Всего новостей: 2296943, выбрано 3087 за 0.027 с.

Новости. Обзор СМИ  Рубрикатор поиска + личные списки

?
?
?  
главное   даты  № 

Добавлено за Сортировать по дате публикации  | источнику  | номеру 

отмечено 0 новостей:
Избранное
Списков нет
США > Агропром > americaru.com, 29 сентября 2017 > № 2330581

Сегодня, 29 сентября, жители США отмечают Национальный день кофе. По случаю этого праздника многие кофейни раздают бесплатные напитки. Как забрать чашку кофе без оплаты?

Список бесплатных предложений можно получить от Dunkin 'Donuts, Krispy Kreme, Peet's и многпх других сетей.

Возможности бесплатных напитков и точек, где их раздают, можно посмотреть в их приложениях. Кроме того, все кофейни сегодня публикуют анонсы бесплатных угощений в социальных медиа под хэштегом #NationalCoffeeDay.

Krispy Kreme продлевает Национальный день кофе на выходные дни, предлагая клиентам одну бесплатную чашку кофе (любой вид горячего или небольшую ледяную премиальную смесь) в пятницу, субботу и воскресенье. Dunkin' Donuts раздает бесплатный горячий кофе всем тем, кто покупает среднюю, большую или экстрабольшую чашку горячего кофе. Allegro Coffee пожертвует 1 доллар за каждую чашку заварного кофе в фонды по борьбе с бедностью.

У Peet есть несколько промо-акций сегодня, в том числе – 25% скидки на кофейные зерна, чтобы приготовить напиток дома. В McDonald's специальный Маккофе сегодня можно купить всего лишь за 2 доллара.

США > Агропром > americaru.com, 29 сентября 2017 > № 2330581


Россия. ЦФО > Агропром > mos.ru, 29 сентября 2017 > № 2329934

Самыми популярными сырами стали буррата, холмогорский, горгонзола, качотта и камамбер. Из рыбы чаще всего выбирали сельдь, скумбрию холодного копчения и окуня горячего, горбушу, осетра.

Больше 17 тонн сыра уже продали на гастрономическом фестивале «Золотая осень». Особой популярностью пользуются буррата, холмогорский сыр, горгонзола, качотта и камамбер.

«Также на фестивале продано свыше 20 тонн рыбы, рыбной продукции и морепродуктов. Около половины продаж, или порядка 10 тонн, пришлось на фестивальный рыбный рынок, открывшийся на улице Кузнецкий Мост», — рассказали в оргкомитете фестиваля.

Чаще всего покупают сельдь, в том числе олюторскую, которой уже продали больше двух тонн. Популярны также копченая рыба, например скумбрия холодного копчения и окунь горячего, горбуша, осетр, нерка, корюшка, омуль и муксун. Посетители морского стритфуд-ресторана на рыбном рынке съели около двух тысяч устриц.

Нередко на фестивале покупают арбузы и дыни. Их продали больше четырех тонн.

Фестиваль «Золотая осень» идет до 8 октября. На его площадках, на рынках и ярмарках можно найти фермерские продукты и деликатесы российского производства. Сюда привезли свыше 200 сортов сыра, 460 видов рыбы и морепродуктов, мясные деликатесы, свежие фрукты и овощи.

Россия. ЦФО > Агропром > mos.ru, 29 сентября 2017 > № 2329934


Афганистан. Германия > Агропром. Образование, наука > afghanistan.ru, 28 сентября 2017 > № 2349069

В провинции Балх открылась пекарня с обучающими курсами для женщин

Новый центр, соединяющий в себе действующую пекарню и обучающие программы для женщин, открылся в провинции Балх на прошлой неделе.

Проект профинансировали Афганистан и правительство Германии, а место под строительство выделило Управление по делам женщин провинции Балх. Работу в новом центре получили 10 человек.

«Сегодня при поддержке Германии мы смогли открыть первый центр, обучающий женщин хлебопечению. Это позволит женщинам работать и учиться в спокойной обстановке, что большая редкость для Афганистана», — заявила руководительница нового центра Шахла Хадид.

На торжественной церемонии присутствовал глава совета провинции Мухаммад Афзал Хадид. Он выразил уверенность, что центр будет производить высококачественные продукты, способствовать экономическому развитию и создавать всё новые рабочие места. Гостям было предложено попробовать продукты, произведенные в пекарне с использованием современного оборудования и техник хлебопечения, сообщают афганские СМИ.

Реализация проекта началась в феврале текущего года. В пекарне могут проходить обучение до 50 студенток единовременно. Проект был реализован в рамках Афганско-немецкой программы поощрения экономического развития и трудоустройства. Программа поддерживает производство пищевой продукции на различных этапах и специализируются на следующих её типах: орехи, молочная продукция, птица, пшеница и овощи. Желающим предоставляется высококачественный посевной материал, современное оборудование, проводятся обучающие курсы по различным стадиям производства.

Афганистан. Германия > Агропром. Образование, наука > afghanistan.ru, 28 сентября 2017 > № 2349069


Казахстан. Китай > Агропром. Приватизация, инвестиции > inform.kz, 28 сентября 2017 > № 2332487

В китайских ресторанах заказывают лапшу из казахстанской муки

Китайские инвесторы намерены построить в Казахстане завод по производству лапши. Скорее всего, он появится в продовольственном поясе Астаны, передает корреспондент МИА «Казинформ».

«Буквально на днях у меня состоялась встреча в Министерстве сельского хозяйства с китайскими инвесторами, которые собираются здесь строить завод по производству лапши. Их привлекает то, что наша мука, наше зерно обладает тем качеством, которое позволяет производить высокосортную лапшу. В Китае даже появился тренд (они же лапшу потребляют ежедневно) - когда они заходят в общепит или рестораны, они, оказывается, заказывают лапшу из казахстанской муки», - сообщила журналистам вице-министр сельского хозяйства РК Гульмира Исаева после пресс-конференции в Правительстве.

По ее словам, бизнесмены из Китая провели переговоры с акиматом Астаны и Костанайской области, также посмотрели земли Северо-Казахстанской области. Учитывая земельные участки, инфраструктуру, они склоняются к продовольственному поясу Астаны.

Стоимость проекта составляет около 47 миллионов долларов, производственная мощность - 700 тонн лапши в сутки, в будущем с нарастанием планируют дойти до 1000 тонн.

Что касается качества зерна, вице-министр отметила, что в этом году оно на порядок выше. Уровень клейковины, которая является основным параметром качества, составил около 26-28%. Продовольственное зерно должно содержать ее как минимум 23%.

В целом в этом году собрано урожая на уровне 20 миллионов тонн. В Минсельхозе прогнозируют, что уровень экспорта составит не менее 9 миллионов тонн.

Казахстан. Китай > Агропром. Приватизация, инвестиции > inform.kz, 28 сентября 2017 > № 2332487


Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 28 сентября 2017 > № 2331025

Самый дешевый борщевой набор во Львове, самый дорогой - в Одессе

Ассоциация поставщиков торговых сетей посчитала стоимость борщевого набора по состоянию на середину сентября в Киеве, Львове, Одессе и Харькове.

Об этом свидетельствуют данные статистики, сообщил директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко на своей странице в Facebook

Так, по данным Госстата, во Львове самая дешевая свинина обойдется в 60,7 грн за 600 грамм, свекла и картофель – по 2,6 грн за 500 грамм, капуста – 1,4 грн за 300 грамм, морковь -1,3 грн за 200 граммов, лук -1,2 грн за 200 грамм, сметана – 10,1 грн за 250 грамм. Львовский борщ обойдется нам в 80 грн.

В Харькове стоимость на вторую декаду сентября следующая: свинина – 64,5 грн за 600 грамм, свекла – 2,2 грн за 500 грамм, картофель – 3,2 грн за 500 грамм, капуста – 1,6 грн за 300 грамм, морковь – 1,4 грн за 200 грамм, лук – 1,2 грн за 200 грамм, сметана – 10,3 грн за 250 грамм. Стоимость борща в Харькове составляет 84,4 грн.

В Южной Пальмире, то есть в Одессе, свинина – 67,9 грн за 600 грамм, свекла и картофель – по 3,6 грн за 500 грамм, капуста – 2,1 грн за 300 грамм, морковь – 1,7 грн за 200 грамм, лук – 1,4 грн за 200 грамм, сметана – 11,2 грн за 250 грамм. В Одессе стоимость приготовления борща составляет 91,5 грн.

По данным Госстата на 20 сентября в городе Киеве свинина с костью стоила 66,2 грн за 600 грамм, свекла – 3,1 грн за 500 грамм, картофель – 4,2 грн за 500 грамм, капуста – 2 грн за 300 грамм, морковь – 1,7 грн за 200 грамм, лук – 1,3 грн за 200 грамм, сметана – 11,8 грн за 250 грамм. То есть это вкусное блюдо стоило в Киеве 90,3 грн.

"Таким образом самый дешевый борщ мы приготовили на западе страны – во Львовской области, который обошелся нам в 80 грн, а самый дорогой на юге – в Одесской области за 91,5 грн. Разница в стоимости этого блюда - 11,3 грн, или 14%", - отметил Дорошенко.

За основу брался самый простой рецепт борща: на 3,5-4 литра воды свинины – 600 граммов, свеклы и картофеля – по 500 граммов, капусты – 300 граммов, моркови и лука – по 200 граммов и сметаны – 250 граммов.

Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 28 сентября 2017 > № 2331025


Казахстан. Китай > Агропром > newskaz.ru, 28 сентября 2017 > № 2329621

МСХ: пшеницей можно торговать и с Китаем – в виде лапши

В министерстве сельского хозяйства нашли способ увеличения экспорта казахстанской пшеницы на новые рынки в виде продукции больших переделов

Дмитрий Покидаев

Министерство сельского хозяйства Казахстана прогнозирует экспорт пшеницы урожая в текущем маркетинговом году на уровне не менее 9 миллионов тонн, захватывая, в числе прочего, и рынок Китая, который традиционный хлеб потребляет в ограниченных количествах, зато охотно потребляет лапшу из казахстанской муки.

В четверг вице-министр сельского хозяйства Гульмира Исаева заявила, что после уборки зерновых на 95-96% посевных площадей уже собрано порядка 20 миллионов тонн пшеницы.

"Мы прогнозируем, что уровень экспорта в этом году составит не менее 9 миллионов тонн", — сказала она.

В прошлом 2016-17-м маркетинговом году экспорт казахстанского зерна (в эту цифру обычно суммарно включают как объемы пшеницы, так и объемы изготовленной из нее муки, отправленные на экспорт) составил порядка 8 миллионов тонн.

Увеличение прогноза на текущий маркетинговый сезон вице-министр связала с тем, что перед отечественным производителем "открываются новые рынки сбыта".

"Например, протокол, подписанный с китайской стороной в декабре 2015 года, позволил за эти два года нарастить объемы экспорта зерна в Китай только за счет того, что были согласованы более благоприятные для нашего бизнеса формы транспортировки. Если ранее допускались только через упакованные в мешкотару, то теперь это и через зерновозы, и контейнеры железнодорожным транспортом", — пояснила она.

"Помимо этого, по ее словам, в настоящее время проводятся активные переговоры с иранской стороной по вопросам поставки казахстанской пшеницы, то есть мы работаем над тем, что открываем новые рынки. Примером может служить первая пробная партия пшеницы во Вьетнам, которую мы поставили весной этого года", — продолжила представительница МСХ.

Она также напомнила, что в рамках ЕАЭС проводятся переговоры о зоне свободной торговли с Сингапуром и Индией — это также может увеличить рынок сбыта пшеницы.

Не берете пшеницу — возьмете лапшу

Еще одним фактором увеличения прогноза по экспорту служит качество зерна урожая текущего года. По словам вице-министра, качество в этом году "хорошее, уровень клейковины высокий — около 26-28%". Но повышение качества зерна позволяет не только увеличивать экспорт пшеницы как таковой, но и выходить на новые рынки с продукцией из нее.

Это, в первую очередь, касается того же Китая, где, в отличие от постсоветского пространства, во главе продовольственной корзины стоит не хлеб из пшеницы, а рис. Зато значительную долю в этой корзине занимает лапша, которую можно было бы делать в Казахстане, тем более что сами китайские бизнесмены проявляют большой интерес к такой форме сбыта казахстанского зерна в своей стране.

"Качество нашей пшеницы привлекает зарубежных инвесторов создавать здесь производства, связанные с глубокой переработкой зерна, — утверждает Исаева. — Буквально на днях у меня состоялась встреча в министерстве сельского хозяйства с китайскими инвесторами, которые собираются здесь строить завод по производству лапши. Их как раз таки привлекает то, что наша мука, наше зерно, обладает тем качеством, которое позволяет производить высокосортную лапшу. В Китае даже появился тренд: они же лапшу потребляют ежедневно, и, когда заходят в общепит или рестораны, они, оказывается, заказывают лапшу из казахстанской муки", — подчеркнула она.

Теперь же китайский бизнес и казахстанское МСХ хотят начать производство этой лапши в Казахстане: упаковывать, маркировать и отправлять в виде готового продукта.

"Сейчас проведены переговоры с акиматами Астаны и Костанайской области. Они также посмотрели Северо-Казахстанскую область. И теперь выбор будет зависеть от земельного участка, инфраструктуры. Уже есть казахстанский партнер для этого предприятия, и мы думаем, что, скорее всего, это будет в продовольственном поясе Астаны", — заметила вице-министр.

По предварительной оценке, стоимость этого проекта составляет около 47 миллионов долларов, его предполагаемая производственная мощность — около 700 тонн лапши в сутки с последующим наращиванием до 1000 тонн.

В общем, в обозримом будущем муку в привычном виде Казахстану, возможно, экспортировать уже не придется: китайский рынок продуктов питания большой, а самое главное, до сих пор растущий. И тысячей тонн лапши в сутки он может не обойтись.

Казахстан. Китай > Агропром > newskaz.ru, 28 сентября 2017 > № 2329621


Латвия. Польша. Германия > Агропром > telegraf.lv, 27 сентября 2017 > № 2331103

Неприятная правда о польской свинине

Польская свинина ничуть не хуже латвийской — даже выгоднее покупать мясо в Польше, Германии и Бельгии, платить за него дороже, нежели покупать у производителей Латвии, которые не могут обеспечить нужные объемы, сказал в интервью агентству ЛЕТА председатель правления предприятия «Forevers» Андрей Ждан.

По его словам, говядину мясоперерабатывающее предприятие на 100% закупает только в Латвии. Свинину тоже предпочитает брать у латвийских фермеров — это удобнее, быстрее, и мясо более свежее, ведь везти сырье из Бельгии или Германии — это почти двое суток.

Кроме того, с местными производителями легче общаться, легче на них влиять, у них можно покупать различными по объему партиями. «Мы очень заинтересованы работать с местными фермерскими хозяйствами. Но при этом они не в состоянии обеспечить нужные нам объемы, так как «Forevers» перерабатывает порядка 650 тонн мяса в месяц. Не говоря уже о том, чтобы обеспечить нужный нам уровень цен, качества и т.д. Поэтому мы также закупаем свинину в Германии, Бельгии и Польше», — говорит Ждан.

В Польше свинина ничем не хуже, чем в Латвии, а в ряде случаев — гораздо лучше по качеству, уверен он. То, что польские производители вкачивают воду в туши свиней, чтобы таким образом добиться большого веса — это выдумки, чтобы найти виновных в неконкурентоспособности латвийских производителей, считает руководитель «Forevers».

При этом Ждан отмечает, что во Франции, например, невозможно купить мяса без того, чтобы в нем не было добавлено десять процентов соляного рассола. «Он делает мясо более сочным. Это нормальная практика — повышать потребительские свойства продукта и понижать таким образом цену. Это европейская тенденция. Впрочем, она не действует повсеместно. Самое главное, чтобы на этикетке был написан состав. Скажем, 90% мяса, 10% раствора соли. На «Forevers» мы так не делаем. Прежде всего потому, что в основном поставляем разделанное мясо предприятиям общественного питания. Ресторанам это точно не нужно», — говорит Ждан.

Латвия. Польша. Германия > Агропром > telegraf.lv, 27 сентября 2017 > № 2331103


Россия > Агропром > ria.ru, 27 сентября 2017 > № 2327759

Почти 20% нарезных батонов изготавливается с нарушениями. К такому выводу пришли эксперты Роскачества, проверив самый популярный хлеб в России. Эксперты заверили: вся продукция в Центральной России безопасна, но часть ее далека от стандартов качества. О том, как делают сейчас хлеб в России, что такое картофельная болезнь и почему с батона нельзя срезать плесень — в материале РИА Новости.

Где проверяли

В планах Роскачества — до конца года исследовать популярные нарезные батоны во всех регионах России. А начали они с Центрального федерального округа. В ходе первого этапа на экспертизу отправили 65 образцов хлеба из Белгородской, Владимирской, Воронежской, Ивановской, Калужской, Костромской, Курской, Московской, Рязанской, Смоленской, Тамбовской, Тульской и Ярославской областей, а также из Москвы. Их проверяли по 48 параметрам качества и безопасности.

В 42% случаев продукт оказался высококачественным — его свойства даже превысили заявленные параметры ГОСТов. Еще 40% исследованных батонов признали безопасными как соответствующие требованиям законодательства. А в 12 случаях (это примерно 18,5% проверенного хлеба) возникли вопросы к качеству.

Пестициды и картофельная палочка?

Одна из самых распространенных болезней хлеба — картофельная.

Если недобросовестный производитель нарушает режимы технологии производства, картофельная палочка начинает обильно размножаться, а вредная микрофлора переходит в муку.

"В результате развивается картофельная болезнь: мякиш хлеба проваливается, становится липким и тягучим, появляется отвратительный запах. Есть такой хлеб невозможно", — пояснила Роскачеству директор Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина.

Помимо картофельной палочки, батоны проверяли на наличие пестицидов, тяжелых металлов, токсичных элементов, различных видов плесени. Впрочем, ничего из перечисленного в хлебе обнаружено не было — его признали полностью безопасным.

Отбеливатели и консерванты

Чтобы угодить покупателям, производители нередко идут на различные ухищрения. Например, потребители любят, чтобы мякиш был белым, а при нормальном процессе производства он получается сероватым. Поэтому его отбеливают — в ход идут комплексные улучшители. Они же дают и объем и красивую корочку. Здесь и кроется опасность: в их составе могут быть химические отбеливатели, которые в России запрещены.

Эксперты уверяют: на хлебозаводе муку отбеливать точно не будут, это долгий процесс, но вот на мельнице, возможно, "кто-то найдется".

Запрещено добавлять в хлеб и красители. Впрочем, специалисты не исключают, что производители могут осветлять муку, например с помощью официально разрешенного пероксида кальция.

Кроме того, при производстве хлеба с увеличенным сроком хранения (более 10 суток) производителям разрешено использовать консервант — сорбиновую кислоту (сорбаты).

Среди исследованных образцов ни "подкрашенных", ни "отбеленных" батонов не оказалось. А вот следы сорбиновой кислоты были обнаружены в шести образцах. Как объяснили специалисты, нарушением это не является, но такие товары уже не могут претендовать на государственный Знак качества.

Пористость и жир

Важным параметром оценки качества хлеба являются органолептические показатели — цвет, форма, рисунок на поверхности, запах, вкус и состояние мякиша. Пористость мякиша оказалась "слабым звеном" среди всех этих показателей. Выяснилось, что в 12 случаях производители не соблюдали нужные параметры.

Качественный нарезной батон должен быть мелкопористым, а крупная пористость — прямое несоответствие ГОСТу.

Другим проблемным показателем стала массовая доля жира. Жир обязательно должен присутствовать в хлебе, для этого кладут маргарин, но если вместо него добавлено подсолнечное масло, это нарушение. Большего всего нарушений по количеству в хлебе жира пришлась на Москву и Московскую область — его оказалось недостаточно.

Тогда и сейчас

Все мы помним запах хлеба из детства. Многие потребители уверены: в советские времена ГОСТы, применяемые к производству продукта номер один, были гораздо жестче, а качество хлеба — намного выше. Производители, впрочем, уверяют: хлебопромышленная отрасль подвергается очень жесткой стандартизации, а предприятия, ориентированные на производство массовых сортов хлеба, регулярно проходят проверки.

Поэтому и различные страшилки, например та, что хлеб пекут из фуражной муки, не имеют под собой оснований (этот миф развенчало, в частности, исследование Роскачества).

"Перед тем как выпустить каждую булку, мы должны пройти многоступенчатую систему проверок, начиная от производства и заканчивая заходом со своим продуктом в торговую сеть. Поэтому за наш хлеб нам не стыдно", — отметил Александр Комаров, советник управляющего ОАО Владимирский хлебокомбинат (основной бренд — "Золотой колобок").

Как выбрать хороший батон

Если присмотреться к хлебу, можно попытаться на глаз определить, стоит ли его брать или лучше оставить на полке.

Одна из отличительных особенностей качественного хлеба в том, что он способен быстро восстанавливать свою форму после легкого нажатия. Поверхность его должна быть гладкой, без подрывов и трещин. Срок годности нарезного батона, упакованного в полиэтиленовый пакет, — трое суток. Батон без какой-либо упаковки будет годен только 24 часа.

Если в упаковке с батоном есть конденсат, то такой хлеб лучше не брать. Это значит, что после выпечки его недостаточно охладили, а повышенное содержание влаги приведет к тому, что он быстро заплесневеет.

В первую очередь проявит себя хлеб, зараженный картофельной палочкой: при повышенной влажности его мякиш потемнеет, станет липким и будет неприятно пахнуть.

Нет смысла пытаться продлить жизнь заплесневевшего батона, срезая плесень: такой хлеб содержит миотоксины, которые обладают канцерогенным действием. Поэтому поджаривание в тостере и другие реанимационные мероприятия не помогут — продукт придется выбросить.

Следует помнить, что есть разница между заводскими батонами и хлебом из мини-пекарен. Последние обычно более объемные и с более "ватным" мякишем. Такой хлеб готовят обычно по "ускоренной технологии", и годен он, как правило, только в течение суток.

Наталья Дембинская.

Россия > Агропром > ria.ru, 27 сентября 2017 > № 2327759


Казахстан > Агропром > inform.kz, 26 сентября 2017 > № 2324371

Дорожные карты развития АПК презентовали в Минсельхозе

Сегодня на заседании Совета по аграрной политике при МСХ РК были презентованы дорожные карты развития приоритетных направлений сельского хозяйства и совершенствование господдержки АПК.

Карты разработаны с учетом проведенного расширенного анализа, выявленных проблем и содержат конкретные меры по соответствующим направлениям. Об этом сообщает пресс-служба МСХ РК.

Дорожные карты разработаны по следующим основным направлениям развития: семеноводство, агрохимия, производство средств защиты растений, интенсивное техническое перевооружение АПК, кормопроизводство (кормовой баланс), вовлечение пашни в оборот, отгонное овцеводство, развитие сети оптово-распределительных центров.

Так, в рамках Карты интенсивного технического перевооружения АПК проведен анализ состояния парка сельскохозяйственной техники, потенциала отечественных предприятий сельскохозяйственного машиностроения. Анализ парка сельхозтехники показывает, что срок эксплуатации 65% тракторов и 46% комбайнов составляет свыше 17 лет. При этом, 15% данных тракторов не работает, а 26% - подлежит списанию. Аналогичная ситуация и по комбайнам. Использование изношенной техники приводит к увеличению затрат и, главное, к недополучению урожая.

Потери урожая при проведении посевных и уборочных работ с нарушением оптимальных сроков по зерновым и масличным культурам составляют 14% от валового сбора, или порядка 200 млрд. тенге.

Выработанные меры по поддержке отечественных производителей техники, такие как льготное кредитование на закуп самоходной техники отечественного производства, льготное кредитование при приобретении навесной и прицепной техники отечественного производства, субсидирование отечественных предприятий для реализации ими продукции СХТП со скидкой, льготы по НДС для отечественных предприятий.

В целом в карте предусмотрены меры, которые позволят увеличить рост доходности СХТП более чем на 20%, увеличить производительность труда в 1,5 раза, увеличить производство продукции в 2 раза, увеличить темпы обновления машинно-тракторного парка и др.

Необходимость разработки Карты развития семеноводства обусловлена низким качеством высеваемых семян сельскохозяйственных культур, низким уровнем технического оснащения семеноводческих хозяйств и использованием в производстве неэффективных сортов. За последние 5 лет доля посевов, засеянных элитными семенами, составила в среднем 4,6%. По научным данным потери урожая от использования в производственных посевах низкорепродукционных семян достигают до 20%. Анализ технического оснащения элитсемхозов показывает, что около половины посевной и уборочной техники и 2/3 семяочистительной техники приобретены более 10 лет назад. У оригинаторов требует обновления 83% посевной, 72% уборочной и 94% семяочистительной техники. Использование семеноводческими хозяйствами изношенной техники влечет перерасход ГСМ и электроэнергии в сумме 1,1 млрд. тенге. Кроме того, изношенная семяочистительная техника повышает травмируемость семян, снижает их всхожесть и выход кондиционных семян.

Так, в рамках карты будет усовершенствован механизм субсидирования семеноводства в части выплаты субсидий только на высокоэффективные сорта с высоким потенциалом продуктивности и качества. Также предусматривается усовершенствовать действующую схему семеноводства в республике с тем, чтобы использовать в производственных посевах семена не ниже 1 репродукции, что позволит ускорить сортосмену и сортообновление, повысить урожайность и качество продукции. Это будет достигнуто за счет поэтапного увеличения доли посевов, засеваемых элитными семенами, с 6% в 2018 году до 12% в 2021 году. Для этого будут расширены сети элитсемхозов и семхозов.

Основным способом повышения продуктивности сельхозживотных является полноценное кормление. На сегодняшний день остро стоит вопроса дефицита кормов.

Так в рамках Карты кормопроизводства проведена оценка текущего состояния кормового производства и определена обеспеченность в кормах в разрезе областей. Для обеспечения потребности существующего поголовья скота и птицы в кормах в требуемом объеме необходимо повысить производство: грубых кормов на 68% или до 33,8 млн. тонн, сочных кормов в 5 раз до 6,4 млн. тонн, комбикорма в 2,5 раза до 10,8 млн. тонн.

Таким образом, за счет полноценного кормления сельхозживотных, производство продукции животноводства увеличится на 21%, в том числе в молочном животноводстве на 19%, по разведению прочих пород скота на 26%. Дополнительный объем валового производства продукции составит 255,6 млрд. тенге. Предлагаются следующие стимулирующие меры для развития кормопроизводства: продолжить субсидирование на 1 гектар однолетних и многолетних трав; субсидирование закупа миницехов по производству концентрированных и комбинированных кормов, закуп АО «НК «Продкорпорация» ячменя для внутренних нужд. Остро стоит вопрос своевременного снабжения аграриев удобрениями. Ежегодно вносится 260-290 тыс. тонн удобрений в физическом весе или 10% от потребности в них.

По результатам агрохимического обследования почв наблюдается высокая доля площадей с низким содержанием азота и фосфора. Большинству хозяйств, имеющих небольшие земельные наделы, не выгодно осуществлять поставку удобрений непосредственно с заводов или от поставщиков по железной дороге. Поэтому наличие данной продукции в ассортименте в складах в непосредственной близости делает ее приобретение выгодным и привлекательным.

В рамках Карты развития агрохимии предлагается установить единые нормы внесения удобрений для каждой области, что позволит сэкономить 3,9 млрд. тенге, за счет которых имеется возможность приобрести дополнительный объем удобрений, субсидировать основные виды удобрений, эффективные в местных условиях. В результате, объем внесения удобрений увеличится с 261 до 777 тыс. тонн, или с 10% до 30% от потребности, ожидается прибавка урожайности с/х культур на 10-12%, улучшится состояние плодородия почв.

За последние 6 лет оптовая торговля продовольствием увеличилась, более 80% продовольствия проходит через мелкий опт. И только 9% реализуется через крупные оптовые форматы торговли. Это приводит к увеличению транспортных, логистических затрат, увеличивает риски механических повреждений при погрузке-разгрузке товаров и потерям при хранении продукции. По данным аналитических исследований сегодня в Казахстане потери продтоваров в процессе доставки от производителя к потребителя превышают 40%. Все это сказывается и на ценообразовании продовольствия.

В результате, проходя путь от производителя к потребителю цена товара увеличивается в 2, 3 и даже в 4 раза. Таким образом, во-первых, потребитель покупает товар по высокой цене, во-вторых доход получает не производитель, а неэффективные посредники.

В рамках Карты развития оптово-распределительных центров предлагается создать единое оптовое звено в виде оптово-распределительного центра, где будет организована оптовая торговля продовольственными товарами для розничных рынков, магазинов, сетей ресторанов, кафе, гостиниц и т.д.

Ежегодно не дообрабатываются порядка 3,4 млн. га, из которых на 1,5 млн. га имеются вредители и болезни, что приводит к потере качества собранного урожая, остро стоит вопрос качества ввозимых и производимых пестицидов, применяемые пестициды на 60% импортные.

В Карте по производству средств защиты растений будет обеспечено субсидирование затрат СХТП на приобретение пестицидов и биопрепаратов (биоагентов) для борьбы с сорной растительностью, вредными и особо опасными вредными организмами, локализации и ликвидации карантинных объектов, а также возмещение затрат за уничтоженные плодовые деревья собственникам садов.

В целях обеспечения применения качественных пестицидов и защиты интересов СХТП будет внедрен пострегистрационный контроль за качеством и соответствием реализуемых пестицидов. Также будет рассмотрен вопрос поэтапной отмены уплаты НДС методом зачета на импортные пестициды. Ужесточены требования к государственной регистрации пестицидов.

Если рассматривать отгонное овцеводство, то на сегодняшний день остро стоят следующие проблемы, такие как неразвитость системы сбора и заготовки шерсти, износ оборудования и морально устаревшая техника.

В рамках Карты развития отгонного овцеводства предлагается обеспечить доступность пастбищ, с оснащением объектами пастбищной инфраструктуры, в хозяйствах разводящих овец предлагается стимулировать применение искусственного осеменения, обеспечить бесперебойную реализацию ягнятины (круглогодично) на внешние рынки, стимулировать переработку шерсти. Презентованные карты вызвали большой интерес и бурное обсуждение у членов совета. Участники совещания единогластно поддержали предложенные карты.

Презентованные карты вызвали большой интерес и бурное обсуждение у членов Совета. Участники совещания единогластно поддержали предложенные карты.

Казахстан > Агропром > inform.kz, 26 сентября 2017 > № 2324371


Россия > Агропром > forbes.ru, 25 сентября 2017 > № 2325169

Перестанут ли в России готовить: сервисы доставки набирают популярность

Михаил Рейдер

Генеральный менеджер UberEats в России

Согласно исследованию McKinsey, в 2016 году на глобальном уровне суммарный оборот сервисов доставки еды оценивался в €83 млрд — это 1% от общего рынка продуктов питания. А что же в России?

Представьте себе: офисный полдень, рабочий день в разгаре, но уже требуется пауза, чтобы набраться сил и продолжить завоевывать мир с удвоенной энергией. Погода плохая, выходить на улицу не хочется, корпоративная столовая уже надоела, а мозг и желудок требуют чего-то вкусного, чтобы получить заряд на весь остаток дня. Как по всему миру, так и в России все чаще выбор падает на сервисы доставки еды. Но можно ли говорить о том, что скоро россияне и вовсе предпочтут доставку традиционному приготовлению еды дома после работы и походам в рестораны и кафе?

Объем российского рынка доставки из ресторанов по результатам 2017 года составит примерно $3,5 млрд, свидетельствуют данные Target Global. При этом аналитики отмечают стремительный переток клиентов из оффлайна в онлайн. При этом исследование РБК показало рост интереса к доставке еще в 2015 году — 16,4% опрошенных в рамках исследования стали заказывать доставку на дом или на работу чаще. Аналитики РБК оценили такую динамику положительно, предсказав дальнейший рост сегмента. Тогда же рост популярности доставки еды связали с тем, что она обходилась россиянам дешевле, чем поход в ресторан. Плюс, немалую роль в росте сегмента сыграли онлайн-сервисы, которые активно развивались: 2015 год стал самым горячим с точки зрения инвестиций для мирового foodtech-рынка: было закрыто 273 сделки на общую сумму $5,6 млрд, что более чем вдвое превысило показатели предыдущего года.

Позвони мне, позвони

Но несмотря на этот технологический скачок, в 2017 году в России еду все еще чаще заказывают по телефону, а не онлайн. И происходит это не из-за того, что в стране низкий уровень использования цифровых технологий в быту (например, по оценке аналитиков Sberbank CIB, уровень проникновения цифровых технологий в жизнь среднестатистического россиянина среднего класса составляет 79% в категории «сервисы для онлайн-коммуникации»). Россияне просто пока не видят преимуществ заказа онлайн, и им необходимо время, чтобы их заметить и осознать.

Следует упомянуть, что еда вне дома пока, в принципе, не особо соотносится с российскими культурными традициями, хотя отношение к этому процессу и меняется. В Америке и Европе это уже стало нормой. На сегодняшний день, житель Лондона, работающий в офисе, например, может заказывать еду до двух раз в день. В России все еще сильны воспоминания о временах, когда еда готовилась одной женщиной в семье, хозяйкой: мамой, бабушкой или женой. Помимо дома ели только в столовых, рестораны были чем-то из ряда вон выходящим, ведь в течение длительного времени уровень дохода не позволял туда ходить. Плюс, время, которое затрачивалось на приготовление еды стоило, в большинстве случаев, дешевле похода в кафе или ресторан. Хоть с тех пор многое и изменилось, восприятие ресторана как чего-то чересчур дорогого, все еще остается сильным.

Рестораны и доставка vs. холодильник

Себестоимость еды в ресторане, в среднем, составляет 15-30% от итоговой суммы чека, который нам придется оплатить после его посещения (за редким исключением, например, в стейкхаусах, где себестоимость еды может быть выше из-за высокой цены мраморной говядины). Человек, который идет в ресторан, морально к этому готов: он платит за сервис, за атмосферу. Ресторан — это третье место после дома и работы, где можно посидеть с друзьями, встретиться с деловыми партнерами. Вот почему в рестораны продолжат ходить именно с этой целью.

Однако сервисам по заказу еды онлайн не нужно конкурировать с ресторанами, которые занимают свою особую нишу. Именно рестораны, в конце концов, заставили россиян сделать первый шаг на пути отказа от готовки еды дома. Сервисам по доставке нужно конкурировать с холодильником — ведь его можно относительно бюджетно заполнить продуктами, и он часто оказывается под рукой в случае голода. В идеале, изменить правила игры, заставить россиян отказаться от готовки и привлечь больше клиентов, «победив» холодильник, сможет такой сервис, который будет предлагать для заказа одновременно вкусные и доступные по стоимости блюда с интервалом доставки порядка 30 минут.

За полчаса до еды

Основным и наиболее очевидным преимуществом службы доставки видится именно экономия времени. Сегодня большинству из нас стало выгоднее инвестировать свое время в работу или хобби, а не тратить его на приготовление пищи или поездку в супермаркет по выходным. Плюс, мы хотим получить еду здесь и сейчас в случае голода. Почему же время доставки должно быть меньше или равно 30 минутам? Именно этот временной интервал воспринимается как некий психологический барьер. Доставка, которая занимает больше получаса, кажется чересчур важным мероприятием и не ассоциируется у нас с перекусом на работе, легким ужином, только с большим и серьезным поводом — например, банкетом дома ко дню рождения.

Службе доставки достичь заветного времени в 30 минут в Москве сложно, но сейчас, с развитием умных алгоритмов распределения заказов по курьерам, возможно. Благодаря этим же алгоритмам также получается сохранить еду максимально свежей и горячей к моменту, когда ее получит клиент: программа рассчитывает маршрут курьера таким образом, чтобы он прибыл к ресторану ровно к моменту, когда заказ уже готов. Таким образом, курьеру не приходится долго ждать на месте, а еда не успевает остыть.

Технологии против невкусных обедов

Свежесть, температуру и вкус блюда также помогают сохранить специальные термосумки. Литой материал и особая конструкция (например, прочные сварные швы) позволяют доставить блюда с сохранением их первоначального вкуса и температуры. Помимо этого, для России некоторые сервисы, например, наша компания, специально разрабатывают сумки, которые сохраняют температуру при внешней температуре до -60°С, так как зимы в стране более холодные, чем в Европе. За те полгода с момента запуска сервиса в Москве, нам пришлось поработать и над решением других задач помимо низкой температуры. Так, например, это большое расстояние между районами, где еду готовят и где ее потребляют, которое курьеру нужно проехать — на автомобиле или велосипеде — или пройти. Пользователи хотят заказывать еду из ресторанов, которым они доверяют. Например, из «Макдоналдс». Таким крупным игрокам рынка важно, чтобы служба доставки обеспечивала стабильно широкий охват и поддерживала высокую скорость доставки. Сотрудничество с крупными сетями кафе и ресторанов выгодно для сервисов доставки, но их доверие необходимо заслужить.

Зачем заказывать?

Онлайн-сервисы по заказу еды могут предложить высокую скорость и сохранение исходного состояния блюда. А что насчет цен? Если мы не получаем ту атмосферу, которая есть в ресторане, зачем нам заказывать еду на дом по той же стоимости?

Но ведь отсутствие необходимости идти в ресторан может быть как минусом, так и плюсом. Возможность получить домой еду ресторанного уровня, не совершая при этом никаких подготовительных действий: не тратя время на сборы, например, в собственный выходной — сложно переоценить. Иногда и вовсе нет желания никуда идти — просто хочется посидеть дома, пригласить друзей или семью на ужин, но не проводить при этом долгие часы у плиты. Кстати в России, доставку пока чаще всего заказывают именно для посиделок компаниями дома.

Часто сервисы по заказу еды выступают с эксклюзивными предложениями, которые нельзя или сложно найти оффлайн. Это могут быть как скидки, так и возможность заказать уникальные блюда. Для этого онлайн-сервисы, например, могут активно работать с фудтраками и так называемыми dark kitchens — ресторанами, которые готовят еду только для служб доставки, не имея собственного зала. Подобное сотрудничество взаимовыгодно, ведь небольшие игроки рынка могут найти своих клиентов, а онлайн-сервисы — получить новое уникальное торговое предложение.

Пообщаться с техподдержкой

Очевидно, что в борьбе за новых пользователей очень важна и обратная связь — как от самих клиентов, так и от партнеров. Интересно, что с момента запуска сервиса доставки еды в России, мы обнаружили различия в проблемах, с которыми пользователи сервиса обращаются в поддержку в нашей стране и Европе или Азиатско-Тихоокеанском регионе. На Западе и в Азии наиболее частая проблема, которую приходится решать, — отсутствующие блюда в заказе, недоставленный заказ и то, что курьер не может найти клиента. В то время как в России чаще всего в службу поддержки обращаются, потому что заказ задерживается или из-за смены адреса доставки самим пользователем. При этом москвичи, в целом, в два раза чаще обращаются в поддержку, чем жители европейских стран и в три раза чаще, чем австралийцы. Это связано отчасти с тем, что сервис не так давно был запущен в Москве, поступает много уточняющих вопросов от курьеров и ресторанов.

Уровень работы ресторанов-партнеров в Москве уже очень высокий, поэтому есть все составляющие для дальнейшего успеха онлайн-доставок. А, значит, и день, когда онлайн-сервисы для доставки еды займут свою отдельную нишу, став неотъемлемой составляющей жизни российских мегаполисов, все ближе.

Россия > Агропром > forbes.ru, 25 сентября 2017 > № 2325169


Россия > Агропром > forbes.ru, 25 сентября 2017 > № 2325162

Онлайн-еда: сервисы доставки набирают популярность и капитализацию

Ангелина Кречетова

Редактор Forbes.ru

Фонд Юрия Мильнера DST Global вновь вложился в «единорога» Deliveroo, специализирующегося на доставке еды из ресторанов

Фонд миллиардера Юрия Мильнера F 31 DST Global вновь вложился в британский стартап по доставке еды из ресторанов Deliveroo, в который активно инвестирует на протяжении последних трех лет. DST Global участвовал в раундах финансирования Deliveroo в 2015-м, 2016-м и 2017-м годах, причем в предыдущих двух раундах фонд Мильнера выступал лидирующим инвестором. В последнем раунде компания со штаб-квартирой в Лондоне привлекла $385 млн при оценке в сумму, превышающую $2 млрд. Общий объем финансирования Deliveroo составил $860 млн с момента запуска в 2012 году.

Совместно с фондом российского бизнесмена стартап профинансировали T. Rowe Price и Fidelity Management and Research Company, ранее поддержавшие Facebook, AirBnB и Tesla, — они выступили лид-инвесторами. В последнем раунде к ним присоединились прежние инвесторы проекта — General Catalyst, Index Ventures и Accel Partners. «Я помню, как был взволнован, когда мы отправили первую доставку. Я надеялся, что люди захотят заказывать любимую еду из местных ресторанов. Я горжусь тем, что уже четыре года миллионы людей пользуются Deliveroo в более чем 150 городах по всему миру», — прокомментировал сделку основатель и генеральный директор Deliveroo Уилл Шу.

Тем не менее одним из крупных инвесторов, отсутствовавших в списке инвесторов, оказался японский технологический гигант SoftBank, готовый инвестировать в техностартапы $100 млрд. Bloomberg ранее писал, что в июле SoftBank был заинтересован в поддержке Deliveroo, однако в итоге решил отказаться от участия в раунде из-за переговоров с Uber — одним из ключевых конкурентов компании.

На что пойдут инвестиции

Британская компания направит привлеченные средства на расширение глобальной экспансии и открытие офисов в новых городах, а также на открытие сети кухонь. В первую очередь Deliveroo потратится на расширение своей программы «Editions» (ранее называвшейся RooBox), включающей открытие кухонь, предназначенных только для доставки. Программа, по мнению компании, позволит бизнесменам открывать свои рестораны без каких-либо традиционных первоначальных затрат, наращивая за счет такой экономии ассортимент меню и оптимизируя вопросы доставки с помощью Deliveroo. Наконец, компания продолжит наращивать численность своей технологической команды, которая, помимо прочего, работает сейчас над алгоритмом, который с помощью технологий искусственного интеллекта даст возможность в реальном времени отслеживать и решать вопросы логистики. Таким образом, Deliveroo рассчитывает повысить скорость и объем доставок. Стартап также надеется с помощью анализа данных просчитывать наиболее подходящие для запуска новых кухонь точки.

Между тем недавно опубликованные финансовые показатели компании за год, заканчивающиеся 31 декабря 2016 года, свидетельствуют о том, что валовая маржа компании составила лишь 0,7% за год (показывает, на сколько выручка от реализации способна покрыть постоянные расходы и сформировать прибыль компании). Это обусловлено растущей конкуренцией со стороны других сервисов доставки еды из ресторанов — UberEats и Amazon, который также решил сконцентрироваться на доставке продуктов питания, купив сеть супермаркетов здорового питания Whole Foods и договорившись о сотрудничестве с нью-йоркской службой доставки еды Olo в рамках проекта Amazon Restaurants. В то же время, как отмечает Business Insider, годовая выручка Deliveroo значительно выросла за 2016 год — на 611% с $24 млн в 2015 году до примерно $175 млн. Но убытки тоже увеличились, составив почти $175 млн, что на 300% больше по сравнению с $40 млн в 2015 году. Большая часть роста пришлась на международные рынки Deliveroo: доходы стран за пределами Великобритании «значительно увеличивались». Сейчас один из самых успешных британских стартапов Deliveroo работает в 120 городах в 12 странах, включая Германию и Сингапур, и имеет 120 000 ресторанов-партнеров. Число курьеров Deliveroo по всему миру увеличилось с 5700 в 2015 году до 26 500 человек в 2016 году.

Рынок доставки еды в России и в мире

Согласно исследованию McKinsey, последние данные которого приводит The New York Times, сейчас на глобальном уровне рынок доставки продуктов оценивается в €100 млрд, что составляет 1% от общего рынка продуктов питания и 4% от рынка продуктов, продаваемых через рестораны и фастфуд-сети (в 2016 году показатель составлял $83 млрд). Как указывает издание, этот рынок «уже повзрослел» в большинстве стран, общий годовой темп его роста оценивается всего в 3,5% в течение следующих пяти лет, однако он до сих пор привлекает крупных игроков.

Как правило, компании по доставке еды относятся к одной из двух категорий. Первая — это агрегаторы, такие как Grubhub, которые лишь собирают на своем сайте меню различных ресторанов, представляя их в удобном для клиентов формате, и требуют, чтобы рестораны сами выполняли доставку. Второй тип — полноценные сервисы доставки, такие как Deliveroo, Postmates и UberEats, которые принимают заказы через онлайн-портал и доставляют еду прямо из ресторанов. С последних организаторы доставки обычно взимают фиксированный процент от заказа, в то время как клиенты также платят курьерам за доставку.

В России ситуация обстоит иначе, и крупные стратеги типа Mail.Ru Group только выходят на этот рынок. Фонд AddVenture в 2015 году оценивал объем рынка доставки еды в России в сумму около $1,5 млрд в год, $900 млн из которых приходилось на Москву. По оценкам фонда Target Global, сегодня объем российского рынка доставки из ресторанов в 2017 году составит примерно $3,5 млрд. «Рынок доставки еды из ресторанов очень стремительно перетекает из оффлайна в онлайн. На наш взгляд, рост онлайн-компоненты рынка доставки еды из ресторанов составит не менее 20% в год», — говорит Forbes партнер фонда Target Global Александр Фролов. Комментируя раунд Deliveroo, Фролов замечает, что сделка является еще одним подтверждением того, что «модель собственной доставки — это будущее рынка».

Из крупных игроков на российский рынок в феврале этого года вышел UberEats, который позже был объединен с бизнесом «Яндекса» в новой компании по итогам сделки российского поисковика с Uber. Руководитель UberEats в Москве говорила Forbes, что российский рынок доставки еды «далек от насыщения». В России также развивается отечественный сервис Foodfox, созданный бывшим вице-президентом по бизнес-развитию Lamoda Сергеем Полиссаром и руководителем проектов в этой же компании Максимом Фирсовым в марте 2016 года. В июне сервис с общегодовой выручкой в $10 млн привлек $5 млн.

Mail.Ru Group, в свою очередь, в начале мая купила второй по величине сервис доставки еды ZakaZaka за $18 млн, до этого в ноябре 2016 года получив за $100 млн Delivery Club. Гендиректор (Россия) Mail.Ru Group Борис Добродеев по итогам сделки с ZakaZaka отмечал, что с этой компанией холдинг значительно увеличит охват бизнеса доставки еды в стране. Он пояснял, что около 50% заказов Delivery Club приходится на Москву и Санкт-Петербург; вторая половина — на остальные города России. «В то же время у ZakaZaka 72% заказов делают за пределами Москвы и Петербурга», — рассказывал Добродеев. Сооснователь и председатель совета директоров Mail.Ru Group Дмитрий Гришин подчеркивал, что российский рынок доставки еды «продолжает стабильно расти». Так, за год Delivery Club удвоил число заказов — до 700 000 заказов, сообщали в компании в апреле. CEO Delivery Club Андрей Лукашевич отмечал, что покупатели в России все больше интересуются «здоровой едой». Сейчас сегмент фаст-фуда составляет лишь 40%, остальное приходится на «салаты, курицу и котлеты», говорил он.

Россия > Агропром > forbes.ru, 25 сентября 2017 > № 2325162


Франция > Агропром > rfi.fr, 24 сентября 2017 > № 2331707

2 000 000 забытых сортов фруктов и овощей смогут вернуться в продажу

Париж – это сто деревень, говорит французская поговорка. В Дни гастрономии, которые проходят по всей Франции 22-24 сентября, Париж решил стать одной, единой деревней, засеяв сельскохозяйственными культурами свои зеленые участки. В воскресенье, 24 сентября, в бывших винных складах порта Берси на Сене Профессиональная европейская ассоциация производителей семян Minga и Ассоциация поваров Slow Food дали торжественный старт программе «Зерна будущего Парижа». До конца 2017 года участники движения будут объяснять парижанам, что такое хорошее и правильное питание, и какую роль играют в нем сорта культурных растений. Одновременно сеть супермаркетов Carrefour начала продажу «крестьянских» сортов фруктов и овощей, обычно не поступающих в продажу.

« Зерна будущего Парижа » — это проект, который обращается именно к горожанам. «Семена, из которых выросли купленные и приготовленные вами овощи и фрукты, либо произведены в лабораториях международными концернами Bayer-Monsanto или Limagrain, либо выросли в поле благодаря умениям и навыкам селекционеров „крестьянских” сортов», — сообщает ассоциация в своем коммюнике. «Мы надеемся объединить садовников и фермеров, рестораторов и поваров, владельцев отелей и бакалейщиков, хозяев баров и сырных и мясных магазинов, булочников, врачей, преподавателей, сотрудников культурных учреждений, членов местных и районных ассоциаций», — поясняется в коммюнике. Каждому, кто примкнет к движению, дадут 50 пакетиков с семенами, 10 брошюр и 5 афиш. Его задача будет состоять в том, чтобы высеять семена и рассказать в социальных сетях о полученном результате. А если возможно, и организовать вокруг этого сельскохозяйственного опыта мероприятие, в организации которого ассоциация обещает помочь.

Два миллиона сортов культурных растений — 96,4% всех существующих во Франции — никогда не поступают в продажу

В Берси, на юго-востоке Парижа, день начался с грандиозного пикника под сенью виноградной лозы. Здесь, на территории бывших винных складов столицы, недавно снова высадили виноград и собирают местный, парижский урожай. Повара предлагают не приносить еду с собой, а купить на месте блюда, приготовленные из овощей и злаков, но также из птицы и мяса, выращенных на местных фермах. После объявления об официальном запуске кампании начались круглые столы, посвященные таким темам, как правильное питание (в присутствии основателя движения Slow Food Карло Петрини и главы Ассоциации поваров Slow Food Ксавье Амона), натуральное вино, органическое земледелие, хлебопечение будущего («Какая пшеница ждет нас в будущем»?») и многим другим. Закончится день дебатами представителей разных профессий об экономической ситуации, в которой действуют современные фермерские хозяйства.

Некоторые зерна будущего знания уже проросли. Carrefour, одна из крупнейших в мире торговых сетей, на прошедшей неделе опубликовала петицию, в которой отстаивает биологическое разнообразие видов . «Знаете ли вы, — пишется здесь, — что закон № 81-605 от 18 мая 1981 запрещает продажу фруктов и овощей, выращенных из семян, которые не значатся в официальном каталоге предназначенных к продаже сортов?» Во Франции, действительно, в продажу могут поступать только сорта, входящие в официальный каталог.

С 20 сентября Carrefour открыл в своих супермаркетах Парижского округа и Бретани «запрещенные рынки», на которых можно будет купить старинные и почти исчезнувшие фрукты и овощи — более 10 сортов, среди которых розовый армориканский лук, артишоки Camus du Léon и бретонский ревень. Все эти растения веками выращивались в определенных климатических условиях, приспосабливаясь к ним и вырабатывая в руках крестьян наилучшие вкусовые и питательные качества. И если продавать овощи и фрукты, не нарушая закона, еще можно при определенных условиях, то продажа семян другим фермерам строго карается. Для того, чтобы продажа стала возможной, нужно купить лицензию стоимостью до 10 000 евро. Подобные траты может позволить себе только крупное промышленное производство, но не отдельные фермеры.

Защита крестьянских сортов, поступившая со стороны крупной ритейлерской сети, стала неожиданностью для самой заинтересованной стороны. Фермерские ассоциации, такие как, например, Kokopelli, уже несколько десятилетий сражаются за отмену запрета на «крестьянские» сорта и за свободу фермерского выбора, подвергаясь при этом судебным преследованиям. Именно супермаркеты чаще всего становятся объектами их критики за явный выбор сортов промышленного производства. Противники каталога не требуют его полной отмены, соглашаясь с тем, что правила необходимы, но выступают за их смягчение, а также за снижение цен за лицензии. Во Франции существует два миллиона сортов культурных растений, которые не входят в каталог и могут исчезнуть. Это 96,4% всех существующих сортов.

Крестьянская конфедерация, главный фермерский профсоюз, который обычно выступает оппонентом сетей супермаркетов и призывает крестьян вываливать перед дверьми магазинов навоз и избыток продуктов, на этот раз приветствует инициативу Carrefour. Французская федерация органического сельского хозяйства (Fnab) подходит к начинанию Carrefour с осторожностью. «Забытые сорта станут предметом обсуждения, и это хорошо, — говорит телеканалу BFMTV президент федерации, — но Carrefour остается торговой сетью, нужно больше времени, чтобы понять, какая от этого выгода крестьянам». Петиция Carrefour стала одним из главных предметов обсуждения и во время запуска кампании «Зерна будущего Парижа».

Франция > Агропром > rfi.fr, 24 сентября 2017 > № 2331707


Латвия > Агропром. СМИ, ИТ > telegraf.lv, 24 сентября 2017 > № 2331140

Tokyo City разоряет казну Латвии

Журналисты передачи «Запрещенный прием» на Латвийском ТВ раскрыли, что на предприятии общественного питания Tokyo City зарплата выдается в конвертах, а также выявили нарушения, связанные с нелегальным бизнесом. Об этом сообщил руководитель передачи Гунтис Боярс.

С 25 сентября передача «Запрещенный прием» начнет серию из пяти передач под общим названием «Токио». Передачи будут выходить по понедельникам на телеканале LTV, начало — в 19:30.

В сериях передач на тему «Токио» зрители увидят, как журналист «Запрещенного приема» на протяжении пяти месяцев работал посудомойщиком в одном из самых крупных предприятий общественного питания в Риге — заведении Tokyo City.

Во время работы под прикрытием были выявлены такие нарушения, как выплата работникам зарплаты в конвертах, официально неучтенные часы работы, а также нелегальная занятость студентов из Узбекистана и Бангладеш. К расследованию также подключились служба Государственных доходов и Финансовая полиция.

На вопрос, как у создателей передачи возникла идея провести исследование именно в отношении Tokyo City, Боярс ответил, что с самого первого сезона «Запретного приема» выпускались различные передачи о зарплатах в конвертах, а в предыдущем сезоне вышла передача и про средний уровень зарплат в элитных ресторанах Латвии. Также Боярс отметил, что создатели передачи за это время получили очень много информации от различных людей о нарушениях в секторе общественного питания.

Руководитель «Запрещенного приема» также рассказал, что сначала журналисты подали заявление о приеме на работу почти во все самые известные учреждения общественного питания, в том числе в Lido, Čili Pica и Double Coffee. По словам Боярса, в нескольких учреждениях переговоры о вопросе зарплаты и связанные с этим процедуры были корректными. Но в трех заведениях выявились нетвечающие закону процедуры выдачи зарплаты. Создатели передачи решили начать исследование с Tokyo City — там они сразу могли начать работу. «Мы начали работать с апреля», — добавил Боярс.

Он подчеркнул, что за то время, пока журналист «Запрещенного приема» работал мойщиком посуды в Tokyo City, открылись много нарушений, связанных с оплатой труда и занятостью граждан из третьих стран, зарплату выдавали в конвертах и обходили различные ограничения. Также выяснилось, как само учреждение общественного питания добиралось до столь крупных наличных денег.

Руководитель «запрещенного приема» выразил удивление, что в Латвии предприниматели сектора общественного питания продолжают заниматься вышеупомянутыми нарушениями, учитывая, что уголовное дело о сети ресторанов Gan Bei (были констатированы манипуляций с кассовыми аппаратами) закончилось относительно недавно. По его мнению, предпринимателям из этого следовало извлечь уроки, поскольку все вовлеченные в это дело лица получили условное наказание, выплатив государству примерно один миллион евро.

На вопрос, можно ли случай с Tokyo City приравнять к уголовному делу сети ресторанов Gan Bei, руководитель передачи ответил положительно. Боярс добавил, что уже подсчитано, на какую конкретно сумму действия Tokyo City нанесли финансовый вред государству, но не назвал цифр. Он пояснил, что пока это неофициальная информация, добавив, что сумма нанесенного ущерба может быть открыта в течение месяца. Боярс добавил, что сейчас Служба Госдоходов и Финансовая полиция начали расследование и выполняются соответствующие процессуальные действия.

В Службе Госдоходов отметили, что согласно закону, запрещается разглашать информацию о конкретном коммерсанте, в том числе, о контроле за налогами предприятия и результатах.

Летом этого года Служба Госдоходов выполнила проверку более чем 50 различных фирм общественного питания в Риге и Юрмале, и в большинстве случаев были выявлены различные нарушения, в основном это занятость работников без оформления договоров, скрытие продолжительности рабочего дня и частичная оплата с помощью «конвертов». Кроме того, преприятия использовали уловки, чтобы скрыть или уменьшит свой реальный оборот.

7 сентября в Риге около трех филиалов заведений общественного Tokyo City прошли пикеты «против зарплаты в конвертах». Пикет устроили два человека. Организатор пикета Мара Курсите заявила, что пикет проведен «для защиты работников и с целью обратить внимание общественности о зарплаты в конвертах, маленьких почасовых ставках, неоплаченных сверхурочных, минимальных социальных гарантиях и подозрении в обмане клиентов».

Член правления управляющего предприятия ресторанов Tokyo City фирмы SIA Restograd Дмитрий Трибунцов сказал, что ему не известен организатор акции. Он допустил, что это мог быть заказ какого-то конкурента, но другие подробности не раскрыл. Трибунцов отметил, что все претензии пикетчиков не могут быть отнесены к Tokyo City, поскольку Restograd всегда был открыт к сотрудничеству со Службой Госдоходов.

Руководитель ресторанов Tokyo City заметил, что сейчас месячная средняя зарплата в ресторанах составляет 400-500 евро, но предприятие работает над тем, чтобы повысить ее до 600 евро в месяц.

Согласно данным Firmas.lv, оборот SIA Restograd в прошлом году составил 2,578 млн евро, прибыль — 46 566 евро. SIA Restograd основан в 2013 году, основной капитал — 2845 евро. Restograd принадлежит зарегистрированному в России предприятию «Догма». По данным Службы Госдоходов, на 7 сентября у SIA Restograd нет долговых администрированных налогов, превышающих 150 евро. В целом сумма уплаченных налогов в прошлом году составила 675 030 евро, в том числе 115 780 евро — налог на прибыль, и 248 840 евро — обязательные взносы соцстрахования сотрудников предприятия.

Латвия > Агропром. СМИ, ИТ > telegraf.lv, 24 сентября 2017 > № 2331140


Франция > Агропром > rfi.fr, 23 сентября 2017 > № 2331715

Дни гастрономии во Франции: праздник всегда с тобой

Французская гастрономия — всегда праздник. Но с 22 по 24 сентября дни, посвященные продуктам и тем, кто их выращивает или готовит, официально превращены в торжества гастрономии, кухни и сельскохозяйственной продукции. В этом году Праздник гастрономии проходит под патронажем Стефана Лайяни, президента оптового рынка «Ранжис» («Чрево Парижа») и посвящен основе кухни — продукту. Повара и фермеры рассказывают на страницах французских газет, как выбирать ингредиенты и не потеряться среди богатств французского рынка, а блогеры и журналисты советуют, какие мероприятия интереснее всего посетить в эти выходные.

Кухни ресторанов, винные погреба и виноградники, фермы и научные учреждения, обычно закрытые для широкой публики, устраивают в эти дни посещения и дегустации, коллоквиумы и презентации. В 2016 году 2,5 миллиона человек посетили 10 525 мероприятий. В 2017 газеты заранее подготовились и выбрали для своих читателей все, что кажется им наиболее интересным.

Le Figaro выбирает городские мероприятия. Например, жители шести крупных городов могут заказать на дом блюда от известного (звездного) шефа, которые обойдутся в сумму от 9 до 15 евро.

Предприятия живого наследия EPV (официальный знак, выдаваемый французским правительством предприятям, сохраняющим старинные способы производства) проводят выставку искусства сервировки стола в Музее истории промышленности, где столы накрыты ручными скатертями, тонким фарфором, хрусталем и другими предметами сервировки, вышедшими из рук французских ювелиров, стеклодувов, краснодеревщиков. На этих же столах — сделанные вручную произведения кондитеров, шоколатье и конфитюрщиков, носителей старинных умений.

Международный городок гастрономии второй год подряд предлагает кухню разных стран мира. В этом году свои специалитеты представляет 41 страна, а все мероприятие проходит под патронажем знаменитого булочника Эрика Кайзера. Здесь же пройдут мастер-классы домашней и традиционной кухни, а также конкурс на лучший хлеб, в котором примут участие парижские школьники.

Конфедерация французских шоколатье и кондитеров подготовила два мероприятия — конференцию об устойчивом сельскохозяйственном производстве плодов какао и еще одну, об удовольствии, которое приносит шоколад. После конференций можно будет, конечно, попробовать шоколад, но также и посетить шоколадную лабораторию, где проводятся опыты с разными сортами.

И, наконец, главная тема Праздника гастрономии «Продукты: в нашем сердце» будет раскрыта в нервном центре французской продуктовой и гастрономической деятельности, на крупнейшем в мире международном оптовом рынке «Ранжис». На протяжении трех дней — и ночей, потому что главная деятельность на рынке происходит ночью — здесь организованы дегустации и мастер-классы. А главное, рынок будет открыт для посещений, и это редкий случай, когда сюда может просто так пройти любопытный зритель, а не профессионал.

Telerama и ее гастрономический обозреватель, известный кулинарный блогер Эстель Пайяни также советуют парижанам обратить внимание на Международный городок гастрономии, а еще отправиться в «Храм еды», Food Temple, названный так потому, что здание, в котором проходит в эти дни фестиваль, находится в Храмовом сквере Парижа. Одно из мероприятий здесь посвящено гастрономии Колумбии, а другое организуют повара Relais & Châteaux. Кроме этого, на протяжении выходных будет работать рынок фермерских продуктов, и сами фермеры, некоторые из которых — настоящие знаменитости, — станут у прилавков, чтобы объяснять покупателям свой способ производства.

В воскресенье в парке Берси парижане соберутся на грандиозный пикник вокруг темы биологического разнообразия, и здесь же пройдут круглые столы, посвященные редкой фермерской профессии — выращиванию семян злаков и сельскохозяйственных растений.

НКО Slow Food в присутствии своего основателя Карло Петрини проведет конференцию, где речь пойдет о роли поваров в сохранении биологического наследия.

Huffington Post старается заглянуть за пределы столицы и ее округа и сообщает о том, что происходит в Дни гастрономии во французских провинциях. В Провансе и Бургундии известные шефы предлагают пойти с ними за продуктами на рынок и дают читателям полезные советы. Например, не искать продукты получше и подешевле, а довериться одному или нескольким коммерсантам и дальше покупать продукты регулярно именно у них. Ну а если для вас важна именно цена, то можно просто сменить время похода на рынок и прийти к тому моменту, когда продавцы начинают упаковывать непроданный товар. Обычно они отдают его дешевле. И, наконец, повара советуют не смотреть на внешний вид овоща. Красивый – не значит хороший, уверяют они. Неважно, какой формы ваша морковь или картофелина, главное, чтобы была свежая. И органической едой тоже не нужно ограничиваться. Во Франции есть понятие «разумного сельского хозяйства», и «разумные» фермеры используют химические удобрения и пестициды только в самых необходимых случаях и разумных количествах. Импровизируйте — призывают повара — не упирайтесь в составленный вами список, смотрите, что есть на рынке, что доступно по цене и свежо выглядит. А еще спросите у продавца, чем заменить тот или иной продукт.

Министерство экономики Франции, которое организует Праздник гастрономии, надеется, что количество посетителей в этом году будет продолжать расти.

Франция > Агропром > rfi.fr, 23 сентября 2017 > № 2331715


Россия. ЦФО > Агропром > ria.ru, 22 сентября 2017 > № 2320929

Столичное управление Роспотребнадзора проверило 84 кафе "Кофе Хауз", во всех них были выявлены нарушения, вынесены постановления о штрафах на общую сумму свыше 6,4 миллиона рублей, сообщается на сайте ведомства.

"Проверено 84 кафе "Кофе Хауз" в восьми административных округах города Москвы. Во всех проверенных предприятиях выявлены нарушения обязательных требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере защиты прав потребителей, требований технических регламентов", — говорится в сообщении.

В частности, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений отмечено в 18 кафе. Система вентиляции помещений в 35 кафе не отвечала требованиям санитарных норм и правил, а не соблюдались требования к подключению моечных ванн к системе канализации в 48 кафе. Кроме того, не принимаются меры по предотвращению проникновения грызунов и насекомых в двух кафе. Сообщается также, что у сотрудников в медицинских книжках отсутствовали данные о вакцинации против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне в 23 кафе.

Таким образом, в связи с выявленными нарушениями было составлено 206 протоколов об административном правонарушении по 15 статьям административного кодекса РФ. Вынесено 206 постановлений об административных правонарушениях о назначении наказания в виде штрафа, сумма штрафа — более 6,4 миллиона рублей.

Сети кофеен даны предписания об устранении нарушений санитарных требований, об устранении нарушений требований техрегламентов, а также о прекращении нарушений прав потребителей.

Россия. ЦФО > Агропром > ria.ru, 22 сентября 2017 > № 2320929


США. Россия > СМИ, ИТ. Агропром > ria.ru, 22 сентября 2017 > № 2320899

Жалоба сети ресторанов быстрого питания Burger King в Федеральную антимонопольную службу по поводу фильма "Оно", вероятнее всего, является рекламным ходом; картина уже показала хорошую кассу в России, рассказал РИА Новости редактор портала "Кинобизнес" Александр Семёнов.

Ранее в пятницу сеть ресторанов быстрого питания Burger King в России обратилась в ФАС с жалобой о недобросовестной конкуренции и нарушении рекламного законодательства РФ. По мнению компании, "главный герой фильма "Оно" клоун "Пеннивайз" является точной копией, включая цветовую гамму костюма и шарики, которыми он заманивает детей, главного символа "Макдональдса". Как следствие, Burger King в России просит признать ассоциативную рекламу незаконной и запретить показ фильма "Оно" на всей территории страны.

"У фильма, действительно, хорошая касса, он оказался лидером по итогам уикенда, и сейчас у него тоже хорошие показатели, чего никто не ожидал. Я думаю, у него в целом будет хорошая касса. Мне кажется, это просто пиар Burger King, и вряд ли кто-нибудь обратит внимание на претензии российской компании. Уж если и подавать жалобу, то с американской стороны", — сказал Семенов.

Сборы фильма за первый прокатный уикенд составили более 417,4 миллиона рублей, на данный момент картина собрала более 800 миллионов.

Фильм Андреса Мускетти по уже экранизировавшейся книге Стивена Кинга рассказывает о семи подростках, которые живут в городке Дерри, штат Мэн, и называют себя "Клубом неудачников". Каждый из них в силу тех или иных причин стал изгоем, мишенью для местных заводил, и каждый из них в буквальном смысле видел воплощение своих самых ужасных кошмаров. Те оживают благодаря древнему меняющему обличия хищнику, которого они называют Оно. Монстр уже многие годы считает Дерри своими охотничьими угодьями, каждые 27 лет выползая из канализации, чтобы питаться страхами выбранных жертв — детей.

США. Россия > СМИ, ИТ. Агропром > ria.ru, 22 сентября 2017 > № 2320899


Россия. ЦФО > СМИ, ИТ. Агропром > mos.ru, 21 сентября 2017 > № 2330524

Посетить сырную ярмарку и обучиться чайной церемонии: как пройдет фестиваль «Золотая осень»

Тверская площадь, Кузнецкий Мост, Новый Арбат, Манежная площадь и площадь Революции станут главными площадками праздника.

C 22 сентября по 8 октября в Москве пройдет фестиваль «Золотая осень». В эти дни на 23 фестивальных площадках и более чем 40 рынках и ярмарках в Москве можно будет приобрести и продегустировать фермерские продукты и деликатесы российских производителей — сыры, мясо, рыбу, овощи, фрукты и напитки. Для гостей праздника проведут кулинарные мастер-классы, выставки и концерты в разных частях города.

Самая насыщенная праздничная программа запланирована на площадках в центре Москвы. На Манежной площади и площади Революции откроется овощная выставка под открытым небом. Главными ее экспонатами станут скульптуры и панно из натуральных тыкв. В анимационном шале на площади Революции покажут, как вырезать из тыкв скульптуры. На Тверской площади будет работать большая сырная ярмарка, а на Кузнецком Мосту — рыбный рынок.

На площади Революции пройдут Дни Краснодарского края, где посетителей познакомят с традициями и культурой Кубани. На Новом Арбате появятся пункты переработки мусора (или ресайклинга), баки для раздельного сбора бытовых отходов и контейнеры для приема использованных батареек. Все места проведения фестиваля «Золотая осень» оформят в едином стиле композициями из осенних плодов и ягод, поздних цветов и сена. В центре города площадки будут открыты для посетителей с 11:00 до 20:00 в будни и с 10:00 до 21:00 в выходные дни. А площадки в округах столицы все желающие смогут посетить с 11:00 до 19:00 ежедневно.

Сыры на Тверской площади и рыбные деликатесы на Кузнецком Мосту

На Тверской площади развернется большая сырная ярмарка. В торговых шале посетители смогут купить лучшие сыры отечественных производителей, редкие сорта для ценителей и фермерские продукты.

Несколько фестивальных дней посвятят странам, славящимся своими традициями сыроварения. В День Франции посетителям расскажут об особенностях производства сыров и предложат продегустировать камамбер, бри и рокфор, приготовленные российскими сыроварами. В День Швейцарии гостям раскроют секрет вкусного эмменталя и угостят их знаменитым зеленым сыром, производство которого сегодня развивается и в России. На площадке планируют чествовать родину гауды — Голландию. Свой день будет и у Англии — страны, известной такими сортами сыра, как глочестер и чеддер. В День Германии гостям расскажут о национальном немецком сыре из коровьего молока с голубой плесенью под названием дорблю. Не обойдется и без чествования Италии — родины моцареллы, пармезана и горгонзолы. В День Грузии внимание уделят сулугуни и чечилу.

Гостей сырной ярмарки ждут открытые дегустации и лекции известных сырных сомелье, а в тематические дни — кулинарные мастер-классы и концерты музыки разных стран.

На Кузнецком Мосту, напротив ЦУМа, горожане смогут посетить рыбный рынок. Там им предложат приобрести разнообразную речную и морскую рыбу, а также морепродукты из разных регионов России. Гурманы найдут на прилавках черноморских устриц и дальневосточную икру. Готовую продукцию — соленые, копченые и вяленые морепродукты и рыбу — можно будет продегустировать. На рынке пройдут тематические дни, например День барабульки. Черноморскую маленькую рыбку в этот день можно будет купить по сниженной цене.

Научиться готовить кубанский борщ и китайскую лапшу

Во все дни фестиваля будут работать шесть кулинарных школ под открытым небом: на площади Революции, Тверской площади, в Климентовском переулке, на Семеновской площади, на площади Юности в Зеленограде и на Сиреневом бульваре в Троицке. На занятиях ученики смогут узнать секреты приготовления различных блюд. На площади Революции, например, научат готовить популярный стритфуд по рецептам разных стран: греческий гирос, китайскую лапшу в воке, корейские пян-се, испанскую выпечку бокадильос де тортилья и английский фиш-энд-чипс. В арт-студии на этой же площадке посетители освоят искусство карвинга — фигурную нарезку фруктов, овощей и сыра и составление съедобных букетов. По соседству, в Столешникове переулке, гости смогут узнать правила проведения чайной церемонии.

С 28 сентября по 1 октября на площади Революции пройдут Дни Краснодарского края. Гостям представят лучшие кубанские продукты — молоко, сыры, овощи и фрукты. Кроме того, все желающие смогут попробовать традиционные блюда края — кубанский борщ, штрумбы по-кубански и колбасу из печени, а также узнать, как их приготовить. Посетителям предложат поучаствовать в ремесленных мастер-классах, поиграть в традиционные казачьи игры и насладиться выступлениями фольклорных ансамблей.

Новый Арбат выделится среди площадок фестиваля некулинарными мероприятиями. Там планируют провожать Год экологии в России акцией «Экоосень». На улице обустроят пункты переработки мусора (или ресайклинга), горожанам покажут, как без вреда для окружающей среды утилизировать бытовые отходы или перерабатывать их в новые полезные вещи. Также на Новом Арбате установят баки для раздельного сбора мусора, контейнеры для приема использованных батареек и откроют пункты сбора макулатуры.

Россия. ЦФО > СМИ, ИТ. Агропром > mos.ru, 21 сентября 2017 > № 2330524


Китай > Агропром. Миграция, виза, туризм > russian.china.org.cn, 20 сентября 2017 > № 2323585

С давних времен Китай славится в мире своими изысканными блюдами. Китай гордится также изящным фарфором, уникальной культурой чаепития и вином, и, конечно, разнообразием ингредиентов и способов приготовления деликатесов. Однако, как же воспринимают китайскую кулинарию, которая считается гордостью страны, иностранные студенты?

Пекинская утка имеет большую популярность

Недавно Университет внешней торговли и экономики провел опрос среди 300 иностранных студентов из 16 стран вдоль «Одного пояса, одного пути». Результат опроса показал, что наиболее признанными среди опрошенных деликатесами Китая являются пекинская утка, жареная курица Гунбаоцзидин и тушеные продукты в китайском самоваре. При этом, пекинская утка занимает первую позицию по степени признания в 83,2%.

Китайские лакомства в глазах иностранных студентов

На снимке: Пекинская утка

“Нам всем известна пекинская утка, жареная кожа утки с сахаром очень вкусная”, - сказал студент из Турции. Автор статьи заметил, что вкусы даже на китайские блюда среди людей из разных стран отражают географию. Например, студенты из Индии меньше любят жареные помидоры с яичницей, жареная курица с острым соусом и лагман особо полюбились студентам из стран Центральной Азии.

Российские студенты предпочитают китайское блюдо Сачма, поляки испытывают тягу к пельменям, студенты из Пакистана любят сычуанькую кухню, которая известна своей чрезвычайной остротой. Китайские деликатесы заслуживают популярность у многих иностранных студентов, они играют незаметную, но практическую роль в культурных обменах.

Разнообразие ингредиентов заслуживает высокую оценку

Что касается китайской кухни, то многие студенты восхищаются разнообразием китайских овощей, фруктов и прочих ингредиентов. По мнению россиянки Марии, в России еда сравнительно однообразная, в китайской же кухне используется великое разнообразие продуктов, - “в начале учебного года на мероприятии в честь открытия нового учебного года нас угощали жареньями, тушеной свининой, тофу, рисом и пельменями. За столом было столько блюд из разных продуктов, это было просто невероятно!” Студент из Румынии Бэл разделяет ее мнение: “За столом китайской кухни можно встретить разные блюда, среди которых много овощей. Они очень вкусные и полезны для здоровья”.

Кроме того, разнообразие вкусов также считается важной причиной высокой оценки китайской кухни. Украинский студент Иван в Китае обучается уже два года. По его мнению, китайская кухня наиболее отличается многообразием вкусов, хотя, даже из одних и тех же продуктов в разных провинциях готовят разные блюда для людей с разными вкусами.

Нужно повысить уровень питательных веществ для здоровья

Наряду с положительными оценками китайская кухня вызывает и споры. Студентка из Вьетнама отметила, что относительно легкой вьетнамской кухни китайские блюда слишком жирные и соленые. В этой связи она не может привыкнуть к местной еде. К ней присоединяется студентка из Таиланда: “Кажется, я здесь поправилась, так как и в ресторанах, и в столовой вуза все блюда жирные, здесь добавляют много масла”.

Специалисты считают, что стоит учесть особенности кулинарии других стран. Например, в западных странах объем потребления молочных продуктов заметно больше, чем у нас. Результат обследования показывает, что каждый день объем употребления молока на каждого китайца в среднем составляет менее 25 грамм, что значительно ниже рекомендованной нормы в 300 грамм. Кроме того, в Китае процент потребления “красного” мяса (свинина, говядина, баранина) сравнительно высок, а объем потребления морепродуктов, в частности, рыбы, креветок и др., в среднем, ниже рекомендованной нормы в 70-150 грамм. В этой связи необходимо призывать население больше потреблять молоко, чаще кушать рыбу и креветки.

Китай > Агропром. Миграция, виза, туризм > russian.china.org.cn, 20 сентября 2017 > № 2323585


Казахстан > Агропром. Медицина. Внешэкономсвязи, политика > kt.kz, 20 сентября 2017 > № 2317325

За время проведения ЭКСПО санврачи отправили на уничтожение около 2 тонн некачественной продукции, передает Kazakhstan Today.

C момента открытия и до окончания выставки санитарно-эпидемиологическое благополучие жителей и гостей столицы обеспечивали 323 специалиста Комитета охраны общественного здоровья Минздрава РК. Они круглосуточно вели мониторинг состояния объектов общественного питания, продукции, а также радиационной, химической и биологической обстановки на территории выставки. Для этого были задействованы пять единиц спецтранспорта, две мобильных лаборатории для экспресс-диагностики особо опасных патогенов, 57 единиц экспресс-приборов для определения безопасности пищевой продукции и атмосферного воздуха, сообщила пресс-служба комитета.

Более 40 000 наименований продовольственной продукции перед отправкой в столицу подлежали контролю на местах территориальными департаментами. Ввозимая на территорию ЭКСПО продукция проходила строгий документарный и лабораторный контроль. Исследовано 38 482 наименований продукций, проведена экспресс-экспертиза более 12 000 проб продуктов.

Благодаря оперативности и профессионализму специалистов санитарных служб по результатам проверок и экспертиз на территорию ЭКСПО не допущено более 1625 партий продукции весом 11 485 килограммов, из которых 1862 килограмма были отправлены на уничтожение. Наряду с этим с реализации снято 1423 килограмма и 195 порций готовых блюд. Также своевременно были отстранены от работы 20 сотрудников общепита.

По данным ведомства, ежедневно под контролем находилось 62 пищевых объекта, расположенных на территории выставки, из них 28 объектов общественного питания в павильонах и 34 объекта мелкорозничной торговли, в том числе дополнительно велся контроль за 23 объектами общественного питания ТРЦ "MEGA SilkWay".

Наряду с этим, проводились проверки по особому порядку на объектах общепита и торговли. За нарушения наложено 648 административных штрафов на общую сумму 28 541 391 тенге. Проведено более 10 000 замеров электромагнитных полей, радиационного фона и атмосферного воздуха, отобрано 47 проб воды.

Немаловажную роль работы специалистов можно отметить в международном аэропорту Астаны, где был обеспечен усиленный санитарно-карантинный контроль над лицами, прибывающими из зарубежных стран. В целом за период проведения выставки проверено 217 770 пассажиров и 13 921 член экипажа. С помощью тепловизоров выявлено 50 человек с повышенной температурой тела, которым своевременно даны рекомендации. Пассажиров с подозрением на особо опасные инфекции обнаружено не было.

В комитете отмечают, что медико-гигиеническое сопровождение такого масштабного и продолжительного мероприятия, как ЭКСПО, осуществлено впервые в истории службы здравоохранения страны. Огромный опыт, приобретённый благодаря проведению выставки, обязательно пригодится в будущем в организации подобных международных мероприятий.

Сегодня министр здравоохранения Республики Казахстан Елжан Биртанов по случаю окончания Международной выставки "ЭКСПО-2017" торжественно поздравил коллектив Минздрава и наградил наиболее отличившихся сотрудников почетными грамотами и благодарственными письмами.

Казахстан > Агропром. Медицина. Внешэкономсвязи, политика > kt.kz, 20 сентября 2017 > № 2317325


Казахстан > Агропром. Медицина. Внешэкономсвязи, политика > inform.kz, 20 сентября 2017 > № 2317280

На территорию ЭКСПО санврачи не допустили более 11 тонн некачественных продуктов

Результаты работы во время ЭКСПО-2017 озвучили в Комитете охраны общественного здоровья Министерства здравоохранения РК, передает МИА «Казинформ».

Как сообщили в пресс-службе ведомства, специалисты санитарной службы в круглосуточном режиме вели постоянный мониторинг состояния объектов общественного питания, продукции, а также радиационной, химической и биологической обстановки на территории выставки. Для этого были задействованы 5 единиц спецтранспорта, 2 мобильной лаборатории для экспресс-диагностики особо опасных патогенов, 57 единиц экспресс-приборов для определения безопасности пищевой продукции и воздуха.

Более 40000 наименований продовольственной продукции перед отправкой в столицу подлежали контролю на местах территориальными департаментами. Ввозимая на территорию ЭКСПО продукция проходила строгий документарный и лабораторный контроль. Исследовано 38482 наименований продукций, проведена экспресс-экспертиза более 12000 проб продуктов.

По результатам проверок и экспертиз на территорию ЭКСПО не допущено более 1625 партий продукции, весом 11485 кг, из которого 1862 кг было отправлено на уничтожение. Наряду с этим с реализации снято 1423 кг и 195 порций готовых блюд. Также своевременно были отстранены от работы 20 сотрудников общепита.

Ежедневно под контролем находилось 62 пищевых объекта, расположенных на территории выставки, из них 28 объектов общественного питания в павильонах и 34 объекта мелкорозничной торговли, в том числе дополнительно велся контроль за 23 объектами общественного питания ТРЦ «MEGA Silk Way».

Также проводились проверки по особому порядку на объектах общепита и торговли. За нарушения наложено 648 административных штрафов, на общую сумму 28 541 391 тенге. Проведено более 10000 замеров электромагнитных полей, радиационного фона и атмосферного воздуха, отобрано 47 проб воды.

Немаловажную роль работы специалистов можно отметить в международном аэропорту Астаны, где был обеспечен усиленный санитарно-карантинный контроль за лицами, прибывающими из зарубежных стран. Таким образом, за период проведения выставки проверено 217 770 пассажиров и 13921 членов экипажей. С помощью тепловизоров выявлено 50 человек с повышенной температурой тела, которым своевременно даны рекомендации. Пассажиров с подозрением на особо-опасные инфекций не было обнаружено.

Сегодня министр здравоохранения Елжан Биртанов по случаю окончания международной выставки ЭКСПО-2017 торжественно поздравил коллектив Минздрава и наградил наиболее отличившихся сотрудников почетными грамотами и благодарственными письмами.

Казахстан > Агропром. Медицина. Внешэкономсвязи, политика > inform.kz, 20 сентября 2017 > № 2317280


Италия > Агропром. Миграция, виза, туризм > italia-ru.it, 19 сентября 2017 > № 2327054

Лучшее мороженое в Европе делают в Виджевано

Победителем европейского фестиваля мороженого во Флоренции стал джелатьере из джелатерии "Vero Latte".

Массимилиано Скотти получил титул лучшего в Европе производителя мороженого; он завоевал признание публики и судей своим джелато со вкусом рисового молока и альпийского меда с поэтическим названием "Il mio primo vero latte".

Скотти выиграл континентальный фестиваль мороженого во Флоренции, пройдя полуфинальный отбор в Милане.

"Я был очень взволнован и удивлен, - сказал Скотти, узнав о своей победе, - я всегда прилагаю массу усилий в работе, но я не ожидал этого успеха и победы".

Изобретенный джелатьере вкус он посвятил памяти своей бабушки и ароматам его родной земли.

Серебряная медаль конкурса досталась Винченцо Ленчи из джелатерии "Bar della darsena di Fiumicino", Рим, и его вкусу "Красный перец и клубника", Бронзовая медаль ушла Джакомо Кантьери из варшавского кафе-мороженого "Limoni"и его вкусу "Inne Lemon Curd" (нежный лимонный крем и итальянский белый шоколад).

Италия > Агропром. Миграция, виза, туризм > italia-ru.it, 19 сентября 2017 > № 2327054


Грузия. Россия > Агропром > newsgeorgia.ru, 19 сентября 2017 > № 2322311

Новые грузинские бренды смогут попасть на российский рынок

В московском оптово-розничном продовольственном центре "Фуд Сити" состоялось открытие павильона "Грузия", в рамках бизнес-мероприятия организаторы провели дегустацию национальных продуктов и напитков

Гости могли попробовать не только уже полюбившийся всем хачапури с саперави, но и малоизвестный грузинский виски с джонджоли.

Корреспондент Sputnik Алена Савельева побывала на площадке "Фуд Сити" и узнала, как грузинским производителям попасть на российский рынок, какие национальные продукты скоро могут появиться в московских магазинах и почему павильон "Грузия" станет новым местом для бизнес-переговоров между двумя странами.

12 сентября в агрокластере "Фуд Сити" вместе с павильоном "Грузия" свои двери распахнули представители Армении, Болгарии и Мордовии. Открытие площадок стало частью проекта Евразийского делового союза. На данный момент в агропромышленном комплексе уже функционируют 26 павильонов, в которых представлена национальная продукция разных стран и регионов. По словам организаторов, "Фуд Сити" является крупнейшим агрокластером не только России, но и Европы. На территории оптово-розничного продовольственного центра реализуется до 70% овощей и фруктов и более 25% мясной продукции, которые потребляет Москва и Московская область.

Виктор Камболов, председатель правления "Евразийского делового союза": "Наша организация является неполитической и некоммерческой. Основная задача – это бизнес-интеграция между странами Евразийского экономического союза и их партнёрами, хотя география нашего проекта уже давно вышла за рамки этой зоны. Отношения представленных стран будут выстраиваться не только с российской стороной, но и между собой, невзирая на то, что площадка находится в РФ. У нас уже есть положительный опыт реальных контрактов, которые заключаются между странами, не касающихся России. В ближайшее время подобные площадки планируется открыть в Китае, Индии, Индонезии, Казахстане, Южной Африке и в одной из европейских стран".

Выставочные павильоны под эгидой "Евразийского делового союза" расположились на втором этаже "Фуд Сити". Каждый из них выдержан в национальном стиле своей страны или региона. Грузинскую площадку можно заметить издалека – большинство полок заставлено вином и чачей, а в конце зала, рядом с чохой, висит чурчхела. Если половина продуктов, встречающихся в павильоне, знакома российскому потребителю, то про бренды этого не скажешь. Нет привычного "Боржоми", "Натахтари" или "Набеглави". Однако именно в этом и заключается особенность выставки – открыть российскому рынку новые имена.

Павильон "Грузия" — это своеобразный гастрономический тур по стране, где все можно продегустировать и приобрести. Кроме привычных сулугуни, чурчхелы и красного вина, здесь встречается много другой продукции. В первую очередь, это соки, домашние компоты и сиропы для приготовления лимонада. Последний интересен тем, что напоминает знаменитый газированный напиток Лагидзе, по которому москвичи ностальгируют еще с советских времен.

В наличии также много алкогольной продукции: вино, чача и… грузинский виски, вкус которого отличается особой мягкостью по сравнению с шотландскими марками. Что касается грузинского вина, то у новых производителей есть все шансы занять свою нишу на российском рынке, так как сегодня на нем представлены, в основном, заводские напитки нижнего сегмента, нацеленные на массовое распространение. Кроме того, большая доля импорта приходится на красные полусухие вина, в то время как Грузия специализируется на белых сухих.

Рядом с вином расположилась полка с грузинскими закусками, приправами и специями. Аджика, ткемали, сацебели — соусы, которые можно встретить в любом грузинском ресторане Москвы, но очень редко в магазине или супермаркете. Интерес гостей также вызвали грузинские консервы в виде лобио, овощной закуски, джонджоли и других блюд. Не обошлось и без сулугуни – соленый, копченый, фермерский – на любой вкус. Отдельно стоит отметить чайную полку с разнообразными заварками, вареньем и орехами.

По задумке организаторов, павильон "Грузия" должен стать маленьким отражением страны с ее культурой, кухней, модой и туризмом. Уже сейчас на площадке можно увидеть ювелирные украшения в технике минанкари и дизайнерские сумки, выполненные грузинскими мастерами. За концепцию отрывшегося пространства отвечает целая команда во главе с Давидом Цецхладзе, который присутствовал на мероприятии и с радостью согласился пообщаться с корреспондентом Sputnik.

- Давид, вы президент "Фонда возрождения Российско-Грузинских отношений", почему решили заняться бизнес-направлением?

— Мы давно искали такую площадку, где могли бы реализовать проект, охватывающий экономические, социальные и гуманитарные вопросы. Платформа "Евразийского делового союза" показалась нам отличным вариантом. Сегодня наш павильон — это не только торговля, но и популяризация грузинских производителей и брендов, развитие туризма, привлечение инвестиций из России в Грузию. Что касается бизнеса, то "Фуд Сити" — это большие товарообороты и возможность для грузинских производителей выйти на экспорт.

- Расскажите о концепции грузинского павильона.

— Площадка делится на несколько частей: фермерская продукция (сыры), которую наши партнеры из "Грузинского экспортного центра" закупали в разных регионах страны, затем идут продукты питания и напитки от заводских производителей и, наконец, одежда и украшения грузинских дизайнеров. В ближайшее время мы также запустим проект по туризму. В планах проводить не только дегустации и переговоры, но и круглые столы, конференции и форумы по привлечению инвестиций. Статистика показывает, что россиянам все больше и больше интересна Грузия, что дает нам возможность продвигать это направление.

- Как всё-таки грузинским производителям попасть на российский рынок?

— Павильон "Грузия" дает возможность любому бренду зайти на эту площадку и предоставить свои образцы продукции, если они соответствуют нашим стандартам. А мы в свою очередь организовываем дегустации и презентации этих товаров и знакомим с ними ритейлерские и дистрибьюторские компании.

У нас есть отдел по таможенным делам, отдел логистики и отдел менеджмента и маркетинга, мы от А до Я предлагаем все наши услуги грузинскому производителю и содействуем в развитии непосредственно до заключения контракта. Деньги за участие мы не берем, нам очень важно, чтобы в России узнали о тех грузинских производителях, которые здесь еще неизвестны. Сегодня в Грузии достаточно молодых брендов, выпускающих интересные и качественные товары, но которым не хватает места на рынке.

На данный момент в российских магазинах не так много грузинской продукции. Основная доля импорта приходится на минеральные воды и алкоголь, чуть реже встречаются лимонады и соусы, а вот купить настоящий сулугуни именно грузинского производства – практически невозможно. Однако ввоз товаров стремительно увеличивается, поэтому вполне вероятно, что скоро продукция из павильона "Грузия" переместится на полки российских магазинов и супермаркетов.

Грузия. Россия > Агропром > newsgeorgia.ru, 19 сентября 2017 > № 2322311


ОАЭ > Агропром > dxb.ru, 19 сентября 2017 > № 2319848

Дубай, ОАЭ. Только 30 сентября и только в Дубае кофеманы смогут насладиться самым дорогим и самым вкусным кофе в мире: 15 граммов кофе сорта Эсмеральда Гейша (Esmeralda Geisha Canas Verdes) будут проданы за 250 дирхамов (US$ 68).

Кофе будет предлагаться в кофейне Seven Fortunes в районе Al Quoz: партия была приобретена на аукционе за рекордную стоимость – 4867 дирхамов (US$ 1325) за килограмм. Говорят, осталось всего 45,5 кг таких кофейных зерен в мире.

ОАЭ > Агропром > dxb.ru, 19 сентября 2017 > № 2319848


Россия > Агропром. СМИ, ИТ > forbes.ru, 19 сентября 2017 > № 2316056

Идентичность бренда. «Шоколадница» сменит логотип, меню и поставщика кофе

Андрей Злобин

редактор Forbes.ru

Сеть кофеен уверяет, что ребрендинг не приведет к росту среднего чека. Первые четыре «Шоколадницы» в новом формате откроются в Москве в октябре 2017 года

«Шоколадница» планирует провести в течение двух лет ребрендинг популярной сети кофеен с целью «расширения аудитории в сторону более молодой, более продвинутой ее части». «Всего в ребрендинг «Шоколадницы» за два года будет вложено более 600 млн рублей», — говорится в сообщении компании, поступившем в Forbes.

У «Шоколадницы» изменятся логотип, знак, фирменные цвета и форма сотрудников. Преобразится внутренняя отделка, мебель и оснащение кофеен. В каждой новой «Шоколаднице» появится зона Grab-and-Go для тех, кто предпочитает забрать заказ с собой, и мини-магазин.

Меню будет изменено «с учетом текущих кулинарных трендов». Появится и новый поставщик кофе: им вместо SFT Trading станет компания Olam. Обжарка кофе будет как и раньше производиться в собственном обжарочном цеху, запущенном в строй весной 2016 года.

По мнению управляющего партнера специализированного брендингового агентства Mildberry Олега Бериева, 600 млн на ребрендинг такой крупной сети как «Шоколадница» — незавышенная сумма. Он пояснил Forbes, что на разработку самой концепции ребрендинга, новых элементов идентификации и нового позиционирования сети могло быть израсходовано от 10 до 15 млн рублей. Остальная сумма предназначена на внедрение новой концепции. С учетом того, что в России и СНГ насчитывается около 360 кофеен «Шоколадница», расходы на обновление каждой не превысят в среднем 2 млн рублей.

Ребрендинг, заверяют в «Шоколаднице», не приведет к росту цены среднего чека: он останется на уровне в 500 рублей на одного гостя в зале, и 300 рублей — при заказе навынос. «За счет роста количества транзакций ожидается рост оборота на 10-15%», — сообщил представитель сети агентству ТАСС.

По словам управляющего партнера Mildberry, «Шоколадница» не первый год поднимает в профессиональной среде вопрос о разработке нового бренда. «Давно пора», — отметил Бериев. Он пояснил, что это очень важно для компании, которая давно на рынке, на котором постоянно появляются новые игроки, новые стратегии, где потребители также ждут перемен. «Надо успевать, чтобы бренд не остался в прошлом. Поэтому ребрендинг для «Шоколадницы» имеет смысл», — подчеркнул Бериев.

Первые четыре «Шоколадницы» в новом формате откроются в Москве в октябре 2017 года. Затем будет реконструирована самая первая «Шоколадница», работавшая еще во времена СССР — с 1964 года — на Большой Якиманке. В течение двух ближайших лет реновация затронет все заведения сети, которых в России и СНГ насчитывается около 360.

Из истории «Шоколадницы»

«Шоколадница» — одна из крупнейших в России сетей кофеен. Она была создана в 2000 году Александром Колобовым. В октябре 2014 года «Шоколадница» закрыла сделку по приобретению сети кофеен своего ближайшего конкурента — «Кофе Хауз». «Кофе Хауз» открылся на год раньше, в 1999 году, и до 2011 года опережал «Шоколадницу» по количеству кофеен. На момент сделки у «Шоколадницы» было 420 точек, (более 230 в Москве), у «Кофе Хауз» — 226 кофеен по всей России. ФАС одобрила сделку 25 сентября 2014 года.

В декабре 2014 года Колобов продал 40% акций ООО «Шоколадный Дом» (владелец «Шоколадницы») гонконгской инвестиционной компании Acmero Capital, принадлежащей золотопромышленнику, владельцу компании «ГеоПроМайнинг» Симану Поваренкину. В рамках сделки, которая стала первым этапом портфельных инвестиций фонда, группа была консолидирована в единый холдинг. В новый совет директоров группы вместе с Колобовым вошли Симан Поваренкин (управляющий партнер Acmero Capital) и директор по инвестициям инвестфонда Денис Русинович.

В декабре 2016 года входящая в группу «Шоколадница» компания «Арена фудс кейтеринг» стала победителем тендера, организованного Международной федерацией футбола (FIFA) на организацию питания зрителей на стадионах в ходе ЧМ-2018 по футболу и Кубка конфедераций в 2017 году. Вместе с «Шоколадницей» за право организовывать питание болельщиков боролись 15 компаний.

В январе 2017 года стало известно, что группа компаний «Шоколадница» построит федеральную сеть ресторанов дорожного питания. Первое кафе начало работу 25 января на 262-м км федеральной трассы М11 Москва — Санкт-Петербург. Предполагалось, что в течение ближайших трех лет откроется минимум 10 точек в двух разных форматах: Mgrillcafe площадью от 400 кв. м на 70–90 посадочных мест и более компактных Mcafe площадью от 180 кв. м, рассчитанных на 20–30 посадочных мест. Средний чек в Mgrillcafe должен был составить 350 рублей, в Mcafe – 300 рублей.

В июле 2017 года группа «Шоколадница» Колобова (развивает одноименную сеть кофеен, кофейни «Кофе хауз», закусочные Burger King, обеспечивает питанием болельщиков на чемпионате мира по футболу в 2018 году) продала бренды придорожных кафе «Мгрилькафе» (Mgrillcafe) и «Мкафе» (Mcafe) группе RBE Андрея Шокина. Стороны не раскрывают сумму сделки.

В настоящее время группа компаний «Шоколадница» управляет одноименными кофейнями, а также сетью «Кофе Хаус», кондитерскими Max Brenner, ресторанами «Ваби Саби», KFC и Pizza Hut.

Россия > Агропром. СМИ, ИТ > forbes.ru, 19 сентября 2017 > № 2316056


США > Агропром > americaru.com, 18 сентября 2017 > № 2315465

В 15 городах Америки сегодня, 18 сентября, в Национальный день Чизбургера, можно получить бесплатное угощение.

Shake Shack дарит любителям чизбургеров бесплатные обеды в крупных городах США в рамках #ShackWeek. Для этого нужно сделать заказ на дом от 12 долларов, и в заказ добавят бесплатный чизбургер. Акция действует с 11 утра до 11 вечера.

Хотя чизбургеры являются синонимом лета, барбекю на заднем дворе, американцы начали есть чизбургеры только в 1920-х годах. Есть несколько теорий об изобретении чизбургера, и одна из них гласит, что человек просто уронил кусочек сыра в гамбургер, и такой бутерброд съел посетитель ресторана в Пасадене в 1926 году.

В 1938 году газета «Нью-Йорк таймс» опубликовала статью, в которой чизбургеры названы новой модной причудливой едой.

США > Агропром > americaru.com, 18 сентября 2017 > № 2315465


Россия. ДФО > Армия, полиция. Агропром > mvd.ru, 17 сентября 2017 > № 2324580

Преступная тяга… к выпечке.

Магаданские полицейские разоблачили банду сластён.

Владельцы местных магазинчиков хватались за голову: по городу прокатилась волна краж. Воры уносили исключительно сладкое: пирожные, слойки, конфеты, кексы, рулеты и пироги - перечень похищенных продуктов больше походил на меню кафе. Из одной торговой точки украли десяток разных тортов, из другой - несколько килограммов зефира.

Уличить криминальных сластён удалось следователям ОМВД России по городу Магадану при оперативном сопровождении сотрудников угро. Полицейские выяснили: серию краж совершили девять местных жителей в возрасте от 14 до 20 лет. Общий ущерб перевалил за полмиллиона рублей. Молодые люди наведывались лишь в те магазины, где не была установлена сигнализация. Взломав дверной замок, они проникали в помещение и хватали любимые лакомства. Сначала украденные продукты ели сами. Потом стали угощать приятелей, а позже и продавать.

Всего зарегистрировано 19 эпизодов преступной деятельности банды сладкоежек. Помимо краж, два угона иномарок, повреждение автомобиля и незаконное хранение наркотиков. Один из участников группы обвиняется в вовлечении несовершеннолетних в преступную деятельность.

В ходе следствия молодые люди раскаялись в содеянном, оправдываясь, что шли на преступления из-за голода. Но следователи утверждают, что все фигуранты из довольно благополучных семей. Полноценное питание не является для них проблемой.

Все материалы этого необычного дела переданы в суд. Вероятно, вскоре обвиняемым придётся на некоторое время забыть о кулинарных изысках - максимальное наказание за совершённые преступления предусматривает лишение свободы на срок до пяти лет.

Анна БОЛОТИНА

Россия. ДФО > Армия, полиция. Агропром > mvd.ru, 17 сентября 2017 > № 2324580


ОАЭ. Великобритания > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > dxb.ru, 15 сентября 2017 > № 2319813

Marks & Spencer и Al-Futtaim на этой неделе официально открыли в Дубае первый магазин продуктов Marks & Spencer в Персидском заливе. Торговый зал площадью 300 кв. м удобно расположен в Dubai Marina Walk, что помогает клиентам получить доступ к тщательно подобранному ассортименту продуктов и напитков высокого качества от Marks & Spencer.

В новом магазине также будет организовано 16-местное M & S Café. Ранее этим летом Marks & Spencer также представила полностью переработанное M & S Café в Dubai Festival City с новым меню, включающим в себя блюда, которые также доступны в новом магазине M & S Marina Walk.

Новое заведение в Marina Walk соответствует растущему спросу на товары Marks & Spencer в ОАЭ. Marks & Spencer продолжает расширять ассортимент своих охлажденных продуктов новыми линейками, такими как лососевое филе Scottish Lochmuir™, Ginger & Chilli Marinade или десерты ресторанного уровня, которые можно подавать дома.

Джеймс Харви, руководитель международной франшизы Marks & Spencer, сказал: «Сегодня произошла кульминация месяцев подготовки, и мы рады приветствовать наших клиентов в нашем первом отдельном магазине продуктов питания в Персидском заливе. Расширяя наше предложение охлажденных товаров или предлагая новые линейки в наших меню Café, мы постоянно ищем способы доставить наши привлекательные продукты до клиентов. Новый формат, который мы представили сегодня, дает нам возможность расширить наше присутствие в Дубае и предложить клиентам качественные еду и напитки, которые они любят, в новых удобных точках, таких как Marina Walk».

В регионе Персидского залива уже есть 28 магазинов одежды Marks & Spencer, а также действует онлайн-портал по адресу www.marksandspencerme.com. Сеть продовольственных магазинов Marks & Spencer насчитывает около 1000 точек в Великобритании и еще 30 во всем мире.

ОАЭ. Великобритания > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > dxb.ru, 15 сентября 2017 > № 2319813


Казахстан > Агропром > inform.kz, 15 сентября 2017 > № 2310038

Приносящие доход культуры посоветовал выращивать аграриям Кумар Аксакалов

Аким Северо-Казахстанской области Кумар Аксакалов побывал с рабочей поездкой в Тимирязевском районе.

По информации пресс-службы главы региона, первым объектом посещения стала Дмитриевская средняя школа. Она рассчитана на 200 учеников, однако сегодня здесь обучается 71 ребенок. В этом году в первый класс пошли 8 детей. При школе функционирует мини-центр.

Аким области встретился с жителями села. Кумар Аксакалов начал беседу с вопроса, как местные власти совместно с сельхозтоваропроизводителями улучшают качество жизни населения.

«Исполнительные власти и сельхозтоваропроизводители должны совместными усилиями повысить доходы сельчан. Это самое важное. Сейчас мы как раз анализируем, что же нам удалось сделать и что еще предстоит», - отметил глава региона.

Во время встречи о социально-экономическом развитии Дмитриевского сельского округа рассказал аким Тимирязевского района Ербол Сагдиев. Он отметил, что в округе работают три ТОО, 42 крестьянско-фермерских хозяйства.

«В нашем округе есть все условия для развития животноводства и растениеводства. Для развития сельского хозяйства государством оказывается всесторонняя поддержка. От жителей требуется только самоотдача. Дмитриевский округ тянет район назад. К примеру, урожайность здесь не превышает 12,5 ц/га, тогда как в других -17», - проинформировал Ербол Сагдиев.

О работе своих сельхозформирований рассказали и руководители ТОО «Қаз Астық Өнімдері» Арслан Шаяхметов и ИП «Каршалов» Ален Каршалов.

В ТОО «Қаз Астық Өнімдері» средняя заработная плата составляет 59 тысяч тенге, что на 2000 больше, чем в прошлом году. Глава региона Кумар Аксакалов отметил, что государственная поддержка данного предприятия составила 4 млн. тенге. Соответсвенно от него ожидалась отдача в виде значительного повышения заработной платы.

Далее Кумар Аксакалов побывал в Москворецком сельском округе. В первую очередь аким области ознакомился с социально-значимыми объектами села Москворецкое. Сейчас в населенном пункте завершается строительство кафе и начинается возведение домов.

В Москворецкой средней школе Кумар Аксакалов интересовался состоянием материально-технической базы. По словам директора учебного заведения Каиргельды Кожина, здесь работает 22 педагога, из них 8 - с высшей категорией. К новому учебному году было оснащено 4 мультимедийных кабинета. Сейчас в учреждении, рассчитаном на 220 мест, обучаются 67 детей.

В ходе встречи главы региона с населением с докладом выступила аким сельского округа Светлана Соболевская. Она проинформировала, что в округе расположен один населенный пункт, в котором проживает 591 человек. В селе функционирует агроформирование ТОО «Москворецкое».

Далее о работе данного сельхозформирования рассказал его директор Болат Дюсембаев.

«Мы занимаемся выращиванием зерновых и маслиничных культур. Общая площадь сельхозугодий - 28,5 тыс. га., из них 19 тысяч. составляют пашни. На сегодняшний день средняя заработная плата на предприятии составляет 84 тысяч тенге», - проинформировал Болат Дюсембаев.

Завершая встречу, аким Северо-Казахстанской области Кумар Аксакалов подвел итоги поездки.

«Необходимо проводить диверсификацию посевных площадей, то есть выращивать культуры, которые приносят доход. Сегодня тонна пшеницы стоит 43 тысяч тенге, рапса - 120 тыс.тенге, подсолничника - 90 тыс.тенге, а чечевицы - 200 тысяч тенге.Выращивая эти культуры, можно повысить рентабельность, расширяться, платить достойную заработную плату, строить дома и другие объекты», - резюмировал глава региона.

Казахстан > Агропром > inform.kz, 15 сентября 2017 > № 2310038


Казахстан > Внешэкономсвязи, политика. Агропром. Медицина > inform.kz, 14 сентября 2017 > № 2310102

За питанием волонтеров на ЭКСПО 2017 следили санврачи

Столичная служба общественного здравоохранения держала на особом контроле столовую, в которой питались все волонтеры ЭКСПО-2017, передает корреспондент МИА «Казинформ».

Председатель Комитета охраны общественного здоровья МЗ РК Жандарбек Бекшин на пресс-конференции «Медицинское обеспечение международной выставки ЭКСПО 2017» сообщил, что во время выставки служба общественного здравоохранения работала в круглосуточном режиме. Были привлечены 323 специалиста, 7 единиц специализированного транспорта, в том числе две мобильные лаборатории.

«Специалистами было исследовано более 12 000 проб пищевой продукции и в результате этого было выявлено 275 проб, которые не соответствовали гигиеническим нормативам. 11,5 тонн продукции, или же выражаясь языком логистики 1 600 партий, не были допущены на территорию выставки. При этом было забраковано и уничтожено 1 800 кг продукции, а также 200 готовых уже порций блюд», - сказал Жандарбек Бекшин.

Также были дополнительно приобретены 57 единиц экспресс-приборов для обеспечения контроля пищевых продуктов.

«На особом контроле находилась столовая, которая обслуживала всех волонтеров и всех задействованных на выставке. Ежедневно там питалось до 8 000 человек. Естественно: завтрак, обед, ужин постоянно находились под нашим экспресс -контролем», - добавил он.

Председатель Комитета отметил, что за время проведения выставки ЭКСПО 2017 случаи с отравлением не были зафиксированы.

Казахстан > Внешэкономсвязи, политика. Агропром. Медицина > inform.kz, 14 сентября 2017 > № 2310102


Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 14 сентября 2017 > № 2309511

Картофельный завод в ОЭЗ «Липецк» заработает в ноябре.

Липецкая область осуществит полное импортозамещение поставок картофельных полуфабрикатов для ресторанного бизнеса и торговли России. На ноябрь в особой экономической зоне «Липецк» запланирован пробный пуск оборудования первого в России завода по производству картофельных полуфабрикатов. На обкатку технологических линий, узлов и механизмов отводится месяц. И после этого, в январе 2018-го, состоится официальное открытие предприятия и начнётся отгрузка продукции потребителям.

Современное высокотехнологичное оборудование будет перерабатывать более 200 000 тонн сырья и производить 100 000 тонн картофельных полуфабрикатов в год.

Главным покупателем липецкого картофеля фри станет сеть российских «Макдональдсов». Продукция будет также реализовываться в розницу и поставляться предприятиям общественного питания. Тем самым будет осуществлено полное импортозамещение поставок картофельных полуфабрикатов для ресторанного бизнеса и торговли России.

Для удешевления сырья «Белая дача» приобрела две тысячи гектаров земли в Тамбовской области и намерена удвоить площади под посадку специальных сортов картофеля. Но это позволит обеспечить потребности предприятия в ОЭЗ «Липецк» лишь на 30 процентов. Остальной картофель будут закупать у фермеров Черноземья.

Обслуживать высокотехнологичные производственные линии по выпуску картофельных полуфабрикатов будут 200 специалистов.

Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 14 сентября 2017 > № 2309511


Казахстан > Агропром > dknews.kz, 13 сентября 2017 > № 2309887

В Алматы появились общественные холодильники с бесплатной едой, передает МИА «DKNews» со ссылкой на МИА «Казинформ». Это первый этап развития в Казахстане фудшеринга или обмена продуктами.

Несколько лет назад такой благотворительный проект появился за рубежом. В нашей стране он только набирает популярность. Смысл идеи в том, чтобы спасать еду от утилизации, а нуждающихся - от голода.

Общественный холодильник на днях заработал на одной из улиц Алматы. Он приставлен магазину и заполняется продуктами именно оттуда. Всё для того, чтобы те, кто нуждается в еде, смогли взять ее бесплатно.

Алихан Байконуров, основатель проекта рассказывает:

- Идея такая возникла после поездки за рубеж. Я был в США. И там увидел в некоторых городах такие холодильники. То есть холодильник, к которому обычный человек может подойти и взять еду. Еда заполняется, как правило, продуктами, у которых подходит срок годности, и обычно его заполняют соцсети и рестораны. Я считаю, что это очень полезная вещь в плане не только благотворительности, но и которая учит людей гражданской ответственности.

Проект в Казахстане запустили трое друзей. Они приобрели первый общественный холодильник. Изначально хотели, чтобы люди сами приносили ненужные продукты. Но побоялись, что горожане, не привыкшие к такой благотворительности, будут нести сюда всё что угодно. Тогда отравлений не избежать. Поэтому решили, что запасы будут пополнять собственники магазинов.

Рамиль Нурмагомедов, основатель проекта, отмечает:

- Наша цель - призвать народ, граждан Казахстан, кто располагает какой-либо возможностью заняться тем же делом, что и мы. Покупать холодильники, устанавливать их, остальные люди пусть кладут туда продукты.

Ребята говорят, что объездили весь город в поисках единомышленников. Пока нашли трёх. Директор одного из супермаркетов говорит, что часто остается морская рыба. Срок её хранения - всего три дня. На второй день весь непроданный товар он кладёт в общественный холодильник. Ну а по истечении срока годности продукта просто выбрасывает его.

Директор магазина Озгюр Кансу:

- Все мы люди и должны быть понимающими. Здесь дело не в деньгах и бизнесе, а в желании помогать. Я увидел добрые глаза ребят и решил присоединиться!

К проекту уже подключаются и другие города Казахстана. Алматинские организаторы копят деньги на четвертую холодильную установку и призывают горожан быть милосердными.

Казахстан > Агропром > dknews.kz, 13 сентября 2017 > № 2309887


США > Агропром > forbes.ru, 13 сентября 2017 > № 2309331

Семейное дело. Как племянник повара Папы Римского накормил Америку

Редакция Forbes

Текст о становлении ресторанного бизнеса Ричарда Гуссони в США опубликован 14 августа 1995 года в американском Forbes

В 30-е годы дядюшка Ричарда Гуссони работал в Ватикане шеф-поваром Папы Пия IX, а незадолго до войны он переехал в Нью-Йорк, где готовил для мафиозного семейства, возглавляемого боссом синдиката Уилли Моретти. Иногда дядюшка Тобия навещал свою племянницу (мать Ричарда Гуссони) в Тенафлай (штат Нью-Джерси), и постепенно сделал юного Ричарда своим помощником. «Когда дядюшка Тобия готовил, он никого, кроме меня, не впускал на кухню, — вспоминает Гуссони. — Он часто вещал о кулинарии и таинстве пищи».

Гуссони, которому сейчас уже 40 лет, превратил эти проповеди в процветающий ресторанный и кейтеринговый бизнес. Его Culinaire International, расположенная в Далласе, управляет кафетерием в здании техасского парламента, тремя корпоративными кафетериями для техасских подразделений таких компаний, как Apple Computer и Ericsson, а также ресторанами в двух местных гостиницах сети Embassy Suite. Кроме того, она обслуживает 300 конференций в год.

Чему научил его дядюшка Тобия? Тому, что люди ощущают вкус не только языком, но и глазами.

«Подача — это маркетинг, а маркетинг жизненно важен», — как говорит Гуссони. Например, в его ресторанах рыбу-меч подают на подложке из трехцветной пасты, а спаржу укладывают каскадом на передней части блюда, что добавляет глубины и контраста.

Опираясь на эти принципы, Culinaire кормит 42 000 торговцев, которые съезжаются на ежегодную конференцию Mary Kay Cosmetics — это 160 000 обедов за 12 дней. Стоимость контракта составляет $1,5 млн. Culinaire International принадлежит Гуссони, который ожидает, что в этом году компания принесет $1,1 млн прибыли из $22 млн выручки.

В закусочной, которой он управляет в далласском аэропорту Love Field, Гуссони демонстрирует готовые бутерброды, выложенные в стеклянной витрине так, чтобы путешественники могли рассмотреть цельнозерновой хлеб, мясо, сыры и приправы, прежде чем сделать выбор — снова зрительная дегустация. Гуссони заявляет: «Рестораторы часто укладывают еду так, чтобы побольше уместилось, но покупатели не могут ее рассмотреть».

Гуссони учился ресторанному делу на практике после того, как в 1976 году выпустился из Военного колледжа Южной Каролины. Следующие три года он работал по 100 часов в неделю в качестве метрдотеля в загородных клубах Южной Каролины. От клубов он перешел к внутренним кафе Bloomingdale's и Federal's в Нью-Йорке, Далласе и Майами. Гуссони ввел в меню такие блюда, как тортеллини из тыквы и курица-гриль, и добавил яркости консервативному меню торговых центров.

Его звездный час настал в 1988 году. Люси Кроу Биллингслей, которая тогда возглавляла торговый центр в Далласе — Dallas Market Center (принадлежавший детям девелопера Траммелла Кроу), пригласила Гуссони руководить кейтерингом в огромном здании, где проводились выставки и ярмарки. «Мы хотели задать новый уровень ожиданий», — объясняет Биллингслей.

Гуссони оправдал надежды. Он оживил скучное меню центра, состоявшее из хотдогов, добавив фруктовые напитки, свежие бутерброды и итальянские блюда. Когда в 1989 году в Даллас привезли выставку, посвященную Рамзесу Великому, Гуссони убедил Биллингслей разрешить торговому центру устроить тематическое кафе. Он разработал концепцию ресторана с колоннами и иероглифами и подавал блюда, основанные на кухне Северной Африки: например, ягненок и окра с кускусом или жареный цыпленок с йогуртом на пите. «Он торговец, — говорит Биллингслей, — и он голоден».

При Гуссони выручка кафе Dallas Market Center удвоилась и в 1992 году достигла $13 млн. Гуссони хотел расширить кейтеринговое направление деятельности торгового центра, но менеджмент не был в этом заинтересован и в ноябре 1993 года согласился продать ему часть бизнеса. Гуссони говорит, что цена была «ниже $1 млн». Он получил оборудование, 35 сотрудников и поток выручки около $3 млн в год.

Впервые за свою карьеру оставшись без зарплаты, Гуссони был вынужден действовать быстро. За первый месяц он подписал договор с фермерским рынком Далласа. За ним последовали контракты на управление кафетериями в офисах Ericsson и Apple Computer, а также контракт на предоставление кейтеринговых услуг для Конференц-центра Далласа.

В 1994 году Culinaire выиграла контракт на управление ресторанами в двух отелях сети Embassy Suite в районе Далласа. Рестораны были убыточными, но вместо того, чтобы сокращать издержки, Гуссони нанял дополнительный персонал, чтобы повысить качество обслуживания. По его словам, это и привело к тому, что четыре месяца спустя рестораны начали приносить прибыль.

Гуссони пытается найти новых клиентов в таких учреждениях, как больницы. В конце прошлого года он открыл итальянский ресторан Nicola в торговом центре Galleria Dallas. Газета Dallas Morning News недавно признала его одним из лучших мест в городе.

Дядюшка Тобия на меньшее и не рассчитывал.

Перевод Натальи Балабанцевой

США > Агропром > forbes.ru, 13 сентября 2017 > № 2309331


Белоруссия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > belta.by, 12 сентября 2017 > № 2307041

Овощи и фрукты в августе подешевели, соки и кофе подорожали. Такая информация размещена на сайте Белстата, сообщает БЕЛТА.

Продукты питания и безалкогольные напитки в августе стали дешевле на 1,93%. Помидоры подешевели на 45,86%, белокочанная капуста - на 41,11%, картофель - на 39,64%, свекла - на 35,46%. В целом цены на овощи снизились на 31,72%. Фрукты упали в цене на 5,11% (больше всего подешевели бананы - на 20,76%).

Обеды в столовой стали дешевле на 7,74%, в ресторане - на 2,25%. Цены на гречневую крупу снизились на 1,85%, куриные яйца - 1,33%.

Соки и нектары подорожали на 2,58%, кофе - на 2,45%, натуральный мед - на 1,33%. Незначительно выросли в цене молоко и молочные продукты, макаронные изделия (на 0,41%), сыры (0,03%).

Табачные изделия стали дороже на 0,82%, алкогольные напитки - на 0,21%.

Непродовольственные товары выросли в цене на 0,3%.

Услуги в августе подорожали незначительно - на 0,04%. Больше всего подорожали услуги музеев (на 2,37%) и страхование легковых авто (на 1,01%). Снизились цены на туруслуги - на 0,58%, услуги гостиниц и банков - на 0,22%.

Дефляция в Беларуси в августе составила 0,8%.

Белоруссия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > belta.by, 12 сентября 2017 > № 2307041


Россия. Весь мир. ЦФО > Агропром. Рыба > fishnews.ru, 12 сентября 2017 > № 2306675

Москва оценивает рыбные новинки на World Food.

В этом году рыбный раздел World Food Moscow предложил посетителям выставки познакомиться с новыми брендами ведущих рыбопромышленных компаний и необычным форматом торговли рыбой и морепродуктами.

11 сентября в столице в ЦВК «Экспоцентр» открылась крупнейшая международная выставка продуктов питания World Food Moscow, в которой принимают участие 1500 производителей и поставщиков из 64 стран. Пространство выставки по традиции разбито на тематические разделы, где представлены овощи и фрукты, бакалея и кондитерские изделия, мясо и рыба, молокопродукты, чай и кофе, консервы и другие продукты питания со всех уголков мира.

В разделе «Рыба и морепродукты» разместились компании из Марокко, Аргентины, Латвии, Шри-Ланки, Республики Корея и других государств. Как всегда многочисленная делегация приехала из КНР. Но большинство стендов все же демонстрировали российскую продукцию – от охлажденной и мороженой рыбы до полуфабрикатов и пресервов, от закусок к пиву до икры и морепродуктов.

Как отметил заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук, площадка World Food Moscow характеризуется в первую очередь ориентацией на торговые сети. «Поэтому очень важно, в каком виде представляется рыбная продукция, что нового, в каком ассортименте», – сообщил он корреспонденту Fishnews.

Новые продуктовые линейки в этом году появились у ведущих российских рыбопромышленных компаний. Группа «Норебо» привезла на выставку премиальную торговую марку Borealis. Ее отличительной особенностью являются уникальные для нашей страны технологии, которые позволяют сохранить природные свойства дикой рыбы из северных морей. При обработке треска, пикша, окунь, палтус, зубатка и другие обитатели глубин подвергаются только однократной заморозке. По словам представителя группы, поставки этой продукции в федеральные торговые сети начнутся уже в сентябре-октябре.

«Русская рыбопромышленная компания» представила на World Food Moscow бренд Nordeco и первые образцы продукции, которая, как надеется производитель, появится на внутреннем рынке в ближайшие полгода.

«Это филе минтая самого высокого качества, произведенное и замороженное прямо на борту наших судов. К его появлению на российском рынке мы шли долго: за последние два года модернизировали две трети наших судов, установив новейшее оборудование, внедрили эффективную систему контроля качества, заметно повысили качество выпускаемого филе», – рассказал директор по корпоративным коммуникациям РРПК Илья Власенко.

В планах компании – дальнейшее расширение линейки продукции и выход с брендом Nordeco на зарубежные рынки.

На стенде «Сигма Марин Технолоджи» можно было встретить не только традиционные объекты промысла дальневосточных рыбаков, такие как минтай, сельдь, треска, палтус, но и вернувшихся после многолетнего перерыва дальневосточную сардину (иваси) и тихоокеанскую скумбрию. «На Дальнем Востоке иваси не было более 25 лет. В этом году мы купили МРКТ «Петр I», который вышел на промысел скумбрии и сардины иваси, некогда очень популярных в нашей стране», – пояснили в компании.

Первопроходцы в формате «рыбных ресторанов и магазинов под одной крышей» из «Моремании» презентовали на выставке долгожданную франшизу. «Мы представляем пять вариантов франшизы для партнеров разного уровня. Безусловно, в первую очередь мы хотели бы видеть среди покупателей людей из рыбного бизнеса. Нам они понятны, нам в большей степени хочется с ними работать. Помимо бизнес-задач у проекта «Моремания» есть и социальная миссия – продвижение рыбы в целом. И мы хотим помочь другим рыбным компаниям стать ближе к покупателям», – подчеркнула руководитель «СК-сервис» – оператора «Моремании» Оксана Ильина.

По ее словам, заявки от потенциальных покупателей стали поступать сразу после объявления о грядущем запуске франшизы. «На World Food Moscow у нас жестко распланированный график встреч и переговоров. Люди специально летят из разных городов – от Калининграда до Екатеринбурга – с просьбой о встрече и вопросами по франшизе», – отметила директор сети.

Выставка продолжит работу до 14 сентября.

Россия. Весь мир. ЦФО > Агропром. Рыба > fishnews.ru, 12 сентября 2017 > № 2306675


Россия > Агропром > forbes.ru, 12 сентября 2017 > № 2306217

Фастфуд нового образца или фудхоллы приходят в Россию

Татьяна Дивина

старший директор отдела исследований Cushman & Wakefield

В мире в процессе формирования новых форматов в питании очевидным успехом пользуется концепция фудхоллов

Культура потребления в России продолжает эволюционировать, особенного в крупных городах. Общественное питание – одна из ключевых составляющих потребительского рынка. Если говорить про развитие общепита на примере Москвы, то в 90-х революцией стало открытие «Макдоналдса» и, возможно, менее заметное, но тоже культовое открытие первого ресторана Pizza Hut. В 2000-х посетители торговых центров осваивали фудкорты. Спустя десять лет воображение потребителей поражало разнообразие самостоятельных кафе и ресторанов разных ценовых сегментов. Что дальше? Куда движется рынок общественного питания и чем будет удивлять и привлекать потребителей в ближайшем будущем?

Во всем мире рынок общественного питания растет, иногда опережающими темпами по сравнению с оборотом розничной торговли. Например, в Америке в марте 2016 года впервые в истории люди потратили больше денег на питание вне дома, чем на покупку продуктов (т.е. готовку и питание дома). В России рост последних нескольких лет (в среднем, по данным Росстата, оборот общественного питания увеличивался на 5-10% ежегодно с 2000 до 2013 гг.) скорректировался падением в 2009 и 2015-2016 годах. Но даже при условии сохранения темпов роста, потенциал развития рынка велик – на данный момент в целом по стране оборот продовольственных товаров почти в 10 раз больше оборота питания вне дома.

Массовая культура питания вне дома начала формироваться в России именно с многочасовых очередей в первый «Макдоналдс». Тогда поход в первые точки фастфуда рассматривался как выдающееся событие, уникальная возможность урвать кусочек американской культуры. В рестораны (пусть даже это были рестораны быстрого питания) ходили не чтобы питаться и проводить время, а чтобы приобщиться к «роскоши». Ситуация менялась с развитием сети «Макдональдс», появлением первых ресторанных сетей от российских операторов – неожиданная популярность первого ресторана «Ёлки-Палки» привела к появлению новой сети, хотя изначально больше одной точки открывать не планировалось. Эта и другие подобные концепции стали своеобразным мостом от ресторанного бизнеса к массовому потребителю. Оказалось, что рестораны могут быть доступными.

Значительный вклад в рост популярности общепита внесли торговые центры с первыми фудкортами, предлагавшими все новые концепции недорого питания, собранными в одном месте и постепенно превращавшими питание в торговых центрах из сопутствующей функции в самостоятельную — люди стали приходить в торговый центр специально перекусить.

В 2008 году привычка питаться вне дома еще не была устойчивой – провал общественного питания в прошлый кризис был стремительным и глубоким (-13% за один 2009-й год). Но за последующие пять лет спрос на кафе и рестораны заметно укрепился – в 2015 и 2016 гг. снижение оборота общепита составило в среднем 4% в год. В последние два года люди предпочитали переходить к более экономным форматам или сокращать свой чек в привычных кафе и ресторанах (например, за счет экономии на напитках или десертах), чем отказываться от посещения точек общепита совсем.

К 2017 году потребители пришли не только с более экономным подходом к тратам и сформировавшейся культурой питания вне дома как способу проведения досуга, но и с все больше набирающими популярность трендами здорового питания, натуральных ингредиентов и эко-продуктов.

В мире в процессе формирования новых форматов и развития различных течений в питании («slow food», «farm-to-fork», «sustainable food» и т.д.) очевидным успехом пользуется концепция фудхоллов, гармонично объединяющая многие современные тенденции.

По сути данный формат — это разнообразие точек общепита (от концепций известных рестораторов до стартапов, от ресторанного уровня приготовления и подачи блюд до точек быстрого уличного питания, от национальных кухонь до интернациональных меню), главным отличием которых является аутентичность и высокое качество. В основном точки питания представляют гастроэнтузиасты, прекрасно знающие все тонкости своего продукта, увлеченные своим делом и готовые не только предложить вкусную качественную еду за разумные деньги, но и беседу, даже небольшую лекцию, если слушатель окажется благодарным (так называемая концепция «shop-eat-learn»).

Формат определенно относится к направлению fast casual, активно развивающемуся в последнее время в России, но при этом предлагает дополнительные опции. Фудхоллы предлагают не только готовую еду, но и качественные фермерские продукты, а также мероприятия, кулинарные мастер-классы, тематические фестивали и т.д. Кроме вкусной еды, посетителей привлекает атмосфера, из точки общепита фудхоллы превращаются в социальные объекты.

В Европе этому формату уже более ста лет (считается, что первый фудхолл в том виде, в котором мы их знаем сегодня, открылся в универмаге Harrods в Лондоне в 1849 г.), в Америке он активно развивается с 2010 года (например, за 6 месяцев 2016 года количество объектов данного формата в Нью-Йорке выросло на 37% и ожидается, что в ближайшие 2-3 года количество точек вырастет еще в два раза).

В Москве первые фудхоллы появились в 2014-2015гг. Самым ярким и успешным примером стал Даниловский рынок после реконструкции под управлением Ginza Project. В похожем формате работает Food Market 21 на Новом Арбате, но там нет важной составляющей фудхолла – продажи свежих продуктов. Позднее начали работу «Экомаркет» в ТД «Коньково» и «Гастроферма» на Бауманской.

Пока фудхоллы в первую очередь реализуются на базе бывших сельхозрынков (уже реконструированы Даниловский и Усачевский, заявлена реконструкция Черемушкинского и Кунцевского), и у них есть все шансы стать районными точками притяжения. Похожую функцию выполняют и проекты в Коньково и на Бауманской.

Формат фудхоллов в Москве находится на начальной стадии развития и поэтому в основном представлен единичными проектами, управляемыми разными операторами. В дальнейшем с развитием формата будет появляться больше сетевых игроков. Примером сетевого проекта является Eataly, открывшийся несколько месяцев назад на Киевской площади рядом с торговым центром «Европейский» в Москве. Сеть широко представлена в нескольких странах мира.

С ростом искушенности и избирательности потребителя потенциал развития формата фудхоллов или гастромаркетов будет раскрываться все полнее. Уже сейчас девелоперы рассматривают варианты включения фудхоллов в качестве якорных арендаторов в торговые центры (например, Ginza Project анонсировала открытие объекта в ТЦ 5-я Авеню), а также жилые и многофункциональные комплексы (площадка Eataly как раз выступает арендатором торгово-гостиничного комплекса «Киевский»).

Из сопутствующей функции концепции общественного питания превращаются в точки притяжения и генерации трафика, что не остается без внимания торговых объектов. А растущая социальная функция фудхолллов как нельзя лучше вписывается в развитие инфраструктуры объектов недвижимости. Успешность первых проектов в Москве предполагает появление подобных форматов в других крупных городах.

Россия > Агропром > forbes.ru, 12 сентября 2017 > № 2306217


Китай. Великобритания > Агропром > russian.china.org.cn, 12 сентября 2017 > № 2305697

Две китайские компании приобрели 100 проц акций топовой британской компании, занимаюющейся разведением птицы для известного китайского блюда "Пекинская утка".

Beijing Capital Agribusiness Group /Sunlon/ и CITIC Agriculture объявили о приобретении сегодня фермы Cherry Valley Farm, отметив, что сделка также охватывает технологии и патенты на разведение птицы этой британской компании.

Стоимость сделки не была публично озвучена.

Источник из Sunlon сообщил, что Cherry Valley Farm вышла на китайский рынок в 1990-х годах и стала крупнейшим поставщиком птицы в Китае, заняв 80 проц рынка.

В Китае разводится более 2,5 млрд уток породы Cherry Valley, говорится на сайте компании и уточняется, что компания является крупнейшим в мире производителем утки для знаменитого блюда.

Китай является крупнейшим покупателем мяса утки в мире.

Китай. Великобритания > Агропром > russian.china.org.cn, 12 сентября 2017 > № 2305697


Франция > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 9 сентября 2017 > № 2309245

Экскурс в историю: творог в Средневековой Франции.

Никто не знает, кто первым догадался добавить к молоку комковатое белое вещество, присутствующее в сычуге новорожденных телят и прочих жвачных животных. Но кто бы это ни был, и какими бы причинами он не руководствовался, открытие реннина — животного фермента, способного створаживать молочные белки — открыло возможности для производства и долговременного хранения молочных продуктов.

«Сырный» способ получения творога состоял в том, чтобы разогреть молоко до 20-25°С, после чего добавить реннин и выждать несколько часов, чтобы химическая реакция прошла до конца, и мягкие куски творога опустились на дно посуды. В этом случае конечный продукт напоминал густой суп — в толще молочной сыворотки плавали мягкие творожные хлопья. Дальнейшая обработка превращала эту массу в крепкий или наоборот — мягкий и нежный сыр. «Горячий» способ был куда проще — к разогретому до той же температуры молоку надо было добавить немного кислого молока, или простокваши, запустив таким образом процесс молочнокислого брожения. На средневековых изображениях можно увидеть процесс получения творога — женщину, перемешивающую молоко в большом котле, висящем над огнем, дуршлаг для извлечения творожной массы, цилиндрическую форму со множеством дырочек, чтобы жидкость при нажатии могла свободно стечь, и наконец — готовую продукцию. По всей видимости, во Франции существовало множество региональных способов производства и потребления творога, но сведения о них крайне отрывочны и неполны. Творог (fromage frais или fromage blanc, то есть «свежий» или «белый» сыр) в большинстве случаев оставался крестьянской пищей, практически не попадавшей в поле зрения хронистов. Поэтому для того или иного региона дату начала производства творога восстановить трудно. Известно, что для изготовления творога часто использовалось обезжиренное (снятое) молоко — побочный продукт, остававшийся от изготовления сливочного масла или сыра. Такой творог считался продуктом самого низкого качества и продавался буквально за гроши, так что позволить себе миску творога мог даже нищий, просящий милостыню на парижских улицах, не говоря уже о более или менее зажиточном крестьянине. В Эльзасе творог именовался «пищей для бедных» (viande des pauvres). Его местное имя было «матон» (maton), производился он на основе молока с добавлением простокваши. В зимнее время это была полужидкая масса, которую в зажиточных крестьянских домах ели и хозяева и наемные работники. Летом «матон» превращался в сухой творог, те, кто мог себе это позволить, сдабривали его сливками. На основе «матона» развилось и особого вида творожное блюдо — бибельскес (bibelskaes). Для него использовалось молоко, оставшееся от приготовления местной разновидности сыра — т. н. «мюнстера». Бибелькес представлял собой смесь из творога, который дополнительно взбивали, с жидкими сливками, к которым добавляли лук, чеснок, ароматные травы или даже тмин. В Новое время бибелькес принято стало есть с картофелем. Готовили это нехитрое блюдо следующим образом: к слегка подогретому молоку, добавляли закваску (а порой и пару капель реннина) и на один-два дня помещали в цедилку — глиняный сосуд с дырочками, для оттока сыворотки. Если процесс желали ускорить, бибелькес можно было изготовить при помощи чистого реннина. Интересно, что крестьянсий «матон» — обезжиренный творог, употреблялся в пищу и в господских домах, превратившись в начинку традиционных для этих мест круглых пончиков

Франция > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 9 сентября 2017 > № 2309245


Россия > Агропром > agronews.ru, 9 сентября 2017 > № 2309219

«Росконтроль» бьет тревогу: в России исчезает съедобная колбаса.

Жителям России, похоже, самое время искать замену колбасе, которая продается в наших продуктовых. Эксперты проверили разные сорта и виды, сравнили вкус и цвет, нашли крахмал, красители, белки, массу добавок, но мясо обнаружили с трудом. Да и колбасой с уверенностью можно назвать только то, что производит твой личный заводик или то, что дарят друзья-фермеры.

Фарш, яйца, молоко и специи – именно так должен выглядеть рецепт настоящей докторской колбасы. Вот только сегодня его практически никто не соблюдает. Сотрудники «Росконтроля» провели масштабное исследование колбасных изделий и выяснили: от знакомого с детства продукта осталось одно название.

Проблема – ни больше ни меньше – всероссийского масштаба, ведь сегодня колбасные изделия занимают достойное место в потребительских корзинах всех категорий граждан. Причем, чаще всего некачественной оказывается колбаса с претензией на некую «премиальность». В июле этого года в силу вступил ГОСТ, запрещающий называть колбасу «Докторской», «Любительской» и «Русской», если она ему не соответствует. Поэтому на рынке тут же появилась «докторская оригинальная», «любительская особая» и прочие «экстра», «премиум» и «люкс». И вот как раз их состав – это нечто из области трансцендентного.

А мелкий шрифт, тем временем, может скрывать массу интересного. Например, говядину или свинину в сардельках и сосисках часто меняют в лучшем случае на мясо птицы или субпродукты. В худшем – мяса не будет вообще – лишь растительный или коллагеновый белок.

Вареные колбасы, сосиски и сардельки всегда считались диетическим блюдом. Более того, «Докторскую» даже можно давать детям. Правда только если речь идет о настоящей, ГОСТовской колбасе, которую еще нужно постараться найти.

На вкус и цвет вся «докторская» разная: от бледно розовой до почти коричневой, с пятнышками, прожилками или без. Но о ее составе это не говорит ровным счетом ничего. Технологии сегодня позволяют добиться любого оттенка, вкуса или запаха вне зависимости от того, из чего колбаса была сделана.

Производители не ограничивают себя в красителях, усилителях вкуса и прочих консервантах. И можно лишь догадываться, как все эти добавки влияют на организм.

Эксперты предупреждают: качественный продукт не может быть дешевым: если килограмм мяса стоит 300 рублей, то в килограмме колбасы или сосисок – за 200 этого мяса, скорее всего, нет. К тому же, чтобы после пары бутербродов докторской не пришлось звать докторов: нужно обязательно читать название до конца – именно здесь чаще всего кроется подвох. И вообще к вопросу выбора мясных деликатесов стоит подходить с большой осторожностью. Как показывает опыт, оплошности в колбасных делах могут привести к очень серьезным последствиям.

Россия > Агропром > agronews.ru, 9 сентября 2017 > № 2309219


Казахстан. СНГ > Транспорт. Агропром > newskaz.ru, 9 сентября 2017 > № 2301568

Авиакомпания "Эйр Астана" заняла вторую позицию в рейтинге авиаперевозчиков с самым вкусным питанием на борту, пишет портал airspot.ru.

Сервис путешествий "Туту.ру" опросил порядка 22 тысяч пассажиров, которых в первом полугодии 2017 года авиакомпании СНГ порадовали различными блюдами.

Казахстанское воздушное судно покорило пассажиров национальной кухней и большим количеством мяса в порциях.

Опередить своих соперников из СНГ отечественной компании удалось благодаря наличию в меню "напитка богов". Угощения вином и пивом положительно отразились на результатах исследования. Легкие завтраки во время коротких перелетов также полюбились пассажирам на борту.

Первое место в рейтинге "самых вкусных" досталось коллегам из Узбекистана. Большие порции "Узбекистон Хаво Йуллари" отправили авиакомпанию на самый верх списка. Любители вкусно и сытно поесть отметили, что на воздушном судне, в случае длительных перевозок, предлагаются легкие завтраки в дополнение к основному питанию, что не может не радовать.

Следом за узбекскими и казахскими большими порциями, в списке оказалась российская авиакомпания "Алроса". Авиаперевозчик зачастую предлагает пассажирам выбор из трех блюд.

Вкусовые качества молдавского вина помогли "Эйр Молдова" занять в рейтинге четвертое место, а не совсем идеальные по вкусу бутерброды белорусского "Белавия" расположили компанию на пятом месте.

В пятерку "вкусных лидеров" не удалось попасть российскому "Аэрофлоту". Даже мандаринки и мороженое на борту не позволили одолеть большие мясные порции других авиаперевозчиков.

"Пассажиры в полете всегда хотят есть. Если питание не предусмотрено, то это их очень расстраивает. Если еда есть, то пассажиры хотят, чтоб ее было много, причем вкусной", — заключили аналитики сервиса.

Казахстан. СНГ > Транспорт. Агропром > newskaz.ru, 9 сентября 2017 > № 2301568


Латвия. Евросоюз > Агропром > telegraf.lv, 8 сентября 2017 > № 2333857

Латвийцы привезут свои яички в Европу

Спрос на перепелиные яички в Латвии быстро вырос, производство тоже, и сейчас местные производители хотят объединиться, чтобы начать экспорт в Европу.

Как рассказал la.lv владелец хозяйства “Pūcītes” Каспарс Давиденко, количество и качество производимых в Латвии перепелиных яиц достигло того уровня, когда можно думать об экспорте. Для чего несколько производителей решили объединить свои усилия и организовали кооператив “Omlat”.

«Несколько лет назад это была свободная ниша, но спрос рос очень быстро, и сейчас в Латвии есть уже пять крупных производств и ряд мелких хозяйств. В связи с чем мы поняли, что местный рынок становится узковат и надо смотреть за границу. Несколько человек из отрасли встретились и решили, что надо создавать кооператив, который позволит выгоднее продавать большие объемы и упростит логистику. У нас уже есть наработки на рынке Европы, сейчас смотрим еще дальше», – сказал предприниматель.

Он сообщил, что в Латвии можно продать в среднем 400 000 яиц в месяц, в Европе же этот показатель намного больше. При этом производители решили, что продаж одних свежих яичек недостаточно и придумали новый продукт – перепелиные яйца вареные в разных соусах.

Анита Гонченко из хозяйства Stari признала, что объединение поможет увеличить сбыт продукции, при том, что и сейчас на спрос никто не жалуется. «Например, ресторан «Vincents» за раз берет 1 000 яиц, магазин «Sky» – 800, так что спрос есть. В то же время участие в кооперативе позволит нам реализовывать товар, например в Англии, где на перепелиные яйца огромный спрос», – сказала хозяйка.

Латвия. Евросоюз > Агропром > telegraf.lv, 8 сентября 2017 > № 2333857


Великобритания. Весь мир > Агропром. Медицина > agronews.ru, 8 сентября 2017 > № 2309166

Комментарий. Почему в Англии началось наступление на систему быстрого питания.

Здоровье молодого поколения в развитых странах начинает все больше волновать не только родителей, но и ученых, и правительственные структуры.

Одна из серьезнейших проблем в настоящее время — ожирение и излишний вес. Специалисты отмечают, что в будущем потребуются огромные затраты на лечение различных заболеваний, сопутствующих проблеме излишнего веса и ожирения. Все это тесно взаимосвязано.

Поэтому вовсе не случайным следует рассматривать недавнее решение органов здравоохранения Великобритании изменить меню детей и всю систему детского питания.

Министерство здравоохранения этой страны призвало компании системы фаст-фуд, производящие популярные среди молодежи бургеры и пиццу, сократить в этих продуктах содержание калорий. Этот шаг рассматривается как составная часть борьбы с ожирением среди детей и молодежи.

Министерство здравоохранения заявило, что к началу 2018 года будет установлен норматив, касающийся содержания калорий в пицце, гамбургерах, бутербродах, закусках и других продуктах системы быстрого питания, которые популярны среди молодежи.

До того были установлены нормы содержания сахара и соли. Не исключено, как считают английские СМИ, что распоряжение коснется и размеров порций этих продуктов и ингредиентов, из которых они изготовлены. В итоге порции могут стать меньше.

Правительство призывает компании – изготовители и фирмы быстрого питания выполнять предписания добровольно, но одновременно изучает вопрос о мерах принудительного характера, если дела пойдут не так, как хотелось бы.

В рамках борьбы с ожирением среди детей в прошлом году в Англии был введен так называемый «налог на сахар» для безалкогольных напитков. Он допускает содержание в 100 миллилитрах напитка не более пяти граммов сахара. Если содержание сахара превышает восемь граммов, налог увеличивается.

В «кока-коле», «пепси» и других напитках в результате содержание сахара уменьшилось.

Органы здравоохранения Великобритании отмечают, что взрослый англичанин потребляет в день на 200 — 300 калорий больше, чем это необходимо. Многие дети, заканчивающие начальную школу, имеют избыточный вес, а некоторые перешли в разряд страдающих от ожирения. Таковых каждый третий. Считается, что дети, оказывающиеся в неблагоприятной обстановке, чаще страдают от ожирения.

Начинают поступать сообщения относительно аналогичных действий других стран Европы.

Автор: Николай ХУДЯКОВ «Крестьянские ведомости»

Великобритания. Весь мир > Агропром. Медицина > agronews.ru, 8 сентября 2017 > № 2309166


Казахстан. США > Агропром > kapital.kz, 8 сентября 2017 > № 2301597

Бекнур Кисиков о перспективах пиццерии Papa John’s в Казахстане

Эксперт считает, что у сети могут возникнуть проблемы с логистикой

В конце августа российские СМИ сообщили о том, что, по предварительным данным, первая пиццерия американской сети Papa John’s откроется в Алматы осенью 2017 года. Подчеркивалось, что в планах сети — до 2022 года открыть 16 ресторанов в Казахстане.

Вице-президент Казахстанской ассоциации франчайзинга Бекнур Кисиков считает, что успех Papa John’s на рынке будет зависеть от менеджмента и грамотно налаженной логистики по поставкам ингредиентов для пиццы.

«Не сомневаюсь в качестве пиццы международного бренда Papa John’s. Между тем считаю, что успех этого бренда на рынке Казахстана будет зависеть от менеджмента сети, насколько грамотно будет выстроена стратегия по продвижению пиццерии. Я недавно анализировал рынок пиццерий в Казахстане и оказалось, что у нас работает очень много местных пиццерий с интересными концепциями. Интересно, что в Казахстане пиццерии, помимо пиццы, предлагают своим посетителям суши, сладости и другие блюда. То есть у нас пиццерии универсальные. Papa John’s является классической пиццерией, где посетителям предлагается только пицца. Пиццерии такого формата становятся менее популярны. Именно поэтому я сомневаюсь, что пиццерия Papa John’s будет настолько же востребована, как и другие казахстанские игроки», — отмечает Бекнур Кисиков в беседе с корреспондентом центра деловой информации Kapital.kz.

Собеседник рассказал, какие форматы ресторанов востребованы в Казахстане.

«Популярный бренд McDonald’s планировал зайти на казахстанский рынок в начале 2000-х годов. Этот период был идеальным для входа к нам на рынок — McDonald’s бы „шумел“ в то время в Казахстане. Но этот игрок вышел на рынок РК только в 2016 году. Кстати, сегодня, по моим наблюдениям, McDonald’s не переполнен, там не наблюдается ажиотажа посетителей. Думаю, что казахстанцы пресытились бургерами и пиццами, они стали переходить на другой формат питания — на восточную кухню. По моим наблюдениям, те рестораны, которые больше ориентированы на бешбармак, плов, постоянно переполнены. Повторюсь, если бы пиццерия Papa John’s и McDonald’s вышли бы на казахстанский рынок в начале „нулевых“, то я бы не сомневался в успехе этих проектов. То есть, думаю, что пиццерии с брендом Papa John’s выживут на рынке Казахстана. Но говорить о том, что они будут популярными у нас в стране, я бы не стал. Хотя, конечно, считаю, что иностранцы знают бренд пиццерий Papa John’s и они будут заходить в такие пиццерии перекусить», — уверен Бекнур Кисиков.

Он также предполагает, что американская сеть пиццерий может столкнуться с проблемами по логистике. «Насколько мне известно, пиццерии Papa John’s чаще всего ориентируется на поставки готового теста и сыров из-за границы. У нас же проблемы с качественными сырами. Вспомните, в России пиццерии имели проблемы с ингредиентами для пицц: сыром, мясом. На этот процесс повлияли санкции. В свою очередь пиццерии России переориентировались на закупку ингредиентов для пицц на местном рынке. Предположу, что Papa John’s не сразу станет закупать ингредиенты для пицц в Казахстане, потому что все продукты для пиццы должны соответствовать определенным стандартам. Поэтому, думаю, что у американской сети могут возникнуть проблемы с поставками из-за границы. Напомню, гипермаркет с известным брендом Carrefour, который недавно закрыл свой магазин в Алматы, возможно также столкнулся с проблемами по поставке продуктов и логистикой. Повторюсь, думаю, что Papa John’s также столкнется с проблемой логистики, и успех этого бренда будет зависеть от того, насколько грамотно команда пиццерии подойдет к этой проблеме», — заметил Бекнур Кисиков.

Напомним, в августе 2017 года компания PJ Western (владелец мастер-франшизы бренда Papa John’s в России и Беларуси) заявила о том, что она будет развивать сеть пиццерий в трех странах — в Казахстане, Кыргызстане и Польше. По предварительным данным, первая пиццерия Papa John’s откроется в Алматы осенью этого года. В планах сети — до 2022 года открыть 16 ресторанов в Казахстане.

Papa John’s International (США) основана в 1984 году. Сейчас это третья по величине компания по доставке пиццы в мире. В сеть входят 5 тыс. ресторанов в 45 странах мира.

Казахстан. США > Агропром > kapital.kz, 8 сентября 2017 > № 2301597


Латвия. Германия > Агропром. Медицина > telegraf.lv, 7 сентября 2017 > № 2333781

Яичные продукты в Латвии проверяются на наличие фипронила

Этим летом из Германии получателю в Латвии была доставлена партия яичных продуктов для общепита, возможно, зараженных фипронилом.

Документальных подтверждений того, что эта или другая партия яичных продуктов заражена фипронилом, пока что не получено. Об этом агентству LETA сообщила руководитель отдела общественных отношений Продовольственно-ветеринарной службы (ПВС) Илзе Мейстере.

Она подтвердила, что в системе быстрого реагирования Еврокомиссии размещено сообщение о том, что этим летом из Германии через Эстонию получателю в Латвии была доставлена партия яичных продуктов, возможно, зараженных фипронилом — 143 кг яичной массы для омлетов и яичных желтков. Обычно эти продукты используются предприятиями общепита для приготовления блюд и кондитерских изделий.

ПВС начала проверки и установила получателя этих продуктов в Латвии и предприятия, которым они были затем поставлены.

Распространение остатков партии яичных продуктов приостановлено.

В августе ПВС взяла образцы яиц эстонского, литовского, польского и местного происхождения для проверки на присутствие фипронила, напомнила Мейстере. Результаты лабораторных анализов показали, что фипронил в этих образцах не выявлен.

Еврокомиссар Витенис Андрюкайтис на пресс-конференции в Таллине сообщил, что скандал с отравленными яйцами затронул 45 стран, включая 26 стран ЕС.

Фипронил используется в ветеринарных препаратах для лечения кошек и собак от блох, вшей и клещей, а также в качестве пестицида для борьбы с тараканами, муравьями и термитами. Фипронил запрещено использовать в пищевой промышленности, так как он представляет небольшую угрозу для здоровья человека.

Латвия. Германия > Агропром. Медицина > telegraf.lv, 7 сентября 2017 > № 2333781


США > Агропром > forbes.ru, 7 сентября 2017 > № 2300278

Мечта домохозяйки: как зарождалась индустрия по промышленному выращиванию грибов в США

Редакция Forbes

Статья о том, как всего за два года свежие грибы вошли в ассортимент супермаркетов на всей территории США, опубликована 15 июля 1977 года в американском Forbes

Крупные компании приходят в отрасль, где всегда преобладали семейные предприятия, и делают грибы самым обыденным продуктом там, где раньше он был деликатесом.

Представьте себе обычную сцену в супермаркете: домохозяйка, которая к ужину ожидает гостей, катит тележку и высматривает что-нибудь эдакое. Ее взгляд привлекает витрина с белоснежными грибами. $1,49 за фунт — недешево, размышляет она. Да, впрочем, какая разница, даже пучок салата, который она только что взяла, стоит 49 центов, а грибы хотя бы оригинальнее. Она кладет в тележку пару пачек и идет дальше.

Да, это кажется вполне прозаичным, не считая того, что эта домохозяйка живет в Далласе (Техас), и всего пару лет назад там вообще не продавали никаких грибов. Она не нашла бы их и если бы жила в таких местах, как Майами или Новый Орлеан. А если бы и нашла, то вполне возможно, не купила бы.

Свежие грибы (в отличие от консервированных) давно стали хорошо известным, пусть и недешевым продуктом в средне-атлантических штатах, кое-где на Среднем Западе и на западном побережье, но до недавнего времени во всех остальных местах их либо было очень мало, либо не было вообще. Они попросту плохо поддаются транспортировке.

Но ситуация быстро изменилась, когда два гигантских производителя продуктов питания, Ralston Purina и Castle & Cooke, всерьез принялись за дело. По оценкам, один только Ralston инвестировал в производство грибов $600 млн, а промышленная ассоциация Американский институт грибов докладывает, что за последние месяцы получала запросы от нескольких других крупных компаний. Как Ralston, так и Castle (под брендом Dole) заняты тем, что строят и расширяют предприятия для выращивания грибов по всей стране. Очень скоро подобные предприятия будут повсюду.

Для воздействия на сознание домохозяек эти компании начали применять те же маркетинговые технологии, которые отточили на других продуктах питания. Реклама, витрины, рецепты в женских журналах и газетах, кулинарные мастер-классы в магазинах отлично окупаются. Теперь потребитель знает, что грибы имеются в продаже, из них легко можно приготовить множество блюд, в них мало калорий и холестерина, но много тиамина, витаминов группы В.

Суммарный объем производства грибов в Америке вырос примерно на 10% и достиг почти 340 млн фунтов или почти $201 млн (импорт консервированной продукции, предположительно, превысил 100 млн фунтов). Оптовые цены возросли на 12-15%. Третья крупная компания, производитель сахара Amfac, последовала за Ralston и Castle & Cooke. Как говорит Дэвид Клаассен, президент компании Monterey Mushroom, недавно приобретенной Amfac: «Отрасль растет взрывными темпами, потому что большая доступность продукта и маркетинг создают больший спрос. Теперь это полноценный продукт, а не гарнир».

Дело идут неплохо не только у крупных производителей, но и у мелких — по крайней мере, пока. В 1971 году, говорит Клаассен, он был одним из 19 фермеров в Калифорнии; теперь он один из 27. Прибыль, в среднем, возросла.

Насколько? Никто не хочет признаваться, но данные правительства показывают, что в прошлом году фермеры заработали 9,7% на продажах по всей стране. А что насчет возврата инвестиций для крупных новичков? «Я не знаю ни одной большой компании, которая согласилась бы работать за менее чем 15%», — загадочно говорит Клаассен и меняет тему.

«Сегодня вы стремитесь получить не менее 20%, — позднее добавляет он и делает паузу. – А если бы я сказал вам, что норма рентабельности составляет 30%, любой дурак в стране решил бы вложиться в этот бизнес».

До сих пор Ralston и Castle оставались в стороне от столицы отрасли — Пенсильвании. Грибы в США начали выращивать именно там, на квакерских фермах в начале века. Позднее доминировать стали итальянские семьи, проживающие вокруг Кеннет-Сквер недалеко от Филадельфии. Они передавали свои секреты из поколения в поколение, от отца к сыну, зачастую даже не понимая, почему их техники и формулы срабатывали с их капризным продуктом.

Даже на простейшем уровне выращивание грибов — сложнейший процесс. «Семена» — это микроскопические споры, которые необходимо собирать и высаживать на крупу. Но это только начало.

Растут грибы на компосте, сделанном из конского навоза, сена и кукурузных початков. Это происходит в тесных помещениях без окон, где поддерживают высокую влажность и температуру от 58 до 60 градусов (от 14 до 15 градусов по Цельсию), и где царит полная темнота. Платформы в фут высотой занимают пространство от пола до потолка, и между ними оставлено места ровно столько, сколько нужно для работы. Когда кружевная сеть корней, похожих на волоски, проникает сквозь компост, к нему добавляют слой земли, откуда — как правило, но не всегда — вырастают пучки белых грибов. Грибы необходимо собирать каждый день, потому что они появляются из-под земли на протяжении примерно сорока дней, и их необходимо немедленно упаковывать и развозить.

Сегодня большие компании превратили выращивание грибов в выверенный механизированный процесс, где задействованы подвижные платформы, которые можно перемещать на конвейере. Оптимальной мощностью для грибной фермы считается 10 млн фунтов. Но гиганты относятся с уважением и к фермерам с мощностью в 200 фунтов или около того, проживающим около Кеннет-Сквер, с их крафтовыми процессами, но низкими накладными расходами. В 1976 году фермеры этой категории вырастили 138 млн фунтов грибов, большая часть из которых оказалась на рынке консервов, и с фермерами нелегко конкурировать.

Кроме того, крупные компании сторонятся лидера отрасли (который, впрочем, скоро утратит свои позиции) — Butler County Mushroom Farm, базирующегося неподалеку от Питтсбурга. Благодаря огромной бывшей известняковой шахте Butler круглый год имеет превосходные условия для выращивания грибов с минимальными издержками. Эта частная компания производит 42 млн фунтов в год и работает на рынках как свежих, так и консервированных продуктов. Объем продаж достигает, предположительно, $35 млн. Ralston и Castle не рискнули разместиться к этому центру влияния ближе, чем в Иллинойсе, Теннесси, и в Хартфорде, Конн (здесь производство будет начато примерно через год).

Сейчас Пенсильвания остается крупным производителем благодаря Butler и десяткам мелких фермеров. Объем ее производства (58% от национального) настолько велик, что большая его часть поступает на рынок консервированных продуктов, который, в отличие от рынка свежих продуктов, в неважном состоянии. Консервные заводы уязвимы для конкурентов-импортеров, и за последние пять лет поток дешевой продукции из Тайваня и Южной Кореи заставил 8 из 34 действовавших на тот момент производителей покинуть рынок. Так что фермеры из Пенсильвании располагают существенными мощностями и более чем готовы удовлетворить любое увеличение спроса на местных рынках. К несчастью для новичков сюда относится и гигантский рынок Нью-Йорка, Филадельфии, Балтимора и Вашингтона.

Крупным фермерам еще есть куда расти. «В 1970 году потребление грибов на душу населения составляло около фунта в год, — замечает Клаассен. — Даже с учетом роста США все еще не достигли потребления в два фунта на душу населения. Но в Европе уровень потребления достигает 5-7 фунтов в год. Так что вполне можно рассчитывать на рынок объемом в миллиард фунтов».

«Если бы сегодня я заново начинал заниматься бизнесом, я бы не побоялся еще раз создать грибную ферму», — заключает он.

Перевод Натальи Балабанцевой

США > Агропром > forbes.ru, 7 сентября 2017 > № 2300278


Япония. США > Агропром > nhk.or.jp, 6 сентября 2017 > № 2298479

Сеть ресторанов McDonald's в Японии привлекает на работу домохозяек

Сеть ресторанов быстрого питания McDonald's в Японии привлекает на работу домохозяек в то время, как во всей отрасли наблюдается серьезная нехватка рабочей силы.

Домохозяйки приняли участие в мероприятии в Токио, на котором они узнали об условиях работы в сети McDonald's. По словам компании, домохозяйки составляют всего около 20% от общего числа ее почасовых работников.

Она хочет привлечь на работу еще десятки тысяч домохозяек в ходе кампании, которая будет проходить по всей Японии до конца октября, чтобы восполнить нехватку рабочих рук, вызванную спадом в найме студентов.

Япония. США > Агропром > nhk.or.jp, 6 сентября 2017 > № 2298479


Россия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены. Финансы, банки > agronews.ru, 5 сентября 2017 > № 2309199

Инфляционные ожидания показали исторический минимум.

Инфляционные ожидания россиян в августе снизились до минимального уровня за всю историю — 9,5% в годовом измерении, сообщил Банк России. Это связано не только с нормализацией конъюнктуры на рынке овощей и фруктов, но и с увеличением доли продуктов с устойчивой ценовой динамикой, пояснил «Известиям» заместитель директора департамента денежно-кредитной политики Банка России Андрей Липин.

ЦБ не беспокоит, что ожидания по-прежнему вдвое выше цели по инфляции — во многих странах мира это именно так. В Центробанке ожидают, что инфляционные ожидания будут постепенно снижаться по мере замедления фактической инфляции и приблизятся к цели в 4%.

Инфляционные ожидания населения — один из важнейших индикаторов, на которые ориентируется Банк России при принятии решений по денежно-кредитной политике, в том числе об уровне ключевой ставки. Показатель фиксирует, какую инфляцию ожидает население. От него зависит и реальная инфляция, ведь участники экономики закладывают в цены свои ожидания.

— Снижение инфляционных ожиданий в августе связано не только с нормализацией конъюнктуры на рынке овощей и фруктов, но и с увеличением доли продуктов потребительской корзины с устойчивой ценовой динамикой и годовыми темпами роста вблизи цели по инфляции в 4%, — пояснил «Известиям» Андрей Липин.

По его словам, международная практика показывает, что инфляционные ожидания населения могут быть выше цели по инфляции даже в странах с многолетним опытом сохранения ценовой стабильности.

— Однако в большинстве стран, перешедших к режиму таргетирования инфляции, инфляционные ожидания населения постепенно снижались по мере замедления фактической инфляции, то есть не наблюдалось их «залипания» на высоком уровне в течение продолжительного времени, — сообщил Андрей Липин.

Снижение инфляционных ожиданий в августе происходило параллельно с улучшением материального положения граждан. По данным ЦБ, доля россиян, считающих, что финансовое положение семьи за последний год улучшилось, с начала года выросла с 10 до 12%, а доля тех, кто отметил ухудшение, снизилась с 38 до 32%. Больше стало заявивших о его стабильности — их число выросло с 51 до 55%.

На фоне улучшения материального положения респонденты реже говорили о необходимости экономить на повседневных расходах. Среди товаров, на которых опрошенные стали меньше экономить, чаще всего назывались мясо и птица, сыр и колбасы, одежда и обувь, рыба и морепродукты, фрукты и овощи, кондитерские изделия, услуги кафе и ресторанов.

Зависимость инфляционных ожиданий от динамики цен на продукты питания действительно высокая, потому что для многих групп населения это важнейшая доля в расходах, отметил главный экономист по России и СНГ в ING Дмитрий Полевой.

— Колебания цен на продукты питания, в том числе на плодоовощную продукцию, сильно влияют на инфляционные ожидания, — заметил эксперт.

По его словам, реально инфляция для отдельных групп населения может отличаться от текущей инфляции, которая фиксируется Росстатом. Для того чтобы добиться повышения доверия населения к политике ЦБ и обеспечить устойчивое снижение инфляционных ожиданий, политика ЦБ должна оставаться умеренно жесткой, уверен Дмитрий Полевой. …

Ближайшее заседание совета директоров Центробанка по денежно-кредитной политике, на котором будет приниматься решение об уровне ключевой ставки, состоится 15 сентября. Снижение инфляционных ожиданий до исторического минимума может быть сигналом для понижения ключевой ставки, которая сейчас находится на уровне 9%. При снижении этой ставки происходит падение всех ставок в стране — кредитных и депозитных.

Россия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены. Финансы, банки > agronews.ru, 5 сентября 2017 > № 2309199


Белоруссия. Китай > Агропром > agronews.ru, 5 сентября 2017 > № 2309156

Беларусь предлагает китайской провинции Ганьсу создать СП по производству сельхозтехники.

Беларусь предлагает китайской провинции Ганьсу создать совместные предприятия по производству сельскохозяйственной техники, сообщил заместитель премьер-министра Беларуси Анатолий Калинин на встрече с губернатором Ганьсу Тан Жэньцзянем, передает корреспондент БЕЛТА.

«У Беларуси и Ганьсу есть возможности для дальнейшего развития взаимовыгодного сотрудничества. Сегодня вы будете знакомиться со стратегическим для двух стран проектом — Китайско-белорусским индустриальным парком «Великий камень». Многие провинции уже представлены в парке, ожидаем, что к ним присоединятся и компании Ганьсу. Беларусь также заинтересована в создании в Ганьсу совместных предприятий по производству сельскохозяйственной техники», — сказал Анатолий Калинин. Провинция Ганьсу уже наладила тесные связи с Гродненской областью: китайская корпорация реконструирует гостиницу в областном центре, там же в минувшие выходные открыт центр народной китайской медицины, в Минске появился новый ресторан китайской кухни. Провинция Ганьсу наращивает поставки из Беларуси молока, сока и другой пищевой продукции. Анатолий Калинин заверил, что белорусское правительство будет и дальше оказывать поддержку взаимовыгодным проектам с Китаем в различных отраслях. Тан Жэньцзянь в свою очередь отметил, что провинция Ганьсу готова расширять межрегиональные связи с белорусскими регионами и развивать сотрудничество в рамках инициативы «Один пояс — один путь». Выгодное географическое положение Беларуси будет способствовать организации удобных транзитных коридоров для китайской продукции.

Белоруссия. Китай > Агропром > agronews.ru, 5 сентября 2017 > № 2309156


Россия. ПФО > Агропром > zol.ru, 5 сентября 2017 > № 2296249

Высокий урожай зерна сдержит цены на хлеб в Татарстане

Обильные дожди в первой половине лета способствовали росту зерновых культур. По словам замминистра сельского хозяйства Татарстана Ильдуса Габдрахманова, на некоторых полях урожайность составила до 70 центнеров с гектара. Средняя урожайность составляет 35,1 центнер с гектара, что на 9 центнеров больше прошлогодних показателей. С учетом того, что хороший урожай нужно еще и вовремя убрать, власти республики выделили 200 премий по 100 тыс. рублей каждая для самых эффективных комбайнеров.

По мнению экспертов РБК-Татарстан, высокий урожай зерна способен сдержать рост цен на хлеб, но снизить их уровень он не в состоянии. Как пояснили РБК-Татарстан в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Татарстана, стоимость зерна в готовом хлебе в магазине составляет не более 20%. «В конечной цене одной буханки хлеба стоимость зерна составляет около 20%. Основная часть - это издержки хлебозавода и розничная наценка. Хороший урожай зерновых культур как в целом по стране, так и в республике Татарстан не создает предпосылок для увеличения цен на хлеб», - заметили в министерстве.

По словам председателя Ассоциации фермеров и крестьянских подворий республики Камияра Байтемирова, значительная часть затрат на производство хлеба – это тарифы естественных монополий – покупка ГСМ, электричество, газ, водоснабжение. Компании, занимающиеся дальнейшей переработкой сырья, ежегодно выплачивают на 12% от этих затрат больше, чем в предыдущем году. Такие условия диктуют поставщики ресурсов.

«Чтобы вести успешный бизнес, рентабельность сельхозпроизводителей должна быть на уровне 25-30%. Иначе, цена на хлеб будет повышаться в долгосрочной перспективе. Издержки производителей все равно будут оставаться, и закрывать их можно только более высокими ценами на продукт. Государство должно подумать о том, чтобы помочь сельхозпроизводителям сохранить такую рентабельность, вне зависимости от погодных условий, которые всегда меняются», - сказал Байтемиров. По мнению эксперта, низкие цены на хлеб можно будет обеспечить только в том случае, если добавленная стоимость на сырье при его реализации будет направляться самим фермерам.

С ним согласен и глава фермерского хозяйства Владимир Аппаков. «Во всем мире торговля работает по главному правилу: любой продукт не должен стоить в магазинах более, чем в два раза дороже, чем у фермера. А у нас в стране – все наоборот. Общемировая практика, когда 50% от стоимости зерна отдают фермеру, 20% - продавцу – 30% - переработчику.

В России производитель получает 10%, продавцы – 100%, и еще 50% - переработчики. Себестоимость зерна в буханке хлеба – максимум 4-6 рублей. То есть, буханка хлеба не должна стоить дороже 15 рублей. У нас же - все не так», - рассказал фермер Владимир Аппаков. Он отметил, что высокий урожай не позволит фермерам получить большие прибыли, так как закупочные цены на сырье остаются очень низкими.

«Мы работаем на пределе – у нас нет никакой прибыли от зерна. Закупщики у нас берут зерно по фиксированной, низкой цене. Производитель никак не может повлиять на цену дальнейшего продукта. Люди, чтобы заработать какие-то деньги, сейчас продают зерно в полтора раза дешевле, чем на рынке. Четвертый класс зерна мы продаем по 5 рублей за килограмм. Ячмень с поля продают за 3,5 – 4 рубля, лишь бы реализовать», - сообщил фермер.

По мнению генерального директора федеральной сети пекарен «Добропек» Олега Стерлядева, высокий урожай зерна может привести к снижению цен на муку, но только в том случае, если государство отрегулирует экспортные продажи сырья. «До сбора урожая мука, как правило, дорожает. Если этот рекордный урожай произошел не только в Татарстане, но и в других регионах страны, и много зерна у производителей, то как результат действия рыночных механизмов, цена на муку должна упасть. В том случае, если зерно не продадут на экспорт, хотя делать это довольно выгодно. Но если зерно продадут за рубеж – цена на муку останется на прежнем уровне. Хлеб – это не маржинальный для нас продукт. Так как это стратегически важный продукт, мы не имеем права поднимать на него цену», - сказал Олег Стерлядев.

В этом году посевные площади в республике составили 2,9 млн га, в том числе 477,8 тыс. га озимых культур и 1076,2 тыс. га яровых.

Россия. ПФО > Агропром > zol.ru, 5 сентября 2017 > № 2296249


Казахстан > Агропром. Финансы, банки. СМИ, ИТ > camonitor.com, 5 сентября 2017 > № 2295615

Будущее наступило: купить пиццу за биткоины предлагают в Астане

Купить настоящую пиццу за виртуальные деньги предлагают столичные предприниматели. Как оплатить заказ криптовалютой, рассказал директор пиццерии в Астане Арслан Айнакулов

"Мы просто подумали, почему бы для всех тех, кто имеет в активах криптовалюту, не сделать такой способ оплаты. К нам на Whats App отправляют запрос, делают заказ. Мы определяем цену всего заказа, смотрим на курс доллара к биткоину", — рассказал Sputnik Казахстан Арслан Айнакулов.

Криптовалюту, или виртуальную валюту, называют одним из феноменов XXI века. Специалисты считают, что она способна стать универсальным ответом валютному кризису. Единицей криптовалюты является зашифрованная информация в электронном виде — монета.

В мире существуют разные виды криптовалют. Самыми популярными считаются биткоин и эфириум. Пиццерия Арслана Айнакулова начала осуществлять прием криптовалютных платежей около недели назад. Пока за виртуальные деньги пиццу приобрели два человека.

"Мы это запустили, понимая, что сейчас активного спроса не будет. Если на улице спросить кого-то, то лишь один из десяти что-то слышал о биткоинах. Пройдет два-три года, и биткоин будет у всех на слуху. Чтобы он конкурировал с деньгами (традиционными денежными единицами — прим.), нужно 10-15 лет", — отметил Арслан Айнакулов.

Считается, что самая первая покупка за биткоины произошла в 2010 году. Тогда клиент приобрел за криптовалюту две пиццы.

Подробнее о том, как оплачивать покупки криптовалютой и налогах с дохода, слушайте в аудиофайле.

Источник - Sputnik

Казахстан > Агропром. Финансы, банки. СМИ, ИТ > camonitor.com, 5 сентября 2017 > № 2295615


Белоруссия. Китай > Авиапром, автопром. Агропром > belta.by, 4 сентября 2017 > № 2306970

Беларусь предлагает китайской провинции Ганьсу создать совместные предприятия по производству сельскохозяйственной техники, сообщил заместитель премьер-министра Беларуси Анатолий Калинин сегодня на встрече с губернатором Ганьсу Тан Жэньцзянем, передает корреспондент БЕЛТА.

"У Беларуси и Ганьсу есть возможности для дальнейшего развития взаимовыгодного сотрудничества. Сегодня вы будете знакомиться со стратегическим для двух стран проектом - Китайско-белорусским индустриальным парком "Великий камень". Многие провинции уже представлены в парке, ожидаем, что к ним присоединятся и компании Ганьсу.Беларусь также заинтересована в создании в Ганьсу совместных предприятий по производству сельскохозяйственной техники", - сказал Анатолий Калинин.

Провинция Ганьсу уже наладила тесные связи с Гродненской областью: китайская корпорация реконструирует гостиницу в областном центре, там же в минувшие выходные открыт центр народной китайской медицины, в Минске появился новый ресторан китайской кухни. Провинция Ганьсу наращивает поставки из Беларуси молока, сока и другой пищевой продукции. Анатолий Калинин заверил, что белорусское правительство будет и дальше оказывать поддержку взаимовыгодным проектам с Китаем в различных отраслях.

Тан Жэньцзянь в свою очередь отметил, что провинция Ганьсу готова расширять межрегиональные связи с белорусскими регионами и развивать сотрудничество в рамках инициативы "Один пояс - один путь". Выгодное географическое положение Беларуси будет способствовать организации удобных транзитных коридоров для китайской продукции.

Белоруссия. Китай > Авиапром, автопром. Агропром > belta.by, 4 сентября 2017 > № 2306970


Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter