Всего новостей: 2002241, выбрано 2610 за 0.020 с.

Новости. Обзор СМИ  Рубрикатор поиска + личные списки

?
?
?  
главное   даты  № 

Добавлено за Сортировать по дате публикации  | источнику  | номеру 

отмечено 0 новостей:
Избранное
Списков нет
Киргизия. Таджикистан. Азия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > camonitor.com, 22 октября 2016 > № 1942196

Есть женщины в центральноазиатских селеньях

Вставать с первыми лучами солнца, работать до появления звезд - чаще всего за совсем небольшие деньги; не баловать себя шопингом или походами в кафе: со всеми этими «прелестями» жизни сталкиваются сельские женщины каждый день. Свое бремя они несут спокойно, на жизнь не жалуются, да и сочувствовать им, как правило, никто не готов.

В честь Всемирного дня сельских женщин, который отмечается сегодня, 15 октября, «Открытая Азия онлайн» пообщалась с тремя сельскими жительницами из стран Центральной Азии и узнала об их буднях.

Кыргызстан

Современный Кыргызстан – аграрная страна. И не только потому, что сельское хозяйство в республике является одной из ведущих сфер экономики. Дело еще и в том, что основная часть населения - около 70% - проживает в сельской местности. А это значит, что большинство женщин Кыргызстана живет именно в селе. Сельчанки кормят Кыргызстан, при этом на плечи женщин ложатся основные домашние хлопоты и забота о детях. Однако зачастую они не имеют возможности защитить свое право на землю, получить доступ к жизненно важным вещам, таким, как медицинское обслуживание, финансовые услуги или образование.

Но женщины не сдаются. Они продолжают работать и пользоваться каждой возможностью, чтобы улучшить свою жизнь и жизнь вокруг себя. Вот только одна такая история.

Нарынская область считается одной из самых бедных в республике. Многие молодые люди уехали на заработки в Россию или Бишкек. Оставшиеся жители разводят скот, поскольку в области толком ничего не растет из-за неблагоприятных погодных условий.

«Я тоже особо ничего не пыталась выращивать, - рассказывает жительница села Байзак Жумгальского района Нарынской области Айнагуль Абдрахманова. - Считается ведь, что в Жумгале ничего не растет. Возле дома сажала немного картошки и эспарцета, который шел на корм для скота. Но потом в нашем селе начала работать программа ООН-женщины «Расширение прав и возможностей сельских женщин в КР». Нам предложили объединиться и начать выращивать помидоры, огурцы, морковь. Я решила попробовать, хотя понимала, что будет тяжело. Дети у нас с мужем пока маленькие, так что особо помогать некому».

У Айнаш (так в селе называют женщину) сейчас пятеро детей. Самый старший учится в четвертом классе, младшая родилась недавно, ей всего год. Первое время Айнаш очень помогал муж.

«Без него в первые два года я бы вообще не смогла получить урожай. Особенно тяжело пришлось в 2014-м году. Навыков по выращиванию овощей не было. А тут еще засуха. Село у нас большое, и воду получали только те, кто живет в самом начале. Остальным поливочной воды не хватало», - вспоминает Айнаш.

Потом вроде бы стало легче, но тут новая напасть: у мужа женщины обострилась старая проблема - межпозвоночная грыжа, и к весне он уже совсем не мог работать в огороде.

«А у меня к тому моменту родилась доченька. Думала, не справлюсь», - говорит Айнаш.

Но не зря группа, в которой состоит женщина, называется группой взаимопомощи. На общем собрании решили, что оборудование для капельного орошения, которое предоставила программа ООН-женщины, установят именно в огороде семьи Абдрахмановых. Женщины из группы помогли и с посадкой рассады.

«Теперь поливать огород так же просто, как стирать белье в машине-автомате, - говорит Айнагуль. - Заправил емкость, когда надо - заложил и биологические удобрения, открыл краны, и вода поступает к каждому кустику в нужном количестве».

Айнагуль уже продала огурцов и помидоров на 47 тысяч сомов (около $700). А это огромная сумма для Жумгала. При этом Айнаш еще планирует получить урожай где-то на тысячу долларов.

«Я смотрю в будущее с оптимизмом, - рассказывает женщина. - Мы уже научились решать свои материальные проблемы. Скоро поставим капельное орошение в огородах всех наших женщин. Знаю, что группы взаимопомощи, которые действуют в других селах, решают и социальные проблемы. Так что нам есть, куда расти».

Таджикистан

Почти 75 процентов населения Таджикистана проживает на селе. В большинстве случаев жизнь сельчан в этой стране - далеко не сахар: например, в южных кишлаках большая часть мужчин находится в трудовой миграции, и вся тяжелая работа по дому ложится на плечи их жен. В высокогорных районах северного Таджикистана женщины наравне с мужчинами вынуждены заниматься скотоводством, преодолевать тяжелые дороги по горным переходам, переживать суровые зимы в отсутствие электроэнергии. Но есть и счастливые исключения.

Одинамо Мамадаминова – жительница кишлака Даштак Дарвозского района Горно-Бадахшанской автономной области Таджикистана на жизнь не жалуется. Женщину совсем не беспокоит тот факт, что ее семья живет в приграничном с Афганистаном районе, что каждый день, идя на работу, она видит соседнюю страну с такого расстояния, что может рассмотреть обувь на ногах у мирно прогуливающихся на том берегу Пянджа афганцев.

«Да чего нам бояться? – удивляясь, спрашивает она. - Мы с ними по соседству живем уже не один десяток лет, а было время, когда это вообще был общий район. До 20-х годов прошлого века, пока по нашему Бадахшану не провели советскую границу, люди на той стороне Пянджа были нашими родственниками».

К слову, многие жители кишлаков Дарвазского района до сих пор поддерживают связь со своими афганскими родными.

«Живем мы тут хорошо, - продолжает Одинамо, - практически никто не выезжает в трудовую миграцию, у меня четыре сына и одна дочь, уже четыре невестки, все они рядом со мной».

Одинамо говорит, что сейчас занимается только своей работой (она учительница таджикского языка в местной школе), все обязанности по дому делят между собой невестки.

«Но, конечно, когда была молодой, а дети маленькими, весь дом был на мне: вставала в пять часов утра, а ложилась спать, когда придется: дом большой, хозяйство – тоже, детей много, за всеми нужно было смотреть, и все лежало на моих плечах. Хотя я всегда работала в школе», - рассказывает Одинамо.

Что касается занятий для женской души, таких как шопинг или посиделки в кафе, то всего этого в жизни Одинамо, конечно, нет. Впрочем, их отсутствия она, как и тысячи таких же сельчанок, даже не замечает. Гораздо более важно для нее то, что, в отличии от других регионов Таджикистана, в Дарвазском районе круглогодично населению доступна электроэнергия.

«Слава богу, спасибо всем нашим руководителям за то, что в нашем районе всегда есть «свет». Чего нам еще желать, если зимой в наших домах тепло и светло?» - говорит она.

Казахстан

Софья Абибова живет в поселке Алга Енбекшиказахского района Алматинской области. Ей 35 лет. Каждое утро она с мужем Рашидом везет в город молоко и другую продукцию с личного подворья, чтобы накормить ею горожан.

Когда ей было 15 лет, будущий муж - Рашид - выкрал ее у родителей, чтобы сыграть с ней свадьбу. С тех пор они неразлучны. В их семье родилось двое детей. А сами они большую часть времени посвящают большому подсобному хозяйству: коровам, полю, засаженному картофелем, перцем, арбузами, дынями. Все это потом свозится в город - на продажу.

Их день начинается с четырех часов утра. Софья доит коров вручную, дважды в день - утром и вечером. А коров у нее в хозяйстве около 10. Иногда, если корова после отела, раздаивать буренку приходится по 3–4 раза в день. В шесть утра супруги уже выезжают из поселка, чтобы начать объезжать дворы.

Объехав в городе семь-восемь точек, супруги Абибовы возвращаются домой. Софья перемывает посуду: фляги из-под молока, кастрюли, черпаки. Затем принимается за вторичную продукцию - изготовление творога, сметаны, сыров и прочих деликатесов. Из 40 литров молока получаются 3 килограмма сметаны, 4 килограмма брынзы или 5 килограммов творога.

Всего Софья может приготовить 7–8 видов молочных продуктов, включая чечил и айран.

«У каждого продукта свое время: например, молоко скисает – делаем творог, сметана застоялась – сбиваем масло. Пахту, оставшуюся после масла, добавляем в курт. Все в дело идет», - говорит Софья.

Помимо коров у семьи - семь гектаров земли, взятой в аренду на 49 лет. На одной половине поля выращивают корм для коров – траву, кукурузу; на другой – овощи, арбузы, дыни.

Супруги делят обязанности поровну: жена отвечает за молочную продукцию, муж - за овощную. И, конечно, муж - водитель и грузчик в одном лице.

Каждый раз, когда горожане видят Софью и ее супруга, они стараются купить у них продукты, потому что понимают, насколько тяжело производить эти товары. А они, усталые, но всегда приветливые, ни на что не жалуются, каждое утро приезжают в город, чтобы вы услышали за окном: «Молоко. Сметана. Творог!»

Лилия Гайсина

theopenasia.net

Киргизия. Таджикистан. Азия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > camonitor.com, 22 октября 2016 > № 1942196


США. Россия > Агропром > ria.ru, 21 октября 2016 > № 1941143

Чистая прибыль сети ресторанов быстрого питания McDonald's за девять месяцев 2016 года выросла на 5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 3,493 миллиарда долларов, сообщается в отчетности компании.

Разводненная прибыль в пересчете на одну обыкновенную акцию за отчетный период выросла до 4,01 доллара против 3,49 доллара годом ранее. Операционная прибыль сети увеличилась на 10% — до 5,775 миллиарда долларов. В то же время выручка McDonald's по итогам отчетного периода снизилась на 3%, составив 18,593 миллиарда долларов.

По итогам третьего квартала McDonald's сократил чистую прибыль на 3% — до 1,275 миллиарда долларов. Разводненная прибыль на акцию составила 1,50 доллара против 1,40 доллара годом ранее. Показатель оказался выше прогнозов экспертов в 1,49 доллара за акцию. Операционная прибыль сети увеличилась на 5% — до 2,137 миллиарда долларов. Выручка сократилась на 3%, до 6,424 миллиарда долларов.

Мировые сопоставимые продажи McDonald's в третьем квартале выросли на 3,5%. В США показатель увеличился на 1,3% в годовом выражении.

"(Это – ред.) наш пятый квартал подряд с положительной динамикой сопоставимых продаж во всех сегментах (бизнеса – ред.), а также прибыльности ресторанов", — приводятся в релизе слова гендиректора компании Стива Истербрука (Steve Easterbrook).

Компания McDonald's основана в 1940 году братьями Диком и Маком Макдональдами. Первый ресторан открылся в Сан-Бернардино (штат Калифорния, США). В 1948 году компания впервые в мире сформулировала принципы концепции "быстрого питания". Первый ресторан McDonald's в России открылся в начале 1990 года на Пушкинской площади.

США. Россия > Агропром > ria.ru, 21 октября 2016 > № 1941143


Италия > Агропром > italia-ru.it, 19 октября 2016 > № 1947471

"Liberamensa, ristorante in carcere" будет работать два вечера в неделю, весь персонал заведения будет сформирован заключенными.

Тюрьма Le Vallette, расположенная в пригородном районе Турина, открывает собственный ресторан, который призван стать отправной точкой для новой жизни заключенных. "Это проект, над которым мы работали в течение восьми лет, и мы гордимся тем, что смогли, наконец, приступить к реализации," - говорит Пьеро Паренте, президент кооператива "Liberamensa".

Ресторан будет работать в течение двух вечеров в неделю: по пятницам и субботам. Вход в ресторан возможен c 20.00 до 20.30, резервация столика обязательнa: вы должны оставить не только свое имя, но и место и дату рождения, помните, это по-прежнему действующая тюрьма.

Меню будет меняться каждые три недели. Все продукты, из которых будут готовить ресторанные блюда, произрастают в саду и огороде, принадлежащем тюрьме.

Инициаторы проекта надеются, что он работа в ресторане станет отправной точкой для заключенных, которым вскоре предстоит начать новую жинь на воле.

Италия > Агропром > italia-ru.it, 19 октября 2016 > № 1947471


Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 19 октября 2016 > № 1937692

Почему полуфабрикаты не пользуются спросом среди украинцев

Производство полуфабрикатов в Украине за 7 месяцев текущего года сократилось на 6% из-за низкого спроса со стороны покупателей

Среди украинских покупателей полуфабрикаты пользуются невысоким спросом. Об этом в своем исследовании пишет консалтинговое агентство Pro-Consulting.

"На европейских рынках полуфабрикаты очень популярны. Подобные продукты занимают около 70% всего ассортимента и пользуются постоянно растущим спросом. В нашей стране ситуация складывается несколько иначе. Украинские потребители больше сконцентрированы не на скорости приготовления блюда, а на его компонентах. Покупатели делают выбор в пользу натуральных продуктов, отказываясь от полуфабрикатных изделий", — говорится в исследовании консалтинговой компании.

Кроме того, низкая покупательская способность населения не способствует росту спроса на продукты с добавленной стоимостью.

Немаловажную роль в формировании спроса на полуфабрикаты отыгрывает и сезонность продукта. "Так, с середины мая по середину сентября на украинском пищевом и продовольственном рынке достаточное разнообразие свежих овощей и ягод по приемлемой стоимости, поэтому спрос на макаронные и мясные полуфабрикаты падает. Осенью и зимой мясо вырастает в цене, поэтому спрос на полуфабрикаты, наоборот, растет",— отмечают эксперты Pro-Consulting.

Таким образом, производство полуфабрикатов в Украине за 7 месяцев 2016 года просело на 6% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года. Если говорить более предметно, то с января по июль 2016 года украинские производители вареников, пельменей и других полуфабрикатов выпустили 30,1 тыс. тонн продукции. За аналогичный период 2015 года было произведено 31,9 тыс. тонн полуфабрикатов.

При этом Украина экспортирует полуфабрикаты. За 7 месяцев текущего года на внешние рынки было поставлено 455 тонн продукции. В денежном эквиваленте экспорт составил $425,7 тыс. Большая часть поставок приходится на страны СНГ и рынок Азии.

ТОП-5 стран-покупателей украинских полуфабрикатов

Молдова 323,3 тонны $256,4 тыс.

Израиль 64,7 тонны $74,4 тыс.

Грузия 30,7 тонны $29,4 тыс.

Казахстан 17,3 тонны $33,3 тыс.

Беларусь 7,4 тонны $6,1 тыс.

А вот импорт полуфабрикатов в Украину довольно низкий. За указанный период (январь-июль 2016) было завезено лишь 25 тонн продукции ($28,5 тыс.)

Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 19 октября 2016 > № 1937692


США. Россия > Агропром. СМИ, ИТ > bfm.ru, 16 октября 2016 > № 1944173

Все средства хороши? Джигурда и Burger King снова вместе

Шоумен и сеть фастфуда практически отправились в суд, однако сторонам удалось договориться. Рекламной кампании быть

Никита Джигурда помирился с Burger King. Известный шоумен и сеть ресторанов быстрого питания решили не судиться.

История началась на прошлой неделе. Джигурда опубликовал в Twitter переписку с Burger King. Актер должен был стать лицом рекламной кампании нового сэндвича. Выяснилось, что сеть отказалась заплатить ему якобы обещанный миллион долларов.

Переписку Джигурда прокомментировал нецензурной бранью. В ответ Burger King подал в суд. В итоге стороны достигли мирового соглашения и Джугурда все-таки будет рекламировать сэндвич. Не стоит ли считать все эти события частью пиар-компании?

Виктор Майклсон

глава группы «Коммуникатор»

«Партизанский маркетинг вернулся в нашу страну. Денег на рекламу и на маркетинговые усилия нет. Не думаю, что здесь был первоначально такой замысел, потому что для Burger King это слишком рискованно. К тому же, Джигурда достаточно неуправляемый человек, он устраивал скандалы в ситуациях, когда он не терял и деньги, и работу. Скорее всего, скандал был инициирован именно им, хотя у меня есть сильные сомнения, что озвученные цифры соответствуют действительности. Я думаю, что цифры были поскромнее, но когда процесс пошел, и Burger King увидел, что ему легче заплатить, нежели с ним судиться, они пошли на переговоры и вроде как заключили мировое соглашение. Впрочем, у меня есть подозрение, что это не последний этап этого скандала или мыльной оперы, и что мы еще о них услышим, что это будет работать в большей степени на Джигурду, но и неплохо на Burger King. Люди, которые на него не обращали внимание, сделают это».

Ранее Джигурда сообщил, что намерен встретиться с конкурентами сети. Burger King же заявил, что может заменить Джигурду Мэрилином Мэнсоном.

США. Россия > Агропром. СМИ, ИТ > bfm.ru, 16 октября 2016 > № 1944173


США. Евросоюз > Агропром > gazeta.ru, 15 октября 2016 > № 1934540

Молочные реки Америки

Фермеры в США выбрасывают миллионы тонн лишней молочной продукции

Иделия Айзятулова, Петр Орехин

Американские фермеры производят настолько много молока, что им приходится избавляться от него любыми способами: отдают в благотворительные фонды, расширяют школьное меню и разрабатывают с крупными корпорациями новые блюда. Иногда молоко приходится просто выливать — и для европейцев это плохой сигнал.

За первые восемь месяцев 2016 года американские фермеры избавились от 160 млн литров молока, сообщает The Wall Street Journal со ссылкой на данные департамента сельского хозяйства США. Молоко выливали прямо на поля, сливали в компостные ямы, поили им домашний скот или даже оставляли посреди дороги во время транспортировки.

Излишков молока хватило бы на то, чтобы заполнить 66 олимпийских бассейнов, и это наибольший объем потраченного впустую молока за последние 16 лет.

Производители изо всех сил стараются найти новые способы сбыта: например, увеличить порции молока в школьных обедах или изменить рецептуру теста для тако и маффинов. Но многие даже не могут позволить себе отвезти молоко к месту сбыта по текущим ценам, которые упали на 36% по сравнению с 2014 годом, так как расходы на транспортировку превысят прибыль.

«От молока избавляются везде, от Миннесоты до Новой Англии», — говорит Кен Нобис, глава Ассоциации производителей молока Мичигана. Члены этой организации переоборудовали свои молочные заводы в Овиде и Константине, купив оборудование для обработки дополнительного миллиона фунтов сырого молока каждый день. Также ассоциация пожертвовала более 300 тыс. литров молока в продовольственный фонд.

Тем не менее летом ассоциации пришлось сбросить партию избыточного обезжиренного молока и использовать его в качестве удобрения, потому что ей не удалось найти водителя, который смог бы перевезти это молоко на завод со свободными мощностями в штате Висконсин. «Избавиться от молока — очень трудное решение. Никто не извлекает из него вообще никакой пользы», — рассказывает Кен Нобис.

Молочные партнеры

Как раз два года назад производители мяса и молока в США начали расширять производство в ответ на возникший дефицит, и это подготовило почву для профицита. В этом году фермерам удалось собрать впечатляющий урожай кукурузы и сои, а также мяса птицы и крупного рогатого скота. В результате цены на продукты питания в США резко упали, а доход хозяйств неуклонно снижается — уже третий год подряд.

11 октября министерство сельского хозяйства США (USDA) заявило о намерении потратить $20 млн на покупку сыра чеддер у фермеров, и это уже второе вмешательство властей в ситуацию на рынке за последние три месяца. Одновременно с этим компания Dairy Management (де-факто маркетинговая фирма, услуги которой оплачивают 43 тыс. американских фермеров) инвестировала десятки миллионов долларов на разработку нового, насыщенного молоком меню для McDonald's, Taco Bell, Domino's Pizza и еще десятка компаний, которые она называет «молочными партнерами».

К примеру, McDonald's было предложено заменить маслом жидкий маргарин, который используется в утреннем меню для приготовления сэндвичей, маффинов и булочек. Новый рецепт был представлен в 15 тыс. ресторанов в сентябре 2015 года. По словам пресс-секретаря компании Бекки Хэри, замена маргарина маслом была частью «перехода к простым ингредиентам» и привела к «двузначному росту продаж яичных макмаффинов».

Переключение компании на использование сливочного масла позволит нарастить потребление молока на 300 млн литров ежегодно.

Благодаря увеличению доли сыра в пиццах и масла в булочках коммерческое потребление этих двух продуктов выросло в июле год к году на 4%. В среднем в прошлом году каждый американец съел дополнительно около 0,5 кг масла и сыра, следует из данных министерства сельского хозяйства.

В прошлом году Dairy Management увеличила инвестиции в стратегическое партнерство до $30 млн — почти вдвое больше, чем в 2010 году, когда сотрудничество с крупными компаниями только начиналось.

Даже владельцы органических молочных ферм, чьи расходы вдвое превышают издержки обычных фермеров из-за меньшего объема производства и дорогостоящих кормов, вынуждены продавать молоко традиционным молочным заводам, чтобы избавиться от продукта.

«В Калифорнии существуют производители, которые так хотят получать органическое молоко, что приезжают за ним на наш рынок в Атланту», — рассказывает Эрик Ньюмен, вице-президент по продажам в компании Organic Valley из Ла Фаржа, Висконсин. В текущем году этот молочный кооператив поставлял сухое молоко клиентам в Европу с огромной скидкой. «Это просто кошмар», — признается Ньюмен.

Русский след

На низком уровне находятся цены на молоко и в Евросоюзе. На фоне отмены квот на производство молока и введения российских продуктовых контрсанкций европейские страны столкнулись с профицитом. В июле цена на литр молока упала до 7-летнего минимума, до €0,2563 (по данным Евростата). Но с августа цены начали легкое повышение. Этому способствовало сокращение производства молока в ЕС.

Молочное производство в Евросоюзе является субсидируемой отраслью. В середине июля власти союза приняли решение поддержать производителей пакетом субсидий на общую сумму в €500 млн.

Тема перепроизводства продуктов питания и потребительских товаров приобретает особую остроту в свете переговоров США и ЕС по Трансатлантическому торговому и инвестиционному партнерству (ТТИП).

В Европе многие политики и эксперты полагают, что снятие заградительных барьеров, унификация регулирования и стандартов — это шаг в интересах американских компаний. Их издержки ниже (прежде всего из-за более низких налогов и расходов на труд), а значит, и цены более конкурентные, чем у европейцев. Что будут делать сельхозпроизводители Старого Света, если вдруг им сократят или вообще отменят субсидии, неизвестно. Вероятнее всего, часть из них сможет удержать свою рыночную нишу, часть закроется или будет поглощена американцами. И молочников это коснется самым непосредственным образом.

Пока власти ЕС под нажимом общественности притормозили переговоры по ТТИП. Звучат громкие слова и обещания биться за европейские интересы до конца.

Недавно глава Еврокомиссии Жан-Клод Юнкер заявил, что Европа продолжит переговоры с США, но отказывается «вставать перед американцами на колени», сообщает французская газета Le Figaro.

«Мы будем вести переговоры, но Европа не встанет на колени перед американцами. Мы не бросим на ветер те принципы, которые обеспечили успех Европе», — сказал он в Париже, где находился с рабочим визитом.

При этом Юнкер добавил, что это «не должно выглядеть так, будто мы изолируемся от остальной части мира».

Можно верить или не верить этим патетическим словам Юнкера, но узнать, о чем договорятся ЕС и США, можно будет только уже постфактум, поскольку переговоры и проект текста соглашения засекречены.

США. Евросоюз > Агропром > gazeta.ru, 15 октября 2016 > № 1934540


Россия. ЮФО > Армия, полиция. Агропром > gazeta.ru, 14 октября 2016 > № 1934502

600 миллионов за макароны по-флотски

Поставщик питания требует 617 млн рублей от структур Минобороны РФ

Герман Петелин

Компания «Коллектив-Сервис», кормившая российских моряков в Крыму и Севастополе, подала иск о взыскании 617 млн руб. с АО «Военторг», принадлежащего военному ведомству. Истец утверждает, что структура Минобороны РФ не расплатилась за оказанные услуги. При этом в списке фирм, занимающихся организацией питания военнослужащих, «Коллектив-Сервис» отсутствует. Между тем не исключено, что компания может входить в бизнес-империю предпринимателя Евгения Пригожина.

Иск от компании «Коллектив-Сервис» к АО «Военторг», учредителем которого является военное ведомство, поступил в Арбитражный суд Москвы в конце сентября 2016 года. В заявлении истец требует взыскать со структуры Минобороны РФ 617 млн рублей. По словам источника «Газеты.Ru» в суде, речь идет о задолженности, которая возникла по договорам подряда на оказание услуг по организации питания военнослужащих.

«Истец считает, что заказчик не выполнил своих обязательств и не рассчитался за оказанные услуги», — говорит собеседник «Газеты.Ru».

В прошлом году «Коллектив-Сервис» уже подавал точно такой же иск, но на более значительную сумму — 800 млн рублей.

Однако рассмотрение иска было приостановлено.

Надо отметить, что на официальном сайте АО «Военторг» указаны 20 фирм, оказывающих услуги по организации питания военнослужащих. ООО «Коллектив-Сервис» в этом списке нет. Тем не менее, в феврале 2012 года пресс-служба Южного военного округа Минобороны РФ сообщала, что АО «Военторг» и ООО «Коллектив-Сервис» заключили договор, на основании которого представителям последней компании были переданы помещения и оборудование для обеспечения питанием военнослужащих. «45 воинских частей Черноморского флота, дислоцированных в основном на территории Украины, перешли на аутсорсинговую систему обеспечения питанием личного состава», — говорилось в релизе.

Кроме того, в картотеке Арбитражного суда зарегистрированы несколько исков от АО «Военторг» к ООО «Коллектив-Сервис» о взыскании неустоек в размере от 30 тыс. рублей до 200 тыс. рублей за ненадлежащее качество оказанных услуг. Согласно материалам суда, представители военного ведомства выявляли, что в столовых, которые обслуживает «Коллектив-Сервис», военнослужащим выдавались «урезанные» порции.

Так, например, в 2014 году проверка столовой войсковой части 01228 МО РФ в Керчи выявила, что во время приготовления блюда вместо запланированных по раскладке 66 грамм говядины на человека в гуляш кидали только 47 грамм.

«Блюдо было приготовлено на 112 человек. Общая недостача мясной порции составила 2128 грамм, что является нормой выдачи на 32 человека»,

— говорится материалах суда. Подобные нарушения выявлялись и в других воинских подразделениях, где работает ООО «Коллектив-Сервис».

«Газета.Ru» попыталась связаться с руководителями ООО «Коллектив Сервис», но они были недоступны. В «Военторге» также не смогли в настоящее время ответить на запрос «Газеты.Ru».

Между тем, по данным Forbes, в 2013 году 92% контрактов «Военторга» на оказание услуг по организации питания досталось предприятиям, аффилированным с группой компаний «Конкорд». Общая сумма контрактов составила 92 млрд рублей. Основным владельцем «Конкорда» является Евгений Пригожин, которого СМИ, называют «личным поваром Владимира Путина».

Фирмы Пригожина обслуживали мероприятия с участием президента России.

В базе данных Кartoteka.ru есть информация о четырех «Конкордах», аффилированных с бизнесменом Евгением Пригожиным. Так, Евгений Пригожин возглавляет ООО «Комбинат питания «Конкорд». Эта фирма выиграла в декабре 2012-го право на организацию питания на 2013–2015 годы в школах и колледжах Юго-Восточного и Северного округов Москвы. Сумма контрактов превысила 10,5 млрд рублей.

Учредителями ООО «Комбинат питания «Конкорд», по данным Кartoteka.ru, являются две компании: ООО «Конкорд Менеджмент и Консалтинг», принадлежащая Виолетте Пригожиной (по данным СМИ, матери Пригожина), и ООО «Конкорд М», которой владеет сам Пригожин. «Конкорд М» — основной поставщик питания для Управления делами президента. Сведений о том, что «Конкорды» получали контракты от «Военторга», на сайте «Госзакупки» нет.

Однако, как писала ранее «Газета.Ru», некоторые из компаний связаны как с «Конкордами», так и между собой. Так, по данным Кartoteka.ru, ООО «Ресторансервис Плюс» в 2009 году возглавляла Ирина Мухина. В 2011 году Мухина возглавляла фирму «Кредо», принадлежавшую Евгению Пригожину, а в 2013 году она являлась руководителем «Конкорд М». При этом телефон ООО «Ресторансервис Плюс», указанный в базе данных, совпадает с телефоном ООО «Комбинат питания «Конкорд». Этот же номер значится у ООО «СПб-Кулинария» и ООО «Меркурий» из списка АО «Военторг».

В материалах арбитражного дела №А40-169172/15 по иску АО «Военторг» к ООО «Ресторансервис Плюс» говорится, что ООО является исполнителем контракта более чем на 1,9 млрд рублей, заключенного 19 ноября 2012 года с компанией «Общепит». По данным базы «Контур.Фокус», ООО «Общепит» принадлежит Павлу Арнольду. Также он вместе предпринимательницей Аллой Петровой является учредителем компаний ЗАО «Общепит» и ЗАО «Литера». Алла Петрова, в свою очередь, владеет компанией ООО «МТЦ» из списка АО «Военторг». При этом ни в одной из баз юридических лиц и реестров госконтрактов не указано, что ООО «МТЦ» заключала государственные контракты.

Ранее юрист Фонда борьбы с коррупцией (ФБК) Любовь Соболь опубликовала схему, в которой описала взаимодействие компаний, входящих в бизнес-империю Евгения Пригожина. По ее данным, оказанием услуг по организации питания занимаются семь фирм, связанных с бизнесменом. При этом название одной из них оставалось в тайне.

Не исключено, что ООО «Коллектив-Сервис» и есть та самая загадочная фирма.

По данным базы «Kartoteka.ru», ООО «Коллектив-сервис» зарегистрировано в Санкт-Петербурге по адресу 17-я линия Василеостровского района. Учредителем и директором компании значится Валерий Чекалов. Телефон, указанный в базе данных, совпадает с телефоном головного офиса группы компаний «Конкорд».

При этом ранее «Коллектив-сервис» был «прописан» по адресу: Набережная лейтенанта Шмидта, 7Б. По этому же адресу, по данным «Kartoteka.ru», были зарегистрированы ООО «Комбинат питания «КОНКОРД», ООО «Конкорд Менеджмент и Инновации», ООО «Магазин Купцов Елисеевых». Все эти фирмы аффилированы с бизнесменом Евгением Пригожиным. Кроме того, в арбитражных судах интересы всех семи фирм, включая ООО «Коллектив-Сервис», представляет один и тот же юрист.

Россия. ЮФО > Армия, полиция. Агропром > gazeta.ru, 14 октября 2016 > № 1934502


Франция > Агропром > rfi.fr, 14 октября 2016 > № 1934445

Выставка SIAL 2016: шесть продуктов питания будущего

Морковный ликер, пудра из сушеных грибов, заменитель мяса… Под Парижем с 16 по 20 октября пройдет Международная выставка пищевой промышленности SIAL 2016, на который компании со всего мира представят около 400 тысяч продуктов. Самые лучшие и оригинальные инновации получат гран-при после тщательного отбора профессионального жюри. Шесть продуктов, которые представят на стендах SIAL и которые завтра могут оказаться на вашей тарелке, в подборке RFI.

Выставка SIAL пройдет в Вильпенте к северу от французской столицы на 27 гектарах, что равняется площади сотни супермаркетов. В этом году количество участников увеличилось на 10%: свою продукцию выставят около семи тысяч компаний из 105 стран мира. Больше всего стендов — около тысячи — французские, несмотря на тот факт, что доля Франции на мировом рынке продуктов питания снижается. За Францией следуют Италия, Испания, Турция и Китай.

SIAL славится тем, что особое внимание на ней уделяют инновациям и взгляду в будущее. Кулинарный обозреватель RFI Гелия Певзнер рассказывает о тех продуктах, которые, очевидно, станут «звездами» этой выставки.

Морковный ликер

Гелия Певзнер: Если бы я входила в жюри SIAL, я бы проголосовала за морковный ликер. Мне кажется, что это действительно новаторская вещь: есть много разных ликеров, но все-таки овощных как-то не приходилось пробовать. А всегда интересно, когда на столе появляется что-то новое.

Это алкогольный ликер, но в нем огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов, которые так важны для нашей кожи. И все это благодаря морковке.

Молотые cушеные грибы

Я себе непременно такие куплю. Они появятся в продаже в ноябре. Это маленькая разовая мельница, такая же, как та, в которой вы покупаете разные пряности — перец или прованские травы. Внутри сухие грибы, и прямо из этой мельницы можно ими посыпать еду.

Я сразу вспомнила, как встречалась с великим французским поваром Режисом Марконом. Он — главный специалист в мире по грибам. Он живет в очень «грибном» месте в Оверни, и у него трехзвездочный мишленовский ресторан: это самая высокая отметка. Маркон готовит из грибов даже десерты. У него есть знаковое блюдо, которое называется грибной капучино. В него включена грибная пена, а сверху это посыпано пудрой из сухих грибов. Грибов нужно совсем немножко — все-таки это сегодня довольно дорогая вещь. Чуть-чуть посыпаете на мясо, и как будто вы только что вернулись с корзинкой из леса. Это совершенно потрясающая выдумка.

День открытия выставки в этом году совпал со Всемирным днем продовольствия ООН, когда организация пытается привлечь внимание к проблеме выбрасывания продуктов. По данным отчета ООН за 2011 год, около трети всех произведенных для употребления человеком продуктов питания оказываются не на наших столах, а в мусорных баках. В индустриально развитых странах ежегодно выбрасывают около 222 миллионов тонн еды. Для сравнения: такое количество еды каждый год производится во всех странах Африки к югу от Сахары. При этом, по данным ООН за 2015 год, в мире около 800 миллионов человек (то есть каждый девятый) голодают.

Мы знаем, что с отсутствием глютена есть одна проблема: без глютена невозможно сделать хлеб. Именно глютен делает тесто пластичным, чтобы из него можно было что-то лепить, в том числе и хлебный батон.

На SIAL будут представлены продукты из поленты (то есть из кукурузы, в которой нет глютена) и киноа. Я бы не назвала это хлебом. Это больше похоже на «колбасу». Но ее можно нарезать, как хлеб, поджарить или сделать из нее бутерброд. Я все жду, когда такая появится из гречки, и тогда с удовольствие буду ее есть.

Обезвоженные цитрусовые

Они представлены в виде тонких пластинок. Мне сразу стало понятно, что это такое: это высушенный мармелад. Сейчас очень многие делают мармелад дома, почти без сахара. Или по старинным рецептам делают пастилу.

Это почти прозрачные листы, у них очень насыщенный вкус апельсина или кумквата. Я пробовала такую вещь из кумквата, из мандарина.

Из этого листа можно выдумать фантастические рецепты. Например, можно свернуть конус, положить туда начинку из крема.Такой лист цитрусового, когда он положен в коктейль или надет на верх стакана, придает совершенно другой вкус коктейлю.

Выдержанное мясо

Чем дольше мясо выдержано, тем оно вкуснее. Нельзя есть мясо животного, которое только что было забито, это знает каждый мясник. Но, естественно, мясо должно быть выдержано правильно . И для этого нужно мясоотличного качества. Кроме того, онодолжно быть выдержано при правильных температурах, естественно, низких. Это искусство и целая наука.

Одна из фирм, представленных на SIAL, предлагает это качество потребителю, такое мясо можно будет купить в разовой упаковке. Они научилась выдерживать это мясо 21 день . Я считаю, что для любителей мяса это хорошая новость.

Заменитель мяса

Так же, как люди не хотят есть продукты с глютеном, многие отказываются от мяса. Несмотря на то, что производство мяса в мире растет, в Европе оно падает. Люди все больше обращаются если даже не к вегетарианской еде, то к большему употреблению фруктов и овощей. Но при этом от вкуса мяса отказаться еще бывает сложно. Ученые работают над тем, как бы воспроизвести этот мясной вкусв немясной пище.

Мы все знаем, что такое вегетарианский сэндвич или вегетарианский бургер. Вещь это невкусная, надо сказать. Агропромышленные компании все больше задумываются над тем, как бы их сделать вкусными. Сейчас на SIAL представляют продукт, который сделан из белка семечек подсолнечника.

Франция > Агропром > rfi.fr, 14 октября 2016 > № 1934445


Израиль. Россия > Агропром > ria.ru, 14 октября 2016 > № 1932152

Одна из крупнейших израильских сетей кофеен Cofix, все товары в которой будут продаваться по фиксированной цене, намерена открыть в России 1000 кофеен менее чем за пять лет, рассказал РИА Новости владелец компании Cofix Ави Кац. Эксперты, однако, сомневаются в успехе проекта.

"Мы хотим для начала открыть три собственные кофейни в Москве, последить за ними два-три месяца, исправить все ошибки, довести модель до идеала, а с ноября-декабря начнем общение с потенциальными франчайзинг-партнерами. После Москвы мы пойдем в Санкт-Петербург, затем в города-миллионники и после — по всей стране. У нас в планах открыть 300 кофеен по франшизе в Москве и области и еще 700 в других регионах России", — сказал владелец Cofix.

По его словам, 100 кофеен он планирует открыть уже через полтора года, а еще через два дойти до 1000. "Конечно, я не могу гарантировать, что так и будет, но пока за те 28 лет, что я в бизнесе, все мои мечты и планы воплощались в жизнь", — сообщил бизнесмен.

Социальная революция

Cofix — одна из крупнейших израильских сетей кофеен — появилась в 2013 году. Формат оказался успешным: за первый год в кофейнях было продано более 2,5 миллиона единиц продукции. Сегодня сеть насчитывает в Израиле более 150 филиалов, включает 128 кофеен и 24 супермаркета с товарами по фиксированной цене. Оборот компании за полгода составляет более 30 миллионов долларов, стоимость Cofix — 45 миллионов долларов.

Россию для начала мировой экспансии своей компании Ави Кац выбрал по ряду причин. "В России, как и в Израиле, себестоимость товаров намного ниже их рыночной цены, поэтому наш выбор в какой-то мере был очевиден. Такая же ситуация и в Лондоне, который мы тестировали перед этим, но именно в вашей стране мы нашли хороших партнеров, это стало, наверное, определяющим фактором", — говорит он.

Партнеры Каца — Сатеш Мелвани — генеральный директор одной из ведущих дистрибьюторских компаний продуктов питания в России Melsons Group, а также Михаил и Григорий Печерские, возглавляющие девелоперскую компанию ADG Group. Соответственно, им троим принадлежат 62% акций, а 38% — у Cofix Group.

Выход на российский рынок обошелся им в 1 миллион долларов: 15% инвестировала израильская компания и 85% — ее партнеры. Однако акционеры готовы предоставить дополнительное финансирование в требуемом размере 2,5 миллиона долларов, уточняет Ави Кац.

Заводы, бары, супермаркеты

В меню кофеен — не только кофе, но и сопутствующие товары — супы, салаты, сэндвичи, сырники и выпечка по той же фиксированной цене 50 рублей. Сеть кофеен уже заключила договоры с компаниями Lavazza и Coca-Cola и нашла российских поставщиков по всем категориям товаров, но не исключает, что в будущем откроет собственное производство в РФ, если поставщики не будут справляться о требуемыми объемами, как это произошло в Израиле.

Критикам, которые обещают кофейням провал из-за слишком низких цен при очень дорогой аренде, Кац отвечает примером Израиля, где одна кофейня приносит ему чистую прибыль в размере 13 тысяч долларов в месяц. "В Израиле у меня 100 кофеен, то есть в месяц я получаю 1,3 миллиона долларов — согласитесь, это немало. Для меня это идеальная бизнес-модель, и уверен, что и в России она сработает. Более того, если объемы закупок будут расти, возможно, мы сможем даже снизить ценник в кофейнях. Но повышать не будем точно, что бы ни случилось", — говорит он.

Сейчас в планах главы компании значатся только кофейни, однако в Израиле работают также бары и супермаркеты с товарами по фиксированной цене. В будущем они появятся и в России. "Мы сначала познакомим россиян с кофейнями, и только после того, как откроем 100 точек, начнем открывать супермаркеты, как это было у нас в Израиле. А затем, если российский потребитель будет себя хорошо вести, конечно, запустим и бары", — обещает Кац.

Шансы на выживание

Генеральный директор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия считает выход Cofix на российский рынок проектом "удачным и своевременным". При этом цену на кофе в 50 рублей эксперт называет оправданной. "Сама по себе цена в 50 рублей за кофе странности не вызывает, себестоимость чашки кофе намного ниже, при этом кофе может быть и очень хорошим. У них намного меньше арендная площадь, меньше затрат на зарплаты, это вполне логичная цена при такой бизнес-модели", — заявил он РИА Новости.

С ним не согласен руководитель агентства "РестКонсалт" Сергей Миронов, считающий, что на российском рынке нет потребности в формате, который предлагает Cofix. "У нас нет проблемы, что человек не может заплатить 80-100 рублей за чашку кофе, для нашего потребителя кофе это не такие большие деньги, и тот человек, которому нужно платить не 100 рублей, а 50, он вообще не ходит пить кофе, он пьет кофе дома", — сказал он.

"Я считаю, что шансов у них достаточно мало. Для того, чтобы продвигать формат и завоевывать аудиторию, надо получать интересные, ключевые места, там достаточно высокая аренда, плюс наши налоги, плюс зарплаты, мне кажется, это будет совершенно нерентабельно у них. Сегодня потребитель идет на определенный кофе, на рынок выходят кофейные форматы типа "Даблби", это другой вкус кофе, у нас нет спроса на дешевый кофе", — считает он. Кроме того, по мнению Миронова, "кофе за 50 рублей не может быть высокого качества".

Израиль. Россия > Агропром > ria.ru, 14 октября 2016 > № 1932152


Казахстан > Агропром > kursiv.kz, 14 октября 2016 > № 1931654

Торгово-фермерский центр нового формата появится в Алматы

Анна Шатерникова

На рынке Алматы опробуют стандарты европейского фермерского ритейла. Группа компаний ARCADA представила проект первого в городе торгово-фермерского центра (ТФЦ) Mart Village, открытие которого намечено на II квартал 2017 года. Объем инвестиций в строительство объекта составляет 6 млрд тенге, из которых 4,52 млрд приходится на кредитные средства «Казкоммерцбанка», остальное – собственные средства компании.

Торгово-фермерский центр будет располагаться рядом с ТРЦ Mart. Как отметил его директор Руслан Ерекешев, данный ТРЦ работает на рынке Алматы с весны 2013 года, основная аудитория посетителей – жители Турксибского района (а это более 220 тыс. человек) и ближайших пригородов – Бурундая, Пятилетки, ГРЭС. Для жителей нижней части южной столицы Mart является единственным торгово-развлекательным центром современного формата, который они могут посетить, не тратя время на дорогу и пробки. «О том, что проект оправдал себя, свидетельствует дефицит площадей, который мы почувствовали и который не уменьшился, несмотря на кризис. В связи с этим мы приняли решение о строительстве второй очереди, и в следующем году ТРЦ станет торговым комплексом, в состав которого войдут собственно ТРЦ Mart и ТФЦ Mart Village», - рассказал г-н Ерекешев.

В соответствии с представленной концепцией, основным якорным арендатором ТФЦ станет фермерский рынок, на котором будет производиться реализация фермерской продукции. Основная цель проекта заключается в том, чтобы предоставить фермерам возможность продавать жителям города экологически чистые, натуральные продукты без посредников. Такие рынки давно и успешно работают в западных странах, а в последнее время становятся все более популярными и среди жителей крупных российских городов. В настоящее время руководство отдела по работе с арендаторами ведет переговоры, ищет подрядчиков, которые изготовят холодильные витрины по специальному проекту.

По словам коммерческого директора ARCADA Эльзы Розенталь, аналогичный проект, ТФЦ «Алтын Арба», компания запустила этим летом в Караганде. «Мы изучим что получилось и не получилось на рынке Караганды, и с учетом собственного опыта и работы над своими ошибками запустим проект в Алматы. Внутри управляющей компании будет подразделение, работающее с арендаторами фермерского базара и фермерскими продуктами. Арендаторы получат возможность пользоваться услугами складских и разгрузочных помещений, зонами рубки, засолки и резки, а также лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы. Мы, в свою очередь, будем выделять средства для приобретения продуктов, которых не хватает на рынке, для закупа и последующей продажи посетителям продуктов по оптовым ценам», - пояснила Эльза Розенталь. По ее мнению, это с одной стороны, привлечет в торгово-фермерский центр покупателей сегмента С – С-, а с другой – это обеспечит рост потока посетителей в том числе за счет сегмента приходят В и В-.

Руслан Ерекешев сообщил, что разделение аудитории покупателей планируется соблюдать достаточно четко: если Mart будет стремиться работать в сегменте В+, то целевая аудитория Mart Village – это скорее представители сегмента В-. «Если оба торговых центра будут придерживаться одной концепции, есть вероятность того, что они начнут конкурировать друг с другом. Поэтому из ТРЦ Mart в Mart Village переедут магазины площадью менее 100 квадратных метров, а Mart привлечет большие бренды, которые уделяют внимание освещению, мерчендайзингу, обновлению коллекций. В ТРЦ станет более комфортным по внутренней среде, в ТФЦ будет проще, но и тот, и другой найдут своего покупателя», - отметил директор ТРЦ. Такое же разветвление будет касаться фудкорта: если в торгово-развлекательном центре представлены бренды фастфуда, то концепция ТФЦ предполагает акцент на столовых с линиями раздачи.

Наряду с фермерским рынком на территории Mart Village разместятся гипермаркет строительных материалов, супермаркет бытовой техники и электроники, магазины женской и мужской одежды, товаров повседневного спроса и товаров для детей. Комментируя по просьбе «Къ» вопрос о том, на каких условиях будет взиматься плата с арендаторов, руководитель отдела по работе с арендаторами УК ТФЦ Mart Village Габит Шанытбай сообщил, что работа по проценту с оборота больше практикуется в России. «У нас были обращения арендаторов, которые выступали за переход на процент с оборота, но из этого ничего не вышло. Мы стараемся рассматривать различные варианты, все зависит от договоренностей между сторонами. Но переход на процент оборота обсуждается в том случае, если оборот достаточно велик», - прокомментировал он. ТРЦ Mart работает по проценту с оборота c сетевыми профессиональными арендаторами, обеспечивающими прозрачную отчетность.

Справка

По данным отдела предпринимательства и промышленности акимата Турксибского района Алматы, по итогам 9 месяцев 2016 года рост промышленного производства в районе составил 6,5%, средняя зарплата - 160 тыс. тенге. В районе зарегистрировано 4200 действующих компаний, 47 крупных и средних промышленных предприятий. 30% малого бизнеса приходится на торговые предприятия. Поддержку со стороны властей города получили 42 проекта на общую сумму 54 млрд тенге, в том числе проект Mart Village получил господдержку в виде субсидирования процентной ставки.

Казахстан > Агропром > kursiv.kz, 14 октября 2016 > № 1931654


Италия > Агропром > italia-ru.it, 13 октября 2016 > № 1947454

Владельцев магазинов и закусочных Падуи обяжут иметь в ассортименте минимум 60% продукции области Венето

Под действие новой нормы попадут все владельцы баров, кафе, ресторанов, фаст-фудов и боттег, работающих в центре города. Подобный закон уже действует во Флоренции. Местные жители успели окрестить его "Анти-кебаб".

В Падуе, чтобы открыть новый ресторан или любое заведение, которое предусматривает реализацию продуктов питания и напитков в центре города, теперь нужно, чтобы, по крайней мере, 60% продукции имели региональное происхождение. Об этом сообщил вице-мэр города Элеонора Моско, объясняя: "Это одна из мер, которые администрация решила предпринять, чтобы защитить деятельность заведений и магазинов, которые продают качественную продукцию".

Новое распоряжение, подписанное мэром Массимо Битончи, разрешает предпринимательскую деятельностьпо производству/продаже пищевых продуктов только, если предприниматель использует для приготовления/выставляет на продажу степень, по меньшей мере, 60% продукции фермерских хозяйсыт региона Венето.

Для тех же, кто хочет открыть новое заведение, не уважая новый закон, получить добро от городских властей будет гораздо более сложно и дорого. Закон на днях будет одобрен городским советом.

Италия > Агропром > italia-ru.it, 13 октября 2016 > № 1947454


Украина > Агропром > interfax.com.ua, 13 октября 2016 > № 1930705

Государственная налоговая инспекция в Печерском районе Киева на основании решения Печерского районного суда заблокировала работу ООО "Макфокси" (Киев), управляющего сетью ресторанов быстрого питания McFoxy.

Такую информацию агентству "Интерфакс-Украина" в телефонном разговоре подтвердил коммерческий директор сети McFoxy Александр Садовничий.

"Они получили разрешение в суде и на его основании заблокировали счета", – сказал он

А.Садовничий уточнил, что столичная прокуратура открыла в отношении компании уголовное производство, которое и стало основой для блокирования счетов по решению суда. Счета ООО "Макфокси" были заблокированы во вторник, 11 октября, уточнил он.

Коммерческий директор McFoxy считает решение суда, действия налоговой инспекции и прокуратуры незаконными и заявил, что в понедельник, 17 октября, он и около 100 других сотрудников компании соберутся на бессрочную круглосуточную акцию протеста под зданием Государственной налоговой инспекции в Печерском районе Киева на ул. Пушкинская, 24-а.

Согласно решению Печерского райсуда Киева, текстом которого располагает агентство "Интерфакс-Украина", ООО "Макфокси" обвиняется в уклонении от уплаты налогов.

"Должностные лица ООО "Макфокси" в период 2015 года, путем незаконного отображения в налоговой отчетности финансово-хозяйственных взаимоотношений с ООО "Скайсити-групп", ООО "Укр-пром-торг", ЧП "КП "Укрсич", ЧП "Фервест", ООО "Мэри-ленд", уклонились от уплаты налога на добавленную стоимость (НДС) на общую сумму 651,144 тыс. грн, что является значительным размером", – отмечается в решении суда.

На основании данного решения следователю Государственной налоговой инспекции Печерского района сроком на 30 дней было предоставлено разрешение на временный доступ к вещам и документам, в которых содержаться сведения о финансово-хозяйственных взаимоотношениях ООО "Макфокси" с ООО "Скайсити-групп", ООО "Укр-пром-торг", ЧП "КП "Укрсич", ЧП "Фервест", ООО "Мэри-ленд", и осуществление их выемки.

ООО "Максфокси" работает на рынке Украины с 2009 года и по состоянию на октябрь 2016 года руководит сетью из 10 ресторанов быстрого питания McFoxy в шести городах Украины – Киеве, Запорожье, Сумах, Хмельницком, Кропивницком и Днепре.

Согласно данным на веб-сайте компании, посещаемость сети ресторанов компании составляет 300 тыс. чел./мес.

По данным Единого госреестра юрлиц и физлиц-предпринимателей, по состоянию на 13 октября 2016 года единственным участником и бенефициаром ООО "Макфокси" выступает Алексей Котковский. Уставный капитал предприятия составляет 100 тыс. грн.

Украина > Агропром > interfax.com.ua, 13 октября 2016 > № 1930705


США > Агропром > ukragroconsult.com, 13 октября 2016 > № 1929550

Излишки молока в США достигли рекордных за 16 лет 162,8 млн литров

Фермеры США за восемь месяцев текущего года вылили в поля и болота свыше 162,8 млн литров коровьего молока, которое оказалось невозможно сбыть или переработать ввиду перенасыщения рынка и низких закупочных цен. Этого объема достаточно, чтобы наполнить 66 бассейнов. Показатель является самым высоким за 16 лет.

Она изложила данные, полученные от Министерства сельского хозяйства США. Согласно им, в прошлом году излишек молока по стране превысил 113,6 млн литров, данный показатель с 2000 года ни разу не опускался ниже 75,7 млн литров. При этом цены на этот вид сельскохозяйственной продукции снизились до 36% от среднего показателя 2014 года.

"Все - от Миннесоты до Новой Англии - избавляются от излишков молока", - заявил глава Ассоциации производителей молока штата Мичиган Кен Нобис. По его мнению, два года назад на рынке была нехватка, поэтому фермеры увеличили надои, породив тем самым перенасыщение спроса. Дошло до того, что многим производителям невыгодно даже развозить свою продукцию по перерабатывающим предприятиям.

Выход из ситуации пытается найти маркетинговая компания Dairy Management, которую финансируют 43 тысячи владельцев молочных ферм. Только за прошлый год фирма инвестировала десятки миллионов долларов в формирование новых меню для более 10 сетей ресторанов быстрого питания, в том числе McDonald’s, Yum Brands, Taco Bell и Domino’s Pizza. Так, McDonald’s заменил маргарин на сливочное масло при готовке завтраков в 15 тысячах ресторанов в сентябре 2015 года.

Эта программа лишь отчасти помогла аграриям США. Американцы же только в прошлом году стали в среднем потреблять на 0,5 кг сыра и молока больше обычного.

США > Агропром > ukragroconsult.com, 13 октября 2016 > № 1929550


Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 12 октября 2016 > № 1929500

В Украине наращивают производство спаржи, но не умеют продавать

Производство спаржи в Украине демонстрирует стремительные темпы роста — за последние 5 лет площади под культурой утроились. Об этом сообщает «Шувар».

По оценкам экспертов, на сегодняшний день украинцы выращивают спаржу примерно на 70-80 га, на долю коммерческих проектов приходится 30-36 га. Только в 2016 году Украина собрала около 120-150 т спаржи.

Эксперты уверяют, что культура потребления спаржи в Украине находится на самом начальном этапе своего развития, много украинцев имеют очень отдаленное представление об этом продукте. Поэтому целевой аудиторией на рынке должны быть потребители с доходом среднего и выше среднего уровня — обычно те, кто имеет возможность путешествовать в другие страны и пробовали спаржу в ресторанах за границей.

Однако фермеры, закладывая плантации под спаржей, часто не углубляются в нюансы маркетинга этой продукции.

«В разгар сезона на оптовых рынках появляется предложение спаржи, которую лучше называть сырьем, чем продуктом. Она не обрезанная, не упакована надлежащим образом. Такую спаржу фермеры готовы продавать в 2-3 раза дешевле — лишь бы продать. Это очень непрофессиональный подход, который обязательно приведет к снижению цены на внутреннем рынке и делает невозможным выход на внешний рынок. А без экспорта этот бизнес развивать очень сложно», — отметил коммерческий директор компании «АгроФокус» Антон Остромецкий.

Для справки: абсолютным лидером по выращиванию спаржи в мире сегодня является Китай, в этой стране площади под спаржей составляют 65 тыс. га. На втором и третьем местах находятся США и Германия с площадью 58 тыс. га и 26 тыс. га, соответственно. Суммарно в странах ЕС спаржевые плантации составляют около 60 тыс. га, а годовой объем производства п равна 250 тыс. т.

Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 12 октября 2016 > № 1929500


Азербайджан > Агропром > aze.az, 11 октября 2016 > № 1933891

В Баку в кафе и донерных, в которых готовят донеры и куры-гриль, выросли цены.

Как передает AZE.az со ссылкой на Bizimyol, причиной подорожания стал рост цен на продукты на потребительском рынке.

По словам продавцов, донер, пирожки и гриль подорожали из-за роста цен на говядину и курятину. Они заявили, что подорожание будет продолжаться.

В настоящее время гриль подорожал с 5 до 6 манатов, а донер – с 1.50 до 2 манатов.

Азербайджан > Агропром > aze.az, 11 октября 2016 > № 1933891


Таджикистан. Латвия > Агропром > news.tj, 11 октября 2016 > № 1929205

Из Таджикистана… с пловом

Частичка Таджикистана в Латвии, или как накормить рижскую «махаллю».

Мы уже писали о Нильсе Янсенсе - атташе по политическим и экономическим вопросам офиса ЕС в РТ, который приехал работать в Таджикистан почти год назад. На этот раз мы хотим рассказать о том, как он и его супруга Эвиа пропагандируют таджикскую культуру и традиции в Европе через приготовление национального плова.

Эвиа по профессии журналист, в 2004 году закончила факультет журналистики Рижского университета. В настоящее время она фрилансер в латвийских изданиях, в основном практикуется в написании тем о дизайне и архитектуре.

Сразу по приезде в Таджикистан Эвиа полюбила наш край, ознакомившись с природой нашей страны и таджикскими обычаями, а особенно с восточной кухней. Но самое интересное, что своей любовью она поделилась со своими соотечественниками. Каким образом? Эвиа этим летом приготовила в Риге таджикский плов и угостила им своих родных и друзей.

- Поначалу я просто попробовала в Душанбе таджикский плов, и его вкус мне понравился. Я попросила таджикскую девушку Тахмину - помощницу по дому, который мы снимаем всей семьей, научить меня его готовить. Сразу скажу – занятие оказалось не из легких. Для того чтобы научиться его готовить, необходимо много усердия и терпения, - признается она. - Ведь настоящий плов нужно готовить в казане, на открытом огне. И еще нужно уметь быстро и красиво резать морковь.

По словам Эвии, когда она впервые самостоятельно приготовила таджикский плов, то пригласила его отведать сотрудников из офиса своего мужа, а когда получила от них хорошую оценку, решила отвезти свой рецепт в далекую Ригу.

- В первый раз я приготовила плов в большом чугунном котле, установленном во дворе нашего дома, - рассказывает Эвиа. - Многие наши друзья, которые пришли его попробовать, вначале сомневались, что им понравится его вкус. Некоторые из них стояли прямо над котлом и наблюдали, как я над ним «колдую». Но я не растерялась и сделала пошагово так, как научили меня в Душанбе. Я привезла с собой различные специи и нут, чтобы приготовить настоящий таджикский плов. В первый раз я угостила пловом около 80 наших гостей, и надо сказать, что таджикское национальное блюдо пришлось по душе нашим латышам. Они аплодировали плову! Даже дети, которые не очень расположены к чужой кухне, съели все до последней рисинки. Мне было очень приятно!

По словам Нильса, который приехал в отпуск вслед за женой и привез дополнительно специи, которые просила привезти Эвиа, он был тоже очень рад, когда друзья попросили чету Янсенс повторно приготовить плов - во второй и даже в третий раз.

Конечно, как признается Эвиа, ей было трудно одной готовить плов для большой компании, но она справилась.

Кроме этого, Эвиа написала большой материал в одно из латвийских глянцевых изданий о приготовлении плова, назвав статью «Из Таджикистана с пловом», пошагово делясь своим мастерством в приготовлении, а заодно рассказывая о нашей стране и ее людях. Свой рассказ она украсила красивыми фотографиями. Кстати, весной этого года, когда в парках Душанбе расцвели цветы, она сделала прекрасный фоторепортаж для латвийской прессы.

Но вернемся к плову. По признанию Нильса, когда он впервые приехал в Душанбе в начале этого года и таджикские друзья предложили ему попробовать плов, он было отказался, ведь еще с детства в советских школьных столовых не любил «эту рисовую кашу с морковью». Но таджикский плов превзошел все его ожидания. «Я понял, какая большая разница между ними. Здесь я узнал, каким вкусным может быть настоящий плов!» - восклицает он и добавляет, что это стало для него настоящей реабилитацией этого блюда. Поэтому и в Латвии он убедил скептиков-друзей, которых тоже мучили сомнения насчет плова, просто попробовать его.

«Они поняли, что плов может быть не просто вкусным, а очень вкусным», - говорит Нильс.

Между тем Эвиа считает, что для того, чтобы стать настоящим мастером по приготовлению плова, необходим большой опыт, которого у нее пока не хватает. Хотя, думаем, она скромничает. Ведь накормить рижскую «махаллю» - дело не из легких. Изысканная латвийская публика привыкла к морепродуктам и картофелю, который считается национальной едой. Но, попробовав плов, они зааплодировали Эвие, а это - признание ее мастерства. «Я научилась готовить плов, потому что мне было интересно. Это было для меня вызовом», - признается она. Здесь, в Таджикистане, она научилась также печь пирожки и готовить угро (национальную лапшу).

«Для нас плов стал одним из любимых домашних блюд, - говорит Эвиа. - Нашей 10-летней дочери и 7-летнему сыну он очень нравится, и, когда приходим поужинать в национальный душанбинский ресторан, они выискивают в меню плов, который, к сожалению, не всегда есть. Приходится заказывать для них что-то другое».

По признанию Нильса, ему из таджикской кухни понравился курутоб, потому что он легок в приготовлении и очень сытный. Но в жару есть курутоб он опасается и ждет наступления прохлады, когда курутоб будет в самый раз.

- Получилось так, что вместе с таджикским пловом мы все время популяризируем Таджикистан, рассказываем другим людям о вашей стране, ее людях и традициях. Эвиа уже написала 3-4 статьи о таджикской стране, повезла в Латвию национальные украшения в подарок, у нее даже на кухонном фартуке надпись «Таджикистан, с любовью», что само по себе является проявлением нашей любви к этому краю», - говорит напоследок Нильс и по секрету добавляет, что в планах его супруги – написать книгу о простых таджикистанцах, с которыми она познакомилась в Душанбе.

На следующий год семья Янсенс мечтает посетить Худжанд и Памир, чтобы еще ближе узнать традиции и культуру таджикского народа. «Я уже немного учу таджикский», - говорит, улыбаясь, Эвиа.

Таджикистан. Латвия > Агропром > news.tj, 11 октября 2016 > № 1929205


Италия. Япония > Агропром > forbes.ru, 11 октября 2016 > № 1927866

От Старка до Дюкасса: главные дизайнерские рестораны мира

Дмитрий Алексеев

внештатный автор Forbes Life

1. The Polo Bar

Rl Restaurant — дебют Ральфа Лорена на гастрономическом поприще — открылся в 1999 году в Чикаго по соседству с крупнейшим в мире бутиком Ralph Lauren. Вектор меню, разумеется, совпал с общей философией бренда. Кулинарное воплощение духа американского Юга — это стейки, бургеры, сэндвичи, биск из лобстера, френч-фрайз и предсказуемая классика. Затем был парижский Ralph's (2013) и кофейня Ralph's Coffee на втором этаже нью-йоркского бутика: меню, дизайн, атмосфера — в том же ключе. А последний ресторан Модного дома — The Polo Bar — открылся в декабре 2015 года в Нью-Йорке, в нескольких шагах от штаб-квартиры Ralph Lauren на Манхэттене. Буржуазная американская классика от Лорена выглядит так, словно только что сошла с экранов классического кинематографа: обилие дерева, кожи, приглушенное освещение, официанты в фирменных брюках из серой фланели, кожаных брогах и шелковых галстуках, непринужденная клубная атмосфера и предсказуемая конная тематика — фрески с мотивами поло и портреты чемпионов породы в увесистых винтажных рамках. Очарование прошлых лет в интерьере продолжает кухня: тартар из тунца, салат из лобстеров, краб-кейк, рыба на гриле, стейки, бургеры. Говядина абсолютно для всех блюд доставляется с собственного ранчо Ральфа Лорена в Колорадо.

2. Cavalli Restaurant & Lounge

Роберто Кавалли тоже раскинул свои ресторанные сети. В послужном списке 76-летнего дизайнера значатся Cavalli Cafe во Флоренции и Сен-Тропе, ночные клубы Cavalli Clubs в Милане и Дубае, Cavalli Restaurant & Lounge в Милане. Шестиметровые люстры из кристаллов Swarovski, леопардовые и зебровые принты на на обивке мебели и посуде — и все это, естественно, по эскизам маэстро. Традиционная тосканская кухня, вино из Tenuta degli Dei, семейного поместья Кавалли, и непременная лаунж-зона — три кита, на которых держится клубно-ресторанная концепция дизайнера. Последнее открытие состоялось в 2014 году на Ибице. Более 2000 кв. м отведены для Cavalli Restaurant & Lounge, оформленного со свойственным дизайнеру размахом и стилем, где Крейг Дэвид каждый четверг играет для гостей свои сеты. Однако пусть вас не вводит в заблуждение атмосфера вечного праздника — в любом заведении Кавалли вас ждет фирменный бутик маэстро. Отдельная страница в меню непременно посвящена винам Cavalli Wine, поставляемым с виноградников Таммасо Кавалли, сына Роберто, винодела из Тосканы.

3. Armani Nobu

Одно из самых впечатляющих собраний ресторанов принадлежит империи Armani. Считайте сами: 10 ресторанов открыты в Азии, девять в Европе и два в США. В империи все строго: заведения делятся на четкие концепции, мебель и предметы декора Armani Casa, а в списке поставщиков продукции для ресторанов — Armani Dolci. Гастрономический куратор — Сориано Мелони, концепт-шеф Armani Group, корректирующий меню в зависимости от сезона и концепции. В 2000 году Армани открыл в Милане ресторан Armani Nobu вместе с японцем Нобу Мацухиса, и с тех пор процесс создания итало-японских гастрономических точек по земному шару не остановить. Собственно, и Москва не стала исключением — кто не знает о существовании Emporio Armani Caffe в ГУМе! Все это позволяет называть ресторанную группу Джорджо Армани едва ли не главной по тарелочкам на рынке, где fashion и гастрономия уже давно объединили усилия.

4. Miss Ko

Филипп Старк, самый продаваемый дизайнер на планете, конечно же, не может обойтись без ресторанных проектов. С одинаковым изяществом Старк заполняет своим вдохновением и бесчисленными предметами интерьера любое гастрономическое пространство: будь то новое парижское литературное кафе ZA в комплексе Les Halles, ресторан Le Meurice в одноименном отеле или азиатский ресторан Miss Ko на avenue George V. Кстати, парижский гастрономический проект соединил в себе ресторан, чайный зал и арт-площадку. Здесь есть лампа в форме гигантского чайника, световая инсталляция в виде крупинок риса, проецируемых на стену, и 26-метровая барная стойка с сотней мерцающих мониторов, которые в режиме онлайн транслируют последние новости азиатских каналов.

5. Clandestino Milano

Clandestino Milano Moschino — ответ Дома Moschino парижскому проекту Кристиана Лакруа, оформившему ресторан в отеле, расположенном в здании пекарни XVII века. Отель и ресторан Moschino занял железнодорожную станцию 1840 года, наполнив ее лампами с абажурами в виде платьев, люстрами из печенья, креслами, «одетыми» в шикарные вечерние наряды. За кухню ресторана Clandestino Milano отвечает шеф Морено Цедрони, смелый экспериментатор, придающий всем блюдам мира легкий итальянский акцент. Один из авторских сетов, например, носит название Moskit и подается в четырех, шести или восьми комбинациях на подносе в виде обувной коробки. И конечно, по соседству с рестораном открыт фирменный бутик Moschino.

6. Beige Tokio

Токийский ресторан Beige Tokio, открытый Chanel совместно с Аленом Дюкассом, в чьем послужном списке 25 ресторанов и 14 звезд Michelin, являет собой образец гармоничного сочетания двух французских культурных кодов. Beige открыл свои двери для посетителей в 2004 году на последнем этаже башни Chanel Ginza, в одном из самых престижных районов Токио. Ресторан со строгим лаконичным интерьером, панорамным видом на город и открытой террасой умело использует образы Дома Chanel: твидовый орнамент на кофейных чашках, узнаваемая форма официантов и меню из трех частей: коллекция прет-а-порте, коллекция Haute couture и расширенное дегустационное меню (от €52 до €115 во время ланча и от €123 до €210 за ужин). На десерт — шоколадные птифуры в форме пуговиц Chanel. Шеф Дюкасс определяет кухню Beige, успевшую заработать звезду Michelin, как современную французскую.

7. Hooligan

Честно говоря, на заре карьеры заведения Дениса Симачева, такие как Shop & Bar Denis Simachev и #Lol, были знакомы больше публике клубной, чем гастрономической. Однако с открытием Simachyard на Беговой, дизайнер сосредоточился именно на гастрономии. Следующий виток развития ресторатора Симачева — высокая гастрономия в закрытом мужском клубе, — ресторан Hooligan в здании Трехгорной мануфактуры. Канатный ринг, боксерские груши, тарелки с изображением кастетов по эскизам Симачева и, конечно же, авторское меню шефа Ивана Яковлева, ученика Пьера Ганьера, основоположника главных гастрономических трендов современности — новой французской, фьюжн и молекулярной кухни. Так, по мнению Симачева, выглядит «место силы, приобщиться к которому может далеко не каждый».

Италия. Япония > Агропром > forbes.ru, 11 октября 2016 > № 1927866


Израиль. ЦФО > Агропром > 9tv.co.il, 10 октября 2016 > № 1962381

Популярная израильская сеть общепита "Кофикс", в которой можно попить кофе и перекусить всего за 5 шекелей, открыла первую точку в России — в ТЦ "Охотный ряд" в самом центре Москвы.

Как и в Израиле, в России "Кофикс" ввел единый тариф на все меню - 50 рублей за любое наименование в ассортименте. Это треть или даже четверть цены, за которую такие же продукты можно купить в обычных московских кафе.

Израиль. ЦФО > Агропром > 9tv.co.il, 10 октября 2016 > № 1962381


Китай. СФО > Агропром > oilworld.ru, 10 октября 2016 > № 1925148

Красноярский край экспортирует рапс в Китай

Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю оформило фитосанитарные сертификаты на первые партии рапса нового урожая. Рапс предназначен для экспорта в КНР. Уже отгружено 1,5 тысячи тонн продовольственного рапса, выращенного на территории Минусинского и Канского районов Красноярского края. Качество и соответствие фитосанитарного состояния требованиям китайской стороны подтверждено заключением испытательной лаборатории ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора».

Известно, что Китай уделяет особое внимание вопросам фитосанитарной безопасности ввозимой продукции. Задача Россельхознадзора – обеспечить строгий контроль при продаже зерна в КНР и соблюдение всех необходимых требований, в том числе международных по карантину растений.

Кстати, поставки рапса в Китай из нашего региона осуществляются с 2014 года. За этот период на экспорт было отправлено 10,3 тысяч тонн рапса.

Для справки

Рапс – уникальное растение. Его дикорастущий предок нигде не встречается, а культура получилась в результате скрещивания много тысяч лет назад капусты и сурепицы. Зелсная масса, сено и травяная мука из рапса используется в качестве корма для крупного рогатого скота, кроме того, растение является прекрасной пастбищной культурой для овец и свиней, так как она богата серосодержащим белком и быстро растст, снижает заболеваемость сельскохозяйственных животных и увеличивает выход мяса и шерсти. Рапс – хорошее зелсное удобрение и великолепный медонос, ведь с одного гектара посевов пчслы вырабатывают 60-90 килограммов белесоватого меда.

Из семян рапса получают высококачественное масло, используемое в кулинарии для приготовления разнообразных блюд и в пищевой промышленности для изготовления маргарина. Рапсовое масло с большим количеством вредной для организма эруковой кислоты с успехом применяется в металлургии для закалки стали, в качестве смазки в реактивных двигателях, как сырье для производства эластичных материалов. Интересно направление использования рапсового масла в производстве биодизеля, особенно актуальное для севера. После выжимки масла рапс даст полноценные по содержанию белка жмых и шрот – ценный концентрированный корм в зимнее время года и пищевая основа премиксов и комбикормов.

Китай. СФО > Агропром > oilworld.ru, 10 октября 2016 > № 1925148


Вьетнам > Агропром > vietnam.vnanet.vn, 9 октября 2016 > № 1923998

8 октября премьер-министр Вьетнама Нгуен Суан Фук и его заместитель Ву Дык Дам провели рабочую встречу с высшими руководителями города Хошимин по вопросам безопасности пишевых продуктов. Премьер-министр Нгуен Суан Фук отметил, что города Хошимин должен создать мобильные средства и оборудование для своевременного обнаружения нарушений правил безопасности пищевых продуктов на территории города. Нгуен Суан Фук высоко оценил действия местных властей и жителей города, направленные на успешное выполнение политики Партии и Государства по обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов. Глава вьетнамского правительства потребовал от властей города Хошимин проявить инициативу по активизации проверки работы по соблюдению правил безопасности и гигиены пищевых продуктов, развивать цепочки поставок чистых продуктов, продолжить пропагандировать среди предприятий по пищевого производства правила безопасности пищевых продуктов, а также применять сторогие наказания к нарушителям этих правил.

До этого, утром 8 октября в городе Хошимин премьер-министр СРВ Нгуен Суан Фук проверил работу по соблюдению правил безопасности и гигиены пищевых продуктов на одном из предприятий по производству продуктов, а также в одном из уличных ресторанов. Посещая эти места, Нгуен Суан Фук потребовал от владелцев соблюдать правила гигиены и безопасности пищевых продуктов, гарантировать их качество и безопасность. Кроме того, вьетнамский премьер обратил внимание местных компетентных органов на необходимость постоянной проверки и воспитания в каждом рабочии, каждом поставщике и каждом производителе чувства ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов.

Вьетнам > Агропром > vietnam.vnanet.vn, 9 октября 2016 > № 1923998


Италия > Миграция, виза, туризм. Агропром > italia-ru.it, 8 октября 2016 > № 1947433

Пьемонтский попкорн покорил гурманов со всего мира

От единственного магазина в Турине до международной цепи. Рецепты держатся в строгом секрет, однако известно, что производственные автоматы прибывают из США.

"Я даже не могу назвать вам точную цифру магазинов", - говорит в интервью "La Stampa" Фабио Фонтана, 37, не из-за собственного высокомерия, а потому, что, на самом деле, трудно удержать все в памяти. Пару лет назад резидент Турина вместе с тремя другими друзьями открыл в столице Пьемонта первый ресторан пьемонтского попкорна. Он до сих пор процветает в Турине и называется "Fol".

Идеей молодых предпринимателей было предложить гостям попкорн, который больше нельзя попробовать ни в одном другом месте на планете: в "Fol" подают попкорн, увенчанный шоколадом, карамелью, по-иврейски (приправленный апельсиновым соком), со вкусом Мохито и даже, как спагетти, All Amatriciana, чтобы помочь пострадавшим от землетрясения.

Ресторан попкорна находится на улице Via Maria Vittoria, в нескольких шагах от Египетского музея.

Продукция Фонтана быстро завоевала мир: попкорн из Турина уже прибыл в Мадрид, Амстердам, Бухарест, Лимассол, Барселону и Рим. В ближайшее время филиалы откроют во Флоренции и в Мексике. Во все магазины попкорн будет прибывать в виде полуфабриката из Турина. "Мы не хотим раскрывать секреты наших рецептов", - улыбается Фабио.

Италия > Миграция, виза, туризм. Агропром > italia-ru.it, 8 октября 2016 > № 1947433


Казахстан > Агропром > kapital.kz, 8 октября 2016 > № 1927321

Как сделать бизнес на здоровых напитках

Об этом рассказала Жазира Касымова, совладелица фреш-бара Urban Press

«Как вам наш «Крестный отец»,- спрашивает меня девушка за стойкой, когда я решаюсь попробовать один из овощных соков, бережно расставленных за ее спиной. «У нас еще есть ореховое молоко»,- раздается из-за моей спины голос Жазиры Касымовой, совладелицы фреш-бара Urban Press. «Правда, это не совсем молоко. Не коровье. Мы делаем его из миндаля», - с небольшой заминкой сообщает она. В начале этого года Жазира вместе с мужем Данияром Касымовым решились на открытие фреш-бара, который специализируется на производстве и продаже соков холодного отжима. Несмотря на высокую себестоимость, кризис и постоянное сравнение натуральных соков с пакетированным, непривычный концепт быстро прижился на местном рынке. О том, можно ли сделать бизнес на здоровых напитках в интервью «Капитал.kz» рассказала Жазира Касымова, совладелица фреш-бара Urban Press.

По свежим следам

Идея создать такой бизнес зародилась, когда я училась в Англии. Там было легко найти свежевыжатые соки, а сама технология холодного отжима была крайне популярной. Как раз в Англии я и пристрастилась к таким сокам. По возвращению в Казахстан, я подумала, что у нас можно открыть что-то подобное, тем более, что мне самой этих соков очень не хватало. Но каждое утро их готовить было немного лень, да и времени на то, чтобы все приготовить, а потом помыть соковыжималку, не было. Единственной проблемой было то, как воплотить такой бизнес в реальность, ведь у меня не было какого-то опыта в бизнесе. Мне помог муж. У него уже был опыт в открытии малого и среднего бизнеса, так что мы вместе наладили все процессы и занялись развитием этой точки.

Если говорить о цифрах, то мы вложили порядка $250 тыс. Конечно, большая часть ушла на то, чтобы закупить оборудование. Оборудование пришлось заказывать в США, поскольку там находится единственная фирма производитель коммерческих прессов. Если с оборудованием мы сразу определились, то с продуктами поначалу было сложно. При разработке рецептов соков мы ориентировались на овощи и фрукты, которые есть на нашем рынке, хотя все еще остается часть ингредиентов, которую можно приобрести только за рубежом. Например, для орехового молока мы используем органическое какао, экстракт ванили, гималайскую соль, матча (это порошковый зеленый чай) и корицу. Мне кажется, мы большое внимание уделили оформлению продукции. Нам хотелось, чтобы соки были в оригинальной для казахстанского рынка упаковке, поэтому постарались оформить наши соки в удобных и красивых бутылочках. Для оформления этикеток мы использовали стиль крафт - бумаги, так как она больше всего ассоциируется с био - продуктами.

Выжать до капли

По классической системе, например, когда вы выжимаете соки дома или для вас это делают в ресторане, сок выжимают через центрифугу. Внутри машинки стоит металлическое сито, которое к тому же вращается с высокой скоростью. Как раз за счет трения фрукта о сито выделяется сок. Но проблема в том, что оно нагревается и вызывает окисление продукта. Из-за этого порядка 70% витаминов уничтожается.

В своем производстве мы стали использовать технологию гидравлического пресса. В холодном отжиме, традиционно отсутствует элемент нагревания продукта. В соковыжималку закидываются фрукты или овощи, которые нарезаются несколькими стальными лезвиями на мелкие кусочки. После этого, фрукты попадают в фильтр из очень плотной ткани и уже на последнем этапе этот мешочек сдавливают с двух сторон пластины с давлением в девять тонн. Зарубежные исследования показали, что по данной технологии сохраняется не менее 80% полезных веществ, против 30% по традиционной технологии. Сок мы разливаем по бутылочкам, но оставшийся жмых никуда не годится. Насколько мне известно, в той же Англии, владельцы компаний по производству таких соков пробовали отдавать жмых на фермы, но животные не стали это есть. Думаю, это все потому, что машинка выжимает все соки и витамины из фруктов.

Срок хранения у таких соков всего 72 часа, то есть в течение трех дней у сока сохраняется максимальная полезность. Опять же, чтобы он сохранял свои свойства, нужно, чтобы в бутылочке сока было налито почти под самую крышечку. Это делается для того, чтобы соприкосновение сока и воздуха было минимальным. Сам вкус также меняется. Он становится насыщенным и не водянистым. Некоторые клиенты даже сравнивали вкус с соками, которые продаются в тетра пакетах. Настолько он яркий.

Вкус по рецепту

Мы решили, что будем делать не только моно соки, например, только яблоко или только апельсин, но и миксы, а также ореховое молоко. Конечно, мы могли и сами найти какие-то рецепты через интернет, но решили, что лучше обратиться к профессионалу. Хотелось подойти к этому вопросу более серьезно. Мы пригласили нутрициолога Алину Жуковскую из США для разработки рецептов наших соков и детокс - программ. Мы, кстати, были не первыми, кто к ней обращался. В тех же Штатах есть несколько компаний, которые также специализируются на соках холодного отжима. Она, как раз составляла рецепты для них. Тогда мы подумали, что она отлично подойдет для того, чтобы составить меню и для нас.

Придумывать названия для миксов было легко и я бы даже сказала, весело. Мы не хотели использовать что-то банальное, поэтому решили, что миксы будут иметь название фильмов. Так появился «Крестный отец», «Дэдпул» и «Безумный Макс».

Мы также решили, что будем производить ореховое молоко. Его можно сделать на любом орехе, но мы решили, что будем использовать миндаль. С коровьем молоком ореховое не имеет ничего общего. Просто в итоге получается белая жидкость, которая очень похожа на молоко. Миндаль мы оставляем на ночь, замоченным в воде. За это время, орехи впитывают в себя воду, разбухают. На утро орехи кладутся в блендер вместе с щелочной водой (pH 9.5) и размалываются.

После этого, молоко фильтруется и к нему мы добавляем экстракт ванили, финики (вместо сахара) и гималайскую соль. Пользы для организма человека от миндального молока гораздо больше, а для людей, не переносящих лактозу, это хорошая альтернатива традиционному «молоку».

Расчет на рынок

Сейчас у нас самая разнообразная публика. Кто-то покупает соки для своих детей, кто-то худеет и покупает детокс программы, а многим просто очень нравятся вкус наших миксов. Вообще есть некоторое разделение. Те, что по моложе, берут сладкие соки, а те, кто постарше, предпочитают соки из овощей. Так как мы стремимся сделать наши продукты доступнее, в планах строительство тепличного хозяйства для выращивания овощей и фруктов.

Конечно, кризис на нас очень сильно повлиял, потому что бизнес-план и весь расчет окупаемости был проведен до девальвации. То же касается и аренды – она до сих пор привязана к доллару. Учитывая кризис и невысокую покупательскую способность, мы решили для завоевания рынка работать с минимальной маржой.

Изначально мы планировали развиваться в направлении вегетарианства. Мы делали супы, салаты, но так как у нас не такая большая проходимость, да и в силу местного менталитета, это направление не пошло. Честно признаться, у нас до сих пор тестовый режим. Мы до сих пор анализируем, куда лучше развиваться, на что обратить внимание.

Казахстан > Агропром > kapital.kz, 8 октября 2016 > № 1927321


Украина. Россия > Агропром > bfm.ru, 8 октября 2016 > № 1923778

Проблемы «Тараса Бульбы» в России: рейдерство и политика

Владелец корчмы «Тараса Бульба» пожаловался СМИ на то, что у него якобы хотят отнять бизнес, и замешана в этом политика

Корчма «Тарас Бульба» заявила о рейдерском захвате и политическом подтексте. Ранее налоговая предъявила претензии к сети украинских ресторанов на миллиард рублей. Их основатель и владелец — бывший гражданин Украины Юрий Белойван. Сейчас на брифинге в Национальной службе новостей он заявил, что проблемы начались еще 2 года назад, в разгар событий на Украине. В чем причины сложностей знаменитой сети ресторанов?

О проблемах корчмы стало известно летом. Налоговая начислила сети ресторанов недоимку в миллиард рублей. Якобы на корчму пожаловались компетентным органам уволенные обиженные сотрудники. Корчма подала в суд, но проиграла. И вот сейчас владелец «Тараса Бульбы» Юрий Белойван вышел к представителям СМИ и привел новую подробность. По его словам, эта история имеет политический подтекст. Она началась 2 года назад. «То ли Крым был, то ли АТО», — сказал бизнесмен. К нему пришли с очередной проверкой и сообщили об очень серьезных подозрениях, связанных с украинскими событиями.

«У нас состоялась некая проверка, в которой нас там обвиняли, что мы финансируем незаконное вооруженное формирование. Когда они заходили сразу, они не приходили к нам, как бороться с нами, как с налогоплательщиками, там основное звучало, что мы какую-то ведем такую подрывную деятельность и где-то там, кто-то там, что-то вот об этом написал. Есть там определенные документы. Поэтому вот такая вот идет работа, как я считаю, что, как говорят, что если враг не сдается, его уничтожают. То есть пока мы не сдаемся».

Что за документы, какие доказательства, Белойван не сообщил. Сейчас миллиард рублей — не такая уж большая сумма для среднего бизнеса, тем более за несколько лет. На вопрос о выручке бизнесмен ответить отказался, как и оценить стоимость бизнеса. Зато сказал, что получает 5-6 млн рублей в месяц и до последнего времени жил в скромной стометровой квартире. Его адвокат сообщил, что сеть ресторанов стоит «минус миллиард». Судя по базе СПАРК, некоторые юрлица, принадлежащие Белойвану, за последние годы получали выручку в десятки миллионов рублей, а некоторые оказались убыточными. Налоговая считает, что компания предоставляла недостоверные отчеты, «скручивала» кассы. Защита Белойвана говорит о рейдерском захвате.

Вадим Прасов

вице-президент Федерации рестораторов и отельеров

«Действительно не было раньше какой-либо информации о каких-то сложностях. Безусловно, я допускаю, что проверка данной сети возникла ввиду сложности взаимоотношений, а в последствии уже привела к тому, что, по крайней мере, какие-то реальные претензии появились. Но, честно говоря, мне сложно все это расценивать, как рейдерский захват, потому что обычно они происходят не по линии налоговой».

Сеть украинских ресторанов «Тарас Бульба» — в России уникальное явление. Другой такой сети нет, только отдельные заведения. Существует она 17 лет. Сам Юрий Белойван тоже давно является гражданином нашей страны. Все время, что он ведет здесь бизнес, по его словам, недружественных действий от конкурентов не было. Их нет и сейчас. Но бизнесмен прогнозирует, что с предложением к нему придут только тогда, когда от него уже нельзя будет отказаться. Или, вспомним классика, когда одна сила явно пересилит другую силу.

Михаил Сафонов

Украина. Россия > Агропром > bfm.ru, 8 октября 2016 > № 1923778


Азербайджан. СКФО > Агропром > vestikavkaza.ru, 7 октября 2016 > № 1934831

Если бы на Кавказе решили определить гастрономическую столицу, то Баку – в этом убеждены многие гурманы – был бы вне конкуренции, считает газета "Северная Осетия". Столь богатое разнообразие трудно отыскать в кухнях других кавказских народов. Но в то же время у каждого из них есть своя неповторимая кулинарная изюминка. Например, в Осетии это пироги, с успехом завоевывающие постсоветское пространство. А если эту осетинскую изюминку попробовать в Баку вместе с люля-кебабом, кутабами, джыз-бызом, шакер-чуреком? Застолье станет еще более изысканным, уверен автор статьи.

В статье рассказывается о местной семье с осетинскими корнями - Людмиле Тигиевой, ее сыне Георгии и племяннице Евгении, которые уже скоро год, как с успехом занимаются изготовлением (и популяризацией, конечно) осетинских пирогов в столице Азербайджана. Первым о том, чтобы наладить производство в Баку главного осетинского блюда, задумался Георгий. Дома пироги, как и положено, его мама пекла по всем удобным для этого случаям – по праздникам, застольям для гостей, чтобы просто угостить соседей и друзей. Отзывы, естественно, были превосходными. Маме Георгия секреты изготовления пирогов передала бабушка. Ее отец еще в 1925 году приехал в Баку из Цхинвала на нефтепромыслы. Получив техническое образование, дошел до должности специалиста, построил дом, стал бакинцем. Семья полюбила Азербайджан, но никогда не забывала про Осетию. И, конечно же, не отказывалась от родной кухни. Когда Георгий решил наладить производство осетинских пирогов в Баку и получить на это официальную лицензию, не все друзья и знакомые поддержали его идею, сомневаясь, что это мучное блюдо сможет выдержать конкуренцию. Но семья смело взялась за эксперимент в декабре прошлого года. Пироги Людмила печет дома, доставкой занимаются все члены семьи. Цены для столицы государства невысокие, если перевести в рубли, то от 165 до 330 рублей в зависимости от вида. По составу и вкусовым качествам похожим на осетинский сыр оказался сыр, изготавливаемый в предгорном Исмаиллинском районе.

Пока еще небольшие объемы позволяют им работать без помощников. "В день мы изготавливаем от семи до десяти пирогов. Заказы берем за несколько часов, потому что работаем без заготовок – качество пирогов не должно страдать, поскольку к работе подходим не только как к бизнесу. Нам важно, чтобы заказчики стали нашими постоянными клиентами и любителями пирогов, а не вспоминали о них от случая к случаю как об оригинальном, но экзотическом блюде, – говорит Георгий. Сегодня он уже подумывает о расширении производства. Кафе "Осетинские пироги" обязательно появится в Баку, уверен он, но важно, чтобы это место притягивало не только вкусными изделиями и радушием хозяев. Можно будет сделать центр осетинской культуры, в котором помимо блюд посетители знакомились бы с историей и современностью нашего народа, к которому интерес в Азербайджане немалый, – делится планами Георгий, который считает себя не просто бакинцем, а подчеркнуто – осетинским. Помимо Баку есть для него еще один город, к которому он прикипел сердцем – Владикавказ.

Азербайджан. СКФО > Агропром > vestikavkaza.ru, 7 октября 2016 > № 1934831


Россия > Госбюджет, налоги, цены. Агропром > trud.ru, 7 октября 2016 > № 1928627

Диета поневоле

Виталий Головачев

В рационе россиян стало заметно меньше мяса, молока, рыбы, фруктов. Экономить на еде многие граждане начали из-за ощутимого сокращения доходов. Что отчетливо прослеживается в свежих материалах Росстата, посвященных потреблению гражданами основных продуктов питания в минувшем 2015 году. Так, личное потребление мяса и мясных продуктов снизилось на 164 млн кг, молока и молочных — на 727 млн, фруктов — на 438 млн кг. Как же это проецируется на конкретного человека?

Уменьшение на обеденном столе мясных продуктов составляет свыше килограмма в среднем на каждого россиянина. В 2013-м на жителя страны приходилось 75 кг съеденного мяса, включая сало и субпродукты II категории; в 2014-м — 74,2 кг; в прошлом году — 73,1. Если же исключить из статотчетности такие специфические продукты, как уши, хвосты, рубец (все, что относится ко II категории), то цифры существенно снизятся.

Получится, что средний россиянин потребляет сравнительно качественных товаров из мясного отдела около 69 кг в год. Для сравнения: в США этот показатель в полтора раза больше — 118 кг, в Австрии — 98, во Франции — 89, в Германии — 88, Италии — 87, Англии — 83... Иными словами, мы едим мясных изделий на 10-30 кг меньше, чем в развитых странах.

Вы скажете, не мясом единым. Но и потребление молочных продуктов в прошлом году уменьшилось на 5 кг в расчете на одного жителя, фруктов — на 3 кг. По рыбе точных данных пока не представлено, но и здесь тенденция неблагоприятная.

Общие цифры сокращающегося меню россиян — лишь видимая вершина статистического айсберга. За средними показателями скрывается острая проблема: масштабное расслоение по доходам, материальному положению приводит к серьезным перекосам в питании десятков миллионов жителей. Те же мясные изделия становятся для многих, судя по сообщениям в интернете, редким, чуть ли не праздничным блюдом: «Покупаем, но не на каждый выходной», «Делю курицу на несколько кусочков и варю по частям».

Причем в сельской местности зачастую питаются хуже, чем в городе. В так называемой нижней децильной группе (10% наиболее бедного сельского населения численностью 3,7 млн человек) потребление мясных продуктов составляет на душу 45,3 кг в год, включая субпродукты. Это 124 грамма в день — меньше, чем полагалось арестанту в царской тюрьме. А у состоятельных граждан в сельской местности (та же численность — 3,7 млн) потребление мяса в два с лишним раза больше — 103,5 кг в год.

Это, между прочим, выше среднеевропейского уровня. И не только мяса, но, как показали статистические обследования домашних хозяйств, также овощей, фруктов, молочных продуктов, рыбы обеспеченные негородские жители съедают в 2-2,7 раза больше, чем в семьях с тощим кошельком.

Аналогичная картина и в целом по стране. Почти 15 млн граждан с небольшими доходами попросту недоедают. У них получается в среднем 1920 килокалорий (кк) в сутки на человека, специалисты же рекомендуют 2100-3000 кк, если работа не связана с тяжелым физическим трудом. Между прочим, в СССР показатель энергетической ценности питания составлял в период с 1961-го по 1980-й от 3100 до 3380 кк в среднем на человека. В сегодняшней России только в двух верхних десятипроцентных группах удается достичь рубежа в 3000 килокалорий.

Специалистов тревожит, что россияне со скромным семейным бюджетом вынуждены жестко ограничивать себя в еде. В первой и второй децильных группах (всего более 29 млн граждан) потребление важнейших продуктов недопустимо отстает от норм, рекомендованных Минздравом. Скажем, мясных продуктов необходимо съедать в год не 54-66 кг, как в названных двух группах, а 73. До нормы не хватает от 7 до 19 кг. Еще контрастнее недобор по фруктам, которых должно быть в меню не 37-49 кг, как сегодня, а 100, то есть вдвое больше. И овощей, бахчевых надо не 63-77 кг, а 140. Молочных продуктов, включая сливочное масло: не 169-209, а 325 кг. Яиц: не 157-182 штук, а 260...

Беспристрастная статистика, как видим, фиксирует огромное отставание от рекомендованных норм в потреблении высококачественных продуктов — до двух раз! Это пагубно влияет на здоровье малообеспеченного населения. От неполноценного, неправильного питания, по данным Всемирной организации здравоохранения, прежде всего страдают дети.

— Мы регулярно проводим исследования состояния здоровья и физического развития московских школьников от первоклашек до выпускников, — говорит ведущий научный сотрудник НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ФГАУ «Научный центр здоровья детей» Минздрава России, профессор Наталья СКОБЛИНА. — Результаты тревожные. Дефицит массы тела отмечается сегодня почти у 20% учащихся. Одна из главных причин (хотя и не единственная) — нарушения в организации питания. Экономия в семьях из-за нехватки средств на мясных, молочных продуктах, фруктах, овощах ведет к неблагоприятным последствиям: страдает иммунная система, формируется группа часто болеющих детей. Снижается работоспособность, ухудшается память, внимание, восприятие учебного материала. Да и физически эти ученики намного слабее сверстников...

По словам профессора Скоблиной, не имея возможности регулярно употреблять овощи, фрукты и натуральные соки, школьники зачастую заменяют их фастфудом, чипсами, налегают на сладкое. И начинают быстро полнеть. У 11% московских школьников — избыточная масса тела, и этот показатель ежегодно увеличивается.

К сказанному моей собеседницей можно добавить, что в прошлом году средний россиянин потреблял молока и молочных продуктов в полтора раза меньше, чем в очень трудном 1991-м. Перед распадом СССР этот показатель составлял 387 кг, а сейчас, через четверть века, — 239 (данные Росстата). Сократилось также и потребление яиц. Впрочем, есть и позитивные перемены: в целом мы существенно больше едим сегодня фруктов, овощей, хотя и здесь до рекомендуемых норм подавляющему большинству населения далеко.

А тенденция налицо: в стране уменьшается среднедушевое потребление важнейших продуктов питания.

Россия > Госбюджет, налоги, цены. Агропром > trud.ru, 7 октября 2016 > № 1928627


Казахстан > Агропром > inform.kz, 7 октября 2016 > № 1924327

Заместитель акима Карагандинской области по вопросам сельского хозяйства Шагурашид Мамалинов в ходе пресс-конференции в СЦК сообщил, что мясо, привезенное на ярмарку в Астану, прошло все контрольно-санитарные и лабораторные мероприятия, передает корреспондент Казинформа.

«С самого начала возникновения ситуации с сибирской язвой в Карагандинской области были приняты беспрецедентные меры, проводились различные совещания. Сегодня ни в один магазин, ни в один ресторан, ни на один рынок без документов, без лабораторных анализов ни один килограмм мяса не проходит. Поэтому с июня эти вопросы полностью сняты, отработаны с помощью центральных органов. Комитет по делам ветеринарного надзора и контроля нам помогал, национальный референтный центр также в этом отношении оказывал нам помощь. Поэтому на 100 процентов мы гарантируем качество мяса, сопроводительные документы все в норме», - заверил Мамалинов, отвечая на вопросы журналистов.

Напомним, в Карагандинской области в августе сибирской язвой заразились двое жителей аула Ушарал сельского округа Жигебай Актогайского района и рубщик мяса из Балхаша. Источником инфекции послужило мясо забитой скотины. Выяснилось, что сельчане реализовали товар в Балхаше по поддельной ветеринарной справке.

За допущенное распространение сибирской язвы были уволены три должностных лица - это замакима Актогайского района, аким сельского округа Жидебай Карагандинской области и директор районной ветеринарной станции. Аким области Нурмухамбет Абдибеков объявил выговор руководителю отдела ветеринарии района.

Напомним, традиционная сельскохозяйственная ярмарка Карагандинской области пройдет в эти выходные, с 8 по 9 октября, на площади перед Конгресс-холлом, в Астане, в рамках акции «Сильные регионы - сильный Казахстан» и приурочена к 25-летию Независимости Казахстана.

На ярмарку будет поставлено 40 тонн различной сельхозпродукции 123 хозяйствами и 26 перерабатывающими предприятиями. Предприниматели представят более 250 тонн овощей, 71 тонну мяса, 36 тонн мучных и макаронных изделий. Продукция здесь будет реализована на 15-20% ниже среднерыночной. Ярмарка также будет сопровождаться фестивалем баурсаков и кумыса, а также большой концертной программой.

Ранее сообщалось, что в Карагандинской области впервые за 46 лет собран рекордный урожай зерновых.

Казахстан > Агропром > inform.kz, 7 октября 2016 > № 1924327


Казахстан > Агропром > kapital.kz, 6 октября 2016 > № 1927274

Стартапы в голодный год

Что такое фудтех и как не спутать его с финтехом

Инвестиции в фудтех в прошлом году достигли отметки в $6,8 млрд. Когда видишь такие цифры в отчете консалтинговой компании Rosenheim Advisors, невольно задумываешься, чем так привлекателен этот фудтех, а, главное, не связан ли он с привычным слуху финтехом. Как выяснилось, фудтех – это все тот же рынок еды (food and beverage), только с привязкой к онлайн или технологиям. Простыми словами, фудтех – это технологии, которые компании сейчас применяют для стимуляции фуд-рынка. Конечно, с финтехом (финансовыми технологиями) он никак не связан. Одна из причин пристального внимания и большого интереса к фудтеху со стороны инвесторов – это величина рынка.

Глобальному фуд-рынку принадлежит $324 млрд, но доля онлайн-проникновения здесь составляет всего 3%, что считается достаточно низким показателем для такого большого рынка. Например, тот же рынок одежды с объемом в $153 млрд демонстрирует показатель в 19%. Такие оценки дает Rocket Internet.

Сегодня существуют три основных направления фудтеха: агрегаторы служб доставки, доставка наборов продуктов по подписке и доставка продуктов из супермаркета.

Ярким представителем агрегаторов служб доставки можно считать Food Panda. Международный сервис по доставке еды из ресторанов с общим объемом инвестиций $318 млн. У ресторанов здесь своя выгода – агрегаторы выступают как дополнительный канал продвижения и продажи, а самим агрегаторам нет необходимости иметь свой ресторан для полноценного функционирования.

Доставка наборов продуктов по подписке работает так: каждую неделю подписчики получают коробку, в которой находятся ингредиенты для того или иного блюда и рецепт к нему. Сервис обещает, что вы сможете приготовить блюдо как в ресторане, но еще и сэкономить. Но тут все-таки все зависит от того, как вы готовите, а не от того, что находится в коробке.

Последний вариант – доставка продуктов из супермаркета – прекрасный вариант для тех, кто все время занят, но не хочет каждый вечер питаться полуфабрикатами. Конечно, цена на продуктовую корзину в этом случае будет выше, но зато вы избавите себя от бесконечных очередей к кассе и ограниченности выбора продуктов соседнего с вашим домом супермаркета.

Стоит отметить, что рынок фудтеха остается привлекательным как для предпринимателей, которые находятся в поиске свежих идей для бизнеса, так и для инвесторов, которые ищут отрасли, куда можно вложиться. Наиболее успешными бизнес-моделями в сфере фудтеха остаются те, что приспособлены для рынка нескольких стран и не ограничены каким-то одним регионом.

Казахстан > Агропром > kapital.kz, 6 октября 2016 > № 1927274


Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 6 октября 2016 > № 1924196

Комментарий. Дмитрий Медведев: заниматься аграрным делом стало выгодно.

5-8 октября на ВНДХ проходит 18-я Российская агропромышленная выставка «Золотая осень – 2016».

Планируется собрать 115 млн т – рекорд последних 25 лет

Открывая выставку, премьер Дмитрий Медведев, в частности, подчеркнул:

– В тот период, когда есть экономические сложности, когда и в промышленности есть проблемы, и в целом в экономике, единственный сектор, единственная отрасль, которая демонстрирует устойчивый рост, это сельское хозяйство. Это очень значимое достижение.

Но есть и то, чем мы вправе гордиться именно в этом году. Несмотря на то, что уборочная кампания ещё идет, уже сейчас, по состоянию на 4 октября, собрано около 112 млн т зерна. Планируется собрать около 115 млн т.

Это рекорд последних 25 лет и это абсолютный рекорд за всю историю российского сельского хозяйства. Это действительно выдающийся результат! Огромное спасибо всем, кто к нему причастен. Мы будем и дальше делать всё для сельского хозяйства, что зависит от государства, то есть выделять необходимые средства.

В следующем году мы запланировали, несмотря на довольно напряжённую бюджетную ситуацию, сохранить объём инвестиций, объём бюджетного финансирования сельского хозяйства на уровне текущего года. При том, что все другие позиции, за исключением защищённых статей бюджета, сокращаются на некоторый процент, финансирование сельского хозяйства остаётся неизменным. Скажу откровенно, и мне, и Министру сельского хозяйства, другим коллегам, которые этим занимаются, это непросто, потому что все отрасли важны и очень много людей, которые, естественно, ходатайствуют о сохранении тех или иных параметров, но приходится выбирать. И в этом смысле сельское хозяйство у нас на протяжении последних лет в абсолютном приоритете…

Буквально вчера утвердил новую редакцию правил приобретения сельхозпродукции в интервенционный фонд, то есть мы продолжим зерновые интервенции, не оставим здесь без внимания аграриев. Готовим мы и документы об интервенционном фонде по молочной продукции. Так что в этом смысле будет современная нормативная основа для поддержки села.

Хочу специально отметить: заниматься аграрным делом в нашей стране стало в целом выгодно…Мы выстроили многоуровневую систему государственной поддержки. На неё могут рассчитывать и начинающие фермеры, и агрохолдинги.

Мы продолжим курс на импортозамещение, потому что на самом деле он даёт отличный результат, который позволяет нам и решать внутренние задачи, и заниматься экспортом сельхозпродукции, и заниматься новыми направлениями, такими как развитие селекционной, семеноводческой базы… Мы обеспечиваем себя и зерном, и сахаром, и картофелем, и свининой, и мясом птицы – по пяти показателям доктрины продовольственной безопасности из восьми. Нужно подтянуть ещё показатели по некоторым другим направлениям, таким как рыба, как мясо КРС, соль и молоко. Это очень важные, чувствительные направления.

Тем не менее, ассортимент продовольственных товаров российского производства постоянно увеличивается. На него есть спрос не только внутри страны, но и за границей. Будем дальше стимулировать внедрение и инновационных технологий в аграрном секторе…Будем создавать и новые инвестиционные проекты, раскручивать те брендовые продукты, которыми гордятся в регионах. И, конечно, нужно внедрять новинки оборудования, самые современные технологии…

Мы прекрасно понимаем, что труд на селе, даже несмотря на все современные технологические достижения, сложный, тяжёлый, затратный. И люди, которые трудятся на селе, должны жить в нормальных условиях, абсолютно сопоставимых с городскими, чтобы привлечь на село квалифицированных специалистов, чтобы были нормальные детские сады, школы, фельдшерско-акушерские пункты, больницы, дороги, наконец, газ, и все условия для того, чтобы поддерживать молодёжь. Мы эту работу продолжим. И все те инструменты, которые за последние годы были опробованы, сохранятся. Это на самом деле очень важно.

Отвечая на вопросы журналистов, министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев отметил, что в этом году выставка «Золотая осень-2016» соберет на своей площадке порядка 2,5 тыс. участников из 64 регионов России. «Свои стенды представят и зарубежные страны: Германия, Италия, Англия, Нидерланды, Япония, Беларусь и другие. Наши регионы представят порядка 200 инвестпроектов. Мы продемонстрируем гостям инновационные проекты.

Например, на стенде Минсельхоза России можно будет увидеть «Агробот» – представителя первого поколения беспилотных тракторов», — уточнил глава министерства и добавил, что для посетителей и жителей города тоже подготовлены интересные мероприятия, например, фестиваль национальных культур.

«Уверен, это станет главным местом притяжения гурманов. Здесь можно будет попробовать фермерские продукты, продегустировать национальные блюда, а также купить деликатесы из самых разных уголков страны. Это уникальный шанс познакомиться с лучшими региональными брендами и изучить гастрономическое многообразие родной страны. Гостей порадуют фермеры из Татарстана, Якутии, Архангельской, Ростовской, Белгородской и других областей».

В экспозиции инновационных проектов Фонда «Сколково» презентовали систему слежения сельхозназначения «Геоскан», новейшую программу проверки подлинности и безопасности продукции, роботизированную молочную ферму и многое другое.

Крепка держава регионами

На выставке «Золотая осень-2016» Председатель Правительства РФ посетил стенд Минсельхоза России и экспозиции регионов, на которых представлены крупные системообразующие инвестиционные проекты в сфере сельского хозяйства, а также познакомился с единым онлайн-банком лучших проектов развития сельских территорий.

Директор Департамента развития сельских территорий Минсельхоза России Владимир Свеженец и Председатель Комиссии Общественной палаты РФ по вопросам АПК и развитию сельских территорий Евгения Уваркина отметили, что портал «Развитие села» призван максимально упростить процесс взаимодействия между представителями органов власти, общественными организациями и сельскими жителями.

Сельхозпредприятия и фермеры представили Председателю Правительства РФ и главе Минсельхоза России лучшие региональные бренды сельхозпродукции и продовольствия.

Вот Медведев разговорился с губернатором Краснодарского края Вениамином Кондратьевым. Пытаюсь пробиться ближе, но сотрудники ФСО вежливо оттеснили и меня, и парочку телеоператоров заодно.

– О чем говорили? – интересуюсь у Кондратьева, когда высокий гость отошел и направился по «коридору», открытому охранниками.

– Нам нужны отечественные семена. Для Кубани принципиально важно выращивать собственные подсолнечник, кукурузу и свеклу. Сегодня в крае функционируют все 16 сахароперерабатывающих заводов. В тоже время более 90% семян свеклы, используемых аграриями, – импортного производства. Необходимо обеспечить фермеров семенами отечественной селекции.

И я объяснил Дмитрию Анатольевичу, что сегодня это приоритет и для Кубани, и для России. Поэтому мы выходим с предложением в Правительство РФ поддержать государственно-частное партнерство по созданию на базе федеральных научных организаций, которые присутствуют в крае, совместного предприятия по производству семян. Премьер-министр России такую инициативу поддержал и сказал: я не возражаю, нужно обоснование, подготовьте для обращения в правительство.

Еле поспевая за эскортом, мне удалось все же догнать свиту и, несмотря на ненавистные взгляды охранников, вклиниться в какую-то щель между ответственными руководителями, приблизиться к премьеру на расстояние…вытянутой руки, увидеть тщательную пробор на голове и услышать разговор Медведева с губернатором Ярославской области Дмитрием Мироновым.

– Сегодня мы выделяем для себя семь основных, приоритетных направлений развития АПК. И все они представлены на выставке, – отметил Миронов. – Это, в частности, развитие молочного и мясного скотоводства, сохранение уникальной ярославской породы коров, овощеводство. Одно из самых перспективных направлений – производство органической сельхозпродукции. Мы производим натуральные качественные продукты. Последние восемь лет область является лидером в этой сфере. Это в первую очередь молоко, а также «мраморная» говядина и баранина. Их поставляют на рынок предприятия холдинга «АгриВолга».

Медведев заинтересовался угличским йогуртом – угуртом (автор строк во время командировки в область пробовал его на вкус – пальчики оближешь). Председатель совета директоров группы компаний «Агранта» Сергей Бачин рассказал о специфике его производства и возможностях ярославского предприятия, выпускающего данный товар.

Планируется, что в ближайшее время на региональном выставочном стенде состоится встреча Дмитрия Миронова с министром сельского хозяйства РФ Александром Ткачевым. Также в программе форума – подписание соглашения о торгово-экономическом, научно-техническом, социальном, культурном и экологическом сотрудничестве между Правительствами Ярославской и Тульской областей. Кроме того, будут подписаны соглашения с Национальным союзом производителей и потребителей органической продукции и Фондом развития сельской кредитной кооперации.

На стенде Оренбургской области представлены проекты, демонстрирующие ресурсный потенциал и инвестиционную привлекательность региона: Это, в частности, «Создание специализированного логистического центра мощностью 25000 тонн по хранению, обработке и упаковке плодоовощной продукции»; «Строительство предприятия по убою скота мясных пород в селе Черный Отрог»; «Создание и модернизация селекционно-генетического центра»; «Производство овощей закрытого грунта» – организация тепличного комплекса по выращиванию овощей по малообъемным технологиям с использованием капельного полива в ООО «Цветы Оренбуржья» …

Губернатор области представил премьеру проекты. Затем я видел, как главе правительства поднесли огромный арбуз, при виде которого Дмитрий Анатольевич опешил, а потом сказал сопровождавшим его лицам: «Заберите». Но те то ли не поняли, то ли не захотели возиться с такой ягодой. «Вот видите, сразу отвернулись», – пошутил премьер и направился к ставропольцам. Куда дели арбуз, не успел увидеть, потому что все (с полсотни человек) рванули за Медведевым.

Александр Ткачев обозначил приоритеты

Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев выступил на Агробизнесфоруме «Факторы устойчивого роста и глобальной конкурентоспособности – вчера, сегодня, завтра» — центральном мероприятии деловой программы Российской агропромышленной выставки «Золотая осень – 2016».

По словам Ткачева, успешных результатов удалось достичь благодаря целенаправленной политике государства по поддержке инвестиций. «Запущены сотни инвестпроектов во всех регионах страны. Инвесторы заинтересовались не только животноводством, но и тепличным овощеводством, закладкой садов и виноградников. Только за последние 2 года мы отобрали и просубсидировали порядка 500 инвестиционных проектов почти на 300 млрд руб. кредитных средств», — отметил глава Минсельхоза России.

По оценкам аналитиков, по итогам прошлого года вложения в сельское хозяйство оказались в числе лучших инвестиционных проектов. Совокупный объем инвестиций составил около 1,5 триллионов рублей. Есть основания полагать, что до 2020 года объем инвестиций в отрасль увеличится еще на 1 трлн рублей.

Среди приоритетных направлений в ближайшее время Александр Ткачев назвал развитие инфраструктуры агропродовольственного рынка, модернизацию пищевой и перерабатывающей промышленности, развитие фермерства и малых форм хозяйствования, поддержку экспорта сельхозпродукции, реализацию комплекса стратегических мер, направленных на снижение рисков неблагоприятных природно-климатических условий в сельском хозяйстве (поддержка мелиорации, изменение правил предоставление погектарной поддержки).

Спикерами мероприятия выступили: Сергей Михайлов – генеральный директор ПАО «Группа Черкизово», Фабио Бруно Негри – управляющий директор банка UBS AG, Джей ви Раман – президент группы компаний Unilever в России, Украине и Беларуси, Евгения Уваркина – Председатель Комиссии Общественной палаты Российской Федерации по вопросам АПК и развитию сельских территорий, собственник ГК «ТРИО», Алексей Комиссаров – Директор Фонда развития промышленности и руководитель кафедры Предпринимательского лидерства Московской школы управления СКОЛКОВО, а также Лорен Тома – заместитель генерального директора Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Участники форума обсудили, как в меняющихся геополитических и экономических условиях не только сохранить положительную динамику развития сельского хозяйства и закрепить достигнутые на сегодняшний день позиции России на экспортных рынках, но и обеспечить устойчивый рост и конкурентоспособность отрасли в долгосрочной перспективе.

Молочное животноводство: когда воспрянем?

Как известно, дела в молочном скотоводстве не критиковал только ленивый.

Вот что рассказал автору строк в блиц-интервью вице-губернатор Ленинградской области Сергей Яхнюк:

– За молочное животноводство не волнуюсь – у нас в регионе преодолен рубеж 8000 кг на корову. В этом году – 8200. Тяжелый год выдался для растениеводов. Количество осадков за три месяца основной вегетации – более 400 мл. Крайне суровые условия для уборки, и мы прогнозируем снижение урожая. Хотя задачу по заготовке кормов – 30 к.е. – выполнили и животные успешно проведут зимне-стойловый период.

– В молочное скотоводство вроде вкладывают средства, а толку мало. В чем причина?

– Да мало вкладывают средств! Надо больше. Вот вложили в свиноводство и птицеводство и подъем пошел. А молочному скотоводству надо еще лет 10-15, чтобы показывать приличные показатели.

Директор департамента животноводства и племенного дела Харон Амерханов спешил, но, увидев бейдж спецкора «Крестьянских ведомостей», согласился просветить сложный вопрос:

– В животноводстве есть успехи и проблемы. В результате селекционной работы имеем возможность получать не менее 5000 кг. Но мы можем выйти на 7000-8000 кг – генетический потенциал позволяет.

– Когда перестанем завозить молоко? По данным СОЮЗМОЛОКО, импортируем около 7 млн т.

– Серьезный вопрос, тяжелый вопрос. Я думаю, полная независимость наступит к 2022-2023 году, когда, планируем выйти на производство 38,3 млн т молока.

– А где ваш предшественник, Лабинов?

– Птицеводством занялся.

К 10-летию присоединения России к ФАО

Министр сельского хозяйства РФ выступил на торжественном мероприятии, посвященном 10-летию присоединения РФ к Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), которое организовано в рамках выставки «Золотая Осень».

А. Ткачев отметил: «Мы считаем ФАО одним из важнейших партнеров в области развития сельского хозяйства и обеспечения продовольственной безопасности, как на уровне отдельных стран, так и в глобальном масштабе. Сотрудничество России с ФАО развивается на взаимовыгодной основе. С одной стороны, расширяется использование в отечественной экономике распространяемых ФАО передовых знаний и технологий, статистической информации и технической экспертизы. С другой, Россия вносит весомый вклад в решение одной из главных задач ФАО — обеспечение глобальной продовольственной безопасности. «Государственные задачи по обеспечению роста сельхозпроизводства и закреплению за Россией лидирующих позиций в мире по экспорту пшеницы не только принесут очевидную выгоду стране, но и будут способствовать стабилизации глобального продовольственного рынка», — заявил Александр Ткачев.

Важным аспектом сотрудничества министр назвал подключение России к программам технического содействия, в том числе по таким направлениям, как микрофинансирование проектов в сельском хозяйстве, совершенствование земельного кадастра, региональная программа по борьбе с саранчой и трансграничными заболеваниями животных в Средней Азии и Закавказье. Отмечено, что с момента присоединения России к ФАО налажены устойчивые каналы взаимодействия российских профильных министерств и ведомств с их контрагентами в Организации. Российские специалисты на постоянной основе принимают участие в деятельности соответствующих комитетов, а также мероприятиях, проводимых ФАО в области сельского, лесного и рыбного хозяйства, продовольственной безопасности, борьбы с инфекционными заболеваниями животных и растений.

Отмечено также, что в начале 2016 года состоялось открытие Отделения ФАО для связи с Российской Федерацией. Это позволит России активнее включиться в реализацию многосторонних проектов в сопредельных государствах Восточной Европы и Центральной Азии.

«Россия, со своей стороны, нацелена на расширение и дальнейшее развитие сотрудничества с ФАО, а также в рамках других международных интеграционных объединений. Убежден, данное взаимодействие позволит внести значительный вклад в обеспечение населения планеты качественным и здоровым питанием в долгосрочной перспективе», — заключил министр.

На мероприятии также выступили заместитель Генерального директора ФАО Лорен Тома, директор Отделения ФАО для связи с Российской Федерацией Евгения Серова, представители Министерства иностранных дел Российской Федерации.

Генетику на службу практике

В Деловом центре прошел Круглый стол «Генетические ресурсы растений, животных и микроорганизмов на службе человечества» под председательством вице-президента РАН академика РАН Г. Романенко.

Были рассмотрены вопросы фундаментальных, в том числе и междисциплинарных, исследований в области изучения геномов живых организмов, обеспечивающих понимание организации функций организма на генном и молекулярном уровнях. Участникам продемонстрировали достижения российских ученых, составляющие научную основу создания новых, конкурентоспособных сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, пород, типов и кроссов животных и птицы, растительно-микробных систем, с целью решения проблемы продовольственной безопасности страны и обеспечения населения качественными продуктами питания.

Об актуальности говорят темы выступлений академиков РАН: Иван Савченко – «Генетические ресурсы в растениеводстве», Петр Чекмарев – «Практика использования генетических ресурсов в АПК», Владимир Фисинин – «Генетические ресурсы в животноводстве», Игорь Тихонович – «Генетические ресурсы микроорганизмов и их использование в сельском хозяйстве», Юрий Свириденко – «Использование генетических ресурсов при производстве продуктов питания».

Как известно, много проблем с семенами, которые, в основном, импортные. Поэтому с интересом были выслушаны сообщения к. с.-х. н. Виталия Волощенко – «Отечественные сорта и гибриды в системе Госсорткомиссии», д. с.-х. н. Александра Малько – «Генетические ресурсы в отечественном семеноводстве».

Важной частью выставки традиционно станет конкурсная программа. В этом году на «Золотой осени» будут подведены итоги 19 отраслевых конкурсов. Лучшие предприятия агропромышленного комплекса отметят за успехи в производстве высококачественных продуктов питания, за достижения в развитии племенного и товарного животноводства, за создание новых сортов и гибридов сельскохозяйственных культур и по другим направлениям.

…ВДНХ греет душу крестьян еще и тем, что советский символ оставили – скульптуру «Рабочий и колхозница». И здесь еще звучит душещипательная песня «Широка страна моя родная» … Поэтому едут с настроением на «Золотую осень» и с Дальнего Востока, и из Калининграда. Историческая память еще помогает селянам выдержать тяготы современной жизни.

Александр РЫБАКОВ, «Крестьянские ведомости»

Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 6 октября 2016 > № 1924196


Казахстан. Белоруссия. РФ > Агропром > inform.kz, 5 октября 2016 > № 1924281

Казахстанские производители не успевают переоснастить свое производство под поправки в техрегламент ЕАЭС о масложировой продукции, которые должны вступить в силу с 2018 года.

Как сообщает газета «Известия», казахстанские производители предлагают до 2023 года приостановить процесс ввода ограничений уровня вредных трансжиров до 2% в твердых маргаринах, которые активно используются для приготовления фастфуда, полуфабрикатов и выпечки.

«Предприятия РК не успевают технически и технологически переоснастить свое производство под поправки в техрегламент о масложировой продукции, которые с 2018 года должны вступить в силу во всех странах ЕАЭС. Это следует из документов, присланных Министерством национальной экономики Казахстана в Евразийскую комиссию, откуда они были направлены в российские Минсельхоз, Минэкономразвития, Минпромторг и Роспотребнадзор», - сообщает издание.

Теперь представителям российских ведомств предстоит принять решение - стоит ли вносить изменения в техрегламент о масложировой продукции с учетом проблем Казахстана. В Роспотребнадзоре и Минэкономразвития «Известиям» сообщили, что документ в данный момент находится на рассмотрении. В Минсельхозе и Минпромторге оперативных комментариев предоставить не смогли.

«Для потребителей важно, чтобы содержание трансжиров в продукции было снижено, желание Казахстана притормозить вступление в силу нормы о снижении - попытка сэкономить на потребителе», - заявил исполнительный директор российского Масложирового союза Михаил Мальцев.

Трансжиры, или промышленные жиры, - трансизомеры жирных кислот, которые появляются в процессе перевода жидкого масла в твердое состояние. Они позволяют увеличивать сроки хранения продуктов, в состав которых входят. Так, трансжиры необходимы для производства маргарина, слоеного теста, хлебобулочных изделий, крема и глазури.

«Источник промышленных жиров - это, например, фастфуд. Картофель фри, наггетсы, крылышки во фритюре, обжаренные на кулинарном жире котлеты - все это содержит до 46% трансжиров, - рассказал «Известиям» Михаил Мальцев, добавив, что промышленными жирами также богаты и полуфабрикаты - рыбные и куриные палочки, попкорн, пицца для микроволновки, всевозможные обжаренные и замороженные продукты».

Трансжиры признаны вредными довольно давно. Так, в 2002 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) сочла, что все страны должны снизить их содержание в пищевой продукции до уровня не менее 2%. По данным ВОЗ, потребление трансжиров резко повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака молочной железы.

Сейчас, согласно техрегламенту о масложировой продукции, содержание трансжиров в твердом масле ограничено значением в 20%. О том, что в 2018 году все производители должны снизить этот показатель до 2%, стало известно в 2013-м. Спустя три года представители Казахстана заявили, что не успевают переоснастить производство.

«Для выполнения требований нормы техрегламента об ограничении трансжиров в 2% предприятиям следует решить следующие задачи: создать катализаторы нового поколения, модернизировать существующие технологические схемы производства с учетом оптимальных параметров производства», - говорится в документе Министерства экономики Казахстана.

«Представители казахской компании «Маслодел» в своем письме в национальную палату предпринимателей Республики Казахстан «Атамакен» сообщили, что для выполнения условий регламента потребуются «дополнительные исследования, промышленные испытания и производство катализаторов в промышленных масштабах». На все эти процессы, по оценкам «Маслодела», понадобится 3-5 лет и денежные средства в размере 521 млн тенге», - пишет газета.

Российские производители выступили против предложения о переносе даты вступления в силу поправок к техническому регламенту.

«У всех стран ЕАЭС был и еще остается переходный период для подготовки к вступлению в силу нормы о трансжирах», - сказала исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова.

По ее словам, снизить наличие вредных кислот можно, скорректировав процесс перевода масла из одного состояния в другое, хотя это сделает процесс дороже. Но из-за многообразия технологий и катализаторов, которые участвуют в процессе, оценить его удорожание невозможно, отметила специалист. Конечный продукт после введения ограничений также может подорожать, но незначительно. Например, содержание маргарина в продукции хлебобулочной отрасли составляет до 20%.

Как рассказала «Известиям» Екатерина Нестерова, есть и другой путь решения проблемы - использовать твердые от природы масла, в которых нет трансжиров. В этом случае речь идет о тропическом, в том числе скандально известном пальмовом, масле, которое стоит дешевле и уже активно используется в России.

«Опыт США и Евросоюза показывает, что отражение на этикетке и ограничительные меры по использованию производителями небезопасных для здоровья жиров приводит к тому, что покупатели более внимательно формируют свой рацион, что благоприятно отражается на здоровье нации в целом», - отметила гендиректор компании Petrova Five Consulting Марина Петрова.

Казахстан. Белоруссия. РФ > Агропром > inform.kz, 5 октября 2016 > № 1924281


Эстония > Агропром > delfi.ee, 5 октября 2016 > № 1923375

Созданная тартусцами платформа заказа пищи Tellitoit.ee расширяется в Таллинн

Самая популярная в Тарту и Пярну платформа заказа пищи Tellitoit.ee с октября начинает предлагать качественную услугу курьерской доставки готовой пищи и жителям столицы.

По словам менеджера по закупкам OÜ Telli Toit Райки Рейнсоо, Tellitoit.ee была очень тепло принята на рынках Тарту и Пярну, поэтому предприятие решило расширить свою деятельность и на столицу. ”Первые два года деятельности принесли нам лидерство на рынках Тарту и Пярну, за это время мы получили много положительных отзывов от клиентов и партнеров. Процесс расширения ускорило то обстоятельство, что во всех трех городах оперируют партнерские рестораны, и пользовавшиеся нашей услугой в Тарту или Пярну жители Таллинна остались услугой довольны, они изъявили желание, чтобы Tellitoit.ee действовала и в Таллинне”, — сказал Рейнсоо.

Рейнсоо отметил, что на таллиннском рынке доставки пищи конкуренция острее, чем в Тарту или Пярну, поэтому расширение является большим вызовом для предприятия. ”В Тарту или Пярну услугу доставки пищи предлагают лишь единичные фирмы, в Таллинне их уже больше. В то же время, работа многих фирм основана на других принципах, чем в Tellitoit.ee. Например, если какая-либо фирма доставляет пищу клиенту на дом на велосипеде или мопеде, то Tellitoit.ee применяет специально предусмотренные для перевозки пищи служебные автомобили, чтобы пища была доставлена клиенту при нужной температуре”, — пояснил Пярли.

По сравнению с другими аналогичными фирмами преимуществом платформы Tellitoit.ee является высокое качество и удобство для пользователя. Для пользования Tellitoit.ee не требуется регистрация или скачивание отдельного приложения. Достаточно лишь зайти на сайт Tellitoit.ee. Оформление заказа занимает всего пару минут, после чего на сайте Tellitoit.ee можно в реальном времени отслеживать весь процесс заказа, начиная с приготовления пищи и заканчивая маршрутом курьера. Пища доставляется заказчику в среднем в течение 25-40 минут, однако бывает, что приходится ждать и дольше. Оплатить заказ можно наличными, карточкой или через интернет-банк.

Для Tellitoit.ee важна удовлетворенность клиента, поэтому большое внимание фирма обращает на качество услуги. ”Мы уважаем и соблюдаем требования, предъявляемые Ветеринарно-продовольственным департаментом к перевозке пищевых продуктов. Это означает, что помимо прочего обеспечены соблюдение правил гигиены и поддержание подходящей для хранения пищи температуры. Все курьеры Tellitoit.ee прошли специальную подготовку и медицинский контроль, о чем свидетельствует действующая медицинская справка. Пища доставляется заказчику только служебным автомобилем Tellitoit.ee, переоборудованным согласно специфике услуги. Этим мы гарантируем, что пища будет доставлена клиенту при нужной температуре и в нужном виде”, — пояснил Рейнсоо.

Рейнсоо сказал, что очень быстрое расширение может привести к снижению качества, поэтому на таллиннский рынок было решено выходить постепенно. К настоящему времени Telli Toit OÜ заключило договор с 103 расположенными в Таллинне предприятиями общественного питания, однако в данный момент пищу можно заказывать на 30-40 предприятиях. Выбор расширяется постоянно, поскольку Tellitoit.ee ежедневно занимается добавлением меню на сайт, а также обучением работников предприятий общественного питания и обслуживающего персонала.

Tellitoit.ee начала свою деятельность в октябре 2014 года в Тарту и в январе 2016 года расширилось в Пярну. К настоящему времени Tellitoit.ee является единственной платформой заказа готовой пищи, действующей в трех крупнейших городах Эстонии. К платформе присоединились 71 тартуское, 30 пярнуских и 103 таллиннских предприятий общественного питания, всего услугой воспользовались 100 000 клиентов. По состоянию на сентябрь 2016 года в Tellitoit.ee можно заказать 9584 блюда. Ежемесячно автомобили предприятия преодолевают расстояние, равное двум окружностям земного шара. Оборот Telli Toit OÜ в нынешнем году превысил 2 миллиона евро. В качестве следующего шага предприятие планирует расширение и на иностранные рынки.

Эстония > Агропром > delfi.ee, 5 октября 2016 > № 1923375


Россия. Финляндия. Весь мир > Агропром > gazeta-pravda.ru, 5 октября 2016 > № 1921357

Не выбрасывайте продукты в «мусорку»!

Автор: Ольга КОНДРАТЬЕВА.

Чем занимаются пищевые банки и фонды

Почти ежедневно я хожу в продуктовый магазин известной торговой сети и каждый вечер наблюдаю одну и ту же картину: девушка-продавец, присев на корточки, инспектирует полки с товаром в поисках продуктов, срок годности которых истекает. Рядом стоят тележки: одна доверху набитая батонами и буханками, другая — с молочной продукцией, третья — с чуть привядшей зеленью и потемневшими бананами. Потом эти тележки откатывают к дверям, к ним со стороны улицы подъезжает мусорная машина.

ПРОДУКТЫ, у которых до истечения срока годности остаётся ещё несколько дней (за сроками сейчас истово следит Роспотребнадзор: за «просрочку» — штраф 300 тысяч рублей), загружают в мусорную машину и отвозят на свалку. При этом «принято» поливать продукты «белизной» или посыпать хлоркой, чтобы бомжи, упаси бог, не позарились. Сейчас это называется «утилизация». За звучным термином может скрываться обыкновенная куча мусора в ближайшем лесу или на городском пустыре. Например, в Рязани уже неоднократно обнаруживали несанкционированные свалки нереализованного хлеба как в городской черте, так и за её пределами.

За передвижениями тележек пристально наблюдают бабушки-пенсионерки. У некоторых детство пришлось на военные годы, многие не понаслышке знают, что такое продуктовые карточки, все пережили время, когда за скудным набором еды надо было отстаивать огромные очереди. У них в голове не укладывается, как можно ещё годные к употреблению продукты выбрасывать в «мусорку». Сами бабушки «сканируют» полки в поисках продуктов подешевле, многие делают ревизию своих тележек и, произведя в голове сложные арифметические подсчёты, часть товара откладывают обратно на полку. Своими глазами видела бабулю, которая несла к кассе одно-единственное яйцо.

А вот ещё картинка. Пригород Хельсинки, раннее утро. Моросит мелкий дождь, но сотням людей, выстроившихся в длинный хвост, непогода не мешает. Это очередь за бесплатными продуктами. Раздают их различные общественные организации, которые получают продуктовые пожертвования от розничных торговцев-ритейлеров. Продуктов можно набрать сколько хочешь, хоть набивай до отказа багажник машины. Это такие же продукты, у которых вот-вот истечёт срок годности и которые в нынешней России безжалостно выбрасываются на помойку. А вот в богатой Финляндии еде знают цену. В очереди стоят вполне обеспеченные люди. Да, много пенсионеров, пенсия у них 700 евро, полная оплата за счёт государства аренды квартиры, всех коммунальных платежей, лекарств, медицинских услуг, включая зубопротезирование и т.д. Строго говоря, в бесплатных продуктах они не нуждаются. Просто очередь — это своеобразный клуб по интересам. Люди общаются с единомышленниками, договариваются о совместной поездке на рыбалку, приглашают друг друга на дни рождения. В очереди стоят и студенты, и бездомные. Последние тоже не слишком обездолены. Для них существуют бесплатные дома для ночлега, раздача благотворительных обедов и хорошей, чуть поношенной одежды. Есть в очереди и безработные, получающие пособие в размере 640 евро. Они тоже основательно нагружаются пакетами с едой. «Социальные низы» Суоми, страны озёр, экономят на бесплатных продуктах неплохие деньги и летают пару раз в год отдыхать — кто в Доминикану, кто в Таиланд. Впечатлениями охотно делятся в очереди.

Британские учёные подсчитали, что от 30% до половины всей выращенной и произведённой на планете продукции никто не съедает. В некоторых странах показатель потерь достигает 40% — например, в США, в России он средний — 30—35%. Это около 95—115 кг в год на человека (в Европе и Северной Америке). В Африке и Южной Азии выбрасывается только 6—11 кг на человека.

Колоссальное количество вполне годных продуктов бессмысленно пропадает на свалках — ежегодно не менее 1,3 млрд. тонн. Даже четверти выбрасываемой еды хватило бы, чтобы накормить всех людей на планете с хроническим недоеданием.

Выброшенная еда — это масса потраченной впустую электроэнергии и природных ресурсов, которая заставляет работать такие «грязные отрасли», как нефтехимическая промышленность, транспорт. Если вы отправляете на помойку бутерброд с сыром, это равносильно сливу в водосток 90 литров воды. Причём в отходы «записываются» не только продукты, над которыми завис дамоклов меч окончания срока годности, но и просто нетоварного вида — кривые огурцы или помятые пачки сока. На свалку отправляют целые партии продуктов, если образец из партии не прошёл контрольной проверки. Ну и, наконец, печально известный конфискат. Все помнят, какой шум поднялся в нашей стране, когда бульдозерами давили попавшие обходными путями в Россию санкционные продукты. Напомним только некоторые факты. В Киреевском районе Тульской области было уничтожено несколько тонн мясной продукции. На оптово-продовольственном центре «Фуд Сити» в Новой Москве «пустили под откос» 9 тонн моркови, 28 тонн томатов и яблок из Польши. В подмосковном Реутове уничтожили 1,5 тонны продукции животного происхождения: свиную шейку из Ирландии, свиное сердце из Польши, субпродукты из Великобритании, Дании и Испании; в Оренбурге на специальном полигоне истребили 20 тонн латвийского сыра. Уничтожались продукты, чьё происхождение просто вызывало сомнение. В Белгороде раздавили катком и закопали в землю 10 тонн сыра неизвестного происхождения. Покупателям не досталось 73 тонн персиков и нектаринов — Россельхознадзор усомнился, что они из Турции. Только за один день, 6 августа 2015 года, по его указанию было уничтожено 319,3 тонны продовольствия. Россияне справедливо предлагали не просто конфисковывать санкционные продукты (против этой меры никто не возражал), а отправлять конфискат в детские дома, больницы, дома престарелых. Но это хлопотно и затратно для властей. Гораздо проще раздавить бульдозером и смешать с землёй.

Между тем пример ряда западных стран показывает, что можно обходиться и без утилизации несъеденного. Во Франции недавно вышел закон, запрещающий супермаркетам и ресторанам уничтожать непроданную еду — так власти стимулируют магазины подписывать контракты с благотворительными организациями и вырабатывать схемы пожертвований непроданных продуктов. Тем, кто не выполняет закон, грозит штраф 75 тысяч евро или два года тюрьмы. Предполагается, что эта практика будет распространена по всему Евросоюзу.

Пока власти на Западе размышляют о том, как рациональнее распорядиться уже произведённой едой, рядовые граждане совершенствуют практические навыки в приобретении бесплатных продуктов. Всё чаще представители среднего класса Америки вступают в ряды «фриганов», которые занимаются «разгребанием мусора» в контейнерах с объедками. Это обеспеченные неплохой работой люди, питающиеся выброшенными ресторанами остатками еды из идейных соображений. На сайте для «фриганов» размещены подробнейшие инструкции: где и в каком режиме работают самые «вкусные» помойки. Подробно описано, в какой мусорный контейнер следует заглянуть любителям экзотической кухни, в каком часу выкидывают мешки с продовольствием на помойку у одного из самых пафосных ресторанов, у какого заведения выбор выброшенных продуктов особенно богат. Это своего рода «кулинарный гид» для тех, кто инспектирует баки с отходами. Ресторанные помойки выглядят в Штатах вполне цивилизованно. Непроданные остатки еды (только не подумайте, что это реальные остатки с тарелок посетителей — нет, это то, что осталось в холодильниках, в кастрюлях и на сковородках, когда рабочий день ресторана близок к завершению) тщательно упакованы в большие пластиковые пакеты. Вскоре их заберут мусорщики, задача «фриганов» — успеть до их прихода расхватать мешки, сэкономив таким образом до 50 долларов в неделю.

Недавно в Нью-Йорке открылся ресторан, где все блюда приготовлены из обречённой на выброс еды. Разумеется, речь не идёт об испорченных продуктах — просто в обычных ресторанах повара не используют овощи и фрукты, если они неправильной формы или слишком мелкие или крупные. Кроме того, из обрезков мясных туш и рыбы повара делают восхитительные соусы. А остатки разношёрстных макарон, во вскрытых упаковках и готовые отправиться на помойку, отваривают и продают за немалую цену.

А ещё в Европе набирает обороты фудшеринг. Суть движения в том, чтобы люди безвозмездно отдавали друг другу еду, которая для них самих оказалась лишней. Бывают ситуации, когда человек купил слишком много продуктов в магазине, а съесть их до конца срока годности не успевает, или же приготовил несколько вкусных блюд, но понимает, что в одиночку их не осилит. Иногда купленная еда на пробу оказывается не такой, какой представлял её покупатель. Тогда, вместо того чтобы выбросить продукт, участники движения фудшеринга отдают его другим желающим. Обмениваясь и забирая друг у друга еду, человек делает шаг на пути к экологичному образу жизни и разумной трате своих финансов, не даёт продуктам пропасть и, таким образом, выступает против системы чрезмерного потребления. Движение фудшеринга распространяется и в России, правда, пока в столичных городах — Москве и Питере. Родоначальницей явилась жительница Петербурга Александра Лёгкая, которая акцентирует внимание на том, что в Европе фудшерингом занимаются не только обычные люди, но и магазины, рестораны.

Саша создала в соцсети группу, заинтересованную в этом движении, сейчас в ней состоят более 10 тысяч участников, в основном студенты, многодетные семьи, матери-одиночки, инвалиды и пенсионеры. Таким образом, данную форму взаимопомощи поддерживают социально незащищённые группы населения. Глава Союза добровольцев России Яна Лантратова предложила минторгу разработать законодательный акт, согласно которому магазинам, кафе и ресторанам будет запрещено выбрасывать непроданную еду, срок годности которой ещё не истёк, и они будут обязаны отдавать её благотворительным организациям или фермерам-животноводам.

Существует ещё один мостик между бедняком и едой — банки продовольствия. Создатель первого такого банка, американец Джон ван Хенгель, чем только не занимался в своей жизни: развозил пиво, работал на каменоломне, спасателем на пляже. Затем стал волонтёром на общественной кухне для нищих. Он возмущался объёмом продуктов, который выбрасывали магазины, ведь этой едой можно было накормить много бедняков. В мусор отправлялись не только испорченные продукты, но и те, у которых были дефекты: запачканные мешки с рисом и сахаром, помятые банки консервов. Ван Хенгель договорился с магазинами, чтобы они передавали некрасивый, но ещё годный товар ему, а затем начал распределять продукты нуждающимся. Так в 1967 году появился первый пищевой банк. Теперь пищевые банки и фонды есть и в других странах. Увы, в России работает только один пищевой банк — фонд продовольствия «Русь». Он собирает 15 тонн продуктов каждый день. Пожертвования чаще совершают западные компании. Для российских бизнесменов такой вид благотворительности в новинку. Они стараются пусть за меньшие деньги, но продать товар, а не отдавать его бесплатно.

В условиях экономического кризиса раздача продуктов малообеспеченным слоям населения (пенсионерам, инвалидам, многодетным) существенно облегчила бы их положение. Ведь наши соотечественники всё больше тратят денег на покупку продуктов. В июне этот показатель достиг 54% (против 50% в мае) от совокупного дохода среднего россиянина. По общепринятой методике определения границ бедности, исходя из доли расходов на продовольствие, критичной считается отметка 50%, говорит профессор, известный социолог Наталья Тихонова. По итогам первого полугодия 2016 года реальные доходы рухнули на 5%. Осенью темпы падения доходов россиян достигли максимума за 7 лет. Непрерывное сокращение доходов наблюдается на протяжении 22 месяцев. За последние два года цены на продовольствие выросли на 32%, в 1,2 раза опередив инфляцию. Более 41% россиян испытывают затруднения при покупке необходимого продовольствия или одежды. 23,2% оценивают своё материальное положение как «плохое» или «очень плохое». Среди пенсионеров так оценивают своё финансовое состояние более 30% респондентов. Как известно, денег в бюджете для индексации пенсий нет. Нет их и для индексации зарплаты работников бюджетной сферы. Поэтому наведение мостов между бедняками и едой для нашей страны более чем актуально. Тем более что решение проблемы не требует дополнительных денежных вложений. Нужны только политическая воля и желание помочь тем, кто буквально нуждается в куске хлеба. И это будет реальная помощь беднякам в отличие от циничных призывов властей типа «денег нет, но вы держитесь».

Россия. Финляндия. Весь мир > Агропром > gazeta-pravda.ru, 5 октября 2016 > № 1921357


Китай. США > Агропром > chinapro.ru, 5 октября 2016 > № 1920881

Компания McDonald's (США) планирует продать 2 200 ресторанов быстрого питания в КНР. Общая стоимость этих заведений может составлять от $1,5 млрд до $2 млрд.

Желание приобрести рестораны выразили минимум шесть крупных компаний, в том числе – TPG, Carlyle Group и Bain.

Напомним, что компания "Фэнсян" из восточно-китайской провинции Шаньдун получила официальное разрешение на экспорт в Монголию мяса птицы. Впервые китайские поставщики отправят данный вид продукции на монгольский рынок.

В октябре 2014 г. монгольские специалисты проверили предприятия по выпуску птичьего мяса в провинции Шаньдун, после чего было принято решение о закупках.

Компания "Фэнсян" является одним из крупнейших в Поднебесной фирм по производству и переработке мяса бройлерных кур. Она обеспечивает своей продукцией сети быстрого питания McDonald’s и Kentucky Fried Chicken (KFC).

А в конце января 2016 г. в городе Лхаса, административном центре Тибетского автономного района Китая, открылся первый в регионе ресторан быстрого обслуживания KFC, конкурента McDonald's. Он расположился в торговом центре "Шэньли шидай гуанчан".

Китай. США > Агропром > chinapro.ru, 5 октября 2016 > № 1920881


США > Агропром > agronews.ru, 5 октября 2016 > № 1919131

В США разработали сорт многолетней пшеницы.

Зерно Kernza – новый современный сорт пшеницы. В отличие от обычных сортов, это многолетник, а это значит, что он растет круглый год, а не засевается по новой каждую весну. Это важно, потому что с течением времени у растения развивается глубокая, плотная корневая система, что способствует созданию здоровой почвы. Благодаря такой особенности углерод из почвы не улетучивается, что помогает сохранять климат на планете.

Неудивительно, что многолетние злаки уже давно стали Святым Граалем для определенной группы экологов (фантазеры или ЭКО-нытики, в зависимости от вашей точки зрения). Теперь же Kernza появился на моей кухне. И, получается, в других местах тоже. На сегодняшний день многие компании в США совместно с производителями Kernza, разрабатывают многие проекты. Новый сорт зерна используется в ресторанах, кафе, пекарнях. В городе Миннеаполис, неподалеку от большого поля, где выращивают сорт Kernza, поварами и ремесленниками этот сорт зерна используется для приготовления лепешек, маффинов, пасты и многого другого.

Единственный недостаток данного сорта – небольшой размер семени. Оно составляет четверть от размера обычного зерна пшеницы. Земельный институт работал над созданием семени, которое будет на порядок крупнее размером.

Коммерческая доступность Kernza является чем-то вроде мечты для ученых, которые давно занимаются изучением и разработкой многолетних злаков. Здесь, в Соединенных Штатах, сторонники сорта пока только люди, близкие к институту, где он был разработан. Соучредитель Уэс Джексон впервые стал выпускать многолетние культуры в 1970-х годах, после отмечая разницу между почвами на землях сельскохозяйственного назначения и в обычных прериях.

На возделанных полях Джексон увидел, как размывается со временем почва и питательные вещества, в основном от химических удобрений, и выщелачивание идет в близлежащие реки и ручьи. В то же время, многолетние растения, растущие в прериях, где нет ежегодной вспашки сделало почву богатой и здоровой. Джексон задался вопросом, можно ли перестроить сельское хозяйство так, чтобы лучше имитировать природные условия.

На протяжении многих лет Земельный институт разрабатывает различные многолетники: риса, который сейчас проходит испытания в Китае; подсолнуха для масла; сорго. Сорт Kernza возглавляет завод генетики Ли де Гаана, который в детстве, еще в начале 1980-х годов, увлекся учениями Джексона и вошел в Земельный институт в 2001 году.

С экологической точки зрения, Kernza делает все то, что недоступно сезонной пшенице. Он посылает корни на глубину около 10 футов в землю. Подземная корневая сеть удерживает почву на месте, что предотвращает эрозию, а это позволяет быстро поглощать воду и питательные вещества. По данным одного исследования, на второй год роста Kernza уменьшает количество почвенной влаги, и это снижение вымывает нитраты на 86 и более процентов по сравнению с сезонной пшеницей. (Нитрат, одна из растворимых форм азота, может отравить подземные воды и является одним из химических веществ, ответственных за создание мертвых зон Мексики, в районах с низким содержанием кислорода).

На сегодняшний день сорт пшеницы Kernza растет вдали от урожая, на участке, принадлежащем Земельному институту в Канзасе. «В традиционном сельском хозяйстве мы, по сути, нажимаем кнопку «сброс» каждый год. Мы искореним все надземные виды растений в поле и начнем с нуля», — сказал де Гаан. «Мы пытаемся делать то, что делает природа, чтобы довести эти процессы обратно в сельское хозяйство».

Проблема решена? Не совсем.

За последние шесть лет, де Гаан в два раза увеличил размер семени. Но он все равно составляет только одну четверть от размера обычного зерна пшеницы. Kernza также имеет меньшую клейковину — на уровне ячменной муки — и это делает сорт сложным ингредиентом для выпечки хлеба, который в основном пекут из пшеницы.

«Пшеница на зерновом рынке уже 10000 лет, а Kernza всего 13», — отмечает Голпер Закари, владелец пекарни в Бруклине, который тщательно протестировал сорт Kernza. «Поэтому критические нападки неуместны, и выводы делать рано».

Но в коммерческих целях и для достижения мирового масштаба, необходимого для реализации всех намеченных планов — Kernza должен быть именно тем продуктом, который люди хотят кушать. Он должен быть вкусным. Вот где применяют свои усилия повара и фудмейкеры.

Многолетние растения необходимо развивать, и тут на помощь ученым приходит искусство. Сообщения о преимуществах многолетних растений в сельском хозяйстве известны не везде. На тему нового сорта пшеницы уже написано несколько акварелей: одна показывает колыхающийся клубок корней Kernza, другие то, как растет культура на земле. После презентации сорта, клиенты получают одну из трех иллюстрированных открыток.

Это та категория продуктов питания, о которой необходимо говорить громче. И разработчики это делают. Хлеб, сделанный на одну пятую из сорта Kernza, немного губчатый, возможно потому, что тесто очень влажное, но это обеспечивает дополнительную высоту хлебобулочного изделия. Но зато он имеет солодовый аромат, который, возможно, в будущем станет всем нам знакомым.

США > Агропром > agronews.ru, 5 октября 2016 > № 1919131


Россия. ЮФО > Агропром > zol.ru, 4 октября 2016 > № 1917797

ООО «АгроКомплекс» в 2012-2015гг. вложило 200 млн руб. в восстановление агропредприятия в Ленинградском районе Краснодарского края.

Компания намерена инвестировать еще 15-20 млн руб. в запуск производства экопродуктов

ООО «АгроКомплекс» было образовано в 2012г. в ст.Новоплатнировской после того, как собственники 3,5 тыс. га земли обратились к местному фермеру Артему Застрожникову. До этого здесь был колхоз, после развала которого в 2005г. на его земли пришел инвестор, но лишь усугубил финансовые проблемы.

Застрожников решил заняться хозяйством и развивать растениеводство. Так было образовано ООО «АгроКомплекс». За три с лишним года фермер восстановил базу, которая была полуразрушена. Также он построил еще два склада общей площадью 24 тыс. кв. ме для хранения зерна (общая вместимость — 30 тысяч тонн).

Всего за это время было вложено 200 млн рублей. «Это вложения в землю, в благоустройство территории, технику», — рассказал он РБК Юг.

Компания выращивает шесть сельскохозяйственных культур: пшеницу, кукурузу, подсолнечник, сою, кориандр и люцерна. При этом, по словам Застрожникова, урожайность, пшеницы в 2015г. составила 80% (при средней в крае — 60%). Зерно продается на экспорт: например, кориандр отправляется в Индию.

Кроме того, «АгроКомплекс» намерен развивать животноводство — с упором на популярное сейчас производство экологически чистых продуктов. В частности, планируется расширить существующую приусадебную ферму (где уже содержится стадо баранов на 100 голов). На ней будут выращиваться коровы, бычки, утки, индейки, гуси и курицы. Корма в компании планируют заготавливать сами, чтобы продукты получались натуральными.

«Сейчас дробилку хорошую планируем поставить и кормить по старой технологии, чтобы, к примеру, свинья росла не полгода, а дольше. И чтобы курица действительно пахла курицей, а желток у яйца был на самом деле желтым!» — говорит Застрожников.

Также планируется построить собственную бойню (чтобы принимать заказы на свежее охлажденное мясо), купить рефрижератор для развоза заказов по районам и городам. На все это компания готова потратить 20 млн рублей. Заработать ферма должна уже к весне 2017 года. Сейчас же компания ведет переговоры о сбыте своей продукции с ресторанами и торговыми сетями края.

В то же время Застрожников жалуется, что успешная коммерческая деятельность может быть парализована из-за одного жалобщика из числа пайщиков.

«Когда мы начинали, то договорились с 48-ю фермерами, работающими на территории поселения, но нашелся один, который жаловался с самого начала. Мы готовы отдать ему его пай, когда договор аренды закончится. Но — нет! Он вводит дольщиков в заблуждение: говорит, что якобы мы скоро станем банкротами, или утверждает, что если они сдали нам в аренду свои земельные доли, то автоматически теряют право наследования. Словом, собирает людей и хочет забрать больше земли. При этом у нас есть положительные решения судов в нашу сторону», — отметил фермер.

По данным СПАРК, ООО «АгроКомплекс» зарегистрировано в 2012г. Межрайонной инспекция Федеральной налоговой службы № 16 по Краснодарскому краю. Основной вид деятельности компании — выращивание зерновых (кроме риса), зернобобовых культур и семян масличных культур. Выручка предприятия в 2015г. составила 214,2 млн руб., увеличившись в 2,2 раза по сравнению с 2014г. Чистая прибыль в прошлом году превысила 91 млн руб. против 89,2 млн руб. годом ранее.

Россия. ЮФО > Агропром > zol.ru, 4 октября 2016 > № 1917797


Россия > Агропром > forbes.ru, 3 октября 2016 > № 1917616 Александр Лебедев

«Овощной бульон и чай из трав крымской яйлы будут бесплатно, в разделе меню halyava»

Антон Вержбицкий

редактор Forbes

Бизнесмен Александр Лебедев запускает новый проект по созданию крупной сети кафе здоровой еды «Петрушка». В ближайшие несколько лет он надеется приучить россиян к здоровому питанию по минимальной цене. О том, как он планирует запускать новый бизнес и намеревается конкурировать с McDonald’s и Burger King, Лебедев рассказал в интервью Forbes.

– Вы ездите в Крым, у вас там большой бизнес, как к вам на Украине относятся?

– Хуже, чем ко мне относились [экс-президент Украины Виктор] Янукович, его сынок и начальник его канцелярии Сергей Левочкин, уже не будет. На Украине не был давно. Меня там круто «обули» мои бывшие менеджеры. Но в Крыму я как был самым крупным частным инвестором, так и остался. Многим нравится то, что я сделал в Тавриде. Весной открою клинику натуротерапии на 25 000 кв. м.

– Где?

– Там же, в Алуште, в Профессорском уголке, если местные власти уберут с части набережной помойку. Большую часть этой набережной я за свои деньги сделал зоной отдыха европейского уровня — с плиткой, фонарями, клумбами и лавочками. Там сеть наших отелей — спа-отель «Море», «Миндальная роща» и др. Кроме того, восстановил из руин театр им. А.П. Чехова в Ялте, построен храм-маяк в селе Малореченское. Хочу сделать в Алуште экокультурный кластер, который работал бы в межсезонье — клиника, бальнеологический курорт, музей Дружбы народов, выставка современного искусства, рестораны, спортивные площадки и др. Почему это должно не понравиться кому-то на Украине? Я на свои инвестированные €200 млн за девять лет ни разу не получил дохода. Ну, а если не нравится, что с этим поделать? Мнение проходимцев типа Левочкина меня не интересует.

– Что за клиника?

– Натуротерапия по Гиппократу основана на простом принципе: мы на 80% — то, что едим. Остальные составляющие — массаж, акупунктура, анализы крови, PH-баланс, пищевые добавки, восстановительные процедуры, омолаживание, обертывание, умеренность в еде и алкоголе.

– Вам самому это интересно?

– Очень. Все западные клиники – от Lanserhof и Merano до Mayr и Sha мы изучили. Сделаем не хуже. Есть ряд похожих проектов в России. Кивач в Карелии, хвалят клинику жены президента Татарстана в Казани. Но представьте условия Крыма — реликтовые парки, море, горы, потрясающий воздух!

– Сколько стоит построить клинику?

– Десятки миллионов долларов. Она построена — здание закончили 200 строителей из Грозного. Отличная работа.

– Что там еще будет?

– В рамках кластера? Отели, апартаменты, аквапарк, а также сеть здоровой и доступной еды «Петрушка». Первое кафе открыто в Алуште. Это большой проект. Мы хотим правильное питание, аналогичное дорогому европейскому в клиниках, где берут минимум €1000 в сутки, довести до уровня, доступного любому россиянину, до масс-маркета со средним чеком $3-4.

– Можно подробнее про кафе?

– Более пяти лет ушло на разработку концепции, экспертизу, бизнес-план. Готово меню, производство. Целевая аудитория — женщины и дети. Мужчины нередко относятся к себе как к старой тачке, куда не важно, какой бензин залить, а мамы очень хорошо понимают, что мы предлагаем. Основная идея: кафе – «культурное пространство» в провинциальном городе, где можно вкусно и дешево поесть. Цены будут ниже, чем в Burger King, минимум вдвое. Внутри большой экран, где будут объяснять, как правильно питаться и почему вредно ходить в MacDonald’s, что такое PH, Omega 3 и 6, витамины, минералы, антиоксиданты, redox-потенциал воды и прочее. В кафе должна быть уютная атмосфера — местные художники, музыканты, пресса, фольклорные коллективы. Речь идет о мини-культурной революции в провинции. Там ведь сейчас зачастую «очаги культуры» — магазин «Магнит» с такой картошкой, которую нельзя есть, да забегаловка, где бухают. Вокруг ямы и рытвины, полуразвалившийся храм и сталинский клуб.

Должно появиться место, где люди смогут встречаться и проводить время. Исторически Петрушка – это главный герой народного театра, персонаж, который развлекал публику и — удивитесь — боролся с коррупцией! Петрушка был предтечей свободы слова, которая, вопреки расхожим штампам, в России есть. И борьба с коррупцией тоже.

– Для таких кафе только Крым подходит?

– Нет. Крым — это поляна для тестирования, там мы начнем. Потому что мы любим Крым, а крымчане — люди любопытные и образованные.

— Как власти Крыма относятся к проекту?

– Хорошо. У наших отелей есть свои участки, со своим электричеством и водой. Мы готовы открывать «Петрушку» не только в Алуште, но и в других городах Крыма, в первую очередь Ялте, Симферополе, парке «Тайган» в Белогорске, Керчи, Севастополе.

– Где кроме Крыма можно открыть кафе?

— В Подмосковье, в Нижнем Новгороде, в Грозном, Екатерингбурге, в Бердске, родина Лены Перминовой (жена Лебедева. — Forbes), в Слободском Кировской области, под Брянском, в Тульской области, вообще в малых городах России и моногородах. Есть партнеры в Уганде, Кении, США. В швейцарском Люцерне откроем на территории нашего отеля Château Gütsch.

– Москва не интересует?

–Там всего хватает К тому же сложная процедура согласований. Нет времени уговаривать префектов и управы. Есть идея граждан подарить столице уникальный мост «Таврический», a la Ponte Vecchio во Флоренции — путепровод без машин, сделанный из клееного бруса сибирской лиственницы. Сейчас как раз мэрия Лондона отказалась от потрясающего проекта из этой серии, но у нас будут российские особенности. Такого моста не должно быть нигде в мире. Вот там бы и «Петрушку» поставить. Городские власти очень украсили столицу — надеюсь на поддержку, вкус у них есть.

– Сколько всего планируете открыть точек?

– Минимум полторы-две тысячи кафе в России. Затраты на одну точку — где-то 3 млн рублей. Деревянные кафе будут изготовлены из сибирской лиственницы на нашем заводе в Новосибирске (СКМД. – Forbes), металлические – на другом нашем заводе под Москвой, в Чехове.

– Еще Николай Цветков из «Уралсиба» увлекался темой здоровой еды…

– Не в курсе. Помню историю бывшего мэра Москвы, а ныне свободного агрария с его «Русским Бистро», помню его «Медыньагропром»… В отличие от него, мы тратим свои деньги, а не бюджетные. Всю продукцию — от картошки до гречки – сами производим.

– За какой период хотите открыть 1500 точек?

– За год. Беру в пример «Магнит», который за прошлый год открыл 1600 своих железных сараев. Частично копируем американскую сеть Chipotle в организации зала, но не в меню. У них 2000 точек, сто точек открывают в год и существуют 20 лет. Стоят на бирже около $13 млрд.

– Сколько точек планируете в ближайшее время?

– Пятьдесят тестовых кафе к лету-осени 2017 года. Затем — франшиза.

– Сколько вложили в этот проект?

– Пока около $250 млн. Это строительная и аграрная производственная база — два завода, 50 000 га под посевами, 380 000 т картофеля, злаковых, масличных. Бизнес-план «Петрушки» достаточно прост. Обычно структура расходов кафе подразумевает 35-40% трат на сырье, еще 40% — на аренду и 15-20% — зарплата. У нас сырье свое. Кафе свои. Своя культурная миссия.

— Покупать сырье будете?

– Мы крупнейший в Европе, а возможно и в мире производитель картофеля – по полтора килограмма на каждого жителя России в год. Кроме того, выращиваем сою, кукурузу, гречку, рожь, ячмень, горчицу, рапс, подсолнечник, лен, производим молоко. Попробуйте наш хлеб из зеленой гречки и льна, на закваске. Больше другой есть не захотите (протягивает кусочки гречишного хлеба с маслом).

Со времен Гиппократа известно, что сочетание масла льна и гречки чистит организм, прежде всего желудочно-кишечный тракт, а он отвечает даже за серотонин. Мы можем предложить правильно приготовленные блюда из картошки, льняное масло холодного отжима. Топинамбур (иерусалимский артишок) — это инулин. Разработали с российскими кондитерами, например, конфеты из клюквы, меда, кунжута, льна, расторопши. Еще антиоксидантные соки из сельдерея, шпината, огурца, зеленых яблок и пр. Это все не бином Ньютона, но почему-то наука о питании существует отдельно от граждан.

– Сможете уложиться в чек до $5?

– Думаю, будет в пределах 150-200 рублей. В меню есть дорогие ингредиенты, например лососевые, бананы. Скорее всего, просто в Охотском море и в Уганде сделаем производство. Там пока хватает рыбы и бананов. Кстати, овощной бульон и чай из трав крымской яйлы будут бесплатно, в разделе меню «halyava».

– Плантации?

– В Уганде, с руководством которой мы знакомы, есть десятки тысяч мелких фермерских хозяйств. У них можно покупать эти бананы и свозить их на завод, где сублимировать в порошок. Это хороший способ сохранения качественных свойств для коктейлей. Завод, по моим подсчетам, должен стоить около миллиона долларов. Пока мне три миллиона насчитали. Разбираемся.

– Кафе не будет веганским?

– Одно уже месяц работает на набережной Алушты, для эстетов. Под брендом «Живая кухня» – это подвид «Петрушки» для продвинутых. Будет и «Ё-буфет» для мужчин до инициации – прежде, чем жены заставят их правильно питаться. Там будет индейка, рыба, пиво. В проекте участвуют ученые, специалисты по питанию.

– Вы верите, что вот людям в России этого захочется?

– Мы умнее, чем сами о себе думаем, просто россияне любят самоуничижение. Рестораторы мне говорят: «Александр, а ты сам-то понимаешь, что хочешь менталитет людей русских поменять?». Да не поменять – освободить от сглаза янки! Мы провели фокус-группы среди тысяч женщин.

У них один вопрос: «Ну когда же?». Мужики жалуются: «Где борщ с салом, рюмка, мясо, котлеты, беляш, чебурек?» Женщины по-другому к себе относятся. Они умнее и ответственнее.

– Вы хотите объединить кафе вокруг других своих бизнесов?

– Почему не использовать синергию? Есть банк (НРБ. — Forbes). Он не имеет долгов перед клиентами, и поэтому является самым надежным банком в стране. В нем трудится сто человек и есть процессинговый центр.

В рамках программ лояльности «Петрушки» можно выпустить карточку для человека с определенным образом жизни. Вы придете к нам в кафе и заплатите по ней не 150 рублей, а 120. Вдобавок сможете к нам в Крым съездить отдохнуть. Только билеты купите, мы вас примем в межсезонье, и в клинике получите бесплатный день. Кстати, клиника, о которой я говорил, — тоже часть проекта «Петрушка», для продвинутых.

– Обычно тяга к натуральным продуктам возникает с ростом благосостояния...

– Скорее со снижением невежества и появлением предложения. Никому ничего не надо навязывать и требовать, чтобы все поумнели за один день. Я не Мартин Лютер и не хочу эпохи религиозных войн по питанию. Хочу чтобы: первое — вкусно и сытно; второе – дешево (дома дороже и ниже качество); третье – красиво, занимательно и полезно.

Наконец, почему не создать 10 000–20 000 новых рабочих мест, получить тысячи новых малых предпринимателей, улучшить качество жизни миллионов людей? И потеснить Subway, McDonald’s и Burger King? А потом и американскому народу помочь бороться с ожирением и диабетом — этим же официально страдает более 30% населения США! А, я что, не сказал, что в планах – десятки тысяч таких кафе не только в России, но и в Америке, Африке, Индии, Китае? У McDonald’s – 36 000 точек, Subway – 50 000. Сосны и лиственницы, картофеля, льна и гречки в России хватит.

Россия > Агропром > forbes.ru, 3 октября 2016 > № 1917616 Александр Лебедев


Таджикистан > Агропром > news.tj, 3 октября 2016 > № 1915970

Как я стал вегетарианцем и почему не продержался даже год

О том, какого это быть вегетарианцем в таджикском обществе, в котором все так любят мясо, и выгодно ли в нашей стране есть только пищу растительного происхождения, «АП» рассказал журналист Зафар Абдуллаев. Несколько лет назад он был сторонником такого образа жизни, но потом что-то пошло не так…

Первого октября отмечался всемирный день вегетарианства. Явление очень популярное во многих странах, но мало распространенное в Таджикистане. Зебониссо Солиева из Худжанда, которая отказалась от таджикского достархана и стала практиковать вегетарианство, рассказывала в интервью нашим партнерам из «Открытой Азии онлайн» о том, что в таджикском обществе ее увлечение восприняли с удивлением. Многие не верили, что можно целый день есть только фрукты и овощи, и при этом работать, заниматься спортом и воспитывать детей. Но от своего увлечения Зебониссо не отказалась. У журналиста Зафара Абдуллаева – бывшего адепта этого направления, история была немного другой.

Как вообще становятся вегетарианцами?

- Каждый, по-своему. В моем случае, это был скорее, комплекс причин, - рассказывает Зафар. - Главной стало сердечнососудистое заболевание отца; вернее, последняя его форма, когда нам уже пришлось ехать на операцию в Россию. Его болезнь стала последствием ожирения, то есть напрямую была связана с неправильным питанием. Операция была очень сложной, тогда я понял, что не хочу таких «перспектив».

Толчком послужила молочная рисовая каша в больнице Караболо. Отец и другие пациенты от каши отказывались, ели какие-то вкусняшки, а мне вдруг так ее захотелось - не пробовал этот вкус из детства. Начал есть, но на деле каша оказалась ужасно невкусной, похожей на мел: ни соли, ни сахара, ни масла. Отец смотрит на меня, волнуется и спрашивает, мол, если не вкусно, поешь чего-нибудь другого. А происходило все в неврологическом отделении, здесь пациентам вообще нельзя волноваться. Пришлось сказать, что все в порядке, все очень вкусно и есть дальше. Через 10 минут почувствовал, что уже сыт, и тут впервые понял, вроде бы, простую истину: не важно, что мы едим, вкус чувствуем какие-то секунды, а потом все отправляется в желудок, и тебе уже все равно. Но для здоровья эта самая безвкусная каша будет намного полезнее, чем курдючный шашлык.

Так в мою жизнь пришло вегетарианство. Причем, оно совпало с разными сложностями в личной жизни и бизнесе, это было время, когда требовались кардинальные перемены, и переход к вегетарианству стал одним из, может быть, ненормальных, но спасительных решений. В общем, попытка сбежать от себя прежнего, мне удалась.

- Получалось найти подходящее меню в наших заведениях?

- Сейчас легче, намного легче, я бы даже сказал, что по сути уже есть все условия. Но, тогда, в 2009-м мне было тяжело. Было не так много доступных продуктов неживотного происхождения, а те, что были, стоили дорого. Я считаю, что вегетарианство в Таджикистане - это пока удел людей небедных. Тогда мне приходилось есть обычное меню общепита – каша гречневая, пюре, капуста или макароны, есть много хлеба. Вегетарианских супов у нас попросту не существует. Местная кухня – это почти всегда мясные изделия, и потому получалось что на всех днях рождениях, свадьбах я ел помидорчики и огурчики из салатов. В общепите ел сплошные углеводы и думаю, такое вегетарианство не было полезным. В итоге, хотя близкие сильно переживали за то, что я исхудаю, за год набрал дополнительно килограммов 7-8.

- Быть вегетарианцем в Таджикистане вообще выгодно экономически?

- Нет невыгодно, хотя повторюсь, сейчас цена этого вопроса снизилась и вполне уже доступна средним слоям. Дома уже легко можно быть вегетарианцем, проблемой остается питание в городе, где по-прежнему общественная кухня никак не адаптирована к таким потребностям. На этот счет я иногда дискутирую с Зебуниссо Солиевой из Худжанда, которая является как бы локомотивом движения сыроедения в Таджикистане. Она приводит свои рецепты, в которых присутствуют авокадо, киви и прочие «неместные» продукты, и конечно, на постоянной основе такая диета многим не по карману. С другой стороны, как можно сказать, что экономически невыгодно то, что является залогом собственного здоровья и долголетия? Если бы были деньги, конечно, я бы питался более полезной пищей, но когда их нет, приходиться есть и роллтон.

- Ну а как реагировали на ваше вегетарианство окружающие?

- Это была самая веселая и приятная часть эксперимента. Во многом из-за их удивительной реакции, я смог так долго продержаться на своей однообразной диете. Если самые близкие волновались, то представители кафе и столовых удивлялись, почему я ем только гарнир без котлет или мяса и даже выступаю против подливы. В первое время везде мне давали знать, что, мол, сочувствуем тебе, наверное, совсем на мели, даже котлету или самбусу себе позволить не можешь.

Очень скоро в постоянных местах питания, скажем в кафе-бистро «Союз» меня уже стали узнавать, мы даже подружились с владельцами заведения. Замечая меня в очереди, они сразу предлагали мне блюда, практически не спрашивая, что я хочу. Я выделялся из толпы.

Тоже самое было на банкетах или домашних застольях. Люди видели, что я не ем наваристую шурпу, отказываюсь от шашлыка, и сразу, спрашивали: «в чем дело». Когда слышали слово «вегетарианец», смотрели на меня как на иностранца или космонавта, и сочувственно подсовывали нарезанные огурцы и томаты, чтобы я наелся. Это было очень забавно и мило.

При мне они начинали обсуждать, что неправильно питаются, нужно диету соблюдать, вегетарианцами становиться. Одним словом, это было что-то типа моды в их кругах, а я был как модная «белая ворона». И мне это нравилось, быть реально другим, выделяться из масс.

- И почему решили оставить эту затею?

- Стал набирать вес. Из-за углеводов. Это естественно был побочный и нежелательный эффект. Кроме того, надоело однообразное питание, но самое главное - реальное нарастающее волнение матери о моем здоровье (хотя оно было на 100%). Она у меня сердечница, и я не хотел, чтобы мой, по сути, всего лишь эксперимент, как-то отражался на ней. На 10 месяц моего «поста» она своим горестным лицом и охами-вздохами все-таки сломила мою волю и заставила съесть пельмени с мясом. А если иногда позволять мясные блюда, какой смысл придерживаться вегетарианства? Решил прекратить.

Но могу сказать, что не жалею, что пробовал это, потому что это реально помогает тем, у кого психологические проблемы: прийти в себя, понять что мир разный и проблемы порой не такие уж страшные.

Травоядные - более мирные существа и на многие вещи смотрят философски. Также это полезно для похудения, если питаться сбалансировано, а не на одних углеводах сидеть, потому что, по сути, параллельно переходишь на порционное питание, а это уменьшает желудок и количество принимаемой пищи. Я под конец своей диеты не мог физически съесть больше, чем полпорции. Мне хватало съесть пару помидоров на обед.

Я считаю, что если не всегда, а периодически, сроком до 1-2 месяцев в году переходить на вегетарианство – это полезно, а еще лучше на веганство, сыроедение в сочетании с фитнесом, активными спортивными играми.

Сначала все кажется постным и невкусным, первые пару недель может появиться упадок настроения, но потом еда раскрывает свой вкус, ты начинаешь чувствовать такие «нотки», который раньше не знал. Энергии в организме меньше не становится, в обморок не упадешь точно, очищается не только желудок, но и в первую очередь мысли в голове.

Скоро, как только закончу свой нынешний ремонт, я снова перейду на веганство, на некоторое время. Пока не надоест.

Таджикистан > Агропром > news.tj, 3 октября 2016 > № 1915970


Китай. Великобритания. РФ > Агропром > finanz.ru, 30 сентября 2016 > № 1921282

Что объединяет российское мороженое, британское пиво, пельмени и жаркое из свиной печени и потрохов? Когда они оказываются на столе у президента Си Цзиньпина, продажи в Китае взлетают.

Последнее свидетельство "эффекта Си" - резкий рост закупок российского мороженого после того, как президент Владимир Путин привез его в подарок Си Цзиньпину на саммит стран "Группы 20" в Ханчжоу в начале сентября. Продажи подскочили после этой новости, сообщила во вторник газета Chengdu Economic Daily.

"Китайцы склонны следовать за трендами, поддаваться повальным увлечениям, - сказал житель Пекина, 63-летний Ву Ге. - На протяжении всей истории китайцы смотрели на своих великих лидеров, то же самое происходит с Си, особенно среди молодежи".

Ву стоял в четверг около пельменной Qing Feng недалеко от Финансовой улицы Пекина. Этот ресторан одним из первых испытал на себе "эффект Си" вскоре после того, как он был назначен на пост.

Прошло больше трех лет с неожиданного визита Си в эту ресторанную сеть, а бизнес до сих пор процветает. Тогда Си съел порцию пельменей, овощи, жаркое из свиной печени и потрохов, и теперь это называется "Обед председателя".

После похода Си в паб с бывшим премьер-министром Великобритании Дэвидом Кэмероном в прошлом году в Пекине выросли продажи британского пива, сообщало в октябре официальное информационное агентство Синьхуа. Пекинский импортер британского пива Greene King IPA планировал увеличить импорт с 6000 бутылок в месяц до 80 тысяч, говорилось в сообщении.

Си также влияет на туристические поездки за рубеж. После его визита в Новую Зеландию в ноябре 2014 года и рассказа о стране в эфире популярного реалити-шоу число туристов из Китая выросло более чем на 34 процентов в 2015 году почти до 356 тысяч.

(Bloomberg)

Китай. Великобритания. РФ > Агропром > finanz.ru, 30 сентября 2016 > № 1921282


Иран. Германия > Агропром > iran.ru, 30 сентября 2016 > № 1914758

Германская чайная торговая компания будет работать в Иране

Германская чайная торговая компания "Teekanne GmbH & Co. KG", базирующаяся в Дюссельдорфе, создала совместное предприятие с иранской фирмой "Daya Group" для запуска чайной упаковочной линии.

Церемония по этому случаю состоялась в штаб-квартире "Daya Group" в Тегеране, в среду. Представитель немецкой фирмы по связям с общественностью сообщил, что совместное предприятие будет предоставлять дополнительные высококачественные варианты чая для потребителей, ресторанов и гостиниц. Еще более важным является создание новых рабочих мест в области импорта, транспортировки, складирования, производства, распределения и розничной торговли в Иране.

Компания "Teekanne", тогда известная под названием "R.Seelig & Hille", была создана 16 июля 1882 г. в Дрездене. В 1888 году компания была переименована в "Teekanne". Таким образом, компания является одной из старейших торговых марок Германии, которая по-прежнему активна. В 1929 году первая пакето-упаковочная машина чая во всем мире была разработана сотрудником компании.

В настоящее время компания "Teekanne" представлена в восьми странах, и ее продукция распространяется более чем в 60 других странах с помощью ее партнерской сети.

Согласно официальному сообщению компании, целью "Teekanne" является постепенное перемещение производства всей своей продукции в Иран и внедрение немецкой технологии и изобретений для производства, в частности, первой полностью автоматической чайной пакетной машины и технологии двухкамерного пакетика. Обе компании - "Teekanne" и "DAYA", ставят перед собой долгосрочные цели и рассматривают свое сотрудничество в качестве одного из путей укрепления иранской экономики и углубления уже прочных связей между Германией и Ираном.

"Daya Group" является пионером в области бренд-маркетинга в Иране с более чем 70-летним опытом работы в международной торговле. Компания специализируется на импорте, продаже и распределении многих ведущих потребительских товаров со всего мира. В настоящее время в ее активе находится свыше 250 ведущих брендов в различных областях, включая питание и медицинское обслуживание, домашние и кухонные принадлежности, часы и ювелирные изделия, а также IT-сектор.

Иран. Германия > Агропром > iran.ru, 30 сентября 2016 > № 1914758


Япония > Агропром > nhk.or.jp, 30 сентября 2016 > № 1913581

Предприятия общественного питания в Японии снижают цены в попытке привлечь клиентов

Предприятия общественного питания в Японии сталкиваются сейчас с уменьшением числа клиентов. Сети ресторанов идут на снижение цен в попытке привлечь клиентов, которые все более осторожны в своих тратах.

Крупнейшая сеть ресторанов Gusto предлагает по более низким ценам популярные комплексы с котлетами, а также другие блюда.

Другие сети ресторанов стремятся следовать в этом же направлении. Сеть McDonald’s Japan стала предлагать в этом месяце скидки в обеденное время.

Сеть ресторанов, предлагающих стейки, также снизила цены на свои основные блюда.

По словам официальных представителей, более высокий курс иены уменьшил затраты операторов на покупку продуктов.

Япония > Агропром > nhk.or.jp, 30 сентября 2016 > № 1913581


Венгрия. Италия > Агропром > fao.org, 29 сентября 2016 > № 1935801

Тема национальной конференции в Венгрии – зернобобовые культуры

Вероятно, лишь о немногих венгерских семьях можно сказать, что не сделали свой выбор «в пользу зернобобовых» – не включили в свой еженедельный рацион питания хотя бы одно блюдо, приготовленное на основе сухих зерен чечевицы, фасоли или гороха.

Несмотря на то, что чечевичный и фасолевый супы – это основа национальной кухни, существуют некоторые проблемы в отношении к сухим плодам бобовых культур. Их редко рассматривают как здоровый ингредиент с колоссальными возможностями.

На этой неделе Министерством сельского хозяйства Венгрии была проведена конференция для экспертов, посвященная использованию потенциала зернобобовых культур. Мероприятие, организованное в сотрудничестве с соответствующими ведомствами, исследовательскими центрами, научными кругами, частным сектором и ФАО, – это вклад в проведение Международного года зернобобовых, глобальных усилий по повышению осведомленности о преимуществах бобов в рамках обеспечения устойчивого производства продовольствия и пищевых продуктов.

«В настоящее время Международный год зернобобовых идет полным ходом», – сказал в своем вступительном слове Владимир Рахманин, Заместитель Генерального директора ФАО и Региональный Представитель по Европе и Центральной Азии. «Зернобобовые не только полезны и вкусны, они сохраняют плодородие почвы и помогают нам двигаться вперед в глобальной повестке дня в области устойчивого развития».

Шандор Фазекаш (Sándor Fazekas), министр сельского хозяйства Венгрии, отметил ту роль, которую играют зернобобовые как в питании человека, так и в качестве кормов для животных и представил участникам обобщенные данные о производстве зернобобовых культур в Венгрии.

В ходе конференции обсуждались следующие темы: проблемы в производстве зернобобовых, защита генетических ресурсов, международная торговля, а также зернобобовые с точки зрения потребителей и другие вопросы. Программа мероприятия также включала в себя фотовыставку, дегустацию блюд и презентацию зернобобовых культур.

Генеральной Ассамблеей ООН 2016 год был провозглашен Международным годом зернобобовых, а ФАО назначена ведущим учреждением по проведению мероприятий с целью повышения осведомленности о питательной ценности зернобобовых.

Венгрия. Италия > Агропром > fao.org, 29 сентября 2016 > № 1935801


Казахстан. Турция > Агропром. Транспорт > dknews.kz, 29 сентября 2016 > № 1919184

Время незамедлительных действий

«Нам необходимо восстановить такие темпы роста экономики, которые обеспечат вхождение Казахстана в тридцатку наиболее развитых стран мира», – поставил перед страной задачу в Послании народу «Казахстан в новой глобальной реальности: рост, реформы, развитие» Лидер нации Нурсултан Назарбаев. Для разрешения проблемы стране предстоит не только модернизировать и диверсифицировать все отрасли экономики, поставив их на инновационные «рельсы», но и уделить значительное внимание сервису обслуживания, переняв опыт у лидеров рынка, таких как Turkish Do&Co.

Ирина Лис

В Государственной программе инфраструктурного развития «Нұрлы жол» глава государства Нурсултан Назарбаев особо акцентирует внимание на «точках роста», таящих в себе мощный мультипликативный эффект: «В условиях кризиса, как показывает мировой опыт, происходит переориентация экономической политики. Поддержку должны получить те отрасли, которые создают наибольший мультипликативный эффект на рост экономики и занятости».

К сожалению, сегодня этот потенциал используется не полностью. 66 и 69 шаги «Плана нации. Сто конкретных шагов по реализации 5-ти институциональных реформ» предусматривают создание под Алматы нового международного аэропорта, соответствующего мировым стандартам. Одновременно в Астане будет создана современная международная транспортно-логистическая система, включающая новый терминал аэропорта.

Именно поэтому Казахстану так необходим богатый опыт, наработанный признанным мировым лидером – Turkish Airlines в части организации бортового питания и сервиса в авиагавани.

Еще в 2007 году, тщательно просчитав все риски и выгоды, транснациональный авиаперевозчик Turkish Airlines и Австрийская компания Do&Co создали венчурную компанию Turkish Do&Co. Основной целью этой «дочки» стал авиа-catering, который компания превратила в бренд премиум класса – синоним престижной еды.

Но стоит ли вкладывать немалые средства в условии глобальной нестабильности? Время достоверно доказало, несмотря на финансовый кризис, блестяще реализованная стратегия позволила Turkish Do&Co не только успешно кратно нарастить обороты, но и получить значительную прибыль.

Безусловно, никто не летает на самолетах исключительно из-за желания вкусно покушать, но это самый дешевый инструмент маркетинга, который может использовать авиакомпания.

В пересчете на одного пассажира затраты на питание составляют несколько центов или евро, что кардинально не сказывается на цене билета, хотя добавляет значительную позитивную эмоциональную составляющую, которая позволяет молниеносно навсегда завоевать клиентов.

Важно, что овощи и мясо стоят в Турции достаточно дешево, и при этом они очень хорошего качества. Поэтому при затратах в 5 процентов Turkish Do&Co при организации превосходного питания получает стабильную прибыль не ниже двух процентов, которая идет на развитие и модернизацию производства, обучение персонала и постоянный поиск инновационных решений.

Конечно, вся еда не готовится прямо на борту – для этого существуют многочисленные цеха по производству из тщательно отобранных продуктов настоящих шедевров высокой кухни. Здесь не используются никакие консерванты или сухие смеси – все только натуральное. Причем, конвейер производства работает так четко и слаженно, что пассажирам на борту Turkish Airlines подают питание, приготовленное буквально за считанные часы до рейса.

Фабрики по производству вкусной и полезной еды работают безостановочно – 7 дней в неделю по 24 часа в сутки.

Это не значит, что Turkish Do&Co выпускает однообразный ассортимент. Компанией разработаны более 20 видов специального питания только для тех пассажиров, которые имеют какие-то медицинские, религиозные или иного рода ограничения. Поэтому в меню включены вегетарианские, диабетические, кошерные, низкокалорийные, детские блюда.

Уже при бронировании билета пассажир может заказать все, что пожелает, даже любимые национальные яства. Но и те пассажиры, которые не высказывают особых пожеланий, не будут питаться однообразно. Меню в «воздушном ресторане» меняется еженедельно.

Общепризнанно, что турецкая кухня – одна из лучших в мире. Поэтому «Turkish Do&Co» объединила лучшие блюда турецкой кухни с изысканными шедеврами международной. Такой симбиоз, судя по откликам пассажиров, вполне устраивает даже самых привередливых гурманов.

Особо стоит остановиться на работе Flying chief. Конечно, повара не полностью готовят понравившиеся клиентам блюда меню. На рейс загружают на 70 процентов готовые полуфабрикаты, которые доводятся до кондиции уже на борту. В случае необходимости этот асс кулинарного искусства сможет приготовить не одно вкуснейшее блюдо из продуктов, которые имеются в летном ресторане. Этому каждого из них учат на двухмесячных курсах в центре тренинга и закрепляют навыки регулярными стажировками.

Только благодаря высокому качество услуг команды профессионалов Turkish Airlines из года в год удерживает первенство и подтверждает звания: «Лучшая авиакомпания Европы», «Лучшее бортовое питание в бизнес-классе» и «Лучшее питание в бизнес-lounge».

Это позитивно сказывается и на конечном результате – существенном росте пассажиропотока и количестве транзитных пассажиров.

Что мешает Казахстану использовать такой позитивный опыт? Отечественный catering сможет обеспечивать свежим полезным питанием не только авиалайнеры, но и участников Международной специализированной выставки ЭКСПО-2017, больницы, школы, вузы, госучреждения и организует новые рабочие места, как минимум, в сфере аграрного сектора, перерабатывающей и пищевой промышленности.

Разве не к этому призывает глава государства в Послании народу «Казахстан в новой глобальной реальности: рост, реформы, развитие»: «Мы должны найти новые внутренние источники роста через раскрытие частной инициативы, что в итоге отразится на благосостоянии и качестве жизни каждого казахстанца».

Только так мы выведем наш Казахстан на новые рубежи развития!

Казахстан. Турция > Агропром. Транспорт > dknews.kz, 29 сентября 2016 > № 1919184


США > Агропром > americaru.com, 29 сентября 2016 > № 1918169

Сегодня в Америке отмечается Национальный день кофе. В этот день по всей стране существует возможность выпить чашечку бесплатного напитка или получить хорошую скидку.

В этот неофициальный праздник все популярные сети предлагают подарки и бонусы. Wawa, Starbucks, Dunkin' Donuts, Krispy Kreme и другие кофейные сети раздают бесплатный кофе любого размера.

Wawa собирается раздать в 700 точках в Нью-Джерси, Пенсильвании, Дэлавере, Флориде, Мэриленде и Вирджинии около двух миллионов бесплатных чашек кофе в течение сегодняшнего дня. Krispy Kreme предлагает для участников бонусной программы не только огромную чашку кофе, но и пончик в подарок. Dunkin' Donuts снижает цену кофе в среднего размера чашке до 66 центов в честь 66 лет работы компании.

Рестораны Макдональдс в юго-восточной Пенсильвании и южной части Нью-Джерси передадут все сегодняшние доходы от кофе в Covenant House - группу, которая помогает бездомным молодым людям.

США > Агропром > americaru.com, 29 сентября 2016 > № 1918169


Россия. ЦФО > Агропром > lgz.ru, 29 сентября 2016 > № 1915644

И рыба, и мясо

Фестиваль для гурманов «Золотая осень» организован столичным правительством совместно с Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в рамках цикла городских уличных мероприятий «Московские сезоны» и проходит с 23 сентября по 9 октября.

Почти полсотни фестивальных площадок расположены по всему городу: 24 точки открылись в центре, ещё 10 площадок и 15 региональных ярмарок – в столичных округах. Здесь можно приобрести качественные продукты со всей России – сезонные овощи, мясо, рыбу и сыр.

В центре Москвы проходит специальная гастрономическая программа под названием «И рыба, и мясо» – её первым этапом стала «Мясная неделя», которая продлится до 2 октября. Говядина и телятина, ягнятина и крольчатина, свинина и ямальская оленина, медвежатина и кабанятина, мясо косули – фестивальные торговые шале заполнены мясными деликатесами на любой вкус. В ассортименте есть и мясо птицы – курятина, индю­шатина, гусятина, цесарка и перепёлка, а также разнообразные паштеты и консервы, ветчина и колбаса.

Для «Мясной недели» российские производители подготовили не только известные всем мясные продукты, но и довольно необычные. К примеру, гости фестиваля могут приобрести сахарные косточки, нарезанные вдоль и поперёк, и даже поверхностный корпусной жир бычков особой мясной породы «ангус»: по словам эксперта, жир в кубиках, используемый для жарки вместо масла, более полезен и придаёт блюдам новый вкус.

Кроме привычных торговых палаток, на Площади Революции раскинулись три экошатра, в которых функционирует открытый городской рынок. Одна из мясных лавок там работает в формате шоу-торговли: профессиональные мясники показывают всем желающим, как и из чего делают стейки.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Михаил Смирнов, эксперт по мясу фестиваля «Золотая осень», представитель компании «Меридиан»:

– Мы хотим, чтобы каждый имел возможность приобщиться к настоящей гастрономии, попробовать что-то новое! Разумеется, на фестивале продавцы и представители компаний будут объяснять, как все эти продукты правильно приготовить. Ведь многие, покупая говядину, даже очень дорогую, не знают, что с ней делать, и не могут ею полностью насладиться.

Россия. ЦФО > Агропром > lgz.ru, 29 сентября 2016 > № 1915644


Япония > Агропром > nhk.or.jp, 29 сентября 2016 > № 1912187

Фирма из префектуры Тоттори создала розовый кофе

Одна из компаний в префектуре Тоттори на западе Японии разработала кофе розового цвета.

Эта фирма управляет заведениями питания и занимается другими направлениями бизнеса. В прошлом она выпустила на рынок блюдо карри, а также соевый соус розового цвета.

Для придания своей продукции розового цвета компания использует выращиваемую местными фермерами свеклу. Однако фирма отказалась сообщать подробности, ссылаясь на коммерческую тайну.

Директор фирмы Томико Фукусима сообщила, что создателям удалось добиться успеха в придании напитку превосходного розового цвета, ничуть не поступившись ароматом. Она назвала розовый цветом счастья и выразила пожелание, чтобы такой кофе пили вместе со своими любимыми людьми или когда хочется расслабиться.

Япония > Агропром > nhk.or.jp, 29 сентября 2016 > № 1912187


Италия > Агропром > fao.org, 28 сентября 2016 > № 1935874

Питательные зерна, данные нам природой: десять причин сделать выбор в пользу зернобобовых

Почему зернобобовые надо включать в рацион

Мы сталкиваемся с ними каждый день: в магазине, на фермерском рынке, их подают на гарнир к нашим любимым блюдам. В некоторых странах они являются частью культурного наследия и употребляются в пищу регулярно. В других же о них вспоминают только когда едят суп в холодный зимний день. Но эти маленькие зернышки различных цветов являются одним из самых полезных и питательных продуктов с начала времен. И вот почему.

Зернобобовые по своей природе являются продуктами с низким содержанием жира и не содержат холестерина, что может внести вклад в снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, в зернобобовых мало натрия. Хлорид натрия – или, попросту, поваренная соль – способствует развитию гипертонии. Этот риск можно снизить, если употреблять в пищу продукты с низким уровнем содержания натрия – например, зернобобовые. Рекомендуется добавлять лишь немного соли в воду, в которой они варятся, либо посолить уже готовое блюдо.

Зернобобовые – прекрасный источник растительного белка. Вы удивитесь, но в 100 г сырой чечевицы содержатся целых 25 г белка. В процессе кулинарной обработки зернобобовые впитывают большое количество воды, в результате чего содержание белка в готовой чечевице уменьшается примерно на 8 процентов. Сочетание зерновых с зернобобовыми может повысить качество белка в блюде.

Эти небольшие зерна являются хорошим источником железа. Дефицит железа в организме считается одной из наиболее распространенных форм неполноценного питания и одним из самых распространенных видов анемии. Но следует иметь в виду, что железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, усваивается лучше, чем получаемое из зернобобовых. Поэтому, чтобы улучшить усвоение железа в организме, зернобобовые рекомендуется сочетать с продуктами, содержащими витамин С (например, сбрызнуть карри из чечевицы лимонным соком), а перед приготовлением замачивать их в воде, чтобы уменьшить содержание солей фитиновой кислоты, которые препятствуют всасыванию минералов в кишечнике.

Зернобобовые богаты калием, который играет важнейшую роль в деятельности сердечно-сосудистой и мышечной систем и в функциях пищеварительного тракта.

Зернобобовые часто упоминаются как продукты с наиболее высоким содержанием клетчатки, которая необходима для здоровья пищеварительной системы и помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Зернобобовые являются превосходным источником фолата – витамина группы В, который естественным образом присутствует во многих пищевых продуктах и необходим для нормального функционирования нервной системы. Особенно важно получать его во время беременности для профилактики дефекта нервной трубки плода.

Зернобобовые являются продуктами длительного хранения; это их свойство может помочь разнообразить рацион, особенно в развивающихся странах.

Зернобобовые обладают низким гликемическим индексом. Они повышают чувство сытости и способствуют стабилизации уровня сахара и инсулина в крови, поэтому они очень хороши для диабетиков и отлично помогают контролировать массу тела.

И, наконец, зернобобовые по своей природе не содержат глютена, поэтому они идеально подходят больным целиакией.

Италия > Агропром > fao.org, 28 сентября 2016 > № 1935874


Эстония > Агропром > delfi.ee, 28 сентября 2016 > № 1923467

Salvest закупило на 40% больше тыквы, чем в прошлом году

В новом тыквенном сезоне предприятие Salvest закупило 85 тонн тыквы, что почти на 40% больше, чем в прошлом году. Отечественный производитель планирует изготовить из нее около 160 000 банок салата для розничной продажи.

По словам директора по маркетингу и развитию продукции Аулике Мильянд, в этом сезоне производство тыквы выросло. ”Продукцию из тыквы мы изготавливаем только для отечественного рынка, на экспорт же идет другая категория товаров — например, продукция из огурцов”. Она добавила, что Salvest закупает тыкву у четырех фермеров, сырье поступает на производство из Тартумаа и Пылвамаа. ”Для фермеров в плане тыквы был хороший год, урожай удался”.

По словам Мильянд, продажи тыквенного салата растут с каждым годом. ”В этом году, например, по сравнению с 2014 годом, ожидается рост на 20%. В качестве новинки в этом году мы выпустим на рынок тыквенный салат с морковью, хорошо подходящий ко второму блюду и для добавления в салаты”, — отметила Мильянд.

Эстония > Агропром > delfi.ee, 28 сентября 2016 > № 1923467


Россия. ЦФО > Агропром > oilworld.ru, 28 сентября 2016 > № 1911099

Эксперты обсудили, кто и как накормит Россию

13 сентября в рамках выставки World Food Moscow 2016 состоялась дискуссия «Кто накормит Россию», посвященная развитию региональных продуктовых брендов и их выходу на всероссийский уровень. Ее участники пришли к выводу, что в нынешних экономических условиях на первое место выходят ценовая доступность продуктов для потребителей и гибкость производителей, которые должны быть готовы к большей смелости в изменении ассортимента.

Дискуссия, модератором которой стала ведущая телепрограммы «Утро России» Елена Николаева, собрала представителей самых разных брендов, начинавших путь к всероссийской известности из «глубинки»: «У Палыча», «Кириешки», «Бабкины семечки», «Ряба», «Хозяюшка», печенья The Marc и др. Поэтому состав экспертов оказался уникальным – от компаний, присутствующих на рынке десятилетиями, до тех, кто только недавно достиг известности и успеха. Соотношение опыта одних со свежим взглядом других позволило получить достаточно широкую картину российского рынка продуктов питания.

В числе региональных брендов с заметной историей – торговая марка «У Палыча», начинавшая в 1991 году с одного небольшого кафе в Самаре. Сейчас это 310 магазинов, 4 ресторана и кафе в 24 областях России – и 1 200 видов продукции. По словам генерального директора ТМ «У Палыча» Екатерины Стрельниковой, 25 лет назад мы действительно жили в другой стране – были другие потребители, другой рынок, бизнес «становился» вместе с постсоциалистической экономикой и обществом. А сегодня настал момент, когда эти изменения стали очевидны, и поэтому руководителям продуктовых компаний пора «надеть кроссовки» и выйти напрямую к новому поколению потребителей, чтобы узнать, что именно и какого качества ему нужно.

Того же мнения придерживается Федор Крупянский, советник управляющего партнера ГК «НМЖК». Рассказав о своей линейке продуктов, известнейшими из которых стали майонез «Ряба» и маргарин «Хозяюшка», он сообщил, что сегодня впервые отмечается снижение покупательского спроса даже на такие устойчивые товарные категории, как майонез и маргарин, в пользу иных продуктов эконом-сегмента. А значит, пришло время предлагать покупателю что-то новое.

Продукты «нового типа для новых людей» представляла в дискуссии предпринимательница Александра Шафорост. Создав отнюдь не дешевую марку домашнего печенья The Marc, она за четыре года вывела ее в российские торговые сети. По мнению бизнес-леди, секрет успеха в сегодняшних рыночных реалиях заключается в персонализированном подходе к маркетингу, когда «нишевый» продукт создается для конкретной группы потребителей. На старте предприниматель не ограничен строгими рамками и обязательствами и может позволить себе экспериментировать с бизнес-моделями и форматами. Кроме того, считает Александра, именно сегодня крайне важно делать свое дело с энтузиазмом, транслируя этот настрой через бренд своим потребителям – такое дополнение к продукту сегодня в цене.

По мнению участников встречи, тем, кто собирается и будет «кормить Россию», следует сделать «шаг навстречу потребителю» еще и потому, что производителям необходимо соответствовать представлениям людей о качестве товаров. В этом кроется проблема: как сказал президент Мясного совета Единого экономического пространства Таможенного союза Мушег Мамиконян, общество находится в состоянии «потребительских фобий» и даже «мракобесия». Люди часто не понимают терминологии пищепрома, принимают на веру «страшилки» от масс-медиа, путают такие понятия, как «качество» и «безопасность». И если последнее можно свести к четким техническим, химическим и биологическим критериям, то качество продуктов питания абсолютно субъективно. Но именно эта субъективность существенно влияет на то, как чувствуют себя производители. Так, необоснованный страх, например, перед ГМО или пищевыми добавками реально снижает спрос на ту или иную продукцию.

В ходе дискуссии стало понятно, что с вопросом «кто накормит Россию?» неразрывно связан второй – как это сделать. Эксперты сошлись во мнении, что «молодым» торговым маркам лучше в первую очередь накормить те регионы, где они и начинают свое развитие.

«Региональные производители часто ставят перед собой цель «завоевать Москву» и именно Москву. Однако на первых этапах это не всегда оправдано. Чаще имеет смысл начинать экспансию с соседних регионов. Так в свое время поступила, например, торговая марка «Инмарко». Она появилась в Новосибирске, затем освоила Сибирь и весь Дальний Восток, построила самый крупный в Евразии холодильник и только спустя 15 лет пришла в столицу», – рассказал Сергей Митрофанов, бренд-стратег таких продуктовых марок, как «Кириешки», «Бабкины семечки», «Инмарко», «Velle», «Быстров».

Подводя итог дискуссии, Александр Радушин, директор по рекламе ТМ «У Палыча», отметил важность и полезность подобных встреч. «Пообщавшись с коллегами, для себя мы поняли, как планы развития нашей компании соотносятся с отраслевыми трендами. Кроме того, с введением санкций против России освободились некоторые ниши, которые сейчас активно занимают отечественные производители. И задача настоящего момента – каждому на своем месте обеспечить гармонию между бизнесом, высоким качеством и одновременно ценовой привлекательностью продукции, чтобы она осталась конкурентоспособной и после снятия санкций. Кормить Россию должны российские предприятия – и те, кто возник еще век назад, как «НМЖК», и ровесники становления рыночной экономики, подобные «Палычу», и нарождающееся поколение, только открывающее для себя увлекательный мир предпринимательства и создания брендов», – сказал в заключение г-н Радушин.

Россия. ЦФО > Агропром > oilworld.ru, 28 сентября 2016 > № 1911099


Казахстан > Агропром > kapital.kz, 28 сентября 2016 > № 1911062

Как продавать мороженое с ледяной сковороды

Владелец корнера «Космұз» о бизнесе, уникальной подаче и «фиолетовой корове»

На логотипе его компании написано In Musk we trust, по аналогии с надписью на долларах In God we trust (Уповаем только на Бога, – прим. ред.) – Искандер Искаков в качестве кумира выбрал себе американского изобретателя Илона Маска. «Я бы тоже хотел отправиться в космос», – с улыбкой заявляет он, потирая руки, на одной из которых набито тату с изображением рожка мороженого, а вместо шарика – Сатурн с кольцами. Этот же рисунок является логотипом его бизнеса – корнера с мороженым «Космұз». Уникальность сладкого бизнеса в том, что делают мороженое на ледяной сковороде и «скручивают» в рулетики, которые потом продают. О том, как построить бизнес, несмотря на высокую себестоимость и продвигать его без использования рекламы, рассказал Искандер Искаков, владелец «Космұз».

«Фиолетовая корова»

Все началось во Флориде. Я уехал по студенческой программе на работу в Майами, где работал в пиццерии. Изначальной моей целью было заработать. Мне не хотелось брать кредиты или занимать деньги у знакомых и друзей. У меня крайне негативное отношение к потребительским кредитам. Я хотел открыть свой бизнес, хотя пока и не знал, чем конкретно буду заниматься. В один из вечеров на YouTube я увидел ролик, где парень из Таиланда (довольный такой) делал мороженое на ледяной сковороде. Вот тогда и родилась идея, что хорошо было бы открыть такой бизнес в Казахстане. Я придерживаюсь такого мнения, что бизнес должен быть уникальным для рынка. Это как с «фиолетовой коровой» (стратегии «фиолетовой коровы» – желание сделать бизнес «особенными» и предложить покупателям что-то совершенно «замечательное», – прим. ред.). Смысл был не в том, что я был нацелен именно на мороженое. Дело было в необычной подаче продукта и его изготовлении. Я стал изучать рынок, ходил в различные точки по продаже мороженого, смотрел, как они работают.

Партизаны мороженого

Через полгода я вернулся в Казахстан и решил, что все-таки остановлюсь на мороженом. Первоначальные инвестиции составили около $4,5 тыс. Большая часть из них пошла на покупку оборудования для изготовления мороженого. Наверное, сложнее всего было с выбором места. Когда мы только открывались, то искали площадку, где можно было поставить наш корнер. Мне показалось, что хорошим местом была бы площадка возле кофейни «Неделька». Я загорелся идеей, что было бы здорово организовать нашу точку именно там. Но администрация кофейни, к сожалению, отказалась. Тогда я нашел место возле другой кофейни на Мендикулова.

Мне нравится философия, которую исповедует Илон Маск, если, конечно, это можно так назвать. Нравится, что он является неким популяризатором того, что будущее уже сейчас. Сама идея Маска мне по душе и, конечно, я также бы хотел полететь в космос. Отсюда, собственно, и название, и логотип, и надпись, что мы верим в Маска.

С рисунком долго мучиться не пришлось, логотип я нарисовал для компании сам. С названием было сложней. Я обратился к друзьям, сказав им, что люблю космос, но с названием проблемы. Как-то так получилось, что название уже само родилось в процессе мозгового штурма. Также мы не стали тратиться на рекламу. Вообще я приверженец партизанской, низкобюджетной рекламы. Для меня главный показатель того, что мы хорошо работаем, это когда покупатели к нам приходят во второй и третий раз. Или, например, старое доброе сарафанное радио тоже отлично работает. Когда кто-то купил у нас мороженое, сфотографировал его и выложил у себя в Instagram. Что может быть лучше?

На ледяной сковороде

Мороженое мы варим сами. Да, его сначала варят. Я даже не знаю, как назвать этот процесс по-другому. Для смесей, которые потом застывают, мы берем большую емкость, заливаем туда молоко и добавляем сухое молоко. Сухое молоко нужно для придания нужной консистенции, иначе мороженое будет слишком жидким. Кроме того, в емкость мы добавляем масло, яйца и стручки ванили. Позже уже готовую смесь мы расфасовываем в брикеты, которые в итоге и становятся мороженым. Вы, наверняка, пробовали мороженое в вафельных стаканчиках. Его консистенция на вкус похожа на что-то песочное. Это все из-за того, что оно долго замерзает. Если варить мороженое в огромных чанах, а потом оно будет замерзать в течение суток, у него такой вкус. В нашем случае мороженое застывает за несколько минут на сковороде, температура которой составляет минус тридцать градусов. Тогда оно становится на вкус немного нежнее, похоже на крем. Себестоимость мороженого составляет около 30% от его цены. На самом деле считается, что это очень много. В идеале мы планируем выйти на большие объемы, тогда мы сможем снизить цену у поставщиков, но менять качество продуктов, которые мы используем, не хотим.

Все продукты для изготовления мороженого мы берем у местных поставщиков. На первом этапе мы закупали часть из них на рынке и часть в супермаркете. Зимой нам придется закупать ягоды у сторонних поставщиков, которые в свою очередь будут привозить их из Израиля и Бразилии. Молоко для варки мороженого мы покупаем у Amiran. Оно очень крутое. Раньше мы использовали молоко из России, но позже перешли на казахстанский бренд. Постоянные клиенты сразу заметили перемены и сказали, что оно по вкусу лучше.

Без розовых очков

У нас, как и у любого другого бизнеса, присутствует сезонность. Когда наступили холода, проходимость упала процентов на сорок. Хорошая проходимость для нас – это 120 человек в день. При плохой погоде – это где-то 60-80 человек. Так как лето заканчивается, нам нужно перебираться куда-то в помещение. Сейчас мы ведем переговоры с Dostyk Plaza. Собираемся на фуд-корте открыть свою точку, которая могла бы работать вне зависимости от сезонности. На фуд-корте мы берем всего 15 кв. м. Их мы будем использовать в качестве основной точки и будет еще одно небольшое помещение под кухню, где будет, собственно, вариться мороженое. После того, как мы переедем в ТРЦ, собираемся делать такую штуку, которая называется теплое молочко. Это выглядит так: представьте себе рюмку, которую испекли из теста для печенек. Внутрь этой рюмки наливается теплое молоко. Это очень вкусно.

Сейчас мы разрабатываем новое меню. В Бруклине есть легендарное место, где еще с 70-х годов производят и продают мороженое. Оно очень популярное. Так вот, эта компания не так давно выпустила свою книгу рецептов, где собраны все виды мороженого, которое они делают. Мы надеемся включить часть из их рецептов в свое меню. Я с нетерпением жду этого момента.

У нас пока сохраняется эффект новизны. Мы в розовых очках, потому что многие хотят попробовать наше мороженое, для них это необычно. Но нам нужно снять эти очки и взглянуть на ситуацию более трезво. Сейчас к нам поступило несколько предложений по франшизе. Этот год мы завершим с одной точкой, а на следующий уже будем думать, как развиваться дальше. Нужно обкатать нашу бизнес-модель, так как сейчас она выглядит немного по-дилетантски. У нас не прописаны некоторые бизнес-процессы и много чего не сделано в отношении менеджмента. Сейчас нужно сконцентрироваться на всех этих моментах и уже потом думать о продаже франшизы.

Казахстан > Агропром > kapital.kz, 28 сентября 2016 > № 1911062


Латвия. США > Агропром > telegraf.lv, 23 сентября 2016 > № 1907128

Продовольственно-ветеринарная служба (PVD) завела административное дело о несоблюдении гигиенических требований в заведении сети быстрого питания «Kentucky Fried Chicken» (KFC) в Вецриге, на ул. Аудею.

Как сообщила представитель PVD Илзе Мейстере, 22 сентября в ходе проверки были выявлены нарушения гигиенических требований.

За подобные нарушения предприятие уже дважды было оштрафовано.

Со своей стороны, представитель предприятия в Литве и Латвии Юозас Берлицкас заявил, что претензии в несоблюдении гигиенических требований не соответствуют истине, в чем он лично убедился.

«В социальных сетях распространены фотографии, снятые нашим бывшим сотрудником, который занимался приготовлением продуктов из куриного мяса и был ответственен за чистоту в соответствующих кухонных зонах. Для нас важно, чтобы клиенты доверяли нам и получали качественно и безопасно приготовленную еду, поэтому мы связались с PVD и просили побывать в ресторане и убедиться, что мы соблюдаем необходимые требования», — заявил он.

Заведение KFC на ул. Аудею открылось в августе прошлого года.

Латвия. США > Агропром > telegraf.lv, 23 сентября 2016 > № 1907128


США > Агропром > americaru.com, 22 сентября 2016 > № 1905691

Если в магазине американцы могут выбрать органическое мясо, при производстве которого не использовались медицинские препараты, то ресторанами намного сложнее. Особенно это касается сетей фаст-фуда. Эксперты заявляют, что посетители даже не догадываются, насколько нездоровое мясо могут есть в любимом ресторане.

Сообщается, что 25 крупнейших сетей быстрого питания продолжают использовать в блюдах мясо, напичканное антибиотиками. Более всего такого продукта применяют Panera Bread и Chipotle Mexican Grill. Еще 16 сетей также включают в ингредиенты большое количество обработанного препаратами мяса.

Анализ провели 6 некоммерческих организаций, в том числе – Совет по защите природных ресурсов и Союз потребителей Америки. Они бьют тревогу по поводу чрезмерного использования антибиотиков в производстве мяса и птицы. «Такое применение антибиотиков способствует устойчивости микроорганизмом к ним и появлению новых супербактерий», - говорят авторы исследования.

США > Агропром > americaru.com, 22 сентября 2016 > № 1905691


Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter