Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 10 июня 2018 > № 2638250

В Москве выбрали лучших пекарей и производителей пряников.

В Москве прошел II Евразийский форум «Хлеб — это мир», посвященный главному продукту на столах всего мира — настоящему хлебу. С 15 по 17 мая на ВДНХ разразилась нешуточная борьба между пекарями за Кубок по хлебопечению, а мастера пряничного дела соревновались в конкурсе «Пряник — визитная карточка России».

Три майских дня были насыщенными: специалисты хлебопекарного дела, представители федеральной и региональной власти, руководители из сферы лизинга и ритейла объединились на одной площадке.

ВДНХ было выбрано организаторами не случайно: создание разнообразных хлебов и великолепных пряников давно стало достижением отечественного хлебопекарного и кондитерского искусства! Аромат свежего хлеба, уникальные мастер-классы кондитеров и фуд-художников влекли гостей с первого до последнего дня Форума. Здесь можно было отведать хлеб, выпеченный по рецептам участников из регионов необъятной России, узнать о применении новейших технологий в хлебопечении, а также познакомиться со всеми разновидностями пряников и научиться мастерству их создания.

Особое внимание привлекли состязания хлебопеков, организованные Российской гильдией пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Центросоюзом РФ. 12 команд из Республики Татарстан, Чувашской Республики, Краснодарского края, Владимирской, Вологодской, Оренбургской, Пензенской и Ярославской областей, Московской области и Новосибирска проявляли свое мастерство в борьбе за награды.

За XVIII Кубок России по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VII Кубок «Пекарь – профессия будущего» боролись восемь команд. В режиме реального времени команды оспаривали право называться лучшими пекарями.

Участники показали настоящее мастерство: несмотря на жар печей и дух соперничества, не утихавший ни на минуту, атмосфера на форуме оставалась теплой, как свежевыпеченный хлеб. Не зря же именно этот продукт, создаваемый руками трудолюбивых пекарей, на протяжении веков остается символом добра, мира и гостеприимства!

Выпечка на стенде каждой команды для номинации «Витрина» поражала фантазию даже искушенных гостей: здесь можно было увидеть целое хлебное поле с мячом и воротами, персонажа Забиваку, так похожего на колобка из русской сказки, и множество других съедобных и декоративных изделий из теста. Взрослые команды шли к победе за счет опыта и слаженности действий, а вот молодежь сплотило нечто иное: их сдобные и ароматные работы в двух номинациях были посвящены Чемпионату мира по футболу. Подобные соревнования, в первую очередь, делают более привлекательной одну из старейших в России и Евразии — профессию пекарей.

Старания студентов профильных вузов, колледжей не напрасны: по словам председателя совета Центросоюза Дмитрия Зубова, победители получают скидки на обучение или на повышение квалификации, а к моменту окончания обучения или открывают свое дело, или становятся такими звездами в хлебопечении, что им не нужно искать работу – работодатели сами борются за недавних выпускников, предлагая лучшие условия.

Оценивало работы молодых и именитых хлебопеков профессиональное жюри, во главе с председателем Юрием Бондаренко, вице-президентом НП РОСПиК. Лидером среди студенческих соревнований Кубка Центросоюза стала команда Казанского кооперативного института. Ребята из Казани не только набрали наибольшее количество баллов по всем номинациям – их выпечку назвали лучшей и столичные журналисты, входившие в состав пресс-жюри. Молодые казанцы увезли с собой диплом I степени. На втором месте оказался Сибирский университет потребительской кооперации, на третьем – Российский университет кооперации. Иначе в турнирной таблице расположились места, завоеванные опытными хлебопеками потребкооперации: первое место завоевал Оренбургский облпотребсоюз, второе — Бугульминский хлебозавод, диплом III степени достался сборной Чувашпотребсоюза.

В борьбе за звание лучших пекарей на Кубке России по хлебопечению победу по праву завоевал «Крымхлеб» (г. Симферополь), второе место досталось «Хлебникъ» (г. Воскресенск). На почетном третьем месте оказались специалисты пекарни при ресторане «КОКОКО» (г. Санкт-Петербург).

Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 10 июня 2018 > № 2638250