Всего новостей: 2189332, выбрано 2868 за 0.031 с.

Новости. Обзор СМИ  Рубрикатор поиска + личные списки

?
?
?  
главное   даты  № 

Добавлено за Сортировать по дате публикации  | источнику  | номеру 

отмечено 0 новостей:
Избранное
Списков нет
Канада. Россия > Агропром > bfm.ru, 21 ноября 2016 > № 1986397 Джерри Ритц

Экс-министр сельского хозяйства Канады — об уязвимых местах зерновой отрасли РФ

Своим мнением о том, на что стоит обратить внимание российским производителям зерна, Джерри Ритц поделился в интервью Business FM на Всемирном зерновом форуме в Сочи

Правительство навсегда отказалось от экспортной пошлины на пшеницу. Об этом заявил вице-премьер Аркадий Дворкович, выступая на Всемирном зерновом форуме в Сочи. За 2015-2016 сельскохозяйственный год Россия экспортировала почти 34 млн тонн зерна. План по поставкам за рубеж на этот год — 40 млн тонн, из которых 30 млн — пшеница. Это больше, чем экспортируют все страны Евросоюза вместе взятые. Долгосрочные планы Минсельхоза еще более амбициозны.

Что по этому поводу думают конкуренты? О месте России на мировом зерновом рынке в кулуарах форума обозреватель Business FM Иван Медведев поговорил с членом парламента Канады, экс-министром сельского хозяйства этой страны Джерри Ритцем.

В этом году наша страна получила рекордный для себя урожай и выходит сейчас на лидирующие позиции на рынке экспорта. Но накануне на деловом завтраке представитель Китая сказал, что Китай переориентировался с количества на качество. Хочется спросить у вас о качестве российского зерна, которое поступает на экспорт. С кем мы конкурируем, есть ли нам куда расти?

Джерри Ритц: Если говорить вообще об экспорте, то здесь можно выделить два подхода. Один подход основан на больших количествах, сравнительно низких ценах и сравнительно непритязательных потребителях, которые готовы такое зерно покупать. С другой стороны, можно предлагать зерно премиального качества, которое идет, например, пекарням, изготавливающим дорогие продукты, чем занимается, в частности, Канада. Кроме того, мы поставляем зерновые культуры для тех предприятий, которые изготавливают макаронные изделия, мы тоже там присутствуем. Я хотел бы сказать, что эти рынки во многих случаях являются синергическими: например, Канада, хотя и поставляет зерно в некоторые страны, куда продают свое зерно и Россия, и Китай, тем не менее в случае Канады есть целый ряд рынков, куда мы совершенно ничего не экспортируем, и в этом смысле наши отношения являются синергическими, взаимодополняющими. Я думаю, мы вполне можем работать вместе, но между нами при этом есть различия. Я бы хотел еще сделать добавление к собственным словам: сейчас Россия стремится, видимо, максимальным образом использовать свои возможности, которые у нее имеются в смысле количества производимой продукции. Но по мере того, как производство зерна в России станет более зрелым, встанет прочно на ноги, я думаю, Россия способна производить самое качественное зерно и будет его производить в дальнейшем.

Министр сельского хозяйства РФ прогнозирует, что к 2030 году Россия будет получать урожай уже на уровне 150 млн тонн зерна, на экспорт пойдет треть от этого объема. Каковы сейчас самые перспективные рынки для российского зерна, куда мы должны будем к 2030 году этот объем сбывать, кто будет его у нас покупать?

Джерри Ритц: Разумеется, первое, что приходит в голову, это такие рынки, как Индия и Китай: у них население 1,3-1,4 миллиарда человек, то есть у них огромный потенциал. Кроме того, Африка, которая сейчас лишь выходит на этот путь. Я думаю, что в Африке потенциал особенно большой. Например, Нигерия уже импортирует порядка 1 млн тонн зерновых культур, и, мне кажется, что в ближайшие годы это количество удвоится или утроится. В настоящее время в африканских странах ведется создание и развитие инфраструктуры, которая необходима для импорта зерна, и как только эта инфраструктура станет более развитой, им гораздо легче будет завозить себе гораздо больше объема по сравнению с сегодняшним днем. Таким образом, сочетание более развитой инфраструктуры в России как в стране-экспортере и более развитой инфраструктуры в странах, которые импортирует российское зерно, приведет к значительному росту объемов экспорта.

Что касается цен, насколько я понимаю, они падают уже четвертый сезон подряд. Ваш прогноз, когда этот тренд будет сломлен, когда мы увидим высокие цены на зерно, когда они перестанут падать?

Джерри Ритц: Цены падают не везде, не на всех рынках. Кроме того, на многих рынках они падают, потом опять повышаются. В первую очередь я хотел бы отметить, что на самом деле число переменных в ценообразовании огромно. Здесь мы можем вести речь и о погодных условиях, и о возможностях стран — производителей зерновых культур, в частности, вы отметили, что в России был рекордный урожай. Безусловно, рекордное количество зерна на рынке приводит к снижению цен. Мы ведем речь о балансе, о соотношении спроса и предложения. Многое также зависит от того, насколько сильной будет экономика стран-покупателей. Необходимо, чтобы у них были возможности покупать достаточное количество зерна по высоким ценам. Хотя я не ожидаю, что будут какие-то резкие взлеты и глубокие падения, но определенная доля волатильности на рынке будет сохраняться. Мне представляется, что лучшей защитой от волатильности цен, лучшим способом хеджирования стало бы предложение не одной культуры, а многих культур. Сюда относятся как продукты растениеводства, так и продукты животноводства. Таким образом можно сгладить весь тот возможный ущерб, который может возникать от избыточной волатильности цен.

Политика влияет на взаимоотношения России с Канадой и другими государствами в части торговли зерном?

Джерри Ритц: Безусловно. Всегда геополитика, геополитические интересы влияют на отношения между самыми различными странами. Но хочу отметить, что при этом существует своего рода джентльменское соглашение, что производство продуктов питания, их распределение, их перемещение не должно быть подвержено влиянию политических сиюминутных течений или соображений.

Если обращаться к вам как человеку, которому, может быть, со стороны виднее, каковы наиболее уязвимые места в российской зерновой отрасли, на что нам стоит обратить внимание, над чем поработать?

Джерри Ритц: В сельском хозяйстве непрерывно происходят какие-то усовершенствования, внедряются новые методы, новые технологии. Мне кажется, что именно на это и следует обращать внимание. Например, велась очень широкая дискуссия по вопросу объемов или количества удобрений, которые необходимо вносить, но вместе с тем последние результаты научных исследований показывают, что речь должна идти не столько об объемах и количестве удобрений, сколько о тех микроэлементах, питательных веществах, которые в них содержатся. Здесь я бы хотел отметить новые технологии, которые широко внедряются в настоящее время. Например, используются спутники вплоть до управления как механизмами, которые вносят удобрения, так и комбайнами, которые ведут сбор урожая, причем это все делается с учетом погодных условий и ближайших изменений погоды, что играет важную роль. Кроме того, используются беспилотные летательные аппараты, которые следят за распространением в почве вносимых удобрений. Мне кажется, в первую очередь надо обращать внимание на технологии, на технологическое развитие, на новые способы и технологии, которые появляются, и их учитывать, опираться на них и их внедрять.

Каковы ваши впечатления о форуме?

Джерри Ритц: Общее впечатление очень хорошее. Производителям зерна и всем тем, кто занят в его перевалке, доставке и так далее, в производстве продуктов питания — этим людям всегда очень интересно друг с другом пообщаться, узнать, кто что делает, у кого что происходит, обменяться опытом и главным образом отследить, чтобы в работе каждого из нас не было каких-то провалов, пробелов, чего-то, чего мы не учитываем, хотя должны. Мне кажется, подобные мероприятия очень полезны, и ваш форум является удачным примером мероприятия такого рода. Сельское хозяйство сегодня не только означает, что надо тяжело и много работать. В первую очередь сельское хозяйство требует, чтобы мы работали умно, и как раз этой цели и служит этот форум, эти мероприятия, где мы обмениваемся своими знаниями и таким образом взаимодополняем их.

Иван Медведев

Канада. Россия > Агропром > bfm.ru, 21 ноября 2016 > № 1986397 Джерри Ритц


Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 21 ноября 2016 > № 1982312

Топ-10 крупнейших производителей хлеба и макарон

Украинцы ежегодно потребляют около 1,2-1,3 млн тонн хлеба и хлебобулочных изделий. Но по итогам 2015 года, по данным Госстата, производство хлебобулочных изделий сократилось на 9,9% (или на 132,407 тыс. тонн) — до 1,205 млн тонн. Причиной этого является низкая покупательная способность населения, уменьшение количества самих потребителей в связи с потерей рынков сбыта в Донецкой и Луганской областях и в Крыму, а также потеря производственных мощностей в данных регионах. Влияние оказал также и рост цен на хлебобулочную продукцию в связи с инфляцией.

В 2016 году рынок продолжил сокращаться.

Так, по итогам 1 полугодия, по сравнению с январем-июнем 2015 года, производство хлебобулочных изделий сократилось на 5,1% (или на 29,986 тыс. тонн), до 557,980 тыс. тонн (данные Госстата).

Но это вовсе не значит, что украинцы начинают есть меньше хлеба: профильные ассоциации и участники рынка сетуют, что на самом деле на рынке присутствует очень большой теневой сегмент — продажа хлеба и хлебобулочных изделий в киосках, зарегистрированных в форме физлица-предпринимателя, а то и не зарегистрированных вовсе.

Здесь изготовление, хранение и продажа продукции не всегда проходит с соблюдением рецептуры, технологий и санитарных норм. Эти производители, как правило, не платят НДС, не трудоустраивают сотрудников, в результате они могут продавать свою продукцию дешевле официально произведенной, поскольку у их продукции ниже себестоимость.

По подсчетам одного из крупных производителей хлебобулочных и кондитерских изделий — "Концерна Хлебпром" (объединяет 8 производственных подразделений), теневой сегмент рынка хлеба и хлебобулочных изделий составляет порядка 60%. По словам генерального директора предприятия Владислава Аверченко, официальные данные относительно реальных объемов рынка отсутствуют, а декларируемые госорганами объемы потребления в пределах 1,7-1,8 млн тонн в год не соответствует биологическим потребностям человека. "Если посчитать экспертным методом емкость рынка, то она будет в пределах 3,5-3,7 млн тонн хлебобулочной продукции в год. Это значит, что более 60% рынка находится в неконтролируемом государством сегменте", — заявляет он.

Особенностью рынка хлеба и хлебобулочных изделий является практически одинаковый объем производства каждый месяц с незначительными колебаниями в пределах 7%. Разве что в предпасхальный период легальные и теневые производители хлеба увеличивают производство продукции, выпуская к праздникам куличи, как правило, по несколько сотен тысяч штук.

Новой тенденцией рынка хлеба и хлебобулочных изделий стало открытие значительного числа павильонов и киосков по продаже хлеба, а также булочных и кафе-кондитерских отдельными производителями. В киевском регионе это в основном два игрока рынка — "Киевхлеб" и компания "Кулиничи". Группа Lauffer в 2015 году инвестировала порядка 4,25 млн грн в развитие розничных продаж: было открыто 26 киосков в Одессе, Харькове и Днепре. На текущий год группа анонсировала планы по открытию еще 12 новых объектов в Харькове и 20 — в Одессе. Цена вопроса — 14 млн грн. В компании объем инвестиций в открытие одного павильона оценивают в 250-400 тыс. грн.

По итогам 2015 года ведущими игроками хлебобулочного рынка стали компании: "Киевхлеб", группа компаний Lauffer, "Хлебные инвестиции", "Кулиничи", "Формула Смаку", "Концерн Хлебпром". Их суммарная доля составила почти 52%.

В 2015 году все ведущие компании продемонстрировали сокращение производства. Наибольшее падение было у группы компаний Lauffer, ведь ключевым регионом для нее был восток страны. Часть мощностей оказалась на не контролируемой Украиной территории, отдельные заводы пострадали из-за боевых действий.

Лучше всего на рынке чувствуют себя "Кулиничи". Компания очень динамично развивается в Киеве и области и становится главным конкурентом монополиста –"Киевхлеба".

Активно инвестируют в свое развитие и "Хлебные инвестиции". В 2016 году компания запустила новый хлебозавод рядом с уже действующим предприятием в Киевской области. Инвестиции в предприятие составили $6 млн. В течение двух лет планируется инвестировать столько же. Холдинг в 2017 году планирует построить рядом с хлебозаводами и новую кондитерскую фабрику.

Производители хлебобулочной продукции ориентированы в основном на внутренний рынок, хотя есть и небольшой экспорт. "Наша компания развивает производство замороженных хлебных полуфабрикатов, эту продукцию мы и отправляем на внешние рынки", — рассказывает Владислав Аверченко. Сегмент замороженного хлеба в Украине занимает порядка 1%.

Экспортирует свою продукцию компания в страны ЕС. "Отмена пошлин в ЕС открывает для нас новые возможности, однако воспользоваться ими непросто. Европейский рынок очень конкурентный, с высокими требованиями к качеству продукции, которое должно быть подтверждено соответствующей сертификацией. Внедрение европейских стандартов требует значительных инвестиций, но сделать это в нынешних условиях очень сложно", — резюмирует Аверченко.

Топ-10 самых доходных производителей хлеба и макаронных изделий в Украине

Топ-10 самых доходных производителей хлеба и макаронных изделий в Украине

Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 21 ноября 2016 > № 1982312


Казахстан. США > Агропром > kursiv.kz, 18 ноября 2016 > № 1974313

Coca Cola продолжит инвестировать в Казахстан

Динара ШУМАЕВА

Компания Coca Cola намерена продолжать инвестировать в производство в Казахстане в зависимости от динамики спроса в ближайшие годы. Об этом во время пресс-тура в Стамбул журналистам рассказал директор по корпоративным отношениям CCI Atilla Yerlikaya. На сегодняшний день на развитие бизнеса в Казахстане компанией инвестировано около 250 млн долларов. Последний транш инвестиций в сумме 80 млн долларов был потрачен на строительство завода в Астане.

Сегодня компания Coca Cola осуществляет свою деятельность в 200 странах мира, производит 4 из 5 наиболее популярных брендов в мире, обеспечивая около 700 тыс. рабочих мест.

При этом в каждом регионе Coca Cola является локальной компанией, контрольный пакет акций которой принадлежит местным акционерам. Так, в Казахстане на сегодняшний день существует три завода Coca Cola, принадлежащих компании CCI (Coca Cola Icecek), владельцем контрольного пакета акций (50,3%) которой является Anadolu Group. Непосредственно Coca Cola Company контролирует 20,1% акций, 3,7% принадлежит Ozgorkey, 25,9% акций находятся в свободном обращении и торгуются на фондовом рынке.

Всего CCI построила 25 заводов: 9 заводов в Турции, 6 в Пакистане, 3 завода в Казахстане и по одному заводу в странах: Азербайджан, Ирак, Иран, Сирия, Туркменистан, Таджикистан, Кыргызстан.

Производственная мощность заводов составляет 1,5 млрд юнит кейсов (упаковка продукции объемом примерно в 5-6 литров) в год. Компания является 5-м боттлером в мире с объемом продаж – 1,2 млрд юнит кейсов в год в 10 странах. За 2015 год доход CCI составил $2,1 млрд, EBITDA – $314 млн.

Первый завод в Казахстане был открыт в 1994 году в г. Алматы, второй – в 2005 в п. Береке, в 2016 году в г. Астана открылся новый завод Coca Cola. По словам Atilla Yerlikaya завод в Астане не уступает по своим технологическим характеристикам заводам, функционирующим в Турции и других странах. «Это абсолютно высокотехнологичный завод, на сегодняшний день он оперирует с двумя линиями, но мы можем довести производство до 10 линий», - сказал он.

Всего за последние 10 лет компания CCI инвестировала в рынок Центральной Азии 500 млн долларов, из которых $250 млн было инвестировано в Казахстан.

Ставка на экологичность и инновации

По словам Atilla Yerlikaya, CCI является одной из самых "зеленых" производственных компаний, которая входит в рейтинг 100 компаний ООН как наиболее "зеленая" с точки зрения экологии и развития социальных программ. В регионе, в которой оперирует CCI, это единственная компания, которая вошла в этот список.

«Компания получила очень много наград от международных организаций, которые оценивают ее с точки зрения устойчивого развития. Для нашего потребителя очень важно качество продукции – поэтому для нас это является главным приоритетом», - добавил он.

Устойчивое развитие подразумевает приверженность определенным требованиям в бизнесе. Во-первых, это широкий ассортимент продукции. Компания производит 25 брендов в 8 категориях – это соки, вода, напитки различной калорийности.

«Во-вторых, для нас очень важно поддерживать рабочие места, мы обязаны сохранять трудовую безопасность на местах. В этом отношении у нас достаточно высокие требования», - говорит спикер.

Сегодня в Казахстане в Coca Cola работает около 700 человек. В силу того, что компания сотрудничает с дистрибьюторами, различными агентствами и другими компаниями, дополнительно создается еще 2 500 прямых и косвенных рабочих мест.

В-третьих, это инновации и экологичность. «На производство одного напитка уходит очень много ресурсов – ингредиенты, бутылка, этикетки, упаковка и т.д. Мы стараемся сделать наш продукт максимально экологически устойчивым с точки зрения правильного управления водными ресурсами и энергоресурсами. Поэтому у нас в системе существуют определенные требования к использованию воды. Оттого, что наша продукция на 90% состоит из воды, для нас очень важно сохранять водные источники и экономить воду на производстве. Соответственно, за 10 лет мы снизили показатели водопользования до 30% именно в Казахстане. Вы можете посмотреть другие страны, но Казахстан является одним из чемпионов в уменьшении использования воды в напитках», - говорит Atilla Yerlikaya.

За последние 10 лет компания CCI также снизила показатели потребления энергии на 44% благодаря программе по операционному совершенствованию. Кроме того, 93% всех отходов, которые образуются во время производства, перерабатываются.

CCI – первая компания в Турции, публично раскрывшая данные о выбросах парниковых газов в результате своей деятельности, также компания является лидером в проекте по раскрытию информации о выбросах углерода в Турции.

Социальные проекты и секрет Coca Cola

Помимо проектов в области "зеленых" технологий, CCI активно участвует в различных социальных проектах. Компания проводит один из самых крупных футбольных турниров в Казахстане – «Былгары доп» (Кожаный мяч), в котором сегодня участвует более 450 тыс. школьников из почти 5 000 школ. В 2015 году также был запущен проект «3,2,1 – старт!», направленный на развитие активного образа жизни в сельских округах.

В прошлом году CCI обеспечила спортивным инвентарем 19 сельских школ, провела обучение учителей новой методике преподавания физкультуры и различных видов спорта – легкой атлетики, волейбола, футбола и других.

«Также у нас есть проект по поддержке женщин – Coca Cola белестерi. Мы выделяем гранты на старт бизнеса в экологической сфере именно среди женщин. Около 5 000 женщин уже участвуют в этой программе, минимальный размер гранта составляет $10 000», - рассказывает Atilla Yerlikaya.

Стоит отметить, что экономический кризис, связанный с падением цен на энергоресурсы и наблюдаемый в основном в развивающихся странах слабо отразился на показателях компании. По словам Atilla Yerlikaya, спрос на продукцию CCI не уменьшился. Более того, за последние 5 лет объем продаж продукции в Казахстане увеличился в два раза.

«Несмотря на кризис, мы каждый год наблюдаем устойчивое отношение потребителя к нашей продукции. У нас есть показатели отношения к бренду, и мы видим, что отношение нашего постоянного потребителя не меняется», - говорит он.

По его словам, с точки зрения эффективности ведения бизнеса, казахстанский бизнес – наиболее устойчивый. В Казахстане созданы высокоэффективные производственные мощности, менеджмент и инженерные нововведения, что позволяет поддерживать производство на высоком уровне.

На традиционный вопрос – в чем секрет Coca Cola, представитель CCI отвечает, что как такого секретного ингредиента, который все хотят найти, нет. Все ингредиенты всегда указываются на упаковке продукции.

«Прежде чем начать производство, мы должны получить подтверждение у государственных органов, которые позволяют или не позволяют нам производить тот или иной напиток. Сказать о том, что там есть какие-то ингредиенты, которые неизвестны или вредны – нельзя, потому что все они разрешены государственными органами и глобальными в том числе контролирующими органами. Это как рецепт любого блюда – можно знать все ингредиенты, но не знать в какой пропорции и в какой именно момент они смешиваются. То есть секрет состоит именно в рецепте того, как эти ингредиенты смешиваются», - говорит директор по корпоративным отношениям CCI.

Представители компании считают, что у продукта Coca Cola достаточно большая история и менеджмент не видит смысла, чтобы противостоять каким-то негативным мифам о напитке.

В целом, компания намерена продолжать инвестировать в развитие инновационных технологий, позволяющих повышать эффективность производства и экономить ресурсы.

Казахстан. США > Агропром > kursiv.kz, 18 ноября 2016 > № 1974313


Италия. Весь мир > Агропром. Миграция, виза, туризм > italia-ru.it, 16 ноября 2016 > № 1996911

Представлен Гид Мишлен 2017

Италия подтверждает второе место в рейтинге стран с наибольшим количеством "звездных" ресторанов.

Восемь гигантов, имеющих три "звезды" и 343 премированных ресторанов с более низкой оценкой в общем. Италия в этом году сохраняет свое всемирное превосходство: вчера вечером в театре Реджио в Парме, городе, который несколько месяцев назад получил статус города креативной гастрономии ЮНЕСКО, состоялась презентация "Красной библии" - 62-го издания Гида Мишлен.

Итак, в верхах ничего не изменилось: восемь итальянских ресторанов сохранили свои "три звезды" и никто из обладателей "двух звезд" не получил третью.

Рестораны "3 звезды" Мишлен 2017:

'Piazza Duomo' - Альба (Кунео);

'Da Vittorio' - Брусапорто (Бергамо);

'Dal Pescatore' - Каннето-суль-Ольо (Мантуя);

'Le Calandre' - Рубано (Падуя);

'Osteria Francescana' - Модена;

'Enoteca Pinchiorri' - Флоренция;

'La Pergola' - Рим;

'Reale' - Кастель-ди-Сангро (Л'Акуила).

Число двухзвездочных ресторанов, однако, в этом году выросло и поднялось до 41 (на пять больше, чем в прошлом году: Danì Maison, Terra, Locanda Margon, Seta, Enrico Bartolini.)

Что касается новоприбывших, "одну звезду" получили 28 ресторанов, таким образом, общее количество премированных "одной звездой" заведений в Италии достигло 294.

Самой "звездной" областью остается Ломбардия (58 "звездных" ресторанов), на второй позиции Пьемонт, на третьей - Кампания. Замыкают пятерку лучших Венето и Тоскана.

Италия. Весь мир > Агропром. Миграция, виза, туризм > italia-ru.it, 16 ноября 2016 > № 1996911


Россия > Агропром > forbes.ru, 16 ноября 2016 > № 1970256

Доставка на 100 миллионов. Сколько стоит Delivery Club

Что и зачем купили?

Delivery Club в 2009 году основали предприниматели Левон Оганесян и Анна Шкирина. В июне 2014 года FoodPanda купила крупнейшего в России доставщика еды, по оценкам, за $50 млн. Среди продавцов были не только основатели компании, но и фонды AddVenture, Phenomen Ventures и Guard Capital. К тому времени Delivery Club работала в 18 городах, у нее было 2500 ресторанов-партнеров и 12 000 ежедневных заказов, ежемесячная выручка составляла, по оценкам, $400 000.

Теперь Delivery Club работает с 4500 ресторанами, а количество ежедневных заказов выросло до 20 000, следует из сообщения Mail.ru Group о приобретении ими сервиса. В первом полугодии 2016 года выручка компании составила 296 млн рублей ($4,6 млн), показатель EBITDA был близким к нулю. «Оценка кажется завышенной в полтора-два раза, если ориентироваться на рыночные мультипликаторы», — говорит Левон Оганесян. Это стратегическое приобретение абсолютного лидера рынка, добавляет он.

«Приобретение Delivery Club открывает для нас новый большой сегмент foodtech, в нем во всем мире набирают популярность мобильные сервисы», — отмeчают в Mail.ru Group. Доля заказов в Delivery Club через мобильные устройства уже составляет более 72%, мобильное приложение скачали больше 5 млн раз. В Mail.ru Group надеются, что аудитория принадлежащих холдингу социальных сетей «ВКонтакте» и «Одноклассники» еще больше повысит этот показатель, ведь мобильных пользователей соцсетей уже больше, чем декстоповых.

«Для Mail.ru Group как публичной компании важно показать, что она не только самостоятельно развивает продукты, но и покупает проекты», — говорит Александр Фролов, партнер фонда Target Global, который тоже инвестирует в foodtech. «Во всем мире крупные компании понимают, что нельзя расти, не поглощая игроков на близких им рынках, где может быть использована синергия с текущими продуктами», — соглашается Виталий Полехин, один из первых инвесторов Delivery Club. Оценку компании по доставке еды в $100 млн он считает адекватной.

Почему компанию продал прежний владелец?

FoodPanda, расставшаяся с Delivery Club через два года, на 49,1% принадлежит немецкой Rocket Internet — это акселератор, который инвестирует в стартапы на стыке интернета и потребительских рынков (онлайн-сервисы для моды и ритейла, проекты в сфере интернет-торговли мебелью и товарами для дома). В foodtech у Rocket Internet три проекта: HelloFresh доставляет по подписке на дом ингредиенты и рецепты, а DeliveryHero и FoodPanda — агрегаторы предложений ресторанов по доставке готовой еды. Сначала Rocket Internet активно развивал и FoodPanda, и DeliveryHero. C момента основания FoodPanda привлекла $318 млн, а Delivery Hero $1,4 млрд. Весной 2015 года Rocket Internet объявила о консолидации проектов foodtech в Global Online Takeaway Group. FoodPanda к тому моменту работала в 39 странах, ежегодный оборот сервиса превысил €160 млн. DeliveryHero заключил соглашения с ресторанами в 24 странах и вышел на оборот в более €650 млн.

Прежний собственник Delivery Club развивал российский бизнес. В июне 2016 года компания запустила службу доставки для ресторанов, у которых нет своих курьеров. Срок доставки Delivery Club ограничил 45 минутами, но только в пределах ТТК Москвы. На старте к логистическому сервису подключились 150 ресторанов. Сейчас с курьерами Delivery Club работают более 300 ресторанов, охвачен центр Москвы и Санкт-Петербурга.

По словам Оганесяна, в последние годы компания повышала комиссию для ресторанов. Рестораторов действительно не устраивает смена правил игры. «Сначала комиссия была одна, потом, манипулируя своим положением, Delivery Club пытается давить на оператора и эти проценты повышать», — говорит Антон Красулин, генеральный директор сети «Воккер». По его словам, рестораторы все больше стремятся перевести гостя, сделавшего первый заказ через агрегатор, на собственную службу доставки. Комиссия Delivery Club составляет 10%.

Почему иностранные владельцы продали Delivery Club? FoodPanda и Rocket Internet нужно было показать своим инвесторам, что идеи на бумаге могут превращаться в деньги, считает Терентьев. Покупатель предложил хорошую цену — оценка Delivery Club в 9-10 годовых выручек соответствует мультипликаторам на более устойчивых рынках. Британскую JustEat во время IPO инвесторы оценили с мультипликатором 15 к выручке, американскую GrubHub — мультипликатором 6.

При этом Rocket Internet уходит с рынков, где есть более сильные игроки. Компания продала подразделения FoodPanda и самостоятельные компании в Испании, Италии, Бразилии и Мексике компании JustEat за €125 млн. Проект в Индонезии был закрыт. «FoodPanda уходит с рынков, где была только вторым или третьим игроком, по сути, это капитуляция с компенсацией», — говорит Павел Терентьев, партнер венчурного фонда AddVenture, инвестировавшего в Delivery Club до 2014 года.

Кто конкурент?

Летом 2016 года Delivery Club возглавил Борис Каптелов. Прежние топ-менеджеры Константин Захаров и Андрей Лукашевич открыли аналогичный собственный проект «Фудмейт» — та же агрегация заказов и их доставка. И партнерские рестораны те же, что у Delivery Club (соглашений об эксклюзивном сотрудничестве с Delivery Club никто не заключал).

«Уход команды из Delivery Club связан с неоднократным невыполнением обещаний и постоянной сменой планов», — говорит источник в «Фудмейт». Собственная логистика, например, не развивалась, хотя изначально задумывалась как один из приоритетов.

По данным СПАРК, Лукашевичу и Захарову принадлежит по 30% в «Фудмейт», а 40% владеет Mail.ru Group. С момента основания компании до появления среди совладельцев Mail.ru Group прошел всего месяц («Фудмейт» зарегистрирована 16 августа 2016 года, а Mail.ru Group внесена в список участников 22 сентября), возможно, Лукашевич и Захаров вели переговоры с интерент-холдингом, работая в Delivery Club.

Зачем Mail.ru Group вошла в этот проект? FoodPanda вела переговоры о продаже Delivery Club несколько месяцев, предложение было озвучено private equity фондам и интернет-компаниям, а также зарубежным игрокам на рынке доставки еды из ресторанов. Один из венчурных инвесторов предполагает, что инвестиции в «Фудмейт» могли помочь Mail.ru Group сбить цену на Delivery Club. «Думаю, менеджмент Mail.ru Group, более детально погрузившись в тему, осознал, что даже при мощной финансовой и инфраструктурной поддержке, построить игрока № 2 — задача нереализуемая», — говорит Оганесян.

В итоге Лукашевич и Захаров возвращаются в Delivery Club, а Каптелов уже написал о своем увольнении в Facebook. Mail.ru Group решила сконцентрироваться на развитии одного проекта — Delivery Club — и объединить команды двух компаний, говорит Дмитрий Сергеев, заместитель гендиректора Mail.ru Group. Всего из Delivery Club в последние годы ушло более двадцати человек и теперь они возвращаются в компанию.

Россия > Агропром > forbes.ru, 16 ноября 2016 > № 1970256


Япония. Саудовская Аравия > Агропром > nhk.or.jp, 15 ноября 2016 > № 1968881

Японские продуктовые компании продвигают свои товары в Саудовской Аравии. В понедельник Японская организация по развитию внешней торговли (JETRO) провела выставку-ярмарку в Эр-Рияде.

Японские фирмы представили около 200 наименований пищевой продукции. В мероприятии приняли участие также 22 саудовские компании, в частности владельцы местных японских ресторанов.

Руководитель одной из компаний-импортеров японской продукции выразил мнение, что рынок Саудовской Аравии большой, очень привлекательный и перспективный, и здесь много возможностей для развития бизнеса.

Япония. Саудовская Аравия > Агропром > nhk.or.jp, 15 ноября 2016 > № 1968881


Индонезия > Агропром > zol.ru, 14 ноября 2016 > № 1967409

В Индонезии потребление пшеничной муки будет неуклонно расти

В Индонезии потребление пшеничной муки и продуктов, изготовленных их нее, будет неуклонно возрастать. Сообщает агн. Зерно Он-Лайн со ссылкой на ANTARA News.

«Увеличение потребления пшеничной муки коррелирует с увеличением числа кафе. В кафе, как правило, клиенты заказывают кондитерские изделия из пшеницы, а не из риса». – заявил Dhanny Widjaja, менеджер по маркетингу Interflour Indonesia.

Interflour Indonesia рассчитывает увеличить свою долю на рынке на 10% к 2019г. В текущем году компания занимает 8% рынка и производит 2800 т муки в сутки.

Индонезия > Агропром > zol.ru, 14 ноября 2016 > № 1967409


Россия > Агропром > inosmi.ru, 9 ноября 2016 > № 1964050

Россияне знают, как обойти закон, если речь идет о хорошем сыре или рыбе

Владимир Бачишин (Vladimír Bačišin), Aktualne.sk, Словакия

Санкции, которые не позволяют европейским производителям экспортировать продукты питания в Россию, являются предметом многих дискуссий в социальных сетях, а также в серьезных СМИ. В экономической политике правительство предложило понятие «импортозамещение».

Те граждане, которые отлично умеют отыскивать фотографии в социальных сетях, начали заниматься вопросом импорта, сравнивая упаковки товаров. Старые сравниваются с новыми, заменяющими импортные.

И в самом большом продуктовом магазине можно найти российские товары, которые, как указано, по типу похожи, например, на итальянскую ветчину.

А, например, финская компания Valio экспортировала в Россию масло под тем же названием. Российский производитель заменил слово Valio словосочетанием «Бабка Валя». Это не финский продукт — так производитель всего лишь наживается на бренде. Французское название сыра Président местные умельцы заменили названием «Презент». На прежде литовской рыбе надпись «Сделано в Литве» закрыли наклейкой «Сделано в Калининграде». Это город на границе с Литвой.

Санкционные запреты обходят не только производители и поставщики, но и сами граждане. Один из способов обойти санкции — туристические поездки за продуктами.

Их организуют «поставщики продуктов, запрещенных в России». Из Санкт-Петербурга в Финляндию люди едут на автобусах и микроавтобусах, не нарушая ни одного параграфа российских законов.

В автобусах сидят сплошь законопослушные люди с визами. Каждый из них привозит в Россию 50 килограммов продуктов, которые можно ввезти для личного потребления. Продукты закупаются по заранее подготовленному списку.

Импортеры продуктов оплачивают людям визы, не берут с них денег за поездку, а в конце выдают вознаграждение за ввоз товара. Зарабатывают все: водители, «продуктовые туристы» и сами импортеры.

Подобные действия — на грани закона. Часть ввозимых продуктов питания попадает не только в руки простых граждан, но и в розничные сети и рестораны. В Москве и Санкт-Петербурге в итальянских ресторанах по-прежнему большой спрос на настоящий пармезан. С сырами в России сложности. Некоторые из них явно производятся из порошкового молока. Так что если такой сыр положить на тост, он растворяется до масла.

Две крупных торговых сети, которыми управляет немецкая компания Metro AG и французская компания Auchan, нашли способ доставки продуктов в магазины на полуострове Крым. Как сообщило агентство Reuters, эти компании, невзирая на запрет импорта, находят способы доставки «запретного плода» потребителям. Продукты под марками этих фирм открыто лежат на полках магазинов, принадлежащих их дочерним компаниям. Правда, розничной сетью компании Metro AG, по словам ее представителей, управляют независимые российские фирмы.

Запреты на импорт определенных товаров можно соблюдать, а можно обходить. Но поскольку «запретный плод» в Россию доставляется в обход закона, такой товар становится значительно дороже.

Россия > Агропром > inosmi.ru, 9 ноября 2016 > № 1964050


Италия. Весь мир > Агропром > fao.org, 8 ноября 2016 > № 1973157

Региональный диалог для Европы и Центральной Азии, посвященный Международному году зернобобовых (МГЗ) и проводившийся под девизом «Питательные зерна устойчивого будущего», состоялся с 12 по 13 октября 2016 годав Римском университете Ла Сапиенца в Италии.

Организованный ФАО и университетом Сапиенца при поддержке Международного фонда сельскохозяйственного развития (МФСР), правительства Турции, Всемирной конфедерации производителей и продавцов зернобобовых культур и компании Fertitecnica Colfiorito, он стал одним из серии региональных диалогов, направленных на развитие местных и региональных дискуссий по вопросам важнейшей роли зернобобовых культур.

Собрав 80 участников из 15 стран, этот диалог предоставил уникальную возможность для решения целого ряда насущных проблем сектора зернобобовых в регионе Европы и Центральной Азии. В оживленной межотраслевой дискуссии приняли участие технические специалисты и представители правительств, международных организаций, научно-исследовательских учреждений, организаций мелких сельхозпроизводителей и частного сектора.

В рамках диалога были проведены пленарные заседания, совещания параллельных рабочих групп, обсуждения в свободном формате, в ходе которых участники могли рассказать о своей работе, а также параллельное мероприятие, открытое для студентов университетов и направленное на привлечение более широкой аудитории и пропаганду МГЗ.

За эти два дня участниками были определены эффективные способы и конкретные меры содействия производству и потреблению зернобобовых культур в регионе.

Существует настоятельная необходимость увеличения производства. Доля площадей под зернобобовыми культурами составляет 2 процента в Европе и 1 процент в Центральной Азии - это очень мало по сравнению с зерновыми, которые занимают 75 и 80 процентов площадей, соответственно*. С целью увеличения производства участники договорились о необходимости инвестиций в фундаментальные и прикладные научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы в области стабилизации производительности, механизации производства, а также технологий уборки и послеуборочной обработки и хранения урожая. Кроме того, необходимо восстановить связь между исследователями и фермерами, привлекая последних к работе научно-исследовательских институтов, в частности, к коллективной селекции.

Необходимо повысить уровень потребления. Для содействия инновациям в области выращивания полезных для здоровья зернобобовых культур и создания продуктов на их основе необходимы соответствующие учебные пособия и программы для детей и школ, а также рецепты простых блюд из зернобобовых и возрождение традиционных рецептов.

В этом смысле важную роль может сыграть пищевая промышленность. Например, компания Fertitecnica Colfiorito, занимающаяся сбытом бобовых, инвестирует в НИОКР по созданию продуктов на основе зернобобовых, включая закуски (хлопья из нута, фасоли, чечевицы и гороха) и салаты и супы быстрого приготовления.

Для включения вопросов производства и потребления зернобобовых в повестку дня региона необходима соответствующая политика. Нужно не просто стимулировать производителей: необходим целостный и географически ориентированный подход, учитывающий различия между странами и регионами. Кроме того, меры политики должны способствовать развитию агроэкологических методов хозяйствования, а их направленность должна быть шире, чем просто увеличение производства и потребления.

Как и в случае с другими региональными диалогами по вопросам МГЗ, практическими результатами этого диалога будут региональные обзоры возможностей, проблем и политических условий, способствующих или препятствующих развитию производства и потребления зернобобовых в настоящее время. Эти региональные обзоры будут рассмотрены в ходе Глобального диалога, посвященного МГЗ, который состоится в штаб-квартире ФАО в конце 2016 года.

Италия. Весь мир > Агропром > fao.org, 8 ноября 2016 > № 1973157


Россия. ЦФО > Агропром > newizv.ru, 8 ноября 2016 > № 1963464

«Как слоны в бакалейной лавке...»

Специалисты по торговле предрекают сети "Едим дома" быструю кончину

Ирина Столярова

Звездная семья Михалковых - Кончаловских запустила в Москве сеть бакалейных лавок «Едим дома», хотя ранее планировалось под этим брендом развивать сеть фастфуда - альтернативу McDonald's. Эксперты «НИ» скептически приняли этот проект.

В пресс-релизе ООО «Едим дома ритейл» сообщается, что магазины открылись в торговом центре «Пятое авеню» и в ЖК «Царицыно». А всего в в планах компании открытие только в 2017 году 30 таких лавок. Точки позиционируются как новый формат – торговые площади составляют порядка 100 кв м, продуктовая линейка состоит из 1,5 тысяч наименований, причем акцент делается на российских продуктах. Как видим, Андрей Кончаловский и Никита Михалков – владельцы бренда – снова эксплуатируют тему патриотизма как и в случае с проектом сети быстрого питания «Едим дома», анонсированном звездными братьями весной 2015 года. Стоимость всей сети они тогда оценили почти в 1 млрд рублей и…попросили эти деньги у президента РФ Владимира Путина, чем вызвали гнев общественности и недоумение бизнеса.

Более того, по неофициальной информации, Михалков и Кончаловский просили губернатора Московской области выделить им землю под проекты на льготных условиях, чем также неприятно озадачили главу Подмосковья. Публично, понятно, Воробьев не озвучил свои сомнения. В определенном смысле за него это сделал бывший министр финансов Алексей Кудрин, который сказал, что «создание сети питания по схеме Михалкова и Кончаловского создаст большие проблемы российскому среднему и малому бизнесу, чем конкуренцию McDonald's.»

Итак, проект ресторанов «Едим дома» с самого начала не задался. Почему?

«Ресторанный бизнес в период кризиса пострадал один из первых: расходы выросли, потребительский спрос упал. Кроме этого, проект Кончаловских-Михалковых "Едим дома" сильно критиковался, в том числе, и представителями ресторанного бизнеса, поэтому, скорее всего, из-за всех этих факторов звездная семья сменила направление бизнеса на более выгодное и более простое в реализации», - рассуждает в беседе с «НИ» Антон Соничев, эксперт центра «Общественная Дума».

Но причины неудач у проекта «Едим дома» системные, сказал «НИ» Дмитрий Потапенко, управляющий партнер Management Development Group. По его словам, Михалковы-Кончаловские, грубо говоря, занялись не своим делом, вернее, начали бизнес, которого они не знают.

«В 90% случаев открытие предприятий общепита происходит без каких-либо исследований рынка, маркетинга и элементарных экономических расчетов, - разъясняет Потапенко - Все, как правило, привязано к локации, в лучшем случае, а часто и только к умозаключениям некого человека, который задумал проект и который причисляет себя к селебрити, считая сей факт гарантией успеха своего бизнеса».

При этом практика показывает, что 99% проектов, открывающихся по такой схеме, закрываются, причем обоснованно. «99 % процентов людей, которые приходят в заведения, открытые медийными персонами, делают это для того, чтобы себя показать рядом со звездами и попасть затем в глянец, но долго эта история не может продолжаться, - говорит Потапенко – Ведь все эти люди – не регулярные клиенты, завтра, условно, они пойдут в другие аналогичные места, благо таких кафе-однодневок очень много. Потому как волной пришли - так волной и ушли».

По словам Потапенко, все решают технологии и выбор места.

«Меньше пяти точек на такой мегаполис, как Москва,открывать нельзя, если хочешь, чтобы проект не прогорел. Плюс в этой «истории» очень важно наличие фабрики-кухни. Поэтому заходить в регион с меньшим количеством кафе и без фабрики кухни – это бессмысленные инвестиции», - уверен он.

В проекте с бакалейными лавками Михалковы-Кончаловские, похоже, неверно выбрали поставщиков продуктов.

«Далеко не всегда переход на отечественные продукты выходит дешевле, - говорит Антон Соничев. - Многие отечественные производители подстроились под изменения и продают свои товары не намного дешевле зарубежных, а нередко и дороже. При этом есть товары, которые не заменишь российскими».

«Отечественного продукта как не было, так и нет, а то, что производится, это - часто подделка отвратительного качества», - категоричен Потапенко.

Кроме того, в проекте с бакалейными лавками непонятно изначально, на кого рассчитан этот формат. Продукты, которые не смогли попасть в федеральную розницу, явно будут дороговаты для среднего класса – объемы не те, плюс надбавка за «уникальность». Поэтому эта ценовая матрица явно не рассчитана на обитателей ЖК «Царицыно», которым, исходя из их доходов, логичнее отовариваться в «Пятерочке» или «Перекрестке».

Зачем семья Михалковых-Кончаловских так упорно цепляется за проект «Едим дома»?

Даже не вникая в финансовые расчеты и просчеты, можно сказать, что фальстарт c закусочными принес звездной семье репутационные издержки.

Сама идея объявить себя конкурентом McDonald's, цитадели западного общепита, с просчитанными до цента бизнес-планами и технологиями, где отслеживаются социальные –экономические предпочтения потенциальных клиентов, - это, мягко говоря, утопия.

Ресторанный бизнес и ритейл – это не кино, где можно строить сюжет на нереальных вещах и мечтать, например, о возрождении монархии в нашей стране и примерять на себя роль царя-победителя.

Поход в кафе – это социализация, полагает Потапенко, поэтому креатив, всякие художества приветствуются, если они сделаны грамотно.

Поэтому выход на рынок стрит-фуда для профессионалов не закрыт даже в кризис.

«Рынок стрит - общепита переполнен не технологичными концепциями, поэтому для правильных, просчитанных проектов места есть, - говорит Потапенко. - Я думаю, что в ближайшие 1,5 года произойдет самоочищение рынка от непродуманных концептов, временщиков, кризис поможет вынести с площадки пафос, псевдопатриотизм, фейки, потому как технологии лежат в основе обслуживания клиентов».

Россия. ЦФО > Агропром > newizv.ru, 8 ноября 2016 > № 1963464


США. Италия > Агропром > interfax.com.ua, 8 ноября 2016 > № 1963410

Американская сеть ресторанов быстрого питания McDonald's Corp. подает иск к Флоренции на 17,8 млн евро ($19,7 млн) после того, как местные власти запретили компании открыть ресторан на Соборной площади в исторической части города.

В июне заявка на постройку перед знаменитым собором Санта-Мария-дель-Фьоре была отвергнута мэром Флоренции. В июле специальный совет, контролирующий сохранение исторической застройки города, подтвердил это решение.

Теперь McDonald's, который менял заявку для того, чтобы соответствовать местным стандартам, потребовал компенсацию.

Сеть ресторанов считает, что столкнулась с дискриминацией, и требует компенсацию в размере 17,8 млн евро. Как считает компания, именно такую сумму она потеряет в течение следующих 18 лет, пишет итальянская газета Firenze Today. Компания утверждает, что намеревалась работать, уважая флорентийские правила, и даже пошла навстречу требованиям городских регуляторов торговли, согласившись ввести в меню традиционные местные продукты.

"Мы совершенно согласны, что культурное и художественное наследие и историческая застройка итальянских городов должны быть защищены, также как и традиции и старинные маленькие магазины, однако мы не готовы принять дискриминирующие положения, которые нарушают свободу частной инициативы, не принося никому выгоды", - говорится в заявлении McDonald's, которое цитирует BBC.

Мэр Флоренции Дарио Нарделла заявил, что городские власти никого не ущемляли, отвергнув заявку на открытие ресторана на площади, которая знаменита своей готической и ренессансной архитектурой.

Выступая в городском совете ранее в этом году, он заявил: "У McDonald's есть право подать заявку, потому что это разрешено законом, однако у нас также есть право сказать нет".

В настоящее время во Флоренции работает 10 ресторанов McDonald's, из них 4 - в центральной части города.

Это второй скандал вокруг ресторанов McDonald's на Апеннинском полуострове в этом году. В октябре кардиналы Ватикана были возмущены планами открыть ресторан быстрого питания на площади у собора Святого Петра.

США. Италия > Агропром > interfax.com.ua, 8 ноября 2016 > № 1963410


Россия > Агропром > forbes.ru, 8 ноября 2016 > № 1962982

Домик удачи. Как зарабатывать на пряниках 100 млн рублей в год

Елена Ганжур

корреспондент Forbes

Гендиректор «Пряничной студии Sofi» Ольга Чехоева снимает со стены рамку с листком бумаги под стеклом. «Это накладная от нашего первого оптового клиента, — поясняет она. — Мы сохранили ее на память в своем кабинете». Заказчик — Троице-Сергиева лавра — через день после отгрузки вернул все пряники, поскольку на товаре не было этикеток с указанием состава и срока годности. И, соответственно, ничего не заплатил. Продукцию удалось распродать. А за последующие четыре года выручка пекарни выросла в 25 раз, до 100 млн рублей.

Ежедневно здесь снимают с противней и расписывают около 7000 пряников. В директорском кабинете стоит характерный запах — пекарня расположена за стеной. «Я давно хотел начать работать на себя», — вспоминает совладелец Sofi Андрей Шурыгин. В 2011 году он уволился с крупного столичного предприятия слабоалкогольных напитков, где несколько лет возглавлял отдел региональных продаж. Тесть и шурин, державшие кафетерий рядом с гаражным кооперативом, безвозмездно дали 10 кв. м под свое дело. На личные сбережения, 200 000 рублей, Андрей и Ольга купили небольшую печь, витрину, барную стойку. Предприятие назвали в честь годовалой дочери Софии.

Бизнес был нехитрый: выпечка готовилась из замороженных полуфабрикатов. Что не раскупалось, на другой день выбрасывали. Первый год супруги-предприниматели завершали с той же суммой, что вложили, — 200 000 рублей. Только не прибыли, а выручки. Андрей признает: если бы платили аренду, загнулись бы через пару месяцев. Однажды, когда муж был в командировке, Ольга испекла к его приезду пряничный домик. Андрей предложил делать такие на продажу. «Перед Новым годом многие заходили к нам за пряничными домиками, — рассказывает Чехоева. — Позже мы стали печь небольшие расписные пряники, которые подходят для подарка к любому празднику». Оказалось, это выгоднее выпечки из полуфабрикатов, и Sofi переключилась на пряники. Родственники предоставили еще 20 кв. м под производство.

Пряники Андрей и Ольга пекли и расписывали с помощью двух сотрудниц. Теперь в компании работают 70 человек (пекари, художники, упаковщики, отдел продаж), а производство размещается на 500 кв. м. Ольга и Андрей вспоминают свою растерянность, когда в декабре 2012 года они получили от Троице-Сергиевой лавры обратно пряники, которые без отдыха пекли 10 дней. Узнав, что в «Крокус Экспо» пройдет гастрономическая ярмарка ПИР, они спешно арендовали там место. И распродали всю партию, выручив вдвое больше, чем хотели, — 600 000 рублей. Деньги пошли на покупку печей и стеллажей для просушки пряников.

Предприниматели назвали компанию в честь дочки СофииSofi до сих пор участвует в ярмарках и профильных выставках IPSA, Christmas Time, «Подарки», WorldFood Moscow. Уже в 2013 году супруги принимали заказы и продавали пряники через свой интернет-магазин (контекстной рекламы и сарафанного радио было достаточно для раскрутки). А в сентябре того же года к ним постучался первый ритейлер — сеть магазинов подарков «Гудвин». Они сделали вид, что у них есть опыт поставок сетям, и для «Гудвина» выпустили новогоднюю коллекцию сладостей. По итогам года выручка Sofi составила 15 млн рублей.

«К удивлению, мы обнаружили, что никто из крупных конкурентов — «Покровский пряник», «Царский пряник», «Тульский пряник» — не работает с сетевой розницей», — рассказывает Ольга. Удачной ситуацией нельзя было не воспользоваться. Андрей Шурыгин вспомнил свой сбытовой опыт и менее чем за год наладил дистрибуцию.

Мощности снова понадобилось расширять, и в 2014 году пекарня переехала в отдельное здание. Сегодня пряники от Sofi продаются в магазинах «Перекресток», «Глобус Гурмэ», «Я любимый», «АВ Маркет», «Виктория» (группа компаний «Дикси») и еще 30 сетевых ритейлеров. Продажи через сети приносят пекарне до 50% годовой выручки. Сеть «Виктория» торгует пряниками от «Хлебного дома», «Полета», «Яшкино», «Маски», но фигурные имбирные пряники закупает только у Sofi («Уникальный ассортимент с тематическим дизайном», — объясняют в «Дикси»).

«Глобус Гурмэ», по словам Ольги, сперва отказалась от продукции Sofi, посчитав ее не эксклюзивной. Тогда в пекарне придумали отдельную коллекцию пряников. «Студия предлагает огромный ассортимент, каждый сезон появляются новинки. Дизайн и упаковку они готовы быстро менять с учетом всех наших пожеланий», — комментирует Ксения Яковлева, старший категорийный менеджер сети «Республика» (Sofi поставляет ей пряники более двух лет, а с осени этого года «Республика» заказывает ей сладости под собственной торговой маркой).

«Царский пряник», появившийся в середине 1990-х, свои финансовые показатели не раскрывает и деятельность конкурентов не комментирует. Его мощности втрое больше, чем у Sofi, — около 3 млн расписных пряников в год. Гендиректор Анна Йосифова уверяет, что ассортимент позволяет удовлетворить любые потребности клиента и компания тоже работает с сетями, такими как, например, «Твой дом» и «Добрынинский». Скоро «Царский пряник» и «Пряничная студия Sofi» окажутся по соседству на одном прилавке — в сувенирном магазине Третьяковской галереи.

«Наш секрет: никакого ограничения по каналам распространения», — говорят владельцы Sofi. Их пряники продаются в книжных и канцелярских магазинах, театрах и на автозаправках. Плюс корпоративные заказы — от РЖД, Lufthansa, «Билайна», банка «Русский стандарт». «У нас даже был производственный коллапс: продукции катастрофически не хватало, — припоминает Ольга. — Мы перестали принимать корпоративные заявки, повысили цены. Но люди продолжали заказывать». Ажиотаж, правда, бывает только под Новый год. В ноябре-декабре студия зарабатывает до половины годовой выручки. Чтобы преодолеть сезонность, Sofi расширяет ассортимент: делает сладкие наборы для творчества, печенье и батончики из сухофруктов и злаков. С батончиками ее владельцы планируют зайти в сетевые аптеки и фитнес-центры.

«Если бы выпала возможность начать все заново, мы, наверное, не согласились бы повторить этот путь, — неожиданно резюмирует Андрей Шурыгин. — Сколько нервов на все ушло! Но, конечно, мы рады, что у нас получилось». Его слова прерывает телефонный звонок, и совладелец Sofi погружается в переговоры с новым партнером — о поставке крупной партии пряников в Китай.

Россия > Агропром > forbes.ru, 8 ноября 2016 > № 1962982


Россия > СМИ, ИТ. Агропром > comnews.ru, 7 ноября 2016 > № 1962988

Mail.Ru взялась за еду

Мария Андреева

Mail.Ru Group приобрела у Foodpanda Group сервис поиска и заказа готовой еды и продуктов Delivery Club. Сумма сделки составила $100 млн. Аналитики отмечают, что компания существенно переоценена. Однако, по их мнению, стратегический инвестор в лице Mail.Ru способен заработать на подобном проекте на порядок больше, чем независимый инвестор. Поэтому стратегические инвесторы часто покупают проекты за более высокую цену.

В пресс-службе Mail.Ru Group корреспонденту ComNews уточнили, что сделка была произведена без заемных средств. "Mail.Ru Group приобрела 100% Delivery Club за денежные средства. Общая сумма сделки составила $100 млн, с выплатой 90 млн в ноябре 2016 г. за 90% Delivery Club, а оставшейся части в 10% - в начале 2017 г.", - сказали в компании.

Представители компании также добавили, что Mail.Ru Group полностью консолидирует Delivery Club в финансовой отчетности с момента закрытия сделки и будет раскрывать финансовые результаты на сопоставимой основе.

В Mail.Ru не стали комментировать будущие планы, касающиеся приобретения других проектов в сегменте foodtech (компании, работающие на стыке технологического сектора и рынка продуктов питания).

В беседе с корреспондентом ComNews представитель компании поделился лишь тем, что в связи с приобретением нового сервиса смена бренда компании не планируется, а для синергетического эффекта Mail.Ru Group намерена развивать сервис, используя все свои ресурсы.

Сервис Delivery Club (DC) был запущен 1 сентября 2009 г., представляет российский бренд мобильной платформы для доставки еды Foodpanda, головной офис которой находится в Берлине. В базе DC - более 4,5 тыс. подключенных ресторанов и сотни служб доставки. Количество заказов достигает порядка 20 тыс. в день. По итогам первого полугодия 2016 г. выручка составила 296 млн руб., показатель EBITDA был близким к нулю. Доля заказов в Delivery Club через мобильные устройства выросла в 2,7 раз за последние три года и составляет более 72%.

"Сегодня Mail.Ru Group - номер один на мобильном рынке России, и приобретение Delivery Club открывает для нас новый большой сегмент foodtech, в котором во всем мире набирают популярность мобильные сервисы", - прокомментировал покупку председатель совета директоров и сооснователь Mail.Ru Group Дмитрий Гришин. По его словам, рынок заказа и доставки еды находится на подъеме и демонстрирует устойчивый рост. "Мы уверены, что объединение ресурсов и накопленная экспертиза позволят нам укрепить лидирующие позиции сервиса и вывести его на новый уровень", - отметил он.

Foodpanda Group также осталась довольна сделкой. "Данная сделка - важнейшее событие для Foodpanda, которое подтверждает нашу способность создавать и масштабировать лидирующие сервисы доставки продуктов", - поделился основатель и CEO Foodpanda Group Ральф Венцель. Он считает, что переход бизнеса Delivery Club к Mail.Ru Group позволит компании Foodpanda сосредоточиться на рынках Азии, Ближнего Востока и Восточной Европы, укрепить свои лидерские позиции.

Аналитики cчитают, что Delivery Club была переоценена в рамках сделки. "Мультипликатор стоимости к выручке превышает 10 и безусловно весьма высок. Однако покупка проекта стратегом - специфическая сделка. Стратег в лице Mail.Ru способен заработать на подобном проекте на порядок больше, чем независимый инвестор. Поэтому стратеги часто покупают проекты дорого", - поделился аналитик группы компаний "Финам" Леонид Делицын.

Аналитик предположил, что инвесторы хотят, чтобы Mail.Ru Group обрисовала новые пути диверсификации бизнеса и чтобы, подобно планам Google или Amazon, в этих планах были не только Интернет и мобильная связь. "Однако вряд ли инвесторов обрадует намерение российской компании соревноваться с Google в области беспилотных автомобилей, дронов или выпустить собственный смартфон. От российской компании ждут проект полегче, и главное - с более быстрыми и очевидными способами заработка", - рассказал Леонид Делицын. Эксперт считает, что в этой ситуации идея вложиться в доставку еды на основе мобильного приложения может удовлетворить спрос акционеров на планы развития.

При этом он полагает, что текущие показатели рынка оказываются не слишком важны, потому что Mail.Ru имеет возможность формировать этот рынок. "При инвестициях в Foodpanda российский рынок оценивали в $1,5 млрд и предрекают ему быстрый рост", - сказал представитель "Финам". Эксперт предположил, что общий объем российского рынка доставки еды в перспективе трех лет составит около $4 млрд.

С тем, что сделка между компаниями специфическая, согласилась и заместитель директора аналитического департамента компании "Альпари" Наталья Мильчакова. Аналитик считает, что сумма сделки в $100 млн представляется завышенной, однако дьявол кроется в деталях. "Я была бы осторожной в объявлении этой суммы неадекватной. Завышенный коэффициент отношения капитализации - для непубличных компаний - цены сделки - к годовой выручке может свидетельствовать о том, что продавец и покупатель ожидают высоких темпов роста выручки от этого актива уже в ближайшие год-два", - сказала она.

По мнению Натальи Мильчаковой, это вполне реально, так как рынок доставки готовой еды очень перспективен и практически не подвержен влиянию кризиса. "По нашей оценке, в 2015 году объем рынка доставки готовой еды в денежном выражении составил примерно $1,7-2 млрд, темпы роста, по оценкам самих компаний, составили 45%", - поделилась статистикой представитель "Альпари". По ее словам, такие темпы роста в России, где экономика находится в падающем тренде, большая редкость. "Поэтому, видимо, и такая высокая цена", - сказала Наталья Мильчакова, предположив, что в следующем году выручка Delivery Club может возрасти примерно на 50%. "В течение ближайших пяти лет, по нашей оценке, темпы роста рынка готовой еды в России останутся на уровне 25-40% в год", - заключила она.

Начальник управления операций на российском фондовом рынке ИК "Фридом Финанс" Георгий Ващенко считает, что для такой сделки сумма в $100 млн - число слишком круглое и небольшой пока объем бизнеса Dеlivery Club свидетельствует о существенной переоценке стоимости компании. Кроме того, продолжает аналитик, финансовая модель не ясна, и, возможно, компания пока не получает прибыли либо она незначительна. "Во всяком случае за $100 млн можно в течение полугода создать и раскрутить крупный бизнес, аналогичный Dеlivery Club, используя рекламные возможности Mail.Ru", - заключил Георгий Ващенко.

Напомним, что это уже вторая покупка Mail.Ru этой осенью. В начале октября компания заявила о приобретении российской компании - разработчика мобильных игр Pixonic за $30 млн (см. новость ComNews от 4 октября 2016 г.). По мнению экспертов, этот актив достался Mail.Ru Group примерно на 45% дешевле, если сравнивать с аналогичными сделками на мировом рынке.

Россия > СМИ, ИТ. Агропром > comnews.ru, 7 ноября 2016 > № 1962988


Россия > Агропром. СМИ, ИТ > forbes.ru, 7 ноября 2016 > № 1962891

Альянс по расчету. Зачем Александру Мамуту разработчик софта для ресторанов

Виктория Костоева

внештатный автор Forbes

Конец декабря 2015 года, ранние зимние сумерки. Возле узбекского ресторана «Павлин Мавлин» на Бакунинской улице необычная суета: из припарковавшегося Maybаch выходит Александр Мамут. По традиционным узбекским паласам бизнесмен прошел вглубь ресторана. Узбекская чайхана за Садовым кольцом совсем не тянет на место для деловой встречи миллиардера из списка Forbes. Что привело туда Мамута?

В тот день в ресторане проводила новогодний корпоратив компания UCS, крупнейший в России разработчик софта для ресторанов, отелей и развлекательных центров. По данным базы СПАРК, ее выручка в 2015 году составила 255 млн рублей, а вместе с компаниями-сателлитами — почти 500 млн рублей. Продуктом UCS R-Keeper пользуются более 42 000 ресторанов в России и за рубежом, свыше 1000 гостиниц и 500 развлекательных центров по России. В числе клиентов — «Шоколадница», Сбербанк России, Ginza Project, Novikov Group. «Лидирующее положение UCS ни у кого не вызывает сомнений, — утверждает Людмила Алямовская, коммерческий директор ближайшего конкурента UCS, компании Tillypad. — Прежде всего, по распространенности продукта в России и количеству установок».

В конце 2015 года Rambler & Co, которую лично возглавляет Мамут, купила 50% уставного капитала UCS, по оценке Forbes, за 500–600 млн рублей. Миллиардер приехал в ресторан буквально на пару часов — познакомиться с новым коллективом. «Он был доступен даже рядовым сотрудникам, мы могли подойти и задать любой вопрос, — вспоминает один из сотрудников UCS. — Правда, никто так и не решился это сделать».

Трое за компьютером

«Скромные, не очень разговорчивые, одетые в непритязательный casual, до сих пор страстно увлеченные программированием» — так говорят об основателях UCS Григории Гуревиче и Евгении Малахове. Гуревич и Малахов занимаются бизнесом в Москве 25 лет, за это время им удалось построить крупнейшую компанию по автоматизации ресторанного рынка, оставаясь для него темными лошадками. С момента создания компании в 1992 году Гуревич дал лишь несколько интервью нишевым СМИ, а Малахов и вовсе оставался в тени. На сайте UCS нет фамилий ни одного из трех создателей, хотя двое из них — Гуревич и Малахов — по сей день занимаются оперативным управлением. Третий сооснователь, выпускник Московского института стали и сплавов (МИСиС) Филипп Майзенберг в UCS проработал недолго. В основном он отвечал за автоматизацию бухгалтерии и покинул компанию в 1997 году. Ныне Майзенберг работает старшим управляющим директором IT-блока Сбербанка.

Евгений Малахов познакомился с будущими партнерами на кафедре инженерной кибернетики МИСиСГуревич и Малахов — выпускники того же МИСиС, познакомились с Майзенбергом в 1986 году на кафедре инженерной кибернетики. Идею будущего бизнеса подсказал совладелец ресторана «Манила»: он понимал, что IT-технологии помогут управлять издержками, и заказал молодым программистам автоматизацию складского и бухгалтерского учета. В итоге молодые люди решили заняться этим всерьез и зарегистрировали свою компанию. В 1990-е ниша автоматизации ресторанного бизнеса была практически свободна, на российском рынке работала пара заметных западных игроков (например, американская система MICROS), российских было исчезающе мало.

«Средства на развитие брали взаймы, иногда под честное слово, — вспоминает совладелец UCS Григорий Гуревич. — Нам даже дали $2000 на покупку компьютера, одного на троих. Работали на нем по очереди». Опыт автоматизации «Манилы» пригодился и другим рестораторам, пошли заказы. Первым знаковым клиентом стал ресторанный холдинг «Росинтер». «Нам повезло: управляющий холдингом Хенрик Винтер рассказал, что они собираются масштабировать бизнес в разных городах, — говорит Гуревич. — За эту задачу мы и взялись. А заодно внимательно присмотрелись к тому, как именно работает наш западный конкурент, — там уже стояла американская MICROS». Сегодня все рестораны «Росинтер» работают на одной из версий R-Keeper, начало разработки которой стартовало еще в конце 1990-х.

Продажи пошли быстрее, о молодых программистах узнали другие игроки ресторанного рынка. Сначала пришел ресторан «Ацтека», затем создатели «Бар & Гриль» и ресторана «Санта Фе». «У некоторых клиентов нам удалось заменить MICROS на нашу систему, — гордится Гуревич. — Тогда мы впервые ощутили рост своего бизнеса».

Через первых региональных дилеров стартовали продажи в регионах — Петербурге, Екатеринбурге и Новосибирске. «R-Keeper в итоге удалось выбить с рынка американский MICROS, доказав, что их продукт плохо приспособлен для российского рынка», — подытоживает управляющий партнер «Корпорации Магнат» Магомед Костоев. — У R-Keeper было 300–500 установок в месяц, больше на рынке не делал никто».

Выход на зарубежные рынки начался с забавной истории. «Однажды в начале 2000-х на профильной выставке ко мне подошел IT-директор и совладелец одной из литовских компаний — производителей аналогичного софта для ресторанов Эвалдас Ремейкис, — рассказывает Гуревич. — Он сравнил свой софт с нашим и заинтересовался». В итоге Ремейкис ушел из собственного бизнеса, стал дилером R-Keeper, а затем возглавил представительство в Литве. Сегодня софт от UCS продается во всех странах бывшего СССР, а также в Венгрии, Болгарии, Румынии, Чехии, Германии, Вьетнаме и Монголии. Доля зарубежных продаж в общем объеме не превышает 37%, оставшиеся 63% приходятся на Россию. Можно расслабляться?

Новая волна

В феврале 2015 года в комплексе «Этномир» в Калужской области между этнодворами и мастерскими появился необычный ярко раскрашенный фургон. С виду классический американский микроавтобус с просторным салоном. Только вместо пассажирских мест — холодильник, автономный электрогенератор и кофемашина. Бизнес на мобильной кофейне приносит его создателям до 300 000 рублей в месяц.

Множество точек продаж «на вынос» и заведений, где вместо дорогого софта используются решения на планшетах, — тренд последних лет. «Несколько молодых компаний-разработчиков вовремя почувствовали волну и выбросили на рынок простые недорогие решения для управления ресторанами на планшетах, — замечает Людмила Алямовская из Tyllypad. — Автоматизация стритфуда должна предоставлять необходимый комплекс возможностей, не ударяя по сильно ограниченному стартовому бюджету».

Спрос на «легкие» решения и появление «молодых и злых» конкурентов подстегнули UCS к изменению стратегии продуктовой линейки. Партнеры решили двигаться в сторону мобильных сервисов. «Мы поняли, что нас могут вытеснить, и решили объединиться с крупной технологической компанией, способной закрыть функционал b2c-технологии», — поясняет Евгений Малахов. По его словам, предложений было много, в том числе от конкурентов. Что касается альянса с Rambler & Co (по 50% компании принадлежит Мамуту и Владимиру Потанину), то это была инициатива Мамута, утверждает Гуревич. Он прекрасно помнит первое впечатление от общения с Мамутом в сентябре 2015 года. «Мне он показался очень увлеченным человеком, для непрофессионала очень глубоко разбирающимся в специфике нашего бизнеса». UCS нуждался в технологической экспертизе «Рамблера», а также в его экспертизе в области сервиса частных лиц, в наработанной базе частных клиентов. «В силу комплементарности активов рациональность слияния и партнерства споров не вызвала, — передал Александр Мамут через своего помощника. — UCS — доминирующая сила на целевом рынке, и все это без больших инвестиционных вливаний от венчурных фондов. Реализация совместных проектов с компаниями с долей рынка меньше 50% не принесла бы нам должного эффекта». Спустя четыре месяца после начала переговоров Мамут получил в управление 50% UCS. На что он делает ставку?

Технологии будущего

Холл отеля. Вместо ресепшен — мобильный терминал, похожий на киоск самостоятельной регистрации в аэропорту. К терминалу подходит молодая пара: их номер забронирован в интернете, на одно из мобильных устройств они получили номер бронирования и штрихкод. Молодой человек прикладывает мобильное устройство (поддерживает NFC-технологию) со штрихкодом к считывателю на терминале: происходит идентификация, оплата номера, и заселение подтверждается. Еще несколько секунд — на мобильное устройство «выдается» электронный ключ. Открыть двери номера можно прямо телефоном. По той же схеме происходит и check-out. Сцена из будущего?

Ничего подобного: такой эксперимент в одном из московских хостелов не так давно проводил UCS, тестируя свою технологию. Софт по автоматизации гостиниц входит в пятерку самых продаваемых в России. Также компания почти монополизировала рынок автоматизации кинотеатров — решение «Премьера» используют все российские кинотеатры за исключением «КАРО-Фильм». Доля рынка автоматизации досуговых центров и спортивных парков — 50%.

Наличие этих разработок у одной компании в сочетании с доминированием на рынках и заинтересовало Мамута: у Rambler & Co есть «Рамблер-Касса», «Афиша-Рестораны», «Рамблер-Путешествия». «Синергия продуктов позволит развивать динамические системы лояльности, проводить специальные акции с учетом потребностей ресторанов, кинотеатров, — раскрывает карты исполнительный директор Rambler & Co Рафаэль Абрамян. — В ближайшем будущем альянс с UCS позволит нам первыми в России создать решения мирового уровня».

Что он имеет в виду? Например, с мая 2016 года в столичном кинотеатре «Пионер» запущена технология «Живой билет», она позволяет проходить в кинозал без распечатки электронного билета на сканере при входе. Следующий шаг — сервис оплаты ужина в ресторане или кафе без участия официанта, из приложения «Афиша-рестораны». Впрочем, эксперт ресторанного рынка Магомед Костоев оценивает идею без энтузиазма. «Такие сервисы способствуют росту безналичных платежей, а небольшому ресторатору выгоднее наличные — они нужны для закупок и выплаты зарплаты».

Планируется разработать и сервис заказа по меню еще до прихода в ресторан. Это смелая новация даже для продвинутой Калифорнии. Там есть мобильные сервисы, например Doordash, через которые в ресторанах можно заказать еду, оплатить ее картой или при помощи PayPal, и заказ доставят домой. Но возможности сделать предзаказ по меню нет. «Скорее всего, предварительный заказ должен будет гарантироваться кредитной картой», — поясняет Малахов. Других подробностей он не раскрывает.

Так или иначе, общая цель — совместными усилиями разработать бесшовную технологию мобильных сервисов для ресторанов, гостиниц, кинотеатров и развлекательных центров. Чтобы потом предлагать клиентам комплексное, «пакетное» предложение, говорит Абрамян.

Как это может выглядеть? Пару лет назад UCS занялась автоматизацией фитнес-клубов. «Со временем мы сможем накапливать существенный объем информации о клиенте, от его пульса до гастрономических пристрастий и культурных предпочтений, — утверждает Малахов. — Чтобы в нужный момент через мобильные сервисы рекомендовать клиенту определенные нагрузки в спортзале, блюда в ресторане, впечатления в путешествии. И билет в кинотеатр в качестве бонуса».

В этой «игре» UCS отвечает за разработку и интеграцию софта с приложениями Rambler & Co, а команда Мамута обеспечивает накопление информации и приток пользователей. «Создание таких сервисов дает огромные возможности и для клиентов, и для владельцев бизнеса: сервисы могут развиваться эволюционно, а их разработка ограничена лишь нашей фантазией и желанием внедрять инновации», — подытоживает гендиректор UCS Сергей Горбунов. Первые результаты альянса в Rambler & Co планировали представить уже в сентябре 2016 года, затем перенесли анонс на весну 2017 года.

Россия > Агропром. СМИ, ИТ > forbes.ru, 7 ноября 2016 > № 1962891


Казахстан. США > Агропром > inform.kz, 7 ноября 2016 > № 1960587

Казахстан в лице национального холдинга «КазАгро» ведет переговоры с транснациональными компаниями по импортозамещению, в частности использованию отечественного картофеля в таких международных компаниях, как сеть ресторанов быстрого питания KFC, передает корреспондент МИА «Казинформ».

«Я встречался с председателем ассоциации картофелеводов, иностранцы приезжают и изучают наш рынок картофеля. По качеству картофель практически не уступает по экологичности. Они (иностранные компании) стремятся на наш рынок, чтобы производить чипсы, замороженный картофель. Но у нас есть вопросы переработки, то есть производство есть, нужна переработка, чтобы его использовали те же KFC, который мы сегодня потребляем, и где, к сожалению, используется не наш картофель и не наша птица», – сказал первый вице-министр сельского хозяйства Кайрат Айтуганов в ходе презентации новой госпрограммы по развитию АПК РК.

«Вопрос импортозамещения рассматривается в «КазАгро» именно с транснациональными компаниями пока это только переговоры», – уточнил он.

Добавим, не использует казахстанское еще одна всемирно известная сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s.

По словам владельца франшизы McDonald’s в Казахстане Кайрата Боранбаева, на данный момент все продукты привозятся из соседних стран, в основном, из России. На вопрос, почему не используются казахстанские мясо и хлебобулочные изделия, Боранбаев рассказал в ходе открытия ресторана в Астане о стандартах McDonald’s, которые одинаковы во всем мире.

Казахстан. США > Агропром > inform.kz, 7 ноября 2016 > № 1960587


Египет > Агропром > gazeta.ru, 6 ноября 2016 > № 1959455

Египту приходится несладко

Египет столкнулся с острым дефицитом сахара

Елена Платонова

Египет столкнулся с продовольственным кризисом. Уже несколько недель Арабская Республика испытывает острый дефицит сахара. Ситуация обострилась настолько, что торговые сети ввели запрет на продажу в одни руки более 2 кг данного товара. Но и это не помогает: сахар из египетских магазинов исчезает в течение нескольких часов после завоза.

Дефицит коснулся не только рядовых граждан, но и объектов, связанных со сферой услуг: рестораны, кафе и отели также испытывают нехватку сахара.

Египет потребляет около 3 млн т сахара в год, тогда как собственное производство обеспечивает лишь две трети от необходимого объема — чуть более 2 млн т в год, пишет Reuters. Остальной объем Египет импортирует.

Но в этом году импортные поставки столкнулись сразу с несколькими проблемами. Во-первых, цены на сахар на мировом рынке резко подскочили на фоне неблагоприятных погодных условий в Бразилии, крупнейшем экспортере сахара в мире.

С начала 2016 года сахар на мировых биржах подорожал на 46,4%, до $0,2142 за фунт ($421 за тонну).

Во-вторых, Египет страдает из-за нехватки валюты, поскольку одним из способов ее привлечения в страну был международный туризм. В настоящее время Россия и Великобритания, граждане которых составляли основную часть туристов в стране, запретили прямое авиасообщение с Египтом из-за опасений террористической угрозы.

На черном рынке доллар и евро взлетели в цене: за американскую валюту дают около 14 египетских фунтов, тогда как официальный курс к концу прошлой недели составлял около 8,8 египетского фунта за доллар. В четверг Египетский центробанк принял решение отпустить национальную валюту, в результате официальный курс приблизился к тому, который наблюдался на черном рынке. Ожидается, что это поможет справиться и с дефицитом импортных товаров.

Сахар, как и многие другие продовольственные товары в Египте, является субсидируемым со стороны государственного бюджета.

По данным египетского издания Al Ahram, 71 млн человек в Арабской Республике используют правительственные карточки, дающие право на покупку продовольствия по льготным, субсидируемым ценам. Но из-за нехватки валюты, а также из-за требований Международного валютного фонда правительство Египта повысило цены даже на субсидируемый сахар на 40%, до 7 египетских фунтов за килограмм ($0,6 за кг).

Для того чтобы как можно быстрее покрыть дефицит товара, 4 ноября были отменены пошлины на импортный сахар. В феврале их повысили с 2 до 20% на сахар-сырец, который требует дополнительной обработки, и с 10 до 20% — на рафинированный сахар. Теперь импорт сахара вообще не будет облагаться пошлинами. Как долго планируется поддерживать льготный режим, министерство снабжения Египта не уточнило.

Как часто происходит в таких случаях, на фоне дефицита расцвела нелегальная торговля. В Каире на улицах стали появляться незаконные торговцы белым порошком — и это не наркотики, а сахарный песок. Участились и случаи арестов в связи со спекуляцией: так, каирские СМИ сообщают о том, что суд приговорил владельца магазина к пяти годам тюрьмы и $11 тыс. штрафа за то, что он не распродавал сахар, который поставлялся ему в магазин по льготной программе. Задержать могут даже на улице: в октябре на каирской улице арестовали официанта одного из ресторанов, который имел при себе 11 кг сахара. Его обвинили в намерении перепродать субсидированный сахар по более высокой цене.

Правительство Египта даже создало «горячую линию» для граждан, чтобы те могли сообщать о случаях спекуляции сахаром.

Сахар для египтян — один из основных продуктов питания наравне с пшеничной мукой, рисом и маслом. «Это худший дефицит, который я помню за всю жизнь», — поделился с The New York Times научный сотрудник исследовательской организации «Атлантический совет».

По его мнению, ситуация может привести к повторению хлебных бунтов 1977 года.

Тогда, как и сейчас, правительство Египта под давлением Международного валютного фонда приняло решение сократить субсидирование продовольственных товаров. В 1977 году это привело к многомиллионным демонстрациям и активизации радикального движения «Братья-мусульмане».

Египет > Агропром > gazeta.ru, 6 ноября 2016 > № 1959455


Россия > Агропром > mirnov.ru, 5 ноября 2016 > № 1958807

Каким маслом не отравиться?

Российская система качества завершила масштабное исследование традиционного сливочного масла жирностью 82,5%. Под прицел попали 64 самые популярные у россиян федеральные и региональные торговые марки. Узнайте, какие из образцов удостоились главного знака качества России, а какие с треском провалили испытания.

Несмотря на распространенное мнение о том, что чуть ли не все масло на наших прилавках делается с добавлением растительного, и в том числе уже набившего оскомину пальмового масла, проведенное исследование показало: это не так.

- Часть торговых марок попала в категорию «Товар с нарушениями» лишь из-за несоответствия указанному на этикетке ГОСТу по показателю термоустойчивости, - говорит заместитель руководителя Роскачества Мария Сапунцова. - Это расценивается как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Расхожий миф о массовой фальсификации масла с использованием растительных жиров не подтвердился. Более половины исследованных товаров соответствуют действующим нормативам по безопасности, а свыше 30% - высококачественная продукция.

Грубые факты фальсификации по составу были выявлены в менее 10% случаев. Замена натурального молочного жира на растительный была выявлена лишь в шести торговых марках. Единичные производители допустили и фальсификацию по составу либо снизили жирность сливочного масла в результате нарушения технологии его производства.

Высококачественной продукцией, которая соответствует повышенным стандартам, использующимся Роскачеством для присуждения исследуемым товарам и продуктам знака качества, признаны образцы 18 торговых марок:

Gudberg, Lattesco, «Асеньевская ферма», «Вологодские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекресток», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», Fine Life и «Экомилк Традиционное», а также «Брест-Литовск», «Савушкин» и Belorus export.

Три последние марки произведены в Белоруссии, поэтому пока не могут претендовать на то, чтобы наносить на упаковку Российский знак качества, но если производители локализуют производственные мощности в России и они пройдут специальный технический аудит, будет принято решение о присвоении почетного знака и им.

Перечисленные марки, можно сказать, лучшие из лучших. При этом качественными и безопасными признаны еще десять торговых марок, отвечающих ГОСТу:

Hansdorf, VIOLA, «Алтайское Киприно», «Валуйские просторы», «Вологодское», «Вологодское лето», «Д», «Лакомо», «Милава» и «То самое масло».

Присутствие в составе пальмового, арахисового, кокосового масла или так называемого заменителя молочных жиров обязательно должно сопровождаться надписью «маргарин» или «спред» на упаковке.

Шесть брендов - «Вологодские луга», «Молочный стиль», «Молочная ферма», «Лав», «Ржевушка», «Русское молоко», - не предупредив покупателя, заменили при изготовлении сливочного масла натуральные молочные жиры растительными, за что и были отправлены в категорию «Товар с нарушениями».

Покупая в магазине масло, редко кто из потребителей задумывается, насколько информация на этикетке является достоверной. Традиционное сливочное масло, согласно ГОСТу, должно содержать в себе не менее 82,5% жира. В процессе производства масла вода выпаривается, но производитель может оставить в нем больше влаги, чем этого требует стандарт. Это и приводит к снижению содержания жира и уменьшает стоимость масла.

Страдает, как всегда, покупатель. И хотя в случае с обычным бутербродом разница между любительским и традиционным маслом будет заметна лишь гурманам, при изготовлении сложного кондитерского изделия недостаточная жирность масла может стать причиной неудавшегося блюда.

«Невские сыры», «Балтком», «Свитлогорье», «Ока-Река», «Молочный стиль», «Ржевушка», «Томское молоко», «Компания Семкин» попали в неприглядную категорию за фальсификацию жирности масла. В некоторых марках она оказалась на целых 10% ниже заявленных 82,5% («Балтком» и «Ока-Река»).

Что не может не радовать, так это то, что ни в одном из исследованных образцов не обнаружено патогенных микроорганизмов. Однако в 18 товарах эксперты выявили превышение обязательных санитарно-гигиенических норм, в частности повышенная обсемененность микроорганизмами была выявлена в образцах «Невские сыры», «Тысяча озер», «Луговая свежесть», «Фермерское», Danke Anke, «Из Вологды», «Малком», «Ока-Река».

Кишечная палочка обнаружена в образцах «Доярушка», Shannon Gold, «Невские сыры», «Тысяча озер», «Фермерское», Danke Anke, «Из Вологды», «Русское молоко», «Балтком», «Малком», «Радость вкуса», «Ока-Река», «Останкинское», «Избенка», «Сметанин», «Просто».

Превышение по наличию дрожжей и плесени выявлено в образцах «Невские сыры», «Фермерское», Danke Anke, «Радость вкуса», «Ока-Река», «Молочный стиль», «Останкинское».

При комнатной температуре качественное масло даже через два часа должно сохранять свою форму. Это соответствие ГОСТу не подтвердили Arla Natura, «Аланталь», «Балтком», «Белорус», «Вкуснотеево», «Вологодские луга», «Избенка», «Милье», «Правильное масло», «Му-у», «Вологодка».

Елена Хакимова

Россия > Агропром > mirnov.ru, 5 ноября 2016 > № 1958807


Россия > Агропром. Образование, наука > rospotrebnadzor.ru, 4 ноября 2016 > № 1968810

Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека уделяется особое внимание соблюдению санитарно-эпидемиологических требований в дошкольных образовательных организациях.

На контроле Управлений Роспотребнадзора находится свыше 51 тысячи дошкольных образовательных организаций, которые посещают около 7 миллионов детей.

За 9 месяцев 2016 года специалистами Роспотребнадзора проведено свыше 22 тысяч мероприятий по контролю за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства в детских дошкольных образовательных учреждениях.

В ходе контрольных мероприятий проводились лабораторно-инструментальные исследования параметров микроклимата и уровней освещенности в помещениях групповых, проб питьевой воды, готовых блюд и пищевого сырья по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, гигиеническая оценка примерного двухнедельного меню и выполнение суточных норм питания.

По результатам контроля 4,7% лабораторных измерений параметров микроклимата не соответствовали требованиям санитарного законодательства. В ходе лабораторно-инструментальных исследований уровня освещенности помещений детских учреждений установлено превышение нормативных показателей в 6,9% проведенных замеров.

Водоснабжение дошкольных учреждений полностью зависит от состояния водоснабжения в целом по региону. Показатели безопасности и качества питьевой воды из разводящей сети в дошкольных образовательных учреждениях в целом соответствовали требованиям безопасности, по микробиологическим показателям нарушения выявлены только в 2,6% исследованных проб, по санитарно-химическим показателям - в 7%.

Отмечается положительная тенденция улучшения показателей безопасности дошкольного питания. При проведении контрольно-надзорных мероприятий за организацией питания из общего количества отобранных проб не соответствовали требованиям санитарного законодательства по микробиологическим показателям 1,7% готовых блюд, по калорийности – 4,5%.

За выявленные нарушения по результатам контрольно-надзорных мероприятий составлено более 23 тыс. протоколов об административных правонарушениях, по которым были приняты решения о назначении административного наказания в виде штрафа. Общая сумма штрафов составила более 119 млн. рублей.

От работы отстранены 744 сотрудника дошкольных учреждений, более 1,5 тысяч материалов передано в суд для назначения административного наказания. По решению суда была приостановлена деятельность 227 учреждений.

Деятельность детских дошкольных организаций остается на контроле Роспотребнадзора.

Россия > Агропром. Образование, наука > rospotrebnadzor.ru, 4 ноября 2016 > № 1968810


Казахстан > Агропром > kapital.kz, 4 ноября 2016 > № 1957725 Еркин Шанимов

На рынке фастфуда настали непростые времена

Как выжить местным брендам?

Фастфуд-компаниям работать на таком рынке, как казахстанский, — где конкурировать приходится не за туристов, а за жителей города, то есть фактически за одних и тех же клиентов, непросто. Особенно нелегко приходится монобрендовым игрокам. Многие из тех, кто специализировался на каком-то одном продукте, закрылись или сократили количество точек как раз из-за этого. Конечно, сказалась и экономическая ситуация: покупательная способность населения упала. Этот момент ощутили на себе и мультибрендовые игроки, но их у нас, по сути, не так много.

О том, как себя чувствуют представители рынка быстрого питания, для «Капитал.kz» рассказал Еркин Шанимов, директор Tasty Fasty.

Фастфуд-история. Начало

В сфере быстрого питания мы работаем с 2010 года. Все началось с покупки английской франшизы SouthernFriedChicken (SFC). Когда мы привезли ее в Алматы, охват рынка крупными игроками фастфуда еще не был таким тотальным, как сейчас.

Сейчас рынок быстрого питания очень жесткий, конкуренция высока, так как на нем представлены такие игроки, какBurgerKing, KFC, McDonald’s с соответствующим капиталом. А мы, малый бизнес, такой поддержки не имеем.

При этом для покупки франшизы, открытия одного ресторана SFC, оснащения его оборудованием необходимо инвестировать значительные средства. Для реализации этого проекта мы брали кредиты в банках, закладывали имущество.

Свои бренды

Работая с брендом SFC, мы получили определенный опыт и затем стали разрабатывать и открывать собственные бренды — «Pasta&PizzaExpress», «Мама Сан», «Sally'sBurgers» и «Buffet». Для запуска любой из этих точек необходимо сделать ремонт, закупить оборудование, разработать меню, оформить дизайн.

На сегодняшний день мы имеем пять точек SFC, которые работают по английской франшизе, три точки «Pasta&PizzaExpress», торгующих итальянской пиццей и пастой. Три точки «Мама Сан», специализирующихся на японской кухне. Также мы создали две точкиBuffet — это домашняя кухня и одну точкуSally’sBurgers, специализирующуюся на приготовлении американских бургеров.

Премиум-мороженому нужны площадки

По мере развития фастфудов пришла идея расширить ассортимент предлагаемых нами услуг. Мы обратились к российскому производителю мороженого «33 Пингвина» и приобрели эту франшизу. В ноябре 2013 года открыли первые четыре точки мороженого.

На сегодняшний день мы присутствуем с этим брендом в двух городах — Алматы и Астане, где есть качественные торговые площади, на которых можно продавать мороженое премиум-класса. Линейка включает более 60 сортов. Кроме того, с этого года мы начали продавать сорта без сахара и глютена, с пребиотиками.

Сегодня жители городов Алматы и Астаны могут приобрести мороженое под брендом «33 Пингвина» в 24 точках продаж.

Фастфудчики попали в ценовую вилку

Сейчас для рынка фастфуда настали непростые времена, экономика после обесценения национальной валюты упала, потребители сокращают расходы. Из-за девальвации цены на импортные продукты и ингредиенты стали значительно выше. Жареная курица SFC — очень специфичный продукт, его можно изготовлять только на панировке, ингредиентах и оборудовании, произведенном за рубежом. Поэтому панировку, ингредиенты и упаковку мы закупаем в Англии.

В целом все игроки общепита, которые работают с импортными продуктами, попали в ценовую вилку, что привело к значительному падению маржинальности. По многим продуктам, производимым в Казахстане, тоже произошло повышение стоимости.

Также на нас значительное влияние оказывает политика большинства торговых центров, которые не снижают арендные ставки и требуют оплату гарантийных взносов от 1 до 6 месяцев, что вынуждает нас замораживать значительные денежные средства. Кроме того, на рынке сказывается увеличение количества торговых центров: поток людей стал «размываться» по месту жительства.

Стандарты по всем брендам

После девальвации многие игроки сократили количество точек или закрыли свой бизнес. Для того чтобы удержать клиентов, мы постоянно работаем над улучшением нашего сервиса, поддерживаем высокие стандарты качества. Ежегодно проходим аудит специалистов из Великобритании, которые контролируют технологии приготовления и безопасность производства. По всем своим брендам мы придерживаемся стандартов ХАССП.

Кредит под невысокий процент

Большинство людей, мечтающих открыть свое дело, начинают именно малый бизнес, но такие фирмы чаще разоряются, поскольку они сильно зависят от неблагоприятной ситуации, которая складывается на рынке, и не имеют возможности ее изменить.

Во многих странах малый бизнес развит слабо из-за незначительной поддержки со стороны государства, но существуют и такие страны, где государство активно принимает участие в развитии небольших фирм. После произошедшей в Казахстане девальвации все предприятия малого бизнеса ощутили сильнейшее экономическое давление. И надо признать, что в этот сложный момент государство в лице фонда «Даму» оказало реальную помощь. Мы получили кредит под небольшие проценты в тенге, нам выделили средства на пополнение оборотных средств. Эта помощь помогает нам оставаться на плаву и даже развиваться в этот непростой момент.

Казахстан > Агропром > kapital.kz, 4 ноября 2016 > № 1957725 Еркин Шанимов


ОАЭ > Агропром > dxb.ru, 3 ноября 2016 > № 1980443

Дубайский муниципалитет принял решение закрыть половину всех киосков с шавермой.

В Дубае закрывается половина всех киосков с шавермой

Дубай, ОАЭ. Дубайский муниципалитет принял решение закрыть киоски с шавермой, деятельность которых не соответствует новым нормам приготовления и продажи данных продуктов быстрого питания. В соответствии с циркуляром муниципалитета, владельцы киосков должны были привести их в порядок в срок до 31 октября: в итоге 113 из 572 киосков просто перестали продавать шаверму, а еще 141 – не принял никаких мер.

Во время плановой проверки сотрудники муниципалитета обнаружили, что часть киосков не имеет оборудования для приготовления и хранения мяса и вынуждена готовить его в соседних ресторанах, другие – даже не имеют достаточно места, чтобы складировать такие ингредиенты, как соусы и майонезы.

Ингредиенты хранились не в холодильниках, а рядом с варочными поверхностями, поэтому быстро портились, в них размножались вредные бактерии, что особенно опасно летом, когда растет количество пищевых отравлений, говорят в муниципалитете. В ведомстве по итогам проверки приняли решение закрыть 45% всех киосков, работающих в Дубае.

ОАЭ > Агропром > dxb.ru, 3 ноября 2016 > № 1980443


США > Агропром > americaru.com, 2 ноября 2016 > № 1974769

Зима близко. Праздничный сезон в Starbucks уже начался. Сеть кофеен по всей Америке начинает продажу специальных рождественских напитков. В этом году эти будут подаваться в стаканчиках зеленого цвета.

В этом году компания возвращает серию праздничных коктейлей традиционного зимнего ряда. В кофейнях вновь начинают делать Chestnut Praline Latte, Caramel Brulée Latte, Gingerbread Latte, Eggnog Lattе и Peppermint Mocha. Новых напитков в этом сезоне в Starbucks не появится.

Единственное нововведение, которое ждет клиентов кофеен, - это дизайн стаканчиков. Вместо классического красного цвета будут использовать зеленые минималистичные варианты. Представители компании говорят, что основной идеей смены дизайна было создание «чистого холста». Также смена цвета направлена на то, чтобы привлечь не только покупателей-христиан, но и представителей других воззрений.

США > Агропром > americaru.com, 2 ноября 2016 > № 1974769


Россия. СКФО > Агропром > agronews.ru, 2 ноября 2016 > № 1959254

«Белая дача» запустит тепличный комбинат на Ставрополье.

Крупный агрохолдинг «Белая дача» запустит в начале 2017 года тепличный комбинат в Кисловодске Ставропольского края, который полностью обеспечит потребности компании в бэби-лифах (дорогих салатах) и томатах. Инвестиции в проект составят около 2,2 млрд рублей, сообщил ТАСС председатель наблюдательного совета «Белой дачи» Виктор Семенов.

«Мы планируем в декабре закончить строительство тепличного комбината в Кисловодске. В январе 2017 года — запуск реального производства. С пуском этого тепличного комбината мы полностью закрываем свои потребности по бэби- лифу, причем круглогодично, импорт нам вообще будет не нужен, даже в зимнее время. И мы закрываем все свои потребности по томатам», — сказал он.

По его словам, инвестиции в проект составили около 2,2 млрд рублей.

Группа компаний «Белая дача» объединяет несколько направлений бизнеса: выращивание и переработку овощной и салатной продукции, девелопмент и строительство коммерческой недвижимости. «Белая дача» является поставщиком свежей салатной продукции ресторанов McDonald’s, KFC и Burger King на всей территории России.

Россия. СКФО > Агропром > agronews.ru, 2 ноября 2016 > № 1959254


Киргизия. Бразилия > Агропром > kyrtag.kg, 1 ноября 2016 > № 1958924

Кыргызстан заинтересован в импорте бразильского кофе. Об этом КирТАГ сообщил заместитель директора бизнес ассоциации ЖИА Айдар Кубанычбеков во вторник.

«На сегодняшний первый кыргызско-бразильский форум прибыли также представитель кофейного бизнеса. Бразилия экспортирует кофе в Кыргызстан, но в небольших объемах, потому что у нас эта отрасль только начала развиваться. Если в 2010 году в Бишкеке был всего одна-две кофейни, сейчас намного больше. В этой сфере мы могли бы сотрудничать с ними», - сообщил А.Кубанычбеков.

По его словам, в Кыргызстан поставляется также колумбийское кофе, но также в небольших объемах.

«Наши бизнесмены заинтересованы в импорте бразильского кофе. Если среди кыргызстанцев будет большой спрос, они готовы увеличивать объемы импорта», - добавил он.

Отметим, производство кофе в Бразилии составляет приблизительно треть мирового. Бразилия в течение 150 лет является крупнейшим производителем кофе на Земле. Страна ежегодно производит более 2 млрд тонн кофе.

Киргизия. Бразилия > Агропром > kyrtag.kg, 1 ноября 2016 > № 1958924


Турция. ЦФО > Армия, полиция. Агропром > rosbalt.ru, 1 ноября 2016 > № 1958550

Российские оперативники установили мотивы убийства в Стамбуле влиятельного «вора в законе» Ровшана Джаниева (Ровшан Лянкоранский). Они оказались напрямую связаны с устранением в Москве «авторитетного бизнесмена» Джамбулата Шамиль-оглы.

Как рассказал «Росбалту» источник в правоохранительных органах, поскольку убийство в Стамбуле Ровшана Джаниева сказалось и на раскладе сил в криминальном мире РФ, то российские сыщики тоже занимались расследованием. Им оперативным путем удалось практически раскрыть это преступление. В ходе расследования расстрела Джамбулата Шамиль-оглы установили, что в исполнении преступления были задействованы два киллера из числа боевиков группировки «вора в законе» Джаниева. Также сыщики выяснили, что «отмашку» на расправу с Джамбулатом дал лично Ровшан Лянкоранский, конфликтовавший с Шамиль-оглы.

Родственники и соратники Джамбулата в ходе своего расследования пришли точно к таким же выводам. Джаниеву объявили «кровную месть» и вынесли смертный приговор. Однако его исполнение вряд ли было бы возможным, не будь за «спиной» Шамиль оглы двух весомых персон — «воров в законе» Вагифа Сулейманова (Вагиф) и Рашада Исмаилова (Рашад Гянджинскиф). В свою очередь у них в последнее время обозначилось еще более могущественное прикрытие в криминальном мире — «законник» Надир Салифов (Лоту Гули). Все они были крайне заинтересованы в смерти Джаниева, причем не только из-за того, чтобы отомстить за Джамбулата. В первую очередь вопрос стоял о праве контроля над рядом рынков.

При такой весомой поддержке «кровная месть» была успешно осуществлена в Стамбуле. Напомним, в ночь на 18 августа 2016 года Джаниев встречался в ресторане одного из стамбульских отелей с членами своей бригады. Когда он стал отъезжать от здания на внедорожнике, машину изрешетили киллеры. Были убиты сам «вор в законе» и его одноклассник, выполнявший функции водителя. В ночь на 19 августа тело Джаниева доставили в Азербайджан, он был похоронен на кладбище в родном Лянкаране.

Джамбулат Шамиль-оглы был застрелен в Москве за пять месяцев до этих событий. В ночь на 16 марта он заехал на подземную парковку своего дома на Славянском бульваре. Из нее к квартирам ведет лифт, но он в тот вечер не работал. Оперативники подозревают, что киллеры намеренно вывели его из строя. Шамиль-оглы пришлось вернуться на улицу, откуда пешком пойти к подъезду. В этот момент к нему подбежал преступник и открыл огонь из пистолета. От полученных ранений Джамбулат скончался.

Шамиль-оглы играл одну из ключевых ролей в бизнесе по поставкам зелени. Он выкупал петрушку, лук, укроп у крупных оптовиков, а потом его многочисленные «Газели» развозили и реализовывали груз розничным продавцам. Шамиль-оглы являлся монополистом по поставкам зелени на рынки, ярмарки выходного дня, в магазины, рестораны и т. д. «Почти каждый пучок лука, укропа, петрушки и т. д., продаваемый на столичных прилавках, проходил через Джамбулата», — рассказал источник агентства.

Крупнейший оптовый рынок зелени московского региона уже давно находился под контролем «вора в законе» Ровшана Джаниева. На площадку Ровшана прибывали абсолютно все фуры с зеленью, где ее уже покупали партиями «авторитетные бизнесмены», главным из которых и являлся Джамбулат. Оптовые поставщики зелени платили в казну «воров в законе» 100 тыс. рублей с каждой фуры, а также отдельно за каждые сутки торговли.

Однако потом на оптовый рынок зелени положили глаз законник» Вагиф Сулейманов и несколько других «воров в законе», которые начали операцию по «отжиму» доходного бизнеса у Ровшана. Главной задачей было переманить всех оптовых поставщиков зелени с площадки Ровшана, на площадку в районе Калужского шоссе, где процессы контролирует Сулейманов и Ко. Оптовикам были предложены шикарные условия — платить с каждой фуры не 100 тыс. рублей, а 30 тысяч. Но для них это не смогло стать определяющим фактором, поскольку страх перед Ровшаном был слишком велик. Источник «Росбалта» рассказал, что ключевую роль в «отжиме» бизнеса сыграл как раз Джамбулат Шамиль-оглы, который давно и лично знал всех оптовиков. Именно он убедил их, что работать под «крышей» Вагифа и Ко не только не менее безопасно, но и даже более выгодно, чем у Ровшана. В результате к началу 2016 года с площадки Джаниева оптовики в массовом порядке начали перебираться на площадку в районе Калужского шоссе. В этот момент и произошло убийство Джамбулата Шамиль-оглы.

Юрий Вершов

Турция. ЦФО > Армия, полиция. Агропром > rosbalt.ru, 1 ноября 2016 > № 1958550


Казахстан. Корея > Агропром > kapital.kz, 1 ноября 2016 > № 1957806

Алишер Еликбаев: Я хочу сделать корейскую кофейню с казахским лицом

Алишер Еликбаев с сентября стал генеральным директором корейской сети кофеен Angel-In-Us

Карамельный латте и интересный собеседник. Кажется, в такой компании можно провести часы, но это не так просто, в случае если напротив сидит Алишер Еликбаев, с сентября занимающий должность генерального директора корейской сети кофеен Angel-In-Us. Его телефон разрывается от звонков, к нашему столику периодически подходят сотрудники кофейни с вопросами, знакомые — с приветствиями, а следующая его встреча начнется через 40 минут. Похоже, он соскучился по работе и взялся за дело серьезно.

— Алишер, ты уже достаточно давно работал на себя. Правда, со стороны это сложно было назвать работой, больше выглядело как развлечение: путешествия, туры, красивые фото с чемоданами. Теперь тебе придется об этом забыть?

— Честно говоря, очень тяжело возвращаться в колею, отказываться от всех поездок, сложно каждый день утром приходить на работу. Мне звонят каждый день, приглашают в самые разные уголки мира, от Занзибара до Тулузы, но я всем вынужден отказывать при всей моей любви к путешествиям. Сейчас я взял тайм-аут по поездкам, открываю для себя новые горизонты и хочу сосредоточиться на новой работе, пытаюсь во всем разобраться. Не боюсь признаться, что пока мне страшно. Но было бы глупо упускать этот шанс доказать, что я не только специалист по PR, но и могу управлять бизнесом.

Помню, лет 7 назад, тогда у меня уже были крупные клиенты, было имя на рынке PR, я как-то организовывал для олигархов закрытые ночные кинопоказы фильмов. Однажды один из них, представляя меня, сказал: «Знакомьтесь, это Алишер, он лучше всех организовывает кино». С тех пор я перестал заниматься организацией таких кинопоказов, потому что считаю, что я не только кино организовываю, у меня есть имя как у пиарщика. Теперь я хочу доказать всем, что могу быть не только пиарщиком, могу быть управляющим. У нас на рынке мало пиарщиков, которые входят в правление, у кого было бы право голоса в компаниях, которых бы слушали. Хочу доказать, что нас часто недооценивают и нам можно доверить и всю компанию.

— Ты считаешь, что у тебя достаточно компетенций, чтобы стать генеральным директором сети кофеен? Ты же всегда отвечал в компаниях за одно определенное направление — PR?

— У меня никогда не было права подписи, никогда не работал с финансовой отчетностью, всегда был предоставлен сам себе. Влиял на кассу, но никогда не было такого, чтобы я за нее нес ответственность. В этом отношении мне боязно, на некоторое время я даже потерял сон. Но, с другой стороны, давно не было такого ощущения обучения чему-то новому. Всю свою жизнь делал то, что мне реально нравится, то, что у меня неплохо получается, а теперь делаю то, что пока не умею, но чему очень хочу научиться.

Сейчас сталкиваюсь с таким количеством людей, которые хотят мне помочь, консультируют меня, и это не только мои коллеги из MEGA, которые давно меня знают. Очень много новых людей в компании, которые пришли после меня. Им рассказали обо мне, сообщили: «Это Алишер, он хороший парень, работал в „Мегах“ 8 лет, и сейчас надо ему помочь!». Они тратят свое рабочее время и рассказывают мне какие-то вещи, в которых я пока мало что смыслю.

Мне приходят помогать советом рестораторы Куаныш Шонбай (Rumi), Самат Айтенов («Баркытбел»), Азамат Сейтбеков («АндерСон»), помогают огромное количество людей.

— Тебя позвал лично Нурлан Смагулов?

— Да. Angel-in-Us — это франшиза, которую 1,5 года назад завела Astana Group. Сейчас мы представлены в двух «Мегах» в Алматы, третья будет в MEGA Silk Way в Астане. В следующем году планируем строительство и открытие кофеен на улицах Алматы и Астаны, итого в ближайшее время у нас будет 5 точек. Потом будем дальше смотреть, куда двигаться.

— Работать по франшизе для креативных людей сложнее, все-таки ты находишься в определенных рамках, меньше простора для творчества. Тебя это не смущает?

— Смущает, но это всегда интересно. Я первый раз работаю во франшизном бизнесе. Я консультировал компании, которые заходили на казахстанский рынок, но брал свой гонорар только за консультации по выходу на рынок и исчезал после открытия. Этот бренд уже 1,5 года работает на рынке, у него есть свои провалы и достижения, мне нужно это все анализировать и выстраивать структуру.

— У тебя нет такого ощущения, что рынок кофеен близок к насыщению? Кофейни есть в ТРЦ, на улицах, в метро, есть даже кофейни на колесах. Есть много мест, где кофе очень даже приличный, и это не всегда знаменитые бренды. А в тот же Starbucks людей больше манит именно магия бренда.

— Я не боюсь конкуренции с другими брендами, потому что все мы делаем одно дело — подсаживаем людей на хороший напиток, создаем культуру потребления кофе. Мы боремся за очень качественную аудиторию. И она находится сейчас на постоянном росте. И перспективы тут хорошие. По моим ощущениям, в целом по стране более или менее регулярно пьют кофе и проводят время в кофейнях меньше 5% населения. Так что 95% еще вполне вовлекаемы. Не сразу и не все, но есть за кого побороться. Казахи пока больше любят чай, и они не понимают, как можно прийти в кофейню и взять просто кофе с десертом, а как же мясо?

Сейчас к нам заходят и достаточно взрослые люди, пожилые пары, заказывают кофе и десерты. Правда, в большинстве своем казахи все еще больше предпочитают чай, поэтому первое, что я сделал, — поменял поставщика чая.

— Ты сказал, что многие рестораторы и владельцы кофеен тебя поддержали, в чем-то помогают. Все это очень мило, но как же бизнес?

— Дело в том, что я не претендую ни на чей кусок рынка, мы на росте.

— Алишер, ты можешь назвать три основные задачи, которые сейчас стоят перед тобой в этой должности?

— Первая задача — вообще рассказать о бренде, пока мало народа знает о том, что это корейский бренд, он очень популярен в Азии и занимает хорошие позиции там. К приходу Starbucks наши люди были готовы, его ждали. Бренд Angel-in-Us мало кто из казахстанцев знал, а тем более ждал. Я хочу изменить эту ситуацию.

Вторая задача — сделать так, чтобы первый опыт франшиз у Astana Group получился успешным. В дальнейшем планируем заводить новые франшизы в Казахстан.

— То есть ты будешь отвечать за развитие франшизного направления в рамках Astana Group?

— Если мой опыт будет удачным, почему бы и нет. Не думаю, что Нурлан Эркебуланович будет мне в этом противодействовать, если я докажу свою эффективность. Мы все нацелены на то, что будем приводить другие бренды на наш рынок. С его стороны я сейчас вижу невероятное доверие, мне страшно его подвести.

— Критерии успеха финансовые?

— И известность бренда. Нематериальные активы сейчас убирать с рынка нельзя. Когда приходит инвестор, он смотрит не только на продажи.

— А третья задача какая?

— Сделать проект финансово успешным. Это очень тяжело. Через месяц, после того как я погрузился во всю документацию и начал рассказывать Смагулову о тех проблемах, которые есть в компании, он спросил меня: «Ты же не собираешься сдаваться? Если бы все было хорошо, я бы тебя не приглашал». Конечно, сделаю все возможное, все, что умею. У меня есть большая лояльная аудитория, мне уже прислали кучу снимков людей с нашими фирменными стаканчиками. Это дорогого стоит, это очень важная часть поддержки меня. Рад, что воспитал такую аудиторию, что она у меня есть.

— Все эти люди, которые фотографируются со стаканчиками, почему они так лояльны к тебе? Наверное, даже главный вопрос, не почему, а почему до сих пор? Вроде ты нигде не светишься, а твоя лояльная аудитория не только сохраняется, но и растет. В чем секрет?

— Нет никакой магии. Когда я говорил, что являюсь калифом на час, то ни капли не лукавил, у каждого человека есть активный жизненный цикл. Да, я пытаюсь его продлить, стараюсь быть на волне, но в интернете появляются новые имена, и это абсолютно нормально.

— Сейчас Angel-in-Us в Казахстане — прибыльный проект?

— Прибыль есть, но она не растет. Я пришел не в самое лучшее время, но уже начал делать многое, чтобы повлиять на кассу, чтобы об этом бренде говорили. Сейчас мы занимаемся меню, маркетинговой стратегией, разбираемся с кросс-промо. В этом отношении со мной просто — меня все знают, все знают мои телефоны. Очень хочу, чтобы это была история успеха. Меня мотивируют удачные кейсы с Samsonite, банком Altyn, сервисом Chocotravel.com. Но я был там просто как консультант, как пиарщик, как бренд-амбассадор, здесь же совершенно другой уровень ответственности.

— На сколько тебе нужно увеличить продажи?

— Для того чтобы нормально функционировать, платить роялти, вовремя оплачивать аренду и выплачивать заработную плату, а еще и приносить небольшую прибыль, то есть «быть красавчиком», мне нужно увеличить продажи на 300%. Я поставил себе такие задачи. Другое дело, что, когда тебе 35 лет, думаешь: «Ну зачем мне вот это все? Бренд-амбассадорство приносило хорошие деньги».

— Как-то в интервью ты говорил, что тебе трудно работать под кем-то. Единственный руководитель, с которым тебе было комфортно, это Нурлан Смагулов. Теперь тебе придется координировать свои действия не только с ним, но и с корейской стороной, которая является владельцами франшизы.

— Они меня не знают. Они очень последовательные, жесткие и дисциплинированные. И это все должно и меня дисциплинировать. Они приучают меня к тому, что все можно делать заранее, не в спешке, не в последний момент.

— Сколько человек сейчас у тебя в подчинении?

— Сейчас около 40 — это две кофейни, терраса и управляющий персонал.

— Ты готов к тому, что работать с людьми очень сложно? Планируешь кардинально вникать во все процессы?

— Я привел в менеджмент нескольких человек, которых знаю достаточно давно, и думаю, что справлюсь с этим. Я бы не хотел превращаться в микроменеджера, лезть в области, которые совсем меня не касаются. Но если мои официанты не справляются, могу подойти и убрать стол, если вам долго не несут ваш кофе, а я нахожусь рядом, принесу, мне не трудно. Важно, чтобы к нам приходили, важно, чтобы понимали, что у корейской кофейни есть казахское лицо, мое лицо. Мне не стыдно, что я торгую своим лицом, своей репутацией, у меня больше ничего нет. Считаю себя обеспеченным человеком, эти деньги принесла мне моя репутация. Мне никто никогда не давал денег просто так, со словами: «На, братишка, делай, что хочешь!»

— При работе с меню ориентируешься на свои вкусовые пристрастия?

— Все будет меняться постепенно, у нас есть большое количество людей, которым нравится наша продукция. Я буду ориентироваться на желания наших клиентов. Например, думал, что сразу же поменяю черничный пирог, который я два раза пробовал, он мне не понравился, но мне в личку пишут: «Не вздумайте убирать черничный пирог! Это лучшее, что у вас есть».

— Отказ от контрактов с брендами равен твоей зарплате здесь?

— Нет, там я зарабатывал больше, этот мир меня кормил, письма с предложениями не переставали ко мне приходить.

— Тогда мне непонятен основной аргумент, который тебя убедил выйти сюда. Ты будешь зарабатывать меньше, путешествовать вообще не будешь, целыми днями тебе нужно находиться на работе…

— Любые мои рекламные посты последнее время стали набирать меньше лайков. Людям надоедает, что я все время что-то рекламирую. Они уже хотят, чтобы я чем-то занялся, их бесит мое безделье, мой образ жизни начал раздражать людей. Теперь, так же как и многие из моих читателей, я встаю рано утром и еду на работу. Так же как и перед ними, у меня куча обязанностей и задач. Теперь я тоже наемный сотрудник, и мы снова играем на равных.

— Мне кажется, что ты сейчас сам себе противоречишь. С одной стороны, ты говоришь, что тебе поступает много предложений о работе с брендами, с другой — ты видишь, что популярность твоих рекламных постов падает.

— Моя задача смотреть вперед и действовать раньше, чем на это обратят внимание рекламодатели. Сейчас рынок очень кривой. Посты продаются за копейки. Люди публикуют рекламные материалы, выдавая их за свое авторское мнение. Когда я пишу, что пост щедро проплачен, я предупреждаю о том, что это реклама. А когда люди об этом не предупреждают, я воспринимаю это как обман своей аудитории.

Я хочу свои принципы открытости принести и в Angel-In-Us, чтобы люди через контакт со мной могли повлиять на качество кофе, десертов, чтобы их слышали. Все знают конкретного человека, кому это можно высказать, и я буду ждать этого от них.

Справка

Сеть кофеен Angel-in-us — одна из самых крупных и быстроразвивающихся в Юго-Восточной Азии, включает свыше 1100 кофеен. Бренд Angel-in-us принадлежит корейской компании Lotteria Corporation.

Казахстан. Корея > Агропром > kapital.kz, 1 ноября 2016 > № 1957806


Китай. ДФО > Агропром > amurmedia.ru, 31 октября 2016 > № 1958438

Новый формат общепита, уличной кухни на колесах, наконец-то могут оценить жители Хабаровска. Первый кафетобус уже работает, его "фишкой" станут жареные лягушачьи лапки, второй выходит в люди на этой неделе, еще два кофейных фуд-трака заработают с ними в одной упряжке в конце ноября, сообщает корр. ИА AmurMedia.

Как сообщил председатель правления Ассоциации рестораторов Хабаровска

Андрей Веретенников, новый формат общепита активно заработает в Хабаровске уже на этой неделе.

— Один кафетобус, тот, который до Хабаровска добирался по железной дороге, от "Золотой птички", регистрируют завтра в ГИБДД, и уже на этой неделе он выезжает на работу. Точное место, дата и меню пока обсуждаются. сейчас проходят тестовые испытания, — сообщил он.

По словам Андрея Веретенникова, количество кухонь, готовых колесить по Хабаровску, растет. Сейчас их четыре, а к весне будет пять-шесть.

— В городе хватает мероприятий, где мобильная торговля просто необходима, — отмечает он.

23 ноября новый формат общепита презентуют на коллегии по общественному питанию при губернаторе Хабаровского края.

— В этот день возле здания правительства будут стоять четыре авто: два кафетобуса и два кофейных автомобиля по продаже горячих напитков и выпечки. Работать в этот день они будут абсолютно бесплатно, но не для всех, а только для участников коллегии. А на коллегию, которая запланирована в свободном формате, мы ждем человек 250-300, поэтому каждый из них может лично ознакомиться с работой кафетобусов.

Андрей Полыгин, владелец кафетобуса, уже курсирующего по Хабаровску, поделился первыми впечатлениями от работы в новом формате:

— Мы уже второй месяц как открылись, работаем на Комсомольской площади, на ДК "Русь" и у СКИФа на Амурском бульваре. Пока нельзя сказать, что люди валом валят, но постоянные посетители есть. В нашем кафетобусе нормальный теплый зал со столиками, есть санузел, где можно помыть руки, звучит музыка. В ассортименте как блюда из привычного меню, например, борщ и плов, так и фастфуд: гамбургеры и чизбургеры. Стоимость тоже приемлемая: цена полного обеда в среднем — 250 рублей. Сейчас выбираем, что станет "изюминкой" нашего кафетобуса. Думаю, это будут жареные лягушачьи лапки. Это вкусное и крайне полезное блюдо, которое очень популярно в странах Юго-Восточной Азии. Те, кто там бывал, наверняка уже пробовали его. Надеюсь, успеем привезти партию этого деликатеса до Нового года.

Китай. ДФО > Агропром > amurmedia.ru, 31 октября 2016 > № 1958438


Франция > Агропром > rusmonaco.fr, 30 октября 2016 > № 2034391

Ода свекле,

или Несерьезны размышления о серьезном: о борще, вкусовых пристрастиях французов и маленькой девочке, которая никогда не ела свеклу

Русская кухня прелестна своей простотой. Нет, не простотой в приготовлении, тут как раз наоборот, а в использовании простых продуктов. Все-таки основные продукты: картошка, морковка, свекла и капуста.

Свекла! Как много в этом слове для русского человека: борщ, свекольник, свекольные котлеты, свекольный бифштекс, свекольные драники, фаршированная свекла, нежная свекольная запеканка, свекольные биточки с творогом, салат из свеклы с грецкими орехами и черносливом, салат из свеклы и редьки, салат из сырой свеклы с яблоками и заправкой из хрена, салат из свеклы, белокочанной капусты и лука, салат со свеклой и клюквой, салат из свеклы с уксусом и лимонным соком, свекольный салат с изюмом и т.д. А наши русские свекольные салаты, которые стали визитной карточкой русской кухни за рубежом: винегрет, селедка под шубой.

Кстати, из моих личных наблюдений - салат «селедка под шубой» очень нравится французам. А борщ в свое время был простой пищей крестьян, и мясо добавляли в блюдо только на праздники.

У меня в меню ресторана написано: борщ - традиционный русский суп на основе свеклы. И пусть другие национальности оспаривают это, тем не менее борщ - основное блюдо в русской кухне. И это доказывает тот факт, что борщ - самый востребованный суп у меня в ресторане. Востребованный русскими туристами, которые на следующий день после прилета уже начинают искать, где же можно поесть борща.

Востребованный местными русскими, которые скучают по борщу.

И даже востребованный французами, которые, попробовав раз, возвращаются специально поесть борща. В чем же его секрет?

Все очень просто. У русского человека потребность в борще заложена генетически. Хотя трудно объяснить, почему французы, которые в принципе не едят супы, приходят поесть борща?

Тешу себя мыслью: может, просто ВКУСНО?

В таком случае хочу поделиться своими секретами в приготовлении вегетарианского борща с белой фасолью.

Первый секрет - в бульоне с насыщенным вкусом!

Сварите бульон на основе отвара после фасоли, добавив туда головку лука, морковку, стебельки зелени (то, что есть под рукой), грибы. Потом процедите. Грибы не выбрасывайте, а поджарьте и сделайте грибную икру.

Второй секрет - в самой свекле!

Выберите сырую свеклу средних размеров с насыщенным цветом.

Знайте, чем насыщеннее цвет свеклы, тем она полезнее для организма.

Третий секрет - в соотношении количества овощей!

Капусты должно быть в 2 раза больше, чем моркови и свеклы.

Четвертый секрет - не переварите овощи! Пусть они будут хрустящими.

Пятый секрет - не забивайте борщ разными приправами, кроме черного перца и чеснока. Пусть вкус будет натуральный.

Для справки. Интересно, что это блюдо очень любили царица Екатерина II, царь Александр II и балерина Анна Павлова.

И еще несколько рецептов очень простых блюд из свеклы.

Салат «Щетка»

Он рекомендуется для чистки организма 2 раза в неделю в течение месяца. Продукты: 1 свекла сырая, 2 свеклы запеченные, французский мягкий сыр. Приготовление: свеклу сырую и одну запеченную натереть. Вторую свеклу запеченную и сыр сложить в миксер, добавить соль, перец, укроп и промиксировать 1 минуту. Все сложить слоями. Заправка может быть любой.

Салат из свеклы с итальянским флером

Свекла запеченная, соус итальянский песто. Свеклу нарезать маленькими кубиками. Добавить песто.

Икра из свеклы с французским шармом

Свекла запеченная, французский мягкий сыр. Все сложить в миксер, добавить соль, перец, укроп. Промиксировать 1 минуту.

История про маленькую девочку, которая никогда не ела свеклу

Однажды ко мне в ресторан пришла мама с маленькой девочкой, которая отказывалась есть свеклу. Но я этого не знала и как обычно подала на закуску икру из свеклы. «Она все съела!» - воскликнула удивленная и обрадованная мама. «Это было вкусно!» - сказала маленькая девочка.

«Вот и хорошо! Еще один человечек начал есть свеклу! Это же так полезно!» - подумала я.

С любовью

Людмила АРСКУЭ

Ресторатор и шеф-повар ресторана «Чехов» в Ницце

Франция > Агропром > rusmonaco.fr, 30 октября 2016 > № 2034391


Узбекистан > Образование, наука. Агропром > podrobno.uz, 28 октября 2016 > № 1959511

В узбекских школьных столовых, колледжах и лицеях скоро исчезнут газировка и фастфуд, сообщает UzbekistanToday.

Вместо всего этого будет создан комбинат, поставляющий во все эти учреждения комплексный обед, приготовленный специалистами, а также разработанный Ассоциацией поваров Узбекистана.

Согласно постановлению кабинета министров, до 2020 года будет усовершенствована вся система питания в школах, колледжах и лицеях. В 2017-2020 годах в более 400 образовательных учреждениях Республики, где отсутствуют места общественного питания, будут созданы столовые буфетного типа. Это школы и колледжи в удаленных местностях. Кроме того будут переоснащены и вновь начнут действовать неработающие столовые.

«Нашей Ассоциацией разработано комплексное меню, с учетом возраста учащихся, необходимой калорийности, утвержденное главным врачом страны. Столовые будут предоставлены в аренду предпринимателям, которые на конкурсной основе могут получить помещение. Компании должны отвечать всем нормативным требованиям, иметь опыт работы в этой сфере, хороших специалистов, соответствующее оборудование. С арендаторами уже заключены договора на год, в случае, если они будут работать по всем требованием, то договор может продлиться на несколько лет», – рассказывает представитель Ассоциации поваров Узбекистана Хаким Назаров.

По его словам, было внесено предложение о создании комбинатов питания, а также изучен опыт многих стран, включая Германию, Россию и Францию. На этой основе Ассоциация и предложила свой вариант, адаптированный под местные условия. Такой комбинат будет производить весь ассортимент блюд, а школы будут его реализовывать.

По мнению Назарова, это позволит сократить затраты, создаст новые рабочие места. Вся еда будет перевозиться в специальных термоконтейнерах. Первые комбинаты планируется открыть уже в 2017 году в каждой области. Меню для учащихся предусматривает салат, первое и второе блюдо, десерт. Приблизительно комплексный обед будет стоить 2000 сум.

«Мы побывали во многих столовых Республики, где увидели, как во многих из них стоит хорошее оборудование, которое не всегда достаточно используется. С образованием комбинатов оно будет эксплуатироваться в полную силу. Конечно, каждый ребенок может приобрести все эти газировки, хот-доги и прочую нездоровую пищу и за пределами школы. Поэтому со следующего года мы хотим ввести курс для старшеклассников и учащихся средне-специальных учебных заведений специальный курс «Правильное питание». Мы будем стараться изменить мышление ребенка путем разъяснения того, как правильно питаться», – добавил Назаров.

Также представитель Ассоциации поваров Узбекистана уточнил, что комплексные обеды будут обсуждены на родительских собраниях, все предложения будут учтены, а все питание можно будет предварительно оплатить по карте.

Узбекистан > Образование, наука. Агропром > podrobno.uz, 28 октября 2016 > № 1959511


Россия. ДФО > Агропром > finanz.ru, 28 октября 2016 > № 1952897

Добро пожаловать в Билибино - самый дорогой для пропитания город России.

Населению этого городка на Чукотке численностью 5453 человека, конечно, не привыкать к суровым условиям жизни: зимой температура там опускается до минус 37 градусов по Цельсию, дорог почти нет.

Но в дополнение к этому жителям Билибино дороже, чем кому-либо в России, обходится приготовление борща - любимого блюда жителей страны и всей Восточной Европы.

Продуктовый набор для борща, в который входит свекла, говядина, картофель и другие овощи, обойдется жителю Билибино в 628 рублей ($10), говорится в исследовании о ценах на основные продукты питания в 17 городах России, проведенном московским Центром экономических и политических реформ (ЦЭПР).

Сварить борщ в Билибино в четыре раза дороже, чем в Москве, и в 10 раз дороже, чем в Нижнем Новгороде, где, согласно исследованию, продукты питания самые дешевые в стране.

Поляризация регионов по стоимости жизни является признаком "двухскоростной" модели экономического развития, которая в одних странах работает лучше, в других хуже. Если в целом по стране безработица составляет всего около 5 процентов, то в отдельных регионах она может достигать 30 процентов и выше.

Цены по стране могут настолько разниться, что Банк России запустил проект с целью проанализировать ценовые тенденции на местах и найти регион, который может стать инфляционным индикатором для всей страны.

Билибино и Чукотский автономный округ, который до 2008 года возглавлял владелец футбольного клуба "Челси" миллиардер Роман Абрамович, в этом смысле показательны. Товары в Билибино доставляются самолетом, и в городе нет ни одного сетевого супермаркета.

Чем дальше от столицы, тем хуже ситуация "с точки зрения ассортимента и цен", сказал по телефону глава ЦЭПР Николай Миронов.

В борще "слишком много составляющих привозных, поэтому получается, что Билибино уже не может себе позволить славянско-русскую кухню", говорит Миронов. "В Билибино надо есть ягоды, оленину", - сказал он.

(Bloomberg)

Россия. ДФО > Агропром > finanz.ru, 28 октября 2016 > № 1952897


Россия. ЦФО > Агропром > lgz.ru, 26 октября 2016 > № 1948934

Осень прошуршала… мясом, сыром и рыбой

Гастрономические площадки посетило более 5 миллионов человек

Цикл городских фестивалей «Московские сезоны» завершился продуктовым марафоном «Золотая осень».

Заключительный фестиваль года в столице длился более двух недель. Сентябрьскую «Мясную неделю» сменили «Сырные дни», а с 3 по 9 октября в права вступили «Рыбная неделя», а также региональные ярмарки, на которых москвичам и гостям города предлагали овощи и фрукты нового урожая. Ярмарки и торговые шале, хорошо организованные развлечения и мастер-классы превратили «Золотую осень», как и весь цикл «Московских сезонов» в новый туристический продукт мирового уровня.

Если же обратиться исключительно к гастрономической стороне дела, то на площадках фестиваля было реализовано более 180 тонн мясной продукции, около 62 тонн сыра и почти 240 тонн рыбы и морепродуктов. Для гостей фестиваля работали 181 торговое шале, 94 общественного питания и 26 анимационных. На площади Революции во время «Мясной недели» был открыт большой фестивальный ресторан «Мясной культ» (продано более 3,5 тысячи бургеров и более 650 стейков), а во время «Рыбной недели» – «Рыбный ресторан» (любители морепродуктов приобрели здесь более 2 тысяч рыбных чебуреков «Брик» и более 15 тысяч устриц). Несмотря на то что все три недели вызвали заметный ажиотаж среди горожан, «Сырные дни» можно выделить особо: заготовленные на продажу 50 тонн сыра разлетелись за считаные дни. Вкусный продукт пришлось довозить. Естественно, отечественного производства.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Алексей Немерюк, глава департамента торговли и услуг:

– В фестивале принимали участие 500 участников из 40 российских регионов. Лидерами продаж стали фермерское мясо птицы – цесарка, цыпленок и курица, рыба – треска, барабулька и ряпушка. Четыре тысячи развлекательных мероприятий посетило более 110 тысяч человек.

Россия. ЦФО > Агропром > lgz.ru, 26 октября 2016 > № 1948934


Латвия. Испания > Агропром > telegraf.lv, 25 октября 2016 > № 1969009

В последние недели в Латвию крупными партиями ввозится испанская свинина, вытесняя с магазинных полок местную, сообщила агентству ЛЕТА руководитель Латвийской ассоциации свиноводов Дзинтра Лейниеце.

«Чтобы разогревать нашу собственную экономику, было бы важно поддерживать местных производителей и продукты, но витрины супермаркетов заполняет свинина из других стран ЕС, а у сектора общественного питания никто и не спрашивает, свинина какого происхождения там подается.

Мы регулярно видим польскую свинину, доля испанской в Латвии тоже велика, и именно в последние недели испанская свинина большими партиями ввозилась в Латвию», — сказала она.

Согласно регламентам ЕС, для мяса обязательно должна быть указана страна происхождения, поэтому покупатели в супермаркетах, на рынках и в ресторанах имеют право получать эту информацию. По данным Центрального статистического управления, каждый житель Латвии в год съедает 20 кг свинины, и местные свиноводы могли бы полностью обеспечить этот спрос, сказала руководитель ассоциации.

Латвия. Испания > Агропром > telegraf.lv, 25 октября 2016 > № 1969009


Кипр > Агропром > cyprusrussianbusiness.com, 25 октября 2016 > № 1944991

24 октября в районе Латша (Никосия) свои двери впервые открыл для посетителей новый супермаркет сети Alphamega. Он стал четвёртым по счёту столичным гипермаркетом данной компании и одиннадцатым на Кипре (не считая мини-маркет в марине Лимассола).

Как пишет портал InBusinessNews, одноэтажный супермаркет общей площадью более 2 тысяч квадратных метров, имеющий 250 парковочных слотов, расположен на ул. Арх. Макариу (Латша). В нем заняты более 80 сотрудников.

На базе супермаркета работают рыбный и мясной отделы, отдел деликатесов, пекарня и кафетерий.

Кипр > Агропром > cyprusrussianbusiness.com, 25 октября 2016 > № 1944991


Италия > Агропром > italia-ru.it, 24 октября 2016 > № 1947209

В ходе инспекций, проведенных сотрудниками санитарно-эпидемиологической службы во время Юбилея в Риме, в около 600 из 750 проверенных ресторанов и таверн выявлены серьезные нарушения.

Санитарно-эпидемиологическая служба "бьет тревогу" по поводу ситуации, сложившейся в ресторанах столицы Италии: на кухнях около 75% процентов из них царит хаос и беспорядкок, и, по крайней мере, в одном из четырех проверенных заведений инспекторы обнаружили присутствие тараканов.

Сообщается, что сотрудники римской санэпидемслужбы обратили особое внимание на рестораны и таверны центра столицы, проведя проверку в Юбилейном году в более 750 заведениях оибщепита.

Более всего инспекторов поразило ужасное состояние ресторанных кухонь, нередко населенных насекомыми и находящихся в недопустимом санитарно-гигиеническом состоянии. Инспекторы были шокированы, насколько некоторые кухни были грязными и запущенными.

Кроме этого, отмечается, что большинство владельцев ресторанов были оштрафованы из-за неправильного хранения продуктов и отсутствии сертификации о происхождении продуктов питания.

Некоторые заведения, учитывая серьезность ситуации, были закрыты полицией.

Италия > Агропром > italia-ru.it, 24 октября 2016 > № 1947209


Азербайджан > Агропром > vestikavkaza.ru, 24 октября 2016 > № 1943439

То, что в Азербайджане начнут выращивать лягушек, чтобы отправлять их мясо на экспорт, вряд ли кто-то мог себе даже представить, но с недавнего времени, страна пополнила список экспортеров этого экзотического продукта, пишет местная газета "Каспий". В республике в селе Шорсулу Сальянского района начала действовать фирма по производству лягушачьего мяса. Используются специальные земноводные лягушки, предусмотренные для употребления в пищу. На сегодняшний день уже две тысячи тонн лягушатины уже отправлены за границу. При этом ферма не экспортирует все производимое лягушачье мясо, так как некоторые местные рестораны закупают ее продукцию. Между тем, многие эксперты скептически отнеслись к перспективам этого проекта. По мнению председателя Центра исследований устойчивого развития Наримана Агаева, то, что граждане страны пробуют развивать бизнес в новых направлениях, похвально, но нужно реально оценивать ситуацию, и все хорошо рассчитать перед тем, как открывать дело. Существует большой риск того, что экспорт азербайджанских земноводных провалиться также быстро, как это произошло с армянскими лягушками. В 2010 году правительство Армении прекратило пилотную программу экспорта лягушек во Францию, признав проект нерентабельным. "Если экзотический товар будет предназначаться для экспорта, то нужно учитывать, что в странах Европы и в Америке жесткие требования к продукции, четкие стандарты, а потому пробиться на рынки этих стран нелегко. Однако сделать это возможно, если товар редкий и все требования безопасности соблюдены", - сказал он в интервью издающейся в Баку газете "Эхо".

Эксперт в области сельского хозяйства Вахид Магеррамов считает, что есть много видов сельскохозяйственной продукции, в которых на азербайджанском рынке, имеется потребность. "Мы завозим зерно, молоко, мясо, даже картофель и рыбу. Норма потребления рыбы на душу населения составляет 20 кг в год, у нас же потребляют всего 7, из которых только часть - местная рыба, остальная привозная. Вместо того, чтобы импортировать рыбу, мы могли бы производить ее в достаточном количестве и для себя и на экспорт. Потребление рыбы в мире увеличивается, а количество ее уменьшается, потому этот бизнес не может быть не прибыльным", - заметил эксперт. Он указал на традиционные виды деятельности, на которые следует обратить внимание в первую очередь. К примеру, отечественная говядина удовлетворяет всего около 40% спроса населения. Что касается курицы, то в год азербайджанец употребляет в среднем 9 кг этого вида мяса, тогда как, скажем, в России эта цифра составляет 30 кг. Во многом, это связано с тем, что традиционно жители страны привыкли покупать живых кур, а сейчас их можно мало где приобрести.

Азербайджан > Агропром > vestikavkaza.ru, 24 октября 2016 > № 1943439


Россия. ЦФО > Агропром > portal-kultura.ru, 22 октября 2016 > № 1944852

Отговорила «Осень золотая»

Августин СЕВЕРИН

Осенний гастрономический марафон подошел к концу, и столица подвела итоги «Московских сезонов» — череды фестивалей, продолжавшихся в течение года. Ярмарочные площадки, разбросанные по всему городу, за это время посетили десятки миллионов москвичей и гостей Первопрестольной.

«Московская весна», «Фестиваль варенья», «Наш продукт», «Московское мороженое» — в общей сложности больше десятка разнообразных мероприятий, а завершающим аккордом стала «Золотая осень» —гастрономический праздник, в котором приняли участие делегации из разных уголков России и трех стран ближнего зарубежья.

— В этом году, по сути, был создан новый туристический продукт мирового уровня, — сказал мэр Сергей Собянин, подводя итоги. — Многие достижения, в том числе рекорды Гиннесса, были побиты. Это способствовало развитию туриндустрии, малого и среднего бизнеса, привлекло в Москву представителей более 40 регионов, которые поставляли сюда свою продукцию.

Фестивали способствовали и развитию городского общественного пространства, возникновению новой, живой и интересной атмосферы в столице.

Последний отрезок марафона — «Золотую осень», проходившую с 23 сентября по 9 октября почти на полусотне площадок как в центре, так и в спальных районах, посетили около 5 млн человек. «Мясная неделя», потом «Сырные дни» и на закуску «Рыбная неделя» — в общем, продуктов можно было попробовать и приобрести на любой вкус.

Сердцем мясного праздника стала площадь Революции. Здесь только одной крупной компанией в первые семь дней было продано полторы тысячи свежих стейков. Хорошо пошли и жаренные стейки из российской говядины: за неделю гости ярмарки съели 650 штук. Еще большей популярностью пользовались аппетитные бургеры.

— Рестораторы, приехавшие к нам из Воронежа, реализовали более трех с половиной тысяч бургеров, — рассказал отвечавший за проведение гастрономического пиршества глава столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.

«Сырные дни» в Москве были организованы впервые, и их результаты превзошли все ожидания. Сыроделы со всей России привезли свыше сотни сортов.

— Бри, камамбер, горгонзола, моцарелла и другие, — продолжил Алексей Немерюк. — Необходимо отметить, что все эти сыры уже производятся у нас в стране, хотя еще буквально несколько лет назад в основном поступали из-за рубежа.

Поначалу некоторые сыроделы отнеслись к идее с долей скепсиса: не были уверены, что удастся продать много своей продукции. Опасения оказались напрасными: 50 тонн разошлись за сутки до окончания праздника, так что пришлось обращаться на родные сыроварни за добавкой. В результате в эти дни было реализовано 62 тонны молочного деликатеса.

«Рыбная неделя» также прошла успешно: продали около 240 тонн рыбы и морепродуктов и 70 тысяч рыбных консервов.

— Было представлено более 200 видов рыбной продукции из главных промысловых центров России, таких как Сахалин, Мурманск и Камчатка, — подытожил глава столичного торгового ведомства.

По его словам, особой популярностью, как и во время предыдущего рыбного фестиваля, проходившего в мае, пользовались сахалинские устрицы. Правда, весенний рекорд побить не удалось: около 20 тысяч моллюсков, а осенью — лишь 15 тысяч. Видимо, наелись уже.

А еще в рамках гастромарафона проводились мастер-классы, кулинарные шоу, концертные программы. Всего — без малого пять тысяч мероприятий: их посетили свыше ста тысяч взрослых и детей.

Сейчас город начинает подготовку к новой фестивальной программе: 16 декабря на 31 площадке начнется «Путешествие в Рождество», которое продлится до конца новогодне-рождественских каникул.

Россия. ЦФО > Агропром > portal-kultura.ru, 22 октября 2016 > № 1944852


Киргизия. Таджикистан. Азия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > camonitor.com, 22 октября 2016 > № 1942196

Есть женщины в центральноазиатских селеньях

Вставать с первыми лучами солнца, работать до появления звезд - чаще всего за совсем небольшие деньги; не баловать себя шопингом или походами в кафе: со всеми этими «прелестями» жизни сталкиваются сельские женщины каждый день. Свое бремя они несут спокойно, на жизнь не жалуются, да и сочувствовать им, как правило, никто не готов.

В честь Всемирного дня сельских женщин, который отмечается сегодня, 15 октября, «Открытая Азия онлайн» пообщалась с тремя сельскими жительницами из стран Центральной Азии и узнала об их буднях.

Кыргызстан

Современный Кыргызстан – аграрная страна. И не только потому, что сельское хозяйство в республике является одной из ведущих сфер экономики. Дело еще и в том, что основная часть населения - около 70% - проживает в сельской местности. А это значит, что большинство женщин Кыргызстана живет именно в селе. Сельчанки кормят Кыргызстан, при этом на плечи женщин ложатся основные домашние хлопоты и забота о детях. Однако зачастую они не имеют возможности защитить свое право на землю, получить доступ к жизненно важным вещам, таким, как медицинское обслуживание, финансовые услуги или образование.

Но женщины не сдаются. Они продолжают работать и пользоваться каждой возможностью, чтобы улучшить свою жизнь и жизнь вокруг себя. Вот только одна такая история.

Нарынская область считается одной из самых бедных в республике. Многие молодые люди уехали на заработки в Россию или Бишкек. Оставшиеся жители разводят скот, поскольку в области толком ничего не растет из-за неблагоприятных погодных условий.

«Я тоже особо ничего не пыталась выращивать, - рассказывает жительница села Байзак Жумгальского района Нарынской области Айнагуль Абдрахманова. - Считается ведь, что в Жумгале ничего не растет. Возле дома сажала немного картошки и эспарцета, который шел на корм для скота. Но потом в нашем селе начала работать программа ООН-женщины «Расширение прав и возможностей сельских женщин в КР». Нам предложили объединиться и начать выращивать помидоры, огурцы, морковь. Я решила попробовать, хотя понимала, что будет тяжело. Дети у нас с мужем пока маленькие, так что особо помогать некому».

У Айнаш (так в селе называют женщину) сейчас пятеро детей. Самый старший учится в четвертом классе, младшая родилась недавно, ей всего год. Первое время Айнаш очень помогал муж.

«Без него в первые два года я бы вообще не смогла получить урожай. Особенно тяжело пришлось в 2014-м году. Навыков по выращиванию овощей не было. А тут еще засуха. Село у нас большое, и воду получали только те, кто живет в самом начале. Остальным поливочной воды не хватало», - вспоминает Айнаш.

Потом вроде бы стало легче, но тут новая напасть: у мужа женщины обострилась старая проблема - межпозвоночная грыжа, и к весне он уже совсем не мог работать в огороде.

«А у меня к тому моменту родилась доченька. Думала, не справлюсь», - говорит Айнаш.

Но не зря группа, в которой состоит женщина, называется группой взаимопомощи. На общем собрании решили, что оборудование для капельного орошения, которое предоставила программа ООН-женщины, установят именно в огороде семьи Абдрахмановых. Женщины из группы помогли и с посадкой рассады.

«Теперь поливать огород так же просто, как стирать белье в машине-автомате, - говорит Айнагуль. - Заправил емкость, когда надо - заложил и биологические удобрения, открыл краны, и вода поступает к каждому кустику в нужном количестве».

Айнагуль уже продала огурцов и помидоров на 47 тысяч сомов (около $700). А это огромная сумма для Жумгала. При этом Айнаш еще планирует получить урожай где-то на тысячу долларов.

«Я смотрю в будущее с оптимизмом, - рассказывает женщина. - Мы уже научились решать свои материальные проблемы. Скоро поставим капельное орошение в огородах всех наших женщин. Знаю, что группы взаимопомощи, которые действуют в других селах, решают и социальные проблемы. Так что нам есть, куда расти».

Таджикистан

Почти 75 процентов населения Таджикистана проживает на селе. В большинстве случаев жизнь сельчан в этой стране - далеко не сахар: например, в южных кишлаках большая часть мужчин находится в трудовой миграции, и вся тяжелая работа по дому ложится на плечи их жен. В высокогорных районах северного Таджикистана женщины наравне с мужчинами вынуждены заниматься скотоводством, преодолевать тяжелые дороги по горным переходам, переживать суровые зимы в отсутствие электроэнергии. Но есть и счастливые исключения.

Одинамо Мамадаминова – жительница кишлака Даштак Дарвозского района Горно-Бадахшанской автономной области Таджикистана на жизнь не жалуется. Женщину совсем не беспокоит тот факт, что ее семья живет в приграничном с Афганистаном районе, что каждый день, идя на работу, она видит соседнюю страну с такого расстояния, что может рассмотреть обувь на ногах у мирно прогуливающихся на том берегу Пянджа афганцев.

«Да чего нам бояться? – удивляясь, спрашивает она. - Мы с ними по соседству живем уже не один десяток лет, а было время, когда это вообще был общий район. До 20-х годов прошлого века, пока по нашему Бадахшану не провели советскую границу, люди на той стороне Пянджа были нашими родственниками».

К слову, многие жители кишлаков Дарвазского района до сих пор поддерживают связь со своими афганскими родными.

«Живем мы тут хорошо, - продолжает Одинамо, - практически никто не выезжает в трудовую миграцию, у меня четыре сына и одна дочь, уже четыре невестки, все они рядом со мной».

Одинамо говорит, что сейчас занимается только своей работой (она учительница таджикского языка в местной школе), все обязанности по дому делят между собой невестки.

«Но, конечно, когда была молодой, а дети маленькими, весь дом был на мне: вставала в пять часов утра, а ложилась спать, когда придется: дом большой, хозяйство – тоже, детей много, за всеми нужно было смотреть, и все лежало на моих плечах. Хотя я всегда работала в школе», - рассказывает Одинамо.

Что касается занятий для женской души, таких как шопинг или посиделки в кафе, то всего этого в жизни Одинамо, конечно, нет. Впрочем, их отсутствия она, как и тысячи таких же сельчанок, даже не замечает. Гораздо более важно для нее то, что, в отличии от других регионов Таджикистана, в Дарвазском районе круглогодично населению доступна электроэнергия.

«Слава богу, спасибо всем нашим руководителям за то, что в нашем районе всегда есть «свет». Чего нам еще желать, если зимой в наших домах тепло и светло?» - говорит она.

Казахстан

Софья Абибова живет в поселке Алга Енбекшиказахского района Алматинской области. Ей 35 лет. Каждое утро она с мужем Рашидом везет в город молоко и другую продукцию с личного подворья, чтобы накормить ею горожан.

Когда ей было 15 лет, будущий муж - Рашид - выкрал ее у родителей, чтобы сыграть с ней свадьбу. С тех пор они неразлучны. В их семье родилось двое детей. А сами они большую часть времени посвящают большому подсобному хозяйству: коровам, полю, засаженному картофелем, перцем, арбузами, дынями. Все это потом свозится в город - на продажу.

Их день начинается с четырех часов утра. Софья доит коров вручную, дважды в день - утром и вечером. А коров у нее в хозяйстве около 10. Иногда, если корова после отела, раздаивать буренку приходится по 3–4 раза в день. В шесть утра супруги уже выезжают из поселка, чтобы начать объезжать дворы.

Объехав в городе семь-восемь точек, супруги Абибовы возвращаются домой. Софья перемывает посуду: фляги из-под молока, кастрюли, черпаки. Затем принимается за вторичную продукцию - изготовление творога, сметаны, сыров и прочих деликатесов. Из 40 литров молока получаются 3 килограмма сметаны, 4 килограмма брынзы или 5 килограммов творога.

Всего Софья может приготовить 7–8 видов молочных продуктов, включая чечил и айран.

«У каждого продукта свое время: например, молоко скисает – делаем творог, сметана застоялась – сбиваем масло. Пахту, оставшуюся после масла, добавляем в курт. Все в дело идет», - говорит Софья.

Помимо коров у семьи - семь гектаров земли, взятой в аренду на 49 лет. На одной половине поля выращивают корм для коров – траву, кукурузу; на другой – овощи, арбузы, дыни.

Супруги делят обязанности поровну: жена отвечает за молочную продукцию, муж - за овощную. И, конечно, муж - водитель и грузчик в одном лице.

Каждый раз, когда горожане видят Софью и ее супруга, они стараются купить у них продукты, потому что понимают, насколько тяжело производить эти товары. А они, усталые, но всегда приветливые, ни на что не жалуются, каждое утро приезжают в город, чтобы вы услышали за окном: «Молоко. Сметана. Творог!»

Лилия Гайсина

theopenasia.net

Киргизия. Таджикистан. Азия > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > camonitor.com, 22 октября 2016 > № 1942196


США. Россия > Агропром > ria.ru, 21 октября 2016 > № 1941143

Чистая прибыль сети ресторанов быстрого питания McDonald's за девять месяцев 2016 года выросла на 5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 3,493 миллиарда долларов, сообщается в отчетности компании.

Разводненная прибыль в пересчете на одну обыкновенную акцию за отчетный период выросла до 4,01 доллара против 3,49 доллара годом ранее. Операционная прибыль сети увеличилась на 10% — до 5,775 миллиарда долларов. В то же время выручка McDonald's по итогам отчетного периода снизилась на 3%, составив 18,593 миллиарда долларов.

По итогам третьего квартала McDonald's сократил чистую прибыль на 3% — до 1,275 миллиарда долларов. Разводненная прибыль на акцию составила 1,50 доллара против 1,40 доллара годом ранее. Показатель оказался выше прогнозов экспертов в 1,49 доллара за акцию. Операционная прибыль сети увеличилась на 5% — до 2,137 миллиарда долларов. Выручка сократилась на 3%, до 6,424 миллиарда долларов.

Мировые сопоставимые продажи McDonald's в третьем квартале выросли на 3,5%. В США показатель увеличился на 1,3% в годовом выражении.

"(Это – ред.) наш пятый квартал подряд с положительной динамикой сопоставимых продаж во всех сегментах (бизнеса – ред.), а также прибыльности ресторанов", — приводятся в релизе слова гендиректора компании Стива Истербрука (Steve Easterbrook).

Компания McDonald's основана в 1940 году братьями Диком и Маком Макдональдами. Первый ресторан открылся в Сан-Бернардино (штат Калифорния, США). В 1948 году компания впервые в мире сформулировала принципы концепции "быстрого питания". Первый ресторан McDonald's в России открылся в начале 1990 года на Пушкинской площади.

США. Россия > Агропром > ria.ru, 21 октября 2016 > № 1941143


Италия > Агропром > italia-ru.it, 19 октября 2016 > № 1947471

"Liberamensa, ristorante in carcere" будет работать два вечера в неделю, весь персонал заведения будет сформирован заключенными.

Тюрьма Le Vallette, расположенная в пригородном районе Турина, открывает собственный ресторан, который призван стать отправной точкой для новой жизни заключенных. "Это проект, над которым мы работали в течение восьми лет, и мы гордимся тем, что смогли, наконец, приступить к реализации," - говорит Пьеро Паренте, президент кооператива "Liberamensa".

Ресторан будет работать в течение двух вечеров в неделю: по пятницам и субботам. Вход в ресторан возможен c 20.00 до 20.30, резервация столика обязательнa: вы должны оставить не только свое имя, но и место и дату рождения, помните, это по-прежнему действующая тюрьма.

Меню будет меняться каждые три недели. Все продукты, из которых будут готовить ресторанные блюда, произрастают в саду и огороде, принадлежащем тюрьме.

Инициаторы проекта надеются, что он работа в ресторане станет отправной точкой для заключенных, которым вскоре предстоит начать новую жинь на воле.

Италия > Агропром > italia-ru.it, 19 октября 2016 > № 1947471


Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 19 октября 2016 > № 1937692

Почему полуфабрикаты не пользуются спросом среди украинцев

Производство полуфабрикатов в Украине за 7 месяцев текущего года сократилось на 6% из-за низкого спроса со стороны покупателей

Среди украинских покупателей полуфабрикаты пользуются невысоким спросом. Об этом в своем исследовании пишет консалтинговое агентство Pro-Consulting.

"На европейских рынках полуфабрикаты очень популярны. Подобные продукты занимают около 70% всего ассортимента и пользуются постоянно растущим спросом. В нашей стране ситуация складывается несколько иначе. Украинские потребители больше сконцентрированы не на скорости приготовления блюда, а на его компонентах. Покупатели делают выбор в пользу натуральных продуктов, отказываясь от полуфабрикатных изделий", — говорится в исследовании консалтинговой компании.

Кроме того, низкая покупательская способность населения не способствует росту спроса на продукты с добавленной стоимостью.

Немаловажную роль в формировании спроса на полуфабрикаты отыгрывает и сезонность продукта. "Так, с середины мая по середину сентября на украинском пищевом и продовольственном рынке достаточное разнообразие свежих овощей и ягод по приемлемой стоимости, поэтому спрос на макаронные и мясные полуфабрикаты падает. Осенью и зимой мясо вырастает в цене, поэтому спрос на полуфабрикаты, наоборот, растет",— отмечают эксперты Pro-Consulting.

Таким образом, производство полуфабрикатов в Украине за 7 месяцев 2016 года просело на 6% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года. Если говорить более предметно, то с января по июль 2016 года украинские производители вареников, пельменей и других полуфабрикатов выпустили 30,1 тыс. тонн продукции. За аналогичный период 2015 года было произведено 31,9 тыс. тонн полуфабрикатов.

При этом Украина экспортирует полуфабрикаты. За 7 месяцев текущего года на внешние рынки было поставлено 455 тонн продукции. В денежном эквиваленте экспорт составил $425,7 тыс. Большая часть поставок приходится на страны СНГ и рынок Азии.

ТОП-5 стран-покупателей украинских полуфабрикатов

Молдова 323,3 тонны $256,4 тыс.

Израиль 64,7 тонны $74,4 тыс.

Грузия 30,7 тонны $29,4 тыс.

Казахстан 17,3 тонны $33,3 тыс.

Беларусь 7,4 тонны $6,1 тыс.

А вот импорт полуфабрикатов в Украину довольно низкий. За указанный период (январь-июль 2016) было завезено лишь 25 тонн продукции ($28,5 тыс.)

Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 19 октября 2016 > № 1937692


США. Россия > Агропром. СМИ, ИТ > bfm.ru, 16 октября 2016 > № 1944173

Все средства хороши? Джигурда и Burger King снова вместе

Шоумен и сеть фастфуда практически отправились в суд, однако сторонам удалось договориться. Рекламной кампании быть

Никита Джигурда помирился с Burger King. Известный шоумен и сеть ресторанов быстрого питания решили не судиться.

История началась на прошлой неделе. Джигурда опубликовал в Twitter переписку с Burger King. Актер должен был стать лицом рекламной кампании нового сэндвича. Выяснилось, что сеть отказалась заплатить ему якобы обещанный миллион долларов.

Переписку Джигурда прокомментировал нецензурной бранью. В ответ Burger King подал в суд. В итоге стороны достигли мирового соглашения и Джугурда все-таки будет рекламировать сэндвич. Не стоит ли считать все эти события частью пиар-компании?

Виктор Майклсон

глава группы «Коммуникатор»

«Партизанский маркетинг вернулся в нашу страну. Денег на рекламу и на маркетинговые усилия нет. Не думаю, что здесь был первоначально такой замысел, потому что для Burger King это слишком рискованно. К тому же, Джигурда достаточно неуправляемый человек, он устраивал скандалы в ситуациях, когда он не терял и деньги, и работу. Скорее всего, скандал был инициирован именно им, хотя у меня есть сильные сомнения, что озвученные цифры соответствуют действительности. Я думаю, что цифры были поскромнее, но когда процесс пошел, и Burger King увидел, что ему легче заплатить, нежели с ним судиться, они пошли на переговоры и вроде как заключили мировое соглашение. Впрочем, у меня есть подозрение, что это не последний этап этого скандала или мыльной оперы, и что мы еще о них услышим, что это будет работать в большей степени на Джигурду, но и неплохо на Burger King. Люди, которые на него не обращали внимание, сделают это».

Ранее Джигурда сообщил, что намерен встретиться с конкурентами сети. Burger King же заявил, что может заменить Джигурду Мэрилином Мэнсоном.

США. Россия > Агропром. СМИ, ИТ > bfm.ru, 16 октября 2016 > № 1944173


США. Евросоюз > Агропром > gazeta.ru, 15 октября 2016 > № 1934540

Молочные реки Америки

Фермеры в США выбрасывают миллионы тонн лишней молочной продукции

Иделия Айзятулова, Петр Орехин

Американские фермеры производят настолько много молока, что им приходится избавляться от него любыми способами: отдают в благотворительные фонды, расширяют школьное меню и разрабатывают с крупными корпорациями новые блюда. Иногда молоко приходится просто выливать — и для европейцев это плохой сигнал.

За первые восемь месяцев 2016 года американские фермеры избавились от 160 млн литров молока, сообщает The Wall Street Journal со ссылкой на данные департамента сельского хозяйства США. Молоко выливали прямо на поля, сливали в компостные ямы, поили им домашний скот или даже оставляли посреди дороги во время транспортировки.

Излишков молока хватило бы на то, чтобы заполнить 66 олимпийских бассейнов, и это наибольший объем потраченного впустую молока за последние 16 лет.

Производители изо всех сил стараются найти новые способы сбыта: например, увеличить порции молока в школьных обедах или изменить рецептуру теста для тако и маффинов. Но многие даже не могут позволить себе отвезти молоко к месту сбыта по текущим ценам, которые упали на 36% по сравнению с 2014 годом, так как расходы на транспортировку превысят прибыль.

«От молока избавляются везде, от Миннесоты до Новой Англии», — говорит Кен Нобис, глава Ассоциации производителей молока Мичигана. Члены этой организации переоборудовали свои молочные заводы в Овиде и Константине, купив оборудование для обработки дополнительного миллиона фунтов сырого молока каждый день. Также ассоциация пожертвовала более 300 тыс. литров молока в продовольственный фонд.

Тем не менее летом ассоциации пришлось сбросить партию избыточного обезжиренного молока и использовать его в качестве удобрения, потому что ей не удалось найти водителя, который смог бы перевезти это молоко на завод со свободными мощностями в штате Висконсин. «Избавиться от молока — очень трудное решение. Никто не извлекает из него вообще никакой пользы», — рассказывает Кен Нобис.

Молочные партнеры

Как раз два года назад производители мяса и молока в США начали расширять производство в ответ на возникший дефицит, и это подготовило почву для профицита. В этом году фермерам удалось собрать впечатляющий урожай кукурузы и сои, а также мяса птицы и крупного рогатого скота. В результате цены на продукты питания в США резко упали, а доход хозяйств неуклонно снижается — уже третий год подряд.

11 октября министерство сельского хозяйства США (USDA) заявило о намерении потратить $20 млн на покупку сыра чеддер у фермеров, и это уже второе вмешательство властей в ситуацию на рынке за последние три месяца. Одновременно с этим компания Dairy Management (де-факто маркетинговая фирма, услуги которой оплачивают 43 тыс. американских фермеров) инвестировала десятки миллионов долларов на разработку нового, насыщенного молоком меню для McDonald's, Taco Bell, Domino's Pizza и еще десятка компаний, которые она называет «молочными партнерами».

К примеру, McDonald's было предложено заменить маслом жидкий маргарин, который используется в утреннем меню для приготовления сэндвичей, маффинов и булочек. Новый рецепт был представлен в 15 тыс. ресторанов в сентябре 2015 года. По словам пресс-секретаря компании Бекки Хэри, замена маргарина маслом была частью «перехода к простым ингредиентам» и привела к «двузначному росту продаж яичных макмаффинов».

Переключение компании на использование сливочного масла позволит нарастить потребление молока на 300 млн литров ежегодно.

Благодаря увеличению доли сыра в пиццах и масла в булочках коммерческое потребление этих двух продуктов выросло в июле год к году на 4%. В среднем в прошлом году каждый американец съел дополнительно около 0,5 кг масла и сыра, следует из данных министерства сельского хозяйства.

В прошлом году Dairy Management увеличила инвестиции в стратегическое партнерство до $30 млн — почти вдвое больше, чем в 2010 году, когда сотрудничество с крупными компаниями только начиналось.

Даже владельцы органических молочных ферм, чьи расходы вдвое превышают издержки обычных фермеров из-за меньшего объема производства и дорогостоящих кормов, вынуждены продавать молоко традиционным молочным заводам, чтобы избавиться от продукта.

«В Калифорнии существуют производители, которые так хотят получать органическое молоко, что приезжают за ним на наш рынок в Атланту», — рассказывает Эрик Ньюмен, вице-президент по продажам в компании Organic Valley из Ла Фаржа, Висконсин. В текущем году этот молочный кооператив поставлял сухое молоко клиентам в Европу с огромной скидкой. «Это просто кошмар», — признается Ньюмен.

Русский след

На низком уровне находятся цены на молоко и в Евросоюзе. На фоне отмены квот на производство молока и введения российских продуктовых контрсанкций европейские страны столкнулись с профицитом. В июле цена на литр молока упала до 7-летнего минимума, до €0,2563 (по данным Евростата). Но с августа цены начали легкое повышение. Этому способствовало сокращение производства молока в ЕС.

Молочное производство в Евросоюзе является субсидируемой отраслью. В середине июля власти союза приняли решение поддержать производителей пакетом субсидий на общую сумму в €500 млн.

Тема перепроизводства продуктов питания и потребительских товаров приобретает особую остроту в свете переговоров США и ЕС по Трансатлантическому торговому и инвестиционному партнерству (ТТИП).

В Европе многие политики и эксперты полагают, что снятие заградительных барьеров, унификация регулирования и стандартов — это шаг в интересах американских компаний. Их издержки ниже (прежде всего из-за более низких налогов и расходов на труд), а значит, и цены более конкурентные, чем у европейцев. Что будут делать сельхозпроизводители Старого Света, если вдруг им сократят или вообще отменят субсидии, неизвестно. Вероятнее всего, часть из них сможет удержать свою рыночную нишу, часть закроется или будет поглощена американцами. И молочников это коснется самым непосредственным образом.

Пока власти ЕС под нажимом общественности притормозили переговоры по ТТИП. Звучат громкие слова и обещания биться за европейские интересы до конца.

Недавно глава Еврокомиссии Жан-Клод Юнкер заявил, что Европа продолжит переговоры с США, но отказывается «вставать перед американцами на колени», сообщает французская газета Le Figaro.

«Мы будем вести переговоры, но Европа не встанет на колени перед американцами. Мы не бросим на ветер те принципы, которые обеспечили успех Европе», — сказал он в Париже, где находился с рабочим визитом.

При этом Юнкер добавил, что это «не должно выглядеть так, будто мы изолируемся от остальной части мира».

Можно верить или не верить этим патетическим словам Юнкера, но узнать, о чем договорятся ЕС и США, можно будет только уже постфактум, поскольку переговоры и проект текста соглашения засекречены.

США. Евросоюз > Агропром > gazeta.ru, 15 октября 2016 > № 1934540


Россия. ЮФО > Армия, полиция. Агропром > gazeta.ru, 14 октября 2016 > № 1934502

600 миллионов за макароны по-флотски

Поставщик питания требует 617 млн рублей от структур Минобороны РФ

Герман Петелин

Компания «Коллектив-Сервис», кормившая российских моряков в Крыму и Севастополе, подала иск о взыскании 617 млн руб. с АО «Военторг», принадлежащего военному ведомству. Истец утверждает, что структура Минобороны РФ не расплатилась за оказанные услуги. При этом в списке фирм, занимающихся организацией питания военнослужащих, «Коллектив-Сервис» отсутствует. Между тем не исключено, что компания может входить в бизнес-империю предпринимателя Евгения Пригожина.

Иск от компании «Коллектив-Сервис» к АО «Военторг», учредителем которого является военное ведомство, поступил в Арбитражный суд Москвы в конце сентября 2016 года. В заявлении истец требует взыскать со структуры Минобороны РФ 617 млн рублей. По словам источника «Газеты.Ru» в суде, речь идет о задолженности, которая возникла по договорам подряда на оказание услуг по организации питания военнослужащих.

«Истец считает, что заказчик не выполнил своих обязательств и не рассчитался за оказанные услуги», — говорит собеседник «Газеты.Ru».

В прошлом году «Коллектив-Сервис» уже подавал точно такой же иск, но на более значительную сумму — 800 млн рублей.

Однако рассмотрение иска было приостановлено.

Надо отметить, что на официальном сайте АО «Военторг» указаны 20 фирм, оказывающих услуги по организации питания военнослужащих. ООО «Коллектив-Сервис» в этом списке нет. Тем не менее, в феврале 2012 года пресс-служба Южного военного округа Минобороны РФ сообщала, что АО «Военторг» и ООО «Коллектив-Сервис» заключили договор, на основании которого представителям последней компании были переданы помещения и оборудование для обеспечения питанием военнослужащих. «45 воинских частей Черноморского флота, дислоцированных в основном на территории Украины, перешли на аутсорсинговую систему обеспечения питанием личного состава», — говорилось в релизе.

Кроме того, в картотеке Арбитражного суда зарегистрированы несколько исков от АО «Военторг» к ООО «Коллектив-Сервис» о взыскании неустоек в размере от 30 тыс. рублей до 200 тыс. рублей за ненадлежащее качество оказанных услуг. Согласно материалам суда, представители военного ведомства выявляли, что в столовых, которые обслуживает «Коллектив-Сервис», военнослужащим выдавались «урезанные» порции.

Так, например, в 2014 году проверка столовой войсковой части 01228 МО РФ в Керчи выявила, что во время приготовления блюда вместо запланированных по раскладке 66 грамм говядины на человека в гуляш кидали только 47 грамм.

«Блюдо было приготовлено на 112 человек. Общая недостача мясной порции составила 2128 грамм, что является нормой выдачи на 32 человека»,

— говорится материалах суда. Подобные нарушения выявлялись и в других воинских подразделениях, где работает ООО «Коллектив-Сервис».

«Газета.Ru» попыталась связаться с руководителями ООО «Коллектив Сервис», но они были недоступны. В «Военторге» также не смогли в настоящее время ответить на запрос «Газеты.Ru».

Между тем, по данным Forbes, в 2013 году 92% контрактов «Военторга» на оказание услуг по организации питания досталось предприятиям, аффилированным с группой компаний «Конкорд». Общая сумма контрактов составила 92 млрд рублей. Основным владельцем «Конкорда» является Евгений Пригожин, которого СМИ, называют «личным поваром Владимира Путина».

Фирмы Пригожина обслуживали мероприятия с участием президента России.

В базе данных Кartoteka.ru есть информация о четырех «Конкордах», аффилированных с бизнесменом Евгением Пригожиным. Так, Евгений Пригожин возглавляет ООО «Комбинат питания «Конкорд». Эта фирма выиграла в декабре 2012-го право на организацию питания на 2013–2015 годы в школах и колледжах Юго-Восточного и Северного округов Москвы. Сумма контрактов превысила 10,5 млрд рублей.

Учредителями ООО «Комбинат питания «Конкорд», по данным Кartoteka.ru, являются две компании: ООО «Конкорд Менеджмент и Консалтинг», принадлежащая Виолетте Пригожиной (по данным СМИ, матери Пригожина), и ООО «Конкорд М», которой владеет сам Пригожин. «Конкорд М» — основной поставщик питания для Управления делами президента. Сведений о том, что «Конкорды» получали контракты от «Военторга», на сайте «Госзакупки» нет.

Однако, как писала ранее «Газета.Ru», некоторые из компаний связаны как с «Конкордами», так и между собой. Так, по данным Кartoteka.ru, ООО «Ресторансервис Плюс» в 2009 году возглавляла Ирина Мухина. В 2011 году Мухина возглавляла фирму «Кредо», принадлежавшую Евгению Пригожину, а в 2013 году она являлась руководителем «Конкорд М». При этом телефон ООО «Ресторансервис Плюс», указанный в базе данных, совпадает с телефоном ООО «Комбинат питания «Конкорд». Этот же номер значится у ООО «СПб-Кулинария» и ООО «Меркурий» из списка АО «Военторг».

В материалах арбитражного дела №А40-169172/15 по иску АО «Военторг» к ООО «Ресторансервис Плюс» говорится, что ООО является исполнителем контракта более чем на 1,9 млрд рублей, заключенного 19 ноября 2012 года с компанией «Общепит». По данным базы «Контур.Фокус», ООО «Общепит» принадлежит Павлу Арнольду. Также он вместе предпринимательницей Аллой Петровой является учредителем компаний ЗАО «Общепит» и ЗАО «Литера». Алла Петрова, в свою очередь, владеет компанией ООО «МТЦ» из списка АО «Военторг». При этом ни в одной из баз юридических лиц и реестров госконтрактов не указано, что ООО «МТЦ» заключала государственные контракты.

Ранее юрист Фонда борьбы с коррупцией (ФБК) Любовь Соболь опубликовала схему, в которой описала взаимодействие компаний, входящих в бизнес-империю Евгения Пригожина. По ее данным, оказанием услуг по организации питания занимаются семь фирм, связанных с бизнесменом. При этом название одной из них оставалось в тайне.

Не исключено, что ООО «Коллектив-Сервис» и есть та самая загадочная фирма.

По данным базы «Kartoteka.ru», ООО «Коллектив-сервис» зарегистрировано в Санкт-Петербурге по адресу 17-я линия Василеостровского района. Учредителем и директором компании значится Валерий Чекалов. Телефон, указанный в базе данных, совпадает с телефоном головного офиса группы компаний «Конкорд».

При этом ранее «Коллектив-сервис» был «прописан» по адресу: Набережная лейтенанта Шмидта, 7Б. По этому же адресу, по данным «Kartoteka.ru», были зарегистрированы ООО «Комбинат питания «КОНКОРД», ООО «Конкорд Менеджмент и Инновации», ООО «Магазин Купцов Елисеевых». Все эти фирмы аффилированы с бизнесменом Евгением Пригожиным. Кроме того, в арбитражных судах интересы всех семи фирм, включая ООО «Коллектив-Сервис», представляет один и тот же юрист.

Россия. ЮФО > Армия, полиция. Агропром > gazeta.ru, 14 октября 2016 > № 1934502


Франция > Агропром > rfi.fr, 14 октября 2016 > № 1934445

Выставка SIAL 2016: шесть продуктов питания будущего

Морковный ликер, пудра из сушеных грибов, заменитель мяса… Под Парижем с 16 по 20 октября пройдет Международная выставка пищевой промышленности SIAL 2016, на который компании со всего мира представят около 400 тысяч продуктов. Самые лучшие и оригинальные инновации получат гран-при после тщательного отбора профессионального жюри. Шесть продуктов, которые представят на стендах SIAL и которые завтра могут оказаться на вашей тарелке, в подборке RFI.

Выставка SIAL пройдет в Вильпенте к северу от французской столицы на 27 гектарах, что равняется площади сотни супермаркетов. В этом году количество участников увеличилось на 10%: свою продукцию выставят около семи тысяч компаний из 105 стран мира. Больше всего стендов — около тысячи — французские, несмотря на тот факт, что доля Франции на мировом рынке продуктов питания снижается. За Францией следуют Италия, Испания, Турция и Китай.

SIAL славится тем, что особое внимание на ней уделяют инновациям и взгляду в будущее. Кулинарный обозреватель RFI Гелия Певзнер рассказывает о тех продуктах, которые, очевидно, станут «звездами» этой выставки.

Морковный ликер

Гелия Певзнер: Если бы я входила в жюри SIAL, я бы проголосовала за морковный ликер. Мне кажется, что это действительно новаторская вещь: есть много разных ликеров, но все-таки овощных как-то не приходилось пробовать. А всегда интересно, когда на столе появляется что-то новое.

Это алкогольный ликер, но в нем огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов, которые так важны для нашей кожи. И все это благодаря морковке.

Молотые cушеные грибы

Я себе непременно такие куплю. Они появятся в продаже в ноябре. Это маленькая разовая мельница, такая же, как та, в которой вы покупаете разные пряности — перец или прованские травы. Внутри сухие грибы, и прямо из этой мельницы можно ими посыпать еду.

Я сразу вспомнила, как встречалась с великим французским поваром Режисом Марконом. Он — главный специалист в мире по грибам. Он живет в очень «грибном» месте в Оверни, и у него трехзвездочный мишленовский ресторан: это самая высокая отметка. Маркон готовит из грибов даже десерты. У него есть знаковое блюдо, которое называется грибной капучино. В него включена грибная пена, а сверху это посыпано пудрой из сухих грибов. Грибов нужно совсем немножко — все-таки это сегодня довольно дорогая вещь. Чуть-чуть посыпаете на мясо, и как будто вы только что вернулись с корзинкой из леса. Это совершенно потрясающая выдумка.

День открытия выставки в этом году совпал со Всемирным днем продовольствия ООН, когда организация пытается привлечь внимание к проблеме выбрасывания продуктов. По данным отчета ООН за 2011 год, около трети всех произведенных для употребления человеком продуктов питания оказываются не на наших столах, а в мусорных баках. В индустриально развитых странах ежегодно выбрасывают около 222 миллионов тонн еды. Для сравнения: такое количество еды каждый год производится во всех странах Африки к югу от Сахары. При этом, по данным ООН за 2015 год, в мире около 800 миллионов человек (то есть каждый девятый) голодают.

Мы знаем, что с отсутствием глютена есть одна проблема: без глютена невозможно сделать хлеб. Именно глютен делает тесто пластичным, чтобы из него можно было что-то лепить, в том числе и хлебный батон.

На SIAL будут представлены продукты из поленты (то есть из кукурузы, в которой нет глютена) и киноа. Я бы не назвала это хлебом. Это больше похоже на «колбасу». Но ее можно нарезать, как хлеб, поджарить или сделать из нее бутерброд. Я все жду, когда такая появится из гречки, и тогда с удовольствие буду ее есть.

Обезвоженные цитрусовые

Они представлены в виде тонких пластинок. Мне сразу стало понятно, что это такое: это высушенный мармелад. Сейчас очень многие делают мармелад дома, почти без сахара. Или по старинным рецептам делают пастилу.

Это почти прозрачные листы, у них очень насыщенный вкус апельсина или кумквата. Я пробовала такую вещь из кумквата, из мандарина.

Из этого листа можно выдумать фантастические рецепты. Например, можно свернуть конус, положить туда начинку из крема.Такой лист цитрусового, когда он положен в коктейль или надет на верх стакана, придает совершенно другой вкус коктейлю.

Выдержанное мясо

Чем дольше мясо выдержано, тем оно вкуснее. Нельзя есть мясо животного, которое только что было забито, это знает каждый мясник. Но, естественно, мясо должно быть выдержано правильно . И для этого нужно мясоотличного качества. Кроме того, онодолжно быть выдержано при правильных температурах, естественно, низких. Это искусство и целая наука.

Одна из фирм, представленных на SIAL, предлагает это качество потребителю, такое мясо можно будет купить в разовой упаковке. Они научилась выдерживать это мясо 21 день . Я считаю, что для любителей мяса это хорошая новость.

Заменитель мяса

Так же, как люди не хотят есть продукты с глютеном, многие отказываются от мяса. Несмотря на то, что производство мяса в мире растет, в Европе оно падает. Люди все больше обращаются если даже не к вегетарианской еде, то к большему употреблению фруктов и овощей. Но при этом от вкуса мяса отказаться еще бывает сложно. Ученые работают над тем, как бы воспроизвести этот мясной вкусв немясной пище.

Мы все знаем, что такое вегетарианский сэндвич или вегетарианский бургер. Вещь это невкусная, надо сказать. Агропромышленные компании все больше задумываются над тем, как бы их сделать вкусными. Сейчас на SIAL представляют продукт, который сделан из белка семечек подсолнечника.

Франция > Агропром > rfi.fr, 14 октября 2016 > № 1934445


Израиль. Россия > Агропром > ria.ru, 14 октября 2016 > № 1932152

Одна из крупнейших израильских сетей кофеен Cofix, все товары в которой будут продаваться по фиксированной цене, намерена открыть в России 1000 кофеен менее чем за пять лет, рассказал РИА Новости владелец компании Cofix Ави Кац. Эксперты, однако, сомневаются в успехе проекта.

"Мы хотим для начала открыть три собственные кофейни в Москве, последить за ними два-три месяца, исправить все ошибки, довести модель до идеала, а с ноября-декабря начнем общение с потенциальными франчайзинг-партнерами. После Москвы мы пойдем в Санкт-Петербург, затем в города-миллионники и после — по всей стране. У нас в планах открыть 300 кофеен по франшизе в Москве и области и еще 700 в других регионах России", — сказал владелец Cofix.

По его словам, 100 кофеен он планирует открыть уже через полтора года, а еще через два дойти до 1000. "Конечно, я не могу гарантировать, что так и будет, но пока за те 28 лет, что я в бизнесе, все мои мечты и планы воплощались в жизнь", — сообщил бизнесмен.

Социальная революция

Cofix — одна из крупнейших израильских сетей кофеен — появилась в 2013 году. Формат оказался успешным: за первый год в кофейнях было продано более 2,5 миллиона единиц продукции. Сегодня сеть насчитывает в Израиле более 150 филиалов, включает 128 кофеен и 24 супермаркета с товарами по фиксированной цене. Оборот компании за полгода составляет более 30 миллионов долларов, стоимость Cofix — 45 миллионов долларов.

Россию для начала мировой экспансии своей компании Ави Кац выбрал по ряду причин. "В России, как и в Израиле, себестоимость товаров намного ниже их рыночной цены, поэтому наш выбор в какой-то мере был очевиден. Такая же ситуация и в Лондоне, который мы тестировали перед этим, но именно в вашей стране мы нашли хороших партнеров, это стало, наверное, определяющим фактором", — говорит он.

Партнеры Каца — Сатеш Мелвани — генеральный директор одной из ведущих дистрибьюторских компаний продуктов питания в России Melsons Group, а также Михаил и Григорий Печерские, возглавляющие девелоперскую компанию ADG Group. Соответственно, им троим принадлежат 62% акций, а 38% — у Cofix Group.

Выход на российский рынок обошелся им в 1 миллион долларов: 15% инвестировала израильская компания и 85% — ее партнеры. Однако акционеры готовы предоставить дополнительное финансирование в требуемом размере 2,5 миллиона долларов, уточняет Ави Кац.

Заводы, бары, супермаркеты

В меню кофеен — не только кофе, но и сопутствующие товары — супы, салаты, сэндвичи, сырники и выпечка по той же фиксированной цене 50 рублей. Сеть кофеен уже заключила договоры с компаниями Lavazza и Coca-Cola и нашла российских поставщиков по всем категориям товаров, но не исключает, что в будущем откроет собственное производство в РФ, если поставщики не будут справляться о требуемыми объемами, как это произошло в Израиле.

Критикам, которые обещают кофейням провал из-за слишком низких цен при очень дорогой аренде, Кац отвечает примером Израиля, где одна кофейня приносит ему чистую прибыль в размере 13 тысяч долларов в месяц. "В Израиле у меня 100 кофеен, то есть в месяц я получаю 1,3 миллиона долларов — согласитесь, это немало. Для меня это идеальная бизнес-модель, и уверен, что и в России она сработает. Более того, если объемы закупок будут расти, возможно, мы сможем даже снизить ценник в кофейнях. Но повышать не будем точно, что бы ни случилось", — говорит он.

Сейчас в планах главы компании значатся только кофейни, однако в Израиле работают также бары и супермаркеты с товарами по фиксированной цене. В будущем они появятся и в России. "Мы сначала познакомим россиян с кофейнями, и только после того, как откроем 100 точек, начнем открывать супермаркеты, как это было у нас в Израиле. А затем, если российский потребитель будет себя хорошо вести, конечно, запустим и бары", — обещает Кац.

Шансы на выживание

Генеральный директор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия считает выход Cofix на российский рынок проектом "удачным и своевременным". При этом цену на кофе в 50 рублей эксперт называет оправданной. "Сама по себе цена в 50 рублей за кофе странности не вызывает, себестоимость чашки кофе намного ниже, при этом кофе может быть и очень хорошим. У них намного меньше арендная площадь, меньше затрат на зарплаты, это вполне логичная цена при такой бизнес-модели", — заявил он РИА Новости.

С ним не согласен руководитель агентства "РестКонсалт" Сергей Миронов, считающий, что на российском рынке нет потребности в формате, который предлагает Cofix. "У нас нет проблемы, что человек не может заплатить 80-100 рублей за чашку кофе, для нашего потребителя кофе это не такие большие деньги, и тот человек, которому нужно платить не 100 рублей, а 50, он вообще не ходит пить кофе, он пьет кофе дома", — сказал он.

"Я считаю, что шансов у них достаточно мало. Для того, чтобы продвигать формат и завоевывать аудиторию, надо получать интересные, ключевые места, там достаточно высокая аренда, плюс наши налоги, плюс зарплаты, мне кажется, это будет совершенно нерентабельно у них. Сегодня потребитель идет на определенный кофе, на рынок выходят кофейные форматы типа "Даблби", это другой вкус кофе, у нас нет спроса на дешевый кофе", — считает он. Кроме того, по мнению Миронова, "кофе за 50 рублей не может быть высокого качества".

Израиль. Россия > Агропром > ria.ru, 14 октября 2016 > № 1932152


Казахстан > Агропром > kursiv.kz, 14 октября 2016 > № 1931654

Торгово-фермерский центр нового формата появится в Алматы

Анна Шатерникова

На рынке Алматы опробуют стандарты европейского фермерского ритейла. Группа компаний ARCADA представила проект первого в городе торгово-фермерского центра (ТФЦ) Mart Village, открытие которого намечено на II квартал 2017 года. Объем инвестиций в строительство объекта составляет 6 млрд тенге, из которых 4,52 млрд приходится на кредитные средства «Казкоммерцбанка», остальное – собственные средства компании.

Торгово-фермерский центр будет располагаться рядом с ТРЦ Mart. Как отметил его директор Руслан Ерекешев, данный ТРЦ работает на рынке Алматы с весны 2013 года, основная аудитория посетителей – жители Турксибского района (а это более 220 тыс. человек) и ближайших пригородов – Бурундая, Пятилетки, ГРЭС. Для жителей нижней части южной столицы Mart является единственным торгово-развлекательным центром современного формата, который они могут посетить, не тратя время на дорогу и пробки. «О том, что проект оправдал себя, свидетельствует дефицит площадей, который мы почувствовали и который не уменьшился, несмотря на кризис. В связи с этим мы приняли решение о строительстве второй очереди, и в следующем году ТРЦ станет торговым комплексом, в состав которого войдут собственно ТРЦ Mart и ТФЦ Mart Village», - рассказал г-н Ерекешев.

В соответствии с представленной концепцией, основным якорным арендатором ТФЦ станет фермерский рынок, на котором будет производиться реализация фермерской продукции. Основная цель проекта заключается в том, чтобы предоставить фермерам возможность продавать жителям города экологически чистые, натуральные продукты без посредников. Такие рынки давно и успешно работают в западных странах, а в последнее время становятся все более популярными и среди жителей крупных российских городов. В настоящее время руководство отдела по работе с арендаторами ведет переговоры, ищет подрядчиков, которые изготовят холодильные витрины по специальному проекту.

По словам коммерческого директора ARCADA Эльзы Розенталь, аналогичный проект, ТФЦ «Алтын Арба», компания запустила этим летом в Караганде. «Мы изучим что получилось и не получилось на рынке Караганды, и с учетом собственного опыта и работы над своими ошибками запустим проект в Алматы. Внутри управляющей компании будет подразделение, работающее с арендаторами фермерского базара и фермерскими продуктами. Арендаторы получат возможность пользоваться услугами складских и разгрузочных помещений, зонами рубки, засолки и резки, а также лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы. Мы, в свою очередь, будем выделять средства для приобретения продуктов, которых не хватает на рынке, для закупа и последующей продажи посетителям продуктов по оптовым ценам», - пояснила Эльза Розенталь. По ее мнению, это с одной стороны, привлечет в торгово-фермерский центр покупателей сегмента С – С-, а с другой – это обеспечит рост потока посетителей в том числе за счет сегмента приходят В и В-.

Руслан Ерекешев сообщил, что разделение аудитории покупателей планируется соблюдать достаточно четко: если Mart будет стремиться работать в сегменте В+, то целевая аудитория Mart Village – это скорее представители сегмента В-. «Если оба торговых центра будут придерживаться одной концепции, есть вероятность того, что они начнут конкурировать друг с другом. Поэтому из ТРЦ Mart в Mart Village переедут магазины площадью менее 100 квадратных метров, а Mart привлечет большие бренды, которые уделяют внимание освещению, мерчендайзингу, обновлению коллекций. В ТРЦ станет более комфортным по внутренней среде, в ТФЦ будет проще, но и тот, и другой найдут своего покупателя», - отметил директор ТРЦ. Такое же разветвление будет касаться фудкорта: если в торгово-развлекательном центре представлены бренды фастфуда, то концепция ТФЦ предполагает акцент на столовых с линиями раздачи.

Наряду с фермерским рынком на территории Mart Village разместятся гипермаркет строительных материалов, супермаркет бытовой техники и электроники, магазины женской и мужской одежды, товаров повседневного спроса и товаров для детей. Комментируя по просьбе «Къ» вопрос о том, на каких условиях будет взиматься плата с арендаторов, руководитель отдела по работе с арендаторами УК ТФЦ Mart Village Габит Шанытбай сообщил, что работа по проценту с оборота больше практикуется в России. «У нас были обращения арендаторов, которые выступали за переход на процент с оборота, но из этого ничего не вышло. Мы стараемся рассматривать различные варианты, все зависит от договоренностей между сторонами. Но переход на процент оборота обсуждается в том случае, если оборот достаточно велик», - прокомментировал он. ТРЦ Mart работает по проценту с оборота c сетевыми профессиональными арендаторами, обеспечивающими прозрачную отчетность.

Справка

По данным отдела предпринимательства и промышленности акимата Турксибского района Алматы, по итогам 9 месяцев 2016 года рост промышленного производства в районе составил 6,5%, средняя зарплата - 160 тыс. тенге. В районе зарегистрировано 4200 действующих компаний, 47 крупных и средних промышленных предприятий. 30% малого бизнеса приходится на торговые предприятия. Поддержку со стороны властей города получили 42 проекта на общую сумму 54 млрд тенге, в том числе проект Mart Village получил господдержку в виде субсидирования процентной ставки.

Казахстан > Агропром > kursiv.kz, 14 октября 2016 > № 1931654


Италия > Агропром > italia-ru.it, 13 октября 2016 > № 1947454

Владельцев магазинов и закусочных Падуи обяжут иметь в ассортименте минимум 60% продукции области Венето

Под действие новой нормы попадут все владельцы баров, кафе, ресторанов, фаст-фудов и боттег, работающих в центре города. Подобный закон уже действует во Флоренции. Местные жители успели окрестить его "Анти-кебаб".

В Падуе, чтобы открыть новый ресторан или любое заведение, которое предусматривает реализацию продуктов питания и напитков в центре города, теперь нужно, чтобы, по крайней мере, 60% продукции имели региональное происхождение. Об этом сообщил вице-мэр города Элеонора Моско, объясняя: "Это одна из мер, которые администрация решила предпринять, чтобы защитить деятельность заведений и магазинов, которые продают качественную продукцию".

Новое распоряжение, подписанное мэром Массимо Битончи, разрешает предпринимательскую деятельностьпо производству/продаже пищевых продуктов только, если предприниматель использует для приготовления/выставляет на продажу степень, по меньшей мере, 60% продукции фермерских хозяйсыт региона Венето.

Для тех же, кто хочет открыть новое заведение, не уважая новый закон, получить добро от городских властей будет гораздо более сложно и дорого. Закон на днях будет одобрен городским советом.

Италия > Агропром > italia-ru.it, 13 октября 2016 > № 1947454


Украина > Агропром > interfax.com.ua, 13 октября 2016 > № 1930705

Государственная налоговая инспекция в Печерском районе Киева на основании решения Печерского районного суда заблокировала работу ООО "Макфокси" (Киев), управляющего сетью ресторанов быстрого питания McFoxy.

Такую информацию агентству "Интерфакс-Украина" в телефонном разговоре подтвердил коммерческий директор сети McFoxy Александр Садовничий.

"Они получили разрешение в суде и на его основании заблокировали счета", – сказал он

А.Садовничий уточнил, что столичная прокуратура открыла в отношении компании уголовное производство, которое и стало основой для блокирования счетов по решению суда. Счета ООО "Макфокси" были заблокированы во вторник, 11 октября, уточнил он.

Коммерческий директор McFoxy считает решение суда, действия налоговой инспекции и прокуратуры незаконными и заявил, что в понедельник, 17 октября, он и около 100 других сотрудников компании соберутся на бессрочную круглосуточную акцию протеста под зданием Государственной налоговой инспекции в Печерском районе Киева на ул. Пушкинская, 24-а.

Согласно решению Печерского райсуда Киева, текстом которого располагает агентство "Интерфакс-Украина", ООО "Макфокси" обвиняется в уклонении от уплаты налогов.

"Должностные лица ООО "Макфокси" в период 2015 года, путем незаконного отображения в налоговой отчетности финансово-хозяйственных взаимоотношений с ООО "Скайсити-групп", ООО "Укр-пром-торг", ЧП "КП "Укрсич", ЧП "Фервест", ООО "Мэри-ленд", уклонились от уплаты налога на добавленную стоимость (НДС) на общую сумму 651,144 тыс. грн, что является значительным размером", – отмечается в решении суда.

На основании данного решения следователю Государственной налоговой инспекции Печерского района сроком на 30 дней было предоставлено разрешение на временный доступ к вещам и документам, в которых содержаться сведения о финансово-хозяйственных взаимоотношениях ООО "Макфокси" с ООО "Скайсити-групп", ООО "Укр-пром-торг", ЧП "КП "Укрсич", ЧП "Фервест", ООО "Мэри-ленд", и осуществление их выемки.

ООО "Максфокси" работает на рынке Украины с 2009 года и по состоянию на октябрь 2016 года руководит сетью из 10 ресторанов быстрого питания McFoxy в шести городах Украины – Киеве, Запорожье, Сумах, Хмельницком, Кропивницком и Днепре.

Согласно данным на веб-сайте компании, посещаемость сети ресторанов компании составляет 300 тыс. чел./мес.

По данным Единого госреестра юрлиц и физлиц-предпринимателей, по состоянию на 13 октября 2016 года единственным участником и бенефициаром ООО "Макфокси" выступает Алексей Котковский. Уставный капитал предприятия составляет 100 тыс. грн.

Украина > Агропром > interfax.com.ua, 13 октября 2016 > № 1930705


США > Агропром > ukragroconsult.com, 13 октября 2016 > № 1929550

Излишки молока в США достигли рекордных за 16 лет 162,8 млн литров

Фермеры США за восемь месяцев текущего года вылили в поля и болота свыше 162,8 млн литров коровьего молока, которое оказалось невозможно сбыть или переработать ввиду перенасыщения рынка и низких закупочных цен. Этого объема достаточно, чтобы наполнить 66 бассейнов. Показатель является самым высоким за 16 лет.

Она изложила данные, полученные от Министерства сельского хозяйства США. Согласно им, в прошлом году излишек молока по стране превысил 113,6 млн литров, данный показатель с 2000 года ни разу не опускался ниже 75,7 млн литров. При этом цены на этот вид сельскохозяйственной продукции снизились до 36% от среднего показателя 2014 года.

"Все - от Миннесоты до Новой Англии - избавляются от излишков молока", - заявил глава Ассоциации производителей молока штата Мичиган Кен Нобис. По его мнению, два года назад на рынке была нехватка, поэтому фермеры увеличили надои, породив тем самым перенасыщение спроса. Дошло до того, что многим производителям невыгодно даже развозить свою продукцию по перерабатывающим предприятиям.

Выход из ситуации пытается найти маркетинговая компания Dairy Management, которую финансируют 43 тысячи владельцев молочных ферм. Только за прошлый год фирма инвестировала десятки миллионов долларов в формирование новых меню для более 10 сетей ресторанов быстрого питания, в том числе McDonald’s, Yum Brands, Taco Bell и Domino’s Pizza. Так, McDonald’s заменил маргарин на сливочное масло при готовке завтраков в 15 тысячах ресторанов в сентябре 2015 года.

Эта программа лишь отчасти помогла аграриям США. Американцы же только в прошлом году стали в среднем потреблять на 0,5 кг сыра и молока больше обычного.

США > Агропром > ukragroconsult.com, 13 октября 2016 > № 1929550


Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 12 октября 2016 > № 1929500

В Украине наращивают производство спаржи, но не умеют продавать

Производство спаржи в Украине демонстрирует стремительные темпы роста — за последние 5 лет площади под культурой утроились. Об этом сообщает «Шувар».

По оценкам экспертов, на сегодняшний день украинцы выращивают спаржу примерно на 70-80 га, на долю коммерческих проектов приходится 30-36 га. Только в 2016 году Украина собрала около 120-150 т спаржи.

Эксперты уверяют, что культура потребления спаржи в Украине находится на самом начальном этапе своего развития, много украинцев имеют очень отдаленное представление об этом продукте. Поэтому целевой аудиторией на рынке должны быть потребители с доходом среднего и выше среднего уровня — обычно те, кто имеет возможность путешествовать в другие страны и пробовали спаржу в ресторанах за границей.

Однако фермеры, закладывая плантации под спаржей, часто не углубляются в нюансы маркетинга этой продукции.

«В разгар сезона на оптовых рынках появляется предложение спаржи, которую лучше называть сырьем, чем продуктом. Она не обрезанная, не упакована надлежащим образом. Такую спаржу фермеры готовы продавать в 2-3 раза дешевле — лишь бы продать. Это очень непрофессиональный подход, который обязательно приведет к снижению цены на внутреннем рынке и делает невозможным выход на внешний рынок. А без экспорта этот бизнес развивать очень сложно», — отметил коммерческий директор компании «АгроФокус» Антон Остромецкий.

Для справки: абсолютным лидером по выращиванию спаржи в мире сегодня является Китай, в этой стране площади под спаржей составляют 65 тыс. га. На втором и третьем местах находятся США и Германия с площадью 58 тыс. га и 26 тыс. га, соответственно. Суммарно в странах ЕС спаржевые плантации составляют около 60 тыс. га, а годовой объем производства п равна 250 тыс. т.

Украина > Агропром > ukragroconsult.com, 12 октября 2016 > № 1929500


Азербайджан > Агропром > aze.az, 11 октября 2016 > № 1933891

В Баку в кафе и донерных, в которых готовят донеры и куры-гриль, выросли цены.

Как передает AZE.az со ссылкой на Bizimyol, причиной подорожания стал рост цен на продукты на потребительском рынке.

По словам продавцов, донер, пирожки и гриль подорожали из-за роста цен на говядину и курятину. Они заявили, что подорожание будет продолжаться.

В настоящее время гриль подорожал с 5 до 6 манатов, а донер – с 1.50 до 2 манатов.

Азербайджан > Агропром > aze.az, 11 октября 2016 > № 1933891


Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter