Всего новостей: 2230202, выбрано 19 за 0.268 с.

Новости. Обзор СМИ  Рубрикатор поиска + личные списки

?
?
?  
главное   даты  № 

Добавлено за Сортировать по дате публикации  | источнику  | номеру 

отмечено 0 новостей:
Избранное
Списков нет
Венгрия. ЮФО > Алкоголь. СМИ, ИТ. Внешэкономсвязи, политика > kurier.hu, 12 июля 2017 > № 2243490

ВИНО КОРОЛЕЙ И КОРОЛЬ ВИН

Токайское как великое и могучее

Совсем недавно в Будапешт, в Общество венгерско-российской дружбы приезжал инициатор и идейный вдохновитель так называемого «Токайского проекта венгерско-русского содружества» Геза Надь. Цель его приезда из известного венгерского провинциального винного городка Токая - рассказать о своей бескорыстной работе в области народной дипломатии и приобретенном в этом деле ценном опыте. Эта непривычно интересная и редкая тема и ее немаловажные результаты в течение последних двух лет уже несколько раз освещались на страницах «Курьера». Напомним, что вышеупомянутый проект, если грубо упростить, это разностороннее региональное сотрудничество между общеизвестным Токайским регионом и не менее известной Ростовской областью. Он, по словам Гезы Надя, призван служить укреплению дружеских и взаимовыгодных отношений между нашими странами, основывающихся, в первую очередь, на исторических и культурных событиях, фактах или традициях. Например, на старых традициях известной Токайской комиссии, долгие годы (1733-1798) занимавшейся закупкой венгерских вин для российского императорского двора. Без сомнения, эта комиссия играла важную роль в развитии истории венгерско-российских торговых отношений или культурных связей.

Энтузиаст в деле по сохранению традиций, Геза Надь со своей женой Моникой уже несколько лет достаточно подробно изучает наши двусторонние исторические связи, в том числе и дружеские отношения российского императора Петра Первого с венгерским князем Ференцем Ракоци Вторым. Общеизвестно, что в их дружбе имел большое значение статус токайского вина, которое, как правило, называется «Вином королей и королем вин». Не случайно его с большой охотой пили и русские дворяне, и, конечно же, сам император.

Увлекаясь своей добровольной миссией и развитием этого проекта по сохранению наших культурно-исторических традиций, Геза Надь с удовольствием пользуется выражением «народная дипломатия», которая имеет несколько определений. Одно из самых подробных, найденное мною в интернете, звучит так: «Общественная акция, совершаемая инициативной группой людей по добровольному выполнению дипломатических функций. Это непрофессиональная дипломатия, поскольку совершается лицами или организациями, не облеченными политическими или дипломатическими правами. Народная дипломатия возникает на основе инициативы снизу, как бы в помощь официальным дипломатическим службам». В одном из самых коротких определений очень точно говорится, что народная дипломатия - это взаимопонимание во имя развития. Именно последняя ключевая фраза или понятие - самое главное и ценное в любом сотрудничестве, в любой совместной работе. Без взаимопонимания нет ни нормального развития, ни успеха.

Исходя из вышесказанного, Геза Надь желает прежде всего полного взаимопонимания и дальнейших успехов как в области народной дипломатии, так и в своей работе над «Токайским проектом», который он в шутку иногда называет своим «вторым ребенком». Пусть великое и могучее токайское вино и в дальнейшем объединяет в этом проекте общие идеи, мечты или планы наших видных представителей народной дипломатии, а также специалистов-профессионалов. О подробностях вышеупомянутого проекта, о важнейших его результатах мы предполагаем рассказать читателям РК в последующих материалах.

Автор Петер ВИЦАИ,

член Союза писателей Венгрии,

член Союза писателей Москвы

Венгрия. ЮФО > Алкоголь. СМИ, ИТ. Внешэкономсвязи, политика > kurier.hu, 12 июля 2017 > № 2243490


Нидерланды. Венгрия > Алкоголь > rusbenelux.com, 21 марта 2017 > № 2116585

Парламент Венгрии обсуждает законопроект, запрещающий использование национал-социалистической и коммунистической символики в коммерческих целях.

Отмечается, что в черном списке может оказаться логотип нидерландской пивоваренной компании Heineken — красная пятиконечная звезда, сообщает ТАСС.

Венгерский парламент также считает предосудительным коммерческое использование свастики, а также серпа и молота.

Как отмечает агентство, новый законопроект предусматривает штраф до 6,5 млн евро за использование знаков, олицетворяющих тоталитарные режимы. При этом заместитель премьер-министра Венгрии Жолт Шемьен заявил, что логотип нидерландской пивоваренной компании «явно имеет политическое значение».

Весной прошлого года с инициативой запрета использования в товарных знаках красной пятиконечной звезды выступали депутаты Госдумы.

Heineken — пивоваренная компания со штаб-квартирой в Амстердаме, одна из крупнейших в мире. Концерн работает в 70 странах. Владеет брендами Heineken, Amstel, Anchor, Biere Larue, Sol, Star, Tiger и другими. По итогам 2016 года выручка компании составила 20,8 млрд евро, чистая прибыль — 1,54 млн евро, объем продаж пива — 200,1 млн гектолитров.

Нидерланды. Венгрия > Алкоголь > rusbenelux.com, 21 марта 2017 > № 2116585


Венгрия. Украина > Алкоголь > ukragroconsult.com, 20 июля 2016 > № 1832005

Венгрия намерена инвестировать в украинскую отрасль виноделия

Венгерским бизнесменам интересно развивать отрасль виноделия и сельскохозяйственные технологии в Украине. Об этом во время встречи с министром агрополитики Тарас Кутовой заявил Чрезвычайный и Полномочный Посол Венгрии в Украине Эрно Кешкен, сообщает пресс-служба Минагрополитики.

"Наши эксперты и бизнесмены заинтересованы в развитии винодельческой отрасли и сельскохозяйственных технологий Украины. Результаты сотрудничества фермерских хозяйств наших стран будут иметь востребованность на рынках ЕС ", — сказал посол.

Со своей стороны Тарас Кутовой отметил, что развитие торгово-экономических отношений в сфере АПК является взаимовыгодным для обеих стран.

Кутовой обратил внимание венгерского посла на то, что некоторые госпредприятия, которые подчинены Минагрополитики и подлежат приватизации, могут быть интересны венгерском бизнеса.

"Сегодня есть несколько государственных предприятий, которые должны быть приватизированы. Они интересны иностранным инвесторам, а некоторые имеют большие перспективы для венгерских бизнесменов в развитии винодельческой отрасли в Украине ", — отметил министр агрополитики.

Кроме того, он подчеркнул, что Украина заинтересована в подписании в ближайшее время межведомственного Соглашения по выполнению программы борьбы с бешенством на территории Украины в 2016 году.

"Реализация этой программы будет способствовать защите территорий Украины и ЕС от вируса бешенства. Она повлияет на развитие надежных двусторонних отношений между нашими странами ", — подчеркнул Кутовой.

По результатам 5 месяцев 2016 товарооборот между Украиной и Венгрией продукцией АПК составил $65,5 млн, Что на $4,3 млн меньше, чем за аналогичный период 2015 года. Экспорт составил $13,6 млн,импорт — $51,9 млн.

Венгрия. Украина > Алкоголь > ukragroconsult.com, 20 июля 2016 > № 1832005


Украина. Венгрия > Алкоголь > ukragroconsult.com, 8 июля 2016 > № 1819593

"Укрспирт" выходит на новый рынок

Госпредприятие "Укрспирт" в первом полугодии предприятие реализовало 151,83 тыс. дал продукции. Для сравнения, за весь 2015 было экспортировано около 140 тыс. дал, а в первом квартале 2015 году на внешние рынки отгружено 15,2 тыс. дал.

Компания выходит на новые рынки. В начале июля "Укрспирт" договорилась о начале поставок продукции в Венгрию.

"Это уже не первый опыт работы с украинским производителем, первую партию продукции мы получили весной этого года. Мы договорились о том, что "Укрспирт" будет поставлять Gyor Distillery спирт этиловый ректифицированный сорта "Высшей очистки". Уверен, что сотрудничество будет взаимовыгодным", — комментирует генеральный директор компании Габор Кароди (Gabor Karodi).

"За последние годы ситуация сложилась так, что основным рынком сбыта для ГП "Укрспирт" является Украина: более 80% от продаж приходится на отечественных производителей. Однако по данным независимых экспертов, на украинском рынке водки наблюдается тенденция падения, пропорционально снижается и спрос на спирт. Поэтому экспортные рынки являются альтернативой для нас", — комментирует заместитель директора ГП "Укрспирт" Сергей Блескун.

Государственное предприятие "Укрспирт" — крупнейший производитель спирта и спиртосодержащей продукции в Украине.

Общая производственная мощность ГП "Укрспирт" — более 36 миллионов декалитров в год. Его работу обеспечивает 41 производственная площадка.

Украина. Венгрия > Алкоголь > ukragroconsult.com, 8 июля 2016 > № 1819593


Казахстан. Венгрия > Алкоголь > dknews.kz, 17 марта 2016 > № 1689105

Священные дары Диониса

Многие страны считают красное вино национальным напитком. В особенности преуспели в этом жители Европы. Качество венгерских вин не уступает Франции или Италии, они великолепно сочетаются практически со всеми блюдами международной кухни. Дегустация винной продукции прошла на днях в Генеральном консульстве Венгрии в Алматы.

Айгуль БЕЙСЕНОВА,

фото Вадима КРАВЦОВА

– С нашей продукцией казахстанские потребители еще пока не знакомы. Мы впервые привезли небольшую партию отборного вина с целью презентации и дальнейшего распространения нашей продукции через дистрибьюторские компании, – говорит генеральный директор завода Gróf Buttler Петер Микушка. – Эгер – родина элегантных красных вин. Нашему винодельческому хозяйству в городе Эгер уже более 100 лет. Бренд Gróf Buttler говорит сам за себя. Расположено хозяйство на площади более 4500 м². В настоящее время хозяйство ведется на 36 гектарах благодатной почвы и вина производятся исключительно из собранного на собственных землях винограда. Виноградники в Эгере находятся на двух участках: на вершине Саркаш и на горе Надь-Эгед. Из выращенного здесь винограда производятся великолепные вина премиум и супер-премиум класса. Наилучшими признаны Надь-Эгеди Сира, Надь-Эгеди «Бычья кровь» и концепция «Фантом». Себестоимость последнего – 37,85 за бутылку, и всего было произведено 2 тыс бутылок, производится всего во второй раз. По стоимости продукция гораздо дешевле, чем в странах западной Европы. По вкусовым качествам вина Gróf Buttler имеют престижные награды Франции и признание международных экспертов.

В ходе дегустации гостям были представлены шесть видов красных вин великолепного бренда Gróf Buttler, обладающие превосходными вкусовыми качествами. Если дегустируя знаменитый «Фантом», в аромате которого чередуются тонкие вкусы черных ягод, пряностей и шоколада, в памяти всплывает миф о Дионисе – боге вина и увеселений. Согласно другой легенде Людовик XIV Король-Солнце, как называли его придворные, попробовав венгерский янтарный напиток, воскликнул: «Воистину это вино королей, – немного подумав, добавил: – и король вин». Правда это изречение было сказано в пользу знаменитого Токайского вина.

Как бы то ни было, философия винодельни опирается на исторические традиции региона. Существует даже целая наука о вине, которая называется «энология». В свое время ученый Луи Пастер доказал, что небольшое количество воздуха просто необходимо для нормального созревания вина, и в бутылке с вином его должно находиться определенное количество. Также Пастер определил, что на качество, аромат и вкус вина влияет бочка, в которой оно хранится, а также последующий процесс сцеживания, во время которого вино «дышит» и абсорбирует кислород. По всему видно, что Петер Микушка большой знаток своего дела и тонкий ценитель качественной продукции. Генеральный директор завода открыт для общения с казахстанскими предпринимателями.

– Мы поставляем нашу продукцию по всей Европе, в Китай, ищем выход на другие международные рынки. Казахстан является центром всего Центрально-Азиатского региона. Похоже, казахстанский рынок открыт для двустороннего диалога, и я готов обсудить с местными предпринимателями дальнейшую перспективу в сфере двустороннего сотрудничества, поскольку у молодой, но быстроразвивающейся страны виден большой потенциал. Более полная информация изложена на нашем сайте: www.grofbuttler.hu, – отметил Петер Микушка.

В ходе встречи советник по экономическим вопросам Дёрдь Тар также отметил, что это первая, но отнюдь не последняя встреча, которую венгерская сторона намерена проводить на регулярной основе, что такие встречи будут способствовать развитию торговых отношений. А сфера малого и среднего бизнеса нуждается в поддержке и является основой экономики любой страны.

Казахстан. Венгрия > Алкоголь > dknews.kz, 17 марта 2016 > № 1689105


Венгрия > Алкоголь > kurier.hu, 18 февраля 2016 > № 1663697

Первый зимний фестиваль пива

Настало время не уезжать на паломничество в зимнюю Чехию на зимние фестивали пива, в этом году впервые в холодные зимние дни мы можем погрузиться в пивные приключения в ходе первого пивного фестиваля - Serfőző Indoor Sörfesztivál. Притом во всех помещениях отеля «Геллерт» с 19 по 21 февраля.

Пиво - не просто напиток, который можно потреблять в 40-градусную жару и в собачий холод, но и за дружеской беседой, в конце тяжелого рабочего дня или в качестве награды после незабываемой ночи.

Пивоварни и Danubius Hotel Gellért теперь в рамках общей организации занимаются представлением почти 100 видов малого пивоварения и кулинарных чудес с 19 до 21 февраля, в течение всего уик-энда. В течение трехдневного фестиваля пива можно будет отведать лучшие национальные и международные сорта пива, принять участие в тематических днях, познакомиться с английской, немецкой и чешской культурами пивоварения, при этом вам даже не нужно покидать пределы одного из самых красивых зданий венгерской столицы - отеля «Геллерт».

И не беспокойтесь, чем смочить горло. Будет представлено более 100 видов бутылочного пива в разлив. Мы сейчас не приводим весь список фирм, участвующих в фестивале. Вот лишь несколько: Barbár, Blanche de Bruxelles, Bohemia Regent, Corsendonk, Floris Kriek, Delirium, Serkentő - Franzberger Sörfőzde, Sümegi Sörfőzde, Zirci Apátsági Manufaktúra, Guinness, Kilkenny, Bombardier, Primátor, Bernard, Bigfoot Sörfőzde, Maissel’s Weisse, Csíki Sör, Fóti Kézműves Sörfőzde, Wells & Young’s Brewery, Robinson Brewery, Brewdog, Flying Dog, Oedipus, Opat, Pardubicky Porter, Postřižinské, Satan, Hedon, Legenda и многие-многие другие.

И, несмотря на то что обычно пиво считают жидким хлебом, не стоит забывать и о хлебе насущном. На производстве таких продуктов специализируется фирма Kocsmavacsora. По приглашению пивного фестиваля представить свою продукцию также приедут в отель «Геллерт» будапештские предприятия, выпускающую закуску под пиво. Среди них Élesztő, Importer, Léhűtő и Marionett. Гастрономическую линию представляет шеф-повар ресторана «Геллерт» Ласло Хейа. Он подготовил самые разнообразные блюда, прекрасно сочетающиеся с пивом. А в воскресенье все мы отмечаем уик-энд бранчем.

Конечно, на пивном фестивале будут представлены не только различные виды пива, мы познакомим вас с Эстер Хорват, считающейся лучшей «разливальщицей» пива в Венгрии. Представлением пивной продукции займется Чаба Катона, являющийся общепризнанным специалистом в области пива. Нам расскажет о своем видении концепции пива и сомелье ресторана «Гундель» Михай Фабок.

Как обычно, отель «Геллерт» всегда готов экспериментировать с новыми идеями: на этот раз наряду с охлажденным пивом - учитывая, что на улице еще зима, - нам предложат и разогретое пиво. Но какой пивной фестиваль может пройти без конкурса на лучшего любителя пива, готового выпить как можно больше этого хмельного напитка! Будет организован и конкурс зрителей, определяющих и самого популярного производителя.

В шутку говорят, что существует вид спорта по поднятию пивной кружки. Для любителей данного вида спорта выступит музыкальная группа Madarak. Они обеспечат прекрасное настроение и соответствующую музыку на тематических днях - английском, немецком и чешском.

Клуб собирателей пивных пробок насчитывает в Венгрии порядка 100 членов. Они представят участникам фестиваля множество интересных предметов, в том числе оригинальные пивные открывалки и старинные пивные бутылки.

Стоимость заранее купленного входного билета на фестиваль составляет 2490 форинтов - советуем приобрести его, так как входной билет, купленный во время работы фестиваля, обойдется уже в 2990 форинтов, трехдневный проход на фестиваль стоит 5990 форинтов. Каждый купивший билет получит кружку с логотипом фестиваля. Один раз вы ее сможете наполнить бесплатно любым сортом пива. Пивной ужин стоит 9990 форинтов. Участие в пивном бранче - 7990 форинтов. Купленные билеты обеспечивают и вход на фестиваль.

Билеты можно приобрести на jegymester.hu, а также в пивной Serfőző на Corvin sétány, как, впрочем, и на рецепции отеля «Геллерт».

Венгрия > Алкоголь > kurier.hu, 18 февраля 2016 > № 1663697


Венгрия > Алкоголь > kurier.hu, 10 февраля 2016 > № 1663677

Хунгарикумы: напитки

«Король вин и вино королей» - такую оценку получило токайское вино от французского короля Людовика XIV, получившего напиток в дар от Ференца Ракоци. Вино, история которого насчитывает более двух с половиной тысяч лет, прославило венгерское виноделие на весь мир. И с тех пор оно стало любимым напитком многих монархов и власть имущих.

Уже в XVII веке токайское вошло в моду и в России, после того, как польский пан Мнишек привез в подарок несколько бочек вина на свадьбу. Оно оказало настолько сильное впечатление на Петра I, что был издан указ создать Комиссию венгерских вин, отвечающую за непрерывные поставки напитка к царскому столу.

В то время верили, что в Токае расположены крупные золотые жилы, именно так объясняли чудесный вкус и лечебную силу вина Токаи Ассу. Но своим неповторимым вкусом вино обязано географическим особенностям региона, которые благоприятны для развития botritis cinerea - благородной плесени, заизюмливающей ягоды.

Для производства вин здесь выращивают 4 сорта винограда: желтый мускат, харшлевелю (липовый лист), фурминт и зета. Для каждого сорта вина, - а их всего насчитывают пять: Мушкотай, Самородни, Харшлевелю, Асу и Фурминт, - используется уникальная технология производства.

Главным вином Венгрии считается по праву «Токаи Асу», ценящееся за свой непередаваемый аромат, вкус и цвет. Заизюмленный виноград для него собирают вручную в специальные путони (корзины объемом 20-22 кг), после чего заливают его новым вином или мустом на сутки, а затем производится отжим. Затем полученное вино попадает в деревянные бочки. Именно на этом этапе определяется качество «Асу», в зависимости от количества корзин в бочке - 3, 4, 5 или 6. Если в бочке более 6 путоней - то на выходе мы получаем эссенцию, легендарный напиток (уже не вино, т.к. в результате большого количества натурального сахара содержание алкоголя в нем мало), который воспет даже в национальном гимне Венгрии. Эссенция - самое долгоживущее, дорогостоящее и малодоступное вино в мире.

Именно «Токайское Асу» используется и в медицине для снятия головной боли, от депрессии, бессонницы, болезней желудочно-кишечного тракта.

Поэтому каждый турист просто обязан посетить Токай с компанией «1000 Дорог» и почувствовать себя королем, пригубив королевский напиток.

Вино «Эгерская бычья кровь»

Это купажное красное вино производят в Эгерском винодельческом регионе путем смешения различных сортов винограда таким образом, что ни один из них не доминирует во вкусе. Изготавливать «Бычью кровь» начали примерно 150 лет назад. Раньше в основе состава был виноград кадарка, но сейчас для его создания используют такие сорта, как каберне франк, каберне совиньон, мерло, пино нуар и шираз, в различных пропорциях.

Согласно местной легенде свое необычное название «бычья кровь» вино получило от турок. Во время битвы они увидели, что венгерские солдаты, выпив красного напитка, снова становились полны сил и храбро шли в бой. Суеверные турки решили, что солдаты выпили бычьей крови. На самом же деле комендант крепости приказал налить солдатам вина для поддержания сил.

Первым это вино начал производить Йене Гребер, который усовершенствовал состав, а также метод производства. Так, для создания вина используют только самые спелые и качественные грозди. Затем, чтобы вино не было слишком терпким, часть отделяют от веточек и вместе со второй частью перемалывают. А потом, поместив в чан, регулярно давят в течение суток, чтобы получить как можно больше красящего вещества из виноградной кожицы. Благодаря этому цвет вина - темно-рубиновый, бархатистый.

Существуют даже определенные правила купажа: использование минимум трех сортов винограда, причем доля ни одного из них не должна превышать 50%, но при этом преобладать должен сорт кекфранкош, а также выдерживать его в деревянных бочках минимум шесть месяцев.

Из вышеперечисленного понятно, что процесс производства довольно сложен, именно поэтому его никогда не производили в промышленных объемах. Но из-за большого спроса и малого предложения были умельцы, выпускавшие подделки.

Это вино - гордость Эгера, в его честь ежегодно в середине июля устраивают фестиваль, на котором можно продегустировать вина местных виноделов.

Дорогие друзья! Закрепить послевкусие от прочитанной статьи вы сможете, посетив удивительную и колоритную Венгрию. Компания «1000 Дорог» с радостью поможет вам реализовать свой визит и предложит уникальные экскурсионные программы в регионы, где эти самые хунгарикумы вы и попробуете.

До скорой встречи!

Всегда ваши «1000 Дорог»

Ольга СТРЕЛЬБИЦКАЯ

Биттер-ликер «Уникум»

Фамильная ценность семьи Цвак - бальзам Unicum - давно уже является визитной карточкой Венгрии. На самом деле правильнее было бы сказать биттер-ликер, на европейский манер, но в России аналогичные лечебные травяные напитки, настоянные на спирту, привычнее называть бальзамами. Биттер, в переводе - горький, как нельзя точнее описывает вкус напитка, в котором прилично чувствуется травяная горечь.

Изобрел «Уникум» Йожеф Цвак, придворный врач императора Австро-Венгрии Иосифа Второго. В то время все знали о склонности августейшей особы к перееданию, в результате чего правитель часто страдал от желудочных колик. Королевский врач же увлекался изучением целительных свойств растений, а также лечением болезней народными методами на основе растительных настоев. И вот однажды, во время очередного приступа у императора, Йожеф предложил ему испробовать свое изобретение - травяной эликсир, который за считанные минуты поправил здоровье правителя. «Уникально!» - этот восхищенный возглас императора впоследствии стал основой для названия настоя - Unicum.

Доктор Цвак решил наладить производство биттер-ликера, открыв завод в Будапеште. Это предприятие принесло ему немалую прибыль, тем более что этому способствовало и звание почетного королевского поставщика. Завод просуществовал до Второй мировой войны, в ходе которой был полностью разрушен, а по ее окончании восстановленный завод был национализирован. Потомкам доктора пришлось эмигрировать в Италию, увезя с собой и секретный состав напитка. И только в 1989 году Петер Цвак вернулся на историческую родину, вновь начав производство «Уникума» по семейному рецепту. И до сих пор никто не знает всех составляющих напитка. Известно только, что в число ингредиентов входят этиловый спирт, сахар, карамель и настойка на 40 видах трав, выдержанная в настоящих дубовых бочках.

Чем же полезен этот ликер? Unicum оказывает благоприятное, лечебное воздействие на дыхательную, пищеварительную и кровеносную системы. По сути он является мощным биостимулятором. Рекомендуется для нормализации артериального давления, при депрессиях и простудах, как противовоспалительное и восстанавливающее средство.

Уникальная шарообразная форма и темный цвет бутылочек всегда привлекают к себе внимание покупателей. Все желающие могут приобрести это чудо-средство и для себя, и в качестве отличного подарка.

Палинка

Палинку называют национальным достоянием Венгрии благодаря ее вкусовым богатствам и качеству. Прозрачный ли напиток или ярко-желтый - в зависимости от основы, - он никого не оставит равнодушным благодаря своему яркому фруктовому вкусу и аромату.

Не зря же первоначальное название - aqua vitae - в переводе с латыни означает «живая вода», а в XVII столетии она получила свое современное наименование от славянского слова «палить», корень «пал» которого указывает на ее горючие свойства.

Только венгерский алкогольный напиток, производимый на основе свежих, созревших, отборных, сочных фруктов и ягод, имеет право называться палинкой. Производится она исключительно из плодов, выращенных в Венгрии, так же как и весь процесс брожения, дистилляции, созревания и разлива может осуществляться только на территории страны.

Ее запрещено подслащивать, подкрашивать, добавлять к рецептуре пищевые продукты - для настоящей палинки используются только натуральные составляющие и ее крепость не должна превышать 37,5 градуса (согласно законам ЕС), хотя ранее традиционная крепость напитка составляла 50-70 градусов.

Напоследок немного истории. В IX веке в Европе изобрели дистилляцию, с тех пор на территории Венгрии начали производить вина и зерновой спирт. «Живая вода» появилась на свет в XIV столетии, во времена королевы Эржебет, и до XVI века палинка считалась лекарством от простуды и болей в животе. На протяжении 200 лет производить ее могли только помещики, у которых были земли с фруктовыми садами. Затем это право перешло к государству. Именно с этих пор и началось расширение производства палинки на основе все большего и большего числа разновидностей фруктов.

Сейчас «живая вода» известна далеко за пределами страны, ведь среди хунгарикумов она занимает особое место, и гости страны любят угощать ею своих близких по приезде домой.

Токайские вина

«Король вин и вино королей» - такую оценку получило токайское вино от французского короля Людовика XIV, получившего напиток в дар от Ференца Ракоци. Вино, история которого насчитывает более двух с половиной тысяч лет, прославило венгерское виноделие на весь мир. И с тех пор оно стало любимым напитком многих монархов и власть имущих.

Уже в XVII веке токайское вошло в моду и в России, после того, как польский пан Мнишек привез в подарок несколько бочек вина на свадьбу. Оно оказало настолько сильное впечатление на Петра I, что был издан указ создать Комиссию венгерских вин, отвечающую за непрерывные поставки напитка к царскому столу.

В то время верили, что в Токае расположены крупные золотые жилы, именно так объясняли чудесный вкус и лечебную силу вина Токаи Ассу. Но своим неповторимым вкусом вино обязано географическим особенностям региона, которые благоприятны для развития botritis cinerea - благородной плесени, заизюмливающей ягоды.

Для производства вин здесь выращивают 4 сорта винограда: желтый мускат, харшлевелю (липовый лист), фурминт и зета. Для каждого сорта вина, - а их всего насчитывают пять: Мушкотай, Самородни, Харшлевелю, Асу и Фурминт, - используется уникальная технология производства.

Главным вином Венгрии считается по праву «Токаи Асу», ценящееся за свой непередаваемый аромат, вкус и цвет. Заизюмленный виноград для него собирают вручную в специальные путони (корзины объемом 20-22 кг), после чего заливают его новым вином или мустом на сутки, а затем производится отжим. Затем полученное вино попадает в деревянные бочки. Именно на этом этапе определяется качество «Асу», в зависимости от количества корзин в бочке - 3, 4, 5 или 6. Если в бочке более 6 путоней - то на выходе мы получаем эссенцию, легендарный напиток (уже не вино, т.к. в результате большого количества натурального сахара содержание алкоголя в нем мало), который воспет даже в национальном гимне Венгрии. Эссенция - самое долгоживущее, дорогостоящее и малодоступное вино в мире.

Именно «Токайское Асу» используется и в медицине для снятия головной боли, от депрессии, бессонницы, болезней желудочно-кишечного тракта.

Поэтому каждый турист просто обязан посетить Токай с компанией «1000 Дорог» и почувствовать себя королем, пригубив королевский напиток.

Вино «Эгерская бычья кровь»

Это купажное красное вино производят в Эгерском винодельческом регионе путем смешения различных сортов винограда таким образом, что ни один из них не доминирует во вкусе. Изготавливать «Бычью кровь» начали примерно 150 лет назад. Раньше в основе состава был виноград кадарка, но сейчас для его создания используют такие сорта, как каберне франк, каберне совиньон, мерло, пино нуар и шираз, в различных пропорциях.

Согласно местной легенде свое необычное название «бычья кровь» вино получило от турок. Во время битвы они увидели, что венгерские солдаты, выпив красного напитка, снова становились полны сил и храбро шли в бой. Суеверные турки решили, что солдаты выпили бычьей крови. На самом же деле комендант крепости приказал налить солдатам вина для поддержания сил.

Первым это вино начал производить Йене Гребер, который усовершенствовал состав, а также метод производства. Так, для создания вина используют только самые спелые и качественные грозди. Затем, чтобы вино не было слишком терпким, часть отделяют от веточек и вместе со второй частью перемалывают. А потом, поместив в чан, регулярно давят в течение суток, чтобы получить как можно больше красящего вещества из виноградной кожицы. Благодаря этому цвет вина - темно-рубиновый, бархатистый.

Существуют даже определенные правила купажа: использование минимум трех сортов винограда, причем доля ни одного из них не должна превышать 50%, но при этом преобладать должен сорт кекфранкош, а также выдерживать его в деревянных бочках минимум шесть месяцев.

Из вышеперечисленного понятно, что процесс производства довольно сложен, именно поэтому его никогда не производили в промышленных объемах. Но из-за большого спроса и малого предложения были умельцы, выпускавшие подделки.

Это вино - гордость Эгера, в его честь ежегодно в середине июля устраивают фестиваль, на котором можно продегустировать вина местных виноделов.

Дорогие друзья! Закрепить послевкусие от прочитанной статьи вы сможете, посетив удивительную и колоритную Венгрию. Компания «1000 Дорог» с радостью поможет вам реализовать свой визит и предложит уникальные экскурсионные программы в регионы, где эти самые хунгарикумы вы и попробуете.

До скорой встречи!

Всегда ваши «1000 Дорог»

Ольга СТРЕЛЬБИЦКАЯ

Венгрия > Алкоголь > kurier.hu, 10 февраля 2016 > № 1663677


Евросоюз. Венгрия > Алкоголь > offshore.su, 15 апреля 2014 > № 1059544

Европейский суд (ECJ) постановил, что освобождение Венгрии от акцизной пошлины, применяемое к частному производству небольшого количества алкогольных спиртных напитков, противоречит тому, что разрешается в рамках европейского законодательства.

Венгрия заявляет, что она ввела освобождения для того, чтобы «сохранить национальную традицию» производства напитка палинка — традиционного фруктового бренди. Согласно правилам налогообложения страны, производство спиртного напитка объемом до 50 литров в год получает возможность пользоваться нулевой акцизной пошлиной.

Европейский суд постановил, что Венгрия, которая была уполномочена взимать преференциальную ставку пошлины с производства фруктового алкогольного напитка, выходит за рамки законодательства ЕС. Согласно законодательству ЕС, основная ставка акцизной пошлины на алкогольные напитки отличается от тех, которые применяются в вину и пиву, и должна составлять как минимум 550 евро (760 долларов США) за гектолитр чистого спирта. Преференциальная ставка должна составлять как минимум 50% от основной ставки. Суд добавил, что в законодательстве ЕС не предусмотрено освобождение частных лиц от акцизной пошлины, что касается производства спирта.

В ответ, правительство Венгрии сообщило о том, что оно проведет консультации с Европейской комиссией для того, чтобы обеспечить соблюдение нормативно-правовой базы ЕС, но оно продолжает оставаться приверженцем «сохранения традиций производства домашнего напитка палинка».

Евросоюз. Венгрия > Алкоголь > offshore.su, 15 апреля 2014 > № 1059544


Венгрия > Алкоголь > az-ua.com, 19 марта 2014 > № 1033068

Токайский торговый совет отменил две низшие категории самого знаменитого сладкого белого венгерского вина, хотя некоторые поставщики и возражали против такого решения, способного оказать негативное воздействие на потребителей, сообщает Независимый Винный Клуб

3 и 4 "путтона" (Puttonyos) для сладких вин Токая упраздняются с текущего года, таким образом, наименование Tokaji Aszu может быть присвоено только винам с содержанием не менее 130 г сахара и значительным содержанием ягод, пораженных благородной плесенью. Ласло Месарош (Mészáros László) с винодельни Tokaj Disznóko, считает, что такое решение приведет к ренессансу токайских вин.

С другой стороны, некоторые британские поставщики токайских вин сожалеют о потере клиентов, которые привыкли покупать менее сладкие категории Tokaji Aszu по цене менее £20 за бутылку.

Венгрия > Алкоголь > az-ua.com, 19 марта 2014 > № 1033068


Чехия. Венгрия > Алкоголь > economy.gov.ru, 16 января 2013 > № 745544

Пивоваренный завод Budějovický Budvar окончательно защитил свои права на марку Budweiser в Великобритании, которая является ключевым экспортным рынком компании в течение длительного времени. Высший суд Великобритании окончательно отклонил требование компании Anheuser-Bush Inbev получить эксклюзивные права на эту же марку. Кроме того, суд наложил на ABI обязательство возместить все расходы, связанные с рассмотрением вышеуказанного документа. Hospodářské noviny Чехия. Венгрия > Алкоголь > economy.gov.ru, 16 января 2013 > № 745544


Венгрия > Алкоголь > az-ua.com, 11 сентября 2012 > № 641125

Объемы винной продукции, которые в 2012 году поставят венгерские виноделы, составят около 2 млн. гектолитров. В прошлом году этот показатель составлял 2,5 млн гектолитров, пишет Alconews.Ru со ссылкой на hungary-ru.com.

Кроме того, если в прошлом году объемы виноградного урожая составляли 450 тыс. тонн, то в этом году он ориентировочно составит 380— 400 тыс. тонн.

Виноградные угодья в значительной степени пострадали от неблагоприятных погодных условий, однако ожидается, что качество урожая будет превосходным.

В 2011 году объемы импорта вина, в основном из Италии, составили 515 тыс. гектолитров, в то время как венгерского вина было экспортировано 590 тыс. гектолитров. По статистике, в Венгрии в год потребляется около 2,3 млн. гектолитров вина.

Венгрия > Алкоголь > az-ua.com, 11 сентября 2012 > № 641125


Венгрия. Украина > Алкоголь > az-ua.com, 27 января 2012 > № 484649

Летом в Николаеве проведут фестиваль венгерского вина. Об этом стало известно 23 января во время заседания рабочей группы, которая создана для проведения фестиваля "Дни культуры и виноделия Венгрии в Украине", главным событием которого должен стать праздник венгерского вина, передает Новости города Николаева.

С членами венгерской делегации в горисполкоме встретились городской голова Владимир Чайка и его заместители - Юрий Андриенко, Роман Васюков, Валентин Гайдаржи и Маргарита Сапожникова.

Именно им совместно с венгерской стороной предстоит определиться с основным - местом проведения фестиваля. Конечно, в рамках "Дней культуры и виноделия Венгрии в Украине" будут и другие интересные мероприятия - выступления фольклорных коллективов, знакомство с культурой, кухней, традициями венгров.

Поэтому места для того, чтобы представить все предполагаемые разнообразия, нужно будет много.

Уже сегодня участвовать в фестивале хотят 5 венгерских рестораторов, каждый из которых хочет показать и дать попробовать николаевцам блюда венгерской кухни в отдельном павильоне.

- Мы боремся против засилья алкоголя в городе, но не отрицаем исторических и культурных традиций юга Украины, частью которых и является виноделие, - сказал мэр Николаева Владимир Чайка.

А исполнительный директор ООО "Скарбниця вина" Иван Барта, который является связующим звеном в организации фестиваля между венгерской и украинской стороной, заверил членов рабочей группы, что 20 лет назад, когда состоялся первый такой фестиваль вина в Венгрии, там была такая же ситуация, как сегодня у нас.

По его информации, в Украине сегодня 80% употребляющих алкоголь предпочитают водку и другие крепкие напитки, 40% пьют пиво и только 5% пьют только вино.

- Мы хотим пропагандировать исключительно виноградные вина и культуру потребления вина. В Венгрии такие фестивали стали традиционными, и теперь там вино предпочитает 70% населения, - утверждает Иван Барта.

Он также сообщил, что в рамках винного праздника будут организованы конкурсы, выставки и мастер-классы для специалистов, точками для дегустации и покупки вина будут не палатки, а специальные деревянные домики, а цена на лучшие венгерские вина будет максимально демократичной.

Так, оптовая цена за бутылку токайского будет колебаться от 37-120 грн.

Итак, фестиваль "Дни культуры и виноделия Венгрии в Украине" состоится в августе и пройдет или на Советской, или на набережной, с точным местом винопития в Николаеве пока не определились.

Венгрия. Украина > Алкоголь > az-ua.com, 27 января 2012 > № 484649


Венгрия > Алкоголь > kurier.hu, 25 января 2011 > № 291309

Из-за дождливого лета и осени в пред.г. в Венгрии выдался на редкость плохой урожай винограда. Если обычно в стране каждый год по бочкам разливают 3,5 млн. гектолитров вина, то в пред.г. эта цифра составила всего половину. Бадачоньские производители вина первыми в стране заявили, что скоро может закончиться местное вино и возникнет его дефицит. В качестве альтернативы было предложено в два раза поднять цены на данный продукт.

Надо знать, что ранее в стране ежегодно выпивали 3 млн. гл. Однако потребление вина постоянно сокращается и на сегодня оно достигло уровня в 2,4 млн. гл. Это, конечно, меньше, но специалисты единогласно заявили, что говорить о дефиците вина пока не стоит. Проблемы могут возникнуть у отдельных производителей, специализирующихся на редких сортах. Стоимость винограда в пред.г. выросла в два раза и многие виноделы отказались по этим цена закупать виноматериал, понимая что поднять стоимость вина в два раза невозможно.

По прогнозам в Венгии не будет дефицита ни дешевого вина, ни дорогого, за бутылку которого просят более 1500 форинтов. Для производителей, продающих вино свыше 1000 форинтов за бутылку, не принципиально удорожание виноматериала с 60 до 100 форинтов за 1 кг. Важно производить качественное вино, за которое покупатели готовы отдавать более 1000 форинтов.

Не будет проблем и с дешевым вином, т.к. производители в пред.г. закупили дешевое итальянское вино и сегодня они смешивают свой продукт с итальянским и на этикетке бутылки красуется элегантную надпись «cuvée». При этом производители не нарушают никаких правил ЕС, ведь изготавливают вино из материала, произведенного в Евросоюзе.

Сегодня пока непонятно сколько иностранного вина закупили в Венгрии, официальная статистка говорит о 100 тыс. гектолитрах, но виноделы не исключают, что эта цифра сильно занижена. Объясняется это тем, что официальную статистику должны предоставлять только те виноделы, оборот продаж которых превышает 100 млн. форинтов.

Венгрия > Алкоголь > kurier.hu, 25 января 2011 > № 291309


Венгрия > Алкоголь > az-ua.com, 17 декабря 2010 > № 272753

В итальянском регионе Венето будут производить венгерские вина под отличным от оригинального названием, передает Euromag.ru.

В 2007г. суд ЕС запретил использовать название «токайские вина» всем странам, кроме Венгрии. Поэтому в итальянском регионе Венето запатентовали название «Тай», и под этим именем три компании решили продвигать венгерские токайские вина, которые производятся из винограда сорта «токай».

Как пишет Corriere della Sera, начало программе по продвижению токайских вин из Италии положила их дегустация в знаменитом звездном ресторане Le Calandre di Sarmeola di Rubano. Шеф-повар Массимилиано Алаймо подавал вина к своим фирменным блюдам.

Представители производителей вина утверждают, что новые вина должны стать жемчужиной местного виноделия.

Венгрия > Алкоголь > az-ua.com, 17 декабря 2010 > № 272753


Венгрия > Алкоголь > kurier.hu, 5 апреля 2010 > № 244822

Венгрия обратится в Европейскую комиссию с целью защиты своего исключительного права на использование торговой марки «токайское вино», заявил в интервью национальному телевидению министр сельского хозяйства Йожеф Граф. Недавно Словакия также получила от ЕС право называть свое вино «токайским». Венгрия мгновенно начала протестовать против подобного развития событий на всех европейских винодельческих форумах. Венгерские власти считают, что соответствующая комиссия ЕС «ошиблась». Более того, по словам венгерского министра сельского хозяйства, в ЕС «уже устно признали несправедливость вынесенного решения». Правительство Венгрии считает, что ЕК должна вынести соответствующее процедурное постановление и официально закрепить исключительное право Венгрии производить вина под названием «токайское», заявил Йожеф Граф.

Венгрия и Словакия «перманентно» ссорятся по этому поводу. Например, Братислава аргументирует свои притязания тем, что знаменитая Токайская долина географически выходит за границы Венгрии и продолжается в Словакии. Иногда в этот спор вмешивается и Италия, утверждающая, что технологию производства «Токайского» завезли в Венгрию в XIII веке итальянские переселенцы. Венгрия же считает, что по международным правилам такое название может использовать только та страна, где есть населенный пункт Токай. Иными словами, с точки зрения Будапешта, Словакия и Италия могут производить вина по этой технологии, но не могут использовать марку «Токай». Токайское вино исторически имеет прекрасную мировую репутацию. Его достоинства прославляли Вольтер, Гете, Анатоль Франц, Эразм Роттердамский, Кромвель.

Правительство Венгрии будет официально просить Европейский Союз «утвердить» трехлетнее продление истекающего в 2011г. моратория на покупку земли иностранцами, сообщил агентству МТИ пресс-секретарь кабинета министров Домокош Соллар. «Правительство решительно настроено защитить венгерские с/х угодья и сельхозпроизводителей от спекуляций и спекулянтов», – заявил Соллар.

Ранее министр сельского хозяйства и развития регионов Венгрии Йожеф Граф сообщал, что он еще в пред.г. проинформировал ЕК о том, что, по всей вероятности, Венгрия воспользуется возможностью продлить запрет на покупку земли иностранными гражданами. Граф подчеркнул, что действующий в стране с 2004г. мораторий продлевается из-за низкой стоимости земли в Венгрии и необходимости совершенствования законодательства в сфере земельных отношений.

Министр обороны Венгрии Имре Секереш попросил премьер-министра «расследовать» обстоятельства появления в воздушном пространстве страны израильских военных самолетов-разведчиков, сообщил официальный представитель военного ведомства Иштван Бочкаи. «Мадьяр немзет» со ссылкой на свои источники сообщила о том, что два израильских самолета-разведчика использовали воздушное пространство Венгрии.

«Необходимость проверки продиктована тем, что минобороны не располагало никакой предварительной информацией о полетах израильских самолетов-разведчиков», – сказал Бочкаи. Предстоит также выяснить, каким образом было дано «дипломатическое разрешение» на эти полеты, подчеркнул он.

По сведениям газеты, в ходе облета территории Венгрии израильские самолеты дважды приближались к посадочной полосе будапештского аэропорта «Ферихедь», но так и не совершили посадку. «Мадьяр немзет» «посетовала», что венгерские власти «кивают друг на друга», но ничего не знают или не сообщают о целях появления самолетов-разведчиков.

Пресс-секретарь правительства Венгрии Домокош Соллар сообщил том, что глава кабинета министров потребовал от руководителей военного, внешнеполитического и транспортного ведомств «незамедлительно проинформировать» его обо всех «обстоятельствах инцидента».

Венгрия > Алкоголь > kurier.hu, 5 апреля 2010 > № 244822


Венгрия > Алкоголь > ria.ru, 22 марта 2010 > № 205077

Венгрия обратится в Европейскую комиссию с целью защиты своего исключительного права на использование торговой марки «токайское вино», заявил в понедельник в интервью национальному телевидению министр сельского хозяйства Йожеф Граф. Недавно Словакия также получила от ЕС право называть свое вино «токайским». Венгрия мгновенно начала протестовать против подобного развития событий на всех европейских винодельческих форумах.

Венгерские власти считают, что соответствующая комиссия ЕС «ошиблась». Более того, по словам венгерского министра сельского хозяйства, в ЕС «уже устно признали несправедливость вынесенного решения». Правительство Венгрии считает, что ЕК должна вынести соответствующее процедурное постановление и официально закрепить исключительное право Венгрии производить вина под названием «токайское», заявил Йожеф Граф.

Венгрия и Словакия «перманентно» ссорятся за право называть вино токайским. Например, Братислава аргументирует свои притязания тем, что знаменитая Токайская долина географически выходит за границы Венгрии и продолжается в Словакии. Иногда в этот спор вмешивается и Италия, утверждающая, что технологию производства «Токайского» завезли в Венгрию в XIII веке итальянские переселенцы.

Венгрия же считает, что по международным правилам такое название может использовать только та страна, где есть населенный пункт Токай. Иными словами, с точки зрения Будапешта, Словакия и Италия могут производить вина по этой технологии, но не могут использовать марку «Токай». Токайское вино исторически имеет прекрасную мировую репутацию. Его достоинства прославляли Вольтер, Гете, Анатоль Франц, Эразм Роттердамский, Кромвель.

Венгрия > Алкоголь > ria.ru, 22 марта 2010 > № 205077


Венгрия > Алкоголь > az-ua.com, 10 апреля 2008 > № 139255

Экспорт венгерских вин в 2007г. увеличился на 2,95% в ценовом выражении и сократился на 8,2% в количественном. В результате усредненная цена литра вина выросла на 11.5% и составила 0,96 евро.В 2007г. Венгрия экспортировала 684000 гектолитров вина на 67,4 млн. евро, сообщает Winepages.ru. Основными странами-импортерами венгерских вин по-прежнему остались Германия, Чехия и Великобритания. Венгрия > Алкоголь > az-ua.com, 10 апреля 2008 > № 139255


Венгрия > Алкоголь > ria.ru, 16 октября 2006 > № 48189

Франция возвратила Венгрии права на использование наименования вина «токай». Официальная церемония, на которой представителю венгерского правительства в качестве символа была вручена выполненная из хрусталя «баккара» гроздь винограда, состоялась в понедельник в посольстве Венгрии в Париже. Как отметил на ней глава Межпрофессионального совета виноделов Эльзаса (регион на востоке Франции) Жорж Веспизе, возвращая Венгрии права на использование наименования вина «токай», Эльзас тем самым «закрывает одну из самых славных страниц в истории своего виноделия».

Согласно преданиям, токайское вино производилось в Венгрии еще с III века. В середине XVI века токайская лоза была завезена во Францию. Со временем вино марки «токай», обладающее насыщенным золотистым цветом, тонким ароматом и мягким, чуть сладковатым вкусом, нашло на французской земле немало ценителей. Еще король Людовик XIV называл его «вином королей и королем вин».

В 1926г. Франция и Венгрия подписали договор, по которому венгерские виноделы должны были прекратить производство крепкого напитка с оригинальным названием «коньяк», а французы, в свою очередь, отказывались от использования марки «токай».

Фактически этот договор так и не был реализован на практике, и лишь после вступления в Европейский Союз Венгрии удалось добиться, чтобы ее новые партнеры по ЕС прекратили выпускать вино оригинальной марки «токай». В частности, соглашение с Францией окончательно вступает в силу с 1 апр. 2007г.

Это будет иметь большое значение для Венгрии, где выпуск «токайского» составляет почти четверть от общего объема производства вина, достигающего 5 млн. бутылок в год. Для Эльзаса, который производит ежегодно 110 млн. бутылок вина, из них 15% под маркой «токай», передача права на это наименование не будет иметь серьезных коммерческих последствий. Отныне вместо марки «токай» эльзасским виноделам придется использовать наименование «пино гри». Венгрия > Алкоголь > ria.ru, 16 октября 2006 > № 48189


Венгрия > Алкоголь > economy.gov.ru, 5 ноября 2004 > № 25066

В 2004г. ожидается рекордный урожай винограда 800 тыс.т. Однако из-за прохладного лета содержание глюкозы в винограде на 2-3 пункта ниже, чем средний показатель 14-17. Поэтому и закупочная цена переработчиков в этом году на виноград ниже на 20-30%. Ожидается, что объем нереализуемого вина составит несколько сот гектолитров. В силу этого виноградари оставляют урожай либо неубранным, либо вырубают виноградники. Для того чтобы улучшить вкусовые качества и снизить кислоту вина, в виноградный сок добавляют сахар. В этом году в известной венгерской винной провинции Токай лишь из 30% собранного винограда можно будет изготовить качественное вино. Европейские критерии, предъявляемые к качественным винам устанавливают минимальное содержание в нем естественной глюкозы и максимальное содержание алкоголя (11,1%). Добавление сахара для получения качественного вина ограничивается. Венгрия > Алкоголь > economy.gov.ru, 5 ноября 2004 > № 25066


Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter