Всего новостей: 1964307, выбрано 2566 за 0.028 с.

Новости. Обзор СМИ  Рубрикатор поиска + личные списки

?
?
?  
главное   даты  № 

Добавлено за Сортировать по дате публикации  | источнику  | номеру 

отмечено 0 новостей:
Избранное
Списков нет
Китай > Агропром > kitaichina.com, 17 марта 2016 > № 1688151

В Боао провинции Хайнань вот-вот произойдет торжественное открытие ежегодной конференции Боаоского азиатского форума, и, чтобы подарить собравшимся на конференцию с разных уголков земли гостям роскошный пир, 10 марта в гранд-отеле Боаоского азиатского форума провели дегустацию деликатесных кушаний парка хайнаньской кухни «Лучшие кушанья Хайнань» - «Кубок Лонюшань», это событие также стало одним из подготовительных этапов в рамках тематических мероприятий «Парк хайнаньской кухни», приуроченных к ежегодной конференции Боаоского азиатского форума 2016.

По имеющимся данным, эта дегустация станет своеобразной репетицией мероприятий «Парк хайнаньской культуры», приуроченных к ежегодной конференции Боаоского азиатского форума 2016. Она не только позволит гарантировать, что гости из разных стран мира смогут все попробовать и поесть в удовольствие, но и также полностью продемонстрирует им богатую и самобытную тропическую кулинарную культуру и пищевые ресурсы провинции Хайнань, покажет всему миру жизненные силы и перспективы провинции Хайнань, станет дополнительным стимулом для успешного проведения форума.

На дегустации оргкомитет «Парка хайнаньской кухни» проведет тщательный поиск и глубокий отбор знаменитых местных блюд, кушаний, поваров и ресторанов, и, собрав всех их в одном месте, представит для дегустации всего 35 шедевральных блюд местной хайнаньской кухни, которые мастерски приготовят знаменитые местные повара. Дегустация будет включать в себя банкет с особенными хайнаньскими закусками, тематический фруктовый банкет, тематический банкет с блюдами из особой местной продукции, тематический банкет с блюдами из продуктов натурального животноводства. Помимо пяти звездных шеф-поваров «тяжелого веса»: зам.председателя комитета знаменитых поваров Китайской кулинарной ассоциации, председателя комитета знаменитых поваров Хайнаньской кулинарной ассоциации Ли Сюешэня, члена комитета знаменитых поваров Китайской ресторанной ассоциации Ван Гохуа, мастера официальных правительственных банкетов Цзян Дэцяна, одного из десяти лучших поваров кухни Цюнчжоу Цзэн Линханя, мастера кухни Хуайян Хань Чуньхуа, на дегустацию в качестве судей также пригласили 12 интернет-пользователей с портала Тянья, судьи с профессиональной и народной точек зрения оценят и продегустируют эти 35 блюд, и выскажут свои ценные замечания. 

Китай > Агропром > kitaichina.com, 17 марта 2016 > № 1688151


Казахстан. Китай > Агропром > agronews.ru, 17 марта 2016 > № 1687566

Китай намерен в течение 5 лет инвестировать в мясную отрасль Казахстана около 200 млн долларов (14,1 млрд рублей), сообщил председатель правления компании Rifa Holding Group Цзе Ву.

«Мы заинтересованы в говядине и всем казахстанском мясе. Казахстан — это место для производства мяса. Китай является самым большим импортером мяса в мире. Почему же мы не можем импортировать мясо нашего соседа?» — задался резонным вопросом Цзе Ву, общаясь с журналистами в кулуарах первого Международного форума мясной и мясоперерабатывающей промышленности Казахстана «KazMeat Astana 2016».

Он добавил: «Мы планируем в ближайшие 3−5 лет инвестировать в мясную отрасль Казахстана около 200 млн долларов».

«Мы не будем покупать мясо, а будет инвестировать и затем импортировать его в Китай», — уточнил Цзе Ву и отметил, что «сейчас установили контакты с несколькими компаниям, и одна из этих компаний нам очень подходит. До июня текущего года мы продвинемся в данном вопросе. (…) Сейчас бизнес-план формируется, и это не займет много времени».

Отметим, в январе представитель Минсельхоза Казахстана сообщил, что упомянутая китайская компания направил 11 млн долларов (865,3 млн рублей) на строительство мясоперерабатывающего комплекса в Казахстане. Тогда было сказано, что будет построен кластер, в который войдут мясоперерабатывающий комплекс с ежегодным производством около 17 тысяч тонн ягнятины и баранины, откормочная площадка и сеть фермерских хозяйств с отгонным животноводством.

Между тем, Макдональдс, первый ресторан которого открылся в Астане в начале марта, отказался от казахстанского мяса. Этот вопрос в рамках сегодняшнего мясного форума прокомментировал министр сельского хозяйства Казахстана Асылжан Мамытбеков, который заявил, что причина не в качестве местного продукта, а в тонкостях сертификации.

«Как у любого франчайзинга, у него (Макдональдс. — прим. ред.) есть свои жесткие требования к своему производству. К нему нужно просто приспособиться. Не сказать, что наше мясо плохое. Это вопрос документального оформления, определенной сертификации», — пояснил министр, который считает, что решение вопроса не займет слишком много времени.

«Я думаю, это всего полгода, максимум, для того чтобы наши производители могли стандартизировать свои товары под требования», — дал прогноз Асылжан Мамытбеков.

Казахстан. Китай > Агропром > agronews.ru, 17 марта 2016 > № 1687566


Египет > Агропром > zol.ru, 16 марта 2016 > № 1687112

Египет: Хлебные смарт-карты не решили проблему приписок

Новая система продажи хлеба в Египте не решила проблему приписок. Сообщает агн. Зерно Он-Лайн со ссылкой на агн. Reuters.

Хлебные смарт-карты были введены в 2014г. Каждая семья имеет право на покупку пяти хлебных лепешек в день по цене 5 пиастров за шт. на каждого члена семьи. Смарт-карты считываются на терминале при посещении пекарни покупателями. Таким образом, министерство снабжения может точно отслеживать, сколько хлеба продает каждая пекарня. Затем правительство выплачивает пекарням субсидию.

До введения смарт-карт многие пекарни завышали оценку объема проданного хлеба. Полностью решить проблему не удалось до сих пор. Четыре пекаря, три торговца пшеницей и один мукомол сообщили агентству Reuters о том, как мошенникам удается обмануть систему.

Смарт-карты и терминалы производятся компанией SMART (Каир). По словам трейдеров и пекарей, сотрудники SMART тайно изготавливают карты, которые похожи на обычные смарт-карты, но способны перезагружать терминал. После считывания такой карты терминалом пекари перезагружают терминал, а затем считывают обычные смарт-карты несколько раз. Стоимость мошеннической карты составляет несколько тысяч долларов.

Неназванный бакалейщик из пригорода Каира описал, как расположенные в его районе торговцы обманули систему: «Карта вводится в машину и положенное количество расходуется. Затем устройство перезагружается, позволяя израсходовать больше. Вместо того, чтобы тратить раз или два в месяц, вы можете потратить тысячу раз». По его словам, пекари и владельцы магазинов, которые не захотели участвовать в афере, пожаловались в министерство снабжения, однако дело не сдвинулось с мертвой точки.

Компания SMART отказалась от комментариев.

Министр снабжения Hanafi признал, что новая система была скомпрометирована, но, по его мнению, проблемы очень незначительны. По его словам, министерство незамедлительно расследует любое подозрительное увеличение потребления муки.

Attiya Hamad, глава пекарского подразделения в Каирской торговой палате, заявил, что правительство закрыло десятки пекарен и арестовало много пекарей за мошенничество. Он также добавил, что, несмотря на принятые меры, системой все еще можно манипулировать с помощью неофициальных смарт-карт.

Египет > Агропром > zol.ru, 16 марта 2016 > № 1687112


Россия. Весь мир > Агропром > gazeta.ru, 16 марта 2016 > № 1686584

Христова работа: найти еду и накормить

В России в два раза вырос объем продуктовых пожертвований

Анастасия Берсенева

Экономический кризис не ударил по системе сбора продуктов питания для нуждающихся в России. За прошлый год компании отдали на благотворительность в два раза больше продуктов, чем годом ранее. 5,5 тыс. тонн еды получил единственный в нашей стране фонд продовольствия и тут же раздал людям. Проблема сохранения и жертвования продуктов остро стоит в мире, но в России о ней только начинают говорить.

Мостик между бедняком и едой

Создатель первого банка продовольствия американец Джон ван Хенгель развозил пиво, конструировал дождевики, работал в каменоломне и спасателем на пляже. А затем дал обет бедности и стал волонтером на общественной кухне для нищих. Он возмущался объемом продуктов, которые выбрасывали магазины, ведь этой едой можно было накормить много бедняков. В мусор отправлялись не только испорченные продукты, но также те, у которых были дефекты: дырявые и запачканные мешки с сахаром и рисом, помятые консервы. Ван Хенгель договорился с магазинами, чтобы они передавали некрасивый, но еще годный товар ему, а затем начал распределять продукты нуждающимся. Так в 1967 году появился первый пищевой банк.

Теперь продуктовые банки и фонды есть по всему миру. Фабрики и магазины жертвуют им излишки производства, некондиционные товары и даже продукты высокого качества. Таким образом решаются сразу две проблемы — голода и потери еды.

По данным ООН, на планете голодает каждый девятый человек. И при этом на свалку отправляется треть всех произведенных продуктов.

В России пока действует один пищевой банк — фонд продовольствия «Русь». Он работает с 2012 года и входит в глобальную сеть банков продовольствия. Основателем является владелец строительного бизнеса в Москве Константин Лобода. В числе учредителей также есть инвестор, акционер чешской PPF Group Жан Паскаль Дювьесар. Президент «Руси» Виктория Крисько пояснила «Газете.Ru», что Дювьесар стоял у истоков фонда. «Дело в том, что у Жана Паскаля уже был опыт по формированию деятельности банков продовольствия в Чехии. Он выступает как международный эксперт в продовольственной помощи. И как человек, который имеет много бизнес-контактов, он нам помогает в привлечении инвесторов», — рассказала Крисько.

Экономический кризис не ударил по системе жертвования продуктов. В прошлом году «Русью» было собрано в два раза больше еды, чем годом ранее, — 5,5 тыс. тонн. Это 15 тонн продуктов на каждый день.

Как говорит президент фонда, в России чаще жертвуют западные компании. Для россиян такой вид благотворительности еще в новинку. «Мы разговариваем с российским бизнесом. Они не то чтобы боятся, но стараются в нашей экономической ситуации пусть за меньшие деньги, но продать товар, а не отдавать его бесплатно. Это пока проблема», — пояснила Крисько.

Тормозят развитие системы сбора еды также налоговые ограничения.

Если за рубежом с компаний не взимается налог на товар, который они передали на благотворительность, то в России такого нет. Тема налогового послабления обсуждается в правительстве, но пока что конкретных решений не принималось, говорит Крисько.

Без складов и холодильников

Работа российского фонда продовольствия отличается от европейских и американских аналогов. Самым сложным всегда были логистические решения — хранение и транспортировка. «Но мы не работаем со складами. Уникальность наша заключается в том, что мы обеспечиваем логистику без хранения: забирая продукты у компаний, мы моментально организуем отгрузки в приход православной церкви, в НКО, в конкретную службу соцзащиты, где происходит раздача. Когда машина с едой приезжает на место, там ее уже ждут те, кому нужны продукты. У нас есть несколько наших партнеров-логистов, плюс помогают волонтеры со своими грузовыми автомобилями, а процесс выстраивают наши 15 сотрудниц из офиса в Москве», — объясняет Крисько. Представители глобальной сети банков продовольствия, проверяя россиян, говорят, что в других странах для организации такой работы потребовалось бы в три раза больше сотрудников.

При этом сейчас около 60% всех грузов у «Руси» — это быстропортящиеся молочные продукты.

Сотрудники находят транспорт и конечных получателей в течение суток до отправления. Обычно это храмы РПЦ и соцзащита, куда к приезду машины приходят нуждающиеся, в основном семьи с детьми. Единственный минус — машины с молоком и творогом могут перемещаться в радиусе 700 км, это предел для быстропортящихся продуктов. «Например, мы часто отправляем молочные продукты в Воронеж: там хороший приход и у них есть холодильник», — говорит президент фонда.

В отделах соцзащиты принимают продукты с радостью. От себя чиновники предоставляют официальные списки малоимущих и нуждающихся граждан, а порой даже помещения для сортировки наборов. А волонтеры РПЦ совместно с фондом проводят «Народные обеды». Два раза в месяц они раздают нуждающимся базовую еду: макароны, каши, масло, чай, печенье, консервы. В разных регионах России действуют 20 цехов «Народных обедов», каждый месяц помощь получают 30 тыс. человек по всей стране.

В Москве продукты раздают сотрудники Марфо-Мариинской обители, расположенной у Третьяковской галереи.

«Обеды распределяются среди малоимущих семей, инвалидов и одиноких стариков. Получить продуктовые наборы могут также пациенты медцентра для детей-инвалидов при Марфо-Мариинской обители, подопечные детской выездной паллиативной службы и группы дневного пребывания для детей с ДЦП службы помощи «Милосердие». Просители получают на руки пакет с пятью продуктовыми наборами, каждый их которых рассчитан на шесть порций», — рассказали в службе помощи «Милосердие».

У нынешнего формата работы фонда «Русь» есть ряд ограничений. Например, он не работает с излишками сырья на заводах, предпочитая только готовую продукцию. Фонд также не готов брать от магазинов и производителей небольшие партии продуктов, как это делают в Европе. Так что в России не сработал бы опыт Франции, где недавно был принят закон, обязующий все супермаркеты отправлять продукты с истекающим сроком годности не в мусорку, а в пищевые банки.

Уродливые фрукты — тоже еда

Пока пищевые банки спасают людей от голода, международные организации, в том числе ООН, призывают человечество к экономному потреблению еды. «Думай – ешь – сохраняй. Оставляй меньше пищевых следов» — такая программа продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) предлагает людям не забивать холодильник всем подряд и не пренебрегать некрасивыми фруктами и «уродливыми» овощами.

«Даже четверти выбрасываемой еды хватило бы, чтобы накормить всех людей на планете с хроническим недоеданием.

А ежегодно в мире на свалку отправляется 1,3 млрд тонн пригодной для человека еды», — пояснил «Газете.Ru» старший координатор программы «Зеленая экономика» WWF России Павел Боев. Он приводит данные из доклада «Анализ мировой продовольственной системы» от WWF и исследовательской компании Metabolic. Пятая часть всех выброшенных продуктов оказывается в мусорном баке из-за маркировки срока годности, который не всегда правильно показывает, что продукт испорчен, продолжает Боев.

Эксперт говорит, что на упаковках обычно помещают заниженные сроки годности. На Западе порой даже ставят несколько сроков годности, в том числе указывают, до какого числа товар имеет самую высокую свежесть (Best before) и до какого числа товар можно продавать в магазине (Use by). «Было бы неплохо, если бы в России пересмотрели сроки годности в сторону повышения — до реальных значений», — добавляет Боев.

В необоснованную трату еды вносят свой вклад слишком большие порции в ресторанах, которые люди просто не в состоянии съесть целиком, а также остатки продуктов, из которых делают блюда. В Брюсселе повара используют остатки еды, чтобы сделать отдельное меню для бедняков. Пища передается благотворительным организациям.

А в Нью-Йорке открылся ресторан WastED, где все блюда сделаны из обреченной на выброс еды.

Разумеется, здесь не идет речь об испорченных продуктах, просто повара обычно не используют овощи и фрукты, если они неправильной формы, слишком мелкие или крупные. Кроме того, в ресторане из обрезков мясных туш и рыбы повара делают восхитительные соусы. А пачки разношерстных макарон, оставшиеся в одиночестве на полке и готовые отправиться в помойку, отваривают и продают за немаленькую цену.

Экономное отношение к продуктам снижает объем выбрасываемой упаковки. «51% всей упаковки в мире — пищевая. Это значит, что в мире ежегодно выбрасывается 561 млн тонн пищевой упаковки», — говорит Боев.

Тема сохранения продуктов обсуждается в рамках международной акции WWF Час Земли, которую поддерживает и «Газета.Ru». Организаторы призывают 19 марта выключить свет и бытовые приборы на один час в знак неравнодушия к будущему планеты.

Россия. Весь мир > Агропром > gazeta.ru, 16 марта 2016 > № 1686584


Узбекистан. Весь мир > Агропром > uzdaily.uz, 14 марта 2016 > № 1685166

С 16 по 18 марта Международная компания ITE Uzbekistan проведет пищевую и сельскохозяйственную выставки – WorldFood Uzbekistan и AgroWorld Uzbekistan.

По данным организаторов, выставка пройдет в Узэкспоцентре и займет два павильиона и открытую демонстрационную площадь.

В работе выставки примут участие 162 компании из 28 стран, многие из которых впервые приехали в Узбекистан для ознакомления с рынком в этом году.

Своих производителей представят: Турция, Испания, Италия, Нидерланды, Великобритания, Россия, Украина, Германия, Китай, Болгария, Словакия, Египет, Франция, Белоруссия, США, Португалия, Польша, Индонезия, Малайзия, ОАЭ, Казахстан, Литва, Дания, Бельгия, Иран, Австрия, Швеция и Узбекистан. 80% экспозиций составили иностранные компании, 20% - местные производители.

В этом году WorldFood Uzbekistan привлекла порядка 100 компаний из 28 стран мира. Экспозиция современного оборудования и технологий будет представлена на площади свыше 5000 кв.м. А гурманы познакомятся с новыми продуктовыми брендами.

Выставка соберет специалистов по таким тематикам как «Продукты питания и напитки», «Холодильное и ресторанное оборудование», «Упаковка и упаковочные технологии» и «Перерабатывающее оборудование».

AgroWorld Uzbekistan представят 62 компаний из 10 стран мира. Среди новых игроков рынка компании Италии, Турции и Нидерландов.

По сравнению с предыдущими годами рост экспозиции показали секции птицеводства и животноводства. В разделе «Ветеринария» экспертов ожидает широкий перечень европейских брендов. Национальные производители представлены в производстве комбикормов.

В фокусе внимания выставки секция оборудования для переработки и хранения зерна. Для Узбекистана эта секция представляет особый интерес в связи с повышением урожайности зерновых.

Среди первых и современные агротехнологии, высокопроизводительная сельскохозяйственная техника.

Узбекистан. Весь мир > Агропром > uzdaily.uz, 14 марта 2016 > № 1685166


Германия > Агропром > agronews.ru, 12 марта 2016 > № 1682240

В Германии депутаты встали грудью за сосиски.

В Германии однопартийцы Ангелы Меркель встали на защиту традиционных германских сосисок, которые исчезают из меню все большего количества общепита, чтобы не оскорблять клиентов-мусульман, поскольку свинина в исламе запрещена.

Депутаты от отделения Христианско-демократического союза (ХДС) в северной федеральной земле Шлезвиг-Гольштейн внесли этот вопрос на рассмотрение в парламент. Они предлагают разработать поправку в закон, которая обеспечит обязательное наличие популярного в Германии блюда в столовых и кафе, потому что сосиски для страны «неотъемлемая часть германской культуры», сообщает Deutsche Welle.

«Защита меньшинства, которая, в частности, исходит из религиозных соображений, не должна ограничивать большинство в выборе из-за необдуманных решений. Для нашей культуры употребление в пищу свинины вполне характерно», — заявил лидер парламентской фракции ХДС Даниэл Гюнтер.

По словам политика, пусть люди, которые не употребляют свинину в пищу и дальше ее не едят. «Их никто не заставляет это делать. Но высказываемся резко против того, чтобы большинство отказывалось от свинины», — заключил он.

В социальных сетях по поводу изъятия сосисок развернулись бурные обсуждения. Даже появился термин «свиная повинность», а некоторые пользователи даже предполагают, что вслед за свининой могут запретить продавать в общепите спагетти и рис.

Разведение племенных пород свиней и потребление свинины в Германии имеет большое значение для экономики. Страна является крупнейшим производителем в ЕС. Только в 2014 г. она экспортировала около пяти миллионов тонн свиного мяса.

Германия > Агропром > agronews.ru, 12 марта 2016 > № 1682240


Китай > Агропром > chinalogist.ru, 11 марта 2016 > № 1694904

ПЕРВЫЙ ФАСТФУД В ТИБЕТЕ

Первый ресторан KFC на территории Китая работает с 1987 года, с тех пор в стране появилось около пяти тысяч заведений сети. Не так давно сеть ресторанов быстрого питания KFC открыла первый в регионе фастфуда в Тибете, в торговом центре Shenli Shidai в Лхасе, административном центре Тибетского автономного района.

Напомним, на пресс-конференции министр коммерции КНР Гао Хучэн в Китае заявил о том, что экономика Китая продолжит расти быстрыми темпами в 2016 году. Он также подчеркнул, что темпы роста потребления Китая, которые составили 10,7%, обеспечили 66,4% совокупного показателя экономического роста Китая, в то время как в 2014 году этот был 51%.

Тем временем, потребительская инфляция в Китае выросла на 1,8% в годовом выражении, цены на продукты увеличиваются, хотя цены производителей снижаются 47-й месяц подряд. Рост стоимости продуктов питания составил 4,1%, что является максимальным показателем с декабря 2013 года.

Китай > Агропром > chinalogist.ru, 11 марта 2016 > № 1694904


Израиль > Агропром > 9tv.co.il, 10 марта 2016 > № 1720174

Владельца пекарен в Рамат-Гане арестовали за сокрытие 30 миллионов шекелей

Мировой суд в Ришон ле-Ционе отпустил под залог Сами Муалема, владельца трех пекарен "Маафе декель" в Рамат-Гане, который подозревается в сокрытии доходов на сумму 30 миллионов шекелей и найме "неучтенных" работников. Расследование было предпринято по следам информации, поступившей в налоговое управления Тель-Авива.

В пекарне было проведено несколько скрытых проверок, в ходе которых обнаружилось немало нарушений, при этом сами инспекторы, задающие неудобные вопросы под видом обычных посетителей, как отмечается в материалах дела, подвергались словесному насилию.

На протяжении нескольких лет владелец пекарен не предпринимал ничего, чтобы устранить нарушения и наладить надлежащую отчетность. В результате расследование превратилось в открытое, в доме подозреваемого и в его заведениях были проведены обыски, а работники и родственники подверглись допросу.

В ходе обысков обнаружились документы, свидетельствующие о миллионных оборотах, не учтенных в налоговой отчетности – деньги тратились на закупку такого объема сырья, которое на порядки превышает объемы продаж. Через кассовые аппараты в его пекарнях проходила лишь небольшая часть продаваемой продукции – для отвода глаз.

Кроме того, на предприятиях работали люди, не зарегистрированные официально, налоги и прочие отчисления с их зарплат не делались.

А на банковских счетах жены владельца пекарен обнаружились миллионные вклады, происхождение которых та не сумела внятно объяснить.

Судья Яэль Белхер отпустила подозреваемого под залог в 400 тысяч шекелей, обязав его временно сдать загранпаспорт в Налоговое управление.

Израиль > Агропром > 9tv.co.il, 10 марта 2016 > № 1720174


Россия. СЗФО > Агропром > fishnews.ru, 10 марта 2016 > № 1683838

Продовольственные новинки съедутся в Санкт-Петербург

С 24 по 26 мая в Северной столице пройдет 20-я международная выставка продуктов питания, напитков и оборудования для пищевой промышленности InterFood St. Petersburg. В прошлом году ее участниками стали 84 компании из восьми стран.

InterFood St. Petersburg соберется в конгрессно-выставочном центре «Экспофорум». Как сообщили Fishnews организаторы, это единственная международная выставка на Северо-Западе России, представляющая продукты питания и напитки, а также оборудование и упаковку для их производства. Участниками станут отечественные и иностранные производители, дилеры и дистрибьюторы, заинтересованные в эффективном продвижении своих товаров на рынках региона.

В этом году на InterFood St. Petersburg впервые будет представлена специализированная экспозиция «Оборудование для кафе, ресторанов, предприятий быстрого обслуживания и мини-пекарен при продуктовых магазинах».

На специализированной экспозиции «ЭКОФУД» компании-участники продемонстрируют натуральную и экологически чистую продукцию. По итогам InterFood St. Petersburg 2015 г. к таким товарам проявили интерес более 40% посетителей.

Кроме того, состоится традиционный конкурс на лучший продукт выставки. Это мероприятие позволяет подтвердить качество продукции и повысить доверие к ней со стороны покупателей.

В прошлом году в InterFood St. Petersburg приняли участие 84 компании из восьми стран: России, Болгарии, Нидерландов, Греции, Италии, Белоруссии, Румынии и Турции.

Организатор выставки – компания «ПРИМЭКСПО», входящая в ITE Group. Информационную поддержку оказывает медиахолдинг Fishnews.

Россия. СЗФО > Агропром > fishnews.ru, 10 марта 2016 > № 1683838


Вьетнам. Весь мир > Агропром > vietnam.vnanet.vn, 10 марта 2016 > № 1682027

C 14 по 20 марта в древнем городе Хойан впервые пройдет Международный кулинарный фестиваль Хойан-2016 с участием 12-и поваров Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS). По словам зампредседателя Народного комитета города Хойан провинции Куангнам Нгуен Ван Шона, 12 поваров из 12-и стран мира случайно выберут один ресторан в старом квартале города, в котором в течение недели проведения фестиваля продемонстрируют свои кулинарные таланты. Данное мероприятие предоставит местным ресторанам возможность обменяться опытом с мировыми шеф-поварами в кулинарном искусстве, а также поспособствует активизации рекламирования культуры и туризма в древнем городе Хойан: «В настоящее время помимо реставрации объектов материального культурного наследия, город Хойан концентрируется на сохранении нематериальных культурных ценностей, включая и местную кухню. Предстоящий кулинарный фестиваль предоставит городу возможность рекламировать местную кухню за рубежом, а также обменяться опытом со странами мира в сфере кулинарии». Вьетнам. Весь мир > Агропром > vietnam.vnanet.vn, 10 марта 2016 > № 1682027


Казахстан. США > Агропром > newskaz.ru, 9 марта 2016 > № 1679018

Открытие первого в Казахстане ресторана быстрого питания американской сети McDonald’s состоялось во вторник в городе Астане.

Ресторан расположился в престижном районе столицы — на пересечении проспекта Кабанбай батыра и улицы Сарайшык. Он занимает площадь более 860 квадратных метров и предоставляет для посетителей 206 посадочных мест. Инвестиции в первый ресторан составили 3,5 миллиона долларов.

На открытие заведения в этот ветреный день собралось около 200 человек — в основном дети и молодежь. Обстановка сложилась спокойная, за соблюдением порядка наблюдали полицейские и охранники. На площадке перед рестораном были выставлены ограждения, во избежание давки внутрь здания людей пускали небольшими группами. Организаторы мероприятия развлекали ожидающих танцами и конкурсами.

Как рассказала ученица седьмого класса одной из близлежащих школ Томирис, она с подругами стоит в очереди около часа. "McDonald’s — популярная компания, поэтому захотелось прийти. Узнали про открытие из социальных сетей. Стоим, чтобы первыми попробовать и выложить фото в Instagram", — сказала она.

Лесника Жаркына на открытие привели дочери, а он не смог отказать им в Международный женский день 8 марта. "Об открытии рассказали дочки. Потом тоже будем приходить", — добавил 49-летний мужчина.

Пятидесятилетняя школьная учительница биологии и химии Зульпаш стоит в очереди около двух часов. "Здесь рядом живу, работаю, поэтому знаю про открытие. Хочу первой попробовать", — отметила она.

ВЫСОКИЕ ГОСТИ

Владельцем франшизы McDonald’s в Казахстане является председатель наблюдательного совета казахстанского футбольного клуба «Кайрат» Кайрат Боранбаев. Дочь Боранбаева является супругой внука президента республики Нурсултана Назарбаева.

В субботу до официального открытия ресторан своим присутствием почтил президент Назарбаев. Глава государства ознакомился с работой предприятия и побеседовал с трудовым коллективом.

Как позднее заявил пресс-секретарь президента Даурен Абаев, визит Назарбаева не является призывом казахстанцев к употреблению фастфуда. По его словам, причины посещения прагматичны: в перспективе сеть предприятий обеспечит работой порядка 20 тысяч человек, а ее товары на 70-80% будут изготовляться из местных продуктов.

Абаев отметил, что инвесторы перед выходом на новый рынок очень часто изучают представленность в нем крупнейших мировых брендов, а McDonald’s "в этом списке стоит не на последнем месте". Поэтому визит — это призыв президента к зарубежным инвесторам приходить в Казахстан и вкладывать здесь свои деньги, отметил пресс-секретарь.

На официальном открытии во вторник кроме Боранбаева присутствовали аким (глава администрации) города Астаны Адильбек Джаксыбеков, а также министр культуры и спорта республики Арыстанбек Мухамедиулы.

В МЕНЮ ИЗ МЕСТНЫХ ПРОДУКТОВ — COCA-COLA

Боранбаев ранее сообщил журналистам, что основными поставщиками продукции в казахстанские рестораны McDonald’s будут российские компании. Из местных продуктов в меню пока представлен только напиток Coca-Cola. По информации Боранбаева, компания занимается вопросами дальнейшей локализации продукции, а также перехода на стандарты "халал" — соответствие продуктов канонам шариата в исламе.

Открытие второго ресторана компании ожидается также в 2016 году, в ближайшие годы планируется строительство еще около 15 ресторанов.

Казахстан стал 120-й страной присутствия американской компании McDonald’s.

Казахстан. США > Агропром > newskaz.ru, 9 марта 2016 > № 1679018


Китай. США > Агропром > russian.china.org.cn, 9 марта 2016 > № 1678454

Во вторник на "крыше мира", как называют Тибет /Юго-Западный Китай/, официально открылся первый ресторан фастфуда "Кентакки фрайд чикен" /KFC/.

Ресторан расположился на первом этаже Торгового центра "Шэньли шидай гуанчан" в Лхасе -- административном центре Тибетского автономного района. Общая площадь ресторана составляет более 500 кв. метров. В первый же день работы ресторана перед ним выстроились очереди, особое воодушевление заведение быстрого питания вызвало у детей.

"По итогам анализа многолетней работы в Тибете таких брендов фастфуда, как "Дикос" /Dicos/, можно сделать вывод о том, что гамбургеры и курятина во фритюре пользуются большим спросом среди местных потребителей, сказал представитель торгового центра Чэнь Бяо.

Он выразил уверенность в том, что открытие ресторана KFC привлечет еще больший поток людей в этот всемирно известный туристический город.

Эксперты считают, что открытие в Тибете ресторана KFC не только даст местным жителям возможность отведать что-то новое, но и будет содействовать обменам между разными культурами.

В настоящее время все больше и больше международных брендов появляется на улицах Лхасы. Древний и мистический Тибет все быстрее открывается внешнему миру.

Китай. США > Агропром > russian.china.org.cn, 9 марта 2016 > № 1678454


США. ЦФО > Агропром > gazeta-pravda.ru, 8 марта 2016 > № 1678212

Учатся отстаивать свои права

Автор: Виктор БУРЕНКОВ, Екатерина МИШИНА. Активисты «Новопрофа».

В Воронеже прошла акция протеста работников сети ресторанов «Sbarro»

Среди работников этой ресторанной сети много студентов и молодых людей, которые ещё не имеют опыта трудовой деятельности и не знают, как защитить свои права. У большинства сотрудников на руках нет трудового договора. Значительная часть заработка выплачивается неофициально. Сотрудникам очень часто несвоевременно выплачивают заработную плату, в том числе при увольнении. Не имея средств к существованию, люди вынуждены искать новую работу. Ситуация типична для всей современной России.

ОТЛИЧИЕ воронежских событий в том, что здесь пролетарии сферы обслуживания продемонстрировали способность к самоорганизации. Это пока не очень частое качество современных рабочих коллективов. Здесь же акция состоялась не благодаря усилиям политических активистов, а была организована самими рабочими.

Организатор акции работник «Sbarro» Алёна накануне вышла на связь с «Новыми профсоюзами». В Москве уже были аналогичные ситуации, в которые активно вмешивался «Новопроф». На акцию в Воронеж приехал представитель «Новопрофа» Иван.

Центр Воронежа, середина буднего дня. Собралось более 30 человек. Некоторые подготовились: стоят с плакатами. На пикет пришли и повара, и работники касс. Вместе с молодёжью здесь были и их более старшие, более опытные коллеги. Пришли и журналисты областных и городских СМИ.

Среди пикетчиков несколько студентов, совмещающих работу в этой сети с учёбой на вечернем отделении. Они надеялись, что работа обеспечит им возможность учиться.

Юная Галина, студентка аграрного университета, до поступления в вуз получила специальность повара-кондитера. Она рассказала, что прежде работала в государственной столовой. Зарплата там была маленькая, но платили стабильно. Решила перейти в «Sbarro», понадеявшись на обещания большего заработка. Смены на новом месте работы были с 10 утра до 11 вечера, график: двое суток через двое. Но кончилось тем, что Галю выкинули на улицу без расчёта.

У неё тут же возникла новая проблема: свой портативный компьютер, используемый в учебном процессе, Галя купила в кредит. А теперь в связи с просроченными платежами в адрес юной студентки стали поступать угрозы от фирм-коллекторов. Хорошо ещё место в общежитии остаётся. Но общий итог нерадостный: в результате ущерба, нанесённого Гале работодателем-мошенником, возможность продолжения ею учёбы стала серьёзной проблемой. Впрочем, здесь она не первая, попавшая в такое положение. У одной из сотрудниц «Sbarro» учёба уже прервана.

Сразу после протестной акции прошло собрание, на котором по примеру московских коллег — товарищей по несчастью — была учреждена первичная профсоюзная организация «Новых профсоюзов». За её создание проголосовали единогласно, вошли в неё все присутствовавшие — как бывшие, так и сегодняшние наёмные работники «Sbarro».

О поддержке в знак солидарности трудящихся этой фирмы заявила первичная организация Межрегионального профсоюза «Рабочая инициатива» (МПРА) Воронежской области, учреждённая в 2014 году (как и «Новопроф», МПРА входит в Конфедерацию труда России). Работники «Sbarro» были приглашены и на пикеты общественного движения «Трудовой Воронеж», проходящие по субботам. На них они смогут выступать со своими требованиями.

У СТАРШЕГО ПОКОЛЕНИЯ термин «ресторан» ассоциируется с чем-то роскошным (словарь Ожегова так растолковывает слово ресторан: «Открытая до ночи или и ночью, хорошо обставленная столовая с подачей дорогих заказных блюд и напитков, обычно с музыкальной эстрадой»). На самом деле «Sbarro» — это никакие не рестораны, а точки фастфуда, работающие в больших залах со столами торговых центров. Эта сеть общественного питания ничем не отличается от других подобных фастфудов.

В Воронеже у «Sbarro» две действующие точки. Пища, само собой, готовится из полуфабрикатов. Обыватели, клюнувшие на навязываемый россиянам культ потребительства и проникнувшиеся идеей принадлежности к «среднему классу», переплачивают в этих точках за продукты, цены которых в несколько раз выше их себестоимости (включая стоимость оплаты труда работников). В итоге же посетители наполняют свои желудки стандартными блюдами, крайне сомнительными с точки зрения здорового питания, да ещё и на разовой пластмассовой посуде (тоже мне ресторан!). Что касается работников таких точек общепита, то они, естественно, не получают того, что стоит их труд. Зато хозяева загребают себе прибыль, спрятавшись за хитро слепленными цепочками юридических лиц.

А ведь всё могло быть иначе. Люди, которые сейчас тратят свои заработанные деньги на покупку низкокачественного фастфуда, могли бы не жить иллюзиями о принадлежности к несуществующему общественному классу. Его придумывают политики и социологи, чтобы задурить массовое сознание. Пока работаешь в офисе модной фирмы, считается, что ты представляешь «средний класс», но вот очередной поворот экономического кризиса — и плакала твоя «среднеклассная» зарплата вместе с рабочим местом. Ты становишься таким же обездоленным пролетарием, как и выброшенные без расчёта работники «Sbarro».

И ещё. Надо задумываться о том, что происходит вокруг. Все нынешние беды пришли в Россию вместе с капитализмом. Важнейшее достоинство социализма было в том, что люди могли заниматься общественно полезным трудом, по-настоящему раскрывающим их способности, человеческий потенциал. При бескризисном росте экономики рабочие и специалисты требовались на заводах, в институтах, в самых разных отраслях. Труд в столовых при этих учреждениях, как и на предприятиях общественного питания был столь же уважаем, как и любая другая работа. К тому же в них рацион был составлен по-научному, с учётом потребностей здорового питания. У самих же сотрудников рабочего общепита был нормированный рабочий день: не более 41 часа в неделю. А задержка с выплатой зарплаты на два дня становилась чрезвычайным событием всесоюзного масштаба. Труд, равно как и осознание его общественной пользы, обычно приносил людям удовлетворение. Вот реальная, вполне достижимая альтернатива капиталистическому закабалению работников. Но за неё необходимо бороться.

На дорогу борьбы за свои права на днях ступили десятки воронежских работников злосчастного фастфуда.

Их обращение в государственную инспекцию труда и огласка в средствах массовой информации принесли первые результаты: воронежская прокуратура заявила о намерении провести проверку в отношении «Sbarro».

Но это только начало. Работники сочли актуальной и листовочную кампанию (с макетированием и размножением листовок им пообещал помочь «Новопроф»). Важно не снижать темпа классовой борьбы и настойчивости в достижении своих требований.

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ проведена разведка на информационном фронте. «Sbarro» — это всего лишь вывеска. В трудовых договорах упоминаются три организации: ООО «Максима Сервис ПРО», ООО «Фаст Фуд Проект Майкоп» и ООО «Континент ФУДС». Эти три фирмы зарегистрированы по двум юридическим адресам («Максима Сервис ПРО» и «Континент ФУДС» имеют общий юридический адрес). Адреса — фиктивные, предназначенные именно для регистрации подобных сомнительных компаний. По одному адресу зарегистрирована 81 фирма, по другому — около 50 фирм. У «Континент ФУДС» связь через учредителей и общий номер телефона с «Максима Сервис ПРО». Можно сделать вывод, что все три организации принадлежат одной группе дельцов. В цепочке замешана компания «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» — похоже, она выступает как владелец-посредник.

У «Максима Сервис ПРО» имеется связь по телефонному номеру ещё с 42 фирмами. Это наводит на мысль о существовании целой сети фирм, связанных между собой. Фирмы эти — не однодневки (лишь малая часть из них закрыта). Уже несколько лет они проворачивают свои дела. Жертвой в этой схеме являются наёмные работники, которые нередко не получают причитающихся им выплат.

Кстати, на акции протеста в Воронеже были призывы к солидарности: «Бойкот точкам «Sbarro»!», «Призываем к всероссийской солидарности с работниками сети «Sbarro»!», «Работники «Sbarro», так держать!»

США. ЦФО > Агропром > gazeta-pravda.ru, 8 марта 2016 > № 1678212


Казахстан. США > Агропром > ria.ru, 8 марта 2016 > № 1678168

Открытие первого в Казахстане ресторана быстрого питания американской сети McDonald's состоялось во вторник в городе Астане, передает корреспондент агентства РИА Новости.

Ресторан расположился в престижном районе столицы — на пересечении проспекта Кабанбай батыра и улицы Сарайшык. Он занимает площадь более 860 квадратных метров и предоставляет для посетителей 206 посадочных мест. Инвестиции в первый ресторан составили 3,5 миллиона долларов.

По информации корреспондента РИА Новости, на открытие заведения в этот ветреный день собралось около 200 человек — в основном дети и молодежь. Обстановка сложилась спокойная, за соблюдением порядка наблюдали полицейские и охранники. На площадке перед рестораном были выставлены ограждения, во избежание давки внутрь здания людей пускали небольшими группами. Организаторы мероприятия развлекали ожидающих танцами и конкурсами.

Как рассказала РИА Новости ученица седьмого класса одной из близлежащих школ Томирис, она с подругами стоит в очереди около часа. " McDonald's — популярная компания, поэтому захотелось прийти. Узнали про открытие из социальных сетей. Стоим, чтобы первыми попробовать и выложить фото в Instagram", — сказала она.

Лесника Жаркына на открытие привели дочери, а он не смог отказать им в Международный женский день 8 марта. "Об открытии рассказали дочки. Потом тоже будем приходить", — добавил 49-летний мужчина.

Пятидесятилетняя школьная учительница биологии и химии Зульпаш стоит в очереди около двух часов. "Здесь рядом живу, работаю, поэтому знаю про открытие. Хочу первой попробовать", — отметила она.

Высокие гости

Владельцем франшизы McDonald's в Казахстане является председатель наблюдательного совета казахстанского футбольного клуба "Кайрат" Кайрат Боранбаев. Дочь Боранбаева является супругой внука президента республики Нурсултана Назарбаева.

В субботу до официального открытия ресторан своим присутствием почтил президент Назарбаев. Глава государства ознакомился с работой предприятия и побеседовал с трудовым коллективом.

Как позднее заявил пресс-секретарь президента Даурен Абаев, визит Назарбаева не является призывом казахстанцев к употреблению фастфуда. По его словам, причины посещения прагматичны: в перспективе сеть предприятий обеспечит работой порядка 20 тысяч человек, а ее товары на 70-80% будут изготовляться из местных продуктов.

Абаев отметил, что инвесторы перед выходом на новый рынок очень часто изучают представленность в нем крупнейших мировых брендов, а McDonald's "в этом списке стоит не на последнем месте". Поэтому визит — это призыв президента к зарубежным инвесторам приходить в Казахстан и вкладывать здесь свои деньги, отметил пресс-секретарь.

На официальном открытии во вторник кроме Боранбаева присутствовали аким (глава администрации) города Астаны Адильбек Джаксыбеков, а также министр культуры и спорта республики Арыстанбек Мухамедиулы.

В меню из местных продуктов — Coca-Cola

Боранбаев ранее сообщил журналистам, что основными поставщиками продукции в казахстанские рестораны McDonald's будут российские компании. Из местных продуктов в меню пока представлен только напиток Coca-Cola. По информации Боранбаева, компания занимается вопросами дальнейшей локализации продукции, а также перехода на стандарты "халал" — соответствие продуктов канонам шариата в исламе.

Открытие второго ресторана компании ожидается также в 2016 году, в ближайшие годы планируется строительство еще около 15 ресторанов.

Казахстан стал 120-й страной присутствия американской компании McDonald's.

Айсулу Абдрахманова.

Казахстан. США > Агропром > ria.ru, 8 марта 2016 > № 1678168


Казахстан. США > Агропром > inform.kz, 7 марта 2016 > № 1678841

В преддверии официального открытия первого в Казахстане ресторана быстрого питания McDonald's, которое состоится 8 марта, столичным журналистам предоставилась возможность ознакомиться с продукцией, а также с процессом приготовления блюд.

По словам владельца франшизы McDonald's в Казахстане Кайрата Боранбаева, на данный момент все продукты привозятся из соседних стран, в основном, из России. Однако планируется в будущем локализовать производство продуктов в Казахстане.

"Мы занимаемся вопросом локализации. В Алматы будет три завода по производству салата, булочек, - сказал К.Боранбаев. - У нас уже есть ряд локализованных поставщиков: это компания "Coca Cola", которая работает на местном рынке".

На вопрос, почему в производстве не будет использоваться казахстанские мясо и хлебобулочные изделия, владелец франшизы рассказал о стандартах McDonald's. "McDonald's представляет продукты, известные во всем мире: бигмак, чизбургеры, и они везде одинаковы, и вся продукция имеет стандарты качества", - добавил Кайрат Боранбаев.

Также он отметил, что в строительстве ресторана было задействовано около 70% строительных материалов казахстанских компаний.

Отметим, ресторан в Астане занимает площадь 863 квадратных метра и предоставляет для посетителей 206 посадочных мест.

Открытие второго ресторана компании ожидается также в течение 2016 года, а в ближайшие пять лет планируется запуск еще порядка 15.

Сегодня в 120 странах мира существуют более 36 тысяч ресторанов McDonald's, в которых работают около 1,7 млн человек.

Автор: Анеля Касымова

Казахстан. США > Агропром > inform.kz, 7 марта 2016 > № 1678841


Италия. США > Агропром > bbc.com, 6 марта 2016 > № 1699738

Преуспеет ли Starbucks в Италии?

Компания Starbucks объявила об открытии своего первого филиала в Италии.

Именно эта страна вдохновила нынешнего председателя совета директоров Starbucks Говарда Шульца основать кофейный бизнес.

Открыть первую кофейню планируется в Милане в начале 2017 года, но вот будет ли она иметь успех?

Дани Мицман из Болоньи думает, что да - и вот почему.

Не выпить, а принять

Меня всегда поражало и удивляло то количество напитков, которые можно заказать в простой кофейне.

В итальянской кофейне напиток один – эспрессо. Капучино воспринимается как нечто совершенно особенное, этот напиток пьют во время завтрака и ни один нормальный человек не захочет его пить после 11 утра. Но в Италии есть почти столько же разнообразных видов эспрессо, сколько в Starbucks напитков на основе кофе.

Вы можете выпить макиато – эспрессо со взбитым молоком, корретто – кофе с граппой, кофе лунго – эспрессо с чуть большим добавлением воды, или ристретто – самый крепкий кофе.

Когда я иду обедать с друзьями, мне кажется, что, заказывая кофе, я испытываю терпение официанта или официантки. Макиато без кофеина с холодным молоком, эспрессо со вспененным молоком, очень крепкий ристретто… И все это бесконечное разнообразие напитков делают в одной и той же кофе-машине и подают в одной и той же маленькой кофейной чашке.

Интересно, что на итальянском языке говорят не "выпить" кофе, а "принять" - так же, как "принять лекарство" - возможно, потому, что порция кофе тоже очень маленькая.

И все итальянцы "принимая кофе", в основном стоят у бара, а не сидят за столиками (где, кстати, за заказ с вас могут взять вдвое или втрое больше). И если вино – это национальный напиток, то и без кофе не обойтись – утром надо обязательно выпить чашечку крепкого кофе и еще одну после обеда.

"Мы кофе-снобы, - говорит психолог Паоло Верньяни, который выпивает в день десять чашек эспрессо. - Когда итальянцы приезжают домой из заграничных путешествий, на вопрос: "Ну и как там кофе?", ответ, как правило, один: "Ужасный".

Для Паоло кофе, который подают в итальянских барах и те пол-литровые горячие напитки в картонных стаканчиках с пластиковыми крышками "на вынос", не имеют между собой ничего общего.

Я осмеливаюсь спросить Паоло, что он думает об американской кофейной модели.

"Я думаю, что это просто хороший способ держать свои руки в тепле!" - шутит он.

Несмотря на это, Паоло думает, что Starbucks найдет свою нишу в Италии.

"Многие заведения уже пытаются делать что-то наподобие Starbucks. Стиль абсолютно одинаковый – wi-fi, даже архитектура более-менее одинаковая. Я думаю, что это могут оценить молодые итальянцы".

Он считает, что причина в том, что это позволяет им чувствовать себя более космополитичными, более связанными с остальным миром - особенно тем, кто путешествует. "Это такой способ помнить, что был в Нью-Йорке", - говорит психолог.

Я тоже заметил кое-что интересное. Здесь, в Болонье, в последнем из открывшихся кофе-баров, который располагается на центральной станции, прямо у кассы есть стенд с брауни и разнообразными маффинами. В большинстве крупных городов вы теперь можете найти несколько кофейных баров в американском стиле, предлагающих "кофейные новинки" с добавлением ароматизированных сиропов и соусов для топпинга, взбитыми сливками или обезжиренным взбитым молоком, все щедро украшенное шоколадом или ореховой крошкой, крошечными меренгами и даже маршмэллоу.

И это полная противоположность итальянскому эспрессо-бару. Так что пока некоторые итальянцы воротят носы от американской культуры, других она привлекает, будь это попкорн в кинотеатрах, празднование Хэллоуина или чизкейки.

36-летний бариста Макс согласен с тем, что Starbucks понравится молодым итальянцам в качестве места, где можно собраться с друзьями, вместо того же "Макдональдса".

"В таком международном городе как Милан, я думаю, это может сработать. В кафе будет много молодежи, моделей, и иностранцев, которые приехали сюда по работе", - говорит Макс.

А он сам туда пойдет?

В Starbucks за границей – да. В Италии - точно нет.

Удивительно, что культура питья кофе в Италии относительно новая. Перед Второй мировой войной кофе был импортной роскошью для богатой элиты, а большинство итальянцев пили эрзац-напитки, сваренные из цикория или поджаренных семян ячменя.

Но массовое производство эспрессо-машин сделало кофе доступным и обычным людям, и вскоре кофейные бары распространились по всей стране. В любом итальянском городке, где бы вы не находились, кофейный бар расположен в шаговой доступности.

Рядом со мной есть два бара – один прямо через дорогу, а другой на углу дома. В том, который на углу, есть удобные кресла и венецианская люстра, а тот, который напротив, как многие другие итальянские бары выглядит немного запущенным. Запущенный, но хорошо мне знакомый – я его называю "своим" баром.

Бариста Миммо приветствует меня по имени и милостиво делает мне капучино – даже в четыре часа пополудни. Сын Миммо растет буквально на глазах его клиентов, и они присылают ему открытки, когда уезжают в отпуск. Миммо вплоть до мелочей знает предпочтения каждого из его постоянных клиентов, например, какую воду - газированную или негазированную - следует подавать вместе с его эспрессо.

Эта форма внимательного и персонализированного сервиса также восходит к послевоенным годам, когда, как утверждает отмеченный наградами бариста и всесторонний знаток кофе Мануэль Терзи, большое количество итальянцев переезжало из сельской местности в города.

"Итальянцы были вынуждены вместо традиционного завтрака у себя дома завести новую традицию, - говорит он. Так что итальянский бариста теперь должен заменить итальянскому клиенту его собственную мать. Мы, бариста, должны быть итальянской мамочкой".

Кофе в Триесте

Портовый город Триест на северо-востоке Италии является родиной знаменитой марки итальянского кофе Illy и основным местом, куда прибывает импортный кофе. Но если вы идете в кофейный бар в Триест, то знайте о запутанной местной терминологии.

Если вы хотите кофе эспрессо, попросите "неро".

Если вы хотите капучино, попросите "кофе латте" (с молоком).

Если вы хотите макиато, попросите "капо" - большинство местных жителей предпочитают "капо в Б", что значит, что макиато будет подан в стеклянной чашке.

________________________________________________________________________

"В этом плане Starbucks будет тяжело конкурировать с местными кофейнями, - говорит Терзи. - Потому что Starbucks - это предприятие, а не дом. Итальянцы, которые пьют кофе, любят зайти в кафе и услышать, что бариста называет их по имени. А у Starbucks - постоянная текучка персонала. Сегодня за стойкой вы увидите пять одних парней, завтра - пять других. А итальянцы хотят, чтобы их баловали".

Но он не приходит в ужас от идеи о Starbucks Italia. Отнюдь нет. Он смотрит на это с энтузиазмом.

Ему нравится, что американцы всячески стремятся овладеть итальянскими кофейными традициями и не боятся экспериментировать, обжаривая и смешивая зерна различных сортов кофе.

И при этом Терзи не в восторге от высокомерия некоторых итальянских бариста, которые, как он мне рассказал, часто делают плохой кофе.

"Итальянские бариста должны понимать: тот факт, что они итальянцы, не делает их автоматически мастерами по приготовлению кофе. Нужно учиться, чем-то жертвовать и практиковаться", - говорит он.

В Милане есть достаточно иностранцев для того, чтобы филиал Starbucks выжил даже без итальянских клиентов, но, возможно, и у итальянцев он тоже будет популярен, предполагает Паоло Верньяни.

Starbucks не может конкурировать с итальянскими кофейнями ни по домашней обстановке, ни по ценам. Чашка эспрессо в среднем стоит чуть менее одного евро, причем такая же цена и за макиато с молоком. Капучино стоит около одного евро и 30 центов. Но итальянцы могут пойти в Starbucks, выбрав вместо простых кофе или капучино экзотические фраппучино, торты и печенья в американском стиле, а также бесплатное подключение к wi-fi и удобные кресла.

А что думают люди в Милане?

Фабио Мастину, 38-летний агент по продажам: "Крепкий кофе не может быть разбавлен!"

Айнур Ашимова, 35 лет, родом из Казахстана: "Я не могу дождаться открытия Starbucks в Милане, мне очень нравится их латте, я не смогла найти в Италии ни одного кофе такого же качества".

Данило Мариотти, 68-летний пенсионер: "Каждый раз, когда итальянец будет пить кофе в Starbucks, мока [тип кофеварки, широко распространенной в Италии] будет совершать самоубийство".

Италия. США > Агропром > bbc.com, 6 марта 2016 > № 1699738


Казахстан. США > Агропром > inform.kz, 5 марта 2016 > № 1678847

Президент РК Нурсултан Назарбаев посетил ресторан быстрого питания «Макдоналдс».

Глава государства ознакомился с работой первого в Казахстане предприятия корпорации «Макдоналдс» и побеседовал с трудовым коллективом, сообщили в пресс-службе Акорды.

Ресторан займет площадь 863 квадратных метра и предоставит для посетителей 206 посадочных мест. В его оформлении были использованы новейшие дизайн-концепции, а также самые современные системы обслуживания посетителей.

Открытие второго ресторана компании ожидается также в течение 2016 года, а в ближайшие пять лет ожидается запуск еще порядка 15.

Продукция в казахстанские рестораны «Макдоналдс» будет поступать от одобренных поставщиков. Вместе с тем, продолжается работа над развитием базы местных производителей.

Официальное открытие ресторана в Астане состоится 8 марта.

***

«Макдоналдс» - один из мировых лидеров в сфере общественного питания и быстрого обслуживания. 36 тысяч предприятий компании обслуживают посетителей в 120 странах мира.

Казахстан. США > Агропром > inform.kz, 5 марта 2016 > № 1678847


Россия. ЮФО > Агропром > agronews.ru, 5 марта 2016 > № 1675619

Комментарий. Как сертифицируют органические продукты.

С того момента, как производитель принял решение быть органическим производителем, он берет на себя обязательства соблюдать соответствующие требования. Касается это абсолютно всех этапов и аспектов деятельности – работа на земле (агротехнические мероприятия, использование или неиспользование удобрений, средств защиты растений и т.д.), животноводство, переработка выращенного или приобретенного сырья и, собственно, производство продукции (хранение, упаковка, транспортировка). АБСОЛЮТНО ВСЯ деятельность регламентируется и контролируется четко и строго. Сертифицирующий орган производителю не враг, но и не консультант – есть регламент органического производства, там ответы на все вопросы, разбирайся, а сертификатор тебя проверит и поправит.

Стандарты «ОРГАНИК» в мире

Желание производить «органик» возникает у производителей по разным, своим причинам. Но у всех одинаково в итоге встанет вопрос реализации и, в связи с этим, необходимо в самом начале решить для себя — требования какого стандарта «органик» выбрать и руководствоваться ими в дальнейшем. На рынках США и Канады действует стандарт «NOP», на рынках стран Евросоюза – стандарт «EU», в Швейцарии – стандарт «BIOSUISSE ORGANIC». В Японии и Австралии также свои стандарты ОРГАНИК. На какой рынок ориентируешься, тот стандарт и выбираешь, или несколько вместе (весьма часто). Данные стандарты чем-то различаются между собой, но основные аспекты одинаковы для всех. О них и поговорим.

Во всех стандартах «ОРГАНИК» без исключения сертифицирующие компании должны иметь аккредитацию. Это подразумевает, что сотрудники компании прошли обучение и регулярно повышают квалификацию соответственно происходящим и принимаемым для данного стандарта изменениям. Например, в рамках стандарта EU на протяжении нескольких десятков лет принимались унифицированные, одинаковые для всех стран Евросоюза терминология, символика и, собственно, требования стандарта к производителям и производству. Лишь несколько лет назад был принят единый символ – листок из белых звездочек на зеленом фоне и термин – ORGANIK. Другие символы и термины, типа ECO, BIO – были упразднены. Также в процессе унификации стандарты EU и NOP, и, хотя единообразие еще не достигнуто, товары, сертифицированные EU, уже принимаются как «ОРГАНИК» на рынках стандарта NOP (США, Канада). Обо всех этих изменениях сотрудники сертифицирующих компаний информируются в ходе регулярных обучающих тренингов. Кроме того, сами компании-сертификаторы ежегодно проверяются аккредитующими их органами, обычно, в рамках проводимых сертификаторами инспекций клиентов – производителей «ОРГАНИК». Пример длинноват, но необходим для понимания, что сертифицирующая компания – это коллектив идейных единомышленников, которых постоянно обучают и проверяют. И сертификация «ОРГАНИК» – процесс нешуточный, что пытается донести до потребителей Союз органического земледелия. Просто так сертификат «ОРГАНИК» не купить.

Процесс сертификации

Теперь, собственно, сертификация. Производитель принимает решение выращивать или производить «ОРГАНИК». Выбирает стандарт или несколько, исходя из перспектив реализации, выбирает сертифицирующую компанию из аккредитованных в данном стандарте или нескольких стандартах. Письменно обращается в сертифицирующую компанию с запросом, получает в ответ несколько ознакомительных форм, которые заполняет. Таким образом, сертификатор заочно знакомится с будущим клиентом, с его видами деятельности, количеством и перечнем производимых клиентом продуктов и, исходя из этих данных, определяет стоимость сертификационных работ (зависит от количества товаров и производств) и согласует данную стоимость с клиентом (он же – заказчик и производитель).

Далее происходит визит инспектора (сотрудника сертифицирующей компании) на производство, в хозяйство заказчика. Если, по мнению инспектора, ситуация соответствует требованиям стандарта «ОРГАНИК», назначается период конверсии, так называемый переходный период, в течение которого производитель соблюдает все требования стандарта или нескольких, соответствует им, но является производителем не«ОРГАНИК», а конверсионного продукта. Сроки конверсии, переходного периода, могут различаться в разных стандартах «ОРГАНИК» и для различных видов производств. Например, для земледелия срок конверсии – 3 года, для животноводства, птицеводства, пчеловодства – от 3 месяцев и более. Тексты международных и российских стандартов органического сельского хозяйства можно посмотреть на сайте Союза органического земледелия. Еще раз повторю – весь этот период производимые товары не являются «ОРГАНИК». По окончании периода конверсии товар или товары, производимые в рамках требования стандарта или нескольких, признаются «ОРГАНИК», о чем выписывается сертификационное решение и выдается СЕРТИФИКАТ установленного образца. В сертификате обязательно указываются данные ОПЕРАТОРА (объекта сертификации, производителя); данные сертификатора; стандарт, коему соответствует производитель и его товары; собственно товары, признанные ОРГАНИК; номер сертификата; и, обязательно, даты контрольных инспекций и даты срока действия сертификата, обычно – в районе календарного года. И это не конец, лишь один из этапов.

Как в спортзале, достигнутый результат надо постоянно поддерживать. Как и в период конверсии, инспектор, сотрудник сертифицирующей компании, осуществляет инспекционный визит, минимум раз в год, обычно от 1 до 3-4 инспекций в течение календарного года (в зависимости от характера и вида деятельности). По результатам инспекций выписывается сертификационное решение и, в случае, если оно положительное, сертификат «ОРГАНИК». Но сертификат срочный и срок его действия – обычно около года. Дальше надо сертифицироваться опять, каждый год, и так – навсегда. Есть деятели, которые один раз получат сертификат «ОРГАНИК» и носятся с ним по 5-10 лет, не подтверждая сертификат в дальнейшем, но такие недобросовестные производители встречаются нечасто и, слава Богу, их все знают…

Серьезные производители работают с сертификационными органами непрерывно, это неотъемлемое условие органического производства и контроля. Каждый год заполняется несколько форм, к каждому визиту инспектора может несколько форм добавиться. Изменилось количество обрабатываемых земель, уменьшилось количество полей или увеличилось – укажи в профайле, проинформируй сертификатора. Добавляешь новый продукт в свою производственную линейку, организуешь новое производство – добавляй информацию в свой профайл.

В первую же инспекцию заполняется так называемый план полей – описывается каждое поле, номер, площадь в гектарах, какие культуры на этом поле выращивались, начиная с 5-7 лет назад и по нынешнее время, какие культуры планируются на этом поле согласно плану севооборота; какие препараты (из допустимых в органическом производстве!) применялись на этом поле, от 5-7 лет назад и по нынешнее время; каких культур и по сколько собиралось 5-7 лет назад и по нынешнее время. И так каждый год, для каждого поля и по каждой культуре. Описывается и фотографируется уборочная техника и транспорт, участвующие в уборке и перевозке урожая. Описываются и фотографируются склады хранения продукции. Заполняются формы каждого вида производства отдельно, с описанием производственных процессов, оборудования, тары, упаковки, транспортировки, хранения, отгрузки готовой продукции. Проверяется абсолютно вся бухгалтерская документация: наряды на проведение полевых и уборочных работ, журналы весовщика, приходование урожая, сырья для переработки, производственные отчеты, документация складского хранения, документация на реализацию готовой продукции и таможенные документы, если экспорт. Ведутся и проверяются журналы очистки и подготовки к работе уборочной техники и транспорта. Ведутся и проверяются журналы инструктажа по органическому производству всех без исключения сотрудников производителя, включая бухгалтеров и сторожей. Выборочно инспектором опрашиваются сотрудники производителя на предмет знания, понимания и соблюдения требований органического стандарта… Отбираются образцы сырья для органического производства, образцы готовой продукции для отправки в сертифицированные европейские лаборатории для проведения контрольных анализов на содержание запрещенных веществ. И так каждый год, без исключения.

Таким образом, напрямую контролируется ситуация, чтобы производитель не использовал запрещенные в органике вещества, не приобрел на стороне продукцию и не выдал за свою. Также контролируются все этапы реализации органической продукции – сертифицированный производитель продает свою продукцию «ОРГАНИК» покупателю, который тоже должен быть сертифицирован! Кто попало «ОРГАНИК» не купит! Каждый участник органического рынка должен быть сертифицирован, продукция сопровождается транзакционным сертификатом и использовать в органическом производстве можно ТОЛЬКО продукты, материалы и препараты, которые сами сертифицированы, как продукция «ОРГАНИК»! В принципе, в производстве многокомпонентных продуктов допускается использование не сертифицированных ингредиентов, в количестве считанных процентов от общей рецептуры (отличается в разных стандартах), но только так – не сертифицированные компоненты и сертифицированные «ОРГАНИК»; и только в производстве многокомпонентных, типа блюд в общепите. Понятия «разрешено к использованию в «ОРГАНИК» — не существует!

Обманул – лишился сертификата

Конечно, встречаются нечистые на руку производители, которые пытаются ловчить, но рано или поздно они попадаются либо на документах, либо на опросах сотрудников, либо на осмотрах полей, производств, складов, либо на анализах образцов продукции. Такие производители лишаются сертификата «ОРГАНИК» и уже не сертифицируются никогда впредь. В принципе, ситуация с сертификационным контролем производителей «ОРГАНИК» работает уже не один десяток лет и то, что может придумать начинающий производитель, матерые инспекторы видели уже много раз. Немецкие лаборатории, анализирующие образцы органик со всего мира, еще в 2010 году определяли более 600 веществ, запрещенных в ОРГАНИКЕ, на 2016 год – наверняка продвинулись… Инспектор из года в год контролирует площади и ежегодные объемы урожаев производителя, и необъяснимое увеличение одной из позиций не останется без внимания.

Назвался «ОРГАНИК» — покажи сертификат

Зачем такая сложная сертификация для внутреннего рынка РФ, если не собираешься экспортировать? А чтобы не придумывать велосипед, которым весь мир пользуется 20-30 лет! Каждый потребитель должен понимать, чем продукт «ОРГАНИК» отличается от всех остальных продуктов. Ответ прост – ТОЛЬКО наличием сертификата. За этой бумагой стоит каторжный труд коллектива производителя, сотрудников сертифицирующих организаций, лабораторий. Ведь что такое «ОРГАНИК»? Это не только продукт, это целая философия, это давно сформировавшийся подход к работе на земле, к производству продукта (чаще всего – еды, косметики). Это не просто неиспользование химии. Ведь отсутствие химических обработок надо чем-то заменять. Это возврат к агротехнологиям до химизации всея сельского хозяйства. Это и соблюдение севооборота, и возврат к пару на полях, и использование компостов и микробиопрепаратов… Гигантская работа по замещению химических препаратов и технологий, и жесткий контроль над работающими.

Что с противоположной стороны? Фермерские продукты? Что применяют эти фермеры? Что используют в своей деятельности? Как борются с сорняками, вредителями, болезнями? Как хранят продукцию, как упаковывают? Отрицают ли вообще применение химии или немного – не страшно? И если отрицают — чем подтверждают свои слова? Решение спорного вопроса одно – платный контроль, жесткий и бескомпромиссный, подтвержденный бумагой установленного образца. Все другие измышления – лишь попытка избежать отработанной ситуации контроля и сертификации.

Все вышесказанное – личный опыт человека, прошедшего все этапы конверсии, сертификации, ежегодно проходящего все это вновь и вновь. Сложно, но возможно, а главное – нет альтернативы. Или есть сертификат — и тогда «ОРГАНИК», или сертификата нет – и тогда начинаются разговоры, альтернативы, варианты, фермерские продукты… И отсутствие нормального подтверждения.

P.S. Кстати, если немецкая лаборатория обнаруживает в образце партии товара запрещенные вещества – вся партия уничтожается, не возвращается продавцу, а именно уничтожается! К чему бы это?

Справочная информация об ООО «Эфирмасло»

Проект реализуется на территории с. Русаковка, в Белогорском районе Республики Крым. Площадь обрабатываемых земель — 807 га, из них – 288 га пашня, 519 га многолетние насаждения лаванды. Вся производимая продукция сертифицируется, как органик в соответствии с требованиями стандартов Евросоюза (EU) и США(NOP) ООО «Экоглоб» (Армения).

За период с 2011 по 2014 г. произведено 1 269 тонн органического зерна. И если урожаи 2011-2014 были реализованы третьим лицам в виде зерна, то урожай 2015 предполагается переработать на органик-продукт (мука, крупа и др. продукцию) для российских потребителей. Также за период с 2011 по 2014 г. выращено 1 928 тонн органического сырья лаванды и 3 750 тонн органического сырья шалфея мускатного.

В целях уменьшения загрязнения земель выбросами с/х техники, работающей на отечественных ГСМ, с 2010 по 2014 г. производился биодизель. Сырьем служили отходы птицефабрик (куриный жир), которые утилизировались на самостоятельно собранном оборудовании.

О пользе органического сельского хозяйства для окружающей среды. На водоеме, площадью 8,2 га, расположенном в хозяйстве, за последние 4 года начали появляться, и с каждым годом все в большем количестве, серые цапли, журавли, дикие гуси и утки, расплодились раки и пресноводные черепахи. На землях хозяйства, особенно на пастбищах и многолетних плантациях лаванды, появились две стаи волков, расплодились зайцы и лисы, участились визиты диких кабанов целыми стадами (множественные следы перекопанной земли), заметно увеличилось количество перепелов, куропаток, фазанов, начали во множестве появляться хищные птицы – орланы белоголовые, совы, скопы, грифы, кобчики, многие из которых впервые. Считаем, что это обусловлено увеличением кормовой базы – для травоядных это насекомые и злаковые дикоросы (вольготно расплодились без химикатов) и увеличение пожнивных остатков на полях, для хищников – увеличение поголовья травоядных.

Проект способствует решению основных задач Комплексной программы развития биотехнологий в Российской Федерации на период до 2020 года.

Автор: Автор: Павел НАУМОВ, Член Союза органического земледелия, руководитель ООО "Эфирмасло" (Республика Крым), победитель всероссийского конкурса «Национальная экологическая премия имени В.И. Вернадского» в номинации «Экология в сельском хозяйстве. Экопродукция».

Россия. ЮФО > Агропром > agronews.ru, 5 марта 2016 > № 1675619


США. Казахстан > Агропром > ria.ru, 5 марта 2016 > № 1675177

Президент Казахстана Нурсултан Назарбаев посетил первый в республике ресторан быстрого питания McDonald's, сообщила пресс-служба главы государства.

Как сообщалось ранее, владельцем франшизы McDonald"s в Казахстане является Кайрат Боранбаев. Дочь Боранбаева является супругой внука президента Назарбаева.

Глава государства ознакомился с работой предприятия и побеседовал с трудовым коллективом. Официальное открытие ресторана в Астане состоится 8 марта.

"Ресторан займет площадь 863 квадратных метра и предоставит для посетителей 206 посадочных мест. В его оформлении были использованы новейшие дизайн-концепции, а также самые современные системы обслуживания посетителей", — говорится в сообщении.

Отмечается, что второй ресторан компании планируется открыть уже в этом году, а в ближайшие пять лет ожидается запуск еще порядка 15.

"Продукция в казахстанские рестораны McDonald's будет поступать от одобренных поставщиков. Вместе с тем продолжается работа над развитием базы местных производителей", — информируют власти страны.

Айсулу Абдрахманова.

США. Казахстан > Агропром > ria.ru, 5 марта 2016 > № 1675177


Россия. ПФО > Агропром > agronews.ru, 4 марта 2016 > № 1675611

В Башкирии власти пытаются «свести» ресторанный бизнес и производителей мяса.

Уфимские рестораны не работают с местными поставщиками мяса, так как их услуги не соответствуют ожиданиям заказчиков. Об этом было сказано на торгово-закупочной конференции для республиканских производителей.

«Местный производитель предлагает полутуши, а рестораны не могут позволить себе арендовать помещения и нанимать персонал для разделки мяса. Приходится сотрудничать с теми поставщиками, которые привозят уже разделанную и правильно упакованную продукцию», — объяснил председатель Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров РБ Павел Емельянов. Как сообщил председатель гильдии шеф-поваров РБ Максим Кулешов, 90 процентов всей потребляемой в ресторанах говядины привозится из Брянской области, утка — из Ростова-на-Дону, кролик закупается в Китае и Венгрии. Лишь несколько местных предприятий поставляют баранину, конину и гусятину в сортовом разрубе и упаковке.

Между тем, по данным Минсельхоза Башкирии, производством мяса занимаются более двух тысяч предприятий и фермерских хозяйств (общее число — 950 предприятий и 6000 фермеров). «В республике производится 394 тысячи тонн мяса в год, и эта цифра может достигнуть до 500 тысяч тонн. В планах достичь нормы потребления мяса 70-75 кг на душу населения. Сейчас этот показатель равен 56 кг», — сказал начальник отдела продовольственных рынков ведомства Раиль Муфтахитдинов.

«Республиканские производители и переработчики начнут откликаться на нужды заказчика, их подталкивает и экономическая ситуация. Им придется конкурировать с крупными агрохолдингами, но, надеюсь, потенциал для этого есть», — сказал председатель Госкомитета РБ по торговле и защите прав потребителей Рустам Камалетдинов.

Россия. ПФО > Агропром > agronews.ru, 4 марта 2016 > № 1675611


Россия > Агропром > inopressa.ru, 4 марта 2016 > № 1674294

Как путинское эмбарго перекраивает кухню в России

Джей Чешес | The Wall Street Journal

В ресторане Владимира Мухина Kutuzovskiy 5, который открылся в Москве в прошлом году, практически все, что есть в меню, выращено или произведено в России, пишет журналист The Wall Street Journal Джей Чешес. Зал украшен "портретами покойных российских героев и гипсовыми копиями яиц Фаберже", пишет автор.

"Почему бы не питаться русской едой, - говорит Мухин, - когда ты находишься в России?" По мнению издания, этот подход продиктован в основном необходимостью. Эмбарго на большую часть импортного продовольствия, введенное Путиным в ответ на западные санкции после его вторжения на Украину в 2014 году, кардинально изменило ситуацию в фешенебельных московских ресторанах, где до последнего времени господствовали изысканные импортные продукты. "Возможно, изменение привычек в области питания окажется чуть ли не самым прочным наследием изоляционистского курса Путина", - предполагает автор.

Первое время "серый рынок" продуктов с переклеенными этикетками, которые ввозились через Белоруссию и Турцию, обеспечивал состоятельных людей фуа-гра, прошутто и устрицами. Многие честные импортеры запаслись ингредиентами блюд до того, как эмбарго начало действовать. Некоторые рестораторы возили сыры из-за границы в личном багаже.

"Истинный ущерб нанесли экономические проблемы, которые обрушились на Россию одновременно с путинским продовольственным эмбарго", - пишет автор. После того, как рубль обесценился на 50%, в Москве закрылось много ресторанов (к началу 2015 года - около 900).

Летом прошлого года Путин продлил эмбарго на год, а новый министр сельского хозяйства заявил: "Через 10 лет отечественные пищевые продукты должны на 100% заменить и вытеснить импортные".

Таможенники, выполняя новую директиву, уничтожали горы голландских сыров, польских яблок и датской свинины.

Новая обстановка драконовских запретов оказалась благоприятной для некоторых поставщиков. "Мы производим все, что вы можете найти в Европе", - говорит Мария Златопольская, представитель сети магазинов "ЛавкаЛавка", которая получает продукты напрямую с маленьких российских ферм.

Черный и серый рынки по-прежнему процветают, но Мухин и большинство других московских шеф-поваров нашли альтернативу даже самому востребованному импорту, заключает автор.

Россия > Агропром > inopressa.ru, 4 марта 2016 > № 1674294


Казахстан. Израиль > Агропром > camonitor.com, 4 марта 2016 > № 1673782

Предприятие из ЮКО собирается накормить индюшатиной всю страну

Автор: Рамзия Юнусова

Птицеводческий комплекс ТОО "Ордабасы кус" в ЮКО будет расширен в 12 раз. Такая договоренность достигнута в ходе встречи главы региона Бейбута Атамкулова с председателем наблюдательного совета этого ТОО Сергеем Терещенко и президентом израильской компании M.A.D. Corporation Ави Паюрски.

"Ордабасы кус" - первый и единственный в республике комплекс для выращивания, убоя и переработки мяса индейки. Компания начинала этот проект своими силами и средствами, намереваясь за несколько лет завершить его реализацию.

Сегодня производственная мощность предприятия составляет 10 тысяч тонн продукции в год. Это более 30 наименований. Четверть от общего объема экспортируется в Российскую Федерацию, налажен экспорт в Киргизию, Белоруссию, Армению.

Реализация нового инвестиционного проекта (завершить ее планируется в 2017-м) позволит предприятию выпускать до 100 тысяч тонн продукции в год. И спрос на нее есть - в Казахстане и России число потенциальных покупателей растет. Проект будет реализован совместно с израильской компанией M.A.D. Cor­poration, доля участия казахстанской стороны составит 75%.

"Ордабасы кус" остается единственным в Казахстане и третьим в СНГ комплексом по выращиванию индейки на промышленной основе. Его мощность на первом этапе составила около 5 тыс. тонн продукции. Теперь здесь производят 8,1 тысячи тонн продукции в год. Диетическое мясо и продукты его переработки по­льзуются хорошим спросом среди потребителей.

Такая популярность не пришла сама по себе. Понадобились огромные усилия коллектива, чтобы не просто построить и наладить производство, но и убедить покупателей в том, что продукция, реализуемая под торговой маркой "Дамді ет" ("Вкусное мясо"), не только вкусная, но и полезная.

Один из организаторов проекта, бывший премьер-министр РК Сергей Терещенко, рассказывал на международном инвестиционном форуме в Шымкенте, как на первых порах после ввода предприятия в эксплуатацию приходил на городские сельскохозяйственные ярмарки, чтобы лично прорекламировать среди земляков продукцию ТОО.

Сейчас павильоны "Ордабасы кус" на подобных ярмарках легко узнаваемы, в них традиционно много покупателей. И это при том, что в городе открыты фирменные магазины, в которых всегда можно купить индейку и различные изделия из нее. После расширения производства ассортимент выпускаемой продукции только увеличится, заверяет генеральный директор ТОО "Ордабасы кус" Мурат Тагаев. Именно он поставил свою подпись под четырехсторонним меморандумом, предполагающим увеличение мощности комплекса до 20 тыс. тонн мяса.

Этот проект вошел и в государственную программу ФИИР. Акимат области обязуется выделить необходимые земельные участки и оказать всяческое содействие в создании инженерной инфраструктуры. Партнерами по реализации проекта станут также АО "КазАгроФинанс" и израильская компания M.A.D. De­ve­loping Agricultural Projects Ltd.

Президент последней Ави Паюрски активно содействует в обеспечении предприятия необходимым оборудованием и технологиями. Он, к слову, высоко оценил ставку РК на индустриально-инновационное развитие. И посоветовал южноказахстанцам уделить пристальное внимание производству именно мяса индейки. Предприниматель с мировым именем считает, что у нашей страны есть все возможности для того, чтобы отказаться от импорта и даже наладить экспорт мяса.

"По нашим расчетам, ежегодно в Казахстане потребляют порядка 300 тысяч тонн мяса, а производится где-то 130 тысяч тонн, - отметил Ави Паюрски. - Получается, что около 50% требуемого количества мяса импортируется в страну. Хотя есть все необходимое для того, чтобы, наоборот, наладить экспорт в Россию, Узбекистан и Кыргызстан".

Наращиванию объемов производства продукции будет способствовать создание регионального птицеводческого кластера. С этой идеей выступил Мурат Тагаев. Он убежден, что именно на основе совместных усилий и тесной координации можно обеспечить продовольственную безопасность страны.

В состав кластера должны войти крестьян­ские хозяйства и предприятия ЮКО, занятые производством комбикормов, а также кооперативы, специализирующиеся на переработке мяса птицы. Предполагается даже строительство нового поселка, жители которого получат гарантированную работу на новом высокотехнологичном производстве.

Для полноценной работы регионального кластера необходимо создать собственную кормовую базу. Первый шаг в этом направлении уже сделан: построен и введен в эксплуатацию высокопроизводительный комбикормовый завод. В ТОО "Ордабасы кус" нынче отвели под кукурузу 500 га земли, но этого мало, учитывая предстоящие масштабы расширения производства. В день моего приезда на предприятие здесь находились турецкие бизнесмены, взявшиеся построить элеватор для хранения пшеницы, которая доставляется из северных регионов Казахстана и является основным компонентом при приготовлении комбикормов.

"Птице мы создали евроусловия, а на себя деньги тратить жалко", - говорит генеральный директор ТОО "Ордабасы кус" Мурат Тагаев, показывая свой офис. И он не лукавит: контора (а именно это слово из советского лексикона наиболее уместно в данном случае) находится в старом непрезентабельном здании, затерянном в степях Ордабасинского района Южно-Казахстанской области. Тогда как индюки и индюшки выращиваются в условиях, отвечающих самым современным международным стандартам.

На одной из выставок птицеводы ЮКО познакомились с представителями израильской компании MAD Developing Agri­cultural Projects Ltd, которая уже 30 лет оказывает услуги по строительству и поставкам технологий для производства индейки.

"Я тогда был руководителем бройлерной фабрики в Шымкенте, - вспоминает Мурат Тагаев. - Думал, модернизируем старые площадки, там и будет производство. Но израильские партнеры посоветовали строить все по-новому. Место выбрали в Ордабасинском районе. Рядом проходят железная дорога и автомобильная траса Западная Европа - Западный Китай, недалеко город".

Первые инвестиции в 2006-2007 гг. составили 100 тыс. долларов собственных средств Тагаева и партнеров (сейчас у ТОО "Ордабасы кус" два учредителя). Они тогда и не мечтали о масштабном производстве, не думали, что птицекомплекс займет 202,6 га, а емкость птичников достигнет 350 тыс. голов.

"Но весной 2009-го вышел указ президента о том, что на поддержку АПК в кризисный период из Нацфонда выделяются деньги - прежде всего на организацию переработки животноводческой продукции. Мы разработали бизнес-план, защитили его, а затем началось финансирование через "Каз­АгроФинанс", - рассказывает о том поворотном моменте Тагаев и добавляет, что "Ордабасы кус" стало одним из первых предприятий, включенных в ГП ФИИР.

Сейчас птицекомплекс состоит из шести крупных объектов - это инкубатор, зона подращивания молодняка, две зоны выращивания, комбикормовый завод, убойный цех с отделением глубокой переработки мяса и цех переработки отходов.

Практически в каждой зоне есть собственная инфраструктура - бесперебойные источники света, тепла, воды. К комплексу пришлось тянуть газопровод. В этом предприятию помогло областное руководство, ведь одновременно были газифицированы три села, расположенные по пути к объектам птицекомплекса. И в декабре 2010 г. в птичниках появились первые индюшата.

"Первый убой состоялся в марте 2011-го в присутствии главы государства", - с гордостью вспоминает генеральный директор, отмечая, что интерес президента вполне объясним: производство это высокотехнологичное, замкнутого цикла, подобных предприятий в СНГ только два - под Шымкентом и в одном из россий­ских городов.

Технология производства требует того, чтобы объекты птицекомплекса располагались на значительном расстоянии друг от друга. На каждом из них есть своя охрана, штат сотрудников, которые общаются с администрацией и другими подразделениями только по электронной почте. Индюкам корм и вода подаются с использованием автоматики, чтобы человек как можно реже контактировал с птицей. "В этом наше отличие от советских технологий: к птицам просто так не попадешь", - говорит птицевод с 35-летним стажем.

Такие ограничения введены с целью не допустить эпидемий: если на каком-то одном объекте птица заболеет, на другие это не повлияет - все изолировано.

Имеющееся оборудование - это лучшие образцы современной технической мысли, уверяет руководитель предприятия. Оно позволяет производить около 20 видов колбасно-сосисочных изделий (у западных производителей ассортимент превышает 100 наименований).

"Общемировая тенденция такова: мясо индейки на 15-30% дешевле говядины, но на 15-25% дороже курятины. Индюшатина - это единственный вид мяса, который не вызывает аллергии, она хорошо подходит для переработки, только из нее можно сделать колбасу без применения свинины. В ней очень мало жира, а значит, минимум холестерина и много белка. А белок без жира способствует мышечному развитию. Поэтому его рекомендуют спортсменам. В бедре содержится очень много железа. Почему бы детям не потреблять нашу сосиску вместо привозной замороженной?" - говорит Тагаев.

В "Ордабасы кус" не боятся брать в штат выпускников местных институтов и колледжей. На предприятии они проходят "курс молодого бойца", наиболее толковым дают возможность сделать карьеру. Тех, у кого уже есть стаж, отправляют учиться в магистратуру, повышать квалификацию на семинарах в Австрии, перенимать опыт на предприятиях других стран, например Литвы.

"Люди работают на совесть, - хвалит Тагаев свой коллектив, насчитывающий более 400 человек. - Мы их в зарплате не ущемляем, хоть и работаем с минимальной рентабельностью в 5-6%".

Именно с целью повышения рентабельности ТОО планирует начать самостоятельно заготавливать корма. "Если будем сами выращивать их, то затраты заметно уменьшатся, ведь 70% себестоимости составляют именно корма", - объясняет Тагаев.

А еще одна важная цель - сформировать культуру потребления мяса индейки. "На каждого казахстанца ежегодно приходится 14 кг курятины, а индейки - всего 300 грамм, тогда как в странах Европы каждый человек потребляет 10 кг мяса индейки, в Израиле - 15 кг, в Америке и того больше. Если казахстанцы будут потреблять по 2 кг индейки в год, то нам нужно будет производить 30-34 тысячи тонн. Считаем это возможным", - говорит Марат Тагаев.

Продукция предприятия получила уже немало призов, в том числе международных. То есть она отвечает мировым стандартам, и ее не стыдно экспортировать. Но пока главная цель - насытить внутренний рынок. Так что недалек тот день, когда индюшатина станет традиционным блюдом на столе казахстанцев.

Казахстан. Израиль > Агропром > camonitor.com, 4 марта 2016 > № 1673782


Казахстан > Агропром > kapital.kz, 3 марта 2016 > № 1673028

FMCG-гиганты меняют вектор на здоровое питание

Переход к здоровому питанию и активному образу жизни актуален как никогда

Адина Байкинова

Переход к здоровому питанию и активному образу жизни актуален как никогда. Со всех сторон нам сигналят о том, что быть здоровым – это модно. Реклама спортивной одежды становится изощренной, а Instagram предоставляет пользователям возможность рассказать о том, каким здоровым трендам они следуют. Даже компании, которые раньше выпускали так называемый junk food (нездоровая пища, – прим. ред.), меняют вектор и добавляют в свои линейки выпуск «здоровых продуктов». Смена парадигмы мышления от вредного к здоровому позволяет производителям сделать маркетинговый ход столетия – нажить капитал на желании выглядеть здоровыми.

Вода vs. газировки

Первыми, кто обратил внимание на повальное увлечение здоровым образом жизни, стали компании по производству газированных напитков. FMCG-гиганты стали активно инвестировать в производства бутилированной воды. Обозреватель английского издания The Week Джон Джуэлл в своем материале приводит слова Ричарда Уилка, профессора из Университета штата Индиана, который объясняет, как сегодня работает капиталистический рынок в этой нише. «Мы покупаем выбор, мы покупаем свободу. Это единственное объяснение, почему вы платите деньги за бутылку чего-то, что вы можете в принципе получить бесплатно», – уверен профессор.

Трендом здорового питания воспользовался производитель бутилированной воды Evian, который уже использует в своей рекламной кампании лозунг Live young (живи молодым, – прим. ред.). Главные гиганты газировок – Coca-Cola и PepsiCo – идут тем же путем. Компании пытаются вписаться в общий тренд здорового образа жизни и инвестируют в собственное производство воды в бутылках. Известно, что в 2014 году объемы продаж Aquafina от PepsiCo и Dasani от Coca-Cola выросли с 7% до 9%. Для сравнения: объемы Coсa-Cola и Pepsi упали до 3% за тот же период.

Согласно отчету канадской исследовательской компании Canadean projects, мировое потребление бутилированной воды в 2015 году составило 233 млрд литров, в то время как потребление газированных напитков – 227 млрд. В компании отмечают, что впервые потребление бутилированной воды превысило потребление газировки. По некоторым данным, бизнес по производству бутилированной воды оценивается в $13 млрд.

«В наше время модно быть здоровым и красивым, именно поэтому с каждым днем увеличивается количество людей, которые стараются уделить больше внимания красоте и здоровью», – говорит Халима Абдулина, директор GO!Cafe.

Спикер считает, что если не следовать советам диетолога, не следить за питанием, не заниматься своим организмом, то в итоге все мы оказываемся на приеме у врача. «За приемом врача, как правило, следуют рецепты, медикаменты и длительное лечение. Всего этого можно избежать, если вовремя следить за едой и за собой», – пояснила она.

Здоровье на подъеме

Если производители газировки переквалифицируются на ЗОЖ, то сети ресторанов быстрого питания, напротив, только набирают обороты. Согласно сайту Franchisehelp.com, рынок фастфуд-продукции в мире оценивается в $570 млрд. «Это больше, чем размер экономик некоторых стран», – отмечается в обзоре. В рейтинге по употреблению фастфуда на душу населения лидируют США. Стране принадлежит $200 млрд от общей доли рынка.

«Как правило, фастфуд имеет репутацию нездоровой пищи, в то время как потребительские вкусы в США продолжают дрейфовать в сторону более здоровых вариантов еды. Франшиз, основанных на более здоровых и полезных ингредиентах, становится больше. Приготовление пищи из местных продуктов, то есть то, что раньше шло вразрез с моделью быстрого питания, находится на подъеме», – сообщается в обзоре.

В Казахстане ситуация со здоровым питанием неоднозначна: с одной стороны, в стране сетей ресторанов быстрого питания становится больше. С другой – наравне с ними открываются кафе и рестораны, позиционирующие себя как сеть полезной еды.

«Причина популярности неполезных фастфудов заключается в более низкой себестоимости, чем в ресторанах или кафе, где из более богатого меню все-таки можно выбрать питательный салат или белое мясо на пару, и в так называемой пищевой привычке есть на ходу, а также в зависимости от неестественного рафинированного вкуса и яркой упаковки (психологической зависимости)», – комментирует ситуацию Жибек Караманова, глава Dinning Smart.

Спикер объясняет, что здоровый образ жизни стал как минимум модным трендом в больших городах.

В то же время рестораны быстрого питания не испытывают проблем с посетителями и доходами от деятельности. В Burger King подчеркнули, что модный тренд никак не отразился на финансовых показателях компании. «Каждый гость нашего ресторана, в том числе и поклонники здорового образа жизни, найдет для себя блюда, соответствующие личным предпочтениям, ведь меню очень разнообразно и предлагает не только бургеры и сэндвичи, но и, например, овощные салаты, а также легкие блюда, таки, как рэп», – отмечают в компании.

В ближайшие годы на рынке Казахстана будут уживаться как рестораны фастфуда, так и заведения, предлагающие здоровое питание, поскольку модный healthy lifestyle в стране еще не до конца сформирован.

Казахстан > Агропром > kapital.kz, 3 марта 2016 > № 1673028


Россия > Агропром > mirnov.ru, 3 марта 2016 > № 1673013

Россиян держат за скотину

Пекари добиваются разрешения использовать в производстве хлеба пшеницу самой низкой - 5-й категории. Речь идет о фуражном зерне - растительном корме, предназначенном для питания домашних животных.

На сегодняшний день в России для производства хлебобулочных изделий разрешено использовать пшеницу не ниже 4-го класса. Но благодаря усилиям хлебопекарного лобби не за горами тот день, когда к четырем классам будет добавлен и самый низкосортный.

ПЕРЕПИСАТЬ ГОСТ

С предложением узаконить использование для выпечки хлеба из муки фуражного зерна на недавно состоявшемся в Госдуме круглом столе выступил президент Российского зернового союза (РЗС) Аркадий Злочевский.

Он сказал, что «фуражная пшеница уже привлекается для производства хлеба», ее добавляют к муке 4-го класса и обильно сдабривают улучшителями. Глава РЗС считает, что теперь осталось лишь законодательно закрепить действующее положение вещей в нормативных документах. Для этого и нужно-то переписать существующий ГОСТ на новый.

Говорят, таковой уже находится в активной проработке. Он позволит использовать пшеницу 5-го класса для производства хлебопекарной муки и не будет регламентировать даже такой показатель, как белок. Россельхознадзор выступает категорически против «фуражной» инициативы, но, как заявляют в ведомстве, повлиять на происходящее не в их силах, поскольку все рычаги влияния находятся в Минсельхозе.

Что же заставило г-на Злочевского выйти на трибуну с предложением, от которого у рядового потребителя зубы сводит? Оказывается, причины кроются в невыносимых условиях, в которые сегодня поставлены хлебопеки.

«Они поставлены в тиски и не могут себе ничего позволить, кроме как пожертвовать качеством, - сказал президент Зернового союза. - А образуются эти тиски из двух факторов. С одной стороны, идет никем не контролируемый, динамичный рост издержек у хлебопеков, связанный с возросшими энергозатратами при хлебопечении и транспортными расходами. С другой - традиционная российская практика подавления ценообразования на рынке хлеба и хлебобулочных изделий».

В общем, чтобы оставаться на плаву, у пекарей остается только один выход - жертвовать качеством, используя более дешевую и соответственно менее качественную муку. Для сравнения: тонну пшеницы 3-го класса можно купить за 10 800 - 16 000 руб., 4-го класса - за 10 200 - 10 500, 5-го класса - за 7000-9400 рублей. Разница вроде не принципиальная, но только когда речь идет об одной тонне...

«Мы проводили экспертизу хлеба, и были выявлены проблемы с качеством. Они будут только усиливаться в попытке сдержать растущие цены на продукцию», - считает представитель Союза потребителей «Росконтроль» Ирина Тихмянова.

Эту мысль полностью подтверждает и почетный президент Союза пекарей Анатолий Косован. По его словам, муку хорошей кондиции можно получить из пшеницы не ниже 3-го класса. И хотя ее ресурсы в стране достаточны, мука вырабатывается в основном из зерна 4-го класса, а то и ниже. Хлебопеки и рады были бы выпекать хлеб из муки высших сортов, но при мощном административном подавлении ценообразования на хлеб сохранение рентабельности предприятий и одновременно качества продукции превращается в невыполнимую задачу.

Анатолий Павлович говорит, что в России цены на хлеб одни из самых низких в мире. Впереди нас только Египет. Но там производство хлеба дотируется государством, а у нас дотаций хлебопекам никаких нет. В Европе и США хлеб по качеству значительно лучше, но там он и дороже нашего в четыре-пять раз.

«Естественно, из хорошего сырья можно сделать плохой хлеб. Но обычно с помощью химических добавок делают из плохого «хорошее», - вынуждена констатировать научный сотрудник лаборатории качества зерна НИИСХ Юго-Востока Татьяна Липатова. А как утверждает Анатолий Косован, улучшители, добавки с разными веществами, обесцвечивающими или доводящими низкосортную муку до муки высшего сорта, идут в нашу страну эшелонами.

«Качество хлеба в России деградирует буквально на глазах, но мы, например, не можем контролировать качество муки, так как возможность государственного контроля безопасности хлебной продукции в России ограничена», - признался помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко, напомнив, что в 2004 году была ликвидирована государственная хлебная инспекция.

КАК ЭТО БЫЛО В СССР

Контроль осуществлялся единой Государственной хлебной инспекцией, которая входила в состав Министерства заготовок.

Система контроля качества зернопродуктов строилась следующим образом: контроль качества зерна, продаваемого государству, осуществляли производственные лаборатории хлебоприемных пунктов, элеваторов, мукомольных, крупяных предприятий.

В 90-е годы в стране стало появляться множество мелких частных сельхозпредприятий, кооперативов, которые сами выращивали зерно. Хлебная инспекция оказалась не готова контролировать такое количество малых предприятий и направила свои силы на проверку качества хлеба в пекарнях и на хлебозаводах.

Но поскольку пекарни регулярно проверяла торговая инспекция, получилось, что два ведомства дублируют функции друг друга. В итоге излишний административный барьер в лице хлебной инспекции ликвидировали. Отсутствие должного государственного контроля над качеством зерна и продуктами его переработки привело к использованию фуражного зерна для получения хлебопекарной муки с применением различных химических добавок...

Власти сегодня оказались в непростой ситуации. Оставлять все как есть - значит, пустить ситуацию на самотек, делая вид, что все хорошо, когда на самом деле все очень плохо.

Принимать «фуражный» ГОСТ означает согласиться с тем, что народ может стоять на одной доске со скотиной. Усилить контроль и запретить использование муки из пшеницы 5-й категории - поставить под удар хлебопеков. Отпустить цены на хлеб в свободное рыночное плавание - получить новый виток инфляции и недовольство населения перед выборами.

Какой путь изберет правительство, узнаем по ценникам на хлебных прилавках. Потребителю же, который заботится о своем здоровье, нужно пристальнее всматриваться в мелкий шрифт на упаковке хлебобулочных изделий и усвоить простую истину - качественный хлеб не может стоить дешево.

Елена Хакимова

Россия > Агропром > mirnov.ru, 3 марта 2016 > № 1673013


Киргизия. Турция > Агропром > kyrtag.kg, 2 марта 2016 > № 1673004

Турецкий ресторатор о том, что ел Эрдоган в Кыргызстане и когда в Бишкек приедет «Фенербахче»

Турецкий гражданин Али Ифлазоглу приехал в Кыргызстан восемь лет назад. Первое время Али работал по специальности. Он повар. Со временем решил открыть здесь свой собственный бизнес. Сегодня он владелец одного из самых популярных в столице турецких кафе. Ресторатор рассказал «КирТАГ» о тонкостях ведения бизнеса в кыргызских условиях, об исключительном воздухе своей «первой» родины и о том, что ел президент Турции Эрдоган во время визита в Кыргызстан.

- Али, почему вы приняли решение открыть свой бизнес в Кыргызстане? Как, вообще, пришло решение о том, чтобы приехать сюда?

- В Кыргызстан я приехал восемь лет назад. И не один, со мной приехал младший брат. Почему именно сюда? Корни дают о себе знать. Вы должны знать о том, что предки современных турков отсюда. Я читал историю Турции. Племена тогуз-огузов являются выходцами этой долины. Нынешние турки, азербайджанцы и другие народы именно отсюда. Османская империя также здесь основывалась. В мире есть два народа с тысячелетней историей - это кыргызы и австралийцы.

Первое время, когда только приехал в Бишкек, я работал поваром в одном из кафе. Изучал ситуацию, приценивался, с чего начать. Потом решил открыть свое кафе. Когда я тут открыл свое дело, отец со мной год не разговаривал. Потому что люди работают в разных странах мира, зарабатывают и инвестируют в свою страну, а мы наоборот - продали землю, оставшуюся от предков в Турции, и приехали сюда. Всего у меня было 150 соток земли, которая отцу досталась от его отца, а он мне подарил. Мы продали эту землю и открыли кафе здесь. Тогда отец сильно расстроился. Потом отец в какое бы время не звонил, и на вопрос «Как идут дела?» - я отвечал, что делаю ремонт. Они однажды позвонили мне с матерью, и говорят, сколько уже работаю в Кыргызстане, в какое время бы не звонили, а я делаю ремонт. Потом приехали в Кыргызстан. Поверили. Ведь постоянно приходится вносить какие-то новшества, расширяться.

- Экономический кризис не заставил «скучать» ваших поваров и официантов?

- Да, конечно. И нас он не обошел стороной (смеется). Пришлось открыть второе кафе. Объясню почему. Два месяца назад в одном из микрорайонов Бишкека мы открыли свой филиал. Полгода назад у нас появились трудности в бизнесе. Пришли к тому, что придется сокращать штат. Но с другой стороны – у нас работают люди, которые пришли сюда в день основания. Они нам как родственники стали за все эти годы. Это и повара, и официантки. Тогда мы с братом пришли к мнению, что лучше открыть второе кафе и не сокращать штат.

В Турции у нас были две квартиры, мы и эти квартиры продали, на эти деньги открыли второе кафе в Бишкеке. Но причина не в расширении бизнеса, а в сохранении дружного коллектива, который кормит своих детей.

- В чем особенность ведения бизнеса в Кыргызстане?

- Особенность, наверное, в проверках. До приезда в Бишкек, я пытался открыть свое дело в Саудовской Аравии. К примеру, открывая там бизнес – ты подвергаешься проверке всего один раз и всего одним органом. После этого тебя никто не проверяет. Но ты всегда знаешь, что если будет выявлено нарушение – то одним штрафом не отделаешься. А в Кыргызстане: это налоговая служба, социальный фонд, мэрия, другие службы. Нет единой структуры. Здесь ежедневно происходят проверки. К примеру, проверяют сотрудники милиции. Зачем им при этом заходить в кухню? По всем правилам, необходимо обратиться к менеджеру. Менеджер приходит, заходит и зовет повара. А они (сотрудники милиции) сразу заходят в кухню. Они не смотрят, свободен ты или нет, бывает, я что-то готовлю, чистые ли у них руки. Ведь это кухня.

Однако на сегодняшний день уже не все так плохо. Есть положительные сдвиги. Количество проверок уменьшилось. Сейчас я стал неким мостом в своей сфере между кыргызскими и турецкими предпринимателями. Установлен тесный и плодотворный контакт с ассоциацией молодых предпринимателей.

- А в чем секрет успешности бизнеса в Кыргызстане?

- Я всегда говорю - пусть приезжают такие же иностранные бизнесмены. Секрет простой – принеси пользу Кыргызстану – и он отблагодарит тебя. Работать нужно с чистой душой и не только помыслами сказочно разбогатеть. Многие иностранцы обращаются ко мне и спрашивают о том, как здесь можно вести бизнес, что можно открыть. Я отвечаю, что все что угодно, но только с истинно кыргызским радушием и гостеприимством.

Был такой случай, летом ко мне пришли двое граждан Франции (муж и жена). У семейной пары, которая объездила весь мир на велосипеде, пропали деньги в Кыргызстане. Такое бывает! Я им помог, покормил, они жили у меня, пока банк не перечислил им деньги. Они отправились домой, и через 6 месяцев они отправили мне подарок из Франции. Оказывается, они руководят станцией скорой медицинской помощи в Париже. Отправили мне посылкой униформу парижских врачей! Было очень приятно. Немудрено, что эта французская пара очень хотела выучить кыргызский язык. Я говорил с ними на кыргызском. Они даже выучили выражение «чай алып келчи» (принесите чай). Точно так же и в бизнесе. Подход обеих сторон должен строиться на общечеловеческих ценностях.

- Кыргызстанцы часто выезжают работать и отдыхать в Турцию. Где и как отдыхаете вы?

- Летом традиционно я сначала отдыхаю на Иссык-Куле, только потом лечу в Турцию. Недавно мне друзья сообщили, что приедут 10 августа к нам отдохнуть из Турции, друзья с женами. Я рассказал им о нашем замечательном Иссык-Куле. Они согласились приехать сюда. А это дополнительные инвестиции в экономику нашей страны. Ко мне приходят много иностранцев. Многие даже не замечают того, что в Кыргызстан приезжают туристы из многих стран.

Я же отмечаю, что местные не видят всей красоты страны, недостаточно ее ценят. Но те, которые приезжают из других стран, отмечают, что здесь очень хорошая природа, климат. Например, в Стамбуле даже если спишь 10 часов, ты не высыпаешься. А здесь для хорошего сна мне хватает 3-4 часа. Я сплю только 4 часа.

В свободное время я смотрю футбол. Я и раньше сам играл, но только после того, как три раза получил травму ноги, перестал играть. Могу похвастаться, что играл в одной из лучших клубов Турции. В Кыргызстане, когда проходят игры, я стараюсь футболистов поддержать, как могу. Когда Иордания играла с Кыргызстаном, я владею арабским языком, я сказал им, чтобы они забили всего один гол, но мы победили со счетом 1:0. Меня признали лучшим болельщиком сборной Кыргызстана. И я этому рад и безмерно горжусь этим.

В Турции я знаю многих людей, которые работают в футбольной сфере. Сейчас я пытаюсь организовать матч между кыргызскими футболистами и игроками футбольного клуба из Стамбула «Фенербахче». Я разговаривал с главой команды. Рассказал, что в Кыргызстане есть хорошая футбольная команда, обрисовал уровень их мастерства и подготовки. Предложил им собрать в Кыргызстане хороший футбольный клуб. Здесь есть много талантливых и сильных ребят.

- Любое заведение может похвастаться почетными гостями. Кто был вашим самым именитым гостем?

- Мой самый почетный гость – это каждый человек, который переступает порог моего заведения. Если говорить о знаменитостях, то кроме местных политиков и бизнесменов, я готовил для одного видного представителя мусульманского духовенства, который приехал к нам из Мекки. Мне довелось кормить президента Турции Эрдогана во время его визита в Кыргызстан. Я приготовил для него чобан салат, шорпо из баранины, шашлык из говядины, турецкую окрошку и лаваш.

- Вы намерены и дальше работать в Кыргызстане?

- В Турции у меня нет даже палки. Только родители, родственники. Все мое имущество здесь. Где бы я ни был, моя работа востребована, потому что все в мире любят вкусно покушать. Конечно, культура разная, пища другая, но кушают все. Поэтому, когда у меня заканчивались деньги, я зарабатывал тем, что готовил. Отмечу, что до приезда в Кыргызстан, я побывал в 26 странах мира, в каждой стране я побывал от 3 месяцев до 4 лет, но вот в Кыргызстане я уже более 8 лет. Стал зятем кыргызского народа, потому что здесь я женился. Я останусь жить в Кыргызстане.

Киргизия. Турция > Агропром > kyrtag.kg, 2 марта 2016 > № 1673004


Тайвань. Филиппины > Агропром > russian.rti.org.tw, 29 февраля 2016 > № 1667308

Тайваньский ресторан «Динтайфэн» выиграл множество кулинарных наград на Филиппинах, благодаря знаменитым на весь мир пельменям сяолунбао.

Новый ресторан в Маниле был открыт в 2015 году и уже стал популярным местом, о котором сообщили местные СМИ.

К примеру, новостной сайт ABS-CBN в статье под названием «Как отведать лучший в мире димсам» пишет, что знаменитые пельмени буквально «свели с ума» местных гурманов.

Кроме того, местный англоязычный телеканал ANC также подготовил специальный выпуск программы, посвящённой ресторану «Динтайфэн».

Тайвань. Филиппины > Агропром > russian.rti.org.tw, 29 февраля 2016 > № 1667308


Россия > Агропром > agronews.ru, 27 февраля 2016 > № 1666320

Комментарий. Потребкооперации России – 185 лет.

В далеком 1831 году группой ссыльных декабристов на Петровском заводе в Забайкалье (ныне город Петровск-Забайкальский) было создано первое в стране потребительское общество — «Большая артель».

В основу работы артели были положены такие принципы кооперации, как добровольность членства, демократическое управление и контроль, которые и сейчас являются основными в мировом кооперативном движении. Предварительно было получено разрешение властей на ведение хозяйственной деятельности, на общем собрании был принят устав организации, проведены выборы управляющих органов. Все участники общества вносили свои паи — этот принцип остается неизменным и сейчас, — и по итогам деятельности все пайщики получали выплаты.

«Большая артель» защищала интересы членов кооператива путем закупки оптом необходимых товаров. Общество распалось по естественным причинам — закончился срок каторги декабристов, а для выходящих на поселение декабристов в 1834 году в Петровском заводе была создана «Малая артель», которая представляла собой кассу взаимопомощи. Декабристами была создана также «Газетно-журнальная артель», с помощью которой организовали подписку на книги и периодические издания.

Кооперативное движение в различных формах в XIX веке развивалось бурными темпами во всем мире. В условиях рыночной экономики возникали производственные, перерабатывающие, кредитные и другие кооперативные организации. К концу 90-х годов XIX века в России было зарегистрировано 557 потребительских обществ, которые объединились в Московский союз потребительских обществ, после февральской революции 1917 года переименованный в Центросоюз. Эта организация с 1903 года по настоящее время является членом Международного кооперативного альянса, объединяющего более 300 организаций из 100 стран мира и представляющей интересы более 700 миллионов человек.

В такой жизненно важной для человека сфере, как производство продуктов питания и сырья для легкой промышленности, стали возникать сельскохозяйственные кооперативы. Считается, что начало кооперативному движению в сельском хозяйстве было положено в Дании, где в 1882 г. был организован первый в мире маслодельный кооператив. Еще раньше в Германии были созданы крестьянские кредитные товарищества. В конце XIX века возникли кооперативы по мелиорации земель, сбыту зерна, производству вина, аренде земли. С тех пор развитие сельскохозяйственной кооперации заметно продвинулось вперед. Появились новые разновидности сельскохозяйственных кооперативов, в том числе по освоению целинных земель, лесохозяйственные, экологические и другие.

После октября 1917 года, в период военного коммунизма, кооперативы влились в число государственных предприятий, но уже в период НЭПа потребительская кооперация стала играть определяющую роль во внешней торговле СССР. К 1928 году потребительские кооперативы обеспечивали 54% товарооборота. Центросоюз под руководством Исидора Любимова — известного революционера и политического деятеля — стал значимой организацией.

После сворачивания НЭПа потребительская кооперация хоть и продолжала существовать, функционировала в условиях плановой государственной экономики. Тем не менее, кооперативы, в том числе и сельскохозяйственного профиля, оказались жизнеспособным и востребованным экономическим образованием, и с начала 90-х годов начался новый этап их развития.

По данным Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2006 года, на тот момент в России членами потребительских кооперативов являлись 1 214 сельхозорганизаций, 3 133 крестьянских (фермерских) хозяйства и индивидуальных предпринимателя, а также 113 946 личных подсобных и других индивидуальных хозяйств граждан. Они входили в состав перерабатывающих, сбытовых, снабженческих, обслуживающих, кредитных, страховых и других видов кооперативных объединений. Оценить динамику развития сельскохозяйственного кооперативного движения поможет Всероссийская сельскохозяйственная перепись, которая пройдет в нашей стране с 1 июля по 15 августа 2016 года.

Сейчас развитие сельскохозяйственной кооперации занимает важное место в решении социально-экономических проблем села, особенно в условиях импортозамещения продукции аграрного сектора. Летом 2015 года, выступая на III Всероссийском съезде сельских кооперативов, министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев, в частности, отметил, что «в 2015 году в рамках Госпрограммы развития сельского хозяйства начала оказываться грантовая поддержка сельскохозяйственным потребительским кооперативам. Одновременно совершенствуется отраслевое законодательство, определяющее деятельность сельских кооперативов».

В Приволжском федеральном округе широко известен Татпотребсоюз. В прошлом году, освещая Всероссийскую агровыставку «Золотая осень», я увидел целую очередь к чапчаку, вяленому гусю и казалыку. Начальник отдела общественного питания Татпотребсоюза миловидная Лилия Спичкова терпеливо разъясняла людям вкусовые качества национальных блюд. Она поведала о делах организации.

В Татарстане свыше 320 тыс. ЛПХ. Поэтому система производственных связей с ними очень важна для потребкооперации. Если в ряде соседних регионов Поволжья больше треплют языком о достижениях, то татарстанские заготовители приближены к населению и хорошо обеспечены транспортом и оборудованием. Закупке молока у населения придается первостепенное значение. Во многих селах организованы комплексные молочные пункты с набором контрольных приборов и охладителями молока. Селяне охотно сдают излишки.

Проблема убойных пунктов стоит по всей стране. В Татпотребсоюзе широко используются механизированные убойные пункты. Заготовители приезжают в село со своими «скотовозами», оснащенными технологическим оборудованием и уже от хозяев подворий нет отбоя. Сегодня в республике действуют 10 современных пунктов убоя скота и еще несколько находятся в стадии строительства, сообщила Лилия Спичкова.

У кооператоров Татпотребсоюза распиловка и расфасовка мяса механизированы. В коптильных цехах процесс обработки кур, свиного шпика, деликатесов происходит в термокамере. Специальная аппаратура фасует мясные изделия в вакуумную упаковку. Как используется мясо для приготовления национальных блюд — можно увидеть в кооперативе Рыбослободского района. Здесь для лошадей выведены пастбища. Построили конюшню. Одно из зданий реконструировали под цех изготовления колбасы казалык.

Национальные татарские традиции по бережному отношению к кожевенному сырью снискали уважение в республике. Выделение субсидий на заготовку кожсырья и шерсти позволяет, не снижая закупочных цен, ежегодно заготавливать не менее 150 тыс. единиц крупного и мелкого кожсырья и 565 т шерсти. Полностью осваиваются ресурсы полугрубой шерсти.

Сильная сторона кооперации в том, что она может предложить и ряд дополнительных услуг. Например, в Азлакаевском районе изготавливают валенки. Кооператоры Татарстана продолжают заниматься макулатурой, что, кстати, улучшает экологию. Заготовка лекарственно-технического сырья – социально-значимое дело. Сельские кооператоры перерабатывают сырье путем сушки и фасовки, затем с выгодой продают заказчику. В Казани построен цех по переработке лекарственных трав. Здесь реализуются 48 наименований трав и дикорастущих ягод.

Более 500 деревень обслуживаются автолавками Татпотребсоюза по графикам, утвержденным администрациями районов. Важно отметить, кооператорам возмещаются расходы по доставке товаров в труднодоступные и малочисленные населенные пункты, расположенные далее 11 км от райцентров.

Татпотребсоюз арендовал помещение в Агропромпарке в Казани. В нем побывал президент Республики Татарстан Рустам Минниханов и, узнав о делах кооператоров, дал высокую оценку деятельности Татпотребсоюза.

Санкционная жизнь хлопотна во всех сферах. 24 февраля Председатель Совета Центросоюза России Евгений Кузнецов провёл в Госдуме ряд рабочих встреч по проблемам законодательного обеспечения деятельности системы потребительской кооперации России. С главой аграрного Комитета Николаем Панковым обсуждалось внесённое изменение в Федеральный закон о развитии малого и среднего предпринимательства в РФ в части исключения из перечня субъектов МСП юридических лиц, зарегистрированных в организационно-правовой форме потребительского кооператива. Данная тема была рассмотрена и на встрече с председателем Комитета Госдумы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству Анатолием Аксаковым.

Напомним, что внесённые поправки вступают в силу 1 августа. Право на поддержку по программам развития МСП у потребительских организаций сохраняется до 31 декабря текущего года. Вместе с тем, уже с 2017 года станет невозможно использовать государственную помощь в качестве субъектов малого и среднего предпринимательства. Отметим, что изменения в закон не обсуждались с экспертами и бизнес-сообществом.

Сегодня Центросоюз РФ ведёт работу по восстановлению мер государственной поддержки кооперативных организаций как субъектов МСП. По данному вопросу направлены официальные обращения в Госдуму, Правительство РФ, профильные министерства и ведомства, проводятся соответствующие консультации. Центросоюз России неоднократно поднимал этот вопрос на форуме «Малый бизнес – национальная идея?», в котором принимал участие Президент России Владимир Путин.

Стоит отметить, что в законодательных и исполнительных органах власти удалось сформировать общее понимание возникшей у системы потребкооперации проблемы и необходимость её скорейшего решения на законодательном уровне. С учётом интересов потребкооперации подготовлены поправки в ФЗ № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации», по ним проводятся консультации.

В 2016 году на поддержку кооперации будет направлено 900 млн рублей (было 400 млн).

Наша справка: В системе Центросоюза России: около 3 млн пайщиков, порядка 3 тысяч потребительских обществ из 80 регионов РФ. Розничных торговых предприятий – около 40 тысяч, в том числе 37 тысяч магазинов. Предприятий общественного питания – 5 тысяч. Цехов по производству промышленной продукции (в основном пищевой) – около 5 тысяч. Стационарных и передвижных мастерских, пунктов по оказанию населению бытовых услуг – свыше 13 тысяч. Объектов по закупке и хранению сельскохозяйственной продукции – около 16, 5 тысяч.

Основная деятельность организаций потребительской кооперации: производство мясной и молочной продукции, безалкогольных напитков, хлебных и кондитерских изделий, консервов и полуфабрикатов, материалов для ремонта и строительства, изделий из шерсти и меха; выращивание зерновых, овощей и плодовых; разведение крупного рогатого скота, овец, лошадей, свиней, птицы; заготовление сельскохозяйственной продукции, произведённой на личных подворьях, в крестьянских и фермерских хозяйствах (молоко, мясо, овощи, плоды), а также лекарственных трав, свежих и сушёных грибов и ягод из экологически чистых районов.

Численность работников — около 200 тысяч человек. Совокупный объём деятельности организаций – 234 млрд рублей.

Автор: Александр РЫБАКОВ, «Крестьянские ведомости»

Россия > Агропром > agronews.ru, 27 февраля 2016 > № 1666320


Россия > Агропром > rosbalt.ru, 26 февраля 2016 > № 1665714

Инициатива, вызвавшая опасения Россельхознадзора, лишь узаконит существующее положение дел. Станет ли хлеб хуже, а также, ждать ли очередного подорожания, выясняла корреспондент «Росбалта».

«В чем выражается падение качества хлеба вам скажет любой потребитель. Нарушена структура хлеба, он выпекается не по обычной опарной технологии, а по ускоренной, что неизбежно сказывается на потребительских свойствах. Причем получаются хорошие муляжи, то есть, внешне очень трудно отличить хлеб, выпеченный по традиционной технологии, от фастфуда», - пояснил «Росбалту» пресс-секретарь Россельхознадзора Алексей Алексеенко.

По его словам, вопрос качества - это чисто экономический вопрос. «Предприятия, которые производят хлеб, чтобы уменьшить издержки, выпекают его из низкосортной муки, которая содержит меньше клейковины — той самой, которая придает хлебу особую структуру. Приходится использовать много химических веществ или так называемых улучшителей, которые в России не производятся, но ввозятся в больших количествах», - заметил собеседник «Росбалта».

Есть и другой аспект: в течение производственного цикла за время, которое требуется для выпечки хлеба по традиционной технологии, предприятия выдают 3-4 партии хлеба с улучшителями, заметил он. Даже несмотря на то, что улучшители закупают за валюту, по словам представителя Россельхознадзора, производство окупается. «Низкосортная мука стоит минимум на треть дешевле муки высшего или первого-второго сортов. Кроме того, возрастает оборот производства», - пояснил он.

По словам Алексеенко, в России складывается парадоксальная ситуация, когда конкуренция способствует не повышению качества товара, а его снижению.

По его словам, недавно в Госдуму был предложен законопроект об использовании для производства хлеба фуражного или кормового зерна — 5 класса, что обеспокоило ведомство. «Сейчас чаще всего используется зерно 4 класса, что не многим лучше», - заметил собеседник «Росбалта». По его мнению, если подобная инициатива будет принята, это скажется на и без того низком качестве хлеба. «Во многом именно из-за этого сейчас происходит снижение потребления хлебной продукции. Россияне переходят на собственное производство и покупают хлебопечки», - подчеркнул он.

Определенные проблемы в отрасли отметили и в Институте конъюнктуры аграрного рынка. Эксперт ИКАР Ирина Глазунова подчеркнула, что для удешевления продукта используют зерно низкого качества, добавляют улучшители. При этом сейчас пошли разговоры о том, что хлеб вырос в цене и будет продолжать расти. «Гильдия хлебопеков из Санкт-Петербурга недавно заявляла о том, что они на 15% хотят повысить цену, поскольку уходят в минус», - заметила собеседница «Росбалта».

Между тем низкое качество хлебной продукции не связано с качеством производимого в России зерна, подчеркнул председатель совета Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР) Вячеслав Телегин.

«Я сам производил, молол, выпекал, поэтому знаю, в чем проблема. Речь идет о том, что фуражное зерно на порядок дешевле, чем продовольственное», - пояснил он, соглашаясь с Россельхознадзором. При этом эксперт заметил: из фуражного зерна тоже можно производить неплохую муку, смешав его с зерном выше классом и добавив клейковину. Такое и сегодня широко практикуют. Вопрос только в том, насколько будет целесообразно для производителей полностью перейти на фуражное зерно, ведь использование производных тоже скажется на себестоимости.

В свою очередь президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон нашел претензии к качеству хлебной продукции со стороны Россельхознадзора необоснованными, и подчеркнул, что Россельхознадзор как надзорный орган к хлебопечению не имеет никакого отношения.

По его словам, в хлебной отрасли существуют стандарты, которые не предполагают использования пшеницы, изготовленной из зерна 4-5 классов (фуражного), в промышленности.

Что касается улучшителей, этому у собеседника «Росбалта» тоже нашлось объяснение. «Улучшители, которые завозятся из Франции, Швейцарии, Германии, российским производителям не по карману. Какой должна быть конечная цена изделия, чтобы их использовать? Конечно, в магазинах премиум-сегмента можно увидеть хлеб и за 100-200 рублей, но хлеб социального сегмента в другой ценовой категории», - заметил он.

По его словам, в арсенале умелого пекаря десятки улучшителей. Так, чтобы изделие лучше сохраняло форму, можно добавить сухую клейковину - отечественный продукт, который продается в России. Чтобы тесто быстрее и лучше поднималось, в разведенные дрожжи можно добавить сахар. «Но все эти улучшители разрешены Роспотребнадзором, и разговоры о том, что пекари травят нашего брата, от бескультурья», - считает Кацнельсон.

«Ни роста цен, ни того, что хлеб будут печь из кормового зерна, опасаться нее стоит», - заявил президент РОСПиК. По его словам, никаких объективных предпосылок для повышения цен на хлеб сейчас нет. Разговоры о том, что хлеб будут производить из кормового зерна, собеседник «Росбалта» и вовсе назвал враньем. «Я - помощник руководителя аграрного комитета Госдумы господина Панкова. Если бы подобный законопроект предлагался, мы бы об этом знали», - заключил он.

Меж тем, президент Российского зернового союза Аркадию Злочевскому претензии Россельхознадзора не показались беспочвенными. «Советские нормативы действительно запрещали использовать фуражное зерно в продовольственных целях. Других нормативов с тех пор не появилось. Однако ГОСТы, где все это было прописано, стали добровольными», - объяснил он, как на самом деле обстоят дела с нормативной базой.

По сути, фураж используют и сейчас. Инициатива, вызвавшая опасения в Россельхознадзоре, лишь узаконит такое положение дел, отметил Злочевский. «В каких объемах подмешивают фуражное зерно, сказать сложно, но эта практика широко распространена. Оно доступно, оно рядом, мы его не экспортируем, соответственно, цены на него ниже, чем на продовольственное», - пояснил он.

«Вы можете использовать муку из пшеницы третьего класса, а можете намешать улучшителей с высоким содержанием клейковины и фуража, и экономика подскажет, что это выгодно», - заметил Злочевский.

Правда, в защиту мукомолов эксперт все же заметил, что под улучшителями понимается пшеница с высоким содержанием клейковины и протеина, которую домешивают в муку, чтобы компенсировать нехватку белков в фуражной пшенице. Словом, никакой химии!

Однако качество хлеба в сегменте социальных сортов действительно очень низкое, согласился Злочевский с Россельхознадзором.

По его словам, для социальных сортов используется мука низкого качества, и не очень продвинутые технологии. Причина ясна. «Хлебопеки находятся в тисках: с одной стороны - быстрый рост издержек, с другой — давление со стороны властей и сдерживание цен. Производителям ничего не остается кроме как жертвовать качеством», - объяснил эксперт, в каком положении оказались производители хлебобулочной продукции.

По его словам, повысить качество возможно только в условиях роста цен или государственных программ поддержки хлебопеков. Такие, например, действуют в Египте, где за счет государственного субсидирования хлеб один из самых дешевых в мире.

«Рост издержек, в основном, базируется на росте цен на энергоресурсы. С января подскочила стоимость электроэнергии, что не может не отразится на хлебопеках, работающих с электропечью. Сейчас, например, поднимают акциз на топливо. Это значит, подорожает транспортная логистика, которая входит в структуру себестоимости», - заметил Злочевский.

По словам эксперта, в этом году рост цен будет традиционно ниже инфляции. «В этом сезоне можно прогнозировать 10-11%», - заявил он. Но если издержки несутся галопом, а цены плетутся далеко позади, получается, хлеб станет еще хуже?

Анна Семенец

Россия > Агропром > rosbalt.ru, 26 февраля 2016 > № 1665714


Тайвань > Агропром > russian.rti.org.tw, 26 февраля 2016 > № 1664905

Сообщения о результатах инспекционных проверок заведений общепита Тайбэя будут публиковаться в приложении Google Maps начиная с августа. Об этом сообщает Бюро здравоохранения Тайбэя.

Бюро собирается запустить новое приложение, основанное на Google Maps, c целью обеспечения пищевой безопасности.

Пользователи Google Maps смогут проверить, соответствуют ли выбранные ими рестораны или продуктовые магазины стандартам безопасности.

По словам Бюро, оно регулярно проводит проверки ресторанов и продуктовых магазинов, но не публикует их результаты. Благодаря приложению информация о соответствии ресторанов стандартам качества станет более прозрачной.

На поддержку приложений предполагается тратить до 100 000 НТД в год.

Тайвань > Агропром > russian.rti.org.tw, 26 февраля 2016 > № 1664905


Казахстан. США > Агропром > dknews.kz, 26 февраля 2016 > № 1664440

8 марта в Астане открытие первого ресторана «Макдоналдс» ознаменует выход корпорации на 120-й рынок в мире. Владельцем франшизы «Макдоналдс» в Казахстане стал казахстанский бизнесмен Кайрат Боранбаев, который в настоящее время также является франчайзи «Макдоналдс» в Беларуси.

Первый ресторан, который будет открыт в Астане, займет площадь в 863 кв. метра и предоставит для посетителей 206 посадочных мест. В оформлении ресторана были использованы новейшие дизайн-концепции, а также самые современные системы обслуживания посетителей, включая концепцию «МакАвто», киоски самообслуживания, детскую комнату для дней рождения и интерактивную комнату для семейного активного досуга. В меню первого «Макдоналдс» Республики Казахстан будут включены всемирно известные блюда компании – такие, как Биг Мак, картофель фри и Чикен Макнаггетс. С открытием первого ресторана посетителей будет ждать продукция самого высокого качества, быстрое и качественное обслуживание, уютная и комфортная обстановка и многое другое.

Открытие второго ресторана компании ожидается также в течение 2016 года, а в дальнейших планах развития в Казахстане – открытие около 15 ресторанов в ближайшие 5 лет.

«Мы гордимся, что бренд «Макдоналдс» будет представлен в Казахстане», – сказал Стив Истербрук, Президент и Управляющий директор корпорации «Макдоналдс». – Мы будем делать все возможное, чтобы стать частью местной культуры и передать наш передовой прогрессивный опыт ведения ресторанного бизнеса в Казахстан. Это открытие станет важным шагом в международном развитии нашего бренда».

«В Казахстане существует большой потенциал для успешного развития, и открытие наших предприятий позволит нам и нашему партнеру сделать «Макдоналдс» любимым местом питания и отдыха для миллионов жителей республики, – отметил Хамзат Хасбулатов, Президент «Макдоналдс» в России. – «Макдоналдс» Россия оказывает всяческую поддержку в открытии первых предприятий «Макдоналдс» в Казахстане и стремится передать нашему партнеру свой опыт во всех областях развития бизнеса».

Кайрат Боранбаев –казахстанский бизнесмен, который имеет большой опыт успешной реализации бизнес-инициатив в Республике Казахстан . Он является Генеральным директором казахстанского холдинга «Компания по управлению активами «Алмалы».

«Я с огромным уважением отношусь к бренду «Макдоналдс» – одному из самых узнаваемых во всем мире, и горжусь тем, что являюсь партнером этого бренда в родной стране, – заявил владелец франшизы «Макдоналдс» в Казахстане Кайрат Боранбаев. – Развитие сети «Макдоналдс» в Казахстане позволит создать новые рабочие места и привнести опыт «Макдоналдс» в предоставлении продукции и сервиса самого высокого качества в современной и комфортной обстановке для наших новых посетителей. С открытием сети ресторанов «Макдоналдс» в Казахстане создаются не только перспективы для развития местных кадров, но и стабильные налоговые отчисления в городской бюджет. Кроме того, это еще и хороший сигнал для международных инвесторов, свидетельствующий о благоприятном бизнес-климате в регионе».

Обслуживать гостей в первом ресторане «Макдоналдс» республики будут около 200 сотрудников. 22 менеджера уже прошли обучение в российских (Нижний Новгород, Казань, Чебоксары, Уфа) и белорусских (Минск, Витебск) ресторанах «Макдоналдс». Также в открытии предприятий сети коллегам из Казахстана традиционно помогает «команда поддержки» из России.

Продукция в рестораны «Макдоналдс» Казахстана будет поступать от одобренных поставщиков. Доставка в первые предприятия «Макдоналдс» будет осуществляться с дистрибуционного центра в Екатеринбурге, Россия. Вместе с тем команда «Макдоналдс» в Казахстане продолжает работу над развитием базы местных поставщиков.

Казахстан. США > Агропром > dknews.kz, 26 февраля 2016 > № 1664440


Россия. СФО > Агропром > zol.ru, 26 февраля 2016 > № 1664289

Алтайские семечки подтвердили высокую урожайность

В Алтайском крае самое большое пахотное поле в стране, и десятая часть этой пашни – семечки. Убеждать алтайских крестьян насколько это ценный продукт в Рубцовск приехал ведущий специалист по подсолнечнику профессор Сергей Бородин.

Торговля семенами в этом году идёт бойко. Хозяйствам возвращают часть затрат на покупку элиты. Власти поставили задачу засеять в этом году до 5% пашни элитными семенами. В продаже есть свёкла, лён, рапс, кукуруза и семечки.

Сергей Моисеев, исполнительный директор агросервисной компании:

- Наши отечественные сорта и гибриды подсолнечника, льна, рапса и особенно российской кукурузы ни чем не уступают своим импортным собратьям, разница только в цене.

Львиная доля продаж – это подсолнечник. Импортные крупноплодные кондитерские сорта по своим характеристикам оказались хуже, они исчезли, проиграв селекционную гонку. Крестьяне активно покупают два местных сорта – «Алтай» и «Алей», а также омский гибрид «Факел», который в край привёз один из его создателей.

Александр Пузиков, заместитель директора Сибирской опытной станции масличных культур ВНИИМК им. Пустовойта:

- Думаю, что наш подсолнечник, выращенный и в Алтайском крае, и в Омской области будет конкурентоспособным на российском рынке.

Местные сорта здоровее и на 30-40% дешевле. При этом сейчас подсолнечник, в 1,5-2 раза выгоднее зерновых, говорит профессор Бородин. Известный селекционер заявляет, в алтайских сортах содержание масла выше, а урожайность в ведущих хозяйствах на уровне Кубани – до 24 центнеров с гектара. При этом алтайское подсолнечниковое поле в полмиллиона гектаров практически сравнялось с Краснодарским и всё ещё продолжает расти.

Сергей Бородин, доктор сельскохозяйственных наук, селекционер:

- Человек съедает пакет семечек, 100 г в пакете. И он с этими 100 г получает 22 г чистого белка с незаменимыми аминокислотами и 40 г масла, которое по калорийности превышает сливочное. В принципе – это полноценное питание.

В Европе семечки называют русскими орехами. Ещё один довод профессора в пользу такой еды – аллергия на подсолнечник бывает крайне редко. Поэтому кондитерам и кулинарам стоит ещё раз внимательно приглядеться к нашему подсолнечнику. О сырье для полезных блюд с новым необычным вкусом селекционеры уже позаботились.

Россия. СФО > Агропром > zol.ru, 26 февраля 2016 > № 1664289


Великобритания. Евросоюз > Агропром > mirnov.ru, 25 февраля 2016 > № 1664088

Подсаживают на сахар

Популярные сетевые кофейни названы главным очагом ожирения. Исследование показало, что они подсаживают людей на потребление огромных доз сахара.

Были проверены распространенные по всему миру сети быстрого питания. В ходе инспекции британские контролеры в одном из подобных заведений обнаружили в большом стакане с ароматизированным фруктовым напитком почти 100 граммов сахара. Это 25 чайных ложек, что в три раза больше максимально допустимой дневной дозы потребления сахара, равной 7 чайным ложкам. Выяснилось, что 35% ароматизированных напитков, подаваемых в этих торговых точках, содержат столько же или даже больше сахара, чем кока-кола (а это девять ложек сахара на банку).

Такая сахарная перегрузка значительно выходит за пределы всех рекомендаций Агентства по стандартам продуктов питания. Сети быстрого питания названы одними из главных пособников ожирения и диабета. У контролеров из организации по борьбе с излишним потреблением сахара не осталось сомнений в том, кто превращает людей в «сахарных наркоманов». Например, в стаканчике с белым шоколадом и взбитыми сливками обнаружилось почти 74 грамма сахара, то есть 18 ложек, а в чае-латте одной из кофеен - почти 80 граммов (20 ложек).

Засильем сахара страдают и горячие напитки из сетей ресторанов быстрого питания, из-за чего Великобритания вышла на первое место в Европе по темпам ожирения населения. Врачи-кардиологи призывают немедленно сократить потребление сахара в популярных кофейнях. Однако их владельцы не торопятся прислушиваться к рекомендациям медиков, ведь клиенты так хорошо слетаются на приторно-сладкие еду и питье. А до их здоровья никому нет дела. Вместе с сахаром люди насыщаются избыточным объемом калорий. В ответ на критику одна из сетей пообещала сократить до 2020 г. содержание сахара в своих блюдах и напитках на четверть. Почему этого нельзя сделать уже сегодня не разъяснили.

Николай Иванов

Великобритания. Евросоюз > Агропром > mirnov.ru, 25 февраля 2016 > № 1664088


Казахстан > Агропром > kapital.kz, 25 февраля 2016 > № 1664054

Как живут креативные форматы ресторанов РК в кризис

Ужин в темноте, арт-бары и другие эксперименты рестораторов РК

Адина Байкинова

Постепенный переход от традиционной бизнес-модели ресторанов и кофеен к экспериментальной уже стал настоящим трендом. Владельцы заведений ищут неосвоенные ниши, продумывают новые форматы и открывают заведения, которые трудно отнести к определенному концепту. Например, лондонская кофейня Sew Over It предлагает своим гостям курсы шитья. Посетители получают швейную машинку и бесплатные мастер-классы. В почасовую оплату – 5 фунтов – входят кофе, чай и капкейки. Владельцы венского Deewan пошли другим путем: гости кофейни платят за блюдо столько, сколько сами считают нужным. На первый взгляд концепт «жеста доброй воли» может показаться убыточным, однако дела у заведения идут вполне сносно. Экспериментировать с форматом пробуют и казахстанские рестораторы. «Капитал.kz» разбирался в тонкостях ресторанного рынка и выяснял, можно ли выпить вина в изостудии и поужинать в «темном ресторане».

Антикафе

Заведения формата «некафе» или «антикафе» одними из первых стали осваивать нишу со схемой оплаты «минута – 10 тенге». Изначально заведение с альтернативной системой оплаты было придумано в Москве писателем Иваном Митиным. Концепт основывался на плате за время, которое гость провел в кафе, а не за съеденное и выпитое из меню. Сегодня экспериментировать с моделью оплаты пробуют и местные заведения. Концепция антикафе хорошо прижилась на казахстанском рынке. Это видно по ежегодно увеличивающемуся количеству таких заведений с альтернативными названиями, но схожей системой работы. Бизнес-модель платы за время выглядит гораздо привлекательнее традиционных. Во-первых, финансовые затраты на его открытие ниже аналогичной стоимости традиционных форматов. Во-вторых, срок окупаемости, если сравнивать опять же с «традиционниками», выглядит многообещающе: от нескольких месяцев до полугода для такого заведения.

Студия-кухня

Если в антикафе по большей части все, что можно съесть и выпить – это кофе, чай, печенье и легкие закуски, то кухни-студии предлагают гостям приготовить блюдо собственноручно. «Кулинария – один из трендов современности», – признаются эксперты рынка и быстро осваивают новый для Казахстана формат. Готовка становится настоящим трендом, а собираться вокруг стола стало модно. Между тем формат кухни-студии интересен больше как тема, а не как физиологическая потребность. Пока в Казахстане существует одно заведение такого формата – Compote. Цена за классический мастер-класс длительностью до трех часов составляет около 12-14 тыс. тенге. Цель – сделать так, чтобы гость полностью освоил процесс приготовления определенного блюда.

Зау-Замира Абишева, совладелец кулинарной студии Compote, считает, что для успешного проекта нового формата необходимы своевременность и интуиция момента, но важнее то, не как и когда запустили проект, а как его реализовывают.

«Никаких проблем с популяризацией формата у нас не было. Идея была тщательно продумана и базировалась на одной из самых заметных тенденций в мире – популярности готовки еды, кулинарии, поварского мастерства. Если вы открываете пивную, там все понятно. У вас всегда будет базовый спрос, если пиво свежее. Если вы хотите создать что-то новое, нужно не только затрачивать усилия на то, чтобы объяснить что-то людям, но и делать это так красиво и качественно, чтобы людям хотелось попробовать ваш продукт или услугу, стать частью этого», – говорит спикер.

Положительным моментом в открытии кухни-студии может стать отсутствие постоянного штата официантов и склад продуктов, так как такие форматы работают по расписанию. Составили расписание мастер-классов – закупили продукты. Конечно, есть и операционные расходы – аренда, коммунальные платежи и зарплата персонала, но зачастую такой формат быстрее выходит на самоокупаемость.

По словам Зау-Замиры Абишевой, самым очевидным риском при открытии нестандартных заведений является то, что его не примут.

«Если ты уже запускаешь заведение нового формата, то предполагается, что ты этот риск учел и готов на него пойти. Основная сложность состоит в том, что вынянчить новый формат и поставить такой бизнес на ноги требует каждодневного, ежечасного контроля, который нужен любому новому проекту, и постоянной разъяснительной и просветительской, если хотите, работы. А для этого необходимо быть настоящим энтузиастом своего проекта. У нас чаще всего происходит так: с помпой открыли, три месяца «покачали» в соцсетях, а потом все по накатанной», – говорит она.

Ставка на творчество

Тематические концептуальные заведения также набирают популярность. Формат заведений, где гостям предлагают пищу не только традиционную, но и интеллектуальную, оказался весьма востребованным. Литературные, театральные, кинокафе и арт-бары устраивают тематические вечеринки и постепенно уходят от стандартных форматов. Культпрограмма в виде музыки, танцев и еды уже не может удовлетворить запросы клиентов, поэтому им на смену приходят интеллектуальные заведения, которые совмещают функции бара, изостудии, клуба или библиотеки.

Орман Тузельбаев, владелец арт-бара Artique, так рассказывает о своем заведении: «Действительно, это новый формат бара и скорее слово «бар» присутствует формально. Мы работаем в креативном формате изостудии, где можно прийти, нарисовать картину и выпить вина или безалкогольные напитки – чай и кофе».

Спикер считает, что Алматы остается единственным городом, где имеет смысл открывать новые и креативные форматы заведений, потому как всегда на рынке можно найти свою аудиторию и свой сегмент клиентов.

«Сейчас такое веяние, что из подручных и натуральных материалов делаются невероятные дизайнерские решения, которые удешевляют капитальные вложения в ремонт, но может быть удорожание услуги дизайна. Но это все второстепенные вопросы. Рентабельность зависит от многих факторов. Для меня, как обывателя, главные критерии успешности заведения – это локация, дизайн интерьера, качество еды и сервис», – говорит Орман Тузельбаев.

Эспрессо-бары

Некогда наша исключительно чайная страна постепенно примеряет к себе и кофейные традиции. Если раньше игроки рынка утверждали, что пробиться на отечественном рынке, продвигая кофе, трудно или даже невозможно, то сегодня можно отметить растущее число эспрессо-баров. В приоритете здесь кофе. Помимо эспрессо и американо, в таких заведениях готовят кофе в кемексе, харио и аэропрессе, а также устраивают дегустации кофе из разных стран.

Найля Калтаева, управляющий партнер компании ProRest (рестораны Dedas Puri, Vino Da Puri, эспрессо-бар «Сова»), так рассказывает о появлении формата эспрессо-бара на казахстанском рынке: «Быть первым, выводить на рынок незнакомый концепт – это сложная задача. Вопрос в готовности гостя. Радует то, что сейчас гость готов узнавать новое, экспериментировать и изучать новые вкусы. Поэтому мы даем возможность людям попробовать и сравнить разные сорта кофе, методы заваривания и разную обжарку. Для этого мы проводим в «Cове» каппинги – дегустации кофе, участие в которых бесплатно».

Спикер добавляет, что финансовая составляющая в проект зависит от концепта. Кроме того, ресторанный рынок очень многообразен и делится на множество категорий, у каждой из которых разная рентабельность.

«Например, в кофейном бизнесе есть несколько видов: кофе на вынос, кофе с машины, кофейня с посадочными местами – у всех будет разная рентабельность и вложения. В данной ситуации на рынке рентабельность вообще поменялась», – говорит Найля Калтаева.

Ужин в темноте

Если временно «отключить» доминирующий орган чувств – зрение, то мы попадаем в среду, которая заставляет нас пересмотреть наши предубеждения. Это касается и еды в частности. Рестораны, предлагающие гостям ужин в полной темноте, получили хороший старт на Западе. Конечно, там это больше походило на социальный проект, где слабовидящие или абсолютно незрячие официанты предлагали посетителям пройти за ними в зал и сделать заказ. Ужин в таком заведении позволяет полностью пересмотреть понятия вкуса и запаха. Позже концепт разросся и стал популярным. В Казахстане тоже есть заведения, которые предлагают отужинать в темноте, однако из-за их малочисленности остаются не столь популярными.

Казахстан > Агропром > kapital.kz, 25 февраля 2016 > № 1664054


Корея. Весь мир > Агропром > korea.net, 24 февраля 2016 > № 1684099

Корейская лапша быстрого приготовления становится хитом по всему миру

От пика Юнгфрау в Альпах до Пунта-Аренас в самой южной части Чили можно насладиться одним знаковым корейским блюдом. Вы можете догадаться, что это?

Ответом на этот вопрос является корейская лапша быстрого приготовления. Корейская лапша, называемая "едой нации", или рамен, привлекает людей по всему миру.

Согласно статистическим данным Корейской таможенной службы экспорт рамена в 2015 году составил 218,79 миллионов долларов, что на 5% выше, чем в предыдущем году. Это самый большой показатель экспорта корейской лапши быстрого приготовления в истории. С 2012 года экспорта корейского рамена превышает 200 миллионов долларов уже 4 года подряд. Экспорт в Китай составляет 34,56 миллионов долларов, что на 54% больше, чем в предыдущем году. Экспорт в США также вырос на 13% по сравнению с 2014 годом и составил 29,62 миллиона.

Секрет успеха корейской лапши быстрого приготовления - это разнообразие уникальных вкусов. Согласно министерству сельского хозяйства, продовольствия и сельских территорий лапша быстрого приготовления предлагает различные вкусы, от кимчи до сырного анчачжана, вида соуса из черных бобов. Китайские покупатели считают корейский рамен менее жирным и соленым по сравнению с лапшой из других стран, например из Тайваня. Разнообразие рецептов рамена также повлияло на увеличение экспорта корейского рамена в Китай, после того как их рекламировали в корейских шоу и рассказывали в интернете.

Министр сельского хозяйства говорит: "Демонстрируя популярность корейской лапши быстрого приготовления, число магазинов, где продается корейская лапша, резко увеличилось со 100 в 2014 до 900 в 2015 году. Увеличилось и число каналов распространения корейской лапши. Около 2200 средних или больших ритейлеров, то есть. 10% всех ритейлеров в Китае, продают корейскую лапшу быстрого приготовления".

На другом конце Тихого океана в США все больше покупателей ищут вкус корейской лапши быстрого приготовления. Министр сельского хозяйства: «В последнее время все больше офисных работников выбирают лапшу быстрого приготовления в качестве быстрого и простого перекуса. К июлю 2015 года около 450 лапшичных работают в США. В основном они готовят японскую лапшу, но корейская лапша получает все большее признание среди покупателей благодаря разнообразию вкусов и ароматов, например, острому соусу из черных бобов орчачжан».

Министерство также предсказывает, что все больше покупателей в США буду покупать корейскую лапшу быстрого приготовления, упоминая случай, когда один из видов лапши, премиум чачжан, стал популярным за рубежом, так как покупатели заказывали его из-за распространенности в интернете.

Юн Со Чжун

Корея. Весь мир > Агропром > korea.net, 24 февраля 2016 > № 1684099


ОАЭ > Агропром > russianhome.com, 24 февраля 2016 > № 1678522

За яркие кулинарные впечатления во время гастрономического фестиваля в Дубае, оказывается, совсем необязательно платить. Так, например, вы можете отправиться на пляжное кафе на Кайт-Бич, которое объединит огромное количество кафе и ресторанов, оценить искусство знаменитых шеф-поваров и презентации местных ресторанных концепций, стать участником ежедневных программ и развлечений, сопровождающихся музыкой. Кроме того 27 февраля пятьдесят местных ресторанов будут предлагать бесплатное меню из трех блюд для детей, пришедших на обед вместе со взрослыми.

Кулинарная фиеста стартует в Дубае завтра. Во время праздника еды на улицах города будут организованы выступления артистов и концерты.

Гастрономический фестиваль продлится две недели.

ОАЭ > Агропром > russianhome.com, 24 февраля 2016 > № 1678522


США > Агропром > americaru.com, 24 февраля 2016 > № 1676455

Теперь постоянным клиентам кофеен Starbucks придется потратить намного больше, чтобы попасть в программы поощрения. Теперь все, кто за одну покупку тратит меньше 5 долларов, не получит никаких бонусов.

Новая программа лояльности в сети кофеен начнет работать с апреля этого. В настоящее время все, кто совершает какую-либо покупку, получают звезды, которые можно обменять на скидки. Теперь чтобы получить бесплатный напиток или угощение, нужно набрать не 12, а 125 звезд. Кроме того, звезды будут давать только за покупки дороже 5 долларов.

Директор по стратегии Starbucks Мэттью Райан считает, что никто в результате таких изменений «не пострадает». Просто те, кто не тратит в кофейнях много денег, будут накапливать бонусы медленнее.

Starbucks сегодня имеет в программе лояльности в США 11,1 миллионов участников. За год рост составил 23%.

США > Агропром > americaru.com, 24 февраля 2016 > № 1676455


Финляндия > Агропром > yle.fi, 24 февраля 2016 > № 1675695

Число награжденных мишленовскими звездами ресторанов в Финляндии осталось прежним.

В общей сложности в Финляндии имеется четыре ресторана, удостоившихся звезд Мишлен. Это столичные рестораны Demo, Olo, Ask и Chef & Sommelier. Они все имеют по одной мишленовской звезде.

Пиктограмму Bib Gourmand, свидетельствующую об отличном соотношении цены-качества, получили столичные рестораны Boulevard Social, Emo, Farang и Gaijin.

Гид Мишлен по Скандинавским странам был опубликован во второй раз.

Финляндия > Агропром > yle.fi, 24 февраля 2016 > № 1675695


США > Агропром > rosinvest.com, 24 февраля 2016 > № 1662164

Pepsi и Coca-Cola: прибыльная продажа здорого обаза жизни

Существуют сложные взаимоотношения между брендами, за которые вы платите, и тем как вы хотите, чтобы другие вас воспринимали. В последние годы этот вопрос, кажется, все более и более связан со здоровьем.

Иногда, это отрицательное явление. В 2013 году 42% людей сказали, что они были бы смущены, если бы шли по улице с пакетом из McDonald's. Питание в фаст-фуде приводит к расстройству организма, что противоречит активным стараниям большинства покупателей быть здоровыми.

Здоровое питание – это круто

С другой стороны, публичная демонстрация здорового питания - это теперь круто. Ношение атлетических брендов (даже не во время тренировок) показывает активное отношение к спорту, будь то прогулка в Reebok или модный пилатес в Lululemon. Instagram позволяет пользователям обмениваться здоровыми тенденциями от диеты Sakara Life до тренировок Kayla Itsines.

Теперь производители напитков готовы заработать на желании покупателей казаться приверженцами здорового образа жизни.

В последние годы общественное стремление к полезности больно ударило по таким компаниям, как Coca-Cola и Pepsi, а потребление продукции фирм снизилось. Но эти гиганты производства напитков проводят обновление, осуществляя крупные инвестиции в бутылированную воду.

"Бутылированная вода является маркетинговым трюком века", - пишет Джон Джуэлл в The Week, "Вы можете пить воду из-под крана, которая значительно дешевле и часто более полезна для вас, чем вода в бутылках, Почему же индустрия бутылированной воды составляет уже $13 млрд?"

Ответ, по сути, сводится к тому, что покупка бутылки воды говорит о потребителе.

Рынок Perrier

"Perrier стали первым брендом, успешно продающим воду в бутылках", - сообщает BCC. С помощью успешной рекламной кампании удалось популяризировать бутылированную воду, продавая "шик с французским вкусом".

"Perrier стали знаком, - сказал ВВС Майкл Беллас, председатель Beverage Marketing Corporation. - Когда вы держите бутылку Perrier в руках, то это говорит о том, что вы понимаете происходящее в мире".

Другие компании пошли по стопам Perrier. Сегодня бутылированная вода означает не шик, а здоровье и велнесс. Этот сдвиг содействовал компании Evian. Продавая бутылированную воду, как напиток Evian вдвое увеличили глобальные продажи на протяжении 1990-2000 гг.- от 50 до 100 млрд литров в год.

Теперь Coca-Cola и Pepsi пытаются подключиться к этой здоровой тенденции, предлагая продукты Coca-Cola Dasani и Pepsi's Aquafina. Coca-Cola и Pepsi подчеркивают, что они диверсифицируют свою продукцию с учетом более низкой калорийности и здорового состава.

"У нас были некоторые значительные инвестиции в R&D, которые позволили предложить новые продукты, - сказал Аль Кэри, генеральный директор PepsiCo Americas Beverages, в декабре на конференции Future Smarts Beverage Digest. - Не вся продукция позиционируется, как здоровая, но у нас теперь очень много индивидуальной и здоровой продукции".

Продажа здорового образа

Несмотря на то, что вода явно здоровее, чем газировка, это сравнение является случаем ложной эквивалентности. Воду в бутылках не следует рассматривать в качестве альтернативы содовой - это альтернатива гораздо более дешевой и менее экологичной водопроводной воде.

"Покупка бутылированной воды позволяет передать нашу уникальность и заботу об организме и окружающей среде", - пишет Джуэлл.

Это выглядит, как будто Pepsi и Coke смогли найти клиентов, которые хотят общаться именно так.

В 2014 году объемы продаж основных марок воды, в том числе Nestlé's Poland Spring, Coca-Cola's Dasani и PepsiCo's Aquafina, выросли с 7% до 9%. Для сравнения, объемы продаж Coke и Pepsi упали на 3% за этот же период времени.

Теперь гиганты содовой индустрии пытаются выйти на шикарный рынок бутылированной воды Perrier.

Pepsi дебютирует с новой игристой водой Aquafina. Напитки являются "официальным водным спонсором Нью-Йоркской недели моды", шикарным титулом, который дает хорошее начало для обновления компании. В то же время, Coca-Cola предлагает игристую SmartWater, которую рекламирует актриса Дженнифер Энистон.

Продавая бутылированную воду, компании на самом деле продают образ здоровья и заботы о себе. Это выглядит так, как будто покупатели счастливы переплачивать.

Автор: Тейлор Кейт @Businessinsider

США > Агропром > rosinvest.com, 24 февраля 2016 > № 1662164


Грузия. Армения > Агропром > newsgeorgia.ru, 24 февраля 2016 > № 1662117

Грузинский бизнесмен Темур Чкония собирается открыть в Армении сеть ресторанов McDonald's. Об этом Чкония сообщил в беседе с корреспондентом Sputnik Армения.

ТБИЛИСИ, 24 фев — Sputnik. Трудно найти человека, который не слышал о McDonald's, ведь назойливая реклама фаст-фуда знакома каждому представителю планеты. Возможно, в скором будущем любители этой пищи найдут ее и в Ереване, пишет Sputnik Армения.

В апреле этого года в Орландо (США, штат Флорида) состоится большая встреча представителей фирмы McDonald's, на которой будет решаться вопрос появления в Армении самого популярного в мире ресторана быстрого питания.

"Я думаю, вопрос будет решен в пользу открытия McDonald's в Армении. Во-первых многие из Армении приезжают в тбилисский McDonald's, то есть это востребованный фаст-фуд среди армянского населения, во-вторых ресторан можно открыть и в городах с населением меньше 150 тысяч человек", — заявил Чкония.

По словам грузинского бизнесмена, первый McDonald's будет открыт в Ереване. При этом заведение должно соответствовать всем стандартам — как пищевым, так и архитектурным. Ресторан должен гармонично сочетаться с городом.

На постройку одного McDonald's необходима территория в 1500 кв. м., а также удобное месторасположение.

"Этот проект значим для Еревана. После столицы мы планирует открыть McDonald's и в других городах Армении. По нашим данным, на территории вашей страны можно построить 8 ресторанов сети. Учитывая масштаб проекта, трудоустроятся около 1 000 человек в возрасте до 30 лет. У них будет возможность пройти тренинги на высшем уровне", — добавил Чкония.

Грузинский бизнесмен также отметил, что в планах, кроме открытия сети ресторанов, также развитие сельского хозяйства Армении.

По словам Чкония, в армянский McDonald's должны поступать продукты местного производства. Он также добавил, что это будет крупная инвестиция и серьезный вызов для экономики Армении.

Грузия. Армения > Агропром > newsgeorgia.ru, 24 февраля 2016 > № 1662117


Чехия > Агропром > radio.cz, 24 февраля 2016 > № 1662071

Потребление соли населением Чехии в три раза превышает норму

Как сообщает главный санитарный врач Чехии, население страны потребляет в день до 16 граммов соли, что в три раза превышает норму, рекомендованную Всемирной организацией здравоохранения. Он напоминает – избыток соли в пище повышает давление и увеличивает риск инфарктов и инсультов, при этом человеческому организму достаточно всего двух граммов в день. Врач призывает сократить потребление соли как отдельными гражданами, так и производителями и заведениями общественного питания – школьными столовыми, ресторанами, фаст-фудами. В связи со сложившейся ситуацией Министерство здравоохранения Чехии начинает кампанию под названием «Солить с умом», цель которой - сократить к 2020 году потребление соли на 20%, а к 2025-му – на 30%. Проект также предусматривает введение в школах специальных информационных занятий в рамках уроков химии и биологии.

Чехия > Агропром > radio.cz, 24 февраля 2016 > № 1662071


Россия. СЗФО > Агропром > gazeta-pravda.ru, 24 февраля 2016 > № 1661128

Остановить конвейер обмана!

Автор: Ольга ЯКОВЕНКО. (Соб. корр. «Правды»). г. Санкт-Петербург.

Представители независимых социальных движений и общественные активисты провели пикет у входа в кафе «Прана бар», расположенном на Казанской улице в Санкт-Петербурге. Причина, объединившая собравшихся, может показаться незначительной: молодому человеку Роману Чертовских не доплатили 4000 рублей за ноябрь—декабрь 2015 года, когда он работал в кафе официантом.

РАССКАЗ РОМАНА о случившемся краток: «При трудоустройстве директор кафе Л. Лабери обещал платить 1500 рублей за рабочую смену при «неофициальном» трудоустройстве. Когда я потребовал выплатить мне честно заработанные деньги, директор «Прана бар» заявил, что ничего не должен. Однако после переговоров и нескольких встреч он всё-таки частично заплатил за работу. Остальная часть зарплаты была списана за «штрафы», с которыми я не согласен».

После долгих и безрезультатных разговоров Романа с работодателем молодой человек через Интернет нашёл активистов, организовавших сайт по приёму заявлений на недобросовестных работодателей antijob.net, которые согласились развернуть общественную кампанию в его поддержку.

В пикетировании 8 февраля приняли участие не менее 60 человек. И это не единственная акция. Каждый будний день, начиная с 3 февраля 2016 года, активисты совместно с Романом блокировали вход в кафе «Прана бар» в период обеда с 12 до 15 часов и требовали немедленно погасить задолженность по заработной плате.

5 февраля непосредственно около входа в кафе на активистов было совершено нападение группой молодчиков крепкого телосложения. По свидетельству участников пикета, дело дошло до применения нападавшими оружия: молотов и газовых баллончиков. Все участники потасовки были задержаны и доставлены в отделение полиции № 2 Адмиралтейского района Санкт-Петербурга.

Активисты считают нападение не случайным, по их словам, к «методам» 1990-х, которые на самом деле никуда не исчезли и в 2000-х, прибегла администрация кафе. Однако нападение вызвало обратный эффект: оно не напугало, а привлекло к ситуации больше внимания.

Среди включившихся в кампанию солидарности преобладают молодые люди, и это неудивительно: именно молодёжь часто оказывается жертвой недобросовестных работодателей.

Здесь как раз уместно сказать, что повод, объединивший этих молодых людей, — вовсе не частный и не малозначимый случай. Согласно данным некоторых опросов, в «неофициальную» трудовую занятость в России вовлечена примерно третья часть работников различных сфер. Среди молодёжи эта цифра ещё выше. Официантами в кафе, распространителями рекламных проспектов, менеджерами всех мастей и т.п. работодатели охотно берут студентов и даже школьников. Делается это именно с расчётом на то, что в случае обмана неопытные юноши и девушки менее готовы к защите своих прав. И в основном работодатели оказываются правы. Сами активисты по защите трудовых прав признают, что большинству обманутых легче забыть о потерянном времени и деньгах, чем бороться из принципа. В этом смысле пример Романа Чертовских уникален, один из нескольких, может, трёх-четырёх, на весь Петербург.

КАК И В СЛУЧАЕ с Романом, у жертв хапучих работодателей трудоустройство, как правило, неофициальное. Иногда о том, что не будет официального оформления, молодых людей предупреждают заранее, иногда обманывают, забирая трудовую книжку и возвращая её через несколько недель не заполненной. В обоих случаях вслед несётся: «Поди докажи, что ты здесь работал».

Разумеется, Роман и сам пошёл на нарушение, согласившись работать нелегально, но надо признать разницу между положением работника и работодателя. Предприниматель (обычно это бизнесмен средней руки) использует нечестную схему в корыстных интересах. Он уходит от налогов и получает возможность давления на работников: шантаж при увольнениях, угрозы невыплаты заработной платы в полном объёме, лишение возможности законно опротестовать невыплату зарплаты. Работник, со своей стороны, соглашается на «серое» трудоустройство вынужденно: у него других возможностей получить работу с его квалификацией нет или её поиск займёт весьма продолжительное время, а деньги на жизнь нужны сейчас.

Процесс широкого внедрения подобных схем зашёл так далеко, что в самых разных сферах процветают фирмы, специализирующиеся на бесконечной текучке обманутых сотрудников и вообще не имеющие постоянных работников.

КАМПАНИЯ ПОДДЕРЖКИ Романа Чертовских важна не только тем, что демонстрирует солидарность молодых в защиту трудовых прав. Кроме того, она не принимает во внимание формальности типа отсутствия трудового договора, а руководствуется самим фактом нарушения прав человека.

Кстати, факт этот не отрицает и администрация заведения. В ходе словесной перепалки с пикетчиками её представители неоднократно посылали Романа за отстаиванием своих прав в суд и инспекцию труда, но ни разу не заявили, что этот молодой человек у них не работал.

Показательна ещё одна реплика, в сердцах вырвавшаяся у дамы, активно выступавшей в защиту позиции администрации кафе: «Вы тут все с Майдана. Вы и есть Майдан!» Очевидно, что этим лозунгом в ближайшей перспективе будут компрометировать в глазах общества любое сопротивление трудящихся произволу и защиту ими своих прав.

Следует также отметить, что, несмотря на присутствие нескольких нарядов полиции, стражи порядка лишь проверили документы у самого Романа, державшего плакат. Всё остальное время полицейские в происходящее не вмешивались, хотя формально пикетчики дали несколько поводов для задержания: явно мешали прохожим на крайне узком тротуаре, а потом толпой вошли в кафе, скандируя «Позор!» и распевая речёвки. Однако, несмотря на многочисленные обращения администрации кафе, полиция держала справедливый нейтралитет.

Важно сделать достоянием гласности процесс широкого внедрения подобных схем грубейших нарушений трудовых прав работников, процветающий на всей территории современной капиталистической России и остающийся вне поля зрения правоохранительных, судебных и прочих компетентных органов. Как правило, игнорируют такие случаи и средства массовой информации, ссылаясь на их кажущуюся незначительность. Между тем масштаб проблемы таков, что уже напоминает конвейер обмана.

Россия. СЗФО > Агропром > gazeta-pravda.ru, 24 февраля 2016 > № 1661128


Венгрия > Агропром > kurier.hu, 23 февраля 2016 > № 1663694

«Робинзон» в Городской роще

Эксклюзивное интервью с владельцем одного из престижных ресторанов Будапешта Арпадом ЛАСЛО

Как давно существует ресторан «Робинзон»?

С 1989 года. То есть он был создан 26 лет назад, перед самой сменой строя, когда было принято решение разрешить открытие частных ресторанов. И мы оказались в первой шестерке. Я изначально хотел создать ресторан именно здесь, в Городской роще, в связи с чем было довольно сложно получить все необходимые разрешения.

А что на том месте было раньше?

Раньше такого размера острова, как сегодня, не существовало. Здесь был малюсенький островок с площадкой для выгула собак. Я решил увеличить площадь и построить ресторан, дав ему название «Робинзон». Естественно, сюда нужно было подводить все коммуникации - электричество, газ, канализацию, телефонные линии, и все это было непросто.

Сегодня ресторан выглядит так же, как и вначале, или были произведены более поздние перестройки?

За 26 лет мы перестраивались два раза. Но самые масштабные работы поводились 3 года назад. Атмосфера ресторана, с одной стороны, современна, с другой стороны - есть определенная стилизация под старину. Верхний этаж скорее напоминает лофт из-за больших стеклянных поверхностей и металла. Однако много декоративных деталей делают помещение очень домашним и уютным. Кстати, отсюда можно наблюдать и за работой кухни. Видно, как готовятся блюда. Можно сказать, что я снес первоначальное здание и сделал новое - уже двухэтажное. Теперь внизу имеется ресторан, а наверху мы сделали «стейкхаус». Кстати, у верхней части тоже имеется терраса с видом на озеро с фонтаном и Городскую рощу. Для верхнего ресторана мы импортируем мясо из США и Аргентины. Также специальное мясо мы привозим из Италии, из Тосканы. Притом покупаем его у мясника, который экспортирует свою продукцию всего в два места. К нам и в отель в Лас-Вегасе.

Какова концепция меню?

Я бы сказал, что мы готовим блюда французского типа. Но так как к нам приходит много иностранцев, то мы предлагаем блюда, ассоциирующиеся с венгерской кухней. Естественно, обязательно подаем гуляш и пёркельт. Традиционно мы готовим из продуктов качества премиум. Для этого мы покупаем куриц, к примеру, только в провинции на частных фермах. К тому же у нас очень креативный шеф-повар, которого зовут Лоранд Варга. Мы особое внимание уделяем недельным предложениям. То есть работаем только с такими продуктами, из которых можно приготовить вкусные блюда. В отличие от многих других мест, у нас нет летнего и зимнего меню.

У вас очень серьезный ресторан, каков персонал?

50 человек обслуживают гостей ежедневно. Из них только 20 - повара. Мы постоянно проводим тренинги для наших поваров. Нас, кстати, любят не только из-за качества блюд, но и из-за летней террасы. Она находится на уровне озера, и с верхней террасы открывается прекрасная панорама на все озеро.

Есть ли у вас постоянные посетители?

Да, и их очень много. Приходят иностранцы, представители фирм, заходят туристы. Мы находимся всего в 10 минутах от центра города, но, придя к нам, люди сразу оказываются на природе. Рядом расположены основные музеи, зоопарк. В следующем году здесь будет осуществлен огромный проект в Городской роще. Будут построены три новых музея. Так что можно сказать, что наш ресторан обслуживает площадь сравнимую с Княжеством Монако или Центральным парком в Нью-Йорке. Думаю, что в ближайшее время это будет самое посещаемое место в Будапеште.

Приближается весна. Когда вы собираетесь открыть террасу?

Все зависит от погоды, но, как правило, с апреля. С приходом первых теплых дней мы обязательно открываем окна. А когда становится тепло и вечером, то подаем на террасу и ужин. В общем, терраса открыта до конца сентября.

Этот район всегда считался дипломатическим.

Так и есть, близлежащие посольства часто проводят деловые встречи у нас. Мы проводим несколько десятков мероприятий в год для посольств и крупных фирм. Но из-за романтической атмосферы у нас проводят часто и свадьбы. Естественно, перед Рождеством свои мероприятия организуют фирмы. Притом хочу отметить, что кэтерингом мы не занимаемся. Дело в том, что наша кухня и обслуживающий персонал оптимизированы под размер нашего заведения. А у себя мы можем разместить одновременно до 320 человек. Но в связи с тем, что ресторан двухуровневый, то можем организовать отдельные мероприятия от 20 человек сепаратно.

Если кто-то из читателей «Российского Курьера» у нас еще не был, то мы ждем вас! Уверен, что вы будете довольны и порекомендуете наш ресторан своим родственникам и друзьям.

Александр ПОПОВ

Венгрия > Агропром > kurier.hu, 23 февраля 2016 > № 1663694 Арпад Ласло


Китай > Агропром > chinapro.ru, 23 февраля 2016 > № 1661201

За 2015 г. доход предприятий общественного питания КНР превысил 3 трлн юаней ($461 млрд). Это на 11,7% больше, чем за 2014 г., сообщила Китайская ассоциация работников общепита.

В 2013 г. отрасль общепита в Китае продемонстрировала рекородно низкий рост – 9%. Но уже в 2015 г. предприятия общепита массового сегмента занимали свыше 80% рынка. В Топ-100 ресторанов Китая присутствуют 19 предприятий быстрого питания, на которые приходится до 40% доходов всех предприятий общепита, представленных в указанном рейтинге.

Ранее сообщалось, что в 2015 г. общий объем внешней торговли услугами Китая составил $713 млрд. Это на 14,6% больше, чем в 2014 г. Так, объем экспорта услуг Поднебесной в прошлом году составил $288,19 млрд. Данный показатель вырос на 9,2% относительно предыдущего года. Импорт услуг страны за 2015 г. поднялся на 18,6% – до $424,81 млрд. На долю услуг во общем объеме внешней торговли Китая в прошлом году пришлось 15,4%. Это на 2,7% больше, чем годом ранее.

По итогам 2015 г., общий объем внешней торговли Китая составил 24,59 трлн юаней ($3,78 трлн). Это на 7% меньше, чем за 2014 г. Так, экспорт Поднебесной в прошлом году достиг 14,14 трлн юаней. Он сократился на 1,8% в годовом сопоставлении. Импорт упал на 13,3% – до 10,45 трлн юаней.

Китай > Агропром > chinapro.ru, 23 февраля 2016 > № 1661201


Финляндия > Агропром > yle.fi, 21 февраля 2016 > № 1675796

В университете прикладных наук Хаага-Хелиа изучили разнообразие этнических ресторанов в Финляндии. По всей стране больше всего пиццерий и кебаб-ресторанов, а в крупных городах наибольшей популярностью пользуется китайская кухня. В этом тысячелетии во многих городах появлялись также непальские и индийские рестораны.

Как говорит преподаватель Хаага-Хелиа Веса А. Хейккинен, азиатскую кухню любят в первую очередь молодые люди.

-Азиатская кухня нравится своим разнообразием вкусов. Думаю, что дружелюбное обслуживание и низкие цены тоже способствуют росту популярности азиатских ресторанов, - говорит Хейккинен.

Суши является популярным блюдом в Хельсинки и на горнолыжных курортах Лапландии, а также в аэропорту Хельсинки-Вантаа.

По словам Хейккинена, в Финляндии на удивление мало ресторанов европейской кухни, например, немецких или венгерских ресторанов. Мало также африканских ресторанов, если сравнивать, например, со Швецией или Лондоном.

Сорок лет назад в Финляндию прибыли вьетнамские беженцы, которые открыли первые этнические рестораны в стране. Ожидается, что в ближайшем будущем в стране появятся, в частности, иракские и курдские заведения.

Кухня "текс-мекс" уже давно знакома в Финляндии. Хейккинен верит, что предстоящие Олимпийские игры в Бразилии увеличат популярность южноамериканской кухни.

Финляндия > Агропром > yle.fi, 21 февраля 2016 > № 1675796


Китай > Агропром > russian.china.org.cn, 21 февраля 2016 > № 1658393

Доход отрасли общественного питания Китая в 2015 году впервые превысил 3 трлн юаней /1 долл США - 6,5 юаня/, увеличившись на 11,7 проц по сравнению с предыдущим годом. Это говорит о том, что рестораны страны снова стали частью массового потребления после того, как сектору пришлось пережить нелегкие времена из-за введенных три года назад "Правил из 8 пунктов", разработанных КПК для борьбы с коррупцией, расточительством и излишествами.

По словам зампредседателя Китайской ассоциации работников общепита Фэн Эньюаня, после введения в конце 2012 года указанных правил под удар попали рестораны высокой ценовой категории, многие из них были вынуждены закрыться. В 2013 году отрасль продемонстрировала самый низкий рост с начала периода реформ и открытости -- 9 проц.

Несмотря на то, что отрасли общепита пришлось "переболеть", это пошло ей на пользу, позволило избавиться от недостатков и встать на рельсы здорового развития. Многие дорогие рестораны смогли успешно переквалифицироваться и стать доступными для простых потребителей, отмечает Фэн Эньюань.

Данные свидетельствуют, что ориентация на массового потребителя является основным источником роста отрасли общепита. Так, по статистике Минкоммерции КНР, в 2015 году предприятия общепита массового сегмента занимали свыше 80 проц рынка. А по статистике Китайской ассоциации работников общепита, если в прошлом в топ-100 ресторанов Китая в основном входили лишь дорогие заведения, то сейчас в этом рейтинге присутствуют уже 19 предприятий быстрого питания, на них приходится около 40 проц доходов всех предприятий общепита, входящих в топ-100.

Также данные ассоциации говорят о стремительном росте индустрии услуг доставки еды на дом благодаря реализации стратегии "Интернет плюс", в настоящее время доля заказов, сделанных на сайтах предприятий общепита или с помощью специальных приложений для мобильных устройств, достигает уже 40 проц.

Китай > Агропром > russian.china.org.cn, 21 февраля 2016 > № 1658393


ОАЭ. Россия > Агропром > dxb.ru, 21 февраля 2016 > № 1658167

Россия впервые принимает участие в торгово-промышленной выставке Gulfood в Дубае.

Дубай, ОАЭ. Россия впервые принимает участие в одной из крупнейших торгово-промышленных выставок Gulfood, которая открывается сегодня в Дубае. Официальную делегацию возглавляет министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев. Основной целью визита стало развитие стратегического партнерства и рост продовольственного экспорта из России в страны Персидского залива и ближневосточного региона.

Кроме того, Александр Ткачев проведет несколько двусторонних встреч в российском выставочном павильоне. Участие России в этом мероприятии обусловлено заинтересованностью отечественных производителей в поиске новых возможностей по расширению географии экспорта российских продовольственных и сельскохозяйственных товаров.

На российском стенде представлены продукты от крупнейших российских экспортеров мяса, мясных продуктов и продукция агрохолдингов, включая такие компании, как «Дамате», группа «Черкизово» и «Мираторг». Посетители российского павильона на выставке имеют уникальную возможность познакомиться с блюдами российской кухни и попробовать российские продукты питания, произведенные по инновационным технологиям.

В Gulfood принимают участие 5 тысяч международных компаний из более 120 стран мира. Всего на выставке будет работать 117 павильонов, что на 5 больше, чем в прошлом году. Впервые свои стенды также представят Коста-Рика, Белоруссия и Маврикий.

ОАЭ. Россия > Агропром > dxb.ru, 21 февраля 2016 > № 1658167


Куба. Гватемала > Агропром > prensalatina.ru, 20 февраля 2016 > № 1667131

Со сладким вкусом дружбы начался в отеле Westin Camino Real в Гватемале Фестиваль гастрономии 2016, который на этой неделе представляет обширный спектр кубинской кухни.

Предложение, представленное президентом Федерации кулинарных ассоциаций Кубы, шеф-поваром Эдди Фернандесом, содержит традиционные кубинские блюда: конгри, юка, ропа вьеха из говядины, привлекательно украшенные специями и салатами со всех уголков острова.

Кусочки гуаявы с сыром, свежая папайя и варенья из неё, бонятийос и другие десерты доступны с этой пятницы для самых взыскательных посетителей в ресторане El Cafetal.

Также представлены другие сладкие деликатесы изысканной кубинской кухни, всегда сопровождаемые яркими цветами и другими кухонными ухищрениями Эдди Фернандеса, который является почетным членом Всемирной ассоциации кулинарных сообществ (WACS, на английском языке).

"Фестиваль кубинской кухни продлится до 28 февраля, он призывает возвышать наши культуры и призывает к миру без ядерного оружия. За продолжение Латинской Америки и Карибского бассейна в качестве зоны мира", сказал во время открытия фестиваля посол Кубы Карлос де Сеспедес Пьедра.

Куба. Гватемала > Агропром > prensalatina.ru, 20 февраля 2016 > № 1667131


Россия > Агропром > forbes.ru, 20 февраля 2016 > № 1660039

Спасение в сети: как Андрей Сафронов зарабатывает на фастфуде

Анастасия Карпова

корреспондент Forbes

Андрей Сафронов наклеивает очередной значок в виде поварского колпака на карту России, занимающую всю стену в его кабинете. «На эту карту мы вместо телевизора смотрим каждый день, — замечает предприниматель. — Помимо Москвы Good Food есть уже в девяти городах. А сейчас мы договариваемся об открытии сразу 20 точек на Камчатке».

У принадлежащей Сафронову MTI Group два направления бизнеса — оптовые поставки продуктов для сетей быстрого питания и франчайзинговый проект Good Food. Оба друг от друга неотделимы. На поставках, в том числе своим франчайзи, MTI Group в 2015 году заработала 25,5 млн рублей. Продажа франшиз принесла ей 500 000 рублей. Выручка пяти собственных точек фастфуда составила 8 млн рублей. Выручка же всей сети Good Food (54 точки, 18 из них в Москве.) за прошлый год достигла 95 млн рублей. Сеть быстрого питания Андрей Сафронов начал создавать, чтобы обеспечить MTI гарантированными заказами. Иначе не получалось выжить на рынке, где правила игры задают крупные дистрибьюторы. Теперь он и сам надеется построить большой дистрибьюторский бизнес.

Окончив исторический факультет Магнитогорского университета и отслужив в десантно-штурмовой бригаде в Ульяновске, Сафронов в 2012 году перебрался в Москву. Нанялся менеджером по продажам в торговую компанию, поставлявшую специи и соусы сетям общепита и крупным госкомпаниям с собственными столовыми. Поработав год, понял, что полученные знания и связи — это путь к своему делу. У закупщиков нескольких компаний Андрей выяснил, что им нужно помимо соусов и по каким ценам. Летом 2013 года он купил и перерегистрировал ООО «Эм-Ти-Ай Дизайн» — для поставок в госкомпании необходимо было юридическое лицо с историей.

На сделку и организацию хоум-офиса ушло 50 000 рублей. Один-два раза в месяц Сафронов встречал машины от поставщиков соусов, сыра, консервов и других продуктов, с которыми договорился еще на прежнем месте работы. И отправлял эти партии своим клиентам. Продажи шли всего три месяца.

«К сожалению, в силу разных причин мне не удалось продлить контракты и подписать аналогичные договоры с другими покупателями, — уклончиво говорит Сафронов. — Тогда мы просто взяли то, что у нас осталось — соусы, сосиски, хлеб, котлеты для бургеров, — и пошли по ресторанам. Как-то удалось все распродать».

Новые контакты навели на мысль зарабатывать на субдистрибуции: покупать продукты для фастфуда у крупных дистрибьюторов и перепродавать мелким розничным игрокам — точкам у метро и вокзалов. Владелец MTI Group признает, что схема была примитивной, любой ларечник мог сам прийти к дистрибьютору. Через полгода она тоже дала сбой. Как только клиентов MTI замечали крупные поставщики, их тут же переманивали. А предлагать конкурентные цены Сафронов не мог. «Мы приходили к производителю и говорили: хотим покупать у вас напрямую сосиски. Нам отвечали: берите пять тонн, продадим по отличной цене. Но мы не могли зараз купить столько», — объясняет он.

По словам коммерческого директора дистрибьюторской компании Global Foods Станислава Голуба, российский рынок поставок продуктов для фастфуда поделен между несколькими игроками. «Наладить прямые поставки от производителя дорого и трудозатратно, — уверяет он. — Как правило, сети делают ставку на поставщика, который привезет им все продукты сразу и обеспечит федеральный охват. У крупных дистрибьюторов есть такая возможность за счет своих распределительных центров».

Бизнес Сафронова шел на грани рентабельности. «Мы пытались разорвать порочный круг: маленькие объемы — высокие цены — маленькие объемы, — рассказывает предприниматель. — Во всех отношениях мы были хуже, чем наши конкуренты». Сафронову пришла в голову мысль помогать клиентам с организацией торговли — разработкой меню, изготовлением вывесок, обучением персонала. В обмен на бесплатный консалтинг он просил подписать с ним договор о закупке продуктов только у MTI Group.

За год таких клиентов набралось около двадцати (в основном точки у метро и в парках). Благодаря этим контрактам и расширению ассортимента выручка компании Сафронова в 2014 году превысила 12 млн рублей.

Но чем дальше, тем яснее становилось Сафронову: делать вывески и составлять меню для каждой точки невыгодно. Что, если объединить разрозненные точки под одним брендом на условиях франчайзинга и таким образом превратить их в лояльных клиентов? Затраты будут минимальные: каждая точка сама обеспечит себя оборудованием, нужно только разработать общий логотип, дизайн, меню и систему управления поставками. Первым пяти желающим Сафронов предложил франшизу без паушального взноса. Так в конце 2014 года в Москве появились первые точки Good Food. В начале 2015-го Сафронов открыл три собственные точки в парке «Кузьминки». Потренировавшись на них, к весенне-летнему сезону он подготовил полноценный франчайзинговый пакет.

За 50 000 рублей и без роялти MTI Group предложила готовую бизнес-модель и пообещала самые низкие цены на поставки продуктов внутри сети. «Последние пять лет я занимаюсь фастфудом. У MTI Group закупала продукты, потом мне предложили стать партнером Good Food. Привлекла 10%-ная скидка на поставки и программа учета, которая сама по себе дорогое удовольствие», — говорит владелица точки Good Food в Москве Анна Новикова. Предпринимательница Анна Чумакова из Благовещенска объясняет, что долго выбирала франшизу фастфуда и остановилась на сети Good Food, когда познакомилась с опытом продаж ее франчайзи в соседнем регионе. Плюсами она называет сравнительно небольшой стартовый капитал и возможность выбрать подходящий для местных условий формат и меню торговой точки.

Сафронов попал в тренд. По данным исследовательской компании NPD Group, на 2015 год как раз пришелся рост сегмента фастфуда на российском ресторанном рынке. Количество посещений бургерных и закусочных увеличилось на 10% по сравнению с 2014 годом, тогда как, например, кофеен — только на 2%. В конце 2015 года MTI Group подписала 64 новых франчайзинговых договора. Всего же к летнему сезону 2016 года в сети Good Food должно работать 150 точек в разных городах России. С нового года Сафронов поднял цену на франшизу вдвое — говорит, что желающих много, а открывать больше восьми точек в месяц компании пока некомфортно. Помимо Good Food он обеспечивает бургерами, хотдогами, картошкой фри, маффинами и другими продуктами еще 10 сетей быстрого питания. Продажа франшиз позволила выйти на выгодные объемы закупок. В планах на 2016 год — открытие представительств MTI Group в Санкт-Петербурге и Краснодаре. «У нас сейчас нормальный стабильный рост. В следующем году мы сможем правильно делать аудит помещений, правильно выстраивать перед открытием точек локальный маркетинг, — рассуждает он, рассматривая свою карту. — Будем открывать и собственные объекты. Мы не собираемся делать из всего этого конвейер. Фастфуду тоже нужно здоровое развитие».

Россия > Агропром > forbes.ru, 20 февраля 2016 > № 1660039


Россия. США > Транспорт. Агропром > gudok.ru, 18 февраля 2016 > № 1716949

Продукты в Mc'Donalds довезут на природном газе

HAVI Logistics Russia в партнерстве с «Газпром газомоторное топливо» и «КамАЗом» реализуют совместный проект для сокращения расходов при доставке пищевых продуктов

Транспортно-логистическая компания HAVI Logistics Russia сократит издержки при доставке продукции для сети заведений быстрого питания «Макдоналдс» за счет использования транспорта с двигателями на газомоторном топливе.

В рамках реализации проекта HAVI Logistics закупает грузовики «КамАЗа», работающие на природном газе. Еще один участник проекта - компания «Газпром газомоторное топливо» - обеспечит заправку грузовиков. Для этого на маршрутах доставки грузов для сети «Макдоналдс» планируется организовать сеть газозаправочных станций.

Участники проекта 15 февраля подписали в Нижнем Новгороде соглашение о реализации пилотного проекта по использованию транспорта с двигателями на газомоторном топливе для доставки грузов для сети «Макдоналдс». Проект планируется реализовать в республике Татарстан и сопредельных регионах за 4 года - до конца 2020. Базой для доставки продуктов на "газовых камазах" станет распределительный центр HAVI Logistics в крупнейшей в России особой экономической зоне промышленно-производственного типа «Алабуга».

Для компании «Газпром газомоторное топливо» участие в проекте позволит увеличить загрузку действующей газозаправочной инфраструктуры и спланировать развитие сети с учетом подтверждённого спроса. При этом, по словам гендиректора компании Михаила Лихачева, преследуется и стратегическая цель – полученные результаты и опыт будут заложены в основу формирования масштабных программ развития газомоторного рынка.

«Использование природного газа на коммерческом автотранспорте является эффективным бизнес-решением, поскольку напрямую влияет на конечную стоимость продукции», - отметил Лихачев.

Сейчас в Татарстане действует 10 автомобильных газонаполнительных компрессорных станций (АГНКС), которые располагаются в 5 городах присутствия ресторанов «Макдоналдс»: Альметьевске, Бугульме, Казани, Набережных Челнах и Нижнекамске, сообщили Gudok.ru в пресс-службе компании «Газпром газомоторное топливо». В ближайшие три года в регионе планируется строительство 15 новых АГНКС, в том числе в Елабуге, в которой располагается распределительный центр «Макдоналдс». “Существующая газозаправочная инфраструктура уже на данном этапе позволяет обеспечить свободное передвижение грузовой техники HAVI Logistics”, - отметили в пресс-службе.

При использовании машин на газе топливная составляющая в стоимости доставки уменьшается примерно вдвое в сравнении с дизельным топливом, пояснила Gudok.ru PR-менеджер HAVI Logistics Оксана Дружечкова. “Затраты на приобретение метановых грузовиков выше в сравнении с затратами на приобретение дизельных машин, но уже через два года разница окупается, и достигается экономия на эксплуатационных расходах», - сказала она.

Контракт с «КамАЗом» уже заключен, сообщила Дружечкова. Два трехосных рефрижераторных фургона с тремя температурными зонами и гидробортами поступят в распоряжение логистического оператора в конце апреля 2016 года. Машины будут брендированы символикой HAVI и "Макдоналдс". Сумма контракта на покупку не распространяется.

Конечный заказчик транспортных услуг - российское представительство «Макдоналдс» - не раскрывает информацию о возможной выгоде от снижения издержек своего логистического оператора.

Помимо очевидной экономии на топливе, HAVI Logistics преследует цель снижения негативного влияния на окружающую среду - у транспорта с двигателями на газомоторном топливе меньше выброс вредных веществ.

Использование транспорта на газомотороном топливе является частью стратегии развития HAVI Logistics Russia, пояснила Gudok.ru Оксана Дружечкова. В настоящее время компания HAVI Logistics уже использует 10 таких машин - 8 Iveco и 2 Scania. Все эти грузовики задействованы в обслуживании точек питания “Макдоналдса”, расположенных в центральной России - в Белгороде, Курске, Орле, Смоленске, Твери и Туле. Они используют сеть заправок “Газпрома”, которую Дружечкова охарактеризовала как “хорошо развитую”. На маршрутах движения действует 8 заправок (3 - “Газпромнефть корпоративные продажи” и 5 - “Газпром газомоторное топливо”). Суммарный расход метана за декабрь 2015 года, по данным HAVI Logistics, составил примерно 35 тыс. куб. метров.

ПАО «КамАЗ» образован в 1969 году. Первый автомобиль сошёл с конвейера в 1976 году. К 2016 году выпущено более 2 млн машин и свыше 2,8 млн двигателей. Основными акционерами компании являются ГК "Ростех" - 49,9%, Avtoinvest Limited - 24,53%, Daimler - 11%, KAMAZ International Management - 4,25%, "Европейский банк реконструкции и развития" - 4%, Decodelement Services Limited - 2,73%. “КамАЗ” представлен двумя классами грузовиков - массой 14-40 и 8-14 т. По итогам 2015 года на рынке РФ реализовано 22,6 тыс. грузовиков. Рыночная капитализация эмитента на 31 декабря 2015 года - 25 млрд руб.

ООО «Газпром газомоторное топливо» - единый оператор от ПАО «Газпром» по развитию рынка газомоторного топлива. Компания создана в 2012 году. Соглашения о расширении использования природного газа в качестве моторного топлива подписаны с 36 субъектами РФ, в том числе с Татарстаном. Заключены соглашения о взаимодействии в области использования природного газа в качестве моторного топлива с 9 российскими и 9 иностранными производителями транспортных средств, в том числе с ПАО «КАМАЗ», ООО «Ивеко Руссия», ООО «ИВЕКО-АМТ» и ООО «Скания-Русь».

HAVI Logistics - одна из компаний HAVI Group, предлагающая решения по управлению цепочками поставок для ведущих брендов. В 26 странах Европы функционирует 60 распределительных центров HAVI Logistics.

Николай Логинов

Россия. США > Транспорт. Агропром > gudok.ru, 18 февраля 2016 > № 1716949


Киргизия. Казахстан > Агропром > zol.ru, 18 февраля 2016 > № 1654202

Киргизские мукомолы жалуются на конкуренцию со стороны казахстанских коллег

Открытие таможенных границ после вступления Киргизии в ЕАЭС привело к росту объемов завозимой из Казахстана более дешевой муки и простою киргизских мукомольных предприятий

Одной из основных проблем для киргизских мукомольных предприятий стало увеличение завоза дешевой муки из соседнего Казахстана. Об этом заявил сегодня, 18 февраля, представитель мукомольного комитета Союза предпринимателей Киргизии Рустам Жунушев в ходе пресс-конференции.

По его словам, с трудностями, возникающими при конкуренции с казахстанскими производителями, столкнулись не только киргизские мукомолы, но также работающие в Киргизии кондитерские фабрики, производители мясной и молочной продукции.

Также Рустам Жунушев сообщил, что с сентября 2015 года почти все мукомольные предприятия Киргизии, их насчитывается около 30, были вынуждены приостановить свою работу.

«Сейчас за счет отмены НДС можем уравняться с казахстанскими ценами, с небольшой разницей, если только в Казахстане не предпримут дополнительные меры, например, муку будут отправлять сюда по низким ценам, а на пшеницу поставят какие-то экспортные пошлины», — добавил он.

Представитель компании «Акун» Лилия Выходцева, в свою очередь, высказала мнение, что трудности у работающих в Киргизии мукомольных предприятий начались после того, как республика вошла в Евразийский экономический союз.

«Раньше наша компания сбывала продукцию местным пекарням. После вступления в ЕАЭС она не выдержала конкуренции, и стоимость местной муки стала выше завезенной из Казахстана или России», — сказала она.

ИА REGNUM напоминает, что 12 августа 2015 года была упразднена киргизско-казахская таможенная граница. С того момента Киргизия стала полноправным членом Евразийского экономического союза. Отметим также, что ранее премьер-министр Киргизии Темир Сариев официально заявил, что республика не способна самостоятельно обеспечить потребности населения в таких основных продуктах питания, как мука, мясо, растительное масло и сахар.

Киргизия. Казахстан > Агропром > zol.ru, 18 февраля 2016 > № 1654202


Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter