Россия. ДФО > Образование, наука > regnum.ru, 9 октября 2017 > № 2343316

Российские учёные создали продукты для холодного времени года

Учёные представили мясной паштет с кукумарией, мармелад с бурыми водорослями, колбасные изделия с ламинарией

Российские учёные из Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) создали продукты питания для сохранения здоровья в холодное время. Об этом сообщается на сайте вуза.

Учёные представили продукты на Международной конференции в китайском Харбине. Среди них мясной паштет с кукумарией, мармелад с бурыми водорослями, колбасные изделия с ламинарией и другие новинки.

По словам профессора департамента пищевых наук и технологий ДВФУ Татьяны Каленик, все новые продукты обогащены биологически активными веществами, которые помогут человеку выжить в условиях холода.

«В качестве добавок использовали белки животного и растительного происхождения. Так как при окислении 1 грамма белка выделяется 16,5 грамм энергии, обогащенное белками питание помогает пережить холодное время года. Кроме того, в продуктах мы используем жирные кислоты морских гидробионтов», — пояснила Каленик.

Сообщается также, что к разработкам ученых проявили интерес специалисты Харбинского университета пищевой промышленности.

Ранее учёные создали «наношоколад» с морской капустой, соусы на основе морских добавок, а также хлебобулочные изделия и напитков с экстрактами зеленых водорослей.

Россия. ДФО > Образование, наука > regnum.ru, 9 октября 2017 > № 2343316