Всего новостей: 2325168, выбрано 3128 за 0.033 с.

Новости. Обзор СМИ  Рубрикатор поиска + личные списки

?
?
?  
главное   даты  № 

Добавлено за Сортировать по дате публикации  | источнику  | номеру 

отмечено 0 новостей:
Избранное
Списков нет
Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 12 декабря 2017 > № 2422359

Брынза спасает украинское овцеводство от вымирания

На Закарпатье придумали, как хорошо зарабатывать на производстве овечого сыра и сделать профессию чабана престижной

Традиционная для Карпатского региона профессия чабана из года в год переходит в разряд редких. Для сравнения – в хустском районе Закарпатской области 2 года назад было более 70 овцеводов, сейчас не набирается уже даже 50. Следовательно, в этом регионе им решили помочь именитые сыроделы и эко-производители – здесь создали Ассоциацию овцеводов Хустщины. У овцеводов берут сыр, делают из него качественную брынзу и продают ее по рыночной цене, а не за бесценок, как в местных селах.

Сейчас Хустщина – это регион, где больше всего сохранилось овцеводство – и тут его особенность в том, что хозяева держат свои большие стада овец вперемешку с поголовьем коз, а не берут их на лето в аренду, выгоняют на пастбище, а потом отдают часть молока хозяевам, а часть берут себе за работу (это известная практика на Раховщине и Тячевщине, например).

«Тогда, 3 года назад, нам удалось впервые собрать всех овцеводов из Хустщины на совместную встречу – оказалось, что многие из них между собой просто не знакомы. Тогда возникла идея организовать эту Ассоциацию – мы решили приложить усилия и показать, что их адская работа на самом деле может стоить столько, сколько она должна стоить на самом деле – и что ею стоит заниматься», – вспоминает инициатор создания Ассоциации овцеводов Хустщины, сыродел Инна Пригара.

Обычно, овечий сыр, брынзу на Хустщине овцеводы продают в своих же селах – это местный продукт, он имеет свою вкусовую специфику и больше всего востребован именно в этом регионе. Но продают его за бесценок – по 70 грн за килограмм, а когда трудно продать, как например, в летний период – пастухи отдают и по 60 и даже по 40 грн за кило.

На самом деле рыночная цена брынзы – минимум 300 грн/кг.

Как разведение овец можно превратить в успешный бизнес

«Мы сумели доказать овцеводам, что по такой цене ее можно сбывать, и что традиционное овцеводство на Хустщине может жить. Не обязательно бросать дедовское ремесло, продавать свои стада и выезжать на заработки. Можно работать дома и зарабатывать», – уверяет Ирина.

Примечательно, что продвинуть брынзу за пределами карпатского региона сложно – массовый покупатель не воспринимает этот вкус, магазины и рестораны тоже пока ее не покупают.

Сейчас покупатели Хустской брынзы – это клиенты, которые хорошо знают сельский сыр, и ищут новинку на пробу, или туристы, которые заинтересовались продуктом во время дегустации.

«Мы придумали для подачи продукта соответствующую тару – стеклянные баночки, фасуем творог, сверху залепляем оригинальной этикеткой. Приятный вид продукта, как известно, привлекает покупателя – почему же брынзу, без преувеличения, вкус-гордость региона, должны продавать как попало: с земли на рынке или отгоняя от нее мух на фестивале? Следовательно, маленькая 250 г баночка стоит 70 грн. И ее берут, потому что знают, что чистый и качественный продукт», – рассказывает Ирина.

По подсчетам Инны, за этот год ребята в Ассоциации смогли дополнительно заработать от 1,5 тыс. до 11 тыс. грн., наименьшее количество принятого сыра – 22 кг, наибольшее количество сыра от одного овцевода – 154 кг.

Кроме сыра, овцы дают еще шерсть и мясо. С этим у нас сейчас очень большие проблемы. Шерсть продают почти за бесценок – 8 грн за кг, а за то, чтобы приехали ребята и машинкой постригли одну овцу надо заплатить 22 грн.

А вот с мясом вообще проблема. Оптовики забирают мясо молодых ягнят весной по 18 грн за кило живого веса. Продают его, конечно же, втридорога – во Львове, Франковске или Киеве.

Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 12 декабря 2017 > № 2422359


Вьетнам > СМИ, ИТ. Агропром > vietnam.vnanet.vn, 11 декабря 2017 > № 2421400

5-й кулинарный фестиваль 2017: рекламирование традиционной вьетнамской кухни

10 декабря в Ханое прошел 5-й кулинарный фестиваль 2017, организатором которого выступило Управление по обслуживанию дипкорпуса при МИД СРВ. В мероприятии приняли участие представители посольств и центров культуры зарубежных стран во Вьетнаме, а также представители Управления внешними делами, органов МИД Вьетнама и некоторых предприятий-спонсоров.

На фестивале были представлены своеобразные традиционные блюда Вьетнама и многих других стран мира. Данное мероприятие предоставило жителям столицы и зарубежным друзьям во Вьетнаме хорошую возможность для знакомства с культурами разных стран мира. Помимо этого, здесь также были представлены уникальные кустарно-художественные изделия и сувениры деревень традиционных промыслов Вьетнама, продемонстрированы традиционные танцы разных народностей Вьетнама с целью рекламирования культуры нашего народа среди зарубежных друзей.

Выступая на церемонии открытия фестиваля, Нгуен Нгует Нга – супруга вице-премьера, министра иностранных дел Вьетнама Фам Бинь Миня, отметила: «Уже 5-й раз проходит кулинарный фестиваль. Мы благодарим зарубежных друзей за вашу дружбу и хорошие отношения с нашим народом, а также за оказание нам помощи в успешном проведении этого мероприятия».

Кулинарный фестиваль предоставил странам идеальную возможность для активизации культурной интерференции и повышения взаимопонимания между народами, а также через посольств и центров культуры зарубежных стран во Вьетнаме распространения вьетнамского туризма среди зарубежных друзей. Это мероприятие также позволило вьетнамским предприятиям рекламировать свои бренды и товары среди зарубежных гостей. В ходе фестиваля также прошел сбор пожертвований в благотворительный фонд.

Вьетнам > СМИ, ИТ. Агропром > vietnam.vnanet.vn, 11 декабря 2017 > № 2421400


Франция > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > rfi.fr, 10 декабря 2017 > № 2423990

В Париже открылся первый ресторан для натуристов

В начале ноября в Париже открылся ресторан для натуристов «O’Naturel». Его владельцы и авторы концепции, братья-близнецы Саада, раньше работали страховыми агентами, пока не поняли, что на натуризм во Франции есть спрос.

Плотные занавески, раздевалка при входе, декорированный в строгих тонах зал, сиденья с одноразовыми чехлами: таким выглядит ресторан для любителей поужинать в самом первородном своем обличии. В меню – омары, морские гребешки и улитки, а также жаркое из барашка, традиционная французская кухня по минимальной стоимости 49 евро за три блюда (закуска, горячее и десерт). На входе в зал посетителям предлагаются тапочки, но женщинам, желающим оставаться на каблуках, разрешают не снимать туфли. Мобильные телефоны также остаются у входа.

Ресторан расположен на скромной улочке 12-го округа Парижа и с виду ничем не привлекает внимания. При его открытии соседи вначале волновались, но за более чем месяц существования ресторана убедились в том, что его клиенты сами не склонны к эпатажу и просто хотят поесть в тихой обстановке. Ресторан работает только вечером и попасть туда можно только по записи. При этом владельцы уже на начальном этапе отсеивают всех любопытных и озабоченных. «Мы уже научились распознавать неблагонамеренных посетителей по их заявкам в интернете или по вопросам, задаваемым по телефону. Поэтому нам удается избежать плохих сюрпризов», – объясняет один из совладельцев ресторана Стефан.

Сами 42-летние владельцы-близнецы не являются натуристами, да и сервировать клиентам в голом виде французский закон запрещает. Братья потратили несколько лет, чтобы изучить рынок: Франция является первым в мире туристическим направлением для натуристов, и сфера услуг все больше уделяет им внимание. Так, в Париже есть один бассейн, который открывается только для натуристов в заранее запрограммированные часы. На летнем отдыхе для них резервируются отдельные отели и пляжи. Но ресторана для натуристов во Франции до сих пор не было, хотя подобные места общепита уже давно существуют в Лондоне, Мельбурне и Токио.

Посетители ресторана «O’Naturel» в основном довольны. Это можно видеть по отзывам, опубликованным на интернет-страничке ресторана. Единственное, о чем они сожалеют, это что официанты подают еду одетыми.

Франция > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > rfi.fr, 10 декабря 2017 > № 2423990


Россия > Агропром > agronews.ru, 9 декабря 2017 > № 2417709

Крафтовый хлеб покоряет рынок.

Из-за бума домашнего хлебопечения снижается промышленное производство. Изготовление этого продукта на заводах и в пекарнях за 10 месяцев уменьшилось по сравнению с соответствующим периодом прошлого года на 3%. Причиной стало возрождение в России традиции домашнего выпекания хлеба, пояснили в Минсельхозе. В целом эта тенденция находится в русле бума крафтовой продукции, которую ранее испытал на себе пивной рынок, отметили эксперты. Свою роль в изменении хлебной отрасли сыграли и технологии, и общее улучшение экономической ситуации.

Заводское производство хлеба падает. Так, в январе–октябре изготовление хлебобулочных изделий недлительного хранения снизилось на 3,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом свидетельствуют данные Росстата. По данным Минсельхоза, за 10 месяцев было изготовлено около 5,6 млн т хлебобулочных изделий. За этот период цены на продукцию выросли на 4,2% — практически в пределах инфляции.

В министерстве «Известиям» сказали, что в последние годы наблюдается тенденция снижения промышленного производства хлеба и хлебобулочных изделий. Так, в 2016 году, по данным Росстата, оно составило почти 6,7 млн т, что меньше на 2,3% в сравнении с 2015 годом.

В ведомстве также отметили, что одной из причин сокращения объемов производства стало возрождение домашнего хлебопечения. Также сокращение заводского производства связано с технологическими изменениями.

— В связи с бурным развитием сетевой торговли и общественного питания получили широкое распространение технологии производства замороженных и частично выпеченных полуфабрикатов, — отметили в Минсельхозе, добавив, что их использование дает возможность создавать запасы продукта как на производстве, так и у торговых предприятий.

Таким образом, несмотря на снижение объемов выпуска промышленного хлебопечения, хлеб, хлебобулочные изделия остаются одними из основных продуктов на столе потребителей, заметили в Минсельхозе.

Профессор Московского гуманитарного университета Алексей Скопин отметил, что россияне действительно увлекаются хлебопечением, но выражено это уже не так ярко, как 5–6 лет назад. Нынешней тенденцией он назвал изменение структуры потребления хлебобулочных изделий. Увлечение здоровым образом жизни привело к тому, что на смену классическому хлебу пришли его заменители, например, хлебцы.

Россия > Агропром > agronews.ru, 9 декабря 2017 > № 2417709


Россия > Агропром. Медицина > agronews.ru, 9 декабря 2017 > № 2417707

Нишевая мука разнообразит меню и укрепит здоровье.

Сторонники здорового образа жизни призывают всех разнообразить свое меню и поискать альтернативу пшеничной муке. Какую муку для выпечки стоит попробовать?

Подсолнечная мука

Отличается нежным вкусом, ароматом семечек, необыкновенно мелким помолом, она достаточно светлая и мягкая. Главное достоинство подсолнечной муки – наличие чистого природного белка, незаменимого для вегетарианцев и людей, соблюдающих православные посты. Ее рекомендуют как общеукрепляющее средство в сезон простудных и вирусных заболеваний, а также для нормализации желудочно-кишечного тракта.

Из подсолнечной муки, смешанной в равных долях с пшеничной, готовят выпечку – кексы, печенья, сдобные булочки (калоризатор). Блины или оладьи с добавлением подсолнечной муки имеют ореховый привкус.

Кукурузная

Несмотря на калорийность и высокий уровень жирности, она хорошо усваивается и способствует снижению уровня холестерина. Бывает грубого и тонкого помола: первый используется для приготовления зернистого, рассыпчатого хлеба, второй — для нежных и пышных десертов. Молотая кукуруза незаменима для приготовления каш, крем-супов и макаронных изделий.

Гречневая

Незаменима для людей, следящих за своим весом. Отсутствие глютена, очищающие свойства и питательность делают блюда из гречневой муки необходимыми для сбалансированного рациона.

Молотая бледно-зелёная гречка идеальна для десертов, а обжаренная коричневая — для первых и вторых блюд.

Овсяная

Из овса делают два вида муки: обычную белую и толокно. Последнее получают из неочищенного пропаренного зерна и рекомендуют для борьбы с лишним весом благодаря низкокалорийности и выведению шлаков из организма. Овсяная мука гипоаплергенная, не содержат крахмал и клейковину, является источником белка, близкого по структуре к белку мышц.

Из толокна готовят пюре с добавлением сухофруктами. Белую овсяную муку используют для выпечки и в качестве панировки.

Рисовая

Молотый рис — один из немногих мучных продуктов, который не содержит клейковину (глютен). Поэтому блюда на его основе питательны, хорошо усваиваются и не вызывают расстройств пищеварения.

Рисовую муку благодаря высокому содержанию крахмала (80%) добавляют в мясные и рыбные консервы, колбасы, майонезы и кетчупы. Муку используют для приготовления выпечки, изготовления рисовой лапши, добавляют в йогурты и детские каши.

Гороховая

Блюда с её использованием рекомендованы тем, кто следит за своим весом. Также она способствует нормализации обмена веществ, а в сочетании с молоком может заменить мясо в рационе вегетарианца. Из гороховой муки готовят хлеб, каши, котлеты, сладкую и несладкую выпечку, даже лапшу.

Не забудьте попробовать муку из других бобовых: нута, сои и чечевицы.

Льняная

Еда, приготовленная с её использованием, благотворно влияет на пищеварение, способствует нормализации веса и укрепляет иммунитет.

Льняную муку можно добавлять в супы, запеканки, соусы, а в некоторых диетических рецептах ею даже заменяют яйца или масло.

Кунжутная

Является лидером среди растительной пищи по содержанию кальция, уступая только маку. Её используют для панировки, добавляют в выпечку, каши и салаты, а ещё сочетают с мёдом и вареньем в качестве полезного десерта.

Тыквенная

В ней содержатся важные микроэлементы, среди которых большую часть занимает цинк, который обладает бактерицидными свойствами, предотвращает воспалительные и аллергические процессы.

Муку используют в качестве витаминно-белковой добавки в приготовлении супов, каш и молочных коктейлей. Ее также добавляют в выпечку в смеси с другими видами муки.

Мука из спельты

Спельта богата протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы – микополисахариды – обладают способностью укреплять иммунную систему, стабилизировать вес, усиливать кровообращение. Содержание клейковины в спельте примерно такое же, как и в обычной пшенице. Однако клейковина спельты не вызывает аллергии и помогает бороться с глютеновой болезнью.

Изделия из этой муки отличаются хрустящей корочкой, плотным мякишем и непередаваемым ароматом. Тесто поднимается почти в два раза быстрее, чем пшеничное. Это нужно учитывать при подготовке опары или выпечке хлебобулочных изделий в электрических хлебопечках.

Россия > Агропром. Медицина > agronews.ru, 9 декабря 2017 > № 2417707


США > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 9 декабря 2017 > № 2417692

Топ-5 девайсов для любителей здоровой пищи.

Интересные девайсы для ресторанов и любителей выращивать здоровую пищу дома были показаны на выставке Food Loves Tech, которая завершилась в Нью-Йорке. Вот ТОП-5 новинок, которые вызвали особенный интерес у посетителей.

SproutsIO

Технология позволяет выращивать зелень в городских квартирах. Инновационная система похожа на цветочный горшок со встроенной настольной лампой. Однако на самом деле это сочетание высокоэффективного светодиодного освещения с гидропонной и аэропонной системами. Датчики контролируют состояние окружающей среды и здоровье растений. Система сама определяет, насколько ярким должен быть свет и как часто нужны поливы. Это позволяет выращивать ее в 2-3 раза быстрее, чем на огороде. Данные о растениях поступают в приложение на смартфоне и постоянно обновляются. Двух ламп достаточно, чтобы вырастить месячную норму зелени на семью из четырех человек.

Selffee

Нью-йоркский стартап Selffee презентовал технологию, которая позволяет напечатать любое изображение на кексах и молочных коктейлях за несколько минут. Специальный принтер использует пищевые чернила, которыми наносит фотографии на готовые торты или холодные напитки с густой пеной.

Новинку уже испробовали на себе сотрудники Twitter, Google и других крупных брендов. Они делали на корпоративах селфи, а через пару минут печенье с этим снимком на глазури можно было съесть.

BeeHex

Стартап BeeHex использует 3D-печать, чтобы готовить пиццу любой формы. Изначально эту систему разрабатывали для астронавтов NASA, а теперь технологию решили применять и на Земле.

Принцип работы принтера немного напоминает кулинарный рожок: специально запрограммированный робот выдавливает жидкое тесто на противень, придавая ему любую форму, сверху «наливается» кетчуп и выкладывается начинку. Пиццу помещают в печь и через 5 минут она готова.

Технологию будут дорабатывать, чтобы расширить ассортимент блюд любыми видами выпечки.

The Good Spoon

Французская компания The Good Spoon сделала апгрейд традиционному майонезу. Вместо яиц основатели стартапа добавили в соус микроводоросль хлореллу. Содержание белка в ней составляет до 55% от общей массы, протеина в два раза больше, чем в говядине и в 15 раз больше железа, чем в шпинате.

Такой майонез — источник протеина для всех, кто заботится о своем здоровье или не ест мясо.

PicoBrew

Стартап PicoBrew представил устройство для приготовления крафтового пива, в которое нужно просто загрузить необходимые ингредиенты в соответствии с рецептом, и оно самостоятельно все сварит. Картриджи, в которые засыпают хмель и солод, сделаны из биоразлагаемых материалов и могут послужить удобрением для садовых деревьев.

США > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 9 декабря 2017 > № 2417692


Россия > Миграция, виза, туризм. Агропром > russiatourism.ru, 8 декабря 2017 > № 2419700

ГЛАВА РОСТУРИЗМА ОЛЕГ САФОНОВ ПРИНЯЛ УЧАСТИЕ В КРУГЛОМ СТОЛЕ, ПОСВЯЩЕННОМ ВОПРОСАМ РАЗВИТИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА

Руководитель Федерального агентства по туризму Олег Сафонов принял участие в круглом столе, посвященном вопросам развития гастрономического туризма в России.

В мероприятии, проходившем на днях в пресс-центре ТАСС, также участвовали президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, управляющий директор по внешним связям и коммуникациям «Российского экспортного центра» Вера Подгузова, основатель АНО «АгроЭкоТуризм», координатор проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова, руководители региональных органов исполнительной власти в сфере туризма, представители Министерства сельского хозяйства Российской Федерации профессиональных общественных объединений и др.

Центральным событием круглого стола стала презентация федерального проекта «Гастрономическая карта России», реализуемого Ростуризмом совместно с Российским экспортным центром и Федерацией рестораторов и отельеров (ФРИО) при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации в рамках национальной стратегии продвижения экспорта, бизнеса и культуры «Сделано в России».

Цель проекта «Гастрономической карты России» – организовать программу имиджевого продвижения культурно-гастрономического потенциала России и национальной кухни ее регионов как неизменной части культурного наследия нашей страны, направленной на сохранение народных гастрономических традиций и ремесел, на защиту и популяризацию культурной самобытности субъектов Российской Федерации.

Проект также направлен на популяризацию сельского хозяйства России, повышение престижа жизни и работы в сельской местности, на содействие реализации программ продвижения экспортного потенциала продуктов питания российского производства на внешних рынках путем разработки гастрокультурных и агротуристических маршрутов.

Сегодня сельское хозяйство является одним из мощнейших драйверов роста экономики страны, и задача экспортного продвижения российских продуктов питания ставится на самом высоком уровне. Проект «Гастрономическая карта России» может стать универсальным маркетинговым инструментом для экспортно-ориентированных проектов и программ поддержки экспорта.

Запуск федерального проекта «Гастрономическая карта России» состоялся в период с 3 августа по 30 сентября 2017 года в десяти регионах страны, 5 из которых являются место проведения матчей Чемпионата мира по футболу FIFA 2018. Первыми в проект включились Владимирская область, Республика Татарстан, Удмуртская республика, Самарская область, Тульская и Ростовская области, Краснодарский край, Республика Мордовия, Ульяновская и Костромская области.

Также официальные письма-заявки на участие в проекте в Федеральное агентство по туризму поступили от Ивановской, Ярославской, Нижегородской и Архангельской областей, от Ставропольского края, Чувашской Республики и Республики Башкортостан.

Как отметил Руководитель Федерального агентства по туризму Олег Сафонов, в первой половине 2018 года особое внимание будет уделено включению в проект регионов, где расположены города-организаторы Чемпионата мира по футболу FIFA 2018.

Накануне проведения мирового футбольного первенства Ростуризм намерен создать интерактивную гастрономическую карту России и перевести ее на несколько иностранных языков, что позволит зарубежным болельщикам познакомится с традициями приготовления национальных русских блюд.

На карте будет представлена самая полная и актуальная информация о возможностях российских регионов в сфере гастрономического туризма и агротуризма, а также представлены региональные продукты, в том числе с наибольшим экспортным потенциалом. «Гастрономическая карта России» расскажет об уникальных продуктах питания, которые производятся на территории нашей страны, об интересных блюдах и традициях региональной кухни, а также о местах, где все это можно попробовать. На карту будут нанесены фермы и предприятия по производству продуктов, рестораны, специализирующиеся на региональной кухне, а также туристические маршруты, связывающие все эти аспекты.

«Гастрономический туризм является одним из мощных драйверов развития туристской отрасли и перспективным направлением реализации экспортного потенциала страны. Практически каждый субъект Российской Федерации готов предложить туристам уникальные национальные блюда, фермерские продукты и напитки, продовольственные товары от местных производителей. Региональные гастрономические изыски, с одной стороны, являются аттракторами для путешественников, а с другой, – помогают сформировать целостное восприятие территорий, лучше постичь их этнокультурный колорит. Очень важно, чтобы кухни народов Российской Федерации, были признаны нематериальным достоянием страны. «Гастрономическая карта России» будет способствовать решению этой задачи», – отметил Глава Ростуризма Олег Сафонов.

Проект «Гастрономической карты» также подразумевает проведение цикла мероприятий, направленных на продвижение национальных кулинарных традиций. В их числе фестивали, презентации и дегустационные сеты как в России, так и за рубежом. Например, кураторы устраивают выезд в регионы в презентацией блюд местной кухни.

«Современный потребитель хочет проследить путь продукта на его стол. Хочет не только попробовать знаковое блюдо региональной кухни, но и посмотреть, как, где производится продукт. Люди хотят комплексный продукт – посетить ферму, производство, а затем, приехав в какой-то ресторан у местной знаменитости, шеф-повара, попробовать эти продукты в составе знакового блюда региональной кухни», – пояснила координатор проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова

Как отметил президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, каждый субъект по-своему уникален и ему присущи неповторимые традиции приготовления национальных блюд, однако это не отменяет принцип комплексного подхода, на котором должно основываться развитие гастротуризма в России.

По словам Игоря Бухарова, актуальной задачей для участников отрасли является разработка инструментов по продвижению гастрономических туров не только на внутреннем рынке, но и за рубежом.

Россия > Миграция, виза, туризм. Агропром > russiatourism.ru, 8 декабря 2017 > № 2419700


США > СМИ, ИТ. Агропром > americaru.com, 8 декабря 2017 > № 2419684

Starbucks добавляет новые напитки в праздничное меню. На этот раз сеть кофеен предлагает гигантский коктейль с новогодней елкой внутри.

Новое предложение рождественского коктейля Starbucks является дополнительным праздничным вариантом с ароматом Yuletide. Напиток Christmas Tree Frappuccino представляет собой , смесь мокко и перечной мяты, увенчанную праздничным деревом из сливок, карамельного мороженного и засахаренной клюквы. Есть вариант коктейля с клубничным топпером.

Кстати, рождественский напиток вписывается в программу «оздоровления» меню Starbucks – всего 490 калорий. Например, другой сезонный напиток Eggnog latte составляет 630 калорий.

Christmas Tree Frappuccino будет продаваться в течение ограниченного времени, начиная с 7 декабря по 11 декабря.

США > СМИ, ИТ. Агропром > americaru.com, 8 декабря 2017 > № 2419684


США > Агропром > forbes.ru, 8 декабря 2017 > № 2419496

Традиции успеха. Рецепты XIX века помогли разбогатеть неизвестному производителю шоколада

Стэйси Перман

журналист, автор американского Forbes

Несмотря на ничтожно малую узнаваемость бренда, производитель шоколада Guittard Chocolate из Сан-Франциско может дать фору и перспективным новичкам, и признанным гигантам шоколадного бизнеса

Для многих появление плиточного шоколада Scharffen Berger около 20 лет назад стало первой вехой в производстве шоколада ручной работы на американском рынке. Продукция Scharffen Berger выделяется на фоне остальных своей ценой около $10, замысловатой историей, стоящей за каждой рецептурой, и оберткой с претензией на художественную ценность. Но Гэри Гиттарду, президенту компании Guittard Chocolate, приход Scharffen Berger не принес огромной радости. Он вспоминает: «Аромат перемен поставил наш собственный бизнес под угрозу».

Применяя старинные методы изготовления и редкие сорта какао-бобов, новый игрок перевернул привычное положение вещей на рынке, ведь многие к тому моменту изготовление продукта поставили на поток, а для уменьшения расходов стали использовать более дешевые ингредиенты. Спустя некоторое время Guittard Chocolate признались, что и они сами, и многие их конкуренты попросту «вымывали из сырья львиную долю вкуса». Сейчас Гиттарду уже 71 год, но он помнит, в какой дикий восторг новый бренд привел потребителей, и объясняет: «Чтобы выжить в такой борьбе, мне пришлось многое изменить».

Следующие четыре года глава компании полностью посвятил экспериментам, что по его собственным словам, чуть не свело его с ума. Компанию E. Guittard & Co. Chocolates & Cocoa прадед нынешнего руководителя основал в Сан-Франциско в 1868 году. Она пережила и мощное землетрясение 1906 года, и Великую депрессию, и внезапную кончину самых близких: отца, президента компании, и брата, его преемника. Перед компанией стояла задача переосмыслить и усовершенствовать технику изготовления, чтобы наделить массовую продукцию вкусом шоколада ручной работы. Гиттард был в незавидном положении: «Я чуть с ума не сошел, пока пытался добиться такого же вкуса. В итоге я решил вернуться к способу, которым мы изготавливали шоколад 100 лет назад».

Золотой стандарт

Одним словом Гиттард нашел золотой стандарт и начал использовать сорта какао-бобов, которые компания не применяла долгие десятки лет, а также старинные семейные рецепты и некоторые новые технологии обработки сырья. Ему удалось добиться более высокого качества, чем у известных шоколадных гигантов, и масштабов производства, о которых частные мастера могут только мечтать. Весь рынок шоколада в США составляет $22,4 млрд. На Guittard Chocolate приходится доход более $100 млн в год. Хоть это и на несколько порядков меньше, чем у Hershey или Mars, на которые вместе приходится целая половина рынка страны, это существенно больше, чем у мелких производителей, таких как Askinosie, Dandelion и Madécasse. Корпорация Hershey купила Scharffen Berger в 2005 году — сделка обошлась в $50 млн, а ежегодный доход приобретаемой компании составлял тогда $10 млн.

Сегодня компания Guittard Chocolate дает большую прибыль, но шоколадный бизнес по-прежнему требует значительных капиталовложений, поэтому каждый год в оборот приходится возвращать в среднем 30% прибыли. Таким образом, Guittard Chocolate является крупнейшей американской компанией-производителем шоколада, о которой бóльшая часть американцев даже не слышала. Guittard никогда в полный голос не заявляли о себе в розничной продаже, в основном, чтобы не конкурировать с гигантами рынка, как, например, See's Candies, легендарным калифорнийским производителем шоколадной продукции, которым владеет корпорация Уоррен Баффета Berkshire Hathaway.

С See's Candies, своим крупнейшим в настоящее время клиентом, компания Гиттарда начала сотрудничать в 30-х годах прошлого века. Сначала для нее производили темный шоколад, но 40 лет спустя, когда компания Nestlé, изначальный поставщик See's Candies, выпустила под собственным брендом шоколадные трюфели, Guittard Chocolate стала делать для See's Candies и молочный. Брэд Кинстлер, генеральный директор последней, заявляет: «Мы сотрудничаем с ними очень тесно. Шоколад, который производят в Guittard, — основа вкуса нашей собственной продукции, и они как никто другой готовы соблюдать все наши производственные требования и спецификации».

«Наш шоколад практически везде«

Среди других клиентов компании Guittard, которые закупают у нее шоколадные плитки, крошку, облатки, молотый шоколад и какао-порошок, такие знаменитые компании как Williams-Sonoma, Baskin-Robbins, а также десятки пекарен, кондитеров и шеф-поваров, от Томаса Келлера до Жака Торреса. Сеть кафе Shake Shack добавляет продукцию Guittard в свой замороженный заварной крем, а популярный шеф-повар Вольфганг Пак использовал ее при изготовлении миниатюрных статуэток Оскара для вечера после церемонии награждения Американской киноакадемии. Два года назад, когда в Музее американского искусства Уитни в Нью-Йорке открылся ресторан Untitled, журнал New York и его сайт о местных ресторанах и кафе Grub Street назвали печенье с тремя видами шоколада, которое там подают, лучшим в Нью-Йорке. Эми Гиттард, дочь Гэри и директор по маркетингу отмечает: «Никогда не знаешь наверняка, сколько съел нашего шоколада, ведь он практически везде».

Первые шаги компания делала, как и многие другие предприятия, — с большими ожиданиями, которые пришлось впоследствии пересмотреть. Прадед Гэри Этьен Гиттард покинул свой дом в родном городке Турню во Франции и отправился на Берберийский берег в Сан-Франциско в надежде сорвать куш во время золотой лихорадки. Но когда он понял, что богатые золотоискатели готовы щедро платить за его шоколад, то сменил поле деятельности. Также любопытно и то, что сам Гэри никогда даже не планировал работать в семейной компании — бразды правления, как ожидалось, возьмет на себя его брат Джей.

Гэри шоколадный бизнес был совсем неинтересен: он увлекался активными вида спорта на свежем воздухе. Отучившись в колледже в Колорадо, он начал работать в рекламном бизнесе в Сан-Франциско, но в 1973 году после того, как его уволили, ему пришлось вернуться в отчий дом с неприкаянным видом. Его отец Хорас предложил поработать где-нибудь еще и развить необходимые навыки. Так Гэри нашел работу брокера продовольственных товаров и стал предлагать магазинам новые продукты. Два года спустя он пришел в Guittard Chocolate, стал работать вместе с отцом и братом и сосредоточился на увеличении продаж потребительских продуктов, в частности ряда ингредиентов для выпекания.

Внезапно в 1989 году в течение полугода от бокового амиотрофического склероза в возрасте 76 лет умер отец и от сердечного приступа — 46-летний брат. Гэри Гиттард был вынужден взять компанию под свой контроль. Утрата стала сильным ударом для бизнесмена, но он был готов к своей новой работе: «Я знал, что нужно делать, и был уверен в своих силах. Я просто сосредоточился на том, что нужно сделать сейчас, а что — потом. У меня не было момента, когда меня вдруг осенило или озарило свыше. Было просто текущее положение дел, с которым было нужно что-то делать».

Семейное дело

Бизнес семьи всегда основывался на хороших отношениях с деловыми партнерами. Когда в 70-х годах в четыре раза выросли цены на сахар, Гэри обошел каждого клиента и попросил пересмотреть условия договора. Благодаря этому будущий глава компании не только понял, кого можно считать другом, но и усвоил важный урок: «Те, кто согласились пересмотреть условия сотрудничества, остались на плаву, а большинство упрямцев сегодня уже вне игры».

В 50-х годах, когда See's Candies захотели, чтобы шоколад им доставляли в жидком виде, компания Guittard начала отправлять растопленный шоколад цистернами прямо заказчику. Этим летом, когда Guittard не уложились в сроки доставки, они были вынуждены потратить $11 000 на авиатранспортировку почти тонны шоколада на фабрику компании Honolulu Cookie. Марк Спини, вице-президент по продажам Guittard Chocolate, работающий в компании на протяжении уже более 30 лет, заявляет: «Мы понимаем, что часто имеем дело с предпринимателями, совершающими только первые шаги в большом бизнесе. Мы когда-то тоже были такими».

В 70-х годах домохозяйка Дебби из калифорнийского города Пало-Альто часто экспериментировала с рецептами печенья из шоколадной крошки. Со временем она основала собственную компанию по производству печенья Mrs. Fields Cookies. Примерно в то же время друг Гэри Гиттарда, работающий в перспективной кофейне в Сиэтле, обратился к нему за помощью в разработке рецептуры горячего шоколада мокко. Starbucks и по сей день остается клиентом Guittard Chocolate. Кларк Гиттард, племянник главы компании и директор по международным продажам считает: «Мы растем вместе со своими клиентами. А когда успешны они, удача сопутствует и нам».

Ценителей вкусной еды, ищущих, куда бы инвестировать свои деньги, могут поджидать разные угрозы. Если говорить о капиталовложениях в стабильно развивающиеся компании, то можно увидеть, что из-за повального увлечения акциями с низкой волатильностью возможности таких корпораций как Kellogg и McCormick сильно переоценивают. С другой стороны можно наблюдать, как инвесторы питают иллюзии в отношении продуктов высшей ценовой категории. В этой группе риска для инвестора находятся Artisanal Brands (деликатесные сыры), Crumbs Bake Shop (кексы) и Innovative Food Holdings (свежевыжатое оливковое масло). Если вы решили заработать на разнице цен, то для этого следует найти что-то далекое от блеска и роскоши. Присмотреться стоит, например, к Seneca Foods, продавцу овощей, акции которого торгуются ниже уровня балансовой стоимости компании. Но все может измениться, когда глава фирмы, к слову, находящийся на этой должности уже 68(!) лет, передаст эстафету новому руководителю.

Перевод Антона Бундина

США > Агропром > forbes.ru, 8 декабря 2017 > № 2419496


Азербайджан. Армения > Агропром. СМИ, ИТ > aze.az, 8 декабря 2017 > № 2416316

ЮНЕСКО подтвердило: долма происходит от тюркского «долдурма»

Как уже неоднократно сообщалось, в 2014 году Азербайджан предотвратил в ЮНЕСКО попытку Армении официально оформить многовековую привычку присваивать достижения других народов и выдавать их за изобретения древних армян со времен царя Тиграна Гороховича. Тогда, напомним, Арменией была представлена ЮНЕСКО заявка на включение в список нематериального культурного наследия человечества «лаваша как традиционного армянского хлеба». Однако в результате аргументированного протеста со стороны азербайджанской делегации, объяснившей комиссии, что лаваш никак нельзя называть «армянским хлебом» по ряду причин, изначальную формулировку «Лаваш: приготовление, значение и внешний вид традиционного АРМЯНСКОГО ХЛЕБА как выражение культуры» к неудовольствию авторов заявки сменили на «Лаваш: приготовление, значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры В АРМЕНИИ».

Таким образом, ЮНЕСКО отвергло претензию на «армянскость» этого хлеба, констатировав лишь, что его едят в Армении. Что, собственно, было правдой. Да, едят. Ну и что из этого? Вон, на Маршалловых островах тоже едят чизбургеры с кетчупом.

А еще через два года, в 2016 году на прошедшем в столице Эфиопии 11-м заседании межправительственного комитета ЮНЕСКО по сохранению нематериального культурного наследия человечества была поставлена окончательная точка в этом вопросе и одобрена совместная заявка Азербайджана, Ирана, Казахстана, Кыргызстана и Турции по включению в репрезентативный список хлебной лепешки — лаваша, катырмы, жупки, юфки.

Естественно, армяне не могли переварить позор очередного поражения, и не были бы самими собой, если бы не пустились во все тяжкие, в том числе оболванивание своего собственного населения в надежде на то, что большинство армян будут, скорее, слушать своего министра, чем перепроверять по первоисточнику. Так, заместитель министра культуры Армении Арев Самуэлян объявил, что заявка на включение «армянского лаваша» в составляемый ЮНЕСКО репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества была принята экспертами «единогласно и без изменения формулировок». Чтобы остаться на своей должности, маленько приврать пришлось и секретарю национальной комиссии ЮНЕСКО в Армении Ваграму Кажояну, который сказал, что «не секрет, что некоторые наши соседи имели большие надежды провалить нашу заявку и Нацотчет, но, несмотря на это, мы добились успеха».

В том, что они оба беспардонно лгут и вешают лапшу на уши своему всепроглатывающему зомбированному обществу, достаточно убедиться, сравнив два текста — первоначальную заявку Еревана, в которой содержится фраза “Lavash, the preparation, meaning and appearance of TRADITIONAL ARMENIAN BREAD (!) as an expression of culture”, и окончательный документ, принятый ЮНЕСКО, опубликованный на его сайте и содержащий иную формулировку: “Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture IN ARMENIA”.

Замминистра Армении, конечно, вряд ли сможет оправдаться после разоблачения его лжи, но стоит ли нам рвать на себе рубаху и объяснять армянам, что чиновники их обманывают, когда одинаково нравится как заместителю министра лгать своему народу, так и простым армянам с радостью глотать эту ложь? Стоит ли? Да и потом, мало ли мы до сих пор сталкивались с ситуациями, когда людям комфортнее верить в ложь, даже после ее разоблачения. Как тут не вспомнить анекдот про сборную Кавказа по футболу, в которой охранять ворота поставили армянина, которому не докажешь, даже если забьешь ему гол. Так что, стоит ли нам что-то им вообще доказывать, если им нравится верить скорее своему завравшемуся замминистра, чем собственным глазам, видящим очевидную разницу в формулировках двух документов?! Держите лапшу на своих ушах на здоровье. Для нас было важно в 2014 году убрать из представленного армянами в ЮНЕСКО документа фразу об «армянском хлебе», а затем в 2016 году добавить целый ряд других народов, пекущих такой хлеб, в том числе самих себя. Что и было сделано.

Так что, пусть замминистра культуры Армении Арев Самуэлян продолжает и дальше врать. Имеющий глаза — да увидит. Армянская заявка БЫЛА отвергнута в первоначальном виде и принята с изменениями формулировок в результате протеста Азербайджана и Турции.

И вот на проходящем на этой неделе в Республике Корея 12-м заседании межправительственного комитета ЮНЕСКО по сохранению мирового нематериального культурного наследия армянской традиции подворовывать чужое был нанесен очередной удар. Была принята заявка Азербайджана о долме. Принята она была без изменений, что и видно из первоисточников, к которым армяне так не любят обращаться.

Стоит особо подчеркнуть, что Баку проявил высшую степень непостижимого для армян и неизвестного им благородства, отметив в тексте, наряду с происхождением названия блюда (the name of the tradition originates from the shortened Turkic word ‘doldurma’, meaning ‘stuffed’), также тот факт, что блюдо это готовят во всех регионах Азербайджанской Республики! В этой фразе содержатся два намёка армянам: во-первых, если «ты любишь долма», то это совершенно немудрено — Нагорный Карабах и есть один из таких регионов Азербайджанской Республики. А во-вторых, если вам нравится, то ешьте на здоровье, но при этом не забывайте о корне «долдурма». А если вдруг забудете, то отныне ЮНЕСКО вам напомнит.

«Толи» еще будет ой-ой-ой.

Азербайджан. Армения > Агропром. СМИ, ИТ > aze.az, 8 декабря 2017 > № 2416316


США > Агропром. Алкоголь > americaru.com, 7 декабря 2017 > № 2419688

Pizza Hut знает, что горячая пицца и холодное пиво - отличная комбинация, поэтому сеть ресторанов хочет как можно скорее доставить и то и другое к входной двери клиентов.

Во вторник Pizza Hut начала тестирование доставки пива в Фениксе и намерена к январю добавить в меню вино. Сеть планирует расширить поставки алкоголя на другие рынки в следующем году.

Сеть пиццы, принадлежащая «Yum Brands», уже давно предлагает в меню пиво и вино во многих своих местах, поэтому вариант доставки был вполне логичным, сказала Стейси Линн Буржуа (Stacy Lynn Bourgeois), директор по маркетингу брендов Pizza Hut.

Штат Феникс был выбран в качестве пробного рынка, потому что в нем уже есть точки, где продают пиво и вино. Клиенты смогут заказать сразу упаковку пива таких марок как «Budweiser», «Bud Light», «Shocktop», а также местные сорта. По мере того, как программа будет расширяться, Pizza Hut будет адаптировать меню к каждой географической области, сказала Буржуа.

Пиво будет доставляться в холодном виде благодаря специально разработанному кулеру, и курьеры будут идентифицировать возраст клиента, чтобы гарантировать, что покупателю больше 21 года.

США > Агропром. Алкоголь > americaru.com, 7 декабря 2017 > № 2419688


Россия. СФО > Агропром > agronews.ru, 4 декабря 2017 > № 2415402

В Омской области построят первый агропарк.

Проект реализуется агроцентром «Макошь» при поддержке правительства Омской области и содействии регионального Агентства развития и инвестиций.

По замыслу инициаторов, аграрии смогут реализовать свою продукция на территории оптово-распределительного центра, разделенной на четыре площадки: оптово-распределительную, краткосрочного хранения и комплектования партий, включая фасовку и упаковку, овощехранилище с цехами переработки овощей, а также логистический центр. На оптово-распределительной площадке будет сосредоточено пять типовых корпусов, для складирования собственной и привозной овощной продукции, выращенной в разные сезоны. Сейчас проводится экспертиза проекта, и весной 2018 года начнется строительство Агропарка.

«Идея проекта «Агропарк MAKOSH» заключается в том, чтобы собрать на одной площадке производителей, переработчиков сельхозпродукции и машиностроителей сельхозтехники. Фермер может в одном месте продать свою продукцию или сдать на переработку, а на вырученные деньги приобрести новую технику. Планируется заняться продвижением технологий, чтобы аграрии могли получить от резидентов парка не просто сеялку или культиватор, а комплексное решение из набора техники, необходимой для выращивания, уборки или переработки сельхозпродукции», — пояснил директор управляющей компании Вадим Цыганков.

Инвестор заблаговременно решает вопросы инженерного обеспечения, построил электролинию 10кВА мощностью более 1МВт, присоединил к ней пять подстанций разной мощности, ведет строительство внутренних дорог общей протяженностью 12 км. Выполнен проект магистрального водопровода, первый участок уже введен в эксплуатацию, еще 10 км сетей предстоит построить в следующем году. Стоит отметить, что на подъезде к будущему агропарку в 2017 году обустроена многофункциональная зона придорожного сервиса на Федеральной трассе М-51 «Байкал» (812км трассы Москва — Новосибирск).

В одном месте расположено четыре СТО, кафе, столовая на 150 мест, мотель и АЗС. Общая площадь построенных помещений второй очереди составляет 3,6 тыс. кв. м. Сметная стоимость проекта — около 150 млн руб. Якорным арендатором, работающим под брендом «Большие детали» и «Целая фура», создано 40 рабочих мест. Комплексу присвоена высшая 1 категория. Это первый сервисный центр такого уровня за Уралом.

Приезжим будет удобно пользоваться омской логистической площадкой. Предполагается, что резидентами индустриального парка станут не только российские, но также инвесторы из Республики Казахстан. Компания АРРС в Агропарке планирует разместить производство новой линейки продукции. Крупные торговые базы планируют открыть здесь сервисные центры для своих клиентов.

По мнению экспертов, Агропарк создаст новые условия для развития бизнеса и продвижения омской продукции. Привлекая иногородних участников, комплекс позволит обеспечить аграриев современной техникой, а жителей – качественными овощами и фруктами в любое время года.

Россия. СФО > Агропром > agronews.ru, 4 декабря 2017 > № 2415402


Таиланд > Агропром. Медицина > agronews.ru, 4 декабря 2017 > № 2415394

Тайские птицеводы отказались от антибиотиков.

Угроза растущей резистентности бактерий к противомикробным препаратам и связанные с этой угрозой социальные кампании, привели к тому, что тайские птицеводы отказались от использования антибиотиков в птицеводстве, сообщает издание Nikkei Asian Review.

В супермаркетах Бангкока теперь продаются куры в упаковках с надписью «без антибиотиков», что отражает растущую мировую обеспокоенность ситуацией с использованием противомикробных препаратов в кормах для животных.

Два крупнейших производителя мяса птицы в Таиланде — Charoen Pophkan Food и Betagro — решили прекратить использование антибиотиков для стимулирования роста своей птицы. Хотя Betagro все еще использует антибиотики для лечения цыплят на своих фермах, компания планирует перейти на природные альтернативы.

На это решение повлияли социальные кампании, организованные тайскими и международными группами потребителей, которые подтолкнули крупнейшие сети общественного питания, такие как McDonalds, Subway и KFC, полностью отказаться от продукции с антибиотиками и разрешить независимым инспекторам проверки на своих производственных линиях.

Хотя кампании были сосредоточены на международных сетях, они также оказали влияние в самом Таиланде, где организация по защите прав потребителей заявила о необходимости проведения выборочных лабораторных проверок мяса птицы, которое продается в ресторанах быстрого питания.

Отметим, Таиланд продвигает свои продукты питания на мировом рынке и в настоящее время является третьим по величине в мире экспортером домашней птицы. Тайская птица попадает главным образом на столы жителей Японии и Европейского союза. Сам ЕС запретил использование антибиотиков в качестве стимулятора роста у сельскохозяйственных животных во всех государствах-членах ЕС в 2006 году.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), устойчивость бактерий к антибиотикам является одной из самых серьезных глобальных угроз для здоровья человека и безопасности пищевых продуктов. Каждый год 480 тысяч человек в мире заболевают пневмонией, вызванной микробами, устойчивыми к антибиотикам. Микробная резистентность также приводит к осложнениям при лечении ВИЧ и малярии, увеличивает риск при хирургическом вмешательстве и проведении химиотерапии.

Таиланд > Агропром. Медицина > agronews.ru, 4 декабря 2017 > № 2415394


Узбекистан > Миграция, виза, туризм. Агропром. Легпром > dn.kz, 4 декабря 2017 > № 2411896

Туризм выгоднее хлопка

В Самарканде иностранные туристы за год потратили в 10 раз больше, чем заработали хлопкоробы

Нигора ЮЛДАШЕВА, ТАШКЕНТ

Некоторым регионам Узбекистана развитие туристической отрасли обещает гораздо большую прибыль, чем хлопководство. И это уже не благостные фантазии неправительственных экономистов, а точные цифры, недавно озвученные самим президентом Шавкатом Мирзиеевым.

Выступая 9 ноября на внеочередной сессии Самаркандского областного кенгаша (совета народных депутатов), Шавкат Мирзиеев сердечно поздравил жителей области с выполнением государственного плана-заказа по заготовке хлопка, заодно пообещав им в ближайшей перспективе увеличить площади фруктовых садов и овощных теплиц, освободив от посевов зерновых и хлопчатника еще 15 тысяч гектаров земель. При этом он озвучил официальные данные, согласно которым туризм в регионе на сегодняшний день оказался в несколько раз прибыльнее хлопководства. По словам Мирзиеева, иностранные и внутренние туристы, посетившие Самаркандскую область в 2017 году, потратили на оплату сопутствующих товаров и услуг 480 млрд. сумов - $59,6 млн., то есть почти в десять раз больше, чем смогли заработать за это же время хлопководческие хозяйства. «Несмотря на то, что фермеры региона тяжело работают весь год, их доход составил всего 52 миллиарда сумов - около $6,5 млн. Эти два числа четко показывают, что туризм приносит в несколько раз больший доход, чем хлопок», - процитировало высказывание президента ташкентское издание Kun.uz

Объявив, что хлопководческий потенциал Самаркандской области, по всей видимости, ограничен, в то время как туристический - колоссален, Шавкат Мирзиеев напомнил о планах правительства Узбекистана уже к 2020 году превратить Самарканд в огромную туристическую зону Samarkand city. Для этого в древнем городе с 2500-летней историей будут построены десятки новых современных гостиниц, развлекательных и торговых центров, улучшатся транспортные услуги. А концепцию «Безопасный туризм» планируется внедрить не только в Самарканде, Бухаре и Хиве, но и во всех регионах - чтобы обеспечить иностранным и внутренним туристам чувство полной безопасности в Узбекистане. Президент поручил Национальной авиакомпании «Узбекистон хаво йуллари» за ближайший месяц повысить культуру обслуживания в аэропортах всех городов страны, прежде всего - научиться быстро проводить процедуры по оформлению документов в удобных для иностранных туристов условиях. К январю 2018 года во всех аэропортах должны появиться туристические информационные центры, где можно будет на разных языках мира получить подробные и достоверные сведения о туристическом потенциале выбранной гостями территории - ее достопримечательностях, предлагаемых маршрутах, гостиницах, развлекательных объектах, транспортных и других услугах. Мирзиеев также напомнил о необходимости создать «этнико-анимационные центры», где иностранные гости могли бы ознакомиться с интересными традициями, национальными блюдами, изделиями ремесленников и историей узбекского народа. В Самарканде для этого будет организован парк Амира Тимура, где будет воссоздана историко-этнографическая среда, в которой туристы получат возможность почувствовать атмосферу эпохи Тимуридов. Не останется без внимания и развитие внутреннего туризма. По словам Мирзиеева, власти Узбекистана планируют систематически и организованно отправлять на экскурсии в Самаркандскую область работников крупных предприятий, бюджетных организаций и ННО. Президент распорядился как можно более повысить значение религиозно-просветительского комплекса Имама Бухари - он станет обязательным для посещения гражданами Узбекистана, намеревающимися отправиться в большой или малый хадж. «Пусть наши дети, изучая наследие наших выдающихся ученых и мыслителей, осознают, что ислам является религией добра, благородства, великодушия и гуманизма. Освещение мира истинным просветительством против невежества - вот наша цель», - резюмировал Мирзиеев.

Не стоит думать, что мысли об ускоренном развитии туризма посетили президента лишь после подведения итогов хлопкоуборочной кампании, и касаются одного Самарканда. Напомним, что одним из указов, изданных Мирзиеевым еще до победы на президентских выборах, предполагалось с апреля 2017 года отменить въездные визы в Узбекистан для граждан 27 стран. Правда, уже в январе 2017 года ему пришлось денонсировать собственное решение, уступив замечаниям собственного МИДа и силовых ведомств, зяавивших о невозможности в столь короткий срок «создания необходимой материально-технической базы, обеспечения безопасности жизни и здоровья иностранных туристов и граждан республики». Отмену виз отложили аж на 5 лет - до 2021 года. Но подготовку к предполагаемому наплыву туристов все-таки начали ускоренными, по меркам Узбекистана, темпами.

Из последних революционных для авторитарного государства со сверхбдительным контролем за любыми перемещениями собственных и иностранных граждан стало принятое в начале ноября решение правительства Узбекистана разрешить использовать для размещения туристов автофургоны, трейлеры и другой наземный транспорт, приспособленный для ночлега. Одновременно туроператорам, организующим многодневные поездки на легковых автомобилях или автобусах далеко за пределами населенных пунктов, разрешили вместо регистрации (временной прописки) иностранных туристов во всех пунктах ночевок предоставлять властям только списки с паспортными данными и описанием маршрута. Эти существенные послабления значительно расширили географию туристических маршрутов в Узбекистане, позволяя включать в них не только крупные города с развитой гостиничной инфраструктурой, но и обширные малонаселенные территории, представляющие интерес для любителей наблюдений за дикой природой, экологического туризма или экстремальных видов спорта. Таким образом, свои шансы на получение прямой выгоды от развития туристической отрасли получили не только жители общеизвестных туристических центров - Самарканда, Бухары и Хивы, но и самых отдаленных уголков страны, все богатство которых заключается лишь в красивых ландшафтах, свежем воздухе и экзотическом для иностранцев традиционном и архаичном бытовом укладе. При этом власти, разумеется, позаботились, чтобы архаика не зашкаливала до пугающей. 17 ноября в Гос-комтуризме Узбекистана состоялась выдача сертификатов первым выпускникам специальных курсов тренеров, которые будут во всех регионах страны обучать сельских жителей правильному обустройству так называемых гостевых домов и оказанию других услуг иностранным туристам в рамках проекта Европейского Союза «Усиление сельского и экотуризма через бизнес-ассоциации для устойчивого экономического развития в Центральной Азии».

Узбекистан > Миграция, виза, туризм. Агропром. Легпром > dn.kz, 4 декабря 2017 > № 2411896


Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 2 декабря 2017 > № 2409231

Ниша сахарной кукурузы перспективная, но трудоемкая

В Украине выращивание сладкой кукурузы набирает обороты. Покупателей на нее, даже внутреннем рынке, вполне достаточно, а в мировом масштабе ниша вообще не заполнена.

Такое мнение высказал аналитик аграрных рынков Дмитрий Дейна.

Нишевость сахарной кукурузы, при всех ее плюсах, характерна не только для Украины — по данным USDA по состоянию на 2010 г. мировое производство сахарной кукурузы составило всего 8,9 млн т. Странами лидерами среди производителей на тот момент были США, Мексика и Нигерия. Впрочем, подавляющая часть продукции так и потреблялась не пересекая границ страны производителя. Экспорт замороженной кукурузы по состоянию на 2013 г. составил чуть более 320 тыс. т, а консервированной — 725 тыс. т. Причем доля Украины в мировом экспорте этих продуктов составляет лишь 1,3% и 0,1% соответственно.

По оценкам экспертов площади посева сахарной кукурузы в Украине составляют около 6 тыс. га. В то же время игроки рынка отмечают, что большинство фермеров, которые начали выращивать эту культуру, не намерены от нее отказываться — все слишком привлекательными выглядят перспективы «до 100 тыс. грн с гектара» прибыли.

Однако есть и проблемы. В первую очередь это характерная для большинства нишевых культур в Украине проблема — сбыт. Эффективных результатов в этом поле можно достичь только благодаря взвешенной маркетинговой стратегии и четко рассчитанным срокам сбора урожая. Наиболее оптимальной стратегией считается так называемый «длительный сезон» — высев нескольких гибридов с разными сроками созревания или одного и того же с перерывом в несколько недель, благодаря чему можно растянуть период сбора урожая до нескольких месяцев. Отсюда вытекает и вторая проблема — сам сбор урожая.

Фактически качественный сбор сахарной кукурузы требует большого количества ручного труда, как в процессе самого сбора, так и позже во время сортировки. И именно этот фактор, по мнению игроков рынка, сдерживает крупный бизнес от заполнения данной ниши, оставляя ее пока малым фермерам. Впрочем, в процессе сбора есть еще ряд нюансов, которые необходимо учитывать — в частности стоит отметить температуру початков во время сбора, которая не должна превышать 15 градусов (из-заз преобразования сахаров в крахмал). Это обуславливает одну из базовых технологических рекомендаций по сбору — проводить его утром, до того, как кочаны прогреются на солнце.

Другим вопросом является выбор обработки — консервация, заморозка или продажа свежих початков? Ответ на него, в свою очередь, зависит от времени сбора, маркетингового плана и возможностей производителя.

«Поэтому, несмотря на сравнительную неприхотливость и универсальность, сахарная кукуруза является все же не слишком простой в выращивании культурой. Тем не менее, спрос на нее есть, рынок не заполнен. В частности отмечают растущий интерес со стороны HoReCa — эксклюзивностью продукции, особенно если она органическая, гостинично-ресторанный бизнес не склонен пренебрегать», — считает эксперт.

Кроме того, органическое производство, которое уже далеко не один раз отмечалось экспертами как «трендовое», может напрямую повлиять и на развитие этой ниши в целом — многочисленные ярмарки и торговые площадки имеют все шансы стать стартом для развития производства сахарной кукурузы в Украине.

Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 2 декабря 2017 > № 2409231


Китай. США > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > russian.china.org.cn, 1 декабря 2017 > № 2411724

В Шанхае откроется второе в мире элитное кафе Старбакс

В мегаполисе Шанхае скоро будет открыт обжарочный и дегустационный зал Старбакс /Starbucks Roastery и Tasting Room/ -- первое элитное кафе международной знаменитой кофейной сети Старбакс за пределами США, заявило в четверг Шанхайское управление иммиграционного и карантинного контроля.

Управление уже завершило все необходимые проверки импортного оборудования для нового шанхайского кафе компании Старбакс, штаб-квартира которой находится в американском Сиэтле.

Новое кафе площадью 2700 кв.м. на улице Наньцзин Силу станет вторым в мире высококлассным кафе Старбакс, которое будет вдвое больше первого подобного кафе в Сиэтле, сообщил заместитель президента компании Старбакс Китай /Starbucks China/ Цуй Фуцю.

Китай по количеству торговых точек является самым быстрорастущим рынком для Старбакс за пределами США.

Старбакс планирует открыть 5 тыс. кофеен в континентальной части Китая к 2021 году.

Китай. США > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > russian.china.org.cn, 1 декабря 2017 > № 2411724


Украина > Агропром. Медицина > inosmi.ru, 1 декабря 2017 > № 2410152

Опасная еда

Почему украинцы травятся магазинными продуктами и имеют от них онкологию.

Елена Голубева, 112.ua, Украина

Госпродпотребслужба впервые озвучила шокирующие цифры, которые иллюстрируют связанную с ухудшением благосостояния украинцев ситуацию. По данным органа, ответственного за контроль качества и безопасности пищевой продукции, не менее 30-50% всех продуктов питания на Украине — фальсификат. Провоцирующие раковые опухоли гидрогенизированные жиры в сырах, мороженом, сметане, майонезе и сливочном масле, измельченные копыта, сухожилия и свиная шкура в колбасах, микрофлора, которая может вызвать отравления, — это то, чем нынче завалены полки продуктовых магазинов. При этом в Госпродпотребслужбе сетуют: из-за действующих ограничений на проведение проверок кардинально повлиять на ситуацию не могут. Несмотря на выявляемые даже в условиях ограничений нарушения, о случаях закрытия предприятий или хотя бы отзыва с рынка крупных партий фальсифицированной продукции неизвестно

Госпродпотребслужба, единственный на Украине ответственный за качество и безопасность пищевой продукции орган, 28 ноября провела совещание по итогам работы за 9 месяцев года. Там начальник главного управления Госпродпотребслужбы Киева Олег Рубан озвучил шокирующие цифры. По его словам, не менее 30-50% продуктов питания на Украине — фальсификат. «К сожалению, процент фальсифицированной продукции достаточно существенный», — подтвердил глава Госпродпотребслужбы Владимир Лапа, посоветовав обратить внимание на цифры независимых общественных организаций, которые самостоятельно проводили исследования. «В отдельных категориях называются еще большие (чем 30-50%) цифры», — отметил Лапа.

Что мы едим и даже не догадываемся

По данным, которые на совещании представила общественная организация «Общественный контроль защиты прав потребителей», за 9 месяцев из 34 проверенных организацией образцов сливочного масла 25, или 74% от общего количества, оказались подделками с немолочными жирами неизвестного происхождения. Из 18 образцов проверенной сметаны минимум 7 (39%) также были с содержанием немолочных жиров. Также немолочные жиры были обнаружены в около половины всех исследованных образцов твердого сыра. Как рассказала заместитель начальника украинского научно-методического центра оценки соответствия и исследований пищевых продуктов УкрПРОДТЕСТ Галина Гарбарчук, чаще всего заменителями молочных жиров в продуктах являются трансизомеры, или гидрогенизированные жиры. «Например, в некоторых видах оливкового масла его вообще не бывает или иногда есть только следы. В бутылке обычное подсолнечное масло или другое дешевое. То, что пальмовое масло используется в сырах, сметане, мороженом, уже общеизвестно», — сказала Гарбарчук.

«Те исследования, которые проводили мы, также говорят о большом количестве фальсификата молочных продуктов. Дело в том, что предложение молочного сырья намного меньше, чем спрос. Кроме того, по последним данным, значительно возрос экспорт молочной продукции, в частности, в страны Евросоюза. И я так понимаю, что предложение качественного молочного сырья на внутреннем рынке еще больше уменьшится. На сегодняшний день на полках представлен большой ассортимент так называемых сырковых продуктов, мороженого с комбинированным составом сырья или сметанный продукт. Априори в них должно быть не менее 10% молочного сырья, но на самом деле его вообще нет. Для изготовления такой продукции используются только трансжиры с добавлением ароматизаторов, различных красителей. Майонезы, соусы, которые представлены сейчас на прилавках, в большинстве случаев имеют в своем составе трансжиры. Тоже самое с печеньем, конфетами, йогуртами. Особенно много случаев замены молочных жиров в сырах, в частности, в плавленых сырках. В их составе часто используется не простое пальмовое масло, а гидрогенезированное. И это крайне негативно», — сказала 112.ua профессор кафедры товароведения, управления безопасностью и качеством Киевского национального торгово-экономического университета Елена Сидоренко.

По ее словам, последние научные исследования американских ученых говорят о том, что эти трансжиры являются одними из наибольших провокаторов онкологических заболеваний. Эти жиры не существуют в природе, они созданы искусственно, они не усваиваются организмом, создают холестериновые бляшки, уменьшают проникновение сосудов, сказала профессор.

Еще одна категория продуктов, в которой немало фальсификата, — колбаса, особенно низкого ценового сегмента, отмечают эксперты. «На сегодняшний день в связи с низкой покупательной способностью населения фальсификация среди производителей стала чем-то… похожим на соревнование. Кто лучше сфальсифицирует, кто сделает продукцию дешевле. И то, что мы видим на сегодняшний день колбасу, которая стоит 54 грн/кг, я должен вам сказать, что если взять калькулятор и посчитать цену мяса механической обвалки, добавить шкуру свиную гомогенезированную, то цена уже будет не меньше чем 49 грн/кг. Ну, а если добавить к этому еще маржу производителя и наценку торгсетей, ясно, что она не может столько стоить», — заявил на совещании глава Общественного совета при Госпродпотребслужбе Виталий Башинский.

Мясо мехобвалки — это просто некондиционное сырье, отмечает Елена Сидоренко: «Благодаря современному оборудованию, там и когти, и перья, и копыта, и шкурки, и хрящи, и сухожилия — все, что можно измельчить. Безотходное производство. Проблема в том, что без ароматизаторов и красителей эта масса совершенно безвкусна и, к тому же, очень непривлекательна с виду».

Есть проблема и с соками, отметила Галина Гарбарчук из УкрПРОДТЕСТ. «Из десяти проверенных нами гранатовых соков фактически гранатовыми бывают не более двух-трех. Все остальное — это фальсификат. В самом лучшем случае — смесь яблочного сока с красителями. И это очень жаль, потому что люди часто покупают гранатовый сок для больных. Для того, чтобы дать детям», — сказала она, добавив, что наибольшая проблема — это то, что часто информация о настоящих компонентах продукта не сообщается на этикетке. «К сожалению, большинство маркировок у нас сегодня не соответствует действительному положению вещей», — посетовала Гарбарчук.

По словам Башинского, отсутствие правдивой информации о компонентах продукта на этикетке — одна из наибольших проблем: как минимум потребитель имеет право знать, что именно он ест, и сознательно отдавать отчет, какими будут последствия от употребления продукта. «Суть в том, что если такая продукция есть, то все, что есть в этой колбасе, мы должны видеть на этикетке. Если для ее изготовления использовано мяса механической обвалки с остатком костей 2,5%, потребитель должен это знать. Потому что послезавтра он с этой колбасой выбросит в туалет всю слизистую кишечника. На вкус или тактильно определить этот остаток костей невозможно», — подчеркнул глава общественного совета при Госпродпотребслужбе.

Уличные ярмарки и шаурма небезопасны

Последствия от употребления фальсифицированных продуктов наступают не сразу, но употребление их после покупки в местах, где не соблюдаются условия безопасности, могут проявиться намного более стремительными, например, в виде острого отравления, сальмонеллеза или ботулизма. В частности, такие продукты можно купить на дешевых ярмарках, которые проводятся в разных районах города под покровительством городских властей.

«На стационарных рынках, которые работают легально, действуют лаборатории ветсанэкпертизы, которые проводят исследования на наличие паразитов в продукции, сопроводительную документацию. Ярмарки такими лабораториями не оборудованы. В Киеве, когда мобильная ветлаборатория подъехала на место проведения одной из ярмарок, через час там никого не осталось. Люди не привыкли к тому, что там осуществляется контроль, я имею в виду реализаторы», — сказал 112.ua Владимир Лапа. Он выразил надежду, что «эволюционным путем придем к тому, что на ярмарках будет продаваться продукция, которая прошла государственный контроль».

По словам заместителя главы Госпродпотребслужбы Киева Александра Овчаренко, в ходе проведенного рейда, в частности, на ярмарках Киева были установлены факты реализации скоропортящихся пищевых продуктов не из холодильного оборудования, нарушение температурных режимов хранения продуктов, реализация продуктов животного происхождения (мясо, рыба) без сопровождающих документов, которые бы подтверждали их безопасность. Также у большинства продавцов не было личных медицинских книжек или были книжки с просроченным сроком прохождения профилактического осмотра. Заместитель главы Госпродпотребслужбы Киева отметил отсутствие контрольных весов, рукомойников, неудовлетворительное санитарное состояние мест проведения ярмарочных мероприятий.

При этом на киевских ярмарках контрольные весы более чем актуальны, отметил Овчаренко. Метрологические исследования показали, что продавцы ярмарок нередко обвешивают покупателей: «В основном это 300 грамм на каждом килограмме. Четко».

По словам чиновника, сейчас Госпродпотребслужба в Киеве ищет пути решения проблемы совместно с Киевской городской администрацией. «Об обнаруженных во время проведения ярмарочных мероприятий недостатков неоднократно сообщалось руководству КГГА, Департаменту промышленности и развития предпринимательства, непосредственно коммунальным предприятиям (организаторам ярмарок, — ред.). Как результат, были внесены изменения в распоряжение КГГА №507, где коммунальным предприятиям — организаторам ярмарок — поручено обеспечивать соблюдение законодательства в сферах безопасности и качества пищевых продуктов, санитарного и метрологического законодательства», — сказал Овчаренко.

Еще одна серьезная проблема в Киеве, о которой говорили на совещании, — «уличная еда», в частности киоски, в которых изготавливают шаурму. Госпродпотребслужбой в Киеве были зафиксированы факты изготовления пищевых продуктов в антисанитарных условиях, в частности отсутствовало водоснабжение, хозяйственная деятельность велась без государственной регистрации, зафиксировано отсутствие государственной регистрации мощностей, реализация продуктов питания животного происхождения без сопроводительных документов, без маркировки, осуществление реализации пищевых продуктов сотрудниками без медицинских книжек.

К слову, о книжках. Из 1270 медицинских книжек, которые были проверены Госпродпотребслужбой Киева на достоверность, медицинскими учреждениями были подтверждены факты фактического прохождения осмотра только по 508 медицинским книжкам, рассказал Овчаренко: «Установлены факты фальсификации по 762 медицинским книжкам, что составляет 60% от общего количества проверенных».

Антисанитария ведет к печальным последствиям

Если в целом по Украине, по словам Владимира Лапы, количество массовых отравлений было «достаточно высокое, но контролируемое», то в Киеве ситуация с заболеванием острыми кишечными инфекциями в связи с нарушением требований санитарного законодательства субъектами хозяйствования, в частности дошкольными, общеобразовательными учреждениями и учреждениями общественного питания, на протяжении последних лет значительно ухудшилась, рассказал на совещании Александр Овчаренко.

По его словам, за 9 месяцев 2017 года в городе были зарегистрированы 4 вспышки острой кишечной инфекции, 3 вспышки сальмонеллеза (в том числе, один в детском дошкольном учреждении), одна вспышка пищевой токсикоинфекции. Во время вспышек заболели 102 человека (в том числе, 50 детей), были обнаружены 45 носителей сальмонеллезной инфекции (в том числе 42 ребенка). Из 60 образцов продуктов питания, отобранных в ходе осуществления санитарно-эпидемиологических обследований субъектов хозяйствования, 20 не отвечали по «микробиологическим показателям нормативных документов». В частности, в образцах были обнаружены колиформы, стафилококк, листерия, которая провоцирует серьезные заболевания и пищевые отравления.

«Общая микробиологическая загрязненность говорит о неудовлетворительном состоянии производства, о том, что не проверяется состояние производства, нарушаются технологии, используется ненадлежащим образом обработанная тара для производства. Превышение по стафилококку говорит о нарушении санитарного состояния непосредственно самих сотрудников (может, у кого-то из носа капало или волосы попали). Стафилококк, как правило, переносит человек. Это может свидетельствовать также о ненадлежащем прохождении медицинского осмотра сотрудниками», — пояснила 112.ua Елена Сидоренко.

Также следствием сложившейся неудовлетворительной ситуации стали вспышки ботулизма. В частности, в Киеве за 9 месяцев текущего года заболели 9 человек, один умер. Один из заболевших употребил паштет собственного производства, двое —приготовленную в домашних условиях вяленую рыбу, а шестеро — вяленую рыбу промышленного производства.

«Боже, как хорошо, что я ничего не покупаю в наших магазинах»

Нынешняя неутешительная ситуация сложилась в первую очередь из-за тяжелого экономического положения в стране, бедности населения, которое готово покупать некачественную продукцию на полках. Однако также усугубляет ситуацию отсутствие эффективного государственного контроля в сфере качества и безопасности пищевой продукции, признают в Госпродпотребслужбе. «Причина такой ситуации — законодательные ограничения в отношении возможности проводить проверки. По факту, если говорить откровенно, у нас нет превентивной функции. В части планового контроля и надзора действовал мораторий, сейчас он отменен. Внеплановый контроль и надзор сейчас также усложнены, поскольку мы должны их согласовывать. И, конечно же, все это не позволяло осуществлять эффективный государственный контроль», — сказал 112.ua Владимир Лапа.

По словам главы Госпродпотребслужбы, процедуры согласования проверки, без которых она не может ее провести, могут длиться 2-3 недели (после поступления обращения). Исключением из правил являются только случаи массового отравления. «У нас, например, были такие случаи, когда мы обнаруживали несоответствие, наличие пальмового масла в молочной продукции, что не было отражено в маркировке. Мы предупреждали производителя, выезжали на производственные мощности. Ясно, что ко дню, когда осуществлялась проверка, все уже было зачищено, все нормально», — сказал Лапа.

Заместитель главы Госпродпотребслужбы Киева Александр Овчаренко также посетовал, что согласования проверок от Минагрополитики приходится ждать по 2-3 месяца: «Да, согласование проведения проверки в ответ на обращение Семенюка Н.И. по поводу реализации в супермаркете некачественных арбузов, поступившее 17 августа, мы получили только в конце октября, когда арбузов в продаже нет».

Причем ответственные органы не только часто затягивают согласование разрешения на проведение проверок, но и оставляют их вообще без ответа. «Из 87 поступивших в Госпродпотребслужбу Киева и признанных обоснованными обращений согласование на проведение внеплановых мероприятий контроля от Минагрополитики и Государственной регуляторной службы было получено только в 29 случаях. Еще на 18 были получены отказы на проведение проверок, остальные на конец квартала оставались без ответа», — рассказал Александр Овчаренко.

Виталий Башинский подчеркнул, что, несмотря на обнаруженные и зафиксированные на видеоносителях общественными организациями нарушения, до сих пор никаких санкций добиться не удалось. «Сколько имеется реакции в виде закрытия предприятий? Отзывов продукции с рынка? Остановка производства? Хотя бы на десять дней? Хотя бы один факт есть такой?»

По словам Владимира Лапы, во время массовых отравлений были случаи, когда продукция отзывалась с рынка. В частности, в случае с отравлением рыбой во Львове. Также была приостановлена работа ресторана «Евразия» в Киеве в связи со вспышкой сальмонеллеза. Но это уже, образно говоря, тушение пожара, а не его предотвращение.

В то же время к изготовителям фальсифицированной продукции до сих пор никаких масштабных санкций применено не было. Хотя опять же, по словам Лапы, в случае выявления серьезных нарушений теоретически «возможна остановка работы предприятия через суд».

Все дело в том, что средний и крупный бизнес, который отлично зарабатывает на фальсификациях, имеет серьезные связи на самом верху, уверен Башинский. «С этим вопросом я был и у Владимира Борисовича (Гройсмана — прим. ред.), и у Степана Ивановича (Кубива — прим. ред.). Это те люди, которые непосредственно руководят государством. И также там на совещании были люди, которые непосредственно причастны к введению моратория (на проверки). И, кстати, там была представлена информация касательно исследования общественных организаций, которые делались по маслу, мясу, колбасе и даже колбасе с мясом ДНК неизвестного происхождения. Вся эта информация была представлена, и первое, о чем говорят люди между собой, которые непосредственно могут повлиять на ситуацию, что «Боже, как хорошо, что я ничего не покупаю в наших магазинах», — рассказал глава общественного совета при Госпродпотребслужбе.

В беседе со 112.ua Владимир Лапа выразил уверенность, что ситуация с контролем качества пищевых продуктов значительно улучшится с апреля 2018 года, когда начнет действовать большинство положений закона «О государственном контроле, который осуществляется с целью проверки соответствия законодательства о безопасности и качестве пищевых продуктов и кормов, здоровья и благополучия животных».

«С апреля 2018 года мы получим долгосрочный план контроля, он основан на критериях риска. То есть будут выделены определенные виды продукции, которые подлежат более тщательному контролю. Существенное отличие от нынешней модели будет заключаться и в том, что проверка, даже плановая, может осуществляться без предупреждения, за исключением тех случаев, когда проверяется предприятие, сертифицированное по системе ХАСП», — сказал Владимир Лапа 112.ua.

Впрочем, по словам Башинского, то, что закон принят, еще не означает, что в него не будут внесены изменения. «Президент на следующий день после подписания закона дал поручение переделать его вторую и восьмую статьи в части, что согласование нужно оставить. А возможность проверки без предупреждения ограничить. То есть одной рукой президент подписал евроинтеграционный закон, а другой — выполнил те обязательства, которые имеет перед кем-то другим», — говорит Башинский.

Публично чиновники опасаются, что проверки могут создать коррупционные возможности для чиновников территориальных подразделений Госпродпотребслужбы. Практика предыдущих лет показывает, что это явление имело место, причем не только в сфере контроля за качеством продуктов. Однако существенно улучшить ситуацию естественным образом могли бы экономический рост и улучшение благосостояния украинцев. В этом случае люди стремились бы покупать более дорогие и качественные продукты у производителей, которые заслужили репутацию благонадежных. Нынешняя ситуация с качеством пищевой продукции на Украине серьезная, о ней уже знают и в Sanco, главном европейском органе по надзору за качеством пищевой продукции, рассказал Виталий Башинский. Именно на основании инспекций этого органа украинские производители получают право в рамках квот поставлять свою продукцию на емкий и денежный рынок ЕС. «В следующем году на Украине будут три аудита Sanco, и один из вопросов, который уже сейчас там обговаривается, — это приостановка вотума доверия к реформированному органу (Госпродпотребслужбе — прим. ред.)», — заявил Башинский. Если это произойдет, последствия могут быть очень серьезными даже для компаний, изготавливающих качественную продукцию.

Украина > Агропром. Медицина > inosmi.ru, 1 декабря 2017 > № 2410152


Германия. Весь мир > Агропром. СМИ, ИТ > rg-rb.de, 1 декабря 2017 > № 2408661

Звёздный рекорд ресторанов Германии

Всемирно известный гид Michelin ежегодно награждает звёздами лучшие рестораны мира. В этом году достойных заветной звезды оказалось больше, чем когда-либо прежде. Всего в так называемом «Красном гиде» сейчас отмечено 300 ресторанов в Германии. Майкл Эллис (Michael Ellis), возглавляющий интернациональную редакцию «Мишлен», особо подчёркивает «впечатляющую динамику» и высокое качество ресторанной кухни нашей страны, которые вывели нас в число мировых лидеров в этой сфере.

Высокая кухня находится в Германии на подъёме. В пятницу, 17 ноября, на полках немецких магазинов появился новый ресторанный гид «Мишлен» на 2018 год. Новый «Красный гид» – рекордный для Германии: авторитетные мировые эксперты отметили мишленовскими звёздами (от одной до трёх) 300 ресторанов страны; это больше, чем когда-либо.

Теперь в стране одиннадцать ресторанов, удостоенных трёх звёзд «Мишлен» – высшей оценки. К «старожилам» добавился ресторан Atelier в фешенебельном мюнхенском отеле Bayerischer Hof под руководством Яна Хартвига (Jan Hartwig). При этом количество двухзвёздочных кухонь увеличилось до 39, включая 4 новых ресторана. 250 немецких ресторанов в этом году отмечены одной звездой. Кроме того, в немецкое издание включён также ресторан с одной звездой в австрийском Кляйнвальзертале (Kleinwalsertal).

Примечательно, что в двух трёхзвёздочных ресторанах сменились шеф-повара, тем не менее, качество кухни осталось таким же высоким.

Впервые в рейтинге два немецких ресторана, которые предлагают исключительно вегетарианские блюда. Один из них находится в Берлине, другой – во Франкфурте-на-Майне.

В «высшей лиге» Германии теперь есть две женщины шеф-повара. А всего женщин по-прежнему очень мало: лишь 9 человек на весь мир!

«Красный гид» славится своими независимыми экспертами: дегустацию в очередном ресторане они проводят всегда инкогнито. Оценивается качество продуктов, их приготовление, вкус (очень важны, например, индивидуальность, нестандартность вкуса), соотношение цены и качества, винный погреб… Антураж ресторана и сервис тоже играют определённую роль, но это не главное. Во главе угла – искусство шеф-повара.

Елизавета Горбачёва

Германия. Весь мир > Агропром. СМИ, ИТ > rg-rb.de, 1 декабря 2017 > № 2408661


Польша > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 30 ноября 2017 > № 2406542

Придумано ПО, которое поможет сэкономить и купить уцененные продукты.

На польском ритейл-рынке появилось новое приложение SaveToDate, которое облегчает поиск и покупку просроченных и уцененных продуктов питания. Идеолог создания подобного ПО — Ян Базил, который работает в частном консалтинговом агентстве и является владельцем Варшавской академии питания Comfort Food Studi.

Приложение SaveToDate позволяет продуктовым магазинам добавлять продукты в систему и указывать дату истечения срока годности. Потребители сразу видят опубликованную информацию в своем мобильном приложении. SaveToDate работает как виртуальный прилавок торговых сетей, где можно увидеть самые разнообразные продукты в весьма солидных объемах и узнать точное их расположение, чтобы приехать за покупками.

Для потребителей установка приложения на смартфоны бесплатная. А вот супермаркеты после тестового режима, который продлится 6 месяцев, будут платить за помощь в сбыте некондиционной продукции 49 злотых в месяц.

SaveToDate позволит любому желающему найти необходимые товары в ряде торговых сетей. В будущем в ПО будут добавлены интересные рецепты, где потребителям расскажут, что можно приготовить, например, из фруктов, овощей, черствого хлеба, чтобы снизить количество отходов продуктов питания.

— Мы утверждаем, что тыква, которая имеет не самый товарный вид, вполне пригодна к пище. Из нее можно сварить кашу, испечь в духовке, а семена прекрасно разнообразят десертные блюда и выпечку, — уверяет Ян Базил.

Он намерен рекламировать свое ноу-хау при помощи социальных сетей и влиятельных лиц, которые неравнодушны к проблемам экологии и утилизации продуктов.

В мире ежегодно потребляется 1,3 млрд т продовольствия, что составляет 1/3 произведенных продуктов питания. Три года назад Продовольственная сельскохозяйственная организация Объединенных Наций подсчитала, что ежегодно человечество выбрасывает и не использует по назначению продукции на сумму $ 4 млрд.

Польша > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 30 ноября 2017 > № 2406542


Азербайджан > СМИ, ИТ. Агропром. Медицина > aze.az, 29 ноября 2017 > № 2416173

Депутаты Милли Меджлиса выступили против сладкого и жирного

Реклама чрезмерно сладких продуктов – шоколада, конфет, чипсов и подслащенных газированных напитков, жирных блюд негативно отражается на здоровье населения.

Как сообщает AZE.az, в этом уверены депутаты Милли Меджлиса.

«На телевидении чрезмерно много рекламы продуктов, способствующих ожирению, возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и др. В Азербайджане, как и в других европейских странах, актуальна проблема излишнего веса, что в несколько раз увеличивает риск диабета. После запрета рекламы табака и алкоголя в парламенте рассматривается вопрос о запрете рекламы некоторых лекарств», – сообщил haqqin.az руководитель парламентского комитета по молодежи и спорту Фуад Мурадов.

Пока дело до запрета популяризации нездоровой пищи не дошло, телевизионщики пытаются выдвинуть свой аргумент: реклама этих продуктов является ощутимой статьей дохода телеканалов.

Однако у врачей и депутатов на это имеется свой довод: возмещать возможные финансовые потери ТВ за счет социальной рекламы, в которой говорилось бы о вреде этих продуктов. В телепространстве Азербайджана, утверждает Ф.Мурадов, практически не видно социальной рекламы здорового образа жизни.

«В стране многое делается для развития спорта и физкультуры, между тем телевидение свою просветительскую миссию по этой проблеме не выполняет, говорит депутат. Почему бы не показать на правах социальной рекламы сюжет о вреде этих продуктов, нежели запрещать ролики о конфетах, шоколаде, коле и пр. Телеканалам положено нести социально-общественную нагрузку и, в частности, информировать население о преимуществах здорового питания и физической активности», – считает депутат.

Против рекламы слишком сладкого и жирного ратует и депутат Малахат Ибрагимгызы. Она настаивает, чтобы парламент ограничил объем такой рекламы в эфирном времени.

Но для этого следовало бы специалистам из медицинских организаций провести анализ влияния рекламы вредных продуктов, в первую очередь на детей и подростков.

«В таком случае могли бы дать правовую оценку такой рекламе. Я полностью поддерживаю идею запрета вредных продуктов питания на телевидении», – отметила она.

Отметим, что, по данным Центра по общественному здравоохранению и реформам Минздрава, в Азербайджане примерно у трети женщин наблюдаются лишний вес и ожирение, недалеко от них ушли и мужчины. И это серьезная проблема для здоровья населения.

Азербайджан > СМИ, ИТ. Агропром. Медицина > aze.az, 29 ноября 2017 > № 2416173


Япония > Агропром. Миграция, виза, туризм > nhk.or.jp, 29 ноября 2017 > № 2404216

Полиция провела обыски в заведениях сети ресторанов

Японская полиция произвела обыски в заведениях популярной сети ресторанов лапши рамэн, принявшей на работу гражданку Вьетнама, не имевшую соответствующего визового статуса.

Обыски прошли в среду в ресторане сети "Итиран" в городе Осака, а также в главном офисе компании в городе Фукуока.

Обыски последовали за арестом во вторник работавшей в ресторане 29-летней вьетнамки по подозрению в нарушении иммиграционного законодательства Японии.

Компании, нанимающие иностранцев, юридически обязаны сообщить властям об их визовом статусе. Однако компания "Итиран" не выполнила этого требования.

Япония > Агропром. Миграция, виза, туризм > nhk.or.jp, 29 ноября 2017 > № 2404216


Россия. США > Агропром > inosmi.ru, 27 ноября 2017 > № 2406859

Россия может признать McDonald’s «иностранным агентом», стремящимся подорвать здоровье людей

Крис Риотта (Chris Riotta), Newsweek, США

В пятницу, 24 ноября, один российский политик предложил признать американские сети ресторанов быстрого питания, такие как McDonald's и KFC, «иностранными агентами». Напомним, что недавно Госдума одобрила закон о включении зарубежных СМИ в реестр «иностранных агентов».

В своем интервью РБК Борис Чернышов, 26-летний депутат Госдумы, заявил, что реклама, которую эти американские рестораны навязывают российским потребителям, имеет манипулятивную природу и не содержит никакой информации о долгосрочных негативных последствиях употребления такой пищи для здоровья людей. Депутат Госдумы также добавил, что такие сети, как McDonald's, чьи рестораны можно найти в любом уголке России, способствуют упадку русской национальной кухни.

«Еда, которую продают американские рестораны фастфуда, по некоторым исследованиям, негативно воздействует на организм и здоровье человека. А в рекламе преподносится позитивный образ потребления этих продуктов», — сказал Чернышов в своем интервью.

В нападках Чернышова на американские сети ресторанов быстрого питания нет ничего нового. По словам критиков, рестораны McDonald's уже давно находятся на линии огня в той санкционной войне, которую Россия и США ведут уже несколько лет: с 2014 года российские власти стремятся закрыть как можно больше ресторанов McDonald's, ссылаясь на нарушения санитарных норм.

Недавно принятый в России закон, согласно которому такие агентства и издания, как CNN и Washington Post, попали в список иностранных агентов, стал ответом Москвы на принятый в США закон, требующий зарегистрировать такие российские каналы, как RT и Sputnik, в качестве иностранных агентов. Не прошло и трех дней, как упомянутый выше депутат Госдумы решил втянуть в этот конфликт еще и сети ресторанов быстрого питания.

«Первым шагом мы предлагаем признать рекламу американского фастфуда сообщениями иноагентов и внедрить соответствующую маркировку. Вторым шагом станет законодательная инициатива о включении американских сетей фастфуда в соответствующий реестр», — сказал он.

Между тем ожидается, что президент России Владимир Путин скоро подпишет законопроект о включении международных информационных агентств в реестр иностранных агентов. Предложение Чернышова, не вошедшее в этот законопроект, который сейчас находится на рассмотрении в российском парламенте, заставит все американские сети ресторанов и кафе быстрого питания, работающие на территории России, тоже зарегистрироваться в качестве иностранных агентов.

В 2014 году в 430 ресторанах сети McDonald's в России работало около 35 тысяч человек. Пока остается неясным, каким образом включение этой сети в реестр иностранных агентов отразится на работе этих ресторанов и на их сотрудниках.

Россия. США > Агропром > inosmi.ru, 27 ноября 2017 > № 2406859


Украина > Агропром > inosmi.ru, 27 ноября 2017 > № 2406061

Украина: сало бьет рекорды

Продукт № 1 дорожает по часам и рискует стать дефицитом

Юрий Павлов, Евгения Клепова, Вести.ua, Украина

Цены на сало в Украине растут такими невероятными темпами, что эксперты уже сравнивают его с главной мировой криптовалютой — биткоином, который тоже дорожает не по дням, а по часам. За этот год главный национальный продукт в Украине вырос в стоимости в два раза — больше, чем подорожала сама свинина. Эксперты говорят: одна из причин роста цен в том, что у хозяев хрюшек стало меньше «лишней» еды.

Дело может дойти до того, что сало нам придется импортировать. «Вести» узнали, почем сейчас на рынках продают сало, какое больше всего любят украинцы и за сколько его покупают в Сети иностранцы.

Объедают люди

К середине ноября, по данным Госстата, за килограмм продукта в среднем просили 68,11 грн, что на 68% больше, чем в начале года. Примечательно, что свинина за тот же период прибавила в цене всего 28%. В отдельных регионах стоимость сала выросла более чем на 100%: в Одесской области за 11 месяцев оно подорожало на 101% и достигло 87,9 грн/кг, а в Николаевской — на 106% (до 71,96 грн). Абсолютным рекордсменом по цене сала стал Киев, где к концу года за кило продукта просили в среднем 125 грн. Это дороже, чем стоит в столице мясо свиньи — за него просят в среднем 110 грн/кг.

Эксперты объясняют резкое подорожание сала в Украине увеличением спроса на него при одновременном сокращении производства. И добавляют, что виной всему падение благосостояния людей.

Загвоздка в том, что в промышленном производстве в основном используются мясные породы свиней — те, что дают максимум мяса и минимум «бесполезного жира». А ключевыми поставщиками сала на рынки и в супермаркеты являются домохозяйства. Прежде основным рационом домашних хрюшек были остатки со столов украинцев. Но в последнее время «лишней» еды у людей стало гораздо меньше.

«Держать свиней становится невыгодно. Одна из причин тому — отходов со стола становится все меньше, и селянам приходится закупать дорогие корма. А себестоимость продукции, в том числе и сала, резко выросла. Как ни смешно это звучит, мы объедаем свиней», — говорит директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.

Импорт спасет

В ближайшие два года украинское сало может оказаться в дефиците, говорят эксперты. «Поголовье свиней сокращается и в ближайшее время расти не будет, — говорит Дорошенко. — Курица выращивается около года, а свинья — 3-5 лет. Так что в 2018-2019 гг. дефицит сала внутренний производитель покрыть не сможет».

Его слова подтверждают и данные официальной статистики. По состоянию на 1 сентября поголовье свиней в Украине (за год) сократилось почти на 10%, до 6,7 млн голов. Если рынку будет не хватать собственного сала, искать его нужно будет за границей. Но есть и хорошая новость — дорожать сало, скорее всего, больше не будет. «Мы можем закупать сало в Польше или Германии. Там выращивают соответствующие породы свиней — не мы одни в Европе любим сало. Более того, там их производят промышленным способом. А значит, их сало будет дешевле нашего», — успокоил Дорошенко.

«Генеральское» — по 450 грн

Самое дешевое сало в столице — у оптовиков, там его цена стартует от 100 грн/кг. А самое дорогое мы нашли на Бессарабском рынке. Там ценители нацпродукта могут приобрести его за 450 грн/кг. Правда, тут на цену сильно влияет покупательский спрос: если спрашивать сало для угощения иностранных гостей, то ниже 350 грн ценник не опускается, если же для себя или маму угостить, то можно сторговаться до 150 грн за щековину, то есть с мясной прослойкой.

«Самое популярное сало с чесноком — по 250 грн/кг. Но часто берут у меня и „генеральское" — с прожилками мяса, оно 450 грн стоит, будете брать — уступлю до 400. Иностранцы его так едят, что за уши не оттянешь», — рассказала нам продавец на рынке.

«У меня хозяйство в Виннице, домашнее. Если на подарок, то вот вариант — 300 грн/кг. Мое сало даже по Италии путешествует. Где мяса поменьше, то за 250 грн отдаю. Соленое — по 100 и 120. Еще есть запеченное по 300 грн и бочковое — по 200. К Новому году, конечно, цена еще немного поднимется», — предлагает нам свой товар хозяйка. Чтобы не переплачивать, закупаясь на праздничный стол, продавец посоветовала купить деликатес заблаговременно: «Бочковое, вяленое, остренькое — на любой вкус. Хранится великолепно. Можете купить сейчас: режете кусочками, каждый заворачиваете и в морозилку. Ничего с ним не будет. А потом режете тоненько, как струганинку». А реализатор из Белой Церкви рассказала о половых предпочтениях: «Мужчины берут „майорское" по 300 грн, а женщины — с толстой шкуркой и среднесоленое по 120 грн». При этом продавцы жалуются, что цены выросли, так как корм втрое подорожал. Но спрос не падает.

Элвис из сала и пакетики в Duty Free

Сало на экспорт украинцы продают с размахом. В Duty Free в украинских аэропортах сало можно встретить в мини-упаковках по 250 граммов за €7 (то есть 840 грн/кг). А в зарубежных онлайн-магазинах его можно встретить по баснословной цене — $59 за кило (1575 грн). В подписи под товаром объясняют, что сало — это не просто продукт, а символ нации.

В ресторане-музее сала во Львове «Вестям» рассказали, что кроме сала в шоколаде они предлагают гостям десерт «Губы Монро», который состоит на 70% из мороженого, на 30% из сала, подается с фруктовым салатом и сладким топпингом. А туристы из зарубежья часто заказывают намазку из замороженного сала в виде головы Элвиса или груди Венеры.

А вот в аннексированный Крым провезти сало очень сложно. Киевлянка Ольга рассказала «Вестям», что провоз украинских продуктов на полуостров запрещен, особо тщательно пограничники ищут сало: «Очень хотела подругу угостить. Перерыли всю сумку, но ничего не нашли, а потому что я заранее кусочек в рукаве платья спрятала. Вот такая контрабанда получается».

Украина > Агропром > inosmi.ru, 27 ноября 2017 > № 2406061


Япония. Италия > Медицина. Агропром > nhk.or.jp, 27 ноября 2017 > № 2400703

В одной из крупнейших сетей итальянских ресторанов в Японии запретят курить

Одна из крупнейших сетей итальянских ресторанов в Японии решила полностью запретить курение.

По словам близких к сети Saizeriya источников, компания приняла решение ввести запрет на курение во всех своих ресторанах к сентябрю 2019 года. Эта сеть включает в себя более тысячи заведений по всей стране.

Министерство здравоохранения Японии планирует представить накануне Олимпиады и Паралимпиады в Токио в 2020 году законопроект по предотвращению пассивного курения в основных сетях ресторанов.

Курение уже запретили во всех заведениях крупнейшей сети гамбургеров McDonald's Japan.

Япония. Италия > Медицина. Агропром > nhk.or.jp, 27 ноября 2017 > № 2400703


Казахстан > Приватизация, инвестиции. Агропром > inform.kz, 25 ноября 2017 > № 2404388

Аким открыл McDonald’s в Костанае

 Аким Костанайской области Архимед Мухамбетов открыл первый в регионе ресторан McDonald's, передаёт корреспондент МИА «Казинформ».

Новый ресторан McDonald's в Костанае стал девятым в стране. Инициатором проекта стал выходец из Костанайской области, меценат, председатель Наблюдательного совета футбольного клуба «Кайрат», вице-президент комитета Союза европейских футбольных ассоциаций (УЕФА) Кайрат Боранбаев.

«Сегодня у нас важное событие в областном центре - открывается девятый по счёту ресторан McDonald's по республике. Здесь патриотизм проявил наш земляк, меценат, известный деятель, который также внёс большой вклад в развитие газовой системы региона - Кайрат Боранбаев. Сегодня активно помогает также спорту (ФК «Кайрат»), возглавляет федерацию параолимпийского спорта. Стоит отметить, что были вложены немалые инвестиции в современное оборудование ресторана-780 млн тенге , создано 100 рабочих мест, 24 посадочных мест на улице, 86-внутри»,- сообщил аким.

Разрезав красную ленту, Архимед Мухамбетов, Кайрат Боранбаев и аким города Базыл Жакупов стали первыми посетителями ресторана и первыми отведали фаст-фуд, а также ознакомились с работой оборудования, посетив кухонную зону.

В целом, если говорить о сети ресторанов по всей республике, то по словам К.Боранбаева, за год они обслужили 3 млн человек и создали 800 рабочих мест.

 

Казахстан > Приватизация, инвестиции. Агропром > inform.kz, 25 ноября 2017 > № 2404388


США. Россия. Весь мир > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > agronews.ru, 25 ноября 2017 > № 2401154

Почему в России самый дорогой в мире латте из кофейни «Старбакс».

Международный финансовый сервис ValuePenguin опубликовал интересное исследование – сравнил цену на чашку кофе латте из кофейни «Старбакс» в разных странах.

В исследовании не было бы ничего примечательного, если бы не одна особенность. ValuePenguin предложил сравнить не просто номинальные цены, пересчитав их в общей валюте по официальным курсам, а сделал поправку на паритет покупательной способности.

В самом деле, в нашей речи часто встречаются выражения, в смысл которых мы не вдумываемся, произнося их снова и снова. Одно из них – паритет покупательной способности.

Вроде бы понятно: пересчет экономического показателя (чаще всего – ВВП страны) в стоимости одинаковой для всех стран корзины товаров. Но что скрывается за этой цифрой?

Обратимся к результатам, полученным исследователями.

У них вышло, что самый дорогой в мире кофе – в России, а самый дешевый – в США.

В США чашка латте стоит 2,75 доллара, а в России (с поправкой на ППС) – 12,32 доллара.

Дело в том, что коэффициент ППС между Россией и США составляет 3:1. Поэтому при пересчете по ППС чашка за 4,1 доллара (что тоже выше, чем в США, причем в полтора раза!) стала «стоить» еще в три раза дороже.

Что наглядно демонстрирует этот показатель? И чем столь примечательно исследование ValuePenguin?

Это исследование показывает, насколько занижена в России стоимость труда. И к чему это ведет – к необходимости непропорционально много трудиться внутри страны, чтобы купить зарубежный товар, на производство которого потрачено гораздо меньше времени.

То есть в международной торговле мы отдаем результаты трех часов собственного труда (а в случае с чашкой кофе – даже пяти часов) за результат одного часа труда наших уважаемых партнеров. Всем ли ясны последствия?

Корень отставания России в уровне жизни во многом таится именно здесь, а не в абстрактной производительности труда. Трудятся в России, что пускай не покажется вам странным, больше, чем в любой другой европейской стране.

За счет чего достигается трехкратный диспаритет в ценах между Россией и США? За счет занижения стоимости услуг и труда как основной составляющей себестоимости.

Почему это стало возможным? Из-за политики заниженного курса рубля.

Нам постоянно говорят, что рубль должен стоить искусственно и непропорционально дешево по отношению к доллару, чтобы нам было выгодно экспортировать товары. Поэтому предложение денег нужно ограничивать, чтобы не было инфляции.

Но к чему это ведет в действительности?

На экспорте это серьезно не сказывается. Основа нашего экспорта – сырьевые товары, экспорт которых от курса не зависит. Их цена формируется на международных биржах. Зато от курса зависит прибыль собственников сырьевых компаний-экспортеров.

В свою очередь низкое предложение денег приводит к ограничению денежной массы. И искусственному снижению цен на услуги и на труд (т. е. зарплат).

Для понимания, в расчете на единицу производимой продукции в России в обращении находится в пять раз меньше денег, чем в Китае. Стоит ли объяснять, почему в наших странах существенно отличаются темы роста инвестиций в экономику и роста самой экономики?

Такие вот выводы становятся наглядны и осязаемы буквально на кончике языка, стоит не совсем обычным образом посчитать цену на чашку кофе с молоком.

США. Россия. Весь мир > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > agronews.ru, 25 ноября 2017 > № 2401154


Великобритания. Евросоюз. США > Агропром. Транспорт. Экология > agronews.ru, 25 ноября 2017 > № 2401145

Комментарий. На кофейной гуще можно не только гадать, но и перевозить людей.

Проблема переработки отходов, прежде всего пищевых, в настоящее время во многих странах приобретает все более серьёзный характер. Решать ее можно по-разному, иногда совершенно неожиданным образом.

Недавно в Лондоне начинающая компания «БайоБин» совместно с всемирно известной «Роял Датч Шелл» начала реализовывать проект по получению топлива из использованных кофейных зерен, вернее, из кофейной гущи.

По сообщению CNN, полученное топливо предполагается использовать для нужд городского транспорта, прежде всего автобусного. Для экспериментальных целей в рамках соглашения с лондонскими властями уже получено 6 тыс. литров топлива. Энергии от использования этого количества достаточно, чтобы один автобус ездил по улицам целый год.

Сырье для топлива «БайоБин» собирает в лондонских кафе, ресторанах, закусочных, на заводах — везде, где пьют кофе. Кофейные остатки затем поступают на переработку. Их сушат и извлекают кофейное масло. Затем его смешивают с другими видами топлива, чтобы все это можно было использовать для эксплуатации дизельных автобусов. Кофейная гуща, если так можно выразиться, содержит очень ценные вещества, которые можно использовать в некоторых видах топлива.

Посмотрим на перспективы и объем рынка. По оценке «БайоБин», в Англии после приготовления кофе остается в год 500 тыс. тонн гущи. Все это считается мусором и идет на свалку, а ведь потом из этих остатков на тех же свалках образуются парниковые газы. Наиболее перспективный рынок для использования кофейных остатков – это США, где в день выпивают 400 млн чашек кофе.

Очень хорошо, что разрабатываются новые технологии по использованию отходов. Все это укладывается в концепцию ЕС о создании так называемой возобновляемой экономики, когда за счет переработки отходов, выброшенных вещей, ненужных товаров будет создаваться новое сырье для транспорта, для работы многих предприятий. И это в целом реализуется, правда, с задержками. Появляется даже информация, что многие страны настаивают на снижении установленных ориентиров по использованию отходов. Правда, делают они это скрытно, чтобы не узнала общественность. Но рано или поздно проблема утилизации отходов заставит обратить на себя более пристальное внимание. Вот тогда существующие наработки понадобятся всем.

Великобритания. Евросоюз. США > Агропром. Транспорт. Экология > agronews.ru, 25 ноября 2017 > № 2401145


Эквадор. Россия > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > fsvps.ru, 24 ноября 2017 > № 2409287

Сергей Данкверт провел встречу с Министром внешней торговли Республики Эквадор Пабло Кампана.

24 ноября в Москве состоялась встреча Руководителя Россельхознадзора Сергея Данкверта с Министром внешней торговли Республики Эквадор Пабло Кампана. С российской стороны в мероприятии также принял участие представитель Министерства иностранных дел, с эквадорской — Чрезвычайный и Полномочный Посол республики в Москве — Хулио Прадо, а также Директор Торгового представительства Андрей Мальдонадо.

Пабло Кампана передал Сергею Данкверту приветствие от Президента Республики Эквадор Ленина Морено, который в своей работе проявляет абсолютную открытость к взаимодействию с государственными и коммерческими структурами Эквадора и его важнейших торговых партнеров в мире, к числу которых, безусловно, относится Россия. Правительство Эквадора придерживается позиции развития партнерского и максимально эффективного двустороннего торгового и инвестиционного сотрудничества и выступает против неправомерно введенных в отношении России санкций.

В настоящее время российские предприниматели инвестируют капитал в цветочный сектор, а также в выращивание бананов в Эквадоре. Между тем существует серьезные перспективы для запуска новых проектов в области энергетики, нефтепереработки, цветной металлургии, целлюлозно-бумажной промышленности.

При сохранении сложившихся товарных потоков, Эквадор заинтересован в наращивании торгового оборота с Россией и расширении номенклатуры поставок. В частности, Эквадор, одной из главный статей экономики которого является сельское хозяйство, заинтересован в увеличении до 400 млн долларов США импорта высококачественных удобрений из России. Кроме того, Эквадор рассматривает возможность увеличения импорта российского зерна и продуктов его переработки.

Развитию взаимной торговли также послужит подписание Меморандума о сотрудничестве между Евразийской экономической комиссией и Правительством Республики Эквадор, которое состоится сегодня, 24 ноября. Кроме того, в понедельник, 27 ноября, планируется подписание документа о создании Предпринимательского совета, который призван повысить эффективность двустороннего сотрудничества.

Сергей Данкверт отметил, что после введения в отношении России неправомерных санкций, сотрудничество со странами Латинской Америки вышло на качественно новый уровень. Среди торговых партнеров в России в латиноамериканском регионе Эквадор занимает важное место.

Сергей Данкверт подчеркнул, что является сторонником создания свободной торговой зоны с Эквадором. Учитывая активное двустороннее сотрудничество, на сегодняшний день у стран есть все возможности для доведения торгового оборота до 2 млрд долларов в год.

В 2017 году в 15 раз увеличились поставки какао-бобов из Эквадора в Россию, что повлияло на повышение качества продукции, производимой кондитерской промышленностью в стране. Продолжает расти объем импорта ракообразных, в частности, креветки из Эквадора пользуются спросом в российском ресторанном бизнесе. Существуют серьезные резервы для увеличения поставок эквадорской молочной продукции и сыров.

Россия также остается заинтересованной эквадорской цветочной продукции, поставки которой потенциально могут вырасти минимум в два раза. В этом контексте стороны отметили целесообразность выработки оптимальных логистических путей и условий для организации прямых поставок цветочной продукции в Россию.

Руководитель Россельхознадзора также сообщил, что Служба по итогам проведенной в Эквадоре работе и анализа полученных документов, приняла решение с 27 ноября т.г. отменить временные ограничения на поставки в Россию продукции четырех рыбоперерабатывающих эквадорских предприятий.

В ходе переговоров стороны согласились, что динамику и многоплановый характер развитию взаимоотношений в политической и коммерческой сфере придает работа Российско-Эквадорской Межправительственной комиссии по торгово-экономическому сотрудничеству, председателем Российской части которой является Сергей Данкверт.

Совет будет помощником в работе МПК. В этом контексте отмечено, что на следующем заседании МПК целесообразно участие представителей крупного российского бизнеса, в том числе занимающегося производством удобрений, заинтересованного в запуске новых проектов с Эквадором.

Работа Комиссии также направлена на содействие развивающимся проектам, в частности, касающихся поставок из России в Эквадор электромеханического оборудования и фармацевтической продукции.

Пабло Кампана в ходе своего визита в Россию, который продлится до вечера 28 ноября, проведет встречи с российскими деловыми кругами, в ходе которых планируется обсуждение перспектив дальнейшего торгового и инвестиционного сотрудничества стран.

Эквадор. Россия > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > fsvps.ru, 24 ноября 2017 > № 2409287


Россия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > agronews.ru, 23 ноября 2017 > № 2401184

Набиуллина заявила о подорожании продуктов для «Оливье».

Стоимость продуктов для приготовления салата «Оливье» за год выросла на 1,2%, до 312 рублей, а продукты для «Селедки под шубой» подешевели на 0,9%, до 150 рублей. Об этом сообщила на заседании Госдумы глава Банка России Эльвира Набиуллина.

«Инфляционные ожидания граждан остаются высокими, хотя и снижаются. Для наглядности мы посчитали два очень простых индекса, можно их назвать новогодними — цены на наборы продуктов для традиционных новогодних блюд, таких как салат «Оливье» и «Селедка под шубой». Салат «Оливье» за год подорожал на 1,2%, приготовить его стоит около 312 рублей, «Селедка под шубой» подешевела на 0,9%, стоит чуть больше 150 рублей», — сказала она.

Она уточнила, что по последним данным инфляционные ожидания россиян находятся на уровне 8,7%.

Ранее глава регулятора заявляла, что Банк России ожидает, что инфляция в России не превысит 3% по итогам текущего года, а в I полугодии 2018 г. несколько повысится, оставаясь при этом вблизи целевого значения в 4%.

Россия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > agronews.ru, 23 ноября 2017 > № 2401184


Украина. Белоруссия. США > Агропром > interfax.com.ua, 23 ноября 2017 > № 2399760

Международная сеть ресторанов быстрого питания McDonald's в Беларуси в 2017 году приостановила закупки булочек для бургеров в украинской пекарне "Ист Болт Украина" (ПИИ, Днепр, с октября 2017 - часть группы компаний Grupo Bimbo).

"Сейчас Беларусь покупает у нас только промо-продукцию, а регулярные булочки, биг-маки они покупают в российской пекарне компании "Ист Болт Рус". То есть, для глобальной компании East Balt Bakeries (с октября 2017 года - Bimbo Quick Service Restaurants) клиент остался, но ушел из Украины в Россию", - сообщила в комментарии агентству "Интерфакс-Украина" генеральный директор "Ист Болт Украина" Анна Ежова.

По ее словам, в 2016 году доля экспорта булочек для глобальной сети McDonald’s составляла около 40%, а в 2017 году этот показатель снизился до 30% вследствие приостановки поставок в Беларусь.

"McDonald’s забирает около 80% объемов всего нашего производства, включая Украину и экспорт", - пояснила А.Ежова.

При этом она добавила, что в настоящее время пекарня экспортирует булочки для гамбургеров для ресторанов McDonald’s в Молдове, Азербайджане, Грузии и незначительную часть - в Беларусь.

По данным гендиректора, скоростная линия днепровской пекарни изготавливает около 28,3 тыс. булочек в час. В частности, производится 40 видов продукции разнообразной рецептуры, форм и с разными посыпками, срок пригодности которой составляет 2-12 мес. в замороженном виде. Вся продукция сертифицирована по всемирно признанному стандарту качества BRC Food Safety (Безопасность пищевой продукции).

"Ист Болт Украина" в 2017 году запустила производство новой булочки - бриошь - для серии бургеров "Маестро". Инвестиции в реализацию проекта составили около $40 тыс., которые преимущественно были направлены на закупку нового оборудования, модернизацию действующего.

Согласно данным веб-сайта McDonald’s, его белорусская сеть включает 10 ресторанов в Минске, один в Витебске. В Молдове представлены четыре ресторана, в Азербайджане - 11, в Грузии – 12.

"Ист Болт Украина" (Bimbo QSR) выступает поставщиком булочек для бургеров сети McDonald’s с 2001 года.

Первое заведение McDonald's в стране было открыто 24 мая 1997 года в Киеве. Развитием сети занимается ПИИ "МакДональдз Юкрейн Лтд.".

Сеть ресторанов McDonald's в Украине обслуживает около 350 тыс. посетителей ежедневно. Штат сотрудников сети в стране насчитывает около 7,5 тыс. чел. В 2016 году рестораны McDonalds в Украине посетило около 85 млн чел.

Согласно данным Единого госреестра юрлиц и физлиц-предпринимателей на 23 ноября 2017 года, участниками ПИИ являлись Golden Arches European Holdings B.V. (99,975%, Амстердам, Нидерланды) и Global Restaurant Operations Of Ireland Limited (0,025%, Дублин, Ирландия).

Уставный капитал ПИИ "МакДональдз Юкрейн Лтд." на 9 ноября 2017 года составляет 789,575 млн грн.

Украина. Белоруссия. США > Агропром > interfax.com.ua, 23 ноября 2017 > № 2399760


Узбекистан > Транспорт. Агропром > podrobno.uz, 22 ноября 2017 > № 2399789

Знаменитый кулинар Бахриддин Чустий, шеф-повар ресторана Sal Sal, подготовил несколько вариантов меню для бортового питания Национальной авиакомпании «Узбекистон хаво йуллари», сообщает пресс-служба авиаперевозчика.

Особенностью предлагаемых рестораном блюд стала идея представить всё богатое кулинарное разнообразие различных регионов Узбекистана: сурхандарьинский салат, кокандские шашлык и халва, мясо в горшочке по Кашкадарьинскому рецепту, бухарские сладости, булочка с самаркандскими сухофруктами, люля-кебаб по-бухарски и тому подобное.

Особенно представителям Узбекских авиалиний приглянулись миниатюрные лепёшки девяти сортов, которые также представляли различные регионы страны.

Всего Чустий представил по три варианта меню для бизнес-класса, экономического класса, детского питания и перекуса на короткие, до двух часов, рейсы. Общее число позиций – 57 наименований, не считая сыров.

Специалисты национального авиаперевозчика продолжат консультации с Бахриддином Чустий уже с практической целью: отобрать варианты блюд для дальнейшего внедрения на рейсах авиакомпании.

Узбекистан > Транспорт. Агропром > podrobno.uz, 22 ноября 2017 > № 2399789


Казахстан > Агропром > dknews.kz, 22 ноября 2017 > № 2395814

В Казыгуртском районе Южно-Казахстанской области ведется строительство откормочного комплекса стоимостью 275 млн тенге. Здесь планируют выращивать овец казахской курдючной грубошерстной породы и породы меринос весом 90-95 кг, передает МИА «DKNews» со ссылкой на МИА «Казинформ».

В ходе рабочей поедки в район аким области Жансеит Туймебаев ознакомился с ходом работ.

Руководитель ТОО «Сапа - 2002» Нуржан Аширов отметил, что намерен развивать экспорт мяса. При этом глава региона предложил обратить внимание на перерабатывающую промышленность и предложил учесть вопросы развития глубокой переработки мяса.

«Можно специально готовить различные блюда и экспортировать мясо за границу. Это выгодно с любой стороны», - сказал глава региона, поручив акиму района продолжить работы, направленные на развитие сферы предпринимательства.

В ходе строительства откормочного комплекса уже освоено 170 млн тенге, завершено строительство площадки, вместимостью 6,5 тыс. овец.

По словам Нуржана Аширова, сегодня здесь откармливают 4,5 тыс. овец. В будущем, когда проект будет полностью реализован, появится возможность откармливать 10 тыс. овец. Работой обеспечены 120 человек. Кроме того, в экспорте мяса заинтересованы не только иранцы и арабы, но и соседний Узбекистан.

Казахстан > Агропром > dknews.kz, 22 ноября 2017 > № 2395814


ОАЭ > Агропром > dxb.ru, 22 ноября 2017 > № 2395683

Дубай, ОАЭ. Объем потребления продуктов в Объединенных Арабских Эмиратах достигнет 59,2 млн тонн к 2025 году, говорится в отчете UAE Food Industry Report 2017. Это связано с ростом местного населения, притоком туристов и растущими доходами проживающих на территории страны.

«Продукты питания – второй крупнейший сектор экономики в ОАЭ. В 2016 году объем трат в этом сегменте составил US$ 329 млрд и продолжает расти», - отметил управляющий директор компании Al Islami Foods Салех Абдалла Люта.

Прогноз по росту потребления следующий: от 48,1 млн тонн сегодня до 59,2 млн тонн – к 2021 году. Отмечается, что к 2025 году население ОАЭ превысит 10 млн человек. В настоящее время в Дубае работает 16 тысяч ресторанов и кафе.

Источник: Arabian Business

ОАЭ > Агропром > dxb.ru, 22 ноября 2017 > № 2395683


Казахстан. Иран. Узбекистан > Агропром. Внешэкономсвязи, политика. Приватизация, инвестиции > inform.kz, 21 ноября 2017 > № 2404414

В Южном Казахстане строят откормочный комплекс на 10 тысяч голов

В Казыгуртском районе Южно-Казахстанской области ведется строительство откормочного комплекса стоимостью 275 млн тенге. Здесь планируют выращивать овец казахской курдючной грубошерстной породы и породы меринос весом 90-95 кг, сообщила пресс-служба главы региона.

В ходе рабочей поедки в район аким области Жансеит Туймебаев ознакомился с ходом работ.

В Южном Казахстане строят откормочный комплекс на 10 тысяч голов

Руководитель ТОО «Сапа - 2002» Нуржан Аширов отметил, что намерен развивать экспорт мяса. При этом глава региона предложил обратить внимание на перерабатывающую промышленность и предложил учесть вопросы развития глубокой переработки мяса.

«Можно специально готовить различные блюда и экспортировать мясо за границу. Это выгодно с любой стороны», - сказал глава региона, поручив акиму района продолжить работы, направленные на развитие сферы предпринимательства.

В ходе строительства откормочного комплекса уже освоено 170 млн тенге, завершено строительство площадки, вместимостью 6,5 тыс. овец.

В Южном Казахстане строят откормочный комплекс на 10 тысяч голов

По словам Нуржана Аширова, сегодня здесь откармливают 4,5 тыс. овец. В будущем, когда проект будет полностью реализован, появится возможность откармливать 10 тыс. овец. Работой обеспечены 120 человек. Кроме того, в экспорте мяса заинтересованы не только иранцы и арабы, но и соседний Узбекистан.

Казахстан. Иран. Узбекистан > Агропром. Внешэкономсвязи, политика. Приватизация, инвестиции > inform.kz, 21 ноября 2017 > № 2404414


Казахстан > Агропром. Приватизация, инвестиции. Внешэкономсвязи, политика > kapital.kz, 21 ноября 2017 > № 2402291

В ЮКО строится откормочный комплекс за 275 млн тенге

Аким региона Жансеит Туймебаев проинспектировал предприятие

В Казыгуртском районе Южно-Казахстанской области ТОО «Сапа — 2002» ведет строительство откормочного комплекса стоимостью 275 млн тенге. Здесь планируют выращивать овец казахской курдючной грубошерстной породы и породы меринос весом 90−95 кг. С ходом проведения работ во время рабочей поездки в район ознакомился аким области Жансеит Туймебаев, сообщает пресс-служба главы ЮКО.

Руководитель товарищества Нуржан Аширов отметил, что намерен развивать экспорт мяса. При этом глава региона предложил обратить внимание на перерабатывающую промышленность и предложил учесть вопросы развития глубокой переработки мяса.

«Можно специально готовить различные блюда и экспортировать мясо за границу. Это выгодно с любой стороны», — сказал глава региона, поручив акиму района продолжить работы, направленные на развитие сферы предпринимательства.

Отметим, что на сегодня предприятием уже освоено 170 млн тенге и завершено строительство площадки вместимостью 6,5 тыс. овец.

По словам руководителя «Сапа-2002» Нуржана Аширова, на площадке откармливают 4,5 тыс. овец. В будущем, когда проект будет полностью реализован, появится возможность откармливать до 10 тыс. овец. В результате государственной поддержки, работой обеспечены 120 человек.

Кроме того, в экспорте мяса с предприятия заинтересованы не только иранцы и арабы, но и соседний Узбекистан.

Стоит отметить, что ТОО «Сапа-2002» также занимается разведением лошадей и крупного рогатого скота. В целом насчитывается более 9 тыс. голов скота. Здесь также готовят корм для скота, так как, помимо развития сферы животноводства, компания занимается производством элитных семян пшеницы, сафлора и люцерна. Также функционирует цех по производству растительного масла.

Казахстан > Агропром. Приватизация, инвестиции. Внешэкономсвязи, политика > kapital.kz, 21 ноября 2017 > № 2402291


Казахстан. Иран. Узбекистан > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > kt.kz, 21 ноября 2017 > № 2399740

В Казыгуртском районе Южно-Казахстанской области строят откормочный комплекс на 10 тыс. голов МРС стоимостью 275 млн тенге, передает Kazakhstan Today.

На откормочной площадке ТОО "Сапа-2002" планируют выращивать овец казахской курдючной грубошерстной породы и породы меринос весом 90-95 килограммов. По словам руководителя компании Нуржана Аширова, ТОО намерено развивать экспорт мяса, сообщили в пресс-службе акима ЮКО.

По информации пресс-службы, глава региона Жансеит Туймебаев во время посещения комплекса предложил обратить внимание на перерабатывающую промышленность.

"Можно специально готовить различные блюда и экспортировать мясо за границу. Это выгодно с любой стороны", - подчеркнул он.

Как проинформировали в акимате, на сегодня из 275 млн уже освоено 170 млн тенге, завершено строительство площадки вместимостью 6,5 тыс. овец. При этом здесь уже откармливают 4,5 тыс. овец.

В результате государственной поддержки работой обеспечены 120 человек. А в экспорте мяса заинтересованы в Иране и Узбекистане.

ТОО "Сапа-2002" также занимается разведением лошадей и крупного рогатого скота. В целом на ферме насчитывается более 9 тыс. голов скота. Здесь также готовят корм для скота. Кроме того, компания занимается производством элитных семян пшеницы, сафлора и люцерна.

Казахстан. Иран. Узбекистан > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > kt.kz, 21 ноября 2017 > № 2399740


Россия > Агропром > forbes.ru, 21 ноября 2017 > № 2395463

Дорогой кормилец: зачем модные бренды открывают собственные рестораны и чем рискуют

Ирина Авруцкая

Консультант по развитию ресторанных сетей, основатель компании Like4Like Foodservice Consulting

Что стоит за стремлением люксовых и массовых брендов открывать свои рестораны и кафе

Динамика, с которой меняются привычки современного потребителя, диктует правила развития для игроков рынка. И если в начале 2000-х годов лишь избранные бренды пробовали диверсифицировать бизнес за счет открытия собственных ресторанов, то сегодня тренд на гибридные ритейл-форматы (магазин+кафе) активно осваивают люксовые и массовые бренды, работающие в различных сегментах.

На прошлой неделе американский ювелирный дом Tiffany&Co открыл кафе в главном бутике на Манхеттене. Теперь «Завтрак у Тиффани» — не просто название культового фильма, но и дополнительный повод для визита гостей и жителей Нью-Йорка в знаменитый бутик, не скрывают представители компании. Современный бизнес понимает, что найти свою аудиторию теперь можно не только в магазине, но и в ресторане, при этом собрать еще больше информации об их привычках и потребительских предпочтениях.

Причин к развитию гибридных форматов несколько. Для ритейлера это в первую очередь инструмент для привлечения дополнительного трафика в магазин, расположенный в районе с высокой арендой. Сам по себе ресторан от известного бренда окупается крайне редко, но зато такое заведение способно привлечь дополнительный трафик, чтобы покрыть расходы на аренду в топовой локации. Так, например, итальянский бренд Trussardi открыл бистро рядом со своим бутиком, расположенном в особняке в одном из самых дорогих районов Милана. А американский бренд мужской одежды Saturdays NYC реализовал подобный проект в магазине в одном из самых престижных районов Манхеттена.

Еще одна причина, по которой модные бренды эксплуатируют ресторанные концепции — необходимость обеспечить комфорт гостей, ожидающих упаковки или персонализации своих покупок. Так объясняют возникновение кофеен и ресторанов в бутиках Louis Vuitton и Burberry. Ресторан Thomas Cafe, названный в честь основателя бренда Томаса Берберри, открылся в 2014 году на территории лондонского бутика. Креативный директор марки Кристофер Бейли пояснил тогда, что хотел создать «пространство, где клиенты смогут провести время, расслабившись и насладившись миром Burberry».

Итальянский модельер и бизнесмен Джорджо Армани пошел еще дальше. В интерьере его сети Emporio Armani Caffe, основанной в 2013, встречаются мебель и аксессуары для дома, которые производятся на фабрике Armani Casa. Фирменные рестораны представлены в США, странах Европы и Азии. Несколько лет назад кафе на 50 человек открылось в ГУМе в Москве. Также бренд управляет двумя отелями в Милане и Дубае. Разветвленная структура бизнеса и у Versace: отель в столице ОАЭ, а также несколько ресторанов по всему миру.

С развитием социальных медиа и омниканальности продаж, компании стали обращать внимание на инновационные и гибридные проекты как на инструменты продвижения бренда и сбора Big Data. Маркетологи взглянули на формат кафе как на возможность привлечь новую более молодую, менее платежеспособную, зато намного более социально активную, аудиторию, протестировать смелые идеи, собрать базу данных лояльных клиентов и исследовать их опыт взаимодействия с брендом. Так, к примеру, компания по производству сухих завтраков Kellogg's открыла футуристическое кафе на Таймс Сквер, где нет кассиров и официантов, гость может сделать заказ на терминале и получить свои блюда и напитки через специальное окно. В августе, по сообщениям компании, кафе закрылось для переезда на большую площадь там же на Манхеттене.

Французский дом Chanel экспериментирует по всему миру с pop-up форматами — открывает в крупнейших мегаполисах временные Coco Cafe. Это демократичное пространство, где представлены косметические и парфюмерные линии, подобное в июле 2017 года появилось и в Москве на Патриарших прудах. Посетители Coco Cafe могут сделать макияж, проконсультироваться с астрологом и стилистом, выпить чашку кофе с фирменными сладостями под брендом Chanel.

Для России подобные форматы бутиков — пока редкость, хотя удачные гибриды все же существуют. Среди них — мультибрендовый бутик в Столешниковом переулке «КМ20» (свое название получил от адреса Кузнецкий мост, 20, где располагался ранее). Помимо самых прогрессивных брендов одежды и аксессуаров здесь готовят блюда и напитки в исполнении сербского шеф-повара. Кафе под собственными брендами есть и у семейства Bosco do Ciliegi в ГУМе. Правда, эти — Bosco Cafe и Bosco Fresh Cafe — выполняют, скорее, коммерческую, нежели маркетинговую функцию, обе концепции с успехом удовлетворяют спрос на услуги общественного питания посетителей торгового дома и лишь побочно популяризируют модные марки.

Интерес к развитию ресторанного направления наблюдается не только у игроков рынка fashion, но и крупных производителей продуктов питания, товаров массового потребления. Цели у всех разные: кому-то нужно заполнить торговое пространство, кому-то — вывести бренд за пределы супермаркетов и наладить прямую коммуникацию с потребителем. Но, увы, известная марка не всегда гарантирует новому проекту постоянный поток посетителей. Есть печальный опыт, например, кафе дизайнера Марка Джейкобса в Милане, клуб Cavalli на Ибице и кафе Agnes.b в Гонконге уже не существует.

В нашей стране тренд на гибридные форматы начал развиваться относительно недавно. И сегодня российских предпринимателей в первую очередь интересует коммерческая составляющая. Однако помимо фактической рентабельности важно оценивать маркетинговый потенциал проекта и возможности местоположения, приспособить площадку для тестирования новый идеи. Собственный ресторан или кафе для бренда — это несколько больше, чем просто источник дополнительного дохода, это способ погрузить клиента в атмосферу бренда, задействовать все органы чувств, обогатить его опыт пусть даже самым демократичным способом — благодаря чашке кофе и круассану, как задумали Tiffany&Co.

Россия > Агропром > forbes.ru, 21 ноября 2017 > № 2395463


Италия. СКФО > Внешэкономсвязи, политика. Агропром. Электроэнергетика > agronews.ru, 21 ноября 2017 > № 2395275

Италия намерена развивать в Дагестане АПК, туризм, медицину и строить ГЭС.

Италия планирует открыть в Дагестане генконсульство, а также видит перспективы развития бизнеса в области агропромышленного комплекса, туризма, медицины и строительстве малых ГЭС в республике, заявил генеральный консул Итальянской Республики в ЮФО и СКФО Пьерпаоло Лодиджиани.

«Самая главная наша цель — четко определить потенциал и потребности республики, поставить соответствующие задачи и понять, как их взаимовыгодно решить. Мы хотим делать все это на самом высоком уровне, чтобы гарантировать безопасность и поддержку нашим бизнесменам. В этой связи в наших планах отрыть в Махачкале консульство», — сказал Лодиджиани в ходе встречи в Махачкале, отметив, что РФ и Италия имеют все возможности для увеличения товарооборота между двумя странами.

Кроме того, генконсул в ходе своего доклада назвал четыре приоритетные отрасли, в которых итальянская сторона видит перспективы сотрудничества с Дагестаном — это агропромышленный комплекс, строительство малых ГЭС, медицина и туризм.

Большие ставки, по словам Лодиджиани, будут сделаны на выращивание биокультур, при этом уже сейчас итальянские предприниматели задействованы в таких отраслях, как виноградарство и растениеводство, а сфера туризма интересна в плане развития гостиничного и ресторанного бизнеса.

Италия. СКФО > Внешэкономсвязи, политика. Агропром. Электроэнергетика > agronews.ru, 21 ноября 2017 > № 2395275


Россия > СМИ, ИТ. Транспорт. Агропром > bfm.ru, 20 ноября 2017 > № 2395874

Компания «Яндекс.Такси» купила сервис доставки еды Foodfox.

Об этом со ссылкой на источники пишет РБК.

По данным собеседников издания, сумма сделки составила от 8,5 млн до 10 млн долларов. В «Яндекс.Такси» отказались от комментариев.

Согласно информации агентства, в Foodfox уже началось расширение штата. Зачем «Яндексу» сервис доставки еды? Комментирует управляющий партнер организации «220 вольт» и президент Ассоциации компаний интернет-торговли Алексей Федоров:

«Рынок доставки еды растет быстрее, чем любой другой e-commerce рынок российской части интернета. Мы уже видим, что примерно в конце 2017 года сможем отчитаться о цифре в 120 млрд рублей, может быть, в 125 млрд по доставке готовой еды и еды из ресторанов домой россиянам. Понятно, что «Яндекс», имея растущую мощность в виде «Яндекс.Такси», в виде огромных ресурсов, которые сейчас будут инвестированы Сбербанком в «Яндекс.Маркет», должен оседлать быстрорастущий рынок, потому что мы видим — до 30% в год сейчас рост на этом рынке. Если все-таки нам, Ассоциации компаний интернет-торговли, удастся убедить Минздрав в том, что алкоголь нужно продавать в интернете, то этот рынок вообще семимильными шагами пойдет вперед, и мы тогда ожидаем в 2018-м — начале 2019 года стопроцентного роста рынка интернет-торговли едой. Плюс ко всему сейчас мы видим огромную конкуренцию между «Яндексом» и группой Mail.Ru, потому что одновременно открывают свои китайские интернет-магазины и в Mail.ru, и одновременно заявили о том, что собираются работать с китайским сегментом интернета и открывают у себя на сайте огромный раздел китайских товаров, в «Яндекс.Маркет». Мы видим, что и по еде происходит то же самое. Delivery Club был куплен Mail.Ru примерно за 100 млн долларов, после этого Mail.Ru купила еще один сервис еды. У «Яндекса» с едой пока было не очень интересно, и сейчас он вступил в схватку с Mail.Ru за свою долю рынка. Тем более что за его спиной стоит Сбербанк, у которого неограниченные ресурсы, они, возможно, будут на эту сделку направлены».

Как покупка «Яндекса» скажется на рынке? Комментирует генеральный директор Vector Market Research Дмитрий Чумаков:

«Это слияние может привести прежде всего к двум вещам. Первое: большее количество ресторанов будет пользоваться этим сервисом. Ну и второе: вполне можно ожидать снижения стоимости доставки, потому что за счет эффекта масштаба, за счет более эффективной маршрутной сети ввиду большего количества автомобилей будет возможность для снижения стоимости доставки».

Сервис Foodfox работает в Москве с 2016 года. Его основали бывшие топ-менеджеры Lamoda Сергей Полиссар и Максим Фирсов. Компания привлекла 6 млн долларов инвестиций от основателей Lamoda и фонда Target Global, а также от инвестора CarPrice Александра Черняка и других частных лиц, пишет РБК. В июле этого года компания «Яндекс.Такси» решила объединиться с российским бизнесом Uber, включая сервис по доставке еды UberEats.

Россия > СМИ, ИТ. Транспорт. Агропром > bfm.ru, 20 ноября 2017 > № 2395874


Норвегия > Агропром > agronews.ru, 18 ноября 2017 > № 2392684

Норвежские вяленые бараньи ребрышки получили защищенное географическое наименование.

Одно из самых популярных блюд на норвежском рождественском столе — вяленые бараньи ребрышки — пополнило список традиционных деликатесов из Норвегии, получивших статус продуктов с защищенным географическим указанием происхождения. Отныне, согласно европейским правилам, гордое имя «пиннечёт (pinnekjøtt) из Норвегии» могут носить только ребрышки норвежских баранов, произведенные в скандинавском королевстве по строго соблюдаемой технологии.

«Норвежские продукты заслуживают того, чтобы защищать их от подделок не хуже деликатесов Италии и Франции», — заявил министр по вопросам сельского хозяйства и продовольствия Норвегии Йон Георг Дале, слова которого приводит пресс-служба госфонда «Матмерк», занимающегося продвижением традиционных норвежских продуктов на внутреннем и внешнем рынках.

Слово пиннечёт или пиннекьётт можно перевести с норвежского как «мясо на палочках». Хотя споры вокруг значения и точного происхождения этого названия до сих по ведутся, оно весьма точно описывает и сам продукт, и блюдо, которое из него готовят к рождественскому ужину. Во-первых, отделенные друг от друга высушенные ребра сами по себе напоминают палочки, а во-вторых, готовить их полагается на пару, выложив на дне кастрюли решетку из березовых палочек, которые не дадут мясу касаться воды. Сами палочки в норвежских магазинах либо продаются вместе с объемистой двухкилограммовой упаковкой ребрышек, либо лежат где-нибудь поблизости как отдельный товар.

Пиннечёт считается блюдом западнонорвежской кухни, так как именно в этом регионе бараньи ребрышки заготавливали на зиму, засаливая, а затем вяля на холоде полтора-два месяца, иногда предварительно подкоптив. Однако сегодня это блюдо любят и едят по всей Норвегии, и на рождественском столе оно уступает по популярности только риббе — печеной свиной грудинке с поджаристой хрустящей кожицей. Чтобы на совесть завяленные ребрышки снова стали мягкими и сочными, готовить их на пару не обязательно, можно отварить в воде, молоке или бульоне, а затем ненадолго отправить в раскаленную духовку, чтобы они стали золотистыми. У ребрышек очень яркий мясной вкус, они довольно соленые и, как правило, подаются с вареным картофелем и пюре из брюквы.

На сегодняшний день статус продуктов с защищенным географическим указанием происхождения получили около двух десятков традиционных норвежских деликатесов. Среди них — сыровяленый бараний окорок феналор, коричневый сыр из долины Гудбрандсдален, сушеная на холодном ветру треска клиппфиск, а также молсэльвская репа, сорт-прародитель которой был завезен в Норвегию из России торговцами-поморами.

Норвегия > Агропром > agronews.ru, 18 ноября 2017 > № 2392684


Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 18 ноября 2017 > № 2392678

Производитель кофе запустит в подмосковной Рузе новый завод.

Компания «Московская кофейня на паях» модернизирует производство в Рузе и запустит новый завод, говорится в сообщении администрации городского округа.

«Предприятие «Московская кофейня на паях», расположенное в поселке Тучково Рузского городского округа, запустило процесс модернизации производства и заключило контракт на поставку нового завода», — сообщается в документе.

В нем уточняется, что объем инвестиций в модернизацию производства составит 3,5 миллиарда рублей. Срок поставки завода — сентябрь 2018 года, запуск нового предприятия планируется во втором квартале 2020 года. Инвестор рассчитывает, что запуск нового предприятия позволит увеличить объем производства более чем в два раза.

В связи предстоящим запуском нового производства глава Рузского городского округа и собственник предприятия обсудили вопросы модернизации очистных сооружений в поселке Тучково, строительства объездной дороги, а также меры поддержки предприятия в рамках региональных госпрограмм.

ЗАО «Московская кофейня на паяхъ» — производитель натурального жареного и растворимого кофе. Завод компании в Подмосковье — первое предприятие полного цикла по производству растворимого сублимированного кофе в Восточной Европе.

Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 18 ноября 2017 > № 2392678


Казахстан > Агропром > dknews.kz, 18 ноября 2017 > № 2391056

Крестьяне Тюлькубасского района Южно-Казахстанской области за первые девять месяцев текущего года произвели сельскохозяйственной продукции на сумму 25 млрд. тенге, передает МИА «DKNews» со ссылкой на МИА «Казинформ».

По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, этот показатель больше на 5 млрд. тенге. В то же время, с одного гектара фермеры получили 18,5 центнеров сельскохозяйственных культур и 12,5 центнеров сафлора, культивируемых на 64 906 га. Свидетелями данных достижений стали журналисты, в ходе пресс-тура, организованного пресс-службой акима области. Представители СМИ познакомились с работой фермеров района и посетили ряд предприятий.

На сельскохозяйственном праздничном мероприятии «Золотая осень» были награждены ряд крестьян, которые добились в этом году хороших результатов. На праздничном мероприятии, для жителей района возвели юрты и угостили национальными блюдами. Кроме того, была организована ярмарка, где по низким ценам была реализована сельскохозяйственная продукция.

Аким района Нурбол Турашбеков отметил, что крестьяне завершили этот год плодотворно.

«111 каналов протяженностью 571,8 км из коммунальной собственности были переведены на баланс республиканской собственности. В этом году было в районе создан 31 производственный кооператив, 385 человек трудоустроены. Более того, открыто 261 единиц откормочных площадок и 82 малые молочно-товарные фермы», - сказал Н.Турашбеков.

Наряду с этим, глава района отметил, что с начала года через Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства, на развитие сельскохозяйственного сектора через различные программы на реализацию 71 проекта было выделено 237 млн. тенге. А через микрофинансовую организацию «Ырыс», в целях стимулирования сельских жителей было профинансировано 55 проектов на сумму 218 млн. тенге.

Один из таких проектов, получивших финансовую поддержку в рамках государственной программы - производственный кооператив «Қазақбай». На сегодня кооператив, занимающийся развитием животноводства, насчитывает трех членов. Благодаря интеграции и систематизировав свою работу, они получили льготный кредит со стороны государства в размере 3 млн. тенге. В ближайшее время они планирует расширить работу и получить дополнительные субсидии.

Казахстан > Агропром > dknews.kz, 18 ноября 2017 > № 2391056


Иран > Агропром > iran.ru, 17 ноября 2017 > № 2400765

Цены на хлеб в Иране будут увеличены на 15 % с 22 ноября 2017 года, заявил глава Исламского союза пекарей Ирана, сообщает Financial Tribune.

"Повышение цен будет только покрывать расходы работников, учитывая тот факт, что цены на хлеб оставались неизменными в течение последних трех лет", - рассказал Касем Зерааткар.

В Иране работает более 72 000 лицензированных пекарен, из которых 80 % получают государственные субсидии, а остальные покупают муку по рыночным ставкам. Промышленные пекарни имеют 20 % доли в общем объеме производства хлеба в Иране, а остальные приходятся на традиционные пекарни.

Когда дело доходит до потребительского рынка, промышленный хлеб составляет всего 12 % от объема рынка.

Иранцы являются вторыми по величине потребителями хлеба в мире с расходом на душу населения 160 килограммов на человека, что в шесть раз выше, чем в среднем по миру.

Турки потребляют больше всего хлеба на уровне 199 кг в год. Во Франции и Германии потребление хлеба на душу населения составляет 56 кг и 70 кг, соответственно. Ежегодное производство хлеба в Иране составляет 15 миллионов тонн.

Иран > Агропром > iran.ru, 17 ноября 2017 > № 2400765


Казахстан > Агропром. Финансы, банки. Госбюджет, налоги, цены > kapital.kz, 17 ноября 2017 > № 2393208

В ЮКО активно создают производственные кооперативы

Только в Тюлькубасском районе в этом году создан 31 кооператив

Аграрии Тюлькубасского района Южно-Казахстанской области за первые девять месяцев текущего года произвели сельскохозяйственной продукции на сумму 25 млрд тенге. По сравнению с таким же периодом прошлого года этот показатель увеличился на 5 млрд тенге. В то же время с одного гектара фермеры получили 18,5 центнера сельскохозяйственных культур и 12,5 центнера сафлора, культивируемых на 64 906 га.

Во время пресс-тура, организованного пресс-службой акима области, журналисты ознакомились с работой фермеров района и посетили ряд предприятий.

На сельскохозяйственном праздничном мероприятии «Золотая осень» были награждены аграрии, которые добились в этом году хороших результатов. На праздничном мероприятии для жителей района возвели юрты и угощали национальными блюдами. Кроме того, была организована ярмарка, где по низким ценам была реализована сельскохозяйственная продукция.

Вместе с тем аким района Нурбол Турашбеков отметил, что крестьяне завершили этот год плодотворно.

«111 каналов протяженностью 571,8 км из коммунальной собственности были переведены на баланс республиканской собственности. В этом году был в районе создан 31 производственный кооператив, 385 человек трудоустроены. Более того, открыта 261 единица откормочных площадок и 82 малые молочно-товарные фермы», — сказал Нурбол Турашбеков.

Он отметил, что с начала года через Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства на развитие сельскохозяйственного сектора через различные программы на реализацию 71 проекта было выделено 237 млн тенге. А через микрофинансовую организацию «Ырыс» в целях стимулирования сельских жителей было профинансировано 55 проектов на сумму 218 млн тенге.

Один из таких проектов, получивших финансовую поддержку в рамках государственной программы, — производственный кооператив «Қазақбай». На сегодня кооператив, занимающийся развитием животноводства, насчитывает трех членов. Благодаря интеграции и систематизировав свою работу, они получили льготный кредит со стороны государства в размере 3 млн тенге. В ближайшее время они планирует расширить работу и получить дополнительные субсидии.

Казахстан > Агропром. Финансы, банки. Госбюджет, налоги, цены > kapital.kz, 17 ноября 2017 > № 2393208


США > Агропром > forbes.ru, 17 ноября 2017 > № 2391330

«Мальчики из Берсерк-ли» прижали конкурентов и построили империю мороженого в США

Редакция Forbes

Статья о производителе мороженого Dreyer's Grand Ice Cream Holdings и его утверждении как национального бренда на американском рынке была опубликована в Forbes 14 августа 1995 года

Уильям Кронк и Томас Гэри Роджерс учились в Калифорнийском университете в Беркли в 60-е годы — или «Берсерк-ли», как его называли в годы наивысшего радикализма. В то время как многих из их коллег-выпускников ушли с головой в секс, наркотики и «Вьетконг», Роджерс и Кронк попивали пиво в студенческом общежитии и становились лучшими спортсменами: Кронк как ватерполист университетской команды, а Роджерс — чуть ли не олимпийский гребец.

После окончания университета Кронк стал биржевым брокером. Роджерс служил в армии офицером, затем поступил в Гарвардскую школу бизнеса, а оттуда ушел работать в консалтинг в компании McKinsey & Co.

Восемь лет спустя они объединились, чтобы открыть ресторан, но дело прогорело. Нисколько не сомневаясь, они решили купить местный бизнес. В это время продавалась компания по производству мороженого Dreyer's Grand Ice Cream Inc., Окленд, штат Калифорния. Ни один из партнеров ничего не знал о мороженом, но сделка не требовала больших вложений. Цена составляла $1 млн за бизнес стоимостью $6 млн, и требовалось всего лишь $28 000 наличными, остальное за счет банковских займов и финансирования нью-йоркским инвестиционным банком. Выгодная сделка? Не факт. Компания была в состоянии застоя и с трудом зарабатывала деньги.

В течение десяти лет Роджерс и Кронк продавали мороженое под национальным брендом Edy's, при этом продажи в 1994 году составили $564 млн. Компания стала публичной с 1981 года, рыночная капитализация Dreyer's составила $468 млн, из которых 20% принадлежали Роджерсу и Кронку.

Секрет поразительного роста фирмы Dreyer's — это дистрибуция. Фура за фурой, регион за регионом, создавали они парк авторефрижераторов с торговыми представителями, которые посещали крупные магазины бакалейных товаров, имея 42 морозильные камеры, полностью укомплектованные не только линейкой продукции Dreyer's, но также и конкурирующими брендами супер-премиум-класса, такими как Ben & Jerry's, Mars' Dove, ConAgra's Healthy Choice и новыми замороженными лакомствами фирмы Nestle. Треть доходов за прошлый год пришлась от продажи продукции других производителей. Для чего распространять продукцию конкурирующих брендов? Потому что дополнительный объем помогает покрыть расходы на их морозильные камеры в $100 000.

Вооруженные портативными компьютерами, торговые агенты отслеживают запасы и сообщают в штаб-квартиру о вкусах и продуктах, пользующихся спросом на местных рынках. Например, в районах, где много пожилых людей, больше предпочитают покупать мороженое без сахара, тогда как городские потребители любят кофейный вкус.

Теперь «мальчики из Берсерк-ли» берутся за самое смелое предприятие — пятилетнюю кампанию формирования Dreyer's как самого крупного национального бренда фасованного мороженого. По плану к концу десятилетия продажи должны увеличиться в два раза, то есть на сумму более $1 млн.

План включает использование высокоэффективной системы сбыта Dreyer's, чтобы «нокаутировать» большинство из этих 500 маленьких региональных брендов мороженого и обогнать их по объему. Хотя Dreyer's и Unilever's Breyers имеют почти одинаково большую долю рынка, им еще есть куда расти.

Роджерс и Кронк мечтают повторить в бизнесе мороженого то, что сделал Anheuser-Busch с пивом (крупнейшая американская пивоваренная компания. — Forbes).

Чтобы получить такую возможность, компания Dreyer's выделила на 1995 год около $50 млн на торговые скидки и заложила в бюджет еще $50 млн на стимулирование покупательского спроса и на серию юмористической рекламы, которую будут транслировать по региональному и национальному телевидению.

Чтобы объективно оценить эти затраты, следует учесть, что из всего бизнеса мороженого стоимостью $4,6 млрд было потрачено в 1993 году почти $25 миллионов долларов на рекламу.

Без труда не вытащишь и рыбку из пруда. Все затраты на то, чтобы прижать конкурентов, «ударяли» по прибыли компании Dreyer's. Два года назад компания заработала около $17 млн, $1,15 за акцию, 3,6% чистой прибыли. В прошлом году продажи упали до 7 центов за акцию.

Роджерс и Кронк рассматривали упущенную прибыль как инвестиции. Интенсивная реклама уже давала свои плоды в Техасе, где Dreyer's конкурировала с местной компанией Blue Bell. Начав с нуля в прошлом году, Dreyer's уже заработала 10% рынка в огромном регионе Хьюстона.

Чтобы получить потенциального союзника, Кронк и Роджерс привлекли Nestle в качестве долевого партнера, продав швейцарскому гиганту 3 миллиона акций нового выпуска и варрантов на 2 млн акций, получив в целом $106 млн. Компанию Nestle явно впечатлило то, как Dreyer's распространяли мороженое Drumsticks, конфеты и прочие новые лакомства Nestle.

Если варранты будут реализованы, то Nestle получит 22% компании, и 20% — Роджерс и Кронк. Но никакого уменьшения стоимости акций за счет выпуска дополнительных акций не будет. Компания выкупила 5 млн акций на открытом рынке.

В той части, в которой речь идет об общей капитализации, эта сделка «для отвода глаз». Но компания, в сущности, заменила беспокойных публичных акционеров на более терпеливого акционера — корпоративное юридическое лицо. Похоже, что Роджерс и Кронк полны решимости в завоевании доминирующей доли рынка, даже за счет краткосрочных доходов.

Роджерс и Кронк отрицают, что они планируют возможную продажу компании корпорации Nestle. Они вряд ли нуждаются в деньгах. Их совокупные активы в размере 2,6 млн акций имеют рыночную стоимость $94 млн. Продавать бизнес? Кронк усмехается: «Это не страхование жизни. Это интерес и удовольствие!» Небольшие компании, которые могут стать жертвой Dreyer's, думают иначе.

«Заморозили» конкурентов

В начале февраля Рик Кронк и Гэри Роджерс зафрахтовали три самолета, чтобы 1250 сотрудников компании Dreyer's Grand Ice Cream полетели в Окленд на вечеринку в конференц-центре города. Они праздновали победу над главным конкурентом Breyers Ice Cream в доле на рынке.

Компания Breyers была основана в 1866 году Вильямом Брейером в Филадельфии и выкуплена в 1993 году компанией Unilever Pic. Соединенного Королевства, которая объединила ее с компанией Unilever's Good Humor. Основанная в Грин-Бей, штат Висконсин, компания по производству мороженого Good Humor Breyers продает также брикеты фруктовое мороженое на палочке Popsicle и батончики Klondike.

Компания Dreyer's была основана в 1928 году в Окленде немецким иммигрантом Вильямом Дрейером. В соответствии с соглашением 1978 года между двумя компаниями, компания Dreyer's должна была отличаться от Breyers к востоку от Скалистых гор, и поэтому Dreyer's называла себя Edy's на этом рынке.

Но была ли вечеринка Dreyer's преждевременной? «Breyers был бесспорно самым крупным брендом в бизнесе фасованного мороженого», — говорит Ричард Ньюмен, вице-президент по маркетингу Good Humor-Breyers.

Если Breyers впереди, то ненамного. Цитируя исследователя рынка Нильсена, Ньюмен говорит, что доля доллара Breyers' в общем объеме фасованного мороженого составила 12,6% за 52 недели, то есть на 8 июля, по сравнению с 11% компании Dreyer's. Он добавил, что выручка Breyers' в $500 млн (планируемый объем продаж на 1994 год) составила 29,7% за первые шесть месяцев 1995 года по сравнению с 25,4% компании Dreyer's.

Кронк от Dreyer's отвечает: «Пусть они думают что хотят».

Бой с переменным успехом хорош для медиабизнеса. Обе компании увеличивают свой бюджет на рекламу. Новинка компании Breyers' Viennetta — сорт мороженого и шоколадной плитки, а также торт из мороженого Romantica очень интенсивно рекламируются. «Мы готовы сражаться с огнем», — говорит Ньюмен.

Перевод Натальи Танюк

США > Агропром > forbes.ru, 17 ноября 2017 > № 2391330


Россия > Агропром > forbes.ru, 17 ноября 2017 > № 2391325

Большие надежды: пять принципов выживания ресторанного бизнеса

Игорь Подстрешный

Сооснователь и управляющий партнёр сети бургерных Burger Heroes

Основатель сети Burger Heroes Игорь Подстрешный о том, как расти при падении потребительского спроса в условиях экономического кризиса

Моя зарплата маркетолога в 2014 году составляла 50 000 — 60 000 рублей. При этом я мог позволить себе и отдых в Европе, и кроссовки Adidas, и стабильные походы в не самые плохие места общепита еженедельно. Сейчас рядовые маркетологи по-прежнему зарабатывают примерно столько же. При этом все, включая те же кеды, стоит в два-три раза дороже. Тем не менее, одеваться и есть люди будут всегда — без этого никак. В общем, зарплата упала или не выросла, а привычка жить хорошо осталась. За меньшие деньги люди стали требовать такого же качества и сервиса, который им давали раньше. Поэтому общепит сейчас яро делит между собой и так небольшую платежеспособную аудиторию.

Казалось бы, единожды удачно найденный концепт должен обеспечить процветание, но это не так: если хочешь быть интересным гостю — будь добр все время переизобретать себя заново. Универсальных рецептов здесь, конечно, нет. Однако есть принципы, которые мы проверили на своем опыте, и которые считаем эффективными.

Сделайте цену максимально «честной»

То есть, выигрывайте не на наценке, а на потоке. Это опыт американских коллег. Кризисы и разные неприятности в экономике научили их быть максимально адаптивными. Суть в том, что нужно охватывать большее количество людей с меньшей наценкой на продукт, нежели наоборот. Допустим, раньше он получал 150-200 рублей на гарнире или салате, а сейчас может получить 0 — поскольку человек, ограниченный в средствах, десять раз подумает, брать ли ему блюдо по заведомо раздутой цене. Поэтому ресторатор должен сделать максимально «честную» цену, чтобы люди понимали, что этот продукт в ресторане стоит не намного дороже, чем в магазине.

Экономьте на локации

Есть «золотое правило» для ресторанов: успех — это локация, локация и еще раз локация. Поэтому в кризис сомнительные площадки совсем провалились, а «стопудовые» стали делать еще большие выручки. Именно поэтому конкуренция за хорошие места только ужесточилась. Однако из этой ситуации есть выход — можно брать более дешевые локации не на первых линиях улиц. А сохраненные на этом деньги в свою очередь вкладывать в качество продукта, и выиграет в итоге от этого потребитель. А поскольку мы помним, что потребитель умный и ищет оптимальный вариант по соотношению «цена-качество», эта стратегия реально работает: ради действительно вкусного или интересного блюда человек вполне способен сделать три лишних шага и зайти во двор, подняться на второй этаж или завернуть за угол.

Увеличивайте рекламный бюджет

Когда все вокруг сокращают рекламу, есть смысл осознанно увеличивать бюджет на нее, потому что медиа-поле пустует. Появляется возможность для перераспределения потребительского рынка. Это нормальная ситуация, когда один бизнес заканчивается, другой — начинается. Чем больше кризис, чем больше людей сокращают рекламу, тем больше должен быть твой бюджет. Однако рекламы не должно быть просто много — она должна быть сделана с умом, учитывать специфику аудитории, особенности конкретной локации, возможности компании наконец. Если на рекламе не экономить, и при этом делать ее качественно и с полным пониманием того, как именно она сработает — это бинго.

Работайте с российскими производителями

Из-за курса валют выросла стоимость сырья у импортных поставщиков. Одновременно с этим выросла стоимость импортного оборудования, например, в 2016 году мы покупали французский гриль за 16 000 рублей, а сейчас он стоит 35 000-40 000 рублей. Поэтому, если рецептура блюда это позволяет, мы стараемся полностью переходить на российские аналоги. Однако не всегда есть достойные. Например, нет заменителей соусников с дозатором. Но есть и крутые отечественные производители. Например, для одного из наших проектов мы используем посуду из керамики российского производства, причем она в два раза дешевле, чем в Китае. А еще, заказывая сырье и оборудование в России, ты можешь приобрести все здесь и сейчас — это выгоднее, чем ждать поставку три месяца.

Используйте разные каналы для коммуникации с аудиторией

В современном мире используется огромное количество рекламных инструментов, и, несмотря на постоянные пассажи о «рекламном шуме», они вполне продолжают работать — если, конечно, для аудитории выбран адекватный канал и инструмент коммуникации. Если бюджет позволяет, то можно сделать отличную рекламу для ТВ или же необычную наружку. Если бюджет ограничен — не беда, давно появились новые способы рекламы без телевидения, радио и билбордов. Реклама в соцсетях вполне доступна по цене и для молодой аудитории работает на ура. Ну и наконец, никто не отменял «сарафанное радио» — причем сегодня оно имеет вполне «осязаемое» воплощение в виде блогеров и лидеров мнений. Например, ты кормишь блогера, ему нравится: он получает бонус, становится «микро медиа», распространив информацию о тебе с рекомендацией, ты — платишь по себестоимости.

Россия > Агропром > forbes.ru, 17 ноября 2017 > № 2391325


Азербайджан > Агропром > aze.az, 16 ноября 2017 > № 2416239

В Азербайджане 80% донерных используют мясо неизвестного происхождения

В Азербайджане сегодня фаст-фуд достаточно популярен, как и во многих других странах мира. В Баку как минимум семь крупных заведений, представляющих фаст-фуд продукцию. И огромное количество мелких «забегаловок».

Любовь населения к фаст-фуду подтверждает и тот факт, что в этом году в столице Азербайджанской Республики прошел первый фестиваль уличной еды. Основной целью фестиваля являлось ознакомление туристов, приезжающих в Азербайджан, с нашей национальной кухней, представленной в формате фаст-фуда, а также развитие ресторанного бизнеса.

Как сообщает AZE.az, и если на этом фестивале была представлена качественная продукция, то, увы, подобный подход наблюдается далеко не во всех фаст-фуд точках страны.

«Сегодня в Азербайджане почти половину фаст-фуд продукции, представленной в супермаркетах, можно считать не соответствующей стандартам качества. При этом жалоб на этот вид продукции не так много, поскольку ее употребляют на скорую руку и в основном молодежь, которая не любит долго разбираться или куда-либо обращаться». Об этом заявил в беседе с Echo.az глава Союза свободных потребителей Азербайджана (ССПА) Эюб Гусейнов.

По его словам, самое главное в фаст-фуд продукции не то, как она выглядит, а то, где и как ее изготовили.

«Как правило, в точках, где готовят фаст-фуд, царит антисанитария. Были случаи, когда в продукции находили личинки мух. На глаз, конечно, сложно определить, есть ли они, например, в хот-доге, который вы решили купить. Одним словом, очень сложно на глаз определить, качественная ли фаст-фуд продукция перед вами или нет», — говорит Гусейнов.

«При этом есть крупные гипермаркеты, которые беспокоятся о своей репутации и продают только качественную продукцию. Но при этом, все мы понимаем, что фаст-фуд очень вреден для здоровья. Я считаю, что в случае неприятных инцидентов в тех или иных торговых точках, например, при отравлениях, продукцию надо сразу изымать из продажи или отзывать», — сказал глава ССПА.

При этом она отметил, что сегодня больше всего беспокойства вызывает изготовление донеров.

«Ходят слухи, что в стране продают мясо ослятины и конины. Поэтому не удивлюсь, если при изготовлении донеров используют и такое мясо. Например, на некоторых рынках продают дешевое и непригодное для еды мясо. Кстати, еще три года назад Государственный комитет по стандартизации, метрологии и патентам утвердил стандарт для донеров», — напомнил Гусейнов.

«В нашей стране есть несколько предприятий, которые изготовляют донеры в соответствии с этим стандартом, и у них имеется сертификат. Мясо, которое они поставляют, было подвергнуто шоковой заморозке и абсолютно безопасно. Но проблема в том, что мало в какие донерные это мясо поставляется. Нами был проведен мониторинг, который показал, что 80% донерных используют мясо непонятного происхождения, а оно, конечно же, может быть опасным», — подчеркнул Э.Гусейнов.

Азербайджан > Агропром > aze.az, 16 ноября 2017 > № 2416239


Россия. ЦФО > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > tpprf.ru, 16 ноября 2017 > № 2390436

В ТПП Владимирской области прошло 7 заседание Совета рынка.

15 ноября 2017 года в Торгово-промышленной палате Владимирской области в рамках Совета рынка состоялась рабочая встреча представителей X5 Retail Group c товаропроизводителями региона.

В мероприятии принимали участие вице-президент областной ТПП Кирилл Гаврилов, первый заместитель департамента развития предпринимательства, торговли и сферы услуг администрации Владимирской области Виктория Фимкина, заместитель директора Волго-Вятского филиала «Пятерочка» Алексей Иванов, начальник управления по работе с государственными органами Северо-Восточного дивизиона Светлана Воронина, директор кластера торговой сети «Пятерочка» Евгений Матюхин, руководитель департамента Ритейл Маркетинг PA BeeTL Сергей Гургенидзе, представители 17 компаний - производителей продуктов питания.

«Пятерочка» в короткие сроки стала крупнейшей в области торговой сетью универсамов экономического класса.

Темой совещания стали вопросы продвижения местных товаров в Х5 посредством размещения рекламы непосредственно в сетевых магазинах.

Кирилл Гаврилов подчеркнул актуальность вопроса, отметив, что на данный момент доля владимирских товаров в магазинах «Пятерочка» увеличивается.

- На полках представлены овощи, молочная продукция, хлеб, полуфабрикаты. Но в этом вопросе есть большой потенциал. «Пятерочка» наращивает долю продукции местных производителей, признанной и любимой жителями области.

В рамках Совета рынка состоялся обучающий практикум для региональных товаропроизводителей на тему: «Маркетинг и продвижение продукции местных производителей в магазинах ФТС «Пятерочка».

Практикум провели Сергей Гургенидзе – руководитель департамента Ритейл Маркетинг PA BeeTL и Анастасия Мяделец – ведущий менеджер по развитию.

В своем выступлении Сергей Гургенидзе затронул важные темы : каковы интересы ритейлера и производителя, какими знаниями о потребителе они обладают.

- Размещение рекламы в сетевых магазинах X5 – эффективная возможность коммуникации с целевой аудиторией. С помощью размещения рекламных материалов можно точно и эффективно донести свою идею до покупателя. У поставщиков появляется уникальная возможность воспитывать лояльного покупателя в самом магазине без использования дорогостоящей наружной рекламы, телевизионных роликов, рекламных статей в СМИ. Как показывает практика, на сегодняшний день местные производители озабочены либо организацией своей выкладки в сетях, либо считают, что рекламой можно все решить. Главное понять, что одно без другого невозможно,- отметил Сергей Гургенидзе.

Представители компании BeeTL предложили свой профессиональный подход к размещению рекламы непосредственно в поле Ритейлера.

- Сейчас в магазинах обилие продуктов, покупатель ищет информацию о товаре, которая помогла бы ему сделать выбор. Реклама в привычном понимании, размещенная в месте продаж, не воспринимается потребителями как реклама и однозначно вызывает больше доверия, - считает Анастасия Мяделец.

- Сегодня мы провели семинар для владимирских производителей по маркетингу и продвижению продукции в магазинах федеральной торговой сети «Пятерочка». Данный семинар стал «пилотным» в рамках Совета рынка при ТПП Владимирской области.

В сотрудничестве с департаментом развития предпринимательства, торговли и сферы услуг и областной ТПП мы планируем применять этот опыт в дальнейшем. Участники семинара получили информацию, которая может дать им конкурентные преимущества, что позволит эффективнее выстраивать коммуникацию с потребителем, повышать объемы реализации продукции и выходить на новые рынки,- отметил Алексей Иванов.

Представители торговых сетей Х5 Retail Group рассказали о лучших практиках работы X5 с региональными поставщиками и производителями продуктов питания. Местных производителей проконсультировали по целому спектру важных вопросов взаимодействия с торговыми сетями, предоставляя информацию о требованиях к перевозке, хранению, реализации и утилизации пищевой продукции в соответствии с действующими техническими регламентами торговых сетей Х5,контроле качества продукции.

В ходе заседания Кирилл Гаврилов поделился с участниками Совета рынка результатами предварительных итогов работы областной ТПП по экспертизам в сфере госзаказа.

Специалисты палаты участвуют в судебных заседаниях и наработана достаточно большая судебная арбитражная и апелляционная практика для ведения заказчиками эффективной претензионной работы с недобросовестными поставщиками.

- Государственные и муниципальные закупки – сфера, в которую привлечены значительные бюджетные средства. ТПП не просто проводит экспертизы качества продукции поставляемой в детские сады, школы, интернаты, больницы, но и занимается дальнейшим сопровождением муниципальных и государственных заказчиков.

С августа прошлого года мы приняли участие в 62 судебных заседаниях, посвященных работе с недобросовестными поставщиками. Расторгнуто контрактов на сумму порядка шести миллионов рублей, это те деньги, на которые был бы закуплен либо фальсификат, либо контрафакт. Судебные заседания закончились в пользу заказчиков, и недобросовестные поставщики наказаны и материально, и внесением в реестр недобросовестных поставщиков.

С большим интересом участники заседания узнали о том, что проект «ВладимирАгро» получил развитие, и теперь это не просто электронно-информационная площадка, а достаточно серьезный инструмент для того, чтобы отсекать недобросовестных поставщиков от возможности поставлять некачественную продукцию.

- Специалистами палаты подготовлен проект государственного контракта, который заказчики обязаны размещать в единой информационной системе. Проект согласован с правовым управлением администрации области, региональным управлением ФАС, прокуратурой и всеми профильными департаментами и с 2018 года все заказчики будут работать по этому проекту. Также разработан регламент работы заказчиков, в котором четко прописано, как они должны принимать, хранить, проводить экспертизу, описывать объект закупки и вести претензионную работу,- отметил Кирилл Гаврилов.

На Совете рынка также рассматривался вопрос возможного сотрудничества предприятий Владимирской области с агрокластером «ФУД СИТИ».

«ФУД СИТИ» - это крупнейший оптово-розничный продовольственный центр, в котором есть и павильон Владимирской области, с выставочной площадью порядка 60 кв.м.

Партнеры ТПП, компания ООО «Адана» вышли с инициативой выступить в качестве оператора и организатора работы регионального павильона.

- Это уникальная площадка, на которой для предпринимателей будут создаваться все условия, чтобы продвигать свою продукцию,- отметил директор предприятия Ара Маркарян.

- На базе самого крупного торгового рынка страны производители смогут напрямую сотрудничать друг с другом. Немалое значение имеет то, что это будет не только круглогодичная торговая презентация, но и оптово-розничная продажа товара.

Участники Совета рынка проявили интерес к деловому предложению компании "Адана"; надеемся, что скоро рестораны и кейтеринговые службы Москвы и Подмосковья будут закупать качественные и натуральные владимирские продукты.

ТПП Владимирской области

Россия. ЦФО > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > tpprf.ru, 16 ноября 2017 > № 2390436


Италия > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 15 ноября 2017 > № 2388562

«Продуктовый Диснейленд» откроют в Италии 15 ноября.

В городе Болонья 15 ноября откроется тематический парк FICO Eataly World, который называют Диснейлендом итальянской еды. Об этом пишет The Local. Сообщается, что парк FICO Eataly World занимает площадь свыше 10 га. Согласно заверениям владельцев парка, он является крупнейшим продовольственным комплексом в мире, где можно погрузиться в итальянскую культуру еды «от поля до вилки».

В нем будет свыше 40 ресторанов и продуктовых лавок, фермерские рынки, выставка 200 видов сельскохозяйственных животных и 2 тыс. видов растений. Также здесь будут проходить тематические семинары и мастер-классы для взрослых и детей. Посетителей обещают научить готовить джелато (десерт из свежего коровьего молока, сливок и сахара с добавлением ягод, орехов, шоколада и свежих фруктов), рассказать им об искусстве фуд-фотографии и поведать основы охоты на трюфели. На строительство FICO Eataly World было потрачено $106 млн. По задумке, парк будет и развлекательным центром, и местом отдыха туристов, и площадкой для проведения конференций. Название парка FICO — это сокращение от слов Fabbrica Italiana Contadina (итальянская фермерская фабрика). Ожидается, что до 2020-го парк FICO Eataly World в год будут посещать не менее 6 млн человек.

Италия > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 15 ноября 2017 > № 2388562


Украина. США > Агропром > interfax.com.ua, 14 ноября 2017 > № 2399796 Гжегож Хмелярский

Гендиректор "МакДональдз Юкрейн": Нам пока не доступны города до 40 тыс. в Украине

Эксклюзивное интервью генерального директора "МакДональдз Юкрейн" Гжегожа Хмелярского агентству "Интерфакс-Украина"

Вопрос: Расскажите об итогах деятельности "МакДональдз" в Украине в 2017 году?

Ответ: Мы продолжаем открывать рестораны в Украине. В августе этого года открыт новый ресторан в ТРЦ Lavina Mall. Это один из четырех ресторанов в Киеве и стране, в котором представлена возможность сделать заказ с помощью терминала самообслуживания. Терминалами пользуется в среднем 11% посетителей ресторанов, где они уже работают. В этом и в следующем году будем устанавливать терминалы в других ресторанах. В Польше, например, такие терминалы уже есть практически во всех ресторанах, и я даже подсказывал своим коллегам из польского офиса добавить украинский язык в меню. Ведь у них работает много украинцев-сотрудников, а также большое количество украинцев среди посетителей. Они обещали, что будут работать над этим (смеется). Этот элемент обслуживания в "МакДональдз" часть одного из главных корпоративных направлений компании под общим названием "диджитал". В некоторых ресторанах Европы мы внедрили еще одну инициативу, которая связана с работой терминалов – когда сотрудник "МакДональдз" приносит к столу еду и напитки, заказанные через терминал.

Вопрос: Во время недавнего визита в Варшаву мы побывали в ресторане "МакДональдз" без касс. Заказ необходимо было формировать через киоск, и после этого некоторое время ожидать, когда он появится. При этом, откуда – не совсем было понятно. Это достаточно интересный опыт, можно ли ожидать открытия подобного ресторана в Украине?

Ответ: Это экспериментальный ресторан. В нем заказы через терминалы составляют 96-98%. На самом деле, там есть кассы, но они встроены в прилавок, чтобы не привлекать внимания. Если посетители не знают, как пользоваться терминалом, сотрудники помогают. К таким технологиям мы тоже идем, и будем предоставлять больше возможностей заказов через терминалы в наших ресторанах. В следующем году хотим, как минимум, удвоить количество ресторанов с терминалами, при этом охватить не только Киев. В долгосрочной перспективе терминалы будут во всех ресторанах. В некоторых это нововведение будет происходить одновременно с обновлением ресторана, возможно, с расширением площади.

Вопрос: Компания "МакДональдз" имеет достаточно сдержанную политику в Украине? Почему? Например, в той же Польше действует уже почти 400 ресторанов "МакДональдз", у нас страна больше, но ресторанов всего 80.

Ответ: В этом году мы планируем открыть четыре новых ресторана в Украине. Два из которых уже открыты: один – в упомянутом ТРЦ Lavina Mall, второй недавно открылся по просп.Оболонский, 26а, возле м.Минская в Киеве. Рядом с ним 18 лет действовал ресторан "МакДональдз", который мы закрыли в связи с открытием нового ресторана.

Вопрос: С чем связано это решение?

Ответ: Возле ресторана строится большой жилой комплекс (ЖК Obolon Residences, бывший собственник – DUPD) и мы достигли договоренности с застройщиком о переносе ресторана. Это был сложный процесс с юридической и технической точки зрения, но достаточно дружелюбный. Еще два ресторана будут открыты в действующих торговых центрах: в ТЦ "Район" на Троещине ул.Николая Лаврухина, 4 и в City Mall в Запорожье по ул. Запорожская, 1б. В последнем из них уже начались ремонтные работы.

Также один ресторан сейчас в процессе большой перестройки с увеличением площади c 290 до 405 кв. м по ул.Научная в Харькове. Его планируем открыть его до конца года.

В Харькове в этому году мы уже расширили один ресторан возле центрального вокзала с 307 до 469 кв. м. Также провели ремоделинг "МакДональдз" в Днепре в ЦУМе.

До конца года планируем завершить процесс перестройки ресторана в Одессе по просп.Добровольского, 116а. Еще один ремоделинг в Одессе был завершен летом по просп.Шевченко, 2б. Всего по итогам года таких расширений и ремоделингов произойдет пять. В следующем году продолжим этот процесс.

Вопрос: Какой объем инвестиций был направлен в развитие сети в 2017 году?

Ответ: С начала текущего года и на сегодняшний день инвестиции в открытие и реконструкцию заведений составили 136 млн грн. Это три реконструкции в Одессе, Харькове и Днепре, а также два новых ресторана в Киеве (ТРЦ Lavina Mall и возле м.Минская). До конца года эта сумма возрастет.

Вопрос: Сколько новых ресторанов "МакДональдз" откроется в 2018 году?

Ответ: Планируем четыре новых ресторана и столько же обновлений действующих. В ближайшие годы приоритетными городами для нас остаются: Киев, Одесса, Львов. Но, хотел бы вернуться к вопросу о политике развития "МакДональдз" в Украине. Самый насыщенный нашими ресторанами рынок в Европе – это Австрия с 200 ресторанами и всего лишь 8 млн чел. населения, то есть на один ресторан приходится на 40 тыс. населения. Откуда такая разница? Во-первых, самое главное – это экономическое состояние населения. Есть большая зависимость между покупательской способностью и судьбой бизнеса, в том числе, компании "МакДональдз". Второе – это туризм. Например, на Мальте туристы очень помогают развитию бизнеса. Третье – транзит через страну, в этом плане выигрывает Австрия, но также за счет этого выигрывает и бизнес "МакДональдз" в Польше. И все же, самый главный из всех трех факторов, сколько денег остается у населения после обеспечения всех базовых потребностей. Как часто семья может позволить себе куда-то поехать на каникулы, либо на уикенд. Потому, что клиент, который в пути – гораздо ценнее с точки зрения бизнеса, чем тот, который сидит дома. Согласно индексу "Биг Мака", который ежегодно высчитывает The Economist, в списке из 56 стран Украина находится на последнем месте по уровню цены на "Биг Мак" в долларовом эквиваленте. Значительная часть инвестиций, например, в декор, мебель практически идентичны во всех странах. То есть построить ресторан стоит везде одинаково. Однако, учитывая цены на продукты в ресторанах, срок окупаемости отличается. Коллеги в Польше уже заходят и успешно работают в небольших городках с населением 20-40 тыс. Нам в Украине, к сожалению, пока такие города не доступны.

Вопрос: И все же, в последнее время рынок ресторанного бизнеса в Украине очень активно развивается. В Киеве в этом году буквально происходит открытие за открытием. Многие считают, что в условиях кризиса единственное удовольствие, которое украинцы могут себе позволить, на досуге – вкусно поесть. Но примечательно, что именно локальные игроки наращивают сети, а вот иностранные бренды фастфуда все еще остаются сдержанными в своих планах развития. Почему так происходит?

Ответ: Наша доля рынка составляет 11% (по состоянию на 2016 год) среди всех визитов в заведения питания вне дома, где можно поесть или перекусить, и она не падает. Эту позицию мы удерживаем с помощью открытия новых ресторанов и за счет прироста посетителей в существующие рестораны. Рост посещаемости за последние 12 месяцев составил 5 п.п.

Вопрос: Рассматривала ли компания возможность развития в Украине по франшизе? Практически во всех странах, в том числе, у наших соседей, "МакДональдз" развивается путем продажи франшиз, почему в Украине этого нет?

Ответ: Это корпоративное решение, которое напрямую зависит от особенности местного рынка. Пока нам лучше вести бизнес в Украине напрямую как 100%-я компания-дочка корпорации "МакДональдз", будем продолжать работать в таком формате. У нас существует также формат партнерства – во многих городах мы открываем рестораны через сотрудничество с партнерами в направлении недвижимости. Это не управление ресторанами, а строительство ресторана и сотрудничество с партнером, у которого мы потом арендуем данную площадь. Здесь бывают разные варианты, это может быть и готовое помещение, особенно, в торговых центрах, либо построенный с нуля ресторан для "МакДональдз".

Вопрос: Расскажите, пожалуйста, о вашей работе с поставщиками. Правда ли, что стратегией "МакДональдз" является максимальное привлечение к сотрудничеству местных поставщиков? Какую долю занимает украинская продукция?

Ответ: Такое направление работы появилось в корпорации еще много лет назад. В США, понятно, там большой рынок и практически все поставщики местные. За исключением игрушек из "Хеппи Мил", которые производятся в Китае, либо Вьетнаме. Когда "МакДональдз" заходил в начале 70-х годов в Европу, необходимо было найти местных поставщиков. После того, как в рамках ЕС начался процесс облегчения международной торговли, поиск местных поставщиков немного замедлился, но и сейчас сотрудничество с локальными партнерами является стратегически важным. Во всех рынках "МакДональдз" есть какая-то доля импорта. Но доля местных поставщиков – 70-80%. На небольших рынках, конечно, эта доля может быть меньше. У нас – около 70% и это значительный показатель для сравнительно небольшого рынка. Наши главные партнеры – компания OSI Food Solutions ("Казатинский мясокомбинат"), которая поставляет нам бифштексы из украинского мяса, там есть небольшая доля литовского и польского мяса, но это связано с особенностями рецептуры. В Днепре находится пекарня Bimbo Quick Service Restaurants (ранее East Balt Bakeries) по изготовлению булочек. Они недавно были выкуплены мировым игроком Grupo Bimbo, Белоцерковский молочный комбинат поставляет нам молочные смеси для десертов, Lustdorf – молоко, "Чумак" - кетчуп, соусы и маринованные огурцы, "Аграна" - фруктовые наполнители, Coca-Cola поставляет сиропы в напитки, "Овостар" - яйца, компания "Шантиль" - кексы и торты для детских дней рождений. Салаты нам поставляет "Фино Верде" – это украинское предприятие с испанскими инвестициями. Они работают круглогодично, зимой это всегда импортный салат, который здесь нарезается и фасуется, но при этом летом салатные листья выращивают в Украине. Есть также ряд не таких крупных поставщиков. Украинские партнеры поставляют нам не только продукты, но и, например, упаковку, элементы декора для наших ресторанов.

И мы продолжаем работать над увеличением доли украинских поставщиков.

Вопрос: Украинские поставщики готовы запускать производственные линии под сотрудничество с вами?

Ответ: Строить новые линии или мощности – это непростой путь. Для этого необходимо просчитывать целесообразность и масштабы проекта. Производителю нужно всегда подумать, а есть ли смысл запускать новую линию? Мы заходим в сотрудничество всегда с долгосрочной перспективой. Наша задача – не искать поставщиков на волне энтузиазма, потому, что потом может оказаться, что он не готов к стабильной и ответственной работе. Мы работаем обычно с компаниями, которые имеют хорошую репутацию, сертифицированные мощности и значительные объемы производства. При этом есть примеры успешного запуска производственных линий. Например, компания "Овостар" в рамках долгосрочного партнерства с "МакДональдз" первой в Украине установила специальное оборудование для мытья и дезинфекции яиц.

Вопрос: "МакДональдз" может предложить выступить финансовым партнером по закупке новых линий для производства определенных категорий продуктов?

Ответ: Нет. Все наши поставщики работают без наших финансовых инвестиций. Это всегда юридически и финансово независимые предприятия. Это философия, которая пришла со дня основания компании в 1955 году. Основатель "МакДональдз" решил избежать внутренней конкуренции направлений. Иначе он предстал бы перед вопросом: за кого переживать в первую очередь – за владельца франшизы или за поставщика? У нас не должно быть конфликта интересов.

Вопрос: Как вы ищете своих поставщиков? Путем проведения тендеров?

Ответ: Если это продукция, по которой много конкурентов на рынке, то мы проводим тендер. Но, в то же время мы не используем цену на товар как основной критерий, в первую очередь, мы смотрим на качество.

Вопрос: Как долго длится процедура сертификации производственных мощностей производителей пищевых продуктов со стороны вашей корпорацией?

Ответ: Мы не проводим сертификацию. У нас есть внутренняя система контроля качества и безопасности продукции. Эта система включает все международные стандарты, которые признает GFSI ("Global Food Safety Initiative"): FSSC 22000 (Food Safety Certification 22000), International Food Standard (IFS) и BRC Global Standard for Food Safety. В их основе лежат принципы HACCP. Независимая аудиторская компания, по нашим требованиям, проводит аудиты на предприятии на соответствие стандарту, который там внедрен. Дополнительно "МакДональдз" выдвигает ряд требований, которые не входят ни в один из перечисленных стандартов и являются специфичными требованиями нашей компании. Например, такие как, соответствие продукта спецификации "МакДональдз" и др .

Перед началом работы мы проводим инспекционный аудит предприятия для выявления всех несоответствий и даем время производителю внедрить те или иные процедуры и подтвердить их эффективность на производстве. Если предприятие полностью удовлетворяет стандартам "МакДональдз" и производитель готов их подтверждать на ежегодной основе, то мы рады видеть такого поставщика в нашей системе.

Самым ценным элементом, которым мы управляем как дочернее предприятие "МакДональдз", является бренд. Бренд несет определенные требования, особенно если это касается продуктов питания. Качество является нашим приоритетом, и мы заинтересованы в том, чтобы поддерживать его на высоком уровне. Забота о бренде - это забота о гостях.

Вопрос: Кто в "МакДональдз" проводит аудиты производственных площадок?

Ответ: Мы сотрудничаем с несколькими аудиторскими компаниями: SGS, SAI Global, Bureau Veritas, NSF International и др. С ними "МакДональдз" заключил договор на глобальном уровне. В системе есть процедура одобрения независимых аудиторских компаний. На самом деле их не более 10. Компания-производитель самостоятельно выбирает аудиторскую компанию, которая должна подтвердить соответствие производства нашим требованиям.

Вопрос: Есть среди украинских поставщиков "МакДональдз" компании, которые могут экспортировать свою продукцию в ваши рестораны в других странах?

Ответ: Часто проблема в расстояниях и стоимости логистической составляющей. Тот факт, что Украине не является членом ЕС, тоже не помогает, поскольку на ряд продуктов существуют пошлины.

Украинские поставщики поставляют свою продукцию в Грузию, Молдову, Азербайджан. К примеру, OSI Food Solutions поставляет бифштексы в Грузию и Молдову, "Чумак" предоставляет продукцию (кетчуп, майонез, соус "Сырный", маринованные огурцы) для "МакДональдз" Азербайджана и Грузии, "Шантиль" экспортирует выпечку в наши рестораны в Молдове. Сейчас нашим поставщикам сложно зайти на крупные рынки, потому что после закрытия поставок в Россию, остались страны ЕС, где конкуренция достаточно высокая. Дорогая логистика добавляет стоимости украинским товарам.

Вопрос: Какие критерии являются ключевыми при выборе места запуска нового ресторана. Какие рестораны в Украине демонстрируют самые высокие показатели посещаемости?

Ответ: Киев – номер один по количеству ресторанов, потому что это самый большой город в Украине. Если взять среднегодовые показатели продаж, то не факт, что киевские рестораны будут на высших позициях. Последний новый для нас город в регионах, где мы открывали первый ресторан, был Херсон. Это было в 2013 году. В 2014-2015 году наступил кризис, на работе компании существенно отобразилась девальвация гривни. При этом мы не прекращали развитие компании даже в этот период. В 2014 году мы открыли четыре новых ресторана в городах, где уже присутствуем. Но это не значит, что мы не рассматриваем выходы в новые города. Заходя в новый город, где нет ресторанов "МакДональдз", для нас важно, чтобы он находился в правильном месте. Процесс поиска мест занимает много времени, плюс необходимо наладить доставку продукции в эти города.

Вопрос: Расскажите, как устроена доставка товаров в ваши рестораны? У вас есть свои логистические центры?

Ответ: У нас есть партнер, который этим занимается – компания "Хави". "МакДональдз" работает с ней на нескольких рынках. Задача этой компании – обеспечить качественное предоставление логистических услуг. Некоторые рестораны "МакДональдз" требуют поставки пяти-шести раз в неделю. Если в механизме доставки что-то пойдет не так, рестораны перестанут работать, что недопустимо для нас.

У "Хави" есть пять логистических складов в Украине, поскольку территория страны большая. На эти склады доставляются все товары и оттуда – в рестораны на специальных машинах. Совместно с "Хави" мы практически внедрили систему штрихкодирования товаров, она поможет вывести процесс доставки на более современный уровень и обеспечить минимизацию возможной ошибки.

Вопрос: Какое место занимает Украина в общей структуре продаж "МакДональдз"?

Ответ: Не первое, но и не последнее, будьте уверены. На конец 2017 года у нас должно быть 83 ресторана в Украине. В Украине большое количество посетителей в ресторанах и это помогает держать достаточно неплохой уровень продаж. Понятно, что на фоне таких рынков как США, где более 14 тыс. ресторанов, или Канада, Австралия, Германия, Великобритания и Франция, где количество ресторанов превышает 1 тыс., Украина находится в совершенно другой категории. Но если сравнить страны Восточной Европы, то мы серьезный игрок.

Вопрос: Кто финансирует работу "МакДональдз" в Украине: материнская компания или вы все-таки привлекаете кредиты в банках?

Ответ: Это зависит от конкретной ситуации в конкретной стране. Если на определенном этапе есть потребность в средствах, то материнская компания может выделить их для поддержки, например, в случае перспективы роста рынка и необходимости расширятся. Но мы также можем привлекать кредиты. Сейчас "МакДональдс Украина" развивается за счет своих собственных средств.

Для нас главная задача – успешное открытие новых ресторанов. Как мы уже сказали, количество ресторанов в Украине по сравнению с другими странами – достаточно далекое от уровня Центральной Европы. Мы бы хотели расти и для этого должны показать хорошие финансовые показатели и результаты работы новых ресторанов. Мы запланируем открытия на 2018 год, но перед нами еще 2019 и 2020, на которые тоже есть стратегические планы.

Вопрос: Вы выплачивали дивиденды материнской компании?

Ответ: Да, такое происходило.

Вопрос: Как происходит ценообразование на продукты в "МакДональдз"

Ответ: Цель любого бизнеса – зарабатывать. При формировании цены мы, конечно, учитываемы покупательскую способность наших посетителей. Но есть и объективная реальность ведения бизнеса, мы очень зависимы от стоимости ингредиентов для наших поставщиков. Я говорю о стоимости мяса, молока, зерна на международных биржах. В последнее время в мире растет спрос на говядину и на молоко, азиатские страны, например, за последнее время увеличили спрос на масло. Это влияет на цены ингредиентов, в том числе и отражается на ценах продуктов в наших ресторанах. Второй существенный фактор, который влияет на цену продукта, это зарплата сотрудников. В этом году мы повысили зарплаты своим сотрудникам в ресторанах на 32%. В следующем году, мы планируем также увеличивать зарплаты сотрудникам.

Вопрос: Насколько вы оптимистично настроены в отношении украинских перспектив?

Ответ: Украине сейчас очень нужны инвестиции. Чем больше смогут вкладывать средства уже существующие игроки в развитие, тем лучше.

В то же время нужно учитывать, что Украина не является единственным рынком в мире для инвестиций. Таких рынков очень много. Страны Центральной Европы находятся впереди – к ним уже зашли многие международные игроки, которые имеют опыт работы на других рынках. Украина стоит перед очень сложной задачей убедить руководство транснациональных компаний в Лондоне или Нью-Йорке влить дополнительные средства. Нужно делать все возможное для привлечения такого капитала, особенно в новые производства качественных продуктов. Пока эти инвестиции заходят в соседние страны. И самое печальное, что они также привлекают и рабочую силу из Украины. Поэтому вопрос улучшения инвестиционного климата в Украине стоит очень остро.

Украина. США > Агропром > interfax.com.ua, 14 ноября 2017 > № 2399796 Гжегож Хмелярский


Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter