Всего новостей: 2259097, выбрано 3001 за 0.026 с.

Новости. Обзор СМИ  Рубрикатор поиска + личные списки

?
?
?  
главное   даты  № 

Добавлено за Сортировать по дате публикации  | источнику  | номеру 

отмечено 0 новостей:
Избранное
Списков нет
Италия > Агропром. Миграция, виза, туризм > italia-ru.it, 19 сентября 2017 > № 2327054

Лучшее мороженое в Европе делают в Виджевано

Победителем европейского фестиваля мороженого во Флоренции стал джелатьере из джелатерии "Vero Latte".

Массимилиано Скотти получил титул лучшего в Европе производителя мороженого; он завоевал признание публики и судей своим джелато со вкусом рисового молока и альпийского меда с поэтическим названием "Il mio primo vero latte".

Скотти выиграл континентальный фестиваль мороженого во Флоренции, пройдя полуфинальный отбор в Милане.

"Я был очень взволнован и удивлен, - сказал Скотти, узнав о своей победе, - я всегда прилагаю массу усилий в работе, но я не ожидал этого успеха и победы".

Изобретенный джелатьере вкус он посвятил памяти своей бабушки и ароматам его родной земли.

Серебряная медаль конкурса досталась Винченцо Ленчи из джелатерии "Bar della darsena di Fiumicino", Рим, и его вкусу "Красный перец и клубника", Бронзовая медаль ушла Джакомо Кантьери из варшавского кафе-мороженого "Limoni"и его вкусу "Inne Lemon Curd" (нежный лимонный крем и итальянский белый шоколад).

Италия > Агропром. Миграция, виза, туризм > italia-ru.it, 19 сентября 2017 > № 2327054


Грузия. Россия > Агропром > newsgeorgia.ru, 19 сентября 2017 > № 2322311

Новые грузинские бренды смогут попасть на российский рынок

В московском оптово-розничном продовольственном центре "Фуд Сити" состоялось открытие павильона "Грузия", в рамках бизнес-мероприятия организаторы провели дегустацию национальных продуктов и напитков

Гости могли попробовать не только уже полюбившийся всем хачапури с саперави, но и малоизвестный грузинский виски с джонджоли.

Корреспондент Sputnik Алена Савельева побывала на площадке "Фуд Сити" и узнала, как грузинским производителям попасть на российский рынок, какие национальные продукты скоро могут появиться в московских магазинах и почему павильон "Грузия" станет новым местом для бизнес-переговоров между двумя странами.

12 сентября в агрокластере "Фуд Сити" вместе с павильоном "Грузия" свои двери распахнули представители Армении, Болгарии и Мордовии. Открытие площадок стало частью проекта Евразийского делового союза. На данный момент в агропромышленном комплексе уже функционируют 26 павильонов, в которых представлена национальная продукция разных стран и регионов. По словам организаторов, "Фуд Сити" является крупнейшим агрокластером не только России, но и Европы. На территории оптово-розничного продовольственного центра реализуется до 70% овощей и фруктов и более 25% мясной продукции, которые потребляет Москва и Московская область.

Виктор Камболов, председатель правления "Евразийского делового союза": "Наша организация является неполитической и некоммерческой. Основная задача – это бизнес-интеграция между странами Евразийского экономического союза и их партнёрами, хотя география нашего проекта уже давно вышла за рамки этой зоны. Отношения представленных стран будут выстраиваться не только с российской стороной, но и между собой, невзирая на то, что площадка находится в РФ. У нас уже есть положительный опыт реальных контрактов, которые заключаются между странами, не касающихся России. В ближайшее время подобные площадки планируется открыть в Китае, Индии, Индонезии, Казахстане, Южной Африке и в одной из европейских стран".

Выставочные павильоны под эгидой "Евразийского делового союза" расположились на втором этаже "Фуд Сити". Каждый из них выдержан в национальном стиле своей страны или региона. Грузинскую площадку можно заметить издалека – большинство полок заставлено вином и чачей, а в конце зала, рядом с чохой, висит чурчхела. Если половина продуктов, встречающихся в павильоне, знакома российскому потребителю, то про бренды этого не скажешь. Нет привычного "Боржоми", "Натахтари" или "Набеглави". Однако именно в этом и заключается особенность выставки – открыть российскому рынку новые имена.

Павильон "Грузия" — это своеобразный гастрономический тур по стране, где все можно продегустировать и приобрести. Кроме привычных сулугуни, чурчхелы и красного вина, здесь встречается много другой продукции. В первую очередь, это соки, домашние компоты и сиропы для приготовления лимонада. Последний интересен тем, что напоминает знаменитый газированный напиток Лагидзе, по которому москвичи ностальгируют еще с советских времен.

В наличии также много алкогольной продукции: вино, чача и… грузинский виски, вкус которого отличается особой мягкостью по сравнению с шотландскими марками. Что касается грузинского вина, то у новых производителей есть все шансы занять свою нишу на российском рынке, так как сегодня на нем представлены, в основном, заводские напитки нижнего сегмента, нацеленные на массовое распространение. Кроме того, большая доля импорта приходится на красные полусухие вина, в то время как Грузия специализируется на белых сухих.

Рядом с вином расположилась полка с грузинскими закусками, приправами и специями. Аджика, ткемали, сацебели — соусы, которые можно встретить в любом грузинском ресторане Москвы, но очень редко в магазине или супермаркете. Интерес гостей также вызвали грузинские консервы в виде лобио, овощной закуски, джонджоли и других блюд. Не обошлось и без сулугуни – соленый, копченый, фермерский – на любой вкус. Отдельно стоит отметить чайную полку с разнообразными заварками, вареньем и орехами.

По задумке организаторов, павильон "Грузия" должен стать маленьким отражением страны с ее культурой, кухней, модой и туризмом. Уже сейчас на площадке можно увидеть ювелирные украшения в технике минанкари и дизайнерские сумки, выполненные грузинскими мастерами. За концепцию отрывшегося пространства отвечает целая команда во главе с Давидом Цецхладзе, который присутствовал на мероприятии и с радостью согласился пообщаться с корреспондентом Sputnik.

- Давид, вы президент "Фонда возрождения Российско-Грузинских отношений", почему решили заняться бизнес-направлением?

— Мы давно искали такую площадку, где могли бы реализовать проект, охватывающий экономические, социальные и гуманитарные вопросы. Платформа "Евразийского делового союза" показалась нам отличным вариантом. Сегодня наш павильон — это не только торговля, но и популяризация грузинских производителей и брендов, развитие туризма, привлечение инвестиций из России в Грузию. Что касается бизнеса, то "Фуд Сити" — это большие товарообороты и возможность для грузинских производителей выйти на экспорт.

- Расскажите о концепции грузинского павильона.

— Площадка делится на несколько частей: фермерская продукция (сыры), которую наши партнеры из "Грузинского экспортного центра" закупали в разных регионах страны, затем идут продукты питания и напитки от заводских производителей и, наконец, одежда и украшения грузинских дизайнеров. В ближайшее время мы также запустим проект по туризму. В планах проводить не только дегустации и переговоры, но и круглые столы, конференции и форумы по привлечению инвестиций. Статистика показывает, что россиянам все больше и больше интересна Грузия, что дает нам возможность продвигать это направление.

- Как всё-таки грузинским производителям попасть на российский рынок?

— Павильон "Грузия" дает возможность любому бренду зайти на эту площадку и предоставить свои образцы продукции, если они соответствуют нашим стандартам. А мы в свою очередь организовываем дегустации и презентации этих товаров и знакомим с ними ритейлерские и дистрибьюторские компании.

У нас есть отдел по таможенным делам, отдел логистики и отдел менеджмента и маркетинга, мы от А до Я предлагаем все наши услуги грузинскому производителю и содействуем в развитии непосредственно до заключения контракта. Деньги за участие мы не берем, нам очень важно, чтобы в России узнали о тех грузинских производителях, которые здесь еще неизвестны. Сегодня в Грузии достаточно молодых брендов, выпускающих интересные и качественные товары, но которым не хватает места на рынке.

На данный момент в российских магазинах не так много грузинской продукции. Основная доля импорта приходится на минеральные воды и алкоголь, чуть реже встречаются лимонады и соусы, а вот купить настоящий сулугуни именно грузинского производства – практически невозможно. Однако ввоз товаров стремительно увеличивается, поэтому вполне вероятно, что скоро продукция из павильона "Грузия" переместится на полки российских магазинов и супермаркетов.

Грузия. Россия > Агропром > newsgeorgia.ru, 19 сентября 2017 > № 2322311


ОАЭ > Агропром > dxb.ru, 19 сентября 2017 > № 2319848

Дубай, ОАЭ. Только 30 сентября и только в Дубае кофеманы смогут насладиться самым дорогим и самым вкусным кофе в мире: 15 граммов кофе сорта Эсмеральда Гейша (Esmeralda Geisha Canas Verdes) будут проданы за 250 дирхамов (US$ 68).

Кофе будет предлагаться в кофейне Seven Fortunes в районе Al Quoz: партия была приобретена на аукционе за рекордную стоимость – 4867 дирхамов (US$ 1325) за килограмм. Говорят, осталось всего 45,5 кг таких кофейных зерен в мире.

ОАЭ > Агропром > dxb.ru, 19 сентября 2017 > № 2319848


Россия > Агропром. СМИ, ИТ > forbes.ru, 19 сентября 2017 > № 2316056

Идентичность бренда. «Шоколадница» сменит логотип, меню и поставщика кофе

Андрей Злобин

редактор Forbes.ru

Сеть кофеен уверяет, что ребрендинг не приведет к росту среднего чека. Первые четыре «Шоколадницы» в новом формате откроются в Москве в октябре 2017 года

«Шоколадница» планирует провести в течение двух лет ребрендинг популярной сети кофеен с целью «расширения аудитории в сторону более молодой, более продвинутой ее части». «Всего в ребрендинг «Шоколадницы» за два года будет вложено более 600 млн рублей», — говорится в сообщении компании, поступившем в Forbes.

У «Шоколадницы» изменятся логотип, знак, фирменные цвета и форма сотрудников. Преобразится внутренняя отделка, мебель и оснащение кофеен. В каждой новой «Шоколаднице» появится зона Grab-and-Go для тех, кто предпочитает забрать заказ с собой, и мини-магазин.

Меню будет изменено «с учетом текущих кулинарных трендов». Появится и новый поставщик кофе: им вместо SFT Trading станет компания Olam. Обжарка кофе будет как и раньше производиться в собственном обжарочном цеху, запущенном в строй весной 2016 года.

По мнению управляющего партнера специализированного брендингового агентства Mildberry Олега Бериева, 600 млн на ребрендинг такой крупной сети как «Шоколадница» — незавышенная сумма. Он пояснил Forbes, что на разработку самой концепции ребрендинга, новых элементов идентификации и нового позиционирования сети могло быть израсходовано от 10 до 15 млн рублей. Остальная сумма предназначена на внедрение новой концепции. С учетом того, что в России и СНГ насчитывается около 360 кофеен «Шоколадница», расходы на обновление каждой не превысят в среднем 2 млн рублей.

Ребрендинг, заверяют в «Шоколаднице», не приведет к росту цены среднего чека: он останется на уровне в 500 рублей на одного гостя в зале, и 300 рублей — при заказе навынос. «За счет роста количества транзакций ожидается рост оборота на 10-15%», — сообщил представитель сети агентству ТАСС.

По словам управляющего партнера Mildberry, «Шоколадница» не первый год поднимает в профессиональной среде вопрос о разработке нового бренда. «Давно пора», — отметил Бериев. Он пояснил, что это очень важно для компании, которая давно на рынке, на котором постоянно появляются новые игроки, новые стратегии, где потребители также ждут перемен. «Надо успевать, чтобы бренд не остался в прошлом. Поэтому ребрендинг для «Шоколадницы» имеет смысл», — подчеркнул Бериев.

Первые четыре «Шоколадницы» в новом формате откроются в Москве в октябре 2017 года. Затем будет реконструирована самая первая «Шоколадница», работавшая еще во времена СССР — с 1964 года — на Большой Якиманке. В течение двух ближайших лет реновация затронет все заведения сети, которых в России и СНГ насчитывается около 360.

Из истории «Шоколадницы»

«Шоколадница» — одна из крупнейших в России сетей кофеен. Она была создана в 2000 году Александром Колобовым. В октябре 2014 года «Шоколадница» закрыла сделку по приобретению сети кофеен своего ближайшего конкурента — «Кофе Хауз». «Кофе Хауз» открылся на год раньше, в 1999 году, и до 2011 года опережал «Шоколадницу» по количеству кофеен. На момент сделки у «Шоколадницы» было 420 точек, (более 230 в Москве), у «Кофе Хауз» — 226 кофеен по всей России. ФАС одобрила сделку 25 сентября 2014 года.

В декабре 2014 года Колобов продал 40% акций ООО «Шоколадный Дом» (владелец «Шоколадницы») гонконгской инвестиционной компании Acmero Capital, принадлежащей золотопромышленнику, владельцу компании «ГеоПроМайнинг» Симану Поваренкину. В рамках сделки, которая стала первым этапом портфельных инвестиций фонда, группа была консолидирована в единый холдинг. В новый совет директоров группы вместе с Колобовым вошли Симан Поваренкин (управляющий партнер Acmero Capital) и директор по инвестициям инвестфонда Денис Русинович.

В декабре 2016 года входящая в группу «Шоколадница» компания «Арена фудс кейтеринг» стала победителем тендера, организованного Международной федерацией футбола (FIFA) на организацию питания зрителей на стадионах в ходе ЧМ-2018 по футболу и Кубка конфедераций в 2017 году. Вместе с «Шоколадницей» за право организовывать питание болельщиков боролись 15 компаний.

В январе 2017 года стало известно, что группа компаний «Шоколадница» построит федеральную сеть ресторанов дорожного питания. Первое кафе начало работу 25 января на 262-м км федеральной трассы М11 Москва — Санкт-Петербург. Предполагалось, что в течение ближайших трех лет откроется минимум 10 точек в двух разных форматах: Mgrillcafe площадью от 400 кв. м на 70–90 посадочных мест и более компактных Mcafe площадью от 180 кв. м, рассчитанных на 20–30 посадочных мест. Средний чек в Mgrillcafe должен был составить 350 рублей, в Mcafe – 300 рублей.

В июле 2017 года группа «Шоколадница» Колобова (развивает одноименную сеть кофеен, кофейни «Кофе хауз», закусочные Burger King, обеспечивает питанием болельщиков на чемпионате мира по футболу в 2018 году) продала бренды придорожных кафе «Мгрилькафе» (Mgrillcafe) и «Мкафе» (Mcafe) группе RBE Андрея Шокина. Стороны не раскрывают сумму сделки.

В настоящее время группа компаний «Шоколадница» управляет одноименными кофейнями, а также сетью «Кофе Хаус», кондитерскими Max Brenner, ресторанами «Ваби Саби», KFC и Pizza Hut.

Россия > Агропром. СМИ, ИТ > forbes.ru, 19 сентября 2017 > № 2316056


США > Агропром > americaru.com, 18 сентября 2017 > № 2315465

В 15 городах Америки сегодня, 18 сентября, в Национальный день Чизбургера, можно получить бесплатное угощение.

Shake Shack дарит любителям чизбургеров бесплатные обеды в крупных городах США в рамках #ShackWeek. Для этого нужно сделать заказ на дом от 12 долларов, и в заказ добавят бесплатный чизбургер. Акция действует с 11 утра до 11 вечера.

Хотя чизбургеры являются синонимом лета, барбекю на заднем дворе, американцы начали есть чизбургеры только в 1920-х годах. Есть несколько теорий об изобретении чизбургера, и одна из них гласит, что человек просто уронил кусочек сыра в гамбургер, и такой бутерброд съел посетитель ресторана в Пасадене в 1926 году.

В 1938 году газета «Нью-Йорк таймс» опубликовала статью, в которой чизбургеры названы новой модной причудливой едой.

США > Агропром > americaru.com, 18 сентября 2017 > № 2315465


Россия. ДФО > Армия, полиция. Агропром > mvd.ru, 17 сентября 2017 > № 2324580

Преступная тяга… к выпечке.

Магаданские полицейские разоблачили банду сластён.

Владельцы местных магазинчиков хватались за голову: по городу прокатилась волна краж. Воры уносили исключительно сладкое: пирожные, слойки, конфеты, кексы, рулеты и пироги - перечень похищенных продуктов больше походил на меню кафе. Из одной торговой точки украли десяток разных тортов, из другой - несколько килограммов зефира.

Уличить криминальных сластён удалось следователям ОМВД России по городу Магадану при оперативном сопровождении сотрудников угро. Полицейские выяснили: серию краж совершили девять местных жителей в возрасте от 14 до 20 лет. Общий ущерб перевалил за полмиллиона рублей. Молодые люди наведывались лишь в те магазины, где не была установлена сигнализация. Взломав дверной замок, они проникали в помещение и хватали любимые лакомства. Сначала украденные продукты ели сами. Потом стали угощать приятелей, а позже и продавать.

Всего зарегистрировано 19 эпизодов преступной деятельности банды сладкоежек. Помимо краж, два угона иномарок, повреждение автомобиля и незаконное хранение наркотиков. Один из участников группы обвиняется в вовлечении несовершеннолетних в преступную деятельность.

В ходе следствия молодые люди раскаялись в содеянном, оправдываясь, что шли на преступления из-за голода. Но следователи утверждают, что все фигуранты из довольно благополучных семей. Полноценное питание не является для них проблемой.

Все материалы этого необычного дела переданы в суд. Вероятно, вскоре обвиняемым придётся на некоторое время забыть о кулинарных изысках - максимальное наказание за совершённые преступления предусматривает лишение свободы на срок до пяти лет.

Анна БОЛОТИНА

Россия. ДФО > Армия, полиция. Агропром > mvd.ru, 17 сентября 2017 > № 2324580


ОАЭ. Великобритания > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > dxb.ru, 15 сентября 2017 > № 2319813

Marks & Spencer и Al-Futtaim на этой неделе официально открыли в Дубае первый магазин продуктов Marks & Spencer в Персидском заливе. Торговый зал площадью 300 кв. м удобно расположен в Dubai Marina Walk, что помогает клиентам получить доступ к тщательно подобранному ассортименту продуктов и напитков высокого качества от Marks & Spencer.

В новом магазине также будет организовано 16-местное M & S Café. Ранее этим летом Marks & Spencer также представила полностью переработанное M & S Café в Dubai Festival City с новым меню, включающим в себя блюда, которые также доступны в новом магазине M & S Marina Walk.

Новое заведение в Marina Walk соответствует растущему спросу на товары Marks & Spencer в ОАЭ. Marks & Spencer продолжает расширять ассортимент своих охлажденных продуктов новыми линейками, такими как лососевое филе Scottish Lochmuir™, Ginger & Chilli Marinade или десерты ресторанного уровня, которые можно подавать дома.

Джеймс Харви, руководитель международной франшизы Marks & Spencer, сказал: «Сегодня произошла кульминация месяцев подготовки, и мы рады приветствовать наших клиентов в нашем первом отдельном магазине продуктов питания в Персидском заливе. Расширяя наше предложение охлажденных товаров или предлагая новые линейки в наших меню Café, мы постоянно ищем способы доставить наши привлекательные продукты до клиентов. Новый формат, который мы представили сегодня, дает нам возможность расширить наше присутствие в Дубае и предложить клиентам качественные еду и напитки, которые они любят, в новых удобных точках, таких как Marina Walk».

В регионе Персидского залива уже есть 28 магазинов одежды Marks & Spencer, а также действует онлайн-портал по адресу www.marksandspencerme.com. Сеть продовольственных магазинов Marks & Spencer насчитывает около 1000 точек в Великобритании и еще 30 во всем мире.

ОАЭ. Великобритания > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > dxb.ru, 15 сентября 2017 > № 2319813


Казахстан > Агропром > inform.kz, 15 сентября 2017 > № 2310038

Приносящие доход культуры посоветовал выращивать аграриям Кумар Аксакалов

Аким Северо-Казахстанской области Кумар Аксакалов побывал с рабочей поездкой в Тимирязевском районе.

По информации пресс-службы главы региона, первым объектом посещения стала Дмитриевская средняя школа. Она рассчитана на 200 учеников, однако сегодня здесь обучается 71 ребенок. В этом году в первый класс пошли 8 детей. При школе функционирует мини-центр.

Аким области встретился с жителями села. Кумар Аксакалов начал беседу с вопроса, как местные власти совместно с сельхозтоваропроизводителями улучшают качество жизни населения.

«Исполнительные власти и сельхозтоваропроизводители должны совместными усилиями повысить доходы сельчан. Это самое важное. Сейчас мы как раз анализируем, что же нам удалось сделать и что еще предстоит», - отметил глава региона.

Во время встречи о социально-экономическом развитии Дмитриевского сельского округа рассказал аким Тимирязевского района Ербол Сагдиев. Он отметил, что в округе работают три ТОО, 42 крестьянско-фермерских хозяйства.

«В нашем округе есть все условия для развития животноводства и растениеводства. Для развития сельского хозяйства государством оказывается всесторонняя поддержка. От жителей требуется только самоотдача. Дмитриевский округ тянет район назад. К примеру, урожайность здесь не превышает 12,5 ц/га, тогда как в других -17», - проинформировал Ербол Сагдиев.

О работе своих сельхозформирований рассказали и руководители ТОО «Қаз Астық Өнімдері» Арслан Шаяхметов и ИП «Каршалов» Ален Каршалов.

В ТОО «Қаз Астық Өнімдері» средняя заработная плата составляет 59 тысяч тенге, что на 2000 больше, чем в прошлом году. Глава региона Кумар Аксакалов отметил, что государственная поддержка данного предприятия составила 4 млн. тенге. Соответсвенно от него ожидалась отдача в виде значительного повышения заработной платы.

Далее Кумар Аксакалов побывал в Москворецком сельском округе. В первую очередь аким области ознакомился с социально-значимыми объектами села Москворецкое. Сейчас в населенном пункте завершается строительство кафе и начинается возведение домов.

В Москворецкой средней школе Кумар Аксакалов интересовался состоянием материально-технической базы. По словам директора учебного заведения Каиргельды Кожина, здесь работает 22 педагога, из них 8 - с высшей категорией. К новому учебному году было оснащено 4 мультимедийных кабинета. Сейчас в учреждении, рассчитаном на 220 мест, обучаются 67 детей.

В ходе встречи главы региона с населением с докладом выступила аким сельского округа Светлана Соболевская. Она проинформировала, что в округе расположен один населенный пункт, в котором проживает 591 человек. В селе функционирует агроформирование ТОО «Москворецкое».

Далее о работе данного сельхозформирования рассказал его директор Болат Дюсембаев.

«Мы занимаемся выращиванием зерновых и маслиничных культур. Общая площадь сельхозугодий - 28,5 тыс. га., из них 19 тысяч. составляют пашни. На сегодняшний день средняя заработная плата на предприятии составляет 84 тысяч тенге», - проинформировал Болат Дюсембаев.

Завершая встречу, аким Северо-Казахстанской области Кумар Аксакалов подвел итоги поездки.

«Необходимо проводить диверсификацию посевных площадей, то есть выращивать культуры, которые приносят доход. Сегодня тонна пшеницы стоит 43 тысяч тенге, рапса - 120 тыс.тенге, подсолничника - 90 тыс.тенге, а чечевицы - 200 тысяч тенге.Выращивая эти культуры, можно повысить рентабельность, расширяться, платить достойную заработную плату, строить дома и другие объекты», - резюмировал глава региона.

Казахстан > Агропром > inform.kz, 15 сентября 2017 > № 2310038


Казахстан > Внешэкономсвязи, политика. Агропром. Медицина > inform.kz, 14 сентября 2017 > № 2310102

За питанием волонтеров на ЭКСПО 2017 следили санврачи

Столичная служба общественного здравоохранения держала на особом контроле столовую, в которой питались все волонтеры ЭКСПО-2017, передает корреспондент МИА «Казинформ».

Председатель Комитета охраны общественного здоровья МЗ РК Жандарбек Бекшин на пресс-конференции «Медицинское обеспечение международной выставки ЭКСПО 2017» сообщил, что во время выставки служба общественного здравоохранения работала в круглосуточном режиме. Были привлечены 323 специалиста, 7 единиц специализированного транспорта, в том числе две мобильные лаборатории.

«Специалистами было исследовано более 12 000 проб пищевой продукции и в результате этого было выявлено 275 проб, которые не соответствовали гигиеническим нормативам. 11,5 тонн продукции, или же выражаясь языком логистики 1 600 партий, не были допущены на территорию выставки. При этом было забраковано и уничтожено 1 800 кг продукции, а также 200 готовых уже порций блюд», - сказал Жандарбек Бекшин.

Также были дополнительно приобретены 57 единиц экспресс-приборов для обеспечения контроля пищевых продуктов.

«На особом контроле находилась столовая, которая обслуживала всех волонтеров и всех задействованных на выставке. Ежедневно там питалось до 8 000 человек. Естественно: завтрак, обед, ужин постоянно находились под нашим экспресс -контролем», - добавил он.

Председатель Комитета отметил, что за время проведения выставки ЭКСПО 2017 случаи с отравлением не были зафиксированы.

Казахстан > Внешэкономсвязи, политика. Агропром. Медицина > inform.kz, 14 сентября 2017 > № 2310102


Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 14 сентября 2017 > № 2309511

Картофельный завод в ОЭЗ «Липецк» заработает в ноябре.

Липецкая область осуществит полное импортозамещение поставок картофельных полуфабрикатов для ресторанного бизнеса и торговли России. На ноябрь в особой экономической зоне «Липецк» запланирован пробный пуск оборудования первого в России завода по производству картофельных полуфабрикатов. На обкатку технологических линий, узлов и механизмов отводится месяц. И после этого, в январе 2018-го, состоится официальное открытие предприятия и начнётся отгрузка продукции потребителям.

Современное высокотехнологичное оборудование будет перерабатывать более 200 000 тонн сырья и производить 100 000 тонн картофельных полуфабрикатов в год.

Главным покупателем липецкого картофеля фри станет сеть российских «Макдональдсов». Продукция будет также реализовываться в розницу и поставляться предприятиям общественного питания. Тем самым будет осуществлено полное импортозамещение поставок картофельных полуфабрикатов для ресторанного бизнеса и торговли России.

Для удешевления сырья «Белая дача» приобрела две тысячи гектаров земли в Тамбовской области и намерена удвоить площади под посадку специальных сортов картофеля. Но это позволит обеспечить потребности предприятия в ОЭЗ «Липецк» лишь на 30 процентов. Остальной картофель будут закупать у фермеров Черноземья.

Обслуживать высокотехнологичные производственные линии по выпуску картофельных полуфабрикатов будут 200 специалистов.

Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 14 сентября 2017 > № 2309511


Казахстан > Агропром > dknews.kz, 13 сентября 2017 > № 2309887

В Алматы появились общественные холодильники с бесплатной едой, передает МИА «DKNews» со ссылкой на МИА «Казинформ». Это первый этап развития в Казахстане фудшеринга или обмена продуктами.

Несколько лет назад такой благотворительный проект появился за рубежом. В нашей стране он только набирает популярность. Смысл идеи в том, чтобы спасать еду от утилизации, а нуждающихся - от голода.

Общественный холодильник на днях заработал на одной из улиц Алматы. Он приставлен магазину и заполняется продуктами именно оттуда. Всё для того, чтобы те, кто нуждается в еде, смогли взять ее бесплатно.

Алихан Байконуров, основатель проекта рассказывает:

- Идея такая возникла после поездки за рубеж. Я был в США. И там увидел в некоторых городах такие холодильники. То есть холодильник, к которому обычный человек может подойти и взять еду. Еда заполняется, как правило, продуктами, у которых подходит срок годности, и обычно его заполняют соцсети и рестораны. Я считаю, что это очень полезная вещь в плане не только благотворительности, но и которая учит людей гражданской ответственности.

Проект в Казахстане запустили трое друзей. Они приобрели первый общественный холодильник. Изначально хотели, чтобы люди сами приносили ненужные продукты. Но побоялись, что горожане, не привыкшие к такой благотворительности, будут нести сюда всё что угодно. Тогда отравлений не избежать. Поэтому решили, что запасы будут пополнять собственники магазинов.

Рамиль Нурмагомедов, основатель проекта, отмечает:

- Наша цель - призвать народ, граждан Казахстан, кто располагает какой-либо возможностью заняться тем же делом, что и мы. Покупать холодильники, устанавливать их, остальные люди пусть кладут туда продукты.

Ребята говорят, что объездили весь город в поисках единомышленников. Пока нашли трёх. Директор одного из супермаркетов говорит, что часто остается морская рыба. Срок её хранения - всего три дня. На второй день весь непроданный товар он кладёт в общественный холодильник. Ну а по истечении срока годности продукта просто выбрасывает его.

Директор магазина Озгюр Кансу:

- Все мы люди и должны быть понимающими. Здесь дело не в деньгах и бизнесе, а в желании помогать. Я увидел добрые глаза ребят и решил присоединиться!

К проекту уже подключаются и другие города Казахстана. Алматинские организаторы копят деньги на четвертую холодильную установку и призывают горожан быть милосердными.

Казахстан > Агропром > dknews.kz, 13 сентября 2017 > № 2309887


США > Агропром > forbes.ru, 13 сентября 2017 > № 2309331

Семейное дело. Как племянник повара Папы Римского накормил Америку

Редакция Forbes

Текст о становлении ресторанного бизнеса Ричарда Гуссони в США опубликован 14 августа 1995 года в американском Forbes

В 30-е годы дядюшка Ричарда Гуссони работал в Ватикане шеф-поваром Папы Пия IX, а незадолго до войны он переехал в Нью-Йорк, где готовил для мафиозного семейства, возглавляемого боссом синдиката Уилли Моретти. Иногда дядюшка Тобия навещал свою племянницу (мать Ричарда Гуссони) в Тенафлай (штат Нью-Джерси), и постепенно сделал юного Ричарда своим помощником. «Когда дядюшка Тобия готовил, он никого, кроме меня, не впускал на кухню, — вспоминает Гуссони. — Он часто вещал о кулинарии и таинстве пищи».

Гуссони, которому сейчас уже 40 лет, превратил эти проповеди в процветающий ресторанный и кейтеринговый бизнес. Его Culinaire International, расположенная в Далласе, управляет кафетерием в здании техасского парламента, тремя корпоративными кафетериями для техасских подразделений таких компаний, как Apple Computer и Ericsson, а также ресторанами в двух местных гостиницах сети Embassy Suite. Кроме того, она обслуживает 300 конференций в год.

Чему научил его дядюшка Тобия? Тому, что люди ощущают вкус не только языком, но и глазами.

«Подача — это маркетинг, а маркетинг жизненно важен», — как говорит Гуссони. Например, в его ресторанах рыбу-меч подают на подложке из трехцветной пасты, а спаржу укладывают каскадом на передней части блюда, что добавляет глубины и контраста.

Опираясь на эти принципы, Culinaire кормит 42 000 торговцев, которые съезжаются на ежегодную конференцию Mary Kay Cosmetics — это 160 000 обедов за 12 дней. Стоимость контракта составляет $1,5 млн. Culinaire International принадлежит Гуссони, который ожидает, что в этом году компания принесет $1,1 млн прибыли из $22 млн выручки.

В закусочной, которой он управляет в далласском аэропорту Love Field, Гуссони демонстрирует готовые бутерброды, выложенные в стеклянной витрине так, чтобы путешественники могли рассмотреть цельнозерновой хлеб, мясо, сыры и приправы, прежде чем сделать выбор — снова зрительная дегустация. Гуссони заявляет: «Рестораторы часто укладывают еду так, чтобы побольше уместилось, но покупатели не могут ее рассмотреть».

Гуссони учился ресторанному делу на практике после того, как в 1976 году выпустился из Военного колледжа Южной Каролины. Следующие три года он работал по 100 часов в неделю в качестве метрдотеля в загородных клубах Южной Каролины. От клубов он перешел к внутренним кафе Bloomingdale's и Federal's в Нью-Йорке, Далласе и Майами. Гуссони ввел в меню такие блюда, как тортеллини из тыквы и курица-гриль, и добавил яркости консервативному меню торговых центров.

Его звездный час настал в 1988 году. Люси Кроу Биллингслей, которая тогда возглавляла торговый центр в Далласе — Dallas Market Center (принадлежавший детям девелопера Траммелла Кроу), пригласила Гуссони руководить кейтерингом в огромном здании, где проводились выставки и ярмарки. «Мы хотели задать новый уровень ожиданий», — объясняет Биллингслей.

Гуссони оправдал надежды. Он оживил скучное меню центра, состоявшее из хотдогов, добавив фруктовые напитки, свежие бутерброды и итальянские блюда. Когда в 1989 году в Даллас привезли выставку, посвященную Рамзесу Великому, Гуссони убедил Биллингслей разрешить торговому центру устроить тематическое кафе. Он разработал концепцию ресторана с колоннами и иероглифами и подавал блюда, основанные на кухне Северной Африки: например, ягненок и окра с кускусом или жареный цыпленок с йогуртом на пите. «Он торговец, — говорит Биллингслей, — и он голоден».

При Гуссони выручка кафе Dallas Market Center удвоилась и в 1992 году достигла $13 млн. Гуссони хотел расширить кейтеринговое направление деятельности торгового центра, но менеджмент не был в этом заинтересован и в ноябре 1993 года согласился продать ему часть бизнеса. Гуссони говорит, что цена была «ниже $1 млн». Он получил оборудование, 35 сотрудников и поток выручки около $3 млн в год.

Впервые за свою карьеру оставшись без зарплаты, Гуссони был вынужден действовать быстро. За первый месяц он подписал договор с фермерским рынком Далласа. За ним последовали контракты на управление кафетериями в офисах Ericsson и Apple Computer, а также контракт на предоставление кейтеринговых услуг для Конференц-центра Далласа.

В 1994 году Culinaire выиграла контракт на управление ресторанами в двух отелях сети Embassy Suite в районе Далласа. Рестораны были убыточными, но вместо того, чтобы сокращать издержки, Гуссони нанял дополнительный персонал, чтобы повысить качество обслуживания. По его словам, это и привело к тому, что четыре месяца спустя рестораны начали приносить прибыль.

Гуссони пытается найти новых клиентов в таких учреждениях, как больницы. В конце прошлого года он открыл итальянский ресторан Nicola в торговом центре Galleria Dallas. Газета Dallas Morning News недавно признала его одним из лучших мест в городе.

Дядюшка Тобия на меньшее и не рассчитывал.

Перевод Натальи Балабанцевой

США > Агропром > forbes.ru, 13 сентября 2017 > № 2309331


Белоруссия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > belta.by, 12 сентября 2017 > № 2307041

Овощи и фрукты в августе подешевели, соки и кофе подорожали. Такая информация размещена на сайте Белстата, сообщает БЕЛТА.

Продукты питания и безалкогольные напитки в августе стали дешевле на 1,93%. Помидоры подешевели на 45,86%, белокочанная капуста - на 41,11%, картофель - на 39,64%, свекла - на 35,46%. В целом цены на овощи снизились на 31,72%. Фрукты упали в цене на 5,11% (больше всего подешевели бананы - на 20,76%).

Обеды в столовой стали дешевле на 7,74%, в ресторане - на 2,25%. Цены на гречневую крупу снизились на 1,85%, куриные яйца - 1,33%.

Соки и нектары подорожали на 2,58%, кофе - на 2,45%, натуральный мед - на 1,33%. Незначительно выросли в цене молоко и молочные продукты, макаронные изделия (на 0,41%), сыры (0,03%).

Табачные изделия стали дороже на 0,82%, алкогольные напитки - на 0,21%.

Непродовольственные товары выросли в цене на 0,3%.

Услуги в августе подорожали незначительно - на 0,04%. Больше всего подорожали услуги музеев (на 2,37%) и страхование легковых авто (на 1,01%). Снизились цены на туруслуги - на 0,58%, услуги гостиниц и банков - на 0,22%.

Дефляция в Беларуси в августе составила 0,8%.

Белоруссия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > belta.by, 12 сентября 2017 > № 2307041


Россия. Весь мир. ЦФО > Агропром. Рыба > fishnews.ru, 12 сентября 2017 > № 2306675

Москва оценивает рыбные новинки на World Food.

В этом году рыбный раздел World Food Moscow предложил посетителям выставки познакомиться с новыми брендами ведущих рыбопромышленных компаний и необычным форматом торговли рыбой и морепродуктами.

11 сентября в столице в ЦВК «Экспоцентр» открылась крупнейшая международная выставка продуктов питания World Food Moscow, в которой принимают участие 1500 производителей и поставщиков из 64 стран. Пространство выставки по традиции разбито на тематические разделы, где представлены овощи и фрукты, бакалея и кондитерские изделия, мясо и рыба, молокопродукты, чай и кофе, консервы и другие продукты питания со всех уголков мира.

В разделе «Рыба и морепродукты» разместились компании из Марокко, Аргентины, Латвии, Шри-Ланки, Республики Корея и других государств. Как всегда многочисленная делегация приехала из КНР. Но большинство стендов все же демонстрировали российскую продукцию – от охлажденной и мороженой рыбы до полуфабрикатов и пресервов, от закусок к пиву до икры и морепродуктов.

Как отметил заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук, площадка World Food Moscow характеризуется в первую очередь ориентацией на торговые сети. «Поэтому очень важно, в каком виде представляется рыбная продукция, что нового, в каком ассортименте», – сообщил он корреспонденту Fishnews.

Новые продуктовые линейки в этом году появились у ведущих российских рыбопромышленных компаний. Группа «Норебо» привезла на выставку премиальную торговую марку Borealis. Ее отличительной особенностью являются уникальные для нашей страны технологии, которые позволяют сохранить природные свойства дикой рыбы из северных морей. При обработке треска, пикша, окунь, палтус, зубатка и другие обитатели глубин подвергаются только однократной заморозке. По словам представителя группы, поставки этой продукции в федеральные торговые сети начнутся уже в сентябре-октябре.

«Русская рыбопромышленная компания» представила на World Food Moscow бренд Nordeco и первые образцы продукции, которая, как надеется производитель, появится на внутреннем рынке в ближайшие полгода.

«Это филе минтая самого высокого качества, произведенное и замороженное прямо на борту наших судов. К его появлению на российском рынке мы шли долго: за последние два года модернизировали две трети наших судов, установив новейшее оборудование, внедрили эффективную систему контроля качества, заметно повысили качество выпускаемого филе», – рассказал директор по корпоративным коммуникациям РРПК Илья Власенко.

В планах компании – дальнейшее расширение линейки продукции и выход с брендом Nordeco на зарубежные рынки.

На стенде «Сигма Марин Технолоджи» можно было встретить не только традиционные объекты промысла дальневосточных рыбаков, такие как минтай, сельдь, треска, палтус, но и вернувшихся после многолетнего перерыва дальневосточную сардину (иваси) и тихоокеанскую скумбрию. «На Дальнем Востоке иваси не было более 25 лет. В этом году мы купили МРКТ «Петр I», который вышел на промысел скумбрии и сардины иваси, некогда очень популярных в нашей стране», – пояснили в компании.

Первопроходцы в формате «рыбных ресторанов и магазинов под одной крышей» из «Моремании» презентовали на выставке долгожданную франшизу. «Мы представляем пять вариантов франшизы для партнеров разного уровня. Безусловно, в первую очередь мы хотели бы видеть среди покупателей людей из рыбного бизнеса. Нам они понятны, нам в большей степени хочется с ними работать. Помимо бизнес-задач у проекта «Моремания» есть и социальная миссия – продвижение рыбы в целом. И мы хотим помочь другим рыбным компаниям стать ближе к покупателям», – подчеркнула руководитель «СК-сервис» – оператора «Моремании» Оксана Ильина.

По ее словам, заявки от потенциальных покупателей стали поступать сразу после объявления о грядущем запуске франшизы. «На World Food Moscow у нас жестко распланированный график встреч и переговоров. Люди специально летят из разных городов – от Калининграда до Екатеринбурга – с просьбой о встрече и вопросами по франшизе», – отметила директор сети.

Выставка продолжит работу до 14 сентября.

Россия. Весь мир. ЦФО > Агропром. Рыба > fishnews.ru, 12 сентября 2017 > № 2306675


Россия > Агропром > forbes.ru, 12 сентября 2017 > № 2306217

Фастфуд нового образца или фудхоллы приходят в Россию

Татьяна Дивина

старший директор отдела исследований Cushman & Wakefield

В мире в процессе формирования новых форматов в питании очевидным успехом пользуется концепция фудхоллов

Культура потребления в России продолжает эволюционировать, особенного в крупных городах. Общественное питание – одна из ключевых составляющих потребительского рынка. Если говорить про развитие общепита на примере Москвы, то в 90-х революцией стало открытие «Макдоналдса» и, возможно, менее заметное, но тоже культовое открытие первого ресторана Pizza Hut. В 2000-х посетители торговых центров осваивали фудкорты. Спустя десять лет воображение потребителей поражало разнообразие самостоятельных кафе и ресторанов разных ценовых сегментов. Что дальше? Куда движется рынок общественного питания и чем будет удивлять и привлекать потребителей в ближайшем будущем?

Во всем мире рынок общественного питания растет, иногда опережающими темпами по сравнению с оборотом розничной торговли. Например, в Америке в марте 2016 года впервые в истории люди потратили больше денег на питание вне дома, чем на покупку продуктов (т.е. готовку и питание дома). В России рост последних нескольких лет (в среднем, по данным Росстата, оборот общественного питания увеличивался на 5-10% ежегодно с 2000 до 2013 гг.) скорректировался падением в 2009 и 2015-2016 годах. Но даже при условии сохранения темпов роста, потенциал развития рынка велик – на данный момент в целом по стране оборот продовольственных товаров почти в 10 раз больше оборота питания вне дома.

Массовая культура питания вне дома начала формироваться в России именно с многочасовых очередей в первый «Макдоналдс». Тогда поход в первые точки фастфуда рассматривался как выдающееся событие, уникальная возможность урвать кусочек американской культуры. В рестораны (пусть даже это были рестораны быстрого питания) ходили не чтобы питаться и проводить время, а чтобы приобщиться к «роскоши». Ситуация менялась с развитием сети «Макдональдс», появлением первых ресторанных сетей от российских операторов – неожиданная популярность первого ресторана «Ёлки-Палки» привела к появлению новой сети, хотя изначально больше одной точки открывать не планировалось. Эта и другие подобные концепции стали своеобразным мостом от ресторанного бизнеса к массовому потребителю. Оказалось, что рестораны могут быть доступными.

Значительный вклад в рост популярности общепита внесли торговые центры с первыми фудкортами, предлагавшими все новые концепции недорого питания, собранными в одном месте и постепенно превращавшими питание в торговых центрах из сопутствующей функции в самостоятельную — люди стали приходить в торговый центр специально перекусить.

В 2008 году привычка питаться вне дома еще не была устойчивой – провал общественного питания в прошлый кризис был стремительным и глубоким (-13% за один 2009-й год). Но за последующие пять лет спрос на кафе и рестораны заметно укрепился – в 2015 и 2016 гг. снижение оборота общепита составило в среднем 4% в год. В последние два года люди предпочитали переходить к более экономным форматам или сокращать свой чек в привычных кафе и ресторанах (например, за счет экономии на напитках или десертах), чем отказываться от посещения точек общепита совсем.

К 2017 году потребители пришли не только с более экономным подходом к тратам и сформировавшейся культурой питания вне дома как способу проведения досуга, но и с все больше набирающими популярность трендами здорового питания, натуральных ингредиентов и эко-продуктов.

В мире в процессе формирования новых форматов и развития различных течений в питании («slow food», «farm-to-fork», «sustainable food» и т.д.) очевидным успехом пользуется концепция фудхоллов, гармонично объединяющая многие современные тенденции.

По сути данный формат — это разнообразие точек общепита (от концепций известных рестораторов до стартапов, от ресторанного уровня приготовления и подачи блюд до точек быстрого уличного питания, от национальных кухонь до интернациональных меню), главным отличием которых является аутентичность и высокое качество. В основном точки питания представляют гастроэнтузиасты, прекрасно знающие все тонкости своего продукта, увлеченные своим делом и готовые не только предложить вкусную качественную еду за разумные деньги, но и беседу, даже небольшую лекцию, если слушатель окажется благодарным (так называемая концепция «shop-eat-learn»).

Формат определенно относится к направлению fast casual, активно развивающемуся в последнее время в России, но при этом предлагает дополнительные опции. Фудхоллы предлагают не только готовую еду, но и качественные фермерские продукты, а также мероприятия, кулинарные мастер-классы, тематические фестивали и т.д. Кроме вкусной еды, посетителей привлекает атмосфера, из точки общепита фудхоллы превращаются в социальные объекты.

В Европе этому формату уже более ста лет (считается, что первый фудхолл в том виде, в котором мы их знаем сегодня, открылся в универмаге Harrods в Лондоне в 1849 г.), в Америке он активно развивается с 2010 года (например, за 6 месяцев 2016 года количество объектов данного формата в Нью-Йорке выросло на 37% и ожидается, что в ближайшие 2-3 года количество точек вырастет еще в два раза).

В Москве первые фудхоллы появились в 2014-2015гг. Самым ярким и успешным примером стал Даниловский рынок после реконструкции под управлением Ginza Project. В похожем формате работает Food Market 21 на Новом Арбате, но там нет важной составляющей фудхолла – продажи свежих продуктов. Позднее начали работу «Экомаркет» в ТД «Коньково» и «Гастроферма» на Бауманской.

Пока фудхоллы в первую очередь реализуются на базе бывших сельхозрынков (уже реконструированы Даниловский и Усачевский, заявлена реконструкция Черемушкинского и Кунцевского), и у них есть все шансы стать районными точками притяжения. Похожую функцию выполняют и проекты в Коньково и на Бауманской.

Формат фудхоллов в Москве находится на начальной стадии развития и поэтому в основном представлен единичными проектами, управляемыми разными операторами. В дальнейшем с развитием формата будет появляться больше сетевых игроков. Примером сетевого проекта является Eataly, открывшийся несколько месяцев назад на Киевской площади рядом с торговым центром «Европейский» в Москве. Сеть широко представлена в нескольких странах мира.

С ростом искушенности и избирательности потребителя потенциал развития формата фудхоллов или гастромаркетов будет раскрываться все полнее. Уже сейчас девелоперы рассматривают варианты включения фудхоллов в качестве якорных арендаторов в торговые центры (например, Ginza Project анонсировала открытие объекта в ТЦ 5-я Авеню), а также жилые и многофункциональные комплексы (площадка Eataly как раз выступает арендатором торгово-гостиничного комплекса «Киевский»).

Из сопутствующей функции концепции общественного питания превращаются в точки притяжения и генерации трафика, что не остается без внимания торговых объектов. А растущая социальная функция фудхолллов как нельзя лучше вписывается в развитие инфраструктуры объектов недвижимости. Успешность первых проектов в Москве предполагает появление подобных форматов в других крупных городах.

Россия > Агропром > forbes.ru, 12 сентября 2017 > № 2306217


Китай. Великобритания > Агропром > russian.china.org.cn, 12 сентября 2017 > № 2305697

Две китайские компании приобрели 100 проц акций топовой британской компании, занимаюющейся разведением птицы для известного китайского блюда "Пекинская утка".

Beijing Capital Agribusiness Group /Sunlon/ и CITIC Agriculture объявили о приобретении сегодня фермы Cherry Valley Farm, отметив, что сделка также охватывает технологии и патенты на разведение птицы этой британской компании.

Стоимость сделки не была публично озвучена.

Источник из Sunlon сообщил, что Cherry Valley Farm вышла на китайский рынок в 1990-х годах и стала крупнейшим поставщиком птицы в Китае, заняв 80 проц рынка.

В Китае разводится более 2,5 млрд уток породы Cherry Valley, говорится на сайте компании и уточняется, что компания является крупнейшим в мире производителем утки для знаменитого блюда.

Китай является крупнейшим покупателем мяса утки в мире.

Китай. Великобритания > Агропром > russian.china.org.cn, 12 сентября 2017 > № 2305697


Франция > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 9 сентября 2017 > № 2309245

Экскурс в историю: творог в Средневековой Франции.

Никто не знает, кто первым догадался добавить к молоку комковатое белое вещество, присутствующее в сычуге новорожденных телят и прочих жвачных животных. Но кто бы это ни был, и какими бы причинами он не руководствовался, открытие реннина — животного фермента, способного створаживать молочные белки — открыло возможности для производства и долговременного хранения молочных продуктов.

«Сырный» способ получения творога состоял в том, чтобы разогреть молоко до 20-25°С, после чего добавить реннин и выждать несколько часов, чтобы химическая реакция прошла до конца, и мягкие куски творога опустились на дно посуды. В этом случае конечный продукт напоминал густой суп — в толще молочной сыворотки плавали мягкие творожные хлопья. Дальнейшая обработка превращала эту массу в крепкий или наоборот — мягкий и нежный сыр. «Горячий» способ был куда проще — к разогретому до той же температуры молоку надо было добавить немного кислого молока, или простокваши, запустив таким образом процесс молочнокислого брожения. На средневековых изображениях можно увидеть процесс получения творога — женщину, перемешивающую молоко в большом котле, висящем над огнем, дуршлаг для извлечения творожной массы, цилиндрическую форму со множеством дырочек, чтобы жидкость при нажатии могла свободно стечь, и наконец — готовую продукцию. По всей видимости, во Франции существовало множество региональных способов производства и потребления творога, но сведения о них крайне отрывочны и неполны. Творог (fromage frais или fromage blanc, то есть «свежий» или «белый» сыр) в большинстве случаев оставался крестьянской пищей, практически не попадавшей в поле зрения хронистов. Поэтому для того или иного региона дату начала производства творога восстановить трудно. Известно, что для изготовления творога часто использовалось обезжиренное (снятое) молоко — побочный продукт, остававшийся от изготовления сливочного масла или сыра. Такой творог считался продуктом самого низкого качества и продавался буквально за гроши, так что позволить себе миску творога мог даже нищий, просящий милостыню на парижских улицах, не говоря уже о более или менее зажиточном крестьянине. В Эльзасе творог именовался «пищей для бедных» (viande des pauvres). Его местное имя было «матон» (maton), производился он на основе молока с добавлением простокваши. В зимнее время это была полужидкая масса, которую в зажиточных крестьянских домах ели и хозяева и наемные работники. Летом «матон» превращался в сухой творог, те, кто мог себе это позволить, сдабривали его сливками. На основе «матона» развилось и особого вида творожное блюдо — бибельскес (bibelskaes). Для него использовалось молоко, оставшееся от приготовления местной разновидности сыра — т. н. «мюнстера». Бибелькес представлял собой смесь из творога, который дополнительно взбивали, с жидкими сливками, к которым добавляли лук, чеснок, ароматные травы или даже тмин. В Новое время бибелькес принято стало есть с картофелем. Готовили это нехитрое блюдо следующим образом: к слегка подогретому молоку, добавляли закваску (а порой и пару капель реннина) и на один-два дня помещали в цедилку — глиняный сосуд с дырочками, для оттока сыворотки. Если процесс желали ускорить, бибелькес можно было изготовить при помощи чистого реннина. Интересно, что крестьянсий «матон» — обезжиренный творог, употреблялся в пищу и в господских домах, превратившись в начинку традиционных для этих мест круглых пончиков

Франция > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 9 сентября 2017 > № 2309245


Россия > Агропром > agronews.ru, 9 сентября 2017 > № 2309219

«Росконтроль» бьет тревогу: в России исчезает съедобная колбаса.

Жителям России, похоже, самое время искать замену колбасе, которая продается в наших продуктовых. Эксперты проверили разные сорта и виды, сравнили вкус и цвет, нашли крахмал, красители, белки, массу добавок, но мясо обнаружили с трудом. Да и колбасой с уверенностью можно назвать только то, что производит твой личный заводик или то, что дарят друзья-фермеры.

Фарш, яйца, молоко и специи – именно так должен выглядеть рецепт настоящей докторской колбасы. Вот только сегодня его практически никто не соблюдает. Сотрудники «Росконтроля» провели масштабное исследование колбасных изделий и выяснили: от знакомого с детства продукта осталось одно название.

Проблема – ни больше ни меньше – всероссийского масштаба, ведь сегодня колбасные изделия занимают достойное место в потребительских корзинах всех категорий граждан. Причем, чаще всего некачественной оказывается колбаса с претензией на некую «премиальность». В июле этого года в силу вступил ГОСТ, запрещающий называть колбасу «Докторской», «Любительской» и «Русской», если она ему не соответствует. Поэтому на рынке тут же появилась «докторская оригинальная», «любительская особая» и прочие «экстра», «премиум» и «люкс». И вот как раз их состав – это нечто из области трансцендентного.

А мелкий шрифт, тем временем, может скрывать массу интересного. Например, говядину или свинину в сардельках и сосисках часто меняют в лучшем случае на мясо птицы или субпродукты. В худшем – мяса не будет вообще – лишь растительный или коллагеновый белок.

Вареные колбасы, сосиски и сардельки всегда считались диетическим блюдом. Более того, «Докторскую» даже можно давать детям. Правда только если речь идет о настоящей, ГОСТовской колбасе, которую еще нужно постараться найти.

На вкус и цвет вся «докторская» разная: от бледно розовой до почти коричневой, с пятнышками, прожилками или без. Но о ее составе это не говорит ровным счетом ничего. Технологии сегодня позволяют добиться любого оттенка, вкуса или запаха вне зависимости от того, из чего колбаса была сделана.

Производители не ограничивают себя в красителях, усилителях вкуса и прочих консервантах. И можно лишь догадываться, как все эти добавки влияют на организм.

Эксперты предупреждают: качественный продукт не может быть дешевым: если килограмм мяса стоит 300 рублей, то в килограмме колбасы или сосисок – за 200 этого мяса, скорее всего, нет. К тому же, чтобы после пары бутербродов докторской не пришлось звать докторов: нужно обязательно читать название до конца – именно здесь чаще всего кроется подвох. И вообще к вопросу выбора мясных деликатесов стоит подходить с большой осторожностью. Как показывает опыт, оплошности в колбасных делах могут привести к очень серьезным последствиям.

Россия > Агропром > agronews.ru, 9 сентября 2017 > № 2309219


Казахстан. СНГ > Транспорт. Агропром > newskaz.ru, 9 сентября 2017 > № 2301568

Авиакомпания "Эйр Астана" заняла вторую позицию в рейтинге авиаперевозчиков с самым вкусным питанием на борту, пишет портал airspot.ru.

Сервис путешествий "Туту.ру" опросил порядка 22 тысяч пассажиров, которых в первом полугодии 2017 года авиакомпании СНГ порадовали различными блюдами.

Казахстанское воздушное судно покорило пассажиров национальной кухней и большим количеством мяса в порциях.

Опередить своих соперников из СНГ отечественной компании удалось благодаря наличию в меню "напитка богов". Угощения вином и пивом положительно отразились на результатах исследования. Легкие завтраки во время коротких перелетов также полюбились пассажирам на борту.

Первое место в рейтинге "самых вкусных" досталось коллегам из Узбекистана. Большие порции "Узбекистон Хаво Йуллари" отправили авиакомпанию на самый верх списка. Любители вкусно и сытно поесть отметили, что на воздушном судне, в случае длительных перевозок, предлагаются легкие завтраки в дополнение к основному питанию, что не может не радовать.

Следом за узбекскими и казахскими большими порциями, в списке оказалась российская авиакомпания "Алроса". Авиаперевозчик зачастую предлагает пассажирам выбор из трех блюд.

Вкусовые качества молдавского вина помогли "Эйр Молдова" занять в рейтинге четвертое место, а не совсем идеальные по вкусу бутерброды белорусского "Белавия" расположили компанию на пятом месте.

В пятерку "вкусных лидеров" не удалось попасть российскому "Аэрофлоту". Даже мандаринки и мороженое на борту не позволили одолеть большие мясные порции других авиаперевозчиков.

"Пассажиры в полете всегда хотят есть. Если питание не предусмотрено, то это их очень расстраивает. Если еда есть, то пассажиры хотят, чтоб ее было много, причем вкусной", — заключили аналитики сервиса.

Казахстан. СНГ > Транспорт. Агропром > newskaz.ru, 9 сентября 2017 > № 2301568


Латвия. Евросоюз > Агропром > telegraf.lv, 8 сентября 2017 > № 2333857

Латвийцы привезут свои яички в Европу

Спрос на перепелиные яички в Латвии быстро вырос, производство тоже, и сейчас местные производители хотят объединиться, чтобы начать экспорт в Европу.

Как рассказал la.lv владелец хозяйства “Pūcītes” Каспарс Давиденко, количество и качество производимых в Латвии перепелиных яиц достигло того уровня, когда можно думать об экспорте. Для чего несколько производителей решили объединить свои усилия и организовали кооператив “Omlat”.

«Несколько лет назад это была свободная ниша, но спрос рос очень быстро, и сейчас в Латвии есть уже пять крупных производств и ряд мелких хозяйств. В связи с чем мы поняли, что местный рынок становится узковат и надо смотреть за границу. Несколько человек из отрасли встретились и решили, что надо создавать кооператив, который позволит выгоднее продавать большие объемы и упростит логистику. У нас уже есть наработки на рынке Европы, сейчас смотрим еще дальше», – сказал предприниматель.

Он сообщил, что в Латвии можно продать в среднем 400 000 яиц в месяц, в Европе же этот показатель намного больше. При этом производители решили, что продаж одних свежих яичек недостаточно и придумали новый продукт – перепелиные яйца вареные в разных соусах.

Анита Гонченко из хозяйства Stari признала, что объединение поможет увеличить сбыт продукции, при том, что и сейчас на спрос никто не жалуется. «Например, ресторан «Vincents» за раз берет 1 000 яиц, магазин «Sky» – 800, так что спрос есть. В то же время участие в кооперативе позволит нам реализовывать товар, например в Англии, где на перепелиные яйца огромный спрос», – сказала хозяйка.

Латвия. Евросоюз > Агропром > telegraf.lv, 8 сентября 2017 > № 2333857


Великобритания. Весь мир > Агропром. Медицина > agronews.ru, 8 сентября 2017 > № 2309166

Комментарий. Почему в Англии началось наступление на систему быстрого питания.

Здоровье молодого поколения в развитых странах начинает все больше волновать не только родителей, но и ученых, и правительственные структуры.

Одна из серьезнейших проблем в настоящее время — ожирение и излишний вес. Специалисты отмечают, что в будущем потребуются огромные затраты на лечение различных заболеваний, сопутствующих проблеме излишнего веса и ожирения. Все это тесно взаимосвязано.

Поэтому вовсе не случайным следует рассматривать недавнее решение органов здравоохранения Великобритании изменить меню детей и всю систему детского питания.

Министерство здравоохранения этой страны призвало компании системы фаст-фуд, производящие популярные среди молодежи бургеры и пиццу, сократить в этих продуктах содержание калорий. Этот шаг рассматривается как составная часть борьбы с ожирением среди детей и молодежи.

Министерство здравоохранения заявило, что к началу 2018 года будет установлен норматив, касающийся содержания калорий в пицце, гамбургерах, бутербродах, закусках и других продуктах системы быстрого питания, которые популярны среди молодежи.

До того были установлены нормы содержания сахара и соли. Не исключено, как считают английские СМИ, что распоряжение коснется и размеров порций этих продуктов и ингредиентов, из которых они изготовлены. В итоге порции могут стать меньше.

Правительство призывает компании – изготовители и фирмы быстрого питания выполнять предписания добровольно, но одновременно изучает вопрос о мерах принудительного характера, если дела пойдут не так, как хотелось бы.

В рамках борьбы с ожирением среди детей в прошлом году в Англии был введен так называемый «налог на сахар» для безалкогольных напитков. Он допускает содержание в 100 миллилитрах напитка не более пяти граммов сахара. Если содержание сахара превышает восемь граммов, налог увеличивается.

В «кока-коле», «пепси» и других напитках в результате содержание сахара уменьшилось.

Органы здравоохранения Великобритании отмечают, что взрослый англичанин потребляет в день на 200 — 300 калорий больше, чем это необходимо. Многие дети, заканчивающие начальную школу, имеют избыточный вес, а некоторые перешли в разряд страдающих от ожирения. Таковых каждый третий. Считается, что дети, оказывающиеся в неблагоприятной обстановке, чаще страдают от ожирения.

Начинают поступать сообщения относительно аналогичных действий других стран Европы.

Автор: Николай ХУДЯКОВ «Крестьянские ведомости»

Великобритания. Весь мир > Агропром. Медицина > agronews.ru, 8 сентября 2017 > № 2309166


Казахстан. США > Агропром > kapital.kz, 8 сентября 2017 > № 2301597

Бекнур Кисиков о перспективах пиццерии Papa John’s в Казахстане

Эксперт считает, что у сети могут возникнуть проблемы с логистикой

В конце августа российские СМИ сообщили о том, что, по предварительным данным, первая пиццерия американской сети Papa John’s откроется в Алматы осенью 2017 года. Подчеркивалось, что в планах сети — до 2022 года открыть 16 ресторанов в Казахстане.

Вице-президент Казахстанской ассоциации франчайзинга Бекнур Кисиков считает, что успех Papa John’s на рынке будет зависеть от менеджмента и грамотно налаженной логистики по поставкам ингредиентов для пиццы.

«Не сомневаюсь в качестве пиццы международного бренда Papa John’s. Между тем считаю, что успех этого бренда на рынке Казахстана будет зависеть от менеджмента сети, насколько грамотно будет выстроена стратегия по продвижению пиццерии. Я недавно анализировал рынок пиццерий в Казахстане и оказалось, что у нас работает очень много местных пиццерий с интересными концепциями. Интересно, что в Казахстане пиццерии, помимо пиццы, предлагают своим посетителям суши, сладости и другие блюда. То есть у нас пиццерии универсальные. Papa John’s является классической пиццерией, где посетителям предлагается только пицца. Пиццерии такого формата становятся менее популярны. Именно поэтому я сомневаюсь, что пиццерия Papa John’s будет настолько же востребована, как и другие казахстанские игроки», — отмечает Бекнур Кисиков в беседе с корреспондентом центра деловой информации Kapital.kz.

Собеседник рассказал, какие форматы ресторанов востребованы в Казахстане.

«Популярный бренд McDonald’s планировал зайти на казахстанский рынок в начале 2000-х годов. Этот период был идеальным для входа к нам на рынок — McDonald’s бы „шумел“ в то время в Казахстане. Но этот игрок вышел на рынок РК только в 2016 году. Кстати, сегодня, по моим наблюдениям, McDonald’s не переполнен, там не наблюдается ажиотажа посетителей. Думаю, что казахстанцы пресытились бургерами и пиццами, они стали переходить на другой формат питания — на восточную кухню. По моим наблюдениям, те рестораны, которые больше ориентированы на бешбармак, плов, постоянно переполнены. Повторюсь, если бы пиццерия Papa John’s и McDonald’s вышли бы на казахстанский рынок в начале „нулевых“, то я бы не сомневался в успехе этих проектов. То есть, думаю, что пиццерии с брендом Papa John’s выживут на рынке Казахстана. Но говорить о том, что они будут популярными у нас в стране, я бы не стал. Хотя, конечно, считаю, что иностранцы знают бренд пиццерий Papa John’s и они будут заходить в такие пиццерии перекусить», — уверен Бекнур Кисиков.

Он также предполагает, что американская сеть пиццерий может столкнуться с проблемами по логистике. «Насколько мне известно, пиццерии Papa John’s чаще всего ориентируется на поставки готового теста и сыров из-за границы. У нас же проблемы с качественными сырами. Вспомните, в России пиццерии имели проблемы с ингредиентами для пицц: сыром, мясом. На этот процесс повлияли санкции. В свою очередь пиццерии России переориентировались на закупку ингредиентов для пицц на местном рынке. Предположу, что Papa John’s не сразу станет закупать ингредиенты для пицц в Казахстане, потому что все продукты для пиццы должны соответствовать определенным стандартам. Поэтому, думаю, что у американской сети могут возникнуть проблемы с поставками из-за границы. Напомню, гипермаркет с известным брендом Carrefour, который недавно закрыл свой магазин в Алматы, возможно также столкнулся с проблемами по поставке продуктов и логистикой. Повторюсь, думаю, что Papa John’s также столкнется с проблемой логистики, и успех этого бренда будет зависеть от того, насколько грамотно команда пиццерии подойдет к этой проблеме», — заметил Бекнур Кисиков.

Напомним, в августе 2017 года компания PJ Western (владелец мастер-франшизы бренда Papa John’s в России и Беларуси) заявила о том, что она будет развивать сеть пиццерий в трех странах — в Казахстане, Кыргызстане и Польше. По предварительным данным, первая пиццерия Papa John’s откроется в Алматы осенью этого года. В планах сети — до 2022 года открыть 16 ресторанов в Казахстане.

Papa John’s International (США) основана в 1984 году. Сейчас это третья по величине компания по доставке пиццы в мире. В сеть входят 5 тыс. ресторанов в 45 странах мира.

Казахстан. США > Агропром > kapital.kz, 8 сентября 2017 > № 2301597


Латвия. Германия > Агропром. Медицина > telegraf.lv, 7 сентября 2017 > № 2333781

Яичные продукты в Латвии проверяются на наличие фипронила

Этим летом из Германии получателю в Латвии была доставлена партия яичных продуктов для общепита, возможно, зараженных фипронилом.

Документальных подтверждений того, что эта или другая партия яичных продуктов заражена фипронилом, пока что не получено. Об этом агентству LETA сообщила руководитель отдела общественных отношений Продовольственно-ветеринарной службы (ПВС) Илзе Мейстере.

Она подтвердила, что в системе быстрого реагирования Еврокомиссии размещено сообщение о том, что этим летом из Германии через Эстонию получателю в Латвии была доставлена партия яичных продуктов, возможно, зараженных фипронилом — 143 кг яичной массы для омлетов и яичных желтков. Обычно эти продукты используются предприятиями общепита для приготовления блюд и кондитерских изделий.

ПВС начала проверки и установила получателя этих продуктов в Латвии и предприятия, которым они были затем поставлены.

Распространение остатков партии яичных продуктов приостановлено.

В августе ПВС взяла образцы яиц эстонского, литовского, польского и местного происхождения для проверки на присутствие фипронила, напомнила Мейстере. Результаты лабораторных анализов показали, что фипронил в этих образцах не выявлен.

Еврокомиссар Витенис Андрюкайтис на пресс-конференции в Таллине сообщил, что скандал с отравленными яйцами затронул 45 стран, включая 26 стран ЕС.

Фипронил используется в ветеринарных препаратах для лечения кошек и собак от блох, вшей и клещей, а также в качестве пестицида для борьбы с тараканами, муравьями и термитами. Фипронил запрещено использовать в пищевой промышленности, так как он представляет небольшую угрозу для здоровья человека.

Латвия. Германия > Агропром. Медицина > telegraf.lv, 7 сентября 2017 > № 2333781


США > Агропром > forbes.ru, 7 сентября 2017 > № 2300278

Мечта домохозяйки: как зарождалась индустрия по промышленному выращиванию грибов в США

Редакция Forbes

Статья о том, как всего за два года свежие грибы вошли в ассортимент супермаркетов на всей территории США, опубликована 15 июля 1977 года в американском Forbes

Крупные компании приходят в отрасль, где всегда преобладали семейные предприятия, и делают грибы самым обыденным продуктом там, где раньше он был деликатесом.

Представьте себе обычную сцену в супермаркете: домохозяйка, которая к ужину ожидает гостей, катит тележку и высматривает что-нибудь эдакое. Ее взгляд привлекает витрина с белоснежными грибами. $1,49 за фунт — недешево, размышляет она. Да, впрочем, какая разница, даже пучок салата, который она только что взяла, стоит 49 центов, а грибы хотя бы оригинальнее. Она кладет в тележку пару пачек и идет дальше.

Да, это кажется вполне прозаичным, не считая того, что эта домохозяйка живет в Далласе (Техас), и всего пару лет назад там вообще не продавали никаких грибов. Она не нашла бы их и если бы жила в таких местах, как Майами или Новый Орлеан. А если бы и нашла, то вполне возможно, не купила бы.

Свежие грибы (в отличие от консервированных) давно стали хорошо известным, пусть и недешевым продуктом в средне-атлантических штатах, кое-где на Среднем Западе и на западном побережье, но до недавнего времени во всех остальных местах их либо было очень мало, либо не было вообще. Они попросту плохо поддаются транспортировке.

Но ситуация быстро изменилась, когда два гигантских производителя продуктов питания, Ralston Purina и Castle & Cooke, всерьез принялись за дело. По оценкам, один только Ralston инвестировал в производство грибов $600 млн, а промышленная ассоциация Американский институт грибов докладывает, что за последние месяцы получала запросы от нескольких других крупных компаний. Как Ralston, так и Castle (под брендом Dole) заняты тем, что строят и расширяют предприятия для выращивания грибов по всей стране. Очень скоро подобные предприятия будут повсюду.

Для воздействия на сознание домохозяек эти компании начали применять те же маркетинговые технологии, которые отточили на других продуктах питания. Реклама, витрины, рецепты в женских журналах и газетах, кулинарные мастер-классы в магазинах отлично окупаются. Теперь потребитель знает, что грибы имеются в продаже, из них легко можно приготовить множество блюд, в них мало калорий и холестерина, но много тиамина, витаминов группы В.

Суммарный объем производства грибов в Америке вырос примерно на 10% и достиг почти 340 млн фунтов или почти $201 млн (импорт консервированной продукции, предположительно, превысил 100 млн фунтов). Оптовые цены возросли на 12-15%. Третья крупная компания, производитель сахара Amfac, последовала за Ralston и Castle & Cooke. Как говорит Дэвид Клаассен, президент компании Monterey Mushroom, недавно приобретенной Amfac: «Отрасль растет взрывными темпами, потому что большая доступность продукта и маркетинг создают больший спрос. Теперь это полноценный продукт, а не гарнир».

Дело идут неплохо не только у крупных производителей, но и у мелких — по крайней мере, пока. В 1971 году, говорит Клаассен, он был одним из 19 фермеров в Калифорнии; теперь он один из 27. Прибыль, в среднем, возросла.

Насколько? Никто не хочет признаваться, но данные правительства показывают, что в прошлом году фермеры заработали 9,7% на продажах по всей стране. А что насчет возврата инвестиций для крупных новичков? «Я не знаю ни одной большой компании, которая согласилась бы работать за менее чем 15%», — загадочно говорит Клаассен и меняет тему.

«Сегодня вы стремитесь получить не менее 20%, — позднее добавляет он и делает паузу. – А если бы я сказал вам, что норма рентабельности составляет 30%, любой дурак в стране решил бы вложиться в этот бизнес».

До сих пор Ralston и Castle оставались в стороне от столицы отрасли — Пенсильвании. Грибы в США начали выращивать именно там, на квакерских фермах в начале века. Позднее доминировать стали итальянские семьи, проживающие вокруг Кеннет-Сквер недалеко от Филадельфии. Они передавали свои секреты из поколения в поколение, от отца к сыну, зачастую даже не понимая, почему их техники и формулы срабатывали с их капризным продуктом.

Даже на простейшем уровне выращивание грибов — сложнейший процесс. «Семена» — это микроскопические споры, которые необходимо собирать и высаживать на крупу. Но это только начало.

Растут грибы на компосте, сделанном из конского навоза, сена и кукурузных початков. Это происходит в тесных помещениях без окон, где поддерживают высокую влажность и температуру от 58 до 60 градусов (от 14 до 15 градусов по Цельсию), и где царит полная темнота. Платформы в фут высотой занимают пространство от пола до потолка, и между ними оставлено места ровно столько, сколько нужно для работы. Когда кружевная сеть корней, похожих на волоски, проникает сквозь компост, к нему добавляют слой земли, откуда — как правило, но не всегда — вырастают пучки белых грибов. Грибы необходимо собирать каждый день, потому что они появляются из-под земли на протяжении примерно сорока дней, и их необходимо немедленно упаковывать и развозить.

Сегодня большие компании превратили выращивание грибов в выверенный механизированный процесс, где задействованы подвижные платформы, которые можно перемещать на конвейере. Оптимальной мощностью для грибной фермы считается 10 млн фунтов. Но гиганты относятся с уважением и к фермерам с мощностью в 200 фунтов или около того, проживающим около Кеннет-Сквер, с их крафтовыми процессами, но низкими накладными расходами. В 1976 году фермеры этой категории вырастили 138 млн фунтов грибов, большая часть из которых оказалась на рынке консервов, и с фермерами нелегко конкурировать.

Кроме того, крупные компании сторонятся лидера отрасли (который, впрочем, скоро утратит свои позиции) — Butler County Mushroom Farm, базирующегося неподалеку от Питтсбурга. Благодаря огромной бывшей известняковой шахте Butler круглый год имеет превосходные условия для выращивания грибов с минимальными издержками. Эта частная компания производит 42 млн фунтов в год и работает на рынках как свежих, так и консервированных продуктов. Объем продаж достигает, предположительно, $35 млн. Ralston и Castle не рискнули разместиться к этому центру влияния ближе, чем в Иллинойсе, Теннесси, и в Хартфорде, Конн (здесь производство будет начато примерно через год).

Сейчас Пенсильвания остается крупным производителем благодаря Butler и десяткам мелких фермеров. Объем ее производства (58% от национального) настолько велик, что большая его часть поступает на рынок консервированных продуктов, который, в отличие от рынка свежих продуктов, в неважном состоянии. Консервные заводы уязвимы для конкурентов-импортеров, и за последние пять лет поток дешевой продукции из Тайваня и Южной Кореи заставил 8 из 34 действовавших на тот момент производителей покинуть рынок. Так что фермеры из Пенсильвании располагают существенными мощностями и более чем готовы удовлетворить любое увеличение спроса на местных рынках. К несчастью для новичков сюда относится и гигантский рынок Нью-Йорка, Филадельфии, Балтимора и Вашингтона.

Крупным фермерам еще есть куда расти. «В 1970 году потребление грибов на душу населения составляло около фунта в год, — замечает Клаассен. — Даже с учетом роста США все еще не достигли потребления в два фунта на душу населения. Но в Европе уровень потребления достигает 5-7 фунтов в год. Так что вполне можно рассчитывать на рынок объемом в миллиард фунтов».

«Если бы сегодня я заново начинал заниматься бизнесом, я бы не побоялся еще раз создать грибную ферму», — заключает он.

Перевод Натальи Балабанцевой

США > Агропром > forbes.ru, 7 сентября 2017 > № 2300278


Япония. США > Агропром > nhk.or.jp, 6 сентября 2017 > № 2298479

Сеть ресторанов McDonald's в Японии привлекает на работу домохозяек

Сеть ресторанов быстрого питания McDonald's в Японии привлекает на работу домохозяек в то время, как во всей отрасли наблюдается серьезная нехватка рабочей силы.

Домохозяйки приняли участие в мероприятии в Токио, на котором они узнали об условиях работы в сети McDonald's. По словам компании, домохозяйки составляют всего около 20% от общего числа ее почасовых работников.

Она хочет привлечь на работу еще десятки тысяч домохозяек в ходе кампании, которая будет проходить по всей Японии до конца октября, чтобы восполнить нехватку рабочих рук, вызванную спадом в найме студентов.

Япония. США > Агропром > nhk.or.jp, 6 сентября 2017 > № 2298479


Россия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены. Финансы, банки > agronews.ru, 5 сентября 2017 > № 2309199

Инфляционные ожидания показали исторический минимум.

Инфляционные ожидания россиян в августе снизились до минимального уровня за всю историю — 9,5% в годовом измерении, сообщил Банк России. Это связано не только с нормализацией конъюнктуры на рынке овощей и фруктов, но и с увеличением доли продуктов с устойчивой ценовой динамикой, пояснил «Известиям» заместитель директора департамента денежно-кредитной политики Банка России Андрей Липин.

ЦБ не беспокоит, что ожидания по-прежнему вдвое выше цели по инфляции — во многих странах мира это именно так. В Центробанке ожидают, что инфляционные ожидания будут постепенно снижаться по мере замедления фактической инфляции и приблизятся к цели в 4%.

Инфляционные ожидания населения — один из важнейших индикаторов, на которые ориентируется Банк России при принятии решений по денежно-кредитной политике, в том числе об уровне ключевой ставки. Показатель фиксирует, какую инфляцию ожидает население. От него зависит и реальная инфляция, ведь участники экономики закладывают в цены свои ожидания.

— Снижение инфляционных ожиданий в августе связано не только с нормализацией конъюнктуры на рынке овощей и фруктов, но и с увеличением доли продуктов потребительской корзины с устойчивой ценовой динамикой и годовыми темпами роста вблизи цели по инфляции в 4%, — пояснил «Известиям» Андрей Липин.

По его словам, международная практика показывает, что инфляционные ожидания населения могут быть выше цели по инфляции даже в странах с многолетним опытом сохранения ценовой стабильности.

— Однако в большинстве стран, перешедших к режиму таргетирования инфляции, инфляционные ожидания населения постепенно снижались по мере замедления фактической инфляции, то есть не наблюдалось их «залипания» на высоком уровне в течение продолжительного времени, — сообщил Андрей Липин.

Снижение инфляционных ожиданий в августе происходило параллельно с улучшением материального положения граждан. По данным ЦБ, доля россиян, считающих, что финансовое положение семьи за последний год улучшилось, с начала года выросла с 10 до 12%, а доля тех, кто отметил ухудшение, снизилась с 38 до 32%. Больше стало заявивших о его стабильности — их число выросло с 51 до 55%.

На фоне улучшения материального положения респонденты реже говорили о необходимости экономить на повседневных расходах. Среди товаров, на которых опрошенные стали меньше экономить, чаще всего назывались мясо и птица, сыр и колбасы, одежда и обувь, рыба и морепродукты, фрукты и овощи, кондитерские изделия, услуги кафе и ресторанов.

Зависимость инфляционных ожиданий от динамики цен на продукты питания действительно высокая, потому что для многих групп населения это важнейшая доля в расходах, отметил главный экономист по России и СНГ в ING Дмитрий Полевой.

— Колебания цен на продукты питания, в том числе на плодоовощную продукцию, сильно влияют на инфляционные ожидания, — заметил эксперт.

По его словам, реально инфляция для отдельных групп населения может отличаться от текущей инфляции, которая фиксируется Росстатом. Для того чтобы добиться повышения доверия населения к политике ЦБ и обеспечить устойчивое снижение инфляционных ожиданий, политика ЦБ должна оставаться умеренно жесткой, уверен Дмитрий Полевой. …

Ближайшее заседание совета директоров Центробанка по денежно-кредитной политике, на котором будет приниматься решение об уровне ключевой ставки, состоится 15 сентября. Снижение инфляционных ожиданий до исторического минимума может быть сигналом для понижения ключевой ставки, которая сейчас находится на уровне 9%. При снижении этой ставки происходит падение всех ставок в стране — кредитных и депозитных.

Россия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены. Финансы, банки > agronews.ru, 5 сентября 2017 > № 2309199


Белоруссия. Китай > Агропром > agronews.ru, 5 сентября 2017 > № 2309156

Беларусь предлагает китайской провинции Ганьсу создать СП по производству сельхозтехники.

Беларусь предлагает китайской провинции Ганьсу создать совместные предприятия по производству сельскохозяйственной техники, сообщил заместитель премьер-министра Беларуси Анатолий Калинин на встрече с губернатором Ганьсу Тан Жэньцзянем, передает корреспондент БЕЛТА.

«У Беларуси и Ганьсу есть возможности для дальнейшего развития взаимовыгодного сотрудничества. Сегодня вы будете знакомиться со стратегическим для двух стран проектом — Китайско-белорусским индустриальным парком «Великий камень». Многие провинции уже представлены в парке, ожидаем, что к ним присоединятся и компании Ганьсу. Беларусь также заинтересована в создании в Ганьсу совместных предприятий по производству сельскохозяйственной техники», — сказал Анатолий Калинин. Провинция Ганьсу уже наладила тесные связи с Гродненской областью: китайская корпорация реконструирует гостиницу в областном центре, там же в минувшие выходные открыт центр народной китайской медицины, в Минске появился новый ресторан китайской кухни. Провинция Ганьсу наращивает поставки из Беларуси молока, сока и другой пищевой продукции. Анатолий Калинин заверил, что белорусское правительство будет и дальше оказывать поддержку взаимовыгодным проектам с Китаем в различных отраслях. Тан Жэньцзянь в свою очередь отметил, что провинция Ганьсу готова расширять межрегиональные связи с белорусскими регионами и развивать сотрудничество в рамках инициативы «Один пояс — один путь». Выгодное географическое положение Беларуси будет способствовать организации удобных транзитных коридоров для китайской продукции.

Белоруссия. Китай > Агропром > agronews.ru, 5 сентября 2017 > № 2309156


Россия. ПФО > Агропром > zol.ru, 5 сентября 2017 > № 2296249

Высокий урожай зерна сдержит цены на хлеб в Татарстане

Обильные дожди в первой половине лета способствовали росту зерновых культур. По словам замминистра сельского хозяйства Татарстана Ильдуса Габдрахманова, на некоторых полях урожайность составила до 70 центнеров с гектара. Средняя урожайность составляет 35,1 центнер с гектара, что на 9 центнеров больше прошлогодних показателей. С учетом того, что хороший урожай нужно еще и вовремя убрать, власти республики выделили 200 премий по 100 тыс. рублей каждая для самых эффективных комбайнеров.

По мнению экспертов РБК-Татарстан, высокий урожай зерна способен сдержать рост цен на хлеб, но снизить их уровень он не в состоянии. Как пояснили РБК-Татарстан в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Татарстана, стоимость зерна в готовом хлебе в магазине составляет не более 20%. «В конечной цене одной буханки хлеба стоимость зерна составляет около 20%. Основная часть - это издержки хлебозавода и розничная наценка. Хороший урожай зерновых культур как в целом по стране, так и в республике Татарстан не создает предпосылок для увеличения цен на хлеб», - заметили в министерстве.

По словам председателя Ассоциации фермеров и крестьянских подворий республики Камияра Байтемирова, значительная часть затрат на производство хлеба – это тарифы естественных монополий – покупка ГСМ, электричество, газ, водоснабжение. Компании, занимающиеся дальнейшей переработкой сырья, ежегодно выплачивают на 12% от этих затрат больше, чем в предыдущем году. Такие условия диктуют поставщики ресурсов.

«Чтобы вести успешный бизнес, рентабельность сельхозпроизводителей должна быть на уровне 25-30%. Иначе, цена на хлеб будет повышаться в долгосрочной перспективе. Издержки производителей все равно будут оставаться, и закрывать их можно только более высокими ценами на продукт. Государство должно подумать о том, чтобы помочь сельхозпроизводителям сохранить такую рентабельность, вне зависимости от погодных условий, которые всегда меняются», - сказал Байтемиров. По мнению эксперта, низкие цены на хлеб можно будет обеспечить только в том случае, если добавленная стоимость на сырье при его реализации будет направляться самим фермерам.

С ним согласен и глава фермерского хозяйства Владимир Аппаков. «Во всем мире торговля работает по главному правилу: любой продукт не должен стоить в магазинах более, чем в два раза дороже, чем у фермера. А у нас в стране – все наоборот. Общемировая практика, когда 50% от стоимости зерна отдают фермеру, 20% - продавцу – 30% - переработчику.

В России производитель получает 10%, продавцы – 100%, и еще 50% - переработчики. Себестоимость зерна в буханке хлеба – максимум 4-6 рублей. То есть, буханка хлеба не должна стоить дороже 15 рублей. У нас же - все не так», - рассказал фермер Владимир Аппаков. Он отметил, что высокий урожай не позволит фермерам получить большие прибыли, так как закупочные цены на сырье остаются очень низкими.

«Мы работаем на пределе – у нас нет никакой прибыли от зерна. Закупщики у нас берут зерно по фиксированной, низкой цене. Производитель никак не может повлиять на цену дальнейшего продукта. Люди, чтобы заработать какие-то деньги, сейчас продают зерно в полтора раза дешевле, чем на рынке. Четвертый класс зерна мы продаем по 5 рублей за килограмм. Ячмень с поля продают за 3,5 – 4 рубля, лишь бы реализовать», - сообщил фермер.

По мнению генерального директора федеральной сети пекарен «Добропек» Олега Стерлядева, высокий урожай зерна может привести к снижению цен на муку, но только в том случае, если государство отрегулирует экспортные продажи сырья. «До сбора урожая мука, как правило, дорожает. Если этот рекордный урожай произошел не только в Татарстане, но и в других регионах страны, и много зерна у производителей, то как результат действия рыночных механизмов, цена на муку должна упасть. В том случае, если зерно не продадут на экспорт, хотя делать это довольно выгодно. Но если зерно продадут за рубеж – цена на муку останется на прежнем уровне. Хлеб – это не маржинальный для нас продукт. Так как это стратегически важный продукт, мы не имеем права поднимать на него цену», - сказал Олег Стерлядев.

В этом году посевные площади в республике составили 2,9 млн га, в том числе 477,8 тыс. га озимых культур и 1076,2 тыс. га яровых.

Россия. ПФО > Агропром > zol.ru, 5 сентября 2017 > № 2296249


Казахстан > Агропром. Финансы, банки. СМИ, ИТ > camonitor.com, 5 сентября 2017 > № 2295615

Будущее наступило: купить пиццу за биткоины предлагают в Астане

Купить настоящую пиццу за виртуальные деньги предлагают столичные предприниматели. Как оплатить заказ криптовалютой, рассказал директор пиццерии в Астане Арслан Айнакулов

"Мы просто подумали, почему бы для всех тех, кто имеет в активах криптовалюту, не сделать такой способ оплаты. К нам на Whats App отправляют запрос, делают заказ. Мы определяем цену всего заказа, смотрим на курс доллара к биткоину", — рассказал Sputnik Казахстан Арслан Айнакулов.

Криптовалюту, или виртуальную валюту, называют одним из феноменов XXI века. Специалисты считают, что она способна стать универсальным ответом валютному кризису. Единицей криптовалюты является зашифрованная информация в электронном виде — монета.

В мире существуют разные виды криптовалют. Самыми популярными считаются биткоин и эфириум. Пиццерия Арслана Айнакулова начала осуществлять прием криптовалютных платежей около недели назад. Пока за виртуальные деньги пиццу приобрели два человека.

"Мы это запустили, понимая, что сейчас активного спроса не будет. Если на улице спросить кого-то, то лишь один из десяти что-то слышал о биткоинах. Пройдет два-три года, и биткоин будет у всех на слуху. Чтобы он конкурировал с деньгами (традиционными денежными единицами — прим.), нужно 10-15 лет", — отметил Арслан Айнакулов.

Считается, что самая первая покупка за биткоины произошла в 2010 году. Тогда клиент приобрел за криптовалюту две пиццы.

Подробнее о том, как оплачивать покупки криптовалютой и налогах с дохода, слушайте в аудиофайле.

Источник - Sputnik

Казахстан > Агропром. Финансы, банки. СМИ, ИТ > camonitor.com, 5 сентября 2017 > № 2295615


Белоруссия. Китай > Авиапром, автопром. Агропром > belta.by, 4 сентября 2017 > № 2306970

Беларусь предлагает китайской провинции Ганьсу создать совместные предприятия по производству сельскохозяйственной техники, сообщил заместитель премьер-министра Беларуси Анатолий Калинин сегодня на встрече с губернатором Ганьсу Тан Жэньцзянем, передает корреспондент БЕЛТА.

"У Беларуси и Ганьсу есть возможности для дальнейшего развития взаимовыгодного сотрудничества. Сегодня вы будете знакомиться со стратегическим для двух стран проектом - Китайско-белорусским индустриальным парком "Великий камень". Многие провинции уже представлены в парке, ожидаем, что к ним присоединятся и компании Ганьсу.Беларусь также заинтересована в создании в Ганьсу совместных предприятий по производству сельскохозяйственной техники", - сказал Анатолий Калинин.

Провинция Ганьсу уже наладила тесные связи с Гродненской областью: китайская корпорация реконструирует гостиницу в областном центре, там же в минувшие выходные открыт центр народной китайской медицины, в Минске появился новый ресторан китайской кухни. Провинция Ганьсу наращивает поставки из Беларуси молока, сока и другой пищевой продукции. Анатолий Калинин заверил, что белорусское правительство будет и дальше оказывать поддержку взаимовыгодным проектам с Китаем в различных отраслях.

Тан Жэньцзянь в свою очередь отметил, что провинция Ганьсу готова расширять межрегиональные связи с белорусскими регионами и развивать сотрудничество в рамках инициативы "Один пояс - один путь". Выгодное географическое положение Беларуси будет способствовать организации удобных транзитных коридоров для китайской продукции.

Белоруссия. Китай > Авиапром, автопром. Агропром > belta.by, 4 сентября 2017 > № 2306970


Финляндия > Агропром > agronews.ru, 1 сентября 2017 > № 2307960

Valio в Финляндии представляет MiFU®- заменитель мяса из молока — в новом формате.

В начале сентября на прилавках финских магазинов появится новый Valio MiFU® в полосках, который содержит еще больше протеина — 24 г на 100 г, и идеален для домашней кулинарии, пишет The DairyNews со ссылкой на пресс-службу Valio.

Интерес к альтернативным источникам протеина в Финляндии остается высоким. Спрос на не мясные продукты с высоким содержанием этого белка вырос почти на 200% по сравнению с прошлым годом. Финский концерн Valio в начале сентября запускает производство нового Valio MiFU® — в нарезке полосками, в дополнение к появившемуся год назад Valio MiFU® в гранулах.

– MiFU был тепло принят — он стал лидером в прошлом году среди многих других аналогичных продуктов, и до сих пор он сохраняет свои позиции. Протеиновые гранулы особенно полюбились семьям с детьми, — рассказывает Минна Коркиакангас, менеджер проекта.

Valio MiFU® в полосках отличается от других продуктов серии не только формой, но и консистенцией.

– Полоски изготавливаются по собственному, запатентованному рецепту Valio, их проще жарить, а благодаря удобной форме они могут быть использованы для приготовления еще большего количества блюд, — поясняет Минна.

Valio MiFU® в полосках — это готовый к употреблению продукт, который становится еще вкуснее после обжарки. Он предназначен для приготовления блюд, в которых может заменить курицу или свинину, например, лапши в сковороде «вок» или запеканок.

– Идея продуктов MiFU – сделать доступным приготовление еды нового поколения. Мы хотели разработать простой и вкусный источник протеина, который подойдет людям, придерживающимся разных диет, и в то же время придется по вкусу всей семье, — говорит Минна.

Произведенный из финского молока MiFU® не содержит лактозы, глютена, сои и яиц. MiFU® в полосках богат молочным протеином (24 г / 100 г), витамином B12 и кальцием. Новый продукт поступит в продажу в двух вкусах: классический Original и паприка-чили. 250-граммовой упаковки хватит для приготовления полноценного блюда на 3-4 человек. Полоски MiFU® будут изготавливаться на заводе Valio в Вантаа.

Финляндия > Агропром > agronews.ru, 1 сентября 2017 > № 2307960


Россия. Весь мир > Агропром > agronews.ru, 1 сентября 2017 > № 2306939 Алексей Алексеенко

Комментарий. Как избавиться от подделок и некачественного продовольствия.

Не секрет, что в последние годы мы все чаще и чаще сталкиваемся с такими явлениями, как падение качества продовольствия, появление разного рода заменителей, а то и откровенных подделок. Почему это происходит, можно ли с этим бороться, кто у нас в стране отвечает за качество продовольственных товаров – эти и другие вопросы обсудили издатель портала «Крестьянские ведомости», доцент Тимирязевской академии, ведущий программы «Аграрная политика» телеканала ОТР Игорь АБАКУМОВ и помощник руководителя Россельхознадзора Алексей АЛЕКСЕЕНКО.

— Давно мы с вами не встречались, Алексей Николаевич. Заняты были, видимо, сильно своими контрольными функциями. Скажите, пожалуйста, чем отличается фальсификат от контрабанды.

— Тем, что фальсификат может производиться и в нашей стране. То есть это процесс, при котором заведомо изменяются свойства продукта. Как правило, в худшую сторону, потому что здесь главная цель –получение дополнительной прибыли. А контрабанда – это любой продукт, незаконно ввезенный на территорию страны.

— А есть еще такая вещь, как контрафакт. Это что такое? Это то же самое, что фальсификат?

— Да. Это по сути дела то же самое.

— Есть точка зрения, что их стало больше – и контрафакта, и контрабанды, в связи с тем, что упала покупательная способность населения, и производители вынуждены в значительной степени учитывать это. С другой стороны, некоторые пользуются этим обстоятельством, для того чтобы удешевить свои продукты, чтобы они не росли в цене. Получается, что они вроде как Робин Гуды благородные. Они Робин Гуды или все-таки жулики?

— Нет, все обстоит, конечно, не так. Главная цель людей, которые занимаются производством фальсифицированных продуктов – это дополнительное получение прибыли, увеличение дельты своей прибыли, маржи. То есть здесь проблема чисто экономическая.

— Получается, что виноваты только производители? Сейчас возник большой скандал между компанией «Мортадель» и торговыми сетями. Он уже выплеснулся в средства массовой информации. Причем, люди в основном на стороне производителя, а не на стороне торговых сетей, потому что производитель говорит, что торговые сети требуют, чтобы были конкретные ингредиенты в конкретных продуктах. Это так или нет?

— Не только. Здесь речь идет и о том, какая дельта будет и у торговой сети. Потому что здесь проблема тоже экономическая. Как и в первом случае, это правовая неурегулированность. То есть там, где есть лазейка, мошенник обязательно ее найдет. И они активно этим пользуются.

С компанией «Мортадель» вообще история достигла каких-то совершенно безобразных измерений. Например, на прошлой неделе та сеть, с которой «Мортадель» вступила в конфликт («Дикси»), объявила, что компания производит продукцию, в которой обнаружена ДНК человека.

— Было такое сообщение.

— Да, было такое две недели назад. Но на прошлой неделе эта дикая история получила дальнейшее развитие, несмотря на то, что были даны объяснения контрольных органов, что это невозможно, что ДНК человека – это не значит, что там действительно было человечье мясо.

— То есть они там гастарбайтеров не перерабатывали в колбасу?

— Они не перерабатывают гастарбайтеров. Но на прошлой неделе поступил ко мне очень интересный документ из Казахстана. В Казахстане начали проверку всех российских продуктов, которые поставляются в страну. Как раз причина этого –сообщение, что в продукции «Мортадель» обнаружена ДНК человека.

— То есть фактически подложная якобы экспертиза, подложный документ вызвал экономические последствия для всей Российской Федерации.

— Да. Для всей Российской Федерации, для всех российских компаний, которые поставляют свою продукцию.

— Алексей Николаевич, а это может разве оставаться без последствий?

— Надеюсь, что нет. Но на самом деле без последствий у нас, к сожалению, пока остается достаточно много. Потому что для того, чтобы что-то работало, должна иметься структура и функция, которую она обеспечивает.

— У вас же есть структура?

— У нас есть структура. Но она не может обеспечить все в полном объеме.

— То есть она маленькая, эта структура.

— Нет. Структура нормальная. Она может работать в полную силу. Но есть и ограничения. Это то правовое поле, на котором мы работаем.

— То есть вас ограничивают законодательно?

— Нас ограничивают законодательно. Вот вам конкретный пример. Еще в прошлом году должна была быть восстановлена функция Россельхознадзора по проверке всей растительной продукции на содержание ядов – самых настоящих ядов, пестицидов и агрохимикатов. Было даже поручение президента. Но до сих пор эта функция не восстановлена. А потеряли мы ее относительно недавно – в 2011 году, когда были введены некоторые юридические новации. И эта государственная функция контроля была утрачена. То есть нам оставили возможность проверки содержания пестицидов, в это трудно поверить, только в продукции животного происхождения. Теоретически готовую продукцию, которая поступает на полки, должна проверять другая федеральная служба – Роспотребнадзор, а содержание пестицидов в почве – это уже Минприроды. На самом деле такая сложная схема не может работать. Все это межведомственная разобщенность, и это мешает. Дело в том, что в конечной продукции проверить содержание всех пестицидов практически невозможно. Нам надо знать, что применялось на полях. Именно поэтому мы с 2007 года отстраивали систему проверки сырья, готовой продукции по принципу «от поля до прилавка», то есть на всем пути движения товара.

Но пока еще система не введена. Существует межведомственная разобщенность, существует фальсификация пищевой продукции и существует достаточно странное явление, когда мы и Роспотребнадзор в торговых сетях обнаруживаем продукцию, на этикетах которой значатся фирмы, которые никогда не существовали в природе, то есть встречается откровенный фальсификат. Фальсифицирована и сама продукция, и этикетки.

— Я вот недавно купил немецкий сыр. Он же у нас санкционный. Санкционный камамбер из Германии. Написано «Германия». Но почему-то перевод на украинский язык сделан. Это, видимо, каким-то левым путем доставленный товар.

— Да, это доставлено левым путем. Это чистая контрабанда, которая проникла на наш рынок. И здесь, опять-таки…

— Товар распространяется через маленькие магазинчики, в основном в сельской местности.

— И мы как раз опять приходим к тому, что необходимо ввести весь тот комплекс электронных систем, который создавался нами в течение последних 10 лет. Это сертификация пищевой продукции всех видов и полное прослеживание. Это очень важный момент.

Ведь что происходит сейчас. Допустим, торговая сеть получает продукцию с какого-то конкретного предприятия по производству пищевой продукции. Поскольку торговая сеть является здесь с точки зрения закона юридическим лицом, ответственным за ту продукцию, которая реализуется через эту сеть, то многие сети создали свои лаборатории. Они проверяют эту продукцию, и существует возврат. То есть продукция не проходит, несмотря на то, что ветеринарные службы дали свои разрешительные документы.

И вот здесь возникает один очень интересный вопрос: а куда же эта продукция девается?

— А вот куда она девается?

— Очень хороший вопрос. Поскольку нет системы сквозного прослеживания, мы ответить на этот вопрос не можем.

— Я думаю, что она девается как раз в эти маленькие магазинчики, в эти мелкие местные сети.

— Да. И возникают такие парадоксы. Например, мы проверяем продукцию, которая позиционируется как фермерская, то есть она якобы заведомо чистая, премиальная по цене и так далее. И мы обнаруживаем запредельное количество антибиотиков. То есть эта продукция, скорее всего, была не принята торговыми сетями, и она в конце концов реализуется как фермерская премиальная продукция.

— Кошмар. Алексей Николаевич, скажите, а сколько же у нас всего на рынке фальсификата и контрафакта?

— Парадокс заключается в том, что никто вам на этот вопрос не ответит. Потому что, когда наши коллеги из Роспотребнадзора проверяют продукцию, у них получается где-то процентов 6-8. Когда проверяем мы, то обнаруживаем примерно четверть продукции, которая не соответствует заявленным свойствам, которая фальсифицирована.

— То есть 25% продукции, возможно, фальсифицированы?

— Но здесь есть и разница в методическом подходе. Допустим, можно проверить абсолютно всю продукцию, включая продукцию абсолютно низкого риска. Допустим, из молочной продукции нет смысла подделывать продукцию, которая не содержит молочного жира, это обезжиренная продукция. Она недорого стоит. И нет смысла ее подделывать. А там, где массовая доля жира достаточно высока, вот там мы и обнаруживаем фальсификат. Это пальмовое масло чаще всего.

— Пальмовое масло.

— Иными словами, есть продукция высокого риска, есть — низкого риска. Мы проверяем (у нас риск-ориентированный подход) продукцию высокого риска.

— Сыр – это продукция высокого риска?

— Конечно. Потому что у нас обезжиренного сыра нет.

— Сколько у нас сыра подделывается, Алексей Николаевич?

— Не могу сказать точно.

— То есть весь не попробуешь.

— Нет. Не только не попробуешь. Если вы попробуете, вы, скорее всего, не почувствуете разницу, потому что технологи – это люди очень опытные. Хороший технолог – он на вес золота в любой компании. И он может вам создать буквально из любого сырья конфетку. То есть здесь и ароматизаторы используются, и множество других достижений современной науки.

— Но питательных веществ организм не получает?

— Нет. Он что-то получает, но те питательные вещества, которые для него неполезны.

— За то, что он заплатил, он не получает.

— Нет, не получает.

— Он получает другие.

— Да. Но при этом мы еще подняли экономику двух стран – Индонезии и Малайзии. Потому что такое количество пальмового масла, которое ввозится в Россию из этих стран, очень подняло их экономику.

— Меня терзают смутные сомнения. Смотрите, сначала мы им поставили Миг-27, а потом в ответ мы получили… Они же тоже страны бедные. Чем им расплачиваться? В ответ получили пальмовое масло.

— Пальмовое масло – это продукт очень неоднородный. Потому что есть те фракции, которые могут использоваться в пищевом производстве.

— Мы берем подешевле, чтобы объемом было побольше, так?

— Да. Я думаю, что для тех компаний, которые импортируют этот продукт, выгоднее ввозить низкокачественные фракции, которые обычно используются в технических целях.

— Алексей Николаевич, как вы полагаете, что нужно сделать, какие вам нужны полномочия, какие законы требуется принять и кому выгодно это все не принимать? Кто лоббирует это безобразие?

— Кто лоббирует – это, наверное, самый легкий вопрос. Потому что лоббируют непринятие таких законов те компании, сообщества, которым невыгодно, чтобы была видна настоящая картина.

— А таких компаний много? Насколько они большие? Я понимаю, что вы называть их не собираетесь пока.

— Нет. А, потом, у меня нет еще такой возможности, потому что мы не проводим сплошные проверки. Это не наши полномочия. Технически мы можем это сделать. Но у нас юридических оснований для этого нет. Потому что здесь основа основ – это минимальное включение в данный процесс конкретных людей, чиновников. И поэтому мы сосредоточили свои усилия в течение последних 10 лет на том, чтобы создавать имперсональные электронные системы прослеживания и сертификации.

Когда эти программы заработают во всю силу, мы увидим абсолютно конкретно, какое сырье получило то или иное предприятие, сколько и какой продукции оно произвело. Если оно купило, к примеру, 100 л молока…

— И вот это и будет прослеживание?

— Конечно. А дальше прослеживание уже будет другое. Дальше прослеживание конкретной партии пищевой продукции будет до магазина, который ее реализует. Наша конечная цель – чтобы на любой упаковке товаров был или QR-код, или любой другой носитель информации, который позволит узнать, откуда эта продукция поступила, каким предприятием она была произведена и из чего.

— Алексей Николаевич, но ведь нет ничего проще. Маркеры поставили на каждой бутылке. И когда берешь бутылку пива или алкоголя, то всегда вторым щупом, что называется, ее проверяют.

— Конечно.

— А что? Казалось бы, отдать распоряжение, чтобы каждая упаковка…

— Такое распоряжение никто не может дать. Это должен быть закон. Но закона нет. И существует к тому же поверх всего еще и ведомственная разобщенность. Между Роспотребнадзором, Россельхознадзором, субъектовыми ветеринарными службами. У семи нянек дитя без глазу.

— То есть здесь ваша работа с Роспотребнадзором каким-то образом пересекается?

— В чем-то пересекается, в чем-то – нет.

— А нет ощущения, что кто-то из вас лишний на рынке?

— Вообще мое глубокое убеждение как эксперта по безопасности, продовольственной и пищевой – это то, что должна существовать единая служба, которая осуществляет контроль продовольствия от поля до стола потребителя.

— Кому полезна эта борьба между Роспотребнадзором и Россельхознадзором? Зачем содержать две службы?

— Не знаю. Но дело в том, что это результаты первого этапа административной реформы 2004 года. Тогда вообще было сделано много того, что сейчас непонятно, что не работает. По-видимому, нам надо использовать опыт ведущих стран, которые достигли наибольшего успеха в контроле безопасности пищевой продукции. На первое место я бы поставил пионера в этой области – Новую Зеландию. Она первая внедрила такую электронную систему, которая работает до сих пор, как хорошие швейцарские часы. Причем, довольны все. В том числе и предприятия. Во-первых, потому, что там нет смысла фальсифицировать продукцию, все прозрачно.

— И там все свои.

— Там все свои. А потом, когда на предприятие приходят проверяющие, у нас это всегда ЧП, переполох. А там – нет.

— Рутинная работа.

— Это не только рутинная работа. Это бесплатный аудит. Это помощь самому предприятию.

— То есть это не карательные функции, а функции советчика?

— Конечно.

— Они видят твои ошибки, тебе же на них указывают.

— Конечно. В этой системе все находятся в равных условиях. Никто никому не делает никаких поблажек, нет никаких исключений. И все это понимают и принимают.

— Алексей Николаевич, сколько лет нужно для того, чтобы наладить хоть какой-то относительный порядок в сфере продуктов питания? Недавно было сообщение: группа итальянцев в московском ресторане отравились. Это чья работа?

— А вообще знаете, что самое печальное из того, что мы сегодня услышали? Люди обсуждают, какие продукты можно покупать в магазине, какие не стоит. А в магазине должны быть только те продукты, которые реально можно купить, из-за которых ты не отравишься, за приобретение которых ты не выбросишь деньги на ветер.

— Я как раз и привел этот пример. Московский ресторан, группа интуристов приехала, и больше 10 человек отравились. Причем, серьезно отравились. «Отравление итальянцев в России», — сейчас уже заголовки пошли. И, потом, мы слышим: дети отравились там, дети отравились в пионерлагере, туристы отравились на курорте. Это низкий уровень качества продуктов, это низкий уровень культуры поварской, это низкий уровень хранения продуктов? Почему этого в Европе нет?

— В Европе все-таки действует система. Правда, она не очень совершенна, потому что и там бывают проколы. То диоксины вдруг обнаруживают в свинине, то что-то в яйцах обнаруживают. Обнаруживают незаконно появившуюся на рынке конину. Но там это не массово. Потому что все-таки работает система. Такая же система нужна и у нас. А в отношении общепита надо помнить – это, в общем-то, достаточно высокая зона риска. И в Европе тоже, кстати. Потому что, если вы в магазине в Европе возьмете в руки какую-то упаковку продукта, вы можете точно установить, что это такое. И там указаны конкретные компании. Там не рискуют фальсифицировать товар, как у нас.

— Конечно. Там можно проследить, например, на какой ферме было получено молоко.

— Да, и когда, и кем.

— И как фамилия фермера и какой номер его телефона.

— Да. Это то, что необходимо сделать и у нас. И когда здесь будет работать система, то у нас будет еще…

— Вы говорите – когда она будет работать. А хоть планируется, что она будет работать?

— У нас есть все. Технически мы готовы.

— Кто мешает? Денег нет, закона нет, чего нет?

— Нет закона. Отсутствует правовое поле.

— А закон подан в Госдуму или в Минсельхоз?

— Конечно. Дело в том, что мы все-таки эти системы контроля создавали не для того, чтобы они пылились на наших полках. Они все это время проходили тестирование.

— На каком уровне тормозится? Мы определим сейчас с вами точку лоббирования. На кого надавили?

— Я думаю, что прежде всего это Государственная Дума.

— Ну, там люди разные.

— Люди разные. Потом, некоторые отраслевые организации также выражают свои сомнения. Например, рыбаки достаточно долго сопротивлялись, но сейчас уже нет. Молочный союз все время требует отложить введение такой системы контроля в отношении молочной продукции.

— Переживают.

— Переживают. Не у всех ведь есть компьютеры в наше время.

— Да ладно, Алексей Николаевич.

— По крайней мере, этот смехотворный аргумент можно услышать тоже.

— У нас много еще будет смехотворных аргументов. Спасибо вам большое за разговор. Мы с вами выяснили, что примерно 25% продовольствия у нас — это либо контрафактная, либо фальсифицированная продукция.

— Скажем, из продукции высокого риска.

Автор: «Крестьянские ведомости»

Россия. Весь мир > Агропром > agronews.ru, 1 сентября 2017 > № 2306939 Алексей Алексеенко


Казахстан > Госбюджет, налоги, цены. Агропром > camonitor.com, 1 сентября 2017 > № 2293501

Шолаксай: новая жизнь казахстанской глубинки

…Айдарбек как бы агроном в отставке, на пенсии, на заслуженном отдыхе. Но именно – как бы. Потому что он из породы людей, живущих под девизом «покой нам только снится». Они просто не умеют жить иначе. Он должен был доставить меня на своем пикапе до благословенного поселка Шолаксай, что в двухстах километрах от Костаная. Но в назначенные 16.00 Айдарбек был еще занят, и в 16.30 его по-прежнему держали в своих цепких объятиях склады «Сельхозтехники», и в 17.00 он говорил в мобильник запыхавшимся голосом, что вот-вот подойдет его очередь. А в 17.20 вдруг объявился на своем черном лимузине.

Своя ноша не тянет

Едва я пристегнулся ремнем безопасности, как мы уже мчались к мосту через Тобол по вечереющим улицам Костаная. И Айдарбек с озабоченным лицом, вслушиваясь в рокот мотора, нет-нет, а говорил:

– Тяжелый груз.

И – в сторону багажника:

– Там запчасти.

К чему запчасти, значения не имело. А значение имело то, что в голосе его звучало глубочайшее удовлетворение. Он вез домой, в хозяйство, в ТОО «Шолаксай» то, что там ждали, что было необходимо, как воздух, без чего в разгар хлебоуборки – ну просто никак!

Километров через сто, уже миновав Аман-Карагай, мы подлетели к бензоколонке, дозаправиться. Айдарбек, что-то высчитав про себя, остался чем-то недоволен и ринулся дальше, к другой автозаправке, маячившей неподалеку. И потом все с той же тревогой на лице как бы посетовал:

– Машина стала тяжелей. На сорок литров, – и в голосе его звучало все то же умиротворение рачительного хозяина, в котором неистребима вот эта вот формулировочка: «своя ноша не тянет».

Потом, уже знакомясь с жителями Шолаксая, нет-нет, а ловишь вот эту кажущуюся несостыковку, встревоженность от перегруза и чувство хозяйского удовлетворения: перегруз не чей-нибудь, а свой, родимый. В твоей копилке, в твоем куржуне. От этого в душе сельчанина невольное умиротворение. И это, наверное, свойство характера шолаксайца. Потому как улавливаешь подобное и на ХПП, то бишь на хлебоприемном пункте, а попросту – на зернотоку, где в высоченные бурты приятной тяжестью рушится поток пшеницы, что прибыла с поля из-под комбайнов. Улавливаешь это и на взмыленном лице рабочего хлебопекарни, который под завязку загрузил тележку лотками с горячими буханками ситного – их надо перевезти всего-то наискосок через дорогу к продуктовому магазину, но, поди ж ты, сдвинь тележку с места, это просто немыслимо. А он поднатужился, пот с лица градом и – вперед, к продмагу, туда уже подтягиваются люди за хлебом, что с пылу, с жару. Ветераны, опираясь на посошок, и разгоряченная пацанва на велосипедах. Над пекарней, над Шолаксаем плывет желанный мирный дух свежеиспеченного хлеба, между прочим, самого дешевого по всему Казахстану. Стандартная буханка в 800 граммов – 25 тенге. 400 булок каждый день. Естественно, для рабочих хозяйства. В счет будущей зарплаты. Кстати, корма и уголь рабочим и пенсионерам отпускают со скидкой в 50 процентов.

Хвала рукам, что пахнут хлебом

Шолаксай стоит обочь автотрассы Костанай – Аркалык, на повороте – памятный знак «Основан в 1897 г.». Поселку от роду 120 лет. Понятно, что история поселения богатая. Тут и столыпинская реформа, и гражданская война, и колчаковцы, порубившие за околицей группу местных активистов. Тут и беды голодомора, репрессии, и Великая Отечественная. А потом – целинная эпопея. Все-все, что было со страной, крылом своим коснулось Шолаксая и шолаксайцев. Умирзак Бекдельдинович Ихтиляпов еще в ту пору, когда начал директорствовать в ТОО «Шолаксай», подумывал о том, что надо бы летопись родного поселка составить, а может, и музей создать. Сохранить для потомков деяния отцов, дедов и прадедов. Но в лихие 1990-е проблемы были столь серьезны и неотступны, что и впрямь решалось: быть или не быть? Быть хозяйству «Шолаксай», или кредиторы пустят его по миру? И захиреет, уйдет в беспамятство, в небытие само одноименное село.

А в центре села, рядом со школой стояло как бы бесхозное пустующее помещение. Там раньше была совхозная столовая, но столовую отстроили через дорогу заново, просторнее и краше, там даже есть зал торжеств для свадеб и прочих радостных мероприятий. А утратившее служебные функции помещение до поры до времени смотрело темными глазницами окон на беспокойную неутихающую жизнь села и как бы ждало решения своей участи.

И вот оно свершилось: Умирзак Ихтиляпов (на фото) все же осуществил свою задумку, открыл музей. Преамбулой к этому послужило издание книги с уникальным названием «Царское село Шолаксай. История и люди». В книге собраны свидетельства и истории судеб жителей Шолаксая, от изначальных дней до нынешних. И книга эта, и стенды музея как бы перетекают одно в другое, составляя не парадный и очень даже неблагостный документ грозного ХХ столетия и сотканного из противоречий века XXI-го.

Мысленно перехожу от стенда к стенду в музее, листаю книгу, вникая в беспросветные судьбы мужественных людей, живущих вроде бы и в глубинке, но, как оказывается, на самом стрежне эпох, на самой стремнине. Это, может быть, один из самых удивительных музеев в мире, где нам воочию явлен сплав рядовых, ничем не примечательных судеб и грозных временных подвижек столетий. Как откровение приходят на память бессмертные строки: «Людей неинтересных в мире нет, их судьбы как истории планет…». Здесь обширный и подробнейший мартиролог тех, кто ушел на Великую Отечественную и не вернулся с нее. Тех, кто остался навечно в Книге памяти. Здесь и те, кто попал под каток безрассудных репрессий, и те, кто был, казалось бы, обласкан суровой дланью властей. Но главное – потрясающий оптимизм и тех, и других, неугасимый порыв их к созиданию. Умирзак Бекдельдинович неслучайно цитирует посыл Елбасы: «Подними знамя там, где ты родился»...

Наискосок от музея и как бы его продолжение, как бы его филиал – старая шолаксайская школа, она была построена в 1904 году и служила верой и правдой сельчанам 70 лет.

– Здесь учился мой отец. Здесь я учился, – говорит Умирзак.

Поселок рос. В 1941 году здесь было 70 дворов и около четырехсот жителей, из них 115 мужчин ушли на войну. Сегодня в поселке проживают 1200 человек. Да, Шолаксай находится за 220 километров от областного центра, но здесь есть все для полноценной жизни: большая двухэтажная школа, магазины ничуть не хуже городских. Кафе, Дом культуры, детский сад, гостиница, баня, пекарня, фельдшерско-акушерский пункт. Что еще? А все, что надо, чтобы не чувствовать себя ущемленным. Шолаксай – одно из лучших, показательных сел области. Да и само хозяйство можно считать образцовым…

А старую школу как бы за ненадобностью стали потихоньку растаскивать, в хозяйстве не будет лишней любая доска. Но Умирзак Ихтиляпов пресек этот невольный вандализм. Сумел обновить, реставрировать alma mater. Старая школа по-прежнему как бы духовный центр села, за неимением мечети сегодня здесь намазхана.

Мы не берем кредитов

Начав с музея и показав бытовую изнанку села, его наполненность всем тем, что составляет повседневную жизнь односельчан, Умирзак Бекдельдинович, естественно, продемонстрировал нам и самое главное – ХПП, хлебоприемный пункт, зерноток. Средоточие всех усилий хлебороба, особенно в горячую пору жатвы. Что поразило? Отсутствие суеты. Крайняя деловитость. Размеренный и как бы неспешный ритм работы.

– У нас 23 тысячи гектаров пашни, – пояснял он между тем. – Из них 18 тысяч под посевами, пять тысяч – пары.

Бок о бок с зернотоком – машинный двор. А это:

– Шесть канадских посевных комплексов, 18 тракторов К-700, шесть КАМАЗов, десять тракторов «Беларусь», 24 комбайна.

И для полноты картины, кивнув на видневшийся вдали скотный двор:

– В нашем хозяйстве 800 лошадей, 300 голов крупного рогатого скота – на мясо. И три тысячи овец.

Кроме того, есть своя нефтебаза, мельница. И кирпичный завод. Впрочем, сейчас он законсервирован. Кирпич на строительство пока что не нужен.

А потом, уже в конторе ТОО, был разговор о главном: как удалось выжить в лихие 90-е? Директором ТОО «Шолаксай-1» его выбрали односельчане. Ему доверяли. Он долгие годы здесь был главбухом, всю подноготную знал «от» и «до». Сложность была в том, что его предшественник по старой «совковой» привычке безоглядно брал кредиты в расчете на то, что государство их спишет. Хозяйство погрязло в долгах, отдавать их было нечем. Безнадега полная. К тому же ночью явились рэкетиры, выбили окна, пришлось отстреливаться от них.

Он не любит вспоминать то время. Черная полоса. Как раз в то время погиб в ДТП старший сын. А Умирзак так рассчитывал передать ему свой опыт, свои знания и секреты хозяйствования. Мироздание покачнулось, грозя рухнуть, похоронив под собой дело всей его жизни. Хозяйство было на грани банкротства. В те годы такое было не в новинку. Над самим Шолаксаем навис дамоклов меч: быть или не быть? Именно тогда призвал он на помощь младшего сына Мади. Да, молод. Да, не хватает знаний и опыта. Но и знания, и опыт – дело наживное.

Наверное, судьба пошла ему навстречу. Но судьба идет навстречу лишь к тому, кто не опускает рук. Год 1999-й выдался на редкость урожайным. 15 центнеров с гектара, почти вдвое больше обычного! Он рассчитался со всеми кредиторами. Но с тех пор – никаких кредитов! Ни тенге, ни тиына!

– Сын Мади стал вашей правой рукой. Главный завет, который вы ему передали?

– Я же сказал: никаких кредитов! Это главное.

Вообще, советская власть так долго мордовала крестьянина, обирая его порой до нитки, что он разуверился во многом, если не во всем. Зерно, поступившее с поля на зерноток, исчезало как в прорву, в государственных закромах. То, что по дороге с поля украл, то и твое. Но времена-то изменились.

– Теперь это зерно наше. Мы вправе им распоряжаться так, как считаем нужным, – говорит Умирзак. – Мы можем выждать, когда оно подорожает. Наше зерно очень ценится за высокое содержание клейковины. Впрочем, в случае крайней надобности (нужно срочно выдать зарплату!) можем не ждать скачка цен. Психологию людей было трудно переломить. Если воруете, говорил я им, то ведь воруете у самих себя. Вы же меньше получите в результате!

Не сразу, не вдруг, но, кажется, удалось кое в чем убедить разуверившихся.

– Раньше райком, обком выступали в роли надсмотрщиков. Говорят, линейкой замеряли глубину вспашки, высчитывали, на должную ли глубину легло зерно. А сейчас в этой роли выступают акимы?

– Ни в коем случае! Акимы у нас мудрые люди, они готовы всячески нас поддержать. Они понимают: не надо мешать хлеборобу. Он лучше знает, когда и как сеять, когда и как убирать. Ну разве что проконтролируют, вовремя ли мы уплатили налоги.

«На ЭКСПО-2017!»

– Поездку эту мы запланировали давно, едва услышали, что ЭКСПО-2017 будет проходить в Астане, – рассказывает Мади Ихтиляпов (на фото). – Сразу было решено – поедут 100 человек. Причем поедут и дети, и взрослые. Неясно было одно: как ехать – автобусом? Это проблематично, все же с нами дети, ночью ехать нельзя. Тем более что надо было заходить на выставку в первой половине дня, до обеда. А представляете, как мог бы вымотать всех ночной автокросс?

Выход был найден. Выкупили места в двух купейных вагонах. Отобрать для поездки 50 человек мы поручили учителям, оставшиеся 50 – наши сотрудники. За ночь хорошо отдохнули в поезде, с утра еще успели погулять по Астане.

Первым делом посетили наш павильон, казахстанский – «Нур алем». Сюда была самая большая очередь, он произвел наибольшее впечатление. Там представлена грандиозная историческая панорама, начиная с эпохи кочевья. Дети были в восторге, да и нас, взрослых, это очень и очень впечатлило.

Дальше были павильоны России, Белоруссии. Потом – Чехии, Германии, Индонезии. Каждый из них был неповторим, поражал своей непохожестью. А следом нас просто взял в плен, заворожил павильон Индии. Что еще? Африка, Грузия… Выставка как бы распахнула окно в огромный, необъятный мир. Столько достопримечательностей, столько редкой, уникальной информации! Ты как бы ощущаешь свою сопричастность ко всему миру, ко всей жизни на нашей планете. Казахи не зря говорят – «спрашивай не того, кто много знает, а того, кто многое видел». Как это все-таки важно, что мы смогли организовать такую поездку. И что еще важнее – взяли с собой детей. Они ведь все это запомнят на всю жизнь. Это будет как бы точка отсчета в душе каждого из них.

– Но – ничего не могу с собой поделать, и это подтвердили остальные,– говорит Мади Умирзакович, – наш павильон «Нур алем» запомнился больше всего. Своей глубиной и масштабностью. В душе сама собой поднималась гордость за Казахстан. Может быть, тут и лежат истоки того, что мы называем патриотизмом?..

…Потом был долгий-долгий вечер в Астане. Столица щедро распахнула перед гостями из глубинки грандиозную панораму своих проспектов, площадей, дворцов и вечерней прохладой остудила их разгоряченные от переизбытка увиденного лица.

В час ночи поезд тронулся в обратный путь. Мимо вагонных окон поплыл перрон столицы. Мади неспешно обошел «свои» два вагоны. Все были на своих местах, и почти всех уже сморил сон. Что ни говори, день был суматошный, но это был особый день. Да, вся эта поездка стоила хозяйству денег. Но отец прав, думал Мади, деньги – дело наживное, а то, что запечатлелось, что осталось от этой поездки в душе каждого, бесценно.

Поезд, пронзая тьму, мчал их к родному дому, к благословенному поселку Шолаксай. А за окном вагона тихо кренился долу ковш Большой Медведицы, стараясь не расплескать переизбыток впечатлений и счастливых снов.

Автор: АДОЛЬФ АРЦИШЕВСКИЙ

Казахстан > Госбюджет, налоги, цены. Агропром > camonitor.com, 1 сентября 2017 > № 2293501


Россия > Агропром > akm.ru, 31 августа 2017 > № 2294793

Поступление на рынок более дешевых овощей и фруктов нового урожая и замедление инфляции в целом способствовали снижению инфляционных ожиданий населения в августе 2017 года. Об этом говорится в сообщении Банка России со ссылкой на опрос "инФОМа", проведенного по заказу ЦБ.

Сохраняется тенденция к уменьшению оценок наблюдаемой инфляции, сформировавшаяся с середины 2016 года. Тем не менее значения ожидаемой и наблюдаемой респондентами инфляции превосходят величину показателя, фиксируемую Росстатом. Закрепление инфляции вблизи целевого уровня (4%) в условиях сохранения умеренно жесткой денежно-кредитной политики будет способствовать дальнейшему снижению инфляционных ожиданий, подчеркивается в сообщении.

Снижение инфляции привело к улучшению потребительских настроений населения. В августе респонденты более позитивно оценивали изменения своего материального положения за год. На этом фоне опрошенные реже говорили о необходимости экономить на повседневных расходах. Среди товаров, на которых стали меньше экономить, чаще всего назывались мясо и птица, сыр и колбасы, одежда и обувь, рыба и морепродукты, фрукты и овощи, кондитерские изделия, услуги кафе и ресторанов.

Улучшение материального положения повлияло и на ситуацию со сбережениями. Доля респондентов, которым удалось что-то отложить за последний месяц, после значительного снижения вернулась к уровню середины 2014 года, когда этот вопрос только начал задаваться.

Россия > Агропром > akm.ru, 31 августа 2017 > № 2294793


США. ЦФО > Агропром > fruitnews.ru, 30 августа 2017 > № 2289333

Первые поставки картофеля фри для McDonald’s «Белая дача» запустит уже в 2018 года

Поставки картофеля фри для сети ресторанов McDonald’s в тестовом режиме агрохолдинг «Белая дача» рассчитывает начать в I квартале 2018 года. Об этом сообщил председатель наблюдательного совета директоров «Белой дачи» Виктор Семенов в кулуарах встречи «Атланты говорят» в преддверии Российского бизнес-форума «Атланты-2017». По его словам, первая опытная продукция будет готова в «январе-марте».

От прогнозов председатель наблюдательного совета директоров отказался.

Виктор Семенов напомнил, что контракт агрохолдинга с McDonald’s будет действовать десять лет.

Среди действующих проектов «Белой дачи» - строительство картофелеперерабатывающего завода стоимостью €120 млн и мощностью 100 тыс. тонн продукции в год. Объект возводится в Липецкой области совместно с голландской компанией Lamb Weston. Согласно графику, завод сдадут в эксплуатацию в начале 2018 года.

«В декабре мы планируем полностью закончить строительство и монтаж всего оборудования, а в январе будем осуществлять уже пуск и наладку», — говорит Виктор Семенов.

Из материалов пресс-службы «Белой дачи» следует, что мощность производства полностью покрывает потребности внутреннего рынка России в картофеле фри. К концу 2018 года компания сможет полностью обеспечить потребности российских ресторанов McDonald’s. Заинтересованность в локализации картофеля фри проявила и сеть ресторанов Burger King.

«Думаю, что все сети заинтересуются нашей продукцией — я в этом не сомневаюсь. Мы им дадим достойную цену, и для них это будет все равно выгоднее, чем брать из-за рубежа и иметь валютные риски», — отметил Семенов.

США. ЦФО > Агропром > fruitnews.ru, 30 августа 2017 > № 2289333


Латвия. Великобритания > Госбюджет, налоги, цены. Агропром > telegraf.lv, 28 августа 2017 > № 2333719

Налоги Латвии закрыли ресторан Betty's Corner

«Дорогие друзья! Очень приятно, что вы помните Betty's Corner. Дело в том, что наша Бетти не выдержала нагрузки (в основном, налоговой) на рестораны в нашей стране», — говорится на официальной странице заведения в Facebook. «Надеемся, что власти услышат нас и поменяют налогообложения, и мы обязательно вернёмся в Ригу.»

Похоже на случай, когда избыточный аппетит приводит к ухудшению здоровья. Правительство, с одной стороны, усиливает социальную защиту, с другой стороны, рискует вспышкой социальных и экономических проблем.

Недавно предпринимательница и владелец ресторана Wok to Walk Линда Лиепиня заявила, что ищет консультантов для закрытия или переноса своего бизнеса из Латвии. Лиепиня откровенно рассказала об уровне коммуникации с налоговой службой страны и о том, какое, по ее мнению, отношение в Латвии к предпринимателям со стороны государства.

«Всему свое время. Это вопрос отношения. Ищу консультантов для закрытия предприятия или переносе его в другую страну. Долгов по налогам нет (не знаю, радоваться или плакать). На прошлой неделе была в СГД по своей инициативе, поговорили о реформе кассовых аппаратов. Не знаю, что должно случиться, чтобы СГД стал сотрудничать с предприятиями сектора общественного питания, если изначально нас рассматривают как воров».

Такой пост опубликовала Линда у себя в Facebook, который получил много откликов и поддержки пользователей.

— Мы не заинтересованы закрывать ресторан и уходить из Латвии, — говорит Линда. — Это вообще никогда не входило в наши планы. Но ситуация на сегодня такова, что мы просто вынуждены искать все возможности для экономии средств, чтобы выполнить все требования нашего государства по введению кассовых аппаратов. Я все понимаю — СГД выполняет требования закона, которые приняты Сеймом. Наверное, сами депутаты что-то понимают в тех законах, которые они утверждают. Но когда законы доходят до СГД, то начинается абсурд.

Вот пример. Мы договорились, что СГД пришлет мне очень четкую инструкцию по поводу реформы кассовых аппаратов. Но что они мне прислали? Просто переслали правила Кабинета министров на 50 страницах, мол, сами разберитесь, что там от вас требуется. Вот сижу уже неделю и пытаюсь понять, что от меня требуют. Уже сейчас очевидно, что у нас в Латвии будет единственный ресторан, система которого отличается от всех остальных по миру. Это значит, что у нас не будет работать программа лояльности и многое другое. Самое обидное то, что нам навстречу готовы идти владельцы франшизы, партнеры, владельцы помещения, клиенты. Ну все, кроме государства! Но ведь мы — предприниматели — это те люди, которые платят налоги в бюджет, мы не заслуживаем такого отношения.

Я уже полгода пытаюсь разобраться с этими кассовыми системами. Например сертификацию систем делает компания KPMG. Перед тем, как вообще что-то начнешь делать, надо заплатить 10 тысяч евро, каждое дополнительное движение выливается в тысячи евро. Любой вопрос-ответ — это тоже деньги, так как час работы консультанта измеряется в сотнях евро. Мне на днях пришло предложение по этим кассовым системам, и теперь ясно, что внедрение обойдется в 20-25 тысяч евро. Откуда мне их взять? Это же бред. У нас же в Латвии только одна фирма, которая может устанавливать эти системы, нет никакой конкуренции, поэтому и цена такая.

Самая большая проблема заключается в том, что СГД просто не слушает предпринимателей. Они уверены, что все мы почему-то врем и купаемся в золоте. Но если бы они сами поработали в этой сфере, то поняли бы, что это очень нелегкий бизнес. Государство вместе с предпринимателями отрасли должны серьезно думать, что сделать, чтобы всем стало проще работать. Или перейти на другую систему, или ввести фиксированный налог на каждый стол, или снизить НДС до 12%. Ну пусть что-то уже начинают делать!

Вопрос коммуникации с СГД — это вообще отдельная тема. Вот вам простой пример. Недавно я пошла в СГД просто проконсультироваться насчет кассовых аппаратов. И все время у меня было ощущение, что я — «черный человечек», который пришел отчитываться перед важным начальством. Например, на той же встрече представитель СГД вдруг спрашивает меня: «Раз уж вы пришли, давайте поговорим о ваших работниках. Почему у вас в ресторане работают люди со странными фамилиями?». Я им отвечаю: «А какие фамилии вам кажутся странными? Это студенты из Узбекистана, которые официально проживают в Латвии, имеют вид на жительство и право на работу в Латвии. Что тут странного?». Мне такие вещи даже рассказывать неудобно, но это правда. Это ведь говорит об отношении к нам, мол, они вечно что-то мухлюют, скрывают от государства, и разговор с ними короткий.

Латвия. Великобритания > Госбюджет, налоги, цены. Агропром > telegraf.lv, 28 августа 2017 > № 2333719


Казахстан > Агропром > dknews.kz, 28 августа 2017 > № 2286635

Стейк за 1325 или суп за 200. Какими могут быть честные цены в казахстанских ресторанах

Исследования показывают, что казахстанцы, несмотря на кризис, не экономят на еде и продолжают активно посещать кафе и рестораны. В некотором смысле это продиктовано ритмом современной жизни – зачастую у людей попросту нет времени готовить обеды и ужины самостоятельно.

Естественно, такой подход сильно бьет по кошельку.

Клиентам ресторанов приходится мириться с завышенными ценами. Большинство из них полагает, что маржа, заложенная в цены на блюда, обусловлена дополнительными расходами на содержание ресторана.

На самом же деле, с такими ценами рестораны должны получать сверхприбыль. Наценка на блюда составляет чуть ли не 300 процентов. Причем на стоимость далеко не всегда влияет выбор продуктов, из которых блюда приготовлены. К примеру, популярный салат «Цезарь» прост в приготовлении и не содержит экзотических ингредиентов. Но в приличных заведениях этот салат дешевле, чем за 1500 тенге, не найти.

Для сравнения, в новом алматинском ресторане PRAVDA цены намного ниже. Здесь тот же «Цезарь» стоит 683 тенге. И это не разовая акция, так как другие блюда в этом заведении также имеют «честные» цены.

К примеру, пиццу «Пепперони» - здесь вам подадут за 664 тенге, порция мант стоит 452 тенге, салат «Оливье» с копченой кониной – 383 тенге, а суп-лапша по-домашнему – 196 тенге.

Также нужно учитывать, что PRAVDA – это именно ресторан, с соответствующими этому званию кухней, интерьером и качеством обслуживания.

Правда, есть небольшой нюанс – в заведении действует система TrueCost. Чтобы заказать блюда по указанным ценам, нужно заплатить за вход – от 500 тенге за человека.

Таким образом, можно сделать вывод, что в ресторанной сфере начали меняться приоритеты. Поэтому рестораны, подобные PRAVDA, должны стать выбором практичных людей.

Казахстан > Агропром > dknews.kz, 28 августа 2017 > № 2286635


США. Россия > Агропром > telegraf.lv, 26 августа 2017 > № 2333722

Лекарства в мясе «Макдональдса»

Компания «Макдональдс» с 2018 года планирует сократить использование антибиотиков в продуктах из куриного мяса. Это позволит медикам эффективнее бороться с «Супербактериями», устойчивыми ко всем видам антибиотиков.

По данным агентства France Press, речь идет об антибиотиках, которые также используются в лечении людей. Всемирная организация здравоохранения называет эти антимикробные вещества важными, которые имеют высший приоритет.

Ранее ученые отмечали, что есть связь между использованием антибиотиков для животных и снижением их эффективности при лечении людей. К 2018 году HPCIA извлекут из кур-бройлеров, которые поставляются в Бразилию, Канаду, Японию, Южную Корею, США и Европу.

Российский сенатор Алексей Пушков предложил ввести санитарные санкции против McDonald's после публикации фото из ресторана в Луизиане.

Ранее житель Луизианы выложил в Twitter фотографии из McDonald's, в котором он работал, вызвав бурную реакцию у пользователей соцсети. На снимках запечатлены грязные детали от машины для изготовления мороженого и покрытый слоем жира пол. Затем молодой человек показал полуфабрикаты, из которых делают сэндвичи, отметив, что «это вообще не мясо».

Через несколько дней после публикации снимков автора скандальных твитов, по его словам, уволили из ресторана. Официальных комментариев от компании McDonald's пока не поступало.

По мнению Пушкова, если в одном из ресторанов сети происходят такие нарушения, то они есть основания полагать, что они могут быть и в других. И если санитарная проверка обнаружит такие нарушения в российских McDonald's, то следует »не закрывать на них глаза, не отделываться незначительными штрафами, а принять жесткие меры вплоть до закрытия», — заявил сенатор.

США. Россия > Агропром > telegraf.lv, 26 августа 2017 > № 2333722


Россия. ДФО > Приватизация, инвестиции. Агропром. Недвижимость, строительство > amurmedia.ru, 25 августа 2017 > № 2322254

В селе Отрадное Вяземского района губернатор Хабаровского края Вячеслав Шпорт посетил комплекс придорожного сервиса, построенный в рамках реализации федерального проекта о "дальневосточном гектаре". Кафе откроет свои двери для посетителей уже в начале следующей недели. Предприниматель Владимир Хлапов поделился с главой региона дальнейшими перспективными планами по освоению земельного участка, сообщили ИА AmurMedia в пресс-службе губернатора и правительства Хабаровского края.

Идея с придорожным сервисом родилась сразу, когда житель Хабаровского края решил взять надел в рамках федеральной программы о "дальневосточном гектаре". Выбранный участок возле федеральной трассы М-60 он без труда оформил с первого раза и приступил к освоению земли. В мае предприниматель получил разрешение на строительство, в июле – на ввод в эксплуатацию. Владимир Хлапов стал первым в крае, кто оформил право собственности на капитальную постройку на "дальневосточном гектаре".

Сейчас кафе под названием "До полного…", хоть и не большое, рассчитано на полный цикл приготовления. Вблизи планируется строительство летней веранды. Также дизайнерским проектом предусмотрены два теплых туалета. По словам предпринимателя, в своем бизнесе он сделал ставку на качество и комфорт. Кроме того, он обеспечил работой 12 местных жителей.

В рамках дальнейшей реализации идеи по придорожному сервису предприниматель планирует построить кемпинг с гостиницей и зоной отдыха вокруг близлежащего озера, а также организовать комплекс услуг автосервиса. В районной администрации включили его инвестиционный проект в программу поддержки малого и среднего бизнеса, в рамках которой он может претендовать на возмещение до 70% понесенных затрат.

Кроме того, в настоящее время Владимир Хлапов оформил еще четыре "дальневосточных гектара" на свою семью для строительства базы отдыха возле реки Кузинка.

"Сегодня мы видим, что федеральный закон о "дальневосточном гектаре" динамично реализуется в крае. Много инициативных граждан серьезно подходят к делу: берут землю, активно осваивают ее, разрабатывая новые интересные проекты. Мы готовы помогать им в их начинаниях. В настоящее время в регионе действует порядка 30 различных мер поддержки обладателей бесплатных наделов", — отметил губернатор края Вячеслав Шпорт.

Активно жители края осваивают программу льготного кредитования. Также в рамках проекта региональные власти выдают гранты на развитие крестьянско-фермерских хозяйств, кооперативов, предоставляют субсидии на приобретение теплиц и покупку сельхозтехники, оказывают финансовую помощь молодым семьям на улучшение жилищных условий, строительство жилья на условиях ипотеки с привлечением средств краевого бюджета.

Всего на сегодняшний день на территории края оформлено 6530 договоров безвозмездного пользования "дальневосточным гектаром". Больше всего граждане интересуются землями района им. Лазо, Хабаровского, Советско-Гаванского, Бикинского и Вяземского районов. В основном люди берут гектар на строительство жилья, сельское хозяйство, пчеловодство и ведение бизнеса.

Напомним, закон о "дальневосточном гектаре" Президент РФ Владимир Путин подписал в мае прошлого года. Инициатива была выдвинута для ускорения развития Дальнего Востока и поддержки демографии федерального округа. Реализация закона продлится до 2035 года.

Россия. ДФО > Приватизация, инвестиции. Агропром. Недвижимость, строительство > amurmedia.ru, 25 августа 2017 > № 2322254


США > Агропром > forbes.ru, 25 августа 2017 > № 2314615

Чизбургер из пробирки: зачем миллиардеры инвестируют в создание искусственной еды

Анастасия Ляликова

Руководитель отдела новостей Forbes.ru

Билл Гейтс, известный филантроп и меценат, надеется, что создание искуственного мяса позволит в будущем отказаться от убийства животных

Миллиардеры Билл Гейтс (№1 в глобальном списке Forbes, состояние $86 млрд) и Ричард Брэнсон (№324 в глобальном списке Forbes, состояние $5 млрд) инвестировали в стартап Memphis Meats, разрабатывающий технологию создания мяса из клеток животных, сообщает Boloomberg.

Суть технологии в том, чтобы создавать говядину, курятину и утятину непосредственно из клеток животных, не выращивая и не убивая скот и птицу. Всего компании удалось привлечь $17 млн, в том числе от Гейтса, Брэнсона и Cargill Inc., одной из крупнейших глобальных сельскохозяйственных компаний.

«Я очень рад инвестировать в Memphis Meats. Я считаю, что через 30 лет нам больше не нужно будет убивать животных и что все мясо будет либо «чистым», либо сделано из растений», — заявил саи Гейтс, комментируя свое решение.

«Мир любит есть мясо, и это является основой для многих наших культур и традиций», — говорится в заявлении Ума Валета, соучредителя и главного исполнительного директора Memphis Meats. «Способ производства обычного мяса сегодня создает проблемы для окружающей среды, животных и здоровья человека. Это проблемы, которые каждый хочет решить», — подытожил он.

Это не первый случай, когда основатель Microsoft поддерживает food-tech. В 2015 году Гейтс, один из богатейших бизнесменов Азии Ли Кашин и венчурные фонды Кремниевой долины вложили $182 млн в финансирование проекта Impossible Foods по выращиванию искусственного мяса и сыров. В этом году компания открыла офис в Калифорнии.

В аналогичный проект вложился и сооснователь Google Сергей Брин (№13 в глобальном списке Forbes, состояние $39,5 млрд) — в 2013 году он вложил $325 000 в исследование, целью которого является создание первого в мире искусственного гамбургера. Проектом руководил профессор Марк Пост из университета Маастрихта в Нидерландах. Летом 2013 года блюдо было представлено публике.

Еще одним проектом, на который обратил внимание Гейтс, стал стартап из Кремниевой долины Hampton Creek. Созданная в 2011 году компания занималась производством продуктов для вегетарианцев — майонеза, соусов, печений и теста без молочных продуктов и яиц, но в 2017 году заявила, что также намерена создать искусственное мясо в лаборатории.

Еще одно новое слово в food-tech — печать продуктов на 3D-принтере. Именно в такую компанию инвестировал основатель PayPal Питер Тиль (№745 в глобальном списке Forbes, состояние $2,7 млрд) — Modern Meadow, которая создает продовольственные продукты из биоинженерных тканей.

В целом создание искусственной еды является привлекательным для инвестиций в силу целого ряда факторов. Население Земли увеличивается. Поэтому в будущем цена на продукты животного происхождения существенно возрастет, прогнозирует ООН, а значит, их заменители будут необходимы.

США > Агропром > forbes.ru, 25 августа 2017 > № 2314615


Россия > Агропром. Медицина > agronews.ru, 25 августа 2017 > № 2285864

Минсельхоз предложил не объявлять соль и сахар вредными.

Минсельхоз подготовил и направил в Минздрав замечания и предложения к «Стратегии формирования здорового образа жизни населения до 2025 года». Из документа предлагается убрать информацию о вреде для здоровья соли и сахара. В Общественном совете при Минсельхозе «Известиям» сообщили, что считают нужным включить в текст сведения о сбалансированном питании. Диетологи, в свою очередь, уверены, что из «Стратегии» ни в коем случае нельзя исключать данные о вреде или пользе продуктов.

Поправки к «Стратегии формирования здорового образа жизни населения до 2025 года» уже направлены в Минздрав, сообщили «Известиям» в пресс-службе Министерства сельского хозяйства. Доработка документа обсуждалась на заседании Общественного совета при Минсельхозе. На совещании присутствовали первый заместитель министра сельского хозяйства Джамбулат Хатуов и замминистра Елена Астраханцева. Согласно протоколу, рекомендовано добавить в стратегию меры поддержки «социальной рекламы, направленной на формирование привычек здорового образа жизни».

Зампредседателя Общественного совета при Минсельхозе, исполнительный директор Национального союза производителей молока Артем Белов рассказал «Известиям» и о других поправках к документу, разработанному Минздравом.

— В «Стратегии» есть упоминания о конкретных продуктах, причем часто их характеризуют как вредные. Эту информацию рекомендовано убрать из документа. Вместо нее предлагается сконцентрировать внимание на системе сбалансированного питания, о которой сейчас в «Стратегии» почему-то нет ни слова. Хотя она является основой здорового образа жизни, — заявил Артем Белов.

В текущей версии «Стратегии» сказано, что избыточное потребление соли, сахара, жирной пищи «оказывает вредное влияние на здоровье человека». В документе также указано, что в России не организован учет и не разработаны объективные индикаторы потребления этой продукции.

Врач-диетолог, руководитель «Клиники коррекции веса» Алексей Ковальков уверен, что информацию о пагубном воздействии на организм таких продуктов не стоит убирать из документа.

— Нужно сообщить населению, что вредно употреблять в пищу, а что, напротив, полезно. А то, что в программу хотят включить информацию о сбалансированном питании, я считаю неоправданным. Дело в том, что ежедневный рацион должен быть составлен с учетом индивидуальных особенностей человека, — сказал эксперт.

Алексей Ковальков добавил, что, по его мнению, Минсельхоз не должен заниматься поправками к «Стратегии формирования здорового образа жизни…», поскольку это компетенция только Минздрава.

В Минздраве не прокомментировали предложения Минсельхоза.

Проект «Стратегии» появился в конце 2016 года. Согласно документу, планируется ограничить рекламу «вредной» еды, в том числе фастфуда, запретить продажу алкоголя гражданам до 21 года. Рекомендуется также ввести дополнительные налоги на чрезмерно соленые продукты.

Россия > Агропром. Медицина > agronews.ru, 25 августа 2017 > № 2285864


США > Агропром > interfax.az, 25 августа 2017 > № 2285443

Спрос на куриные крылышки в США подстегнул рост оптовых цен до рекорда - более $2 за фунт - и улучшил финансовые показатели поставщиков птицы на американский рынок.

Однако в результате многим рестораном придется делать сложный выбор: повысить цены в меню, отказаться от агрессивных рекламных кампаний или уменьшить размер порций, пишет The Wall Street Journal.

Традиционно куриные крылышки - излюбленное блюдо завсегдатаев спортивных стадионов и диванных болельщиков, поэтому спрос на них усиливается осенью и не ослабевает до конца марта. Очередной сезон Национальной футбольной лиги (НФЛ) США стартует 7 сентября, Национальной хоккейной лиги (НХЛ) - 4 октября, Национальной баскетбольной ассоциации (НБА) - в середине октября. Но, по словам аналитика NPD Бонни Риггс, рестораны и магазины уже встревожены тем, как они будут пополнять запасы и планировать меню.

В последние пару лет американские рестораны активно предлагали различные скидки на блюда из куриных крыльев для привлечения клиентов в условиях снижающейся посещаемости. Конкуренция привела к тому, что средняя порция крылышек в обычном ресторане (не фаст-фуд) в июне 2017 года была на 18% ниже, чем годом ранее - $7,23 против $8,85.

За 12 месяцев, завершившихся в июне, американцы съели более 1 млрд таких порций, подсчитали в NPD. А продажи замороженных куриных крылышек для домашнего употребления, по оценкам Nielsen, за тот же период выросли на 12% в объемном и на 15% в стоимостном выражении.

Оптовые цены на отборные куриные крылья с начала 2017 года выросли почти на 20%, до $2,09 за фунт в августе, свидетельствуют данные Urner Barry. Для небольших сетей цены могут составлять $2,90 за фунт и более против $1,80 за фунт в прошлом году, пишет The Washington Post.

И если финансовые результаты производителей курятины бьют все прогнозы Уолл-стрит, как, например, в случае Sanderson Farms Inc., то прибыль ресторанных сетей, в том числе "королей крыльев" Buffalo Wild Wings и Wingstop, снижается.

Куриные крылья долгие годы считались бросовым товаром, но неожиданно приобрели статус деликатеса. Из-за дефицита и высоких цен некоторые рестораны вынуждены идти на обман клиентов. Так, Buffalo Wild Wings по вторникам, когда на блюда из крыльев действует значительная скидка, предлагает посетителям "крылышки без кости", но на самом деле это полоски куриного филе, разделанные особым образом и обжаренные во фритюре, чтобы придать им сходство с искомым продуктом.

США > Агропром > interfax.az, 25 августа 2017 > № 2285443


США. Весь мир > Агропром. Медицина > interfax.az, 25 августа 2017 > № 2285420

Американская McDonald's Corp., которой принадлежит одна из крупнейших в мире сетей заведений быстрого питания, пообещала сократить использование антибиотиков, применяемых для лечения людей, в курятине по всему миру в несколько этапов, говорится в сообщении компании.

В первую очередь, изменения затронут Бразилию, Канаду, Южную Корею, Японию. В США McDonald's еще в 2015 году намеревалась в течение двух лет отказаться от курятины с антибиотиками.

McDonald's потребовала, чтобы поставщики мяса птицы поэтапно прекратили откармливать бройлеров с использованием препаратов, которые Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) называет "высокоприоритетными антимикробными средствами, имеющими критическое значение" (HPCIA).

В Европе компания продолжит использовать антибиотик колистин, но к концу 2019 года его употребление в птицеводстве будет прекращено, и программа будет расширена на Австралию и Россию.

К январю 2027 года McDonald's рассчитывает полностью отказаться от курятины с антибиотиками HPCIA на всех рынках, участвующих в программе.

Кроме того, компания работает над сокращением содержания антибиотиков в говядине, молоке и молочной продукции, свинине, а также куриных яйцах.

Сеть McDonald's объединяет свыше 37 тыс. ресторанов более чем в 100 странах и обслуживает свыше 70 млн клиентов каждый день.

США. Весь мир > Агропром. Медицина > interfax.az, 25 августа 2017 > № 2285420


США > Агропром > americaru.com, 24 августа 2017 > № 2289591

McDonald's собирается уведомить своих иностранных поставщиков домашней птицы о необходимости не использовать антибиотики при производстве мяса для сети фастфудов. Теперь компания будет придерживаться только «свободной от антибиотиков» пищевой политики.

Сеть больше не будет использовать как в Америке, так и других странах, курятину, при производстве которой использовались антибиотики. Два года назад McDonald's объявила аналогичную политику для своих поставщиков в США. Со следуюшего года от такой курятины сеть откажется в Бразилии, Канаде, Японии, Южной Корее и Европе.

Согласно утверждениям Центров США по контролю и профилактике заболеваний, регулярный прием антибиотиков с мясом становится причиной появления всплеском резистентных к препаратам штаммов бактерий, которые вызывают серьезные болезни. Каждый год от супербактерий в США умирает 23 тысячи человек.

Общий доход McDonald's в 2016 году составил 24,6 миллиарда долларов.

США > Агропром > americaru.com, 24 августа 2017 > № 2289591


Россия. СЗФО > Агропром > agronews.ru, 24 августа 2017 > № 2285859

Выставка «Агрорусь-2017» начала свою работу.

В конгрессно-выставочном комплексе «Экспофорум» в Шушарах торжественно открылась XXVI международная агропромышленная выставка-ярмарка «Агрорусь-2017». На церемонии открытия выступили представители администраций Ленинградской, Вологодской, Псковской областей, Краснодарского края, Санкт-Петербурга.

Заместитель председателя правительства Ленинградской области – председатель комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Сергей Яхнюк поздравил участников и гостей выставки с ежегодным традиционным праздником селян: «Для Ленинградской области «Агрорусь» является главной сельскохозяйственной выставкой года, область была и остаётся главным участником мероприятия. Выставка — это возможность показать те результаты, которые достиг регион, ещё раз подтвердить, что никакие санкции России не страшны. Потребители могут убедиться в том, что с каждым годом на полках торговых сетей появляется все больше товаров, которые производятся в России. Ленинградская область традиционно увеличивает объёмы производства, улучшает качество продукции, так было и так будет, это наш принцип работы».

В работе XXVI международной агропромышленной выставке-ярмарке «Агрорусь-2017» принимают участие 13 субъектов Российской Федерации, компании из Белоруссии, Литвы, Китая, более 300 фермеров и 3 тысячи специалистов, работает центр закупок, где представители 40 торговых сетей и 30 ресторанов готовы заключить договоры о прямых поставках с производителями.

Ключевым мероприятием первого дня выставки стала конференция «Повышение конкурентоспособности российской сельскохозяйственной продукции на внутренних и внешних рынках».

Среди выступлений на конференции слушатели отметили презентацию перспективных направлений развития агропромышленного комплекса региона, которую представила первый заместитель председателя комитета по АПК Ленинградской области Екатерина Пшенникова, выступление исполнительного директора Российского союза предприятий молочной отрасли Людмилы Маницкой о повышении инвестиционной привлекательности молочной отрасли России, доклад исполнительного директора Ленинградской областной торгово-промышленной палаты Игоря Муравьева «Сельское хозяйство, как драйвер развития экономики».

23 августа, в рамках проведения международной агропромышленной выставки-ярмарки «Агрорусь», состоится 14-ая выставка племенных животных «Белые ночи-2017».

Россия. СЗФО > Агропром > agronews.ru, 24 августа 2017 > № 2285859


Россия > Госбюджет, налоги, цены. Агропром > forbes.ru, 23 августа 2017 > № 2314623

Почти даром: способы нематериальной мотивации в крупной компании

Раиса Полякова

Генеральный директор KFC Россия и СНГ

Безденежные механизмы поощрения персонала, которые эффективно действуют в международной ресторанной сети

Корпоративная культура – один из основных драйверов развития бизнеса. Она включает множество различных инструментов мотивации, в том числе и нематериальной. Именно безденежные механизмы поощрения персонала решают конкретные бизнес-задачи, связанные с финансовыми показателями компании, а значит, и с доходами каждого члена команды. В нашей компании методы нематериальной мотивации даже более эффективны, чем материальные.

Признание

Это фундаментальный принцип в системе нашей корпоративной культуры. С помощью знаков внимания мы признаем, выражаем благодарность и уважение друг другу на разных уровнях: руководитель — подчиненному, коллега — коллеге, команда проекта — всем участникам.

Признание может быть выражено в устной форме на рабочем месте в присутствии коллег, в виде электронного письма с копией руководителю «признаваемого» или даже торжественной церемонии во время рабочей встречи. Кроме того, в KFC разработана так называемая карточка признания, где нужно написать, кому и за что она вручается, а потом передать сотруднику — желательно в присутствии других коллег. Такая карточка может быть оформлена в интересном дизайне, например, сотрудникам-иностранцам нравятся решения в русском стиле — матрешки или хохлома. Получив ее, сотрудники часто оставляют ее на рабочем столе как награду за работу. Такая оценка даже небольших успехов кратно повышает лояльность сотрудника компании, качество его работы и производительность.

Призы

Еще одна практика поощрения — личный приз от руководителя, который сам придумывает идею. Ее можно воплотить в стекле, пластике или любом другом материале. Так, личный приз от меня как от генерального директора — это стеклянная статуэтка «Большое сердце». Я вручаю его сотрудникам, достигшим заметных успехов в благотворительных проектах. Для меня очень важно участие команды в общественной жизни, высокий уровень корпоративной социальной ответственности.

Получить награду удается сотрудникам, которые воплотили в жизнь один из важнейших для нас принципов достижения прорывных результатов, девиз которого — «Целься в Луну». Смысл таков: человек должен ориентироваться не на постепенный рост, а на вау-эффект в своей работе. Если в этом году удалось увеличить продажи на 10%, то в следующем нужно ставить цель вырасти не на 11-12%, а на 30%. Даже если не получится, сотрудник приложит экстраусилие. Образно говоря, не попадешь в Луну, но выстрелишь точно выше, чем если прицел — на мишень прямо перед собой.

Конкурсы

Слово «клиентоориентированность» громоздкое, поэтому мы придумали синоним — «гостемания». Важнейший ее элемент — это искренняя улыбка сотрудников фронт-офисов, тех, кто работает с гостями в ресторанах. Даже самые дружелюбные люди не всегда умеют красиво улыбаться.

Несколько лет назад «улыбчивая» тема стала для нас бизнес-задачей: в ряде ресторанов снизился показатель гостевой оценки (рассчитывается на основе анкет посетителей), его необходимо было повышать. Запустили конкурс — сотрудники присылали фотографии своих улыбок, качество которых оценивало специальное жюри. Финалист конкурса стал лицом бренда для внутренних и внешних рекламных материалов, а поставленный KPI был достигнут.

Сейчас все сотрудники проходят специальный видеотренинг в игровом формате. Сначала сотруднику показывают инфографику с цифрами и фактами о том, как улыбка заставляет организм вырабатывать гормоны радости. Потом он изучает фотографии идеальных улыбок, а затем пытается улыбнуться по всем правилам на веб-камеру. Тренинг легкий, веселый и нравится молодым людям поколений Y и Z (таких у нас большинство).

Обучение

Университет YUM! Russia cтал первым корпоративным учебным заведением в отрасли, получившим в 2015 году лицензию Департамента образования города Москвы на ведение образовательной деятельности. Идея создания такого учреждения возникла из производственной необходимости: в российских вузах хорошо преподают теорию, но почти не обучают практике, особенно в такой специфической сфере, как ресторанное дело. Основная цель создания корпоративного университета — рост внутреннего кадрового резерва. Предусмотрены и другие программы развития, например, курс «Менеджер-стажер» позволяет за 3-3,5 года дорасти до директора ресторана. Доля вакансий, закрытых благодаря внутреннему кадровому резерву, выросла с 25% в 2013 году до 75% в 2017-м. За это члены команды Yum! Russia получили личный приз от бывшего президента YUM Brands Дэвида Новака — статуэтку челюсти на ножках Walk the talk, которая подтверждает, что команда слов на ветер не бросает.

Россия > Госбюджет, налоги, цены. Агропром > forbes.ru, 23 августа 2017 > № 2314623


США > Агропром. Финансы, банки. СМИ, ИТ > bfm.ru, 23 августа 2017 > № 2296779

Burger King обменивает фастфуд на собственную криптовалюту

Компания уже выпустила миллиард вопперкоинов, так называется аналог биткоина, их уже продают на блокчейн-платформе. К тому же их планируется начислять посетителям в качестве бонусов за покупку

Новая вирусная кампания от Burger King. В российском офисе фастфуда изобрели новую криптовалюту — вопперкоин. Названа она в честь одного из популярных бургеров — воппера.

Вопперкоин, как и его «старший брат» биткоин, уже продается на блокчейн-платформе Waves. Всего выпущено уже миллиард вопперкоинов.

О том, почему сеть фастфуда сделала из покупателей инвесторов, рассказал генеральный директор MDK Роберто Панчвидзе:

«Биткоин — тренд этого года, почему бы даже Burger King на них не походить, если есть возможность выпустить свои токены. Ну, конечно же, сейчас все компании, Burger King не исключение, хотят токенизировать свои активы посредством пользовательских вложений независимых инвесторов. Сколько можно будет заработать? На самом деле, тут же главный поинт в том, сколько вы сможете съесть».

Согласно планам, вопперкоины будут перечислять на криптовалютный кошелек после того, как посетитель продемонстрирует скан своего чека. За один купленный воппер начисляется один вопперкоин.

США > Агропром. Финансы, банки. СМИ, ИТ > bfm.ru, 23 августа 2017 > № 2296779


США. Индия > Агропром > americaru.com, 23 августа 2017 > № 2289437

Компания McDonald's расторгла соглашение о праве продажи продукции для 169 магазинов на севере и востоке Индии, заявив, что ее партнер Connaught Plaza Restaurants Limited (CPRL) нарушил условия контракта.

McDonald's также обвиняет предприятие, получившее право продажи продукции фирмы на льготных условиях, в невыплате долгов. «Ситуация длилась почти два года, в течение которых CPRL была предоставлена возможность устранить нарушения, но компания этого не сделала», - говорится в заявлении представителя McDonald's Asia Барри Сама (Barry Sum).

CPRL описала этот шаг как «презрительный» и «угнетающий», и отметила, что планирует обратиться в суд. «Я был в шоке», - сказал исполнительный директор CPRL Викрам Бакши (Vikram Bakshi), добавив, что он будет продолжать сражаться.

McDonald's насчитывает около 400 ресторанов быстрого питания в 65 индийских городах, а магазины на юге и западе управляются другим предприятием, получившим право на продажу. По меньшей мере, 40 заведений были закрыты в Нью-Дели.

США. Индия > Агропром > americaru.com, 23 августа 2017 > № 2289437


Индия. США > Агропром > indostan.ru, 23 августа 2017 > № 2287559

McDonald's разорвал соглашение с управляющим сетью ресторанов в Индии

Сеть McDonald's 21 августа разорвала соглашение со своим совместным предприятием с Викрамом Бакши, управляющим ресторанами сети в северных и восточных регионах Индии. McDonald's забрал все права на брендинг, товарный знак, дизайн и маркетинговую политику после 22-летнего совместного бизнеса с Бакши.

Это решение может поставить под угрозу около 6500 рабочих мест в Индии и привести к возможному закрытию ресторанов McDonald's в северных и восточных регионах, по крайней мере на время. Бакши принадлежало 169 отделений, в том числе 43 в Дели, которые уже закрыты.

Теперь владелец McDonald's в Западной и Южной Индии может получить права на управление американской сетью ресторанов и в других регионах страны. Пока представитель компании не отрицает и не подтверждает никаких шагов по расширению партнерства с ним.

События понедельника являются последствием долгого сопротивления между Бакши и McDonald's из-за скандала с финансовыми нарушениями и временного увольнения Бакши.

Индия. США > Агропром > indostan.ru, 23 августа 2017 > № 2287559


Россия. ПФО > Агропром > zol.ru, 23 августа 2017 > № 2281341

Ульяновская область в состоянии обеспечить себя хлебом собственного производства

Производство хлеба и хлебобулочных изделий в регионе за первые 7 месяцев года составило 98,8%. Этот показатель полностью соответствует общероссийскому, который равен 98,5%. Наблюдается тенденция снижения производства хлеба в регионах ПФО, за исключением Пермского края и Самарской области, где рост производства хлебобулочных сформировался исключительно за счёт увеличения внутреннего потребления данной продукции.

Как следует из пояснений директора департамента минсельхоза Ульяновской области Дины Москвиной, в настоящее время сегментация хлебопекарной отрасли России представлена следующим образом. Крупные хлебозаводы производят примерно 71% от общего объёма, пекарни в супермаркетах – 14% с тенденцией роста до 20% к 2018 году, небольшие пекарни – 12% с ростом до 16% на перспективу, индивидуальные предприниматели – 3%. Общероссийские тенденции чётко прослеживаются и в Ульяновской области. Причем индивидуальные предприниматели в отдельных случаях уже могут закрывать потребности социальных объектов. Так, например, ИП «Базуева» в селе Поливаново Барышского района закрывает потребность 2-х домов престарелых, куда ранее поставлялась продукция ОАО «Ульяновскхлебпром».

Анализ мониторинга ситуации показал, что присутствие хлеба и хлебобулочных изделий ульяновского производства в магазинах федеральных торговых сетей составляет 67, локальных сетей – 96,9, несетевых магазинах – 96,3%. Лидерами по наличию ульяновского хлеба на прилавках своих магазинов являются Чердаклинский район – 96,2, Мелекесский район – 95,5, Димитровград – 95,2%. Несколько ниже этот показатель в торговых сетях Новоспасского района – 73,3, Кузоватовского – 77,2, областного центра – 77, Новоульяновска – 77,7%. По остальным муниципальным образованиям показатель колеблется от 78 до 93%.

По мнению Дины Москвиной, цифры позволяют говорить о полном обеспечении продовольственной безопасности в части хлеба и хлебобулочных изделий как в целом по области, так и в муниципальных образованиях.

Хлеб является продуктом первой необходимости и состоит в реестре стратегических продуктов. Поэтому вопрос его стоимости всегда являлся не столько даже социально значимым, сколько политическим. Производители хорошо это знают и повышают отпускные цены не чаще одного раза в год, причём, вынужденно, в связи с повышением стоимости закупаемого сырья и топливно-энергетических ресурсов. Крупнейший производитель в лице ООО «Ульяновскхлебпром» повысил с 1 марта 2017 года отпускные цены на хлеб на 5%. К этому времени выросли цены на зерно, на входящие в состав хлеба продукты, ГСМ, упаковочные материалы и запчасти, подорожали топливно-энергетические ресурсы: газ, электроэнергия, вода. Следует сказать, что отпускные цены на хлеб и хлебобулочные изделия ООО «Ульяновскхлебпром» не пересматривались с 26 апреля 2016 года. До этого повышение произошло 1 февраля 2015 года.

Не надо объяснять, что вслед за «Ульяновскхлебпромом» отпускные цены на хлеб повысили и отдельные мелкие производители. По итогам 7 месяцев 2017 года в Ульяновской области подорожание хлеба и хлебобулочных изделий составило 6,3%. В переводе на реальные деньги удорожание хлеба на 1,78 рублей за килограмм привело к повышению расходов одного человека в месяц всего на 13,5 рублей. Это меньше стоимости одной поездки на внутригородском общественном транспорте.

Руководитель департамента приводит статистические данные, в соответствии с которыми уровень потребительских цен на хлеб и хлебобулочные изделия в Ульяновской области является одним из самых низких среди субъектов Российской Федерации. За июль 2017 года среди 87 регионов России по средней потребительской цене на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной Ульяновская область занимает 61 место, на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов – 54 место, начиная от максимальной цены. В магазинах торговых сетевых компаний «Гулливер», «Пятёрочка+» торговые наценки на хлеб из пшеничной муки 1 сорта, хлеб ржано-пшеничный, батон минимальны и составляют от 7 до 16%.

В рамках мероприятий по сдерживанию цен на хлеб и хлебобулочные изделия основным остаётся формирование Регионального фонда зерна из урожая 2017 года. Не теряют своей значимости торгово-закупочные сессии, проводимые в рамках проекта «Сделано в Ульяновской области». В них, кстати, только в мае-июне приняли участие более 100 производителей и предприятий торговли.

Как и прежде, в центре внимания остаются вопросы высокого качества и разнообразного ассортимента хлебной продукции. Для их реализации Минсельхозом области будет продолжена поддержка производителей через субсидирование их затрат, связанных с приобретением технологического оборудования. На эти цели в текущем году предусмотрено 50 миллионов рублей, на будущий год, в 2 раза больше. На перспективу планируется увеличение поддержки до 500 миллионов рублей.

«Подводя итоги 7 месяцев года, – говорит Дина Москвина, – можно сказать, что рынок хлеба в Ульяновской области стабилен. Ситуация в сфере хлебопечения будет, как и прежде, находится на постоянном контроле в министерстве сельского, лесного хозяйства и природных ресурсов Ульяновской области».

Россия. ПФО > Агропром > zol.ru, 23 августа 2017 > № 2281341


Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter