Всего новостей: 2578243, выбрано 3496 за 0.049 с.

Новости. Обзор СМИ  Рубрикатор поиска + личные списки

?
?
?  
главное   даты  № 

Добавлено за Сортировать по дате публикации  | источнику  | номеру 

отмечено 0 новостей:
Избранное
Списков нет

Израиль > Агропром > 9tv.co.il, 2 мая 2018 > № 2595478

Кафе "Кофикс" снова повысит цены на большинство наименований

Несмотря на предыдущий неудачный опыт, сеть кафе "Кофикс" предпринимает вторую попытку повысить цены на свою продукцию. В конце прошлого года "Кофикс" уже объявил о повышении единого тарифа на все свое меню с 5 до 6 шекелей, однако в декабре руководство приняло решение о возврате к 5-шекелевым расценкам.

Вместе с тем, в "Кофиксе" впервые стали продавать и более дорогие товары – большие порции напитков и большие бутерброды по 8 шекелей, 6 "кругляшей" суши за 12 шекелей и т. д.

Сейчас эта бюджетная сеть кафе объявляет о повышении цен на большую часть наименований. 5 шекелей будет стоить только базовый набор – маленькие порции кофе, включая "айс-кафе", "бурекасы" с творогом и с картошкой и три вида сдобных булочек - с творогом, шоколадом и корицей.

Прохладительные напитки, десерты, бутерброды и салаты, которые стоили 5 шекелей, будут стоить 6 шекелей. А порции, стоившие 8 шекелей, теперь будут стоить 10 шекелей. Шестерная порция суши обойдется в 15 шекелей вместо 12.

Как отмечают экономические обозреватели, именно привлекательная бизнес-модель сделала "Кофикс" уязвимым – его популярность вынудила конкурентов ввести похожий ценовой разряд с похожими порциями, появился прямой конкурент "Кофикса" – "Кофизз", где все продается по 6 шекелей. Да и сама сеть "Кофикс" разрослась, она насчитывает более 100 отделений по всей стране. Отсутствие уникальности лишает ее стабильного ядра клиентуры, и то, что не удается наверстать количеством, приходится наверстывать повышением цен.

Израиль > Агропром > 9tv.co.il, 2 мая 2018 > № 2595478


США > Агропром > ukragroconsult.com, 2 мая 2018 > № 2592499

Финансовые результаты за квартал McDonald's оказались лучше ожиданий рынка

Корпорация McDonald's превзошла прогнозы аналитиков относительно прибыли и продаж в понедельник, чему способствовали сильные зарубежные рынки, в то время как потребители в США в среднем тратили больше в ресторанах компании.

Акции крупнейшей в мире сети фаст-фудов по доходам выросли на 5%, так как глобальные сопоставимые продажи превысили прогнозы Wall Street, чему способствовала сила на зрелых рынках в Великобритании и Германии.

Результаты подчеркивают успех многолетнего передового плана исполнительного директора Стива Истбрука, который был запущен в 2015 году, чтобы обновить меню McDonald's, добавить больше технологий в рестораны и сделать торговые точки более приятными для клиентов.

Новые изменения также включали добавление более высокоуровневых гамбургеров для гурманов, которые используют более свежие и более дорогие ингредиенты.

McDonald's и другие сети быстрого питания концентрируются на привлечении клиентов с дешевыми вариантами, поскольку они сражаются за большую долю рынка, который не растет. Однако результаты в понедельник показывают, что, хотя это может работать, средняя стоимость чека в ресторанах в США растет.

По данным Thomson Reuters I/B/E/S, сопоставимые продажи на самом выгодном рынке в США выросли на 2,9%, превысив ожидания аналитиков на 2,7%.

Мировые продажи в ресторанах, открытых не менее 13 месяцев назад, выросли на 5,5%, что значительно превысило среднюю оценку в 3,94%. Международные рынки возглавлялись Германией и Соединенным Королевством, где продажи выросли, несмотря на суровые погодные условия.

"Это показывает силу бренда... во всем мире цифры были выдающимися", - сказал Питер Салех, аналитик брокерской компании BTIG. "Результаты были очень впечатляющими, на самом деле более впечатляющими, чем мы ожидали", - добавил он.

За исключением единоразовых статей расходов, компания заработала $1,79 на акцию, опередив оценку $1,67. Выручка упала на 9% по сравнению с прошлым годом, поскольку компания продала больше принадлежащих McDonald's торговых точек для франшиз, чтобы сократить расходы.

Чистая прибыль выросла до $1,38 млрд, или $1,72 на акцию, с $1,21 млрд, или $1,47 на акцию годом ранее.

Акции компании в этом году снизились на 7,9%, что оказалось хуже индекса Dow U.S. Restaurants, который снизился всего на 0,7%.

США > Агропром > ukragroconsult.com, 2 мая 2018 > № 2592499


Казахстан > Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 1 мая 2018 > № 2594286 Евгений Шарабан

Блеск и закат проекта «И.В.Мичурин»

Почему экс-руководитель считает фермерские продукты фейком

Елена Тумашова

Парень в кожаной куртке и мотоциклетным шлемом под мышкой предлагает занять место напротив. Мы в маленьком кафе, развитием которого он, Евгений Шарабан, занимается сейчас. Но разговор пойдет не об этом заведении. Интересен проект «И.В. Мичурин», которым Евгений руководил в прошлом и которого ныне уже не существует. Это было сочетание кафе и фермерского магазина. В меню — мясо домашней курицы, кролика, фазана, домашняя сметана, фрукты и ягоды, выращенные в саду, заготовки в банках. «Мы хотели создать фермерский кооператив и именно так себя позиционировали», — уточняет собеседник. Удалось или нет? Для делового еженедельника «Капитал.kz» Евгений Шарабан рассказал о том, как собрал команду «мичуринцев», с чем столкнулся в процессе работы над проектом, какие маркетинговые фишки использовал и почему рынок фермерских продуктов называет теперь не иначе как псевдофермерским.

– Евгений, как появился «И.В. Мичурин»?

– Проект начинался у меня дома на балконе, когда я, проработав полжизни в ресторанной сфере (начинал официантом после школы, был барменом, менеджером, операционным директором), решил совместно с партнерами открыть собственный ресторан. Сама идея зарождалась очень долго и возникла из сложившейся на ресторанном рынке ситуации – квалификации поваров, отсутствия подходящих продуктов. Было желание создать проект, который отличался бы от других. Вдохновился «Гленвиллом» – его открыл австралийский повар Глен Баллис в Москве, и проектом Бориса Акимова и Александра Михайлова LavkaLavka (российский фермерский кооператив, – прим. авт.).

В то время в Алматы начался хайп вокруг фермерской продукции, которую я после «Мичурина» называю псевдофермерской. Все хотели показать экологичность, «цепляли» урывками свои блюда и маркетинговые идеи. «Фермерский цыпленок», кажется, до сих пор у многих есть в меню, хотя он ни капельки не фермерский.

– А какой?

– Бывали на так называемых фермерских ярмарках? Они регулярно проводятся в городе. Видели, там продают курицу – все тушки одинаковые, яйца – специально в помете и тоже один к одному. Продавцы уверяют: домашнее, фермерское. Я задаю им только один вопрос: «А как у вас получается вырастить 20 абсолютно одинаковых по росту и весу куриц?» Когда птица откармливается в домашних условиях, она не может быть как под копирку. Вот вам и фермерские продукты. Один большой фейк.

– Где брали фермерские продукты вы?

– Работали с фермерами напрямую.

– Каким образом? В поисках продуктов объезжали фермы и домашние хозяйства области?

– Да, и мы кайфовали от этого! Приезжаешь за 150 километров от города, тебя встречают как родного: наливают чай с молоком, дают свежую лепешку. И ты разговариваешь с людьми, обсуждаешь их проблемы, знаешь, где чей сын учится, кому что привезти в следующий раз – мешок макарон или, например, дрожжи, или еще что-то. Да, эти люди могут уехать на неделю на той и ты остаешься без продукта – ну и что! Они свободные, они могут себе это позволить. Просто задача – вывести их, их продукцию на рынок.

В поисках интересных продуктов колесили по всей Алматинской области. Могли поехать, например, к черту на кулички, чтобы увидеть, как одна женщина из курдской диаспоры делает чечил, и это стоило того, потому что сыр был настоящий, не как тот сухой, из магазина.

Или ехали, например, в село, где у одной из сотрудниц живет бабушка. Оставляли деньги – она звонила через неделю и говорила: набралось 350 яиц, столько-то творога, столько-то мяса. Покупали курицу в подворье за 3,5-4 тыс. тенге, зато потом готовили настоящий суп-лапшу, с желтым, а не серым бульоном.

За пределы области сами не выезжали, но со временем нам стали привозить продукты со всего Казахстана. Кто-то из знакомых сходил на охоту – и вот у нас уже три фазана, которых мы готовим и предлагаем гостям. Другой знакомый посоветовал ребят из Усть-Каменогорска, которые сами ловят и коптят рыбу. И вот мы получаем раз в неделю коробку свежей копченой пеляди, в Алматы такое не найдешь. Так была построена работа.

– Какой была реакция на концепт – вас приняли сразу или пришлось долго «переубеждать» посетителей?

– Мы столкнулись с тем, что сами люди не подготовлены к фермерской еде. Прежде чем готовить нашим гостям яйца от домашней курицы, приходилось объяснять, чем они отличаются от магазинных. Объясняли, что такое настоящая сметана, что через пять дней она превращается в масло, а не в сыворотку. Нам стали говорить: коровой пахнет. А чем еще должна пахнуть настоящая сметана? Бывало, нам говорили: кого вы обманываете, опять продукты с «Алтын Орды» привезли. Но это нормальная реакция.

Наша задача была вернуть людям вкус детства. Мы брали, например, нерафинированное подсолнечное масло (такое для собственных нужд до сих пор делают в селах), поливали им салат из розовых помидоров. Люди вспоминали, что когда-то так делала их бабушка! Или накладывали сметану на блины прямо на глазах у посетителей. Ставили на стол перед гостями банку домашней сметаны, наша девочка подцепляла густую массу ложкой и очень долго пыталась стряхнуть ее на блин. Мы брали эмоциями.

– И вам удалось на 100% стать фермерским проектом?

– Когда проект открылся, у нас только 20% продуктов были фермерскими. Нужно было срочно что-то предпринять. Заявили о себе в соцсетях. Начали искать, ездить, находить ребят, которые что-то выращивают. С нами захотели работать: кто-то поставлял мясо, кто-то – яблоки… Месяцев через шесть-девять меню «Мичурина» уже на 80% состояло из фермерских продуктов. Было тяжело, от чего-то отказывались. Но гости понимали.

Расскажу случай с кроличьей фермой. Ребята неплохо себя чувствовали, у них было достаточное количество кроликов, хорошее оборудование. Они пытались заходить в большие магазины, в элитные супермаркеты. Но мясо кролика не входит в постоянный рацион казахстанцев. Нет, оно недорогое. 2 тыс. тенге за килограмм – дорого? Ребята обратились к нам, мы начали пробовать. Причем было сделано следующим образом. Мы же были гастрофашистами – это когда берется не лучшая часть туши того же кролика или коровы, а вся туша целиком, и из каждой ее части нужно приготовить какое-то блюдо. И вот – суп-лапша из кролика, ножка кролика, запеченная в хоспере, котлета на манер шотландской из кролика. Через девять месяцев ребята позвонили и сказали: стоп, мы не можем больше справляться с твоим потоком, теперь будем год нарабатывать то, что выращивали. К сожалению, фермеры не могут постоянно обеспечивать поставки какого-то продукта.

– С фермерами было сложно работать?

– Фермеры – не коммерсы. Они должны заниматься тем, что знают и любят – выращиванием овощей, фруктов, птицы, скота и пр. Но ни в коем случае не продавать. Вы хотя бы раз в жизни пытались сбить цену, которую называет фермер? Фермеры обижаются, когда начинаешь с ними торговаться.

Но о чем я бы хотел сказать, так это о том, что фермерство в нашей стране двуличное. Когда столкнулся с этим, увидел, что на самом деле происходит с фермерством в нашей стране. Если ехать в сторону Шымкента, по пути есть поселок, там в каждом втором дворе продают яблоки. Как-то остановился и спрашиваю: почем? Оказалось – 300 тенге за килограмм, 12 сортов. Говорю: «Наверно, из Китая привозите». Мне отвечают: «Сынок, обижаешь. Видишь, во-он сады». Смотрю – там холмики и на них аккуратными рядами деревья. Эти мелкие фермеры не могут прийти в крупную торговую сеть. И в то же время есть крупный агрохолдинг, который может это сделать.

Мои друзья, которые выращивали апорт, в этом году отказались от этого. Это успешные ребята на «рендж-роверах». Они говорят: это такая проблема – не знаешь, как продать свои яблоки, это невозможно. Почему бы не загрузить фуру яблоками вот тех фермеров и не привезти в какую-нибудь торговую сеть? О каком фермерстве мы говорим?

Мелкие фермеры не знают, как выйти на рынки, как продавать свои продукты. Но они и не должны это знать. Нужна помощь от государства.

– В «Мичурине» вы ставили себе лимит по себестоимости – ниже такого-то предела она опускаться не должна?

– В себестоимости была основа «Мичурина». Лимита мы для себя не ставили. В любом ресторане меню только на 40% приносит деньги, на 60% оно нужно для определенного ассортимента, продаж, трендов, интереса. Порой трендовые вещи не приносят денег, но они заманивают гостей, и ты должен быть в тренде. Не секрет, что на овощном салате все зарабатывают, а на стейке из тунца – никто (чтобы на нем заработать, его нужно продавать за 35 тыс. тенге). Поэтому политики такой нет: взять калькулятор, просчитать и накинуть сверху 400%. Смотришь на проходимость, на то, что нравится гостям. Нравится мясо – значит надо снижать его себестоимость и цену. Действуешь исключительно по интуиции. «Мичурин» же не предлагал монопродукт. И тем более не знаешь, какую цену завтра дадут фермеры.

Сезонность, конечно, играет свою роль. Не факт, что того или иного продукта будет много в этом сезоне. Появился продукт – делаем, нет продукта – мы не можем. Сезонность влияет вообще на любой ресторан: чтобы быть конкурентоспособным по цене, меню нужно менять минимум четыре раза в год и работать с сезонными продуктами. Помидоры в январе стоят 800 тенге, в августе – 80, в мае – 500, в октябре – 400. Поэтому, чтобы заработать, снижать себестоимость, нужно постоянно что-то придумывать, менять подачу, делать что-то интересное и пр. Бывает, приходит повар в ресторан в августе, дает новое меню и на год о нем забывает. И сидит потом владелец, и не знает, что делать: почему нет дохода в январе, вроде же в августе зарабатывали.

– Сколько на пике зарабатывал «И.В. Мичурин»?

– 4,5 млн тенге в месяц прибыли и 30% оборота, это было как раз после девальвации. Заработок мог оказаться меньше, если бы в штате были кассиры, пиарщики (а их не было), если бы платили за рекламу, хотя бы в соцсетях. Не было и звездного шеф-повара (по словам Евгения, хороший алматинский шеф может стоить $3 тыс.). Все были официантами, барменами, менеджерами. Никогда, кстати, не ругались. В этом была основа «Мичурина».

Как добиться «полного обеда» и «полной посадки» летом в жару, без летней террасы? Я был противником удобной мебели. Представьте: помещение на 50 мест, поставь удобные диваны – и все, люди расслабятся. Но наш проект был про еду, люди должны были приходить к нам за едой. Поэтому мы поставили полумягкие деревянные стулья. На таких долго не просидишь. Люди ругались, сидя на них, но все равно приходили. Это был наш коммерческий ход.

– Что приносило вам больше дохода: кафе или фермерский магазин?

– Основная доходная часть была, конечно, от кафе. Заготовки начали делать только через год после открытия. Как мы консервировали банки? Грузили одну «газель» фруктами, вторую – банками и ехали в село. Звали местных женщин и говорили: вот фрукты, банки, сахар, сварите компот, мы вам заплатим. Вот это и есть та самая кооперация, которая изначально задумывалась в этом проекте: купили у фермеров ягоды – дали людям заработать, заказали компот – дали людям заработать, продали компот – сами заработали.

P.S.

«И.В. Мичурин» был экономически успешным проектом. «Да, было много недоработок. Мы открылись с недофинансированием. Месяца четыре после открытия отдавали долги», – говорит Евгений. Он ушел из проекта осенью 2016 года, через год после этого проект закрылся. Евгений объясняет это сложностью концепта: его могут делать только психи, как он сам говорит. Люди, болеющие идеей и способные вдохновлять окружающих, люди, которые неподдельно восхищаются, условно говоря, теми самыми яблоками, которые продаются по дороге на Шымкент. Просто пиариться на слове «фермерский» – такой подход здесь не работает. «Или будьте фермерскими по-настоящему, или не используйте это слово», – уверен Евгений Шарабан.

Казахстан > Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 1 мая 2018 > № 2594286 Евгений Шарабан


США > Агропром > americaru.com, 29 апреля 2018 > № 2587287

Сеть супермаркетов Whole Foods получила много противоречивых отзывов от тех, кто уже посетил один из ресторанов с названием «Желтая лихорадка» (Yellow Fever). Одни считают ужасным коннотацию с болезнью в общепите, другие обвиняют в расизме. Однако корейско-американский соучредитель и шеф-повар не думает, что название плохое.

Такой эпитет в жаргоне используют для описания белых мужчин, которые предпочитают азиатских женщин – поэтому создателей сети ресторанов винят в расизме.

Другие обеспокоены тем фактом, что «желтая лихорадка» является инфекционным заболеванием, которое, согласно оценкам Всемирной организации здравоохранения, ежегодно убивает тысячи людей.

Келли Ким (Kelly Kim), соучредитель и исполнительный шеф-повар «Желтой лихорадки», говорит, что название посвящено азиатской еде и культуре, а не стереотипам. Первый ресторан открылся в Торрансе, штат Калифорния, в нем представлены блюда из Кореи, Японии, Китая, Вьетнама, Таиланда и с Гавайев.

США > Агропром > americaru.com, 29 апреля 2018 > № 2587287


Россия. Финляндия > Агропром > agronews.ru, 29 апреля 2018 > № 2586485

Новые продукты: национальные сыры, безлактозное молоко, мороженое с тростниковым сахаром.

Milknews сделал подборку новых продуктов, которые на рынке России и мира в апреле. В этом выпуске — мороженое с тростниковым сахаром от Arctic Zero, национальные сыры от “НЕО-продукт” и новый творог от компании “Золотые луга”.

В России

“Золотые луга” выпустили новый творог

Новый творог “Золотые луга” будет хранится до 10 суток благодаря современному оборудованию и работе линии в закрытом режиме. Всего в модернизацию цеха компания инвестировала более 100 млн рублей. Модернизация позволит увеличить объем производства в 2 раза, до 5,7 тонн творога в сутки. На полную мощность линия выходит с 28 апреля 2018 года.

“Золотые луга” производит молочную продукцию для рынка Урала и Западной Сибири. Компания перерабатывает молоко на мощностях молочного комбината “Ситниковский”.

“Домашкино” сделали рестайлинг

Новые этикетки «Домашкино» частично линованы под тетрадные листы. На каждой коробке, бутылке или пакете — небольшая записка от мамы, адресованная ребенку, и полезный совет: где-то это рецепт народного средства для поднятия иммунитета, где-то – выпечки или другого блюда. Объединяет советы «привязка» именно к тому продукту, на упаковке которого они размещены. Еще одна «фишка» — фото реальных мам, обращающихся к потребителям с упаковок. Именно они выступают в роли авторов записок и советов.

Продукция «Домашкино» производится и на Нижнекамском молочном комбинате, волгоградском МСК «Михайловский», уфимском «Гормолзаводе» и чувашском «Ядринмолоко».

Торговая марка объединяет молоко, кефир, сметану, катык, ацидофильный напиток, йогурты, ряженку, сливочное масло, творог, сливки и йогурты.

Valio расширяет линейку безлактозной продукции в России

В апреле компания начинает поставки финского молока без лактозы Valio Eila ESL с массовой долей жира 1,5% и 3%. Новинка производится на заводе Valio в городе Ювяскюля в Финляндии из молока с собственных ферм концерна. Продукт содержит менее 0,01 % лактозы, благодаря чему его могут употреблять в пищу люди с высокой степенью непереносимостью молочного сахара.

Valio представляет обновленную линейку сыров для функционального питания

В апреле ассортимент российского подразделения финского концерна пополнился еще тремя продуктами, выпускаемыми под брендом Atleet: Gourmet и Light, а также Atleet Classic.

Рецептура этих трех сыров была разработана в соответствии с концепцией здорового питания. Так, содержание кальция в сыре Atleet Gourmet составляет 880 мг на 100 г сыра, а в Atleet Light– 980 мг. При этом жирность Atleet Light – всего 22%, поэтому он подойдет для тех, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания. В 100 г новинки – Atleet Classic – 77% рекомендуемой средней суточной потребности кальция и 33 % — белков.

Ассортимент продуктов, выпускаемых под брендом Atleet, включает сыры классических сортов – гауда, тильзитер и эдам. Продукт производится в блоках по 210 г, а новинка Atleet Classic также будет представлена в удобном формате нарезки.

Россия. Финляндия > Агропром > agronews.ru, 29 апреля 2018 > № 2586485


Россия. ЦФО > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 29 апреля 2018 > № 2586479

В Костромской области открылся Музей хлеба.

В конце апреля состоялось открытие частного Музея хлеба в Костроме. Экспозиция открылась в Больших мучных рядах, где всего столетие назад шла бойкая торговля мукой, фуражом и льном.

Костромичи и гости города смогут узнать особенности производства хлеба от зерна до каравая и о том, как вырастить, собрать, и где хранить урожай. Любознательные посетители смогут помолоть муку на мельнице с каменными жерновами.

Новый музей в Костроме появился благодаря инициативе Татьяны и Александра Дудиных — собственников эко-пекарни «ЗЁРНА», уже более двух лет радующих горожан выпечкой вкусного цельнозернового хлеба по старинным русским традициям.

Россия. ЦФО > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 29 апреля 2018 > № 2586479


Франция. Россия > Агропром > agronews.ru, 29 апреля 2018 > № 2586448

«Ашан» начал продавать в России продукты под именем Жерара Депардье.

Французский актер Жерар Депардье начал продавать продукты под своим именем в российских магазинах сети «Ашан», сообщили журналистам сам актер и гендиректор «Ашан Ритейл Россия» Франсуа Реми.

«Я давно наблюдаю за Россией и ее природными богатствами, эта страна полна вкусных и полезных продуктов. Я также давно увлекаюсь кулинарией и продуктами, произвожу собственные вина на личных виноградниках, оливковое масло, имею несколько ресторанов. Также я написал кулинарные книги, поэтому прекрасно понимаю, о чем говорю», — рассказал на пресс-конференции Депардье.

«Партнерство с Жераром Депардье и компанией «Вкусы Франции» позволит нам предлагать нашим клиентам очень качественные продукты, которые Жерар разработал со своей командой», — указал в свою очередь гендиректор «Ашан Ритейл Россия». Продажа товаров актера в «Ашане» началась в марте в гипермаркетах компании в Москве и Московской области, с середины апреля продукция стала доступна в супермаркетах и «магазинах у дома».

Линейка представлена кулинарией (продукция с использованием мяса утки), мясной и молочной продукцией, десертами. В ближайшее время в «Ашане» появятся также алкогольные и безалкогольные напитки (водка «Жерар Депардье», вода, морс) и варенье. Гендиректор «Ашан Ритейл Россия» подчеркнул, что ритейлер хочет быть не только магазином с низкими ценами, но и гарантом вкуса и качества продукции.

«Ашан» сейчас трансформирует свою коммерческую модель, чтобы ответить на свои цели и потребности и ожидания российских потребителей», — сказал Реми. По его словам, посетители очень хорошо восприняли пилотные продажи продукции: за полтора месяца продано более 25 тысяч товаров. Впоследствии продукция от Депардье может начать продаваться и в других российских регионах.

«Почему такое партнерство? Клиенты меняются, рынок меняется. Потребности и ожидания клиентов тоже меняются, они больше обращены к качеству и продуктам, которые полезны для здоровья. Конечно, цена остается важным моментом, но сейчас качество и здоровье выходят на первое место у наших клиентов. Естественно, «Ашан» развивает свое предложение, свой ассортимент и развивает сторону премиум-сегмента. Также мы понимаем, что клиенты заинтересованы сэкономить свое время, и они хотят больше видеть в нашей ассортиментной линейке готовых уже к употреблению продуктов», — заключил Реми.

Франция. Россия > Агропром > agronews.ru, 29 апреля 2018 > № 2586448


Россия > Агропром > akm.ru, 28 апреля 2018 > № 2588597

Суд поддержал требование Мираторга о запрете на неправомерное использование третьими лицами в сети интернет товарного знака компании. Об этом говорится в сообщении АПХ.

Суд запретил ООО "Фуд Кост Консалтинг" использовать товарные знаки холдинга в любой форме, в том числе, на страницах в сети Интернет и в доменных именах. Суд также обязал компанию удалить некоторые сайты (список сайтов имеется в распоряжении AK&M).

Центр по защите интеллектуальной собственности компании, созданный в 2017 году, проводит мониторинг информационного пространства для выявления и устранения в установленном законом порядке нарушений в использовании торговых знаков и другой интеллектуальной собственности Мираторга.

"К сожалению, практика воровства торговых марок для раскрутки собственных сайтов в сети интернет достаточно распространена в нашей стране. Речь идет как о киберсквоттинге, когда недобросовестные граждане регистрируют сайт с названием компании, чтобы его продать самой компании, так и о попытках маскироваться под официального представителя или партнера Мираторга чтобы получить рекламу и доверие потребителей и, соответственно, продажи. Мы продолжим защищать интеллектуальную собственность компании всеми законными, цивилизованными способами", - прокомментировала пресс-служба Мираторга.

Холдинг ежегодно инвестирует миллиарды рублей в продвижение товарного знака "Мираторг" через рекламу в электронных и печатных СМИ, а также в сети интернет. Бренд является одним из наиболее узнаваемых на рынке продуктов питания и пользуется доверием потребителей, что подтверждают результаты независимых общероссийских опросов.

Агропромышленный холдинг "Мираторг" основан в 1995 году. Предприятия, входящие в состав холдинга, осуществляют полный цикл производства: от поля до прилавка. АПХ "Мираторг" предлагает своим клиентам широкий ассортимент различных видов продукции в основных продуктовых категориях: Vитамин (замороженные овощи, ягоды, грибы и смеси); Мираторг (замороженные полуфабрикаты из мяса птицы, лазанья и готовые блюда); Gurmama (мясные полуфабрикаты); Мираторг (охлаждённые мясные полуфабрикаты).

Россия > Агропром > akm.ru, 28 апреля 2018 > № 2588597


Россия > Агропром > agronews.ru, 28 апреля 2018 > № 2585201

Мнение. Как российские производители научились делать европейский сыр.

Считается, что российский рынок сыра – это прямо-таки эталон импортозамещения. Об этом начали говорить почти сразу после введения санкций, правда, не вдаваясь в детали и статистические нестыковки. С началом санкций в России не стали получать больше молока (по крайней мере, чтобы обеспечить ударные темпы производства сыров), но стали делать больше сыра. Возникает вопрос, за счет чего? Ответ на этот вопрос попыталась найти Анна Нечай, директор мастерской натуральных продуктов «Подворье».

Сразу после введения эмбарго оптимистически настроенные производители (мол, сейчас мы быстро все импортозаместим) столкнулись с нехваткой сырья.

Сети в стремлении заполнить опустевшие сырные полки, подгоняли производителей, поэтому импортозамещение, чего греха таить, шло наспех. Ритейлы требовали «европейских» сыров, и производители выжимали из своих производственных мощностей максимум. Вот и появился сырообразные массы из творога под видом дор блю и другие псевдоевропейские замазки.

Так что рынок «голодал». В выигрыше оказались только локальные сыроварни с небольшими объемами производства, а крупные проекты так и остались нереализованными. По городам и весям сыроделы страны спешно осваивали выпуск моцареллы, чеддера и горгонзолы.

По нашему опыту, срок между санкциями и своим качественным сыром, например, пармезаном – не менее 4-х лет. Это время уходит на разработку рецептуры, ее отработку – прежде чем запустить производство того же пармезана, сначала нужно отработать технологию на маленьких партиях. А на созревание пармезана уходит как минимум один год. Так что неудивительно, что сразу после санкций полки заполнили откровенными подделками – настоящий сыр так быстро не зреет.

Но не все так грустно в этой истории. Пока все скучали по хорошему сыру, предприимчивые люди строили бизнес на санкциях. Сегодня, по прошествии четырех лет после эмбарго, на рынке молодых сыров полную победу одержали сыры из России. В модные рестораны с собственными сыроварнями выстраиваются очереди, чтобы заплатить за мешочек бурраты 400 рублей – и про очереди я сейчас не преувеличиваю.

На всю страну наберется не так много модернизированных сырных производств, которые бы поддерживали нормальную репутацию импортозамещения. Но люди жалуются – у многих сыроварен хороший сыр стоит как чугунный мост.

С одной стороны, настоящий качественный сыр и не может стоить дешево – слишком дорогое производство. Технологов днем с огнем не сыщешь, и приходится переманивать их из Италии, качественное сырье в нужном объеме тоже нужно поискать, добавьте сюда цех, оборудование и работу, а для выдержанных сыров – еще и минимум полгода созревания. У нас есть свой сырный цех, плюс мы сотрудничаем с другими производителями – так что я знаю про сырное ценообразование не понаслышке.

С другой стороны, рестораторы не стесняются задирать ценники – конкурентов все равно мизерное количество, а изголодавшиеся по сыру люди готовы выложить свои кровные, лишь бы вспомнить этот божественный вкус. А еще сверх реальной цены идет нехилая прибавка за бренд и тренд.

Кстати, про тренд – мода, как известно, дама капризная. Если раньше королем считался Его Величество Пармезан, то сегодня в почете мягкие итальянские сыры. Хит всех московских высоких кухонь и кухонь пониже – буррата, а также другие свежие сыры с красивыми названиями: моцарелла, страчателла, рикотта. Наблюдая все это внезапно появившееся великолепие спустя годы разлуки, несложно возомнить себя гурманом и заплатить втридорога – модно ведь.

Россия > Агропром > agronews.ru, 28 апреля 2018 > № 2585201


Казахстан > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > dknews.kz, 28 апреля 2018 > № 2585185

В Астане работает социальное кафе. Официантами, кухрабочими, помощниками поваров и посудомойщиками там работают инвалиды, сообщает Astana TV.

Устроиться в необычное кафе можно только после реабилитационного курса в Медицинском центре психического развития.

Но кафе уже имеет свою популярность.

Каждый шаг этим людям дает не просто. И подобная социализация для них и их семей это - большое достижение и победа.

Айман Онгалбекова в свои 30 с небольшим устроилась на первую работу в жизни. До этого девушка с диагнозом ДЦП даже не могла подумать, что может сама зарабатывать. В первом столичном социальном кафе помимо Айман работает 13 человек с ментальным нарушением здоровья, еще 4 - стажируются. У всех ребят - прогресс на лицо.

- Сначала, когда приходила, волновалась, не в себе была, как-то волновалась, как начнется работа, не устаю или устаю, понравится или не понравится, ну вообще-то понравилось работать, привыкла уже, - говорит сотрудник социального кафе Айман Онгалбекова.

Организаторы проекта намерены дать профессиональные навыки своим работникам.

- Самый такой яркий для меня, например, конечно, это когда люди с диагнозом умственной отсталости - люди, которые не умеют ни читать, ни писать, но в практической работе, когда, допустим, делаем фуршеты - мы делаем готовую еду на вынос, например, - в пакетах еда, и вот наши ребята с умственной отсталостью считают до 100 пакетов: прибавляют, отнимают. Это такой показатель, который для меня вообще был удивительным, - делится мнением медпсихолог, координатор в социальном кафе Асем Саттарова.

Казахстан > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > dknews.kz, 28 апреля 2018 > № 2585185


Россия. ДФО > Рыба. Экология. Агропром > amurmedia.ru, 26 апреля 2018 > № 2598542

Ферма по разведению осетров появится в Хабаровском крае

В районе имени Лазо Хабаровского края планируется построить рыбную ферму по разведению и реализации рыб осетровых пород. Проект был одобрен для включения в государственную программу "Социально-экономическое развитие Дальнего Востока и Байкальского региона", сообщили ИА AmurMedia в пресс-службе Минвостокразвития.

"Проект включает разведение осетровых пород по системе устройства замкнутого водоснабжения. Это новая технология довольно энергоемкая. По такой технологии в европейских странах в таких как Дании, Нидерландах – выращивают до 70 процентов различных видов рыб. На западной части страны есть уже несколько заводов по такой технологии, а на Дальнем Востоке они отсутствуют. Ближайший, который работает на товарное производство, работает в Омске. Это рыбзавод "Бородино". Я изучил, опыт работы завода в поселки Дубки под Ярославлем. Они настроены на производство товарной рыбы и икры. Смотрел похожие заводы под Рязанью, Ростовом. В районе Лучегорска (Приморский край) есть научная рыбоводная станция, действующая под эгидой ТИНРО-Центра. Там разводят в небольших количествах малька гидробионтов. Для реализации проекта "Рыбная Ферма" необходима определенная технология разведения рыб осетровых пород по системе УЗВ. Я обратился к ведущем специалисту финской фирмы (русский рыбовод, защитил научную диссертацию "разведение рыб в условия замкнутого пространства". Фирма финская "ФИНЕЛЬМА" на строительство и организацию завода запросила очень большую сумму. Следующим моим шагом было рассмотреть технологию производства "система УЗВ" (мною была куплена технология), а так же разработан Бизнес-план для нашего региона и условий. На наших дальневосточных условиях выгодно иметь по такой технологии не меньше ста тонн в год. На Дальнем Востоке эта ниша "свободная", – рассказывал инициатор проекта Михаил Шаламов.

По мнению инвестора, такой проект важен для Дальнего Востока. "Рыбу осетровых пород продают либо в втридорога, либо из-под полы "браконьерку", а в супермаркетах ее совсем нет. Хочется, чтобы на Дальнем Востоке покупатель мог купить свежую рыбу осетровых пород. Мы планируем ее поставлять в специализированные магазины и рестораны. Причем не перемороженную, а свежеразделанную или живую, чтобы люди могли ее выбрать", – уточнил он.

Объем инвестиций в проект составляет 0,22 млрд рублей. Сейчас архитектурный проект готов. В год ферма по разведению осетров будет выпускать до 140 тонн рыбы осетровых пород. "По сравнению с естественной средой ферма позволяет увеличивать производство рыбы от 2 до 3,5 раз. Если осетр растет от 7 до 12 лет, калуга от 8 до 18 лет и начинает нереститься, то в системе УЗВ рыба начинает расти и нерестится с 4-5 года. Цикл (смена поколения) сокращается в два-три раза – до 5 лет вместо 10-15 лет. На ферме поддерживается постоянная температура. Для осетровых это плюс 20-25 градусов, стабильный химический состав воды", – пояснил Михаил Шаламов.

После вторичной очистки воды на ферме будут оставаться так называемые отходы — это высококалорийный почвогрунт, концентрированное удобрение, которое можно применять в тепличных хозяйствах. "Для этих целей, если оптимизация и финансирование позволит, построить рядом закрытую теплицу, где можно использовать этот жидкий грунт, пропускать его по трубам, выращивать клубнику и помидоры по технологии гидропоники. Никаких добавочных почв и удобрений не нужно будет. Для них нужно будет только помещение и тепло. Овощи и ягоды можно будет выращивать круглый год", – говорит бизнесмен.

Напомним, для включения в госпрограмму Социально-экономическое развитие Дальнего Востока и Байкальского региона" было одобрено 22 инвестиционных проекта с объемом инвестиций 147 млрд рублей. Такое решение было принято по итогам заседания Подкомиссии по вопросам реализации инвестиционных проектов на Дальнем Востоке Правительственной комиссии по вопросам социально-экономического развития Дальнего Востока и Байкальского региона.

Россия. ДФО > Рыба. Экология. Агропром > amurmedia.ru, 26 апреля 2018 > № 2598542


Казахстан. Узбекистан. Белоруссия. ЕАЭС > Агропром > oilworld.ru, 26 апреля 2018 > № 2584881 Евгений Ган

"Посыпать голову мукой: Казахстану объявили торговую войну", "Караван".

Казахстану объявили войну. И она в разгаре уже семь лет. Проигравшая сторона – перерабатывающая промышленность нашей страны. Все эти годы отрасль несет потери. На пике развития работало 350 мукомольных предприятий, сейчас, в 2018 году, – около 100. Остальные 250 крупных и малых мельниц и комбинатов – это жертвы тарифной политики соседей. В живой силе это более 30 тысяч человек. Две дивизии полного состава.

В этом году экспорт муки из Казахстана сократится на 300–500 тысяч тонн.

Потери нашей экономики могут составить 9 миллиардов тенге. Работы лишатся около тысячи человек. Закроется примерно 20 мельниц. Они теперь не нужны.

Еще около 10 тысяч казахстанцев, работающих в инфраструктурных отраслях, пострадают, так как работы для них будет меньше.

– Мы прямым текстом говорим, что мукомольной отрасли плохо. В этом году она потеряет четверть нашего экспорта. Если это случится, то предприятия станут банкротами, – рассказал “КАРАВАНУ” президент Союза зернопереработчиков Казахстана Евгений ГАН.

Мукомолов активно вытесняют с их традиционных рынков: Узбекистана, Таджикистана и Киргизии. Причем вытесняют строго по графику. Бьют по самому больному месту – по ценам.

Для казахстанских экспортеров установлен НДС в 18 процентов плюс акциз 5 процентов. Также применяются разные железнодорожные тарифы на провоз. Для муки больше, для зерна – меньше.

Так, Ташкент подталкивает бизнес ввозить в страну не готовый продукт, а сырье.

– Основным нашим покупателем всегда был Узбекистан, – рассказал генеральный директор мукомольного комбината “Мутлу” Досмукасан ТАУКЕБАЕВ. – Но затем правительство этой страны поменяло политику ведения бизнеса. Там поставили очень много мельниц. Переработчики покупают наше зерно и продают муку у себя. Они полностью освобождены от уплаты налогов. Более того, если мельница продает свою муку за рубеж, то для нее применяется толлинговая схема: она заявляет о покупке импортного зерна и обязуется полученный продукт экспортировать. После вывоза компания получает весь НДС обратно.

Примерно так же действует и Таджикистан. Душанбе просто установил разный НДС: на муку – 18 процентов, на зерно – 10 процентов.

Справка “КАРАВАНА”

Страны Центральной Азии последовательно уменьшают импорт муки и переходят на закуп зерна. В 2012-м Узбекистан брал 1,2 миллиона тонн муки и в два раза меньше зерна. В прошлом году – всего 627 тысяч тонн муки, но 1,6 миллиона тонн зерна. Таджикистан в 2010 году купил 463 тысячи тонн муки и 367 тысяч тонн зерна. В прошлом году всего 53 тысячи тонн муки, но больше 1 миллиона тонн зерна. То есть этот рынок мы уже потеряли.

Для обеих стран хлеб из Казахстана – товар стратегический. Например, в Таджикистане это более половины всего каравая. Для Узбекистана – четверть. Страны зависят от импорта. Своего зерна им не хватает. Наше положение на этих рынках всегда было твердым. Мука из казахстанской пшеницы – бренд, который мы теряем. Но его подхватывают местные мукомолы.

Во время своего выступления на форуме “Хлебопродукты-2018” в Алматы Евгений Ган показал фото мешков муки узбекского производства, на которых без ложной скромности было написано “Kazakhstan” и “Произведено из казахстанской пшеницы”.

Ситуация с экспортом постепенно усугуб­ляется. В ближайшие годы наши комбинаты могут потерять и афганский рынок. В прошлом году мы поставили в эту страну 1,5 миллиона тонн муки. Теперь это наш единственный крупный рынок сбыта. Но соседи поджимают нас уже и оттуда.

– За транзит тонны муки Узбекские железные дороги берут 65 долларов. У своих мукомолов просят на 22 доллара меньше. Для них действует внутренний тариф. Эти 22 доллара играют очень большую роль. Особенно на таком рынке, как Афганистан. Если мы поставляем условно 1 000 тонн, то 500 тонн поставляют уже узбеки, – рассказал директор “Мутлу” Досмукасан Таукебаев.

– Фактически то, что происходит с мукомольной промышленностью сегодня, – это тренировка, как будут встречать другие казахстанские экспортные товары в будущем, – уверен Евгений Ган. – Так получилось, что мы опередили в развитии другие отрасли. Их будут точно так же ограничивать, пытаться выдавить.

У всех стран есть заинтересованность в покупке сырья и организации производства из него своего продукта. Поэтому мы должны строить свою экспортную политику так, чтобы нашим парт­нерам было интересно покупать не сырье, а продукт.

Ответные меры могут быть зеркальными – снизить тарифы на экспорт муки, поднять на зерно. Или использовать опыт Китая. НДС в Поднебесной составляет 13–17 процентов. При экспорте сельхозпродукции возврат НДС составляет 0 процентов, при вывозе переработанной продукции – 100 процентов. Никто не заинтересован вывозить сырье.

Справка “КАРАВАНА”

Торговые конфликты – нормальная и обычная ситуация. Даже в рамках Таможенного союза. Например, в феврале Россия запретила ввоз из Беларуси 500 видов молочной продукции. Киев и Москва начали антидемпинговое расследование в отношении Минска, который активно поставлял ржаную муку на рынки соседей. Тем не менее Беларусь и Россия остаются ближайшими партнерами и союзниками.

Мы должны приходить к этому же. Тем более у Казахстана уже есть опыт по защите своих интересов в отношениях и с Узбекистаном, и с Киргизией.

Но лучше должны быть системные меры, направленные на развитие экспортного потенциала в целом, а не только муки. Мука – это только пазл в системе, уверен глава ассоциации. Однако минсельхоз и министерство нац­экономики работают не от продажи товара, а от производства. Поэтому они не понимают таких проблем.

– Наша задача сегодня – изучение товарных рынков и изменчивость на перспективу. Что будут есть китайцы через 3–5 лет? Откуда они это будут брать? Как будут меняться потребительские привычки в Узбекистане? Может быть, они “уйдут” в макароны и будут меньше есть хлеба? Это главное, – считает Евгений Ган. – В 2010 году я был на конференции во Франции. И первая презентация была об изменении потребительских привычек населения.

Что будет востребовано через десять лет: французская булка с хрустящей коркой или английская с мягкой? Я сначала смотрел на них широко раскрытыми глазами, сомневался в их адекватности. А потом до меня дошло: они говорят о рынках! Что будут покупать и к чему надо готовиться.

Два дня была конференция. Два дня я не выходил из зала. Мне было интересно всё! Например, развитие сети французских кофеен в Японии. Какие они должны использовать цветовые гаммы. Какой высоты должны быть стулья. Это на две головы выше наших проблем. У нас всё по-другому.

У нас вся информация – коммерческая тайна. Делиться знаниями никто не хочет.

Поэтому я думаю, что у МСХ должна быть крупная аналитическая служба, которая должна понимать, как будут формироваться потребительские предпочтения на перспективу. Исходя из этого, рекомендовать, сколько надо засеять пшеницы, сколько кукурузы и сколько гречихи.

Справка “КАРАВАНА”

Идеал такой системы – минсельхоз в Штатах. Его прогнозами пользуются все производители продуктов питания в мире. Вне страны работает Иностранная сельскохозяйственная служба. Глобальная сеть охватывает 171 государство. В их офисах работают сельскохозяйственные атташе. На основе своих прогнозов МСХ США рекомендует, что и сколько надо вырастить фермерам. Система выстроена так, что тех, кто выращивает лишнее, накажут, а тем, кто работает согласованно с минсельхозом, помогают субсидиями. Мы до этого не доросли.

Для этого надо выстраивать экспортную политику от целей и задач правительства до работы отдельного фермера. И расписать функционал игроков в системе, чтобы каждый занимался своим делом: кому выращивать хлеб, кому его перерабатывать, кому продавать, а кому следить, чтобы все получали прибыль.

Но прежде всего – определить один государственный орган, который мог бы курировать отрасль. В идеале это должно быть самостоятельное агентство, отвечающее за экспорт казахстанской продукции.

– Две недели назад меня пригласили на выставку турецкого мукомольного оборудования, – рассказал Евгений Ган. – И говорят: мол, мы вас пригласили, оплатили проживание в гостинице, поэтому настоятельно вам рекомендуем лететь турецкими авиалиниями. Где мукомолы и где самолеты?! В билете читаю, что мне можно провезти самолетом не 10, а 30 килограммов. Понятно, что это 20 килограммов тех товаров, что я куплю в Турции и вывезу в Казахстан! Вот это и есть цельная национальная стратегия плюс элементарный патриотизм.

Казахстан. Узбекистан. Белоруссия. ЕАЭС > Агропром > oilworld.ru, 26 апреля 2018 > № 2584881 Евгений Ган


Вьетнам. Сингапур. Весь мир > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > vietnam.vnanet.vn, 25 апреля 2018 > № 2585730

С 24 по 27 апреля в Сингапуре проходит Международная азиатская выставка пищевых продуктов и напитков, гостинично-ресторанного бизнеса и других услуг индустрии приема гостей 2018 года (Food & Hotel Asia 2018-FHA 2018).

Павильон Вьетнама, который имеет площадь около 200 м2 и в котором принимает участие 14 вьетнамских предприятий, стал мостом для расширения сотрудничества между вьетнамскими и иностранными предприятиями.

FHA является крупнейшей специализированной выставкой в Азии, проводимой каждые два года.

На нынешней выставке установлено почти 70 павильонов, и в ней принимает участие более 4000 предприятий из более чем 70 стран и территорий. На выставке рассказывается о последних тенденциях развития индустрии продуктов питания и приема гостей и представлена новейшая продукция этой области.

Вьетнам. Сингапур. Весь мир > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > vietnam.vnanet.vn, 25 апреля 2018 > № 2585730


Казахстан. Китай > Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 25 апреля 2018 > № 2582108 Гульбану Майгарина

Бизнес с быстрой рентабельностью

История «Ланьчжоу» – от уникального рецепта до франшизы

Три с половиной месяца назад Гульбану Майгарина открыла в Алматы китайскую лапшичную Lanzhou Kafe и через три недели после этого вышла на рентабельность. Сейчас планирует открыть еще два заведения и продавать свой формат по франшизе. О том, за счет чего произошел взрывной рост, бизнесвумен рассказала деловому еженедельнику «Капитал.kz».

«Родина» лапши — Китай

Двери распахнуты, в широком проеме видны столики и диваны с высокими спинками. Заходим внутрь. Аромат специй, звуки кухни. Угощение готовят здесь же, на глазах у посетителей. Пока ждем хозяйку, наблюдаем за тем, как повара делают лапшу: один разминает огромный кусок теста, второй — вытягивает его, ловко пропуская податливую массу между ладонями, третий — подхватывает палочками уже приготовившиеся лапшинки и отправляет их в тарелки, где к ним добавят пряный бульон, фирменный соус и зелень. Выглядит аппетитно и атмосферно.

«Каждый на кухне отвечает только за одно действие. Все поставлено на конвейер, мы ведь зарабатываем на оборотах», — говорит, подсаживаясь за столик, Гульбану Майгарина.

Заведение быстрого питания, где подают лапшу с говяжьим бульоном, — китайский концепт, привезен с родины лапши — из города Ланьчжоу, провинция Ганьсу. «Вообще, в каждом регионе Китая готовят свои виды лапши, тот вариант, который предлагаем мы, появился в 1915 году. Готовим на основе говяжьего бульона. Наша лапша специфична на вкус и отличается от того, что уже хорошо знакомо на нашем рынке, — например, от лагмана, пасты, корейского рамена или вьетнамского фо», — поясняет собеседница.

Бульон — фишка, специи — секрет

Бульон — фишка ланьчжоуской лапши. Само тесто, технология его приготовления, у всех по сути одинаковое, а вот способ приготовления бульона (он варится в течение шести часов вместе со специями и потому получается концентрированным) и состав специй, которые в него добавляются, — суть и особенность лапшичного блюда. Рецепт Гульбану купила в Ланьчжоу у «серьезной компании» (его стоимость — коммерческая тайна).

Ароматная смесь состоит из 82 двух трав, ее поставляют на кухню в уже готовом виде. Ни один повар не знает точной комбинации и пропорций составляющих ее специй. «Поэтому даже если кто-то из поваров захочет уйти и открыть заведение именно с такой лапшой, у него ничего не получится», — говорит хозяйка.

Особый вкус создается и за счет способа приготовления бульона: его варят в специальных казанах. У них очень высокая температура нагрева: бульон в емкости на 80 литров закипает за три минуты. Это необходимо по технологии приготовления. И плюс такие казаны можно использовать круглосуточно, что отвечает потребностям концепта. Казаны, к слову, были куплены также в Ланьчжоу, их стоимость достаточно велика, но было решено не использовать более дешевые варианты.

Вкус требует постоянного контроля

Бренд-шеф Жаркын Кезат несколько раз в день проверяет вкус лапши — точное попадание в стандарт. Это очень тонкий вопрос: достаточно сделать одно неправильное движение в процессе приготовления — ошибиться с температурой, например, — и нужный вкус не получится.

Жесткость воды, кстати, тоже имеет значение. Это одна из причин, почему изначальный рецепт пришлось адаптировать. Отличается и мука, соответственно, это влияет на консистенцию теста, это тоже причина для адаптации рецепта. «Почти месяц до открытия мы работали вхолостую — только для того, чтобы отработать рецепт. Замешивали тесто — и выкидывали, заваривали бульон — и выливали. Пока не добились нужного вкуса», — вспоминает Гульбану.

За счет чего зарабатывает лапшичная

Вообще, в Китае такой концепт работает на одном блюде — лапше. Предлагаются также салаты, небольшие десерты, чай, сок. «Мы с самого начала продвигали себя как лапшичную и сейчас позиционируем себя именно так. Но не знали, как примут такую лапшу в Казахстане, тем более в Алматы — самом большом городе страны. Поэтому для подстраховки запустили лагман, пиццу для детей, блины в качестве десерта, манты — то, что привычно для наших потребителей», — рассказывает Гульбану.

По ее словам, лагман по ценам — на уровне других заведений города, лапша же стоит дешевле, причем даже в сравнении с Китаем. «И мы добавили в концепт такую фишку: если остался бульон, вторая порция — бесплатно», — делится особенностями хозяйка.

Продавать порцию за 600 тенге заведение может за счет оборотов, себестоимость самой лапши невелика. Чтобы выйти на ноль, нужно обслужить минимально 500 человек в день — это покрывает расходы на закупку продуктов, заработную плату, аренду, оплату коммунальных услуг. Маржа — как и во многих заведениях общепита, около 25%. 90% прибыли приносит сама еда, 10% - бар, напитки.

Бара, кстати, изначально в концепте не было. В Китае в лапшичных подают чай или охлажденные напитки в небольших бутылках. Здесь же пришлось расширить ассортимент: гости просят кофе, компот, лимонад, коктейли.

Лапша, которая на своем месте

Помещение, которое занимает лапшичная, большое — 500 квадратных метров. Не было опасений начинать сразу с таких масштабов? «Когда я запускала проект, понимала: или пан или пропал. Для себя решила: пан, продукт должен зайти. И он действительно зашел. Очень сильно помогли вот эти дополнительные блюда», — отвечает на вопрос собеседница. В первую неделю, говорит она, продавали по 30−50 порций, потом — взрывной рост. Дошло до 800−1000 порций в день. Решили включить ночной режим. На вторые сутки после этого продали 1500 порций.

Столь стремительное увеличение продаж Гульбану объясняет несколькими причинами. Во-первых, лапша, которую она продает, — сама по себе интересный и обладающий полезными свойствами продукт (насыщенный говяжий бульон тонизирует, помогает от простуды и пр.). Во-вторых, есть разнообразие вкуса, которое достигается за счет толщины лапши (пять вариантов — пять оттенков). В-третьих, продукт дешевый и к тому же готовится только по заказу (заморозка и полуфабрикаты не используются).

Определенную роль сыграло и расположение заведения. «Когда только начинали, Юрий Пааль (ресторатор, — прим. ред.) посоветовал найти место с очень большой проходимостью. Изначально мы готовили к открытию другое помещение. Пришлось бросить его — без возврата денег за аренду и стройматериалы. Сейчас, конечно, после того, как о нас узнали, мы понимаем, что посетители едут специально к нам», — говорит собеседница.

Персонал должен знать вкус лапши

Работа над проектом заняла в общей сложности три года — от рождения идеи до ее воплощения. Большая часть времени ушла на поиск поваров: специалисты из Китая не хотели ехать в Казахстан. Пришлось везти своих поваров в Ланьчжоу на обучение. Ситуация изменилась, когда заведение заработало: сейчас здесь работают повара из Поднебесной. Причем 60−70% из них получают зарплату больше, чем у себя на родине.

«Мы разработали систему мотивации для сотрудников, создаем дружелюбную атмосферу. Поток посетителей у нас большой, нужны комфортные условия для работы. Всему персоналу позволено есть лапшу бесплатно в неограниченном количестве. Это нужно также для того, чтобы люди, которые у нас работают, сами знали вкус нашей лапши», — поясняет владелица заведения.

Изначально здесь не было официантов. Концепт, привезенный из Китая, предполагал самообслуживание. Но, оказалось, это вызвало трудности у посетителей: в самом начале, когда продукт еще не был знаком, гости не знали, что выбрать. Образовывались очереди. Поэтому было решено взять в штат официантов.

«Делали тогда все быстро: времени на раздумья не было, потому что мы уже открыли двери, и посетителей сразу оказалось очень много», — поясняет Гульбану.

Так же быстро приходилось разбираться со своими ошибками. Например, часть приобретенного оборудования оказалась ненужной, но что-то, наоборот, пришлось докупать. Не сразу угадали с формой для персонала: купленная в самом начале была непрактичной, пришлось искать другую. Было много дополнительных расходов, пока концепт не отработали и все не встало на свои места.

Франшиза — в разработке

Сейчас Гульбану Майгарина работает над открытием еще двух своих ресторанов в Алматы. И просчитывает франчайзинговый пакет. Запросы на франшизу у нее появились буквально через месяц работы, причем интересовались не только в других городах Казахстана, но и в Турции, Германии.

Пока владелица продумывает, что именно нужно предложить потенциальным покупателям. Но уже точно определено: помимо технологии, это будет либо обучение поваров, либо сопровождение как минимум в течение полугода. В это время вместе с франчайзи будет работать подготовленный человек из головного ресторана: он будет следить за соответствием вкуса заданному стандарту.

Казахстан. Китай > Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 25 апреля 2018 > № 2582108 Гульбану Майгарина


Россия. США > Легпром. Агропром > forbes.ru, 25 апреля 2018 > № 2581896

Молодая кровь: зачем российский бренд сшил одежду с логотипами KFC

Елена Ганжур

Forbes Staff, корреспондент Forbes

Фастфуд KFC выпустил лимитированную коллекцию одежды вместе со спортивным брендом «Юность», с продаж которой выручит около 6 млн рублей

Российское подразделение ресторанной сети KFC выпустило коллекцию одежды совместно с нишевым брендом «Юность». Линейка состоит из 6000 изделий и будет продаваться через интернет-магазин последнего, а также примерно в 30 мультибрендовых магазинах-партнерах. «Это важное событие для нас. Проект укрепит имидж бренда среди молодежи и значительно расширит перспективы развития», — говорит директор по маркетингу «KFC Россия и СНГ» Петр Розански. По его словам, до этого ни один бренд быстрого питания не реализовывал подобное на российском рынке, не было такого опыта у KFC и на других из 135 рынков присутствия.

Переговоры о сотрудничестве KFC с маркой одежды «Юность» (направление спортивной и уличной моды), основанной Антоном Тюленевым и Максимом Ивановым в 2013 году, начались полгода назад. На протяжении всего 2017-го партнеры искали бренд, с которым было бы интересно создать коллаборацию. «Хотелось попробовать что-то новое, избежав банального сотрудничества с брендами безалкогольных напитков типа Pepsi, Coca-Cola, Red Bull, с которыми работают буквально все. Фастфуд KFC стал отличной альтернативой», — рассказывает Тюленев.

Дизайном коллекции занималась «Юность» (у бренда собственное производство в Кирове), KFC отвечает за ее продвижение. Объемы вложений в проект, по словам Тюленева, у партнеров разные. Затраты на производство коллекции компании разделили. Авторские права остались за «Юностью», а KFC вложил реальные деньги в кампанию, знает источник Forbes.

Спорт и фастфуд

«В разных странах мира KFC позиционирует себя по-разному. Например, в России бренд активно эксплуатирует спортивную тему. Поэтому сотрудничество с маркой полуспортивной одежды вполне логичное», — замечает Ирина Авруцкая, консультант по развитию ресторанных сетей и основатель компании Like4Like Foodservice Consulting. Начиная с 2012 года фастфуд-сеть организует ежегодный фестиваль уличного спорта KFC BATTLE, где большинство гостей — это молодежь.

Идея совместной коллекции пришла в процессе работы над новым сезоном фестиваля. «С одной стороны, одежда заинтересует тех, кто уже любит KFC, — говорит Петр Розански. — С другой — позволит расширить аудиторию и в долгосрочной перспективе увеличить продажи в ресторанах». Авруцкая напоминает, что проблема всех фастфудов — они часто ассоциируются с чем-то непрестижным, нездоровым и даже второсортным: «Хотя KFC все-таки выделяется среди прочих, его даже предпочитают многие гастрономически продвинутые люди (например, шеф-повара)». Тюленев из «Юности» называет KFC самым здоровым из всех фастфудов, а посему тема спорта среди молодежи объединила бренды.

Для «Юности» данная коллаборация значит больше, чем для KFC, ведь это выход на очень большую аудиторию, которая соответствует ЦА одежного бренда, считает Авруцкая. «При этом если у брендов схожи ценности и философия, то сотрудничество станет успешным для обоих, несмотря на то, что один из них нишевый, а другой массовый», — подтверждает эксперт.

Продажи совместной коллекции «KFC х Юность» должны составить около 6 млн рублей, говорит сооснователь «Юности» Тюленев: «Это несложно посчитать, исходя из количества артикулов и стоимости за вещь». Полностью продать одежду планируется в течение одного месяца. Реальные инвестиции в маркетинговую акцию обе стороны не раскрывают, но источник, близкий к сделке, утверждает, что сумма от продаж коллекции все же не покроет расходы на PR, маркетинг и показ, который прошел во флагманском ресторане KFC на Тверской-Ямской улице. «Это дерзкий и яркий эксперимент, — подчеркивают в компании, — чтобы протестировать эффективность подобного рода партнерства».

Россия. США > Легпром. Агропром > forbes.ru, 25 апреля 2018 > № 2581896


Казахстан > Агропром > kapital.kz, 24 апреля 2018 > № 2582103 Дмитрий Докин

Как победить конкурентов на рынке мороженого?

Горячие советы от эксперта из «холодного бизнеса»

Два года назад специалист в сфере мороженого Дмитрий Докин с командой из 15 человек приехал в Казахстан, в компанию «Шин-Лайн». В «холодном бизнесе» Дмитрий 25 лет. В прошлом — совладелец сибирской компании «Инмарко» (крупнейший в России производитель мороженого, в 2008 году продан Unilever), глава категории «Мороженое» молочного холдинга Food Union в Латвии.

Деловой еженедельник «Капитал.kz» поговорил с экспертом о том, чего не хватает потребителям в Казахстане, как конкурируют производители мороженого, и зачем Дмитрий Докин периодически запускает на рынок псевдоинсайдерскую информацию. И теперь предлагает читателям разгадать загадку — что из идей на будущее, озвученных спикером, «инсайд», а что — правда.

— Дмитрий, почему «Шин-Лайн» пригласил вас? С какой целью?

— Компания поставила перед собой цель — сделать качественный и количественный рывок, в том числе на экспортных рынках, особенности которых наша команда изучила очень хорошо. Интересны в первую очередь соседние территории. В свое время мы проводили большое исследование в Китае, еще в 2000-е изучали на практике рынок Узбекистана, Россия же — исторически родной для нас рынок. Вероятно, мы знаем что-то, что позволит пригласившей нас компании сделать принципиальный прорыв — вырасти не на 5−10%, а на 20−30% в год или удвоить бизнес за три-пять лет.

— То есть ориентир все же на экспорт? Считаете, что местный рынок уже исчерпан или он в принципе не так интересен, как зарубежные?

— Зарубежные рынки интересны по нескольким причинам. Прежде всего — по количеству населения: в Узбекистане живет в 2,5 раза больше, чем в Казахстане, в России — почти в 10 раз, не говоря уже о том, насколько велико население Китая. Кроме того, компании, которая доминирует в своей родной стране, а «Шин-Лайн» на казахстанском рынке занимает первое место, становится не так просто развиваться каждый год.

Как известно, начинать всегда легче с нуля. Это правило срабатывает и в тех случаях, когда производитель выходит на новый для себя и своего продукта рынок, таким образом, он получает возможность расти динамично. В то же время с новыми продуктами появляется возможность увеличивать долю и на внутреннем рынке. Для достижения этих двух целей мы создали новый бренд и продукт — «Bahroma», будем продавать его в основном за рубежом, но и внутри страны тоже.

На казахстанском рынке территорию импортной продукции занимают в основном российские производители. Именно для их блокировки мы создали «Мишку на полюсе». По стилистике и вкусу этот бренд отсылает потребителя к российскому продукту, и, таким образом, с одной стороны, защищает нас от российского нашествия (несколько лет назад, когда рубль стоит 3,5 тенге, экспансия ощущалась особенно сильно), а с другой — помогает продвигаться на рынке этой страны, поскольку потребители воспринимают его как «свой и родной».

— За счет чего компания может вырасти на «своем» рынке?

— Если компания работает на своем рынке, значит, определенные потребности покупателей она уже закрывает. Нужно искать пустоты и заполнять эти ниши, и за счет этого увеличивать продажи и производство.

В нынешнее время, когда производителей стало очень много, нельзя выпускать «просто продукт», как считают многие. Увеличивать объемы продаж можно только за счет целенаправленного взаимодействия с определенной группой или категорией покупателей либо при какой-то ситуации потребления. Что имеется в виду? В Казахстане потребление мороженого существенно ниже, чем в России, хотя, казалось бы, климат более жаркий. Дело ведь в том, что в Казахстане, как и в любых южных странах, мороженое едят в теплое время года и практически только на улице, а в северных странах сильно развито домашнее потребление. Например, если говорить о Европе, в Финляндии, Швеции, Дании, Норвегии потребляется мороженого ровно в два раза больше, чем во Франции, Италии, Испании.

Одна из наших задач в Казахстане — увеличить семейное потребление мороженого, и только за счет этого «Шин-Лайн» сможет вырасти на 30%. Эту задачу помогут решить специальные «домашние» продукты, которые и не предполагается есть на улице, — мороженое в литровой банке, торты, рулеты. Кстати, литровая банка — это не универсальное средство, в России, например, премиальное мороженое продается и в бумажных мешках, мы такую упаковку называем пакетами для муки.

— Видите ли вы угрозу со стороны фуд-кортов, где люди любят проводить время и где также можно купить мороженое?

— Скупинг (мороженое, продающееся шариками, — прим. ред.) — это все-таки больше поддержка основных продаж импульсного и семейного мороженого. Работать исключительно в таком формате недостаточно для компании. Да, есть бренды у скупинга, которые присутствуют только в торговых центрах. Потребитель, попробовав шарик в креманке, не сможет купить в супермаркете эскимо или, скажем, рожок этого производителя, или ту же литровую банку, чтобы съесть мороженое дома. Это ограничивает возможности развития продаж бренда: шариков в тоннах все-таки продается очень мало.

Для «Шин-Лайна» и «Bahroma» планируем делать продукты, которые будут представлены везде — и на фуд-кортах, и в супермаркетах. Сейчас перед нами стоят первоочередные задачи, и нам нужно их решить, но в Алматы и других крупных городах Казахстана мороженое в формате скупинга начнем продавать уже в этом году.

— Бывали ли у вас, не будем говорить «промахи», но, скажем, не совсем удачные ходы с тем или иным видом мороженого или форматом продажи?

— У моего сына-ресторатора есть любимая фраза: ««Профессионал — тот, кто в узкой профессии сделал максимальное количество ошибок и при этом выжил». Мы также не боимся экспериментов и постоянно ищем новые подходы к рынку, безусловно, иногда бывают ошибки — главное оперативно на них реагировать. Приведу в пример опыт на проекте Food Union в Латвии — рынке, где молоко называют «белым золотом» и очень чтят своих фермеров и любую молочную продукцию из Латвии. Мы занимались обновлением дизайна бренда «Pols», знакомого местным потребителям c 1971 года. Сначала мы взяли и сделали современную и яркую упаковку, но после проведения глубинных интервью с местными потребителями, поняли, что зашли совсем не туда — словно фермеров пригласили на дискотеку в ночной клуб. Ужаснулись и из десяти шагов вперед нашего обновления вернулись на восемь назад — добавив при этом продукту натуральности и традиционных вкусов.

— Казахстанцы тоже очень любят местные продукты…

— Но не до такой степени, как в Латвии! Здесь мы ни разу не слышали, чтобы кто-то грозился отрубить себе руку, лишь бы не есть импортное.

Одна из проблем в Казахстане — животноводство больше не молочное, а мясное. И к фермерам нет такого трепетного отношения, как в той же Латвии. Предприятие сначала уплачивает налоги, потом — выплачивает зарплату, потом — рассчитывается с поставщиками. В Латвии же деньги сначала отдают фермерам, а потом — все остальное, потому что страна держится на фермерстве: их продуктах и людях, которые все это создают каждый день.

Для Казахстана мы тоже разрабатываем фермерский бренд. Видим, куда движутся рынки (а мы работали во многих странах, поэтому знаем точно), — ко всему натуральному, экологичному, фермерскому. Это направление актуально и для Казахстана. И здесь главное — быть гагариным: все помнят первых, никто не помнит вторых. Фермерское мороженое планируем выпускать в 2019 году.

— Когда вы начали работать в Казахстане, предпочтения местных потребителей вас удивили?

— Лучше сказать по-другому: удивительно, что в Казахстане никто не делает мороженое с местной экзотикой — курагой, нугой и пастилой. Столько интересных, богатых ингредиентов, и никто их не использует! В Италии, например, уже лет семь мороженое с инжиром — очень популярный продукт. В Казахстане тоже нужно идти таким путем, поэтому мы запустили в производство мороженое с инжиром, черносливом, халвой.

В качестве основы для холодного лакомства можно было бы рассматривать кумыс и шубат, но такое мороженое не будет продаваться в большом количестве: люди привыкли, что кумыс и шубат — это напитки со своим назначением. В свое время в Европе многие производители пробовали делать мороженое на козьем молоке, но при всей популярности самого молока и продуктов из него, козье мороженое не снискало любовь потребителей. Зная об этом, какие-то ниши мы даже не рассматриваем: опыт других стран подсказывает, что работать стабильно и с прибылью в них не получится.

Сейчас нас вдохновляет работа «азиатских тигров» из Южной Кореи и Японии, эти страны делают самое удивительное и инновативное по сложности, ингредиентам и идеям мороженое в мире. Сейчас время — учиться у них.

Для продвижения интересен китайский рынок. К вопросу о том, почему мы приехали в Казахстан: почувствовали, что сейчас ветер дует с Востока.

— С китайским рынком вам, возможно, будет легче работать именно из Казахстана: там любят нашу продукцию, шоколад, например. По крайне мере, так говорят.

— «Говорят» — это как в анекдоте: «А кто мешает вам говорить?» Для того чтобы что-то продавать на тот или иной рынок, нужно тщательно изучать потребительские предпочтения. Китай в этом отношении особенная страна, ее жители любят намного менее сладкие сладости по сравнению с потребителями в Казахстане или России. Поэтому просто поставлять в эту страну продукт, предназначенный для другого рынка, — заведомо проигрышный вариант, поскольку люди могут попробовать новинку как экзотику, но постоянно потреблять и покупать этот продукт не будут.

Мы надеемся, что немного поняли предпочтения китайских потребителей и некоторые виды мороженого сделали специально для Китая (они, конечно, будут продаваться и в Казахстане, и в России). Не буду называть, какие именно это виды — чтобы не давать повода тиражировать это нашим коллегам-конкурентам.

— Премиальный сегмент на казахстанском рынке более или менее востребован?

— Если сравнивать с эконом- или средним сегментом, то премиальный сегмент, конечно, менее востребован. Сегменты — это пирамида, в основании ее находится мороженое в стаканчиках, по доле рынка это 30−40% в натуральном выражении (и в России, и в Казахстане). Никто на стаканчиках не зарабатывает из-за массовости производства и как следствие — дешевизны. Ирония в том, что отказаться от выпуска стаканчиков невозможно: дистрибьютор, не найдя на складе, а потребитель — в магазине мороженое в стаканчике под твоим брендом, не поймет — почему и, скорее, уйдет к другому производителю. Стаканчик — это тот продукт, который компании в большей степени вынуждены, нежели хотят, выпускать. Поэтому важно найти такой стаканчик, какого нет у других. В премиальном сегменте удобнее, когда работает один или, скажем, два производителя, они могут добавить какой угодно ингредиент, и все равно продадут свой продукт, получив при этом достаточную рентабельность. С точки зрения объемов премиальный сегмент значительно меньше среднего и тем более эконом-сегмента, но зато «столпотворения» производителей там нет, каждый, кто выходит на этот уровень, может занять свою нишу.

— Какая маржинальность в премиальном сегменте?

— Как правило, можно получить маржинальность больше 30%, а в некоторых видах мороженого — больше 50%, но здесь главное — найти фишку, чем-то отличиться от других. Это, кстати, работает даже для «стаканчиков». В «Инмарко», например, мы делали «золотой» стаканчик с вафлей желтого цвета и шоколадным спреем. В «Шин-Лайне» создали стаканчик из сахарной вафли (как у рожка) — форма традиционная, но структура и вкус совершенно иные. Технология этого стаканчика предполагает, что он не появится на рынке не только Казахстана, но и России в ближайшие три-пять лет. Поэтому у нас есть время думать над новыми прорывами в этом продукте.

Конечно, в погоне за чем-то оригинальным главное — не «заиграться», помнить о соотношении «цена — качество». Рынок не бесконечен и эластичность цены имеет свой предел.

— По вашим интервью в прессе сложилось впечатление, что конкуренция на рынке мороженого происходит в основном за счет плагиата.

— С плагиатом мы и другие лидеры рынков разных стран сталкиваемся постоянно. Особенно часто — в Узбекистане, там просто копируют любую успешную этикетку. Наш дизайнер на протяжении 19 лет каждый божий день работает над оформлением продукции, он говорит: лучше, чем четкая фотография самого продукта, ничто не способно передать аппетитный вид мороженого. Конкуренты же сканируют и затем ретушируют упаковку в графическом редакторе, где, по их мнению, картинку можно довести «до совершенства». Но, оказывается, что фотошоп действует наоборот — «убивает» продукт: потребители, видя искусственность изображения, воспринимают завернутое в такую упаковку лакомство как синтетическое и не покупают его.

Хочу сказать, что плагиат присутствует на всех рынках — и в России, и в Латвии, и в Китае… В Китае, например, мороженое с кремлями, крестами и куполами на упаковке выпускает чуть ли не каждый производитель, включая двух крупнейших, у каждого из которых по десять фабрик. Потому что есть хайп вокруг «русского мороженого».

Повторить за кем-то — это вроде бы самый легкий путь. Но в то же время не такой прибыльный, каким, вероятно, видится конкурентам. Копия не воспроизводит оригинал на 100%, поэтому приходится продавать дешевле. В итоге зарабатываешь меньше, чем ожидаешь.

Конкуренты пытаются скопировать не только упаковку, но и содержимое. Для того чтобы запутать их, иногда выбрасываем на рынок «инсайд»: якобы планируем выпускать то или иное мороженое. Говорим, например, что будем делать сорт на кефире. Смотрим — через какое-то время три-четыре производителя запускают такое производство. Но мы-то знаем, что скоро оно «умрет». О том продукте, в успех которого мы верим, — хотя бы чуть-чуть — говорить публично не будем. Пока не воплотим свою идею в жизнь.

Казахстан > Агропром > kapital.kz, 24 апреля 2018 > № 2582103 Дмитрий Докин


Израиль > Транспорт. Агропром > newsru.co.il, 23 апреля 2018 > № 2595366

В аэропорту Бен-Гурион можно будет выпить кофе и съесть круассан за 7 шекелей

Сеть кофеен "Арома", победившая в тендере Управления аэропортов, откроет два кафе в зоне прилета третьего терминала международного аэропорта имени Бен Гуриона.

В тендере вместе с "Аромой" участвовали еще шесть кофеен, в том числе сети "Джо", "Аркафе", "Иланс". "Арома" победила после того, как предложила клиентам 30-процентную скидку.

Таким образом, в зоне прилета чашечка эспрессо будет стоить 5,90 шекеля, "кафе-афух" - 7 шекелей. Также 7 шекелей будет стоить завтрак: чашечка кофе с горячим круассаном.

Через зону прилета ежегодно проходит около 17 миллионов человек.

Израиль > Транспорт. Агропром > newsru.co.il, 23 апреля 2018 > № 2595366


США > Агропром > forbes.ru, 23 апреля 2018 > № 2581007

Продуктовая корзина: как построить свой бизнес на полуготовых блюдах

Таня Клич

журналист Forbes США

Традиционный рынок доставки делится на два сегмента: продукты и готовые блюда из ресторанов. Бизнесмен из США Ошма Гарг развивает новую нишу: здоровая частично приготовленная пища. Свежая идея привлекла многомиллионные инвестиции от звезды американского спорта

Когда Ошма Гарг поставила перед собой задачу получить вторую часть финансирования для своей компании Gobble в 2017 году, многие инвесторы считали, что ее шансы очень незначительны, и на то были основания. Gobble занимается доставкой обедов и ужинов, которые можно доготовить в домашних условиях.

40% на рынке доставки продуктовых наборов США занимает компания Blue Apron. Не так давно она столкнулась с проблемами: падение акций, уход клиентов, серия увольнений и рост конкурентов. Вскоре компании Weight Watchers и Walmart добавили масла в огонь, объявив, что они собираются запустить линию продуктовых наборов для продажи в магазинах. По данным исследования Second Measure за 2017 год, самый крупный конкурент Blue Apron — HelloFresh — заявил о 28% продаж. Следом расположились бренды Home Chef, Sun Basket и Plated.

Продажи Gobble Ошмы Гарг в размере 1,3% — просто песчинка на этом рынке. Несмотря на негативные заголовки в прессе вокруг этой индустрии Гарг удалось мобилизовать финансирование серии в размере $15 млн в октябре прошлого года. С тех пор бизнес Gobble расширился до 36 штатов. Согласно оценкам Forbes, калифорнийская компания по доставке полуприготовленной еды увеличила свой годовой доход с $25 млн до $50 млн за 2017 год. Гарг в свои 30 лет говорит, что годовой оборот по подписке растет приблизительно на $1 млн каждую неделю с начала 2018 года.

Звезда американского футбола Ричард Шерман поддержал этот стартап и внес свою долю инвестиций на последнем этапе финансирования. Корнербек команды San Francisco 49ers учился вместе с Гарг в Университете Стэнфорда. «Сумма $1 млн прибыли в неделю с новых клиентов привлекла мое внимание», — признался спортсмен.

В Америке Шерман известен своими инвестициями в криптовалюты. С приходом в Gobble футболист решил диверсифицировать свой капитал и поддержать стартап реальными средствами. «Меня заинтересовали логистические аспекты пищевой технологии, как они собирались доставлять и упаковывать еду», — рассказал Шерман.

Хотя Гарг и помогли ее старые связи с выпускниками, она говорит, что привлечение финансов во втором раунде представляло некоторые трудности. Это напоминало «двойной удар» в боксе. Сначала были многочисленные встречи с различными инвесторами в поисках подходящего. При этом предпринимательница была удивлена, что многие инвесторы мужского пола все еще отвечали на ее предложение словами типа «Позвольте мне сначала поговорить с женой».

«Это говорит о том, насколько трудно принимаются решения по поводу бизнеса. Это должны быть умные люди широких взглядов, которые могут оценить все возможности с учетом финансовых принципов, — говорит Гарг. — Требуется гораздо больше времени, чтобы убедить инвесторов вложиться в продукты, предназначаемые для женщин».

На втором этапе необходимо суметь в общедоступной форме объяснить инвестору рыночные возможности для стартап-компании. «Когда вы слишком увлечены чем-то, вы в конечном итоге говорите запутанно. Фокус состоит в том, что не нужно мудрить», — убеждена основательница стартапа.

Гарг было необходимо объяснить, чем ее компания отличается от других на рынке, где давно обосновалось множество конкурентов. После регулярных посещений домов своих клиентов Гарг сделала для себя открытие: пары в возрасте 30-40 лет желали бы иметь хорошее сочетание и прожарку ингредиентов, а также правильно подобранный гарнир, но у них нет на это времени.

Таким образом Гарг создала сервис Gobble по доставке наборов еды для работающих семей. Меню достаточно разнообразно: от курицы в белом соусе до луизианских креветок с тертым сыром чеддер, которым требуется десять минут для доведения до готовности в одной сковороде. По словам Гарг, завоевать рынок еды — все равно что добывать золото в эпоху золотой лихорадки.

«Секретный соус» Gobble

Гарг запустила проект Gobble в 2011 году после ухода из своего первого предприятия — платформы по найму персонала Anapata. Жизнь стартап-компании с бессонными ночами и фастфудом оказала негативное влияние на ее состояние здоровья. Когда ее отец принес чемодан, заполненный различными блюдами Северной Индии, включая богатую белком чечевицу, овощи и домашний хлеб, Гарг начала думать о Gobble.

«Я родилась в семье, в которой относились к еде с любовью. Раз мне этого не хватает, значит, я живу неполноценной жизнью. Проведя часть своей взрослой жизни в условиях цейтнота, я поняла, что должна помочь занятым людям питаться вкусными и полезными продуктами», — объяснила Гарг.

Gobble начал с восьми штатов на Западном побережье США. Как бывшая выпускница, изучавшая идеи поддержки стартапов, основательница компании быстро поняла, насколько важно общение с клиентом. Каждую неделю посещала дома своих клиентов во время еды, программа называлась «У нас ужин».

«Полностью готовая доставленная еда не имеет души, — утверждает Гарг. — Эта одинаковая температура, одинаковая текстура, а иногда даже единая масса. В этом случае еда становится просто топливом для организма. Этого недостаточно». Момент озарения привел ее к новому решению в 2014 году, когда она ввела так называемую подписку на набор ингредиентов под названием «сделай сам».

Сменив акцент Gobble на полуготовые продукты, она привлекла инвестиции в размере $10,75 млн от Trinity Ventures и Andreessen Horowitz. Первую часть капитала Гарг направила на кулинарные исследования и изыскания, чтобы определить, какие нужны соусы и методы для доставки частично приготовленной еды. «Частично приготовленные ингредиенты» сокращают время на приготовление еды с 30-45 до 10-15 минут. Но при таком огромном количестве компаний, которые появляются и исчезают на рынке доставки наборов еды, было ли достаточно тех отличительных особенностей ее компании, чтобы обойти таких конкурентов, как Blue Apron и FreshDirects?

«Вы не можете угодить всем, — говорит Гарг. — Мы не оптимизируем свой бизнес под одиноких людей или семей, у которых уехали дети. Мы ориентируемся на основной слой населения, для которых эти услуги необходимы, а не для тех индивидуумов, которым было бы неплохо это иметь». Оптимальный вариант для Гарг — это подборка всех рецептов, сбалансированные порции еды и модель ценообразования с расчетом на семьи из двух-четырех человек.

«Знание предпочтений клиента чрезвычайно важно в борьбе с конкурентами», — убеждена предпринимательница. Исследование, проведенное Second Measure в октябре 2017 года, показало, что Gobble занимает крошечную долю на рынке, но оно также показало, что компания превосходит крупнейших конкурентов по двум категориям: удержание клиентов и затраты клиентов. Эта статистика привлекла внимание большинства ее инвесторов при новом раунде финансирования. «Цифры говорили сами за себя», — констатировала Гарг.

Хотя новый капитал обеспечил быстрое расширение услуг Gobble до 44 штатов, Гарг преисполнена решимости учиться дальше. Она создала официальное подразделение компании «У нас обед», и все члены компании Gobble должны еженедельно посещать дома своих клиентов по всей стране, руководствуясь правилом «Ничто не является догмой, все следует постоянно совершенствовать».

Этот принцип чувствуется во всей компании Gobble. Например, здесь проводят эксперименты с применением экономичных упаковочных материалов и с различными конфигурациями коробок. Различные идеи по размещению каждого пакетика помогают некоторым блюдам оставаться дольше холодными, позволяя сэкономить на пакетах со льдом и изоляции. «Различные методы упаковки — это экономия всего лишь нескольких центов на каждую коробку, но если вы отправляете тысячи коробок, то это уже ощутимо», — рассказала глава компании.

Большую часть средств с первого раунда финансирования компания направила на наем специалистов для проведения кулинарных исследований и изысканий, а также разработчиков для расчета алгоритмов удержания клиентов. Средств для проведения маркетинговых исследований просто не хватило. Теперь Гарг планирует выделить средства из нового раунда финансирования на маркетинг и коммерческие кампании. «Чем больше я узнаю о Gobble и миссии Ошмы, тем больше я восхищаюсь и хочу стать частью всего этого», — говорит Шерман.

«Мы искали инвесторов в сфере спорта, музыки и кино. Мы выбрали Шермана, поскольку он действительно заинтересованный человек: толковый бизнесмен, примерный семьянин и спортсмен мирового класса», — говорит Гарг.

Представляя свой проект, не сомневайтесь

Пообщавшись с сотней венчурных капиталистов, Гарг поняла, что два неосторожных слова могут помешать женщинам получить финансирование: «Когда женщины доходят до последнего слайда своей презентации, они всегда говорят такие слова «даже если мы не заключим это сделку» или «даже если вы дадите мне только половину суммы, мы все равно достигнем такой-то прибыли». Между тем многие мужчины в такой ситуации утверждают, что их компания превзойдет установленные цели, независимо от того, будет ли участвовать в этом инвестор или нет».

Гарг говорит, что главная задача — отринуть все сомнения при презентации проекта: «Когда вы показываете свой бизнес-план, представляйте максимальный сценарий и не беспокойтесь о возврате денег. Венчурные капиталисты вступают в дело ради крупной прибыли, а не для того, чтобы остаться при своих. Я помню, что совершала подобные ошибки, когда в первый раз делала презентацию своего проекта, поэтому хотела бы поделиться этими наблюдениями со всеми женщинами-предпринимателями».

Перевод Натальи Танюк

США > Агропром > forbes.ru, 23 апреля 2018 > № 2581007


Швейцария > Агропром > ecolife.ru, 22 апреля 2018 > № 2584441

Швейцария закрыла все Макдональдс из-за опаснейшей концентрации диоксина в еде

Швейцария – небольшая европейская страна с невероятно высоким уровнем жизни и заботой о своих гражданах. Поэтому она закрыла абсолютно все рестораны Макдональдс на своей территории. Такой резкий шаг был принят после того, как еврокомиссар по сельскому хозяйству Дачан Чолош принял более 120 заявок из Болгарии, Испании, Германии и других стран Европы с требованием законодательного запрета на фастфуд.

Напомним, что в 2009 году в Европе разгорелся продовольственный скандал посте того, как в якобы натуральных итальянских сырах были обнаружены очень высокие показатели диоксина. Позже, в 2011 году, одновременно в Германии и Китае в «органических» овощах была обнаружена кишечная палочка E.cоlі.

В добавок, известный британский повар Джейми Оливер выиграл суд, доказав, что в бургеры в Макдональдс готовятся из розовой слизи.

И вот терпению швейцарцев пришел конец, и они решили запретить Macdonald's на свое территории.

Швейцария > Агропром > ecolife.ru, 22 апреля 2018 > № 2584441


США. Китай > Агропром. Химпром > agronews.ru, 21 апреля 2018 > № 2577881

Вяленое мясо: хранит качество и не протухает.

Мясной бунт вспыхнул пару лет назад в нью-йоркском Уайтстоуне. Недовольство накапливалось на протяжении недели и наконец вырвалось наружу. На заднем дворе одного из американских домов, как белье на веревке, сушились куски сырой свинины и курятины. Соседи возмущались: это же привлекает мух и крыс, а уж как воняет…

Те, кто месяц назад переехал в тот дом, отвечали просто: это для еды. В частности, для использования в блюдах традиционной китайской кухни.

Кого-то это может с непривычки покоробить, но практика высушивания мяса под открытым небом существует многие столетия, если не тысячелетия. Это один из самых древних способов консервации продуктов. Именно так делают вяленое мясо.

Однако если мы огорчаемся, когда к вечеру вспоминаем, что утром забыли убрать в холодильник грудку цыпленка, то как же можно оставлять мясо на открытом воздухе на многие дни, а потом его есть без вреда для себя?

Ключевое слово здесь — влажность. Внутри куска свинины или целой свиной ноги идет соревнование, яростная гонка между бактериями и испарением.

Те из нас, кто рассчитывает в итоге получить аппетитный кусок ветчины, должны болеть за испарение.

Процесс так называемой холодной сушки обычно начинается с соли. Когда кусок будущей ветчины покрывают солью, последняя вытягивает воду на поверхность мяса, откуда влага испаряется.

Кроме того, соль превращает поверхность мяса и его верхний слой во враждебную среду для бактерий. Такой уровень солености обезвоживает мясо, превращая его в вяленое.

Однако если кусок мяса достаточно большой, испарение влаги происходит недостаточно быстро. Поэтому в таких случаях в мясо впрыскивают насыщенный соляной раствор.

Часто это сочетается с добавлением небольшого количества нитрита натрия (консервант, пищевая добавка E250. — Прим. переводчика) в качестве антибактериального агента, препятствующего росту возбудителя ботулизма, а заодно придающего мясу приятный нежно-розовый цвет.

Вообще влага способствует размножению микроорганизмов, но в этом случае, смешанная с солью и нитритом натрия, она помогает процессу вяления.

Вот почему во многих рецептах вяления на первом этапе рекомендуется оставить мясо в холодной влажной среде, отмечает Антонио Мата, специалист по мясу и консультант интернет-сайта о еде AmazingRibs.com.

Когда мясо пропитается, пора повысить температуру и снова приступить к его обезвоживанию — но постепенно, не спеша.

«Если лишить мясо влаги слишком быстро, поверхность ветчины пересохнет», — предостерегает профессор Бостонского университета Грег Блондер, еще один консультант AmazingRibs.com.

Обычно конкретные действия при вялении могут различаться в зависимости от местных климатических условий.

«Разница между рецептами ветчины объясняется тем или иным терруаром (совокупностью почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности), — объясняет Блондер. — Но главное здесь — тщательный контроль за влажностью».

В Китае, как и во многих других регионах мира, вяленое мясо считают праздничной едой и обычно вялят зимой, когда климатические условия позволяют делать это без угрозы порчи.

Потребуется несколько месяцев на то, чтобы ветчина достигла того сбалансированного вкуса, за который мы ее так любим.

Конечно, настоящие ценители вяленого мяса готовы подождать. Знаменитая китайская ветчина цзиньхуа обычно вялится по меньшей мере полгода. Итальянская кулателло — от 14 месяцев до четырех лет.

Самая дорогая ветчина в мире, из Испании, согласно Книге рекордов Гиннесса, вялилась шесть лет.

Чем дольше мясо вялится, тем необычнее его вкус, поскольку жиры постепенно начинают придавать ему изысканно тошнотворный оттенок. Впрочем, для некоторых людей в этом и состоит кулинарное приключение.

Высушивание также важно для стейков сухого вызревания, без которых не обходится ни один ресторан высшего класса.

В наши дни процессом испарения обычно управляют в специальных камерах, и его можно осуществлять долго — на удивление долго, учитывая, что при этом не используется никаких консервантов, а мясо не пропадает.

США. Китай > Агропром. Химпром > agronews.ru, 21 апреля 2018 > № 2577881


Австралия > Агропром > fruitnews.ru, 20 апреля 2018 > № 2579655

Промышленное выращивание васаби наладили в Австралии

Австралийская компания Shima Wasabi наладила промышленное производство васаби в теплицах. Экзотическая культура реализуется как свежей (листья, стебли, корневище), так и в виде готовых продуктов для сетей ресторанов (специи, концентрированные порошки).

Для выращивания васаби Shima Wasabi использует теплицы с контролируемым микроклиматом и систему гидропоники. При культивировании васаби необходимо соблюдать холодный температурный режим. Готовый продукт конкурирует по качеству с васаби, выращенным в Японии. Круглогодичное производство удвлетворяет потребности спроса.

За 12 лет компания Shima Wasabi стала крупнейшим поставщиком васаби на оптовом рынке Южного полушария. Саженцы растений импортируются из Японии.

Австралия > Агропром > fruitnews.ru, 20 апреля 2018 > № 2579655


Узбекистан. Казахстан > Агропром. Госбюджет, налоги, цены. Миграция, виза, туризм > podrobno.uz, 20 апреля 2018 > № 2575804

Узбекистан разведет верблюдов для туристов: для этого закуплено 1,5 тыс. "кораблей пустыни" в Казахстане

Узбекистан, Ташкент - АН Podrobno.uz.В нашей стране в скором времени будут разводить «корабли пустыни», тем самым привлекая широкие массы туристов из разных стран. Для этого из Кызылординской области Казахстана закуплены и привезены в поселок Ок такир Тамдынского района 1 тысяча 500 верблюдов. Среди них есть и верблюды молочных пород.

Для разведения животных отведено более 60 тысяч гектаров. Также будет открыт цех по переработке верблюжьего молока. Данная инновация в сельском хозяйстве позволит не только создать новые рабочие места, но и существенно улучшить здоровье граждан страны.

Общеизвестно, что именно верблюжье молоко обладает высокой жирностью и балансом жиров и ненасыщенных кислот, тем самым превосходя по качеству молоко других домашних животных. Не менее ценна и шерсть, высоко ценившаяся во все времена за свою превосходную согревающую способность. Ожидается, что продукция верблюдоводства будет иметь спрос среди покупателей.

На сегодняшний день в Канимехском районе уже содержится свыше 3 тысяч верблюдов и это далеко не предел, учитывая объем территории свыше 60 тысяч гектаров. Двугорбые красавцы привлекают и туристов: только в прошлом году посмотреть на них приехали десятки и сотни туристов. Так что начинание обещает стать прибыльным, пишет Уза.

Вокруг Айдаркуля планируется организовать современный животноводческий комплекс, рассчитанный на содержание 1000 верблюдов. В данном комплексе общей стоимостью 15,7 миллиарда сумов ежегодно будут перерабатывать 1000 тонн верблюжьего молока. В будущем это место превратится в современный экотуристический центр, принимающий 10 тысяч туристов в год.

- В последнее время расположенные в поселке Янгиказган три экотуристические центра не отвечают необходимым требованиям, - говорит заместитель хокима Канимехского района У. Элмуродов. - Теперь для этих центров на берегу Айдаркуля выделено 3 тысячи 100 гектаров, реализуется проект стоимостью 4 миллиарда сумов. Здесь будут построены 21 юрта, 10 современных деревянных коттеджей для туристов и ресторан. Строительные работы намечается завершить ко Дню независимости Узбекистана. Со второго квартала 2019 года также наладим переработку верблюжьего молока.

Узбекистан. Казахстан > Агропром. Госбюджет, налоги, цены. Миграция, виза, туризм > podrobno.uz, 20 апреля 2018 > № 2575804


Латвия > Приватизация, инвестиции. Агропром > telegraf.lv, 19 апреля 2018 > № 2603192

Запрет на летние террасы в Риге: предприниматели возмущены и считают потери

Как минимум, 15 кафе и ресторанов в Старой Риге не могут получить разрешение на открытие летних террас, поскольку, согласно новому закону, заведения более не соответствуют нормам пожарной безопасности, передает LNT.

Владельцы заведений возмущены, ведь новые правила появились внезапно и, что еще хуже, буквально перед самым началом летнего сезона, приносящего подобного рода заведениям значительную прибыли.

По словам ассоциации ресторанов, таким образом нарушается принцип хорошего управления, что грозит предпринимателям серьезными убытками.

“Мы узнаем об этом за месяц до начала сезона, когда все уже подготовлено, куплено – полы и мебель. Это тоже вклады, которые будут попросту потеряны. Мы не просим облегчений, мы просим лишь сотрудничества”, – заявил телеканалу президент Латвийской ассоциации гостиниц и ресторанов Янис Ензинс.

Согласно подсчетам ассоциации, запрещая открывать летние террасы, рестораны понесут убытки в размере 145 000 евро.

Латвия > Приватизация, инвестиции. Агропром > telegraf.lv, 19 апреля 2018 > № 2603192


Казахстан > Агропром. Транспорт. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 18 апреля 2018 > № 2576050 Анастасия Филиппова

За счет чего зарабатывает велокафе

Основатель «Велоедова» делится секретами бизнеса

Елена Тумашова

«Как бывает? Люди приходят к нам попить кофе, видят, что можно арендовать велосипед — и пользуются этой возможностью. Но бывает и так, что кто-то приходит только за этим, а потом уже становится нашим „кофейным“ посетителем», — в прошлом году супруги Анастасия Филиппова и Семен Богомаз соединили кафе и аренду велосипедов — получился «Велоедов». За счет чего зарабатывает велокафе, что получилось не так, как задумывали, и сколько стоит эксклюзивный электровелосипед — Анастасия рассказала деловому еженедельнику «Капитал.kz».

За счет чего сэкономили

До открытия кафе мы с супругом занимались дизайном интерьеров. В какой-то момент нам предложили помещение и финансы, и мы решили попробовать себя в бизнесе. Семен всегда увлекался велосипедами, это и определило специализацию кафе. Идею подсмотрели в Нидерландах. Но там формат немного другой – веломагазин с кофейней. Мы понимали, что этот вариант у нас не сработает: наши люди любят посидеть, покушать. Поэтому немного изменили концепцию: совместили кафе и аренду двухколесного транспорта.

Поскольку мы на практике знакомы со сферой дизайна общественных заведений, знаем, что нужно вкладывать $1 тыс. на квадратный метр, чтобы получить хороший результат. Наше помещение – 64 квадратных метра, плюс есть пространство на улице (фасад, лестница, подъемник для инвалидов, газон). На все, включая оборудование для кухни и оформление документов, ушло около $50-60 тыс. Получилось дешевле, чем если следовать соотношению «квадратура – предполагаемые затраты», потому что очень много мы делали сами – дизайн, декоративные элементы, часть мебели, люстру.

Кастом-велосипеды для гостей

Аренду велосипедов мы предлагаем в теплое время года – в сезон. В этом году обновляем парк (прошлогодние велосипеды повесили на фасад). Решили взять модели со скоростями и, скорее всего, возьмем два электросамоката Xiaomi. И плюс для нас готовятся два кастом-велосипеда (кастом-байки собираются вручную по персональным параметрам, – прим. ред.). Изначально это была одна из идей – кастом-гараж как дополнительный проект. Но у нас не хватало времени, и зимой было достаточно трудно. Сейчас нашли человека, который может этим заняться, появилось немного времени – и вот мы делаем кастом-велосипеды для нашего кафе. Если они понравятся посетителям, сделаем еще.

Помимо этого, думаем об электровелосипедах. У нас есть один такой и также есть электросамокат – тоже собранные вручную. Мы их практически не сдаем в аренду, потому что они получились очень дорогими по себестоимости. Стоят дома в гараже, ездим на них сами. Иногда привозим в кафе и даем нашим постоянным гостям. Наш электровелосипед мощный, и на него мы затратили около 500 тыс. тенге. Можно собрать, конечно, и более дешевую версию. Самокат стоит чуть дешевле.

В аренду мы сдаем недорогие японские велосипеды. Они очень легкие в управлении и красивые, отличаются от спортивных велосипедов, поэтому их с большим удовольствием арендовали прошлым летом. Часто такие велосипеды берут для фотосессий, для прогулок по парку. Стоимость их разная, в среднем около 50 тыс. тенге. В прошлом году у нас было пять велосипедов, и они все окупились за сезон.

Велосипеды VS кафе: что приносит доход

Вообще, велосипедная «составляющая» не приносит особого дохода, она скорее как дополнение. Основной доход мы, конечно, получаем от кафе. Раньше в меню были сэндвичи, сейчас – питты. Мы их сами печем, черные с разными начинками. Это основное блюдо. Делаем бургеры, но питты все равно пользуются большей популярностью. Также предлагаем гостям домашнее мороженое (на зиму оставили только два сорта), но сейчас начался сезон, и мы расширим ассортимент. Мы стараемся все делать сами. Даже для лимонадов сиропы готовим сами.

Возможно, в этом сезоне будем активнее продвигать аренду велосипедов. Наши расценки чуть выше, чем везде. Во-первых, потому что велопарк небольшой, во-вторых, наши велосипеды отличаются, в-третьих, мы и сами не хотим, чтобы был бесконечный поток аренды: велосипеды очень быстро изнашиваются, приходится вкладывать в них слишком много денег.

Вложения в бизнес еще не окупились. Летом мы выходили в ноль и даже начали двигаться в сторону плюса. Но осень и зима – это трудные времена. Не только для нас: зима многих подкашивает. Чисто с форматом мы это не связываем: в несезон и постоянных гостей стало меньше. Этот период мы пережили, и сейчас чувствуется приток посетителей. Думаю, этим летом будет еще лучше, чем предыдущим.

Плюсы, минусы, особенности

В самом начале мы по-другому представляли наше велокафе. Но примерно на третий месяц поняли: так, как придумали мы, не будет.

Например, мы хотели, чтобы у нас собиралась велосипедная тусовка. Оказалось, основной массе велосипедистов это не очень интересно, они даже за кофе не заезжают. Но зато нашими частными посетителями стали молодые пары с детьми (у нас есть, чем их занять – книги, раскраски). Выходные стали у нас семейными днями. Велосипедисты, конечно, заезжают, но это обычно ребята постарше, с определенным финансовым достатком (для кого-то, возможно, у нас дороговато).

Аренда велосипедов пошла даже лучше, чем думали. На нашей велопарковке стояли велосипеды, но таблички, что они сдаются в аренду, не было. Многие люди просто приходили и спрашивали об этом. Летом в нашей локации еще достаточно много иностранцев (много хостелов рядом), они частенько арендуют байки. Думаю, в этом году сервис пойдет еще лучше.

Немного поменяли кухню. Завтраки оставили до 15:00. Пробовали вводить ланчи, но они не пошли. У нас маленькая кухня и один повар, поэтому достаточно сложно делать широкое меню.

Обычно выходные у нас и по кухне, и по аренде более активные. Летом же каждый день как выходной. И мы это уже начали ощущать.

Казахстан > Агропром. Транспорт. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 18 апреля 2018 > № 2576050 Анастасия Филиппова


Казахстан > СМИ, ИТ. Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 17 апреля 2018 > № 2576051 Айжан Танатарова

Как построить онлайн-сервис доставки цветов

Айжан Танатарова рассказала о том, зачем установила ресторанную систему учета

«Знаете, меня вдохновляют такие истории: несколько парней создают мобильное приложение, продают какой-нибудь корпорации и зарабатывают на этом миллионы», — Айжан Танатарова, основательница онлайн-сервиса доставки и заказа цветов zakazbuketov.kz, уверена, что в цветочном бизнесе, который нашел свое место в сети, тоже есть все шансы на успех. Маленький бутик может продавать объем огромного цветочного магазина только за счет того, что присутствует в интернете. «У нас, например, примерно половина заказов приходит из социальных сетей, остальное — за счет поисковых сервисов, рекламы в интернете», — говорит Айжан о своем проекте. Опыт с Инстаграмом у нее тоже есть — взрывной и имиджевый. И есть сервис заказа и доставки цветов — с полной автоматизацией и собственным мобильным приложением.

Для делового еженедельника «Капитал.kz» Айжан Танатарова рассказала о том, зачем установила ресторанную систему учета, что дало сотрудничество с известными казахстанскими вайнерами и какой видит собственную франшизу.

Логистика помогла, 8marta не сработало

Я работаю с 18 лет. Начинала курьером в крупной компании, возила документы и потихоньку постигала особенности сферы перевозок. Со временем перешла на более высокие должности, в 24 года стала первым руководителем. Вот так я попала в логистику. Это был нефтегазовый сектор. Не могу сказать, что все давалось легко, были такие ситуации, когда я, как гендиректор, должна была в три часа ночи ехать в аэропорт встречать какое-то оборудование, чтобы проследить, что его доставят на месторождение в срок. Было очень много перелетов: я могла, например, в воскресенье улететь в Нидерланды, в среду вернуться и тут же полететь в Китай. Это было очень интересно. Но до 30 лет, пока не появился второй ребенок. Тогда я ушла из логистики в сферу IT. А когда родился третий ребенок, решила: нужно проводить время с детьми, открыть свое дело, пусть и маленькое, и принадлежать самой себе.

Как-то раз — это было четыре года назад — я не смогла заказать цветы на 8 Марта. И вот она, бизнес-идея — открыть цветочный онлайн-магазин. Выкупила домен с названием этого праздника. Бывший муж, айтишник, сделал лендинг. Я запустила сайт и стала ждать заявок. Но их не было.

Я стала изучать рынок, смотреть, как работают другие интернет-магазины, разговаривала с людьми. В итоге купила другой домен — такой, как называется моя компания, благо он был свободен. И это, по сути, стало новым этапом в моем бизнесе.

Цветочный сервис с CRM-системой

Первое, с чем пришлось столкнуться, — недоверие. Бухгалтер, флорист и девушка на заказах — вот, с чего мы начинали. Слишком мало сотрудников, это создавало трудности в поиске новых: не все могут поверить в небольшую компанию, принимающую по три заказа в день.

В то же время проблема заключалась практически в отсутствии профессиональных современных флористов: приходили либо представители «базарной школы», либо те, кто прошел курсы «как подрезать цветы и убрать шипы с розы».

Но большей проблемой оказался финансовый вопрос: люди не понимали, как это — получать зарплату раз в месяц. Хотели каждый день. Были и такие, кто говорил: заплатите мне пять тысяч, я выйду — и в итоге не выходили. Это длилось практически два года. Только в прошлом году нам удалось выстроить систему выдачи заработных плат — так, как принято в нормальной компании. И мы собрали профессиональный штат.

У нас много систем учета. Интернет-магазин у нас на «Битриксе», синхронизируется с 1С, с CRM-системой, запущены телеграм-боты. И еще мы установили ресторанную систему учета: она помогает нам учитывать расход и приход букетов. Очень удобно, настроили ее под себя. Не смогли только поменять слово «официант» на слово «флорист». Работаем, конечно, и с обычной бухгалтерией.

Японские розы лучшие в Израиле

Мы скооперировались с другой компанией — нашим конкурентом и партнером в одном лице — и совместно закупаем цветы. Это позволяет экономить на доставке. Основную часть себестоимости импортного цветка составляет транспортировка: чем больше вес груза, тем ниже тариф. Цветы ведь еще скоропортящийся товар. Брак, появляющийся в дороге, в холодильнике, лом сейчас у нас составляет 5−7%. Раньше было больше — до 20%. Снижение процента — это вопрос опыта. Мы стали смотреть статистику, есть отдельные люди, которые следят за спросом — начальник отдела розничных продаж и главный флорист просматривают, сколько запросов на тот или иной цветок было.

Откуда доставляются наиболее качественные цветы? Здесь лучше говорить с позиции того, какая страна какой цветок производит. Например, в Израиле выращивают лучшие лизиантусы (японская роза), мы по умолчанию знаем, что эти цветы нужно завозить оттуда. Вообще формулировка такая: конкретно вот в этой стране в сезон конкретно вот такой цветок классный. Или еще уже: конкретно вот в этой стране вот эта плантация выдает качественный цветок.

Себестоимость, конечно, тоже играет роль. Голландский пион в сезон мы можем продавать по 1,5 тыс. тенге, потому что получаем, скажем, по 1 тыс. А не в сезон его себестоимость может вырасти до 2,5−3 тыс. тенге. Роза — зависит от ростовки, сорта, плантации (разница между плантациями может доходить до 10 центов на один и тот же сорт).

От неконтролируемого эффекта к имиджу

Когда интернет-магазин заработал в полноценном режиме — это произошло 2−2,5 года назад, — возник вопрос дальнейшего продвижения и продаж. Я стала ближе «знакомиться» с Инстаграмом. Это сейчас можно «закинуть» в аккаунт в этой социальной сети $100 и получить продажи, хотя бы какие-нибудь. Раньше такого не было. Я просматривала профили и вдруг увидела Yuframe. Молодые люди, делающие смешные ролики, мне очень понравились. Позвонила по указанному номеру (как оказалось потом — Арману Юсупову) и предложила сделать для моего проекта рекламу. Ребята согласились.

Выпустили 15-секундный ролик к 14 февраля — и мы захлебнулись: поток подписчиков, сотни писем в директ. Мы тогда не осилили 70% заказов. Не были готовы. Но я поняла: нужно подписывать с ребятами договор. Как они потом сами сказали, для них наше партнерство тоже стало первым опытом — в подписании серьезного договора, на год. Это был эксклюзивный контракт.

Конечно, следующие вайны уже не приносили такого взрывного, неконтролируемого эффекта. Потом, когда мы начали ранжировать свою аудиторию, поняли, что у «Юфрейма» более молодые фолловеры, их не интересуют дорогие цветочные решения. Но зато ролики в Инстаграме стали нашим имиджевым инструментом, мощно сработали на узнаваемость бренда. Я удивлялась, когда старые знакомые, узнав, что я теперь занимаюсь цветами, сначала воспринимали это пренебрежительно, но когда слышали, собственником какого бренда я являюсь, меняли свое отношение на 180 градусов. Это было непривычным чувством. В такие моменты я понимала, что сделка была крутой и деньги вложены не зря. Позже я связалась с другим вайнером — Нурланом Батыровым («Безумная женщина», — прим. ред.). Мы подписали годовой контракт и по сей день работаем. А Артур Аскарулы стал бренд-амбассадором трех наших брендов (еще один — RAFALE — мы создали как альтернативу традиционным букетам; третий бренд — «Цветок короля Артура» — создал Артур Аскарулы, и сейчас мы владеем этим брендом совместно).

Сотрудничество с вайнерами стало ключевым в развитии. Переломным моментом. Просто открыть магазин, настроить контекстную рекламу и сидеть в ожидании покупателей — очень рискованно начинать цветочный бизнес именно так. Цветы — скоропорт. Когда у тебя в холодильнике цветов на 2 млн, а ты расслабляешься, рискуешь просто потерять эти деньги.

Почему в регионах франшиза будет дешевле?

В создание и развитие бизнеса я вложила около $150 тыс. В эту сумму входят все технические решения — создание интернет-площадки, настройка рекламы (как контекстной, так и рекламы в социальных сетях), SEO-продвижение, разработка собственного мобильного приложения, внедрение CRM-системы и всех систем учета. Плюс сопровождение: разработчики у нас в Москве, специалисты по контекстной рекламе — в Беларуси, веб-дизайнеры и SEOшники — из Украины.

Сумма вложений включает и все ошибки и возникающие непредвиденные ситуации — брак, сломавшийся холодильник… Нечестные флористы. Да, я столкнулась и с таким риском. И поняла: очень сложно работать дистанционно. Дважды пыталась открыть магазин в Астане и ничего не вышло. Не потому, что плохой предприниматель, а потому, что требуется постоянный контроль. Это одна из причин, почему возникло желание работать по франчайзингу. Знаете, как бывает? Клиент заказывает, например, букет из 51 розы, флорист заворачивает и вместе с этим кладет визитку своего родственника: приходите, говорит, в следующий раз к нам, мы вам сделаем то же самое, но дешевле. В цветочном бизнесе сильны традиции: в нем работают семьями. Получается, за наш счет они ищут себе клиентов.

Работа через франшизу даст нам возможность нанять службу безопасности, сотрудники которой смогут с помощью камер отслеживать все, что происходит в каждой нашей точке. Для одного магазина это экономически невыгодно.

Мы сами будем заниматься поставкой цветов, сделаем этот процесс прозрачным, так же как и стоимость цветка. Определим комиссию за организацию работы — допустим, 10%. Стоимость франшизы будет различаться: для Алматы, Астаны и крупных городов — Шымкент, Атырау, Актау, Актобе она будет более высокой, как мы сейчас видим — около $1 тыс., в остальных городах — 150 тыс. тенге. По ежемесячным выплатам также будет градация. Для тех, кто захочет с нами работать, такая схема будет однозначно более выгодной, чем продавать на базарах, где царят особые отношения в цветочном мире.

Запросов на нашу франшизу поступает очень много. Практически каждый день нам пишут в директ, звонят. Цветочный бизнес — высокодоходный, в отличие от того же самого логистического бизнеса, поэтому, я уверена, у всех получится зарабатывать вместе с нами.

Установить разные цены мы решили из-за разного дохода населения, его плотности и культуры дарения цветов: в Алматы она еще более или менее присутствует, в Астане тоже начинается, но в регионах это не так. Там и выбор цветов скуден: розы, хризантемы, пионы в лучшем случае в сезон… Будем менять эту ситуацию.

Казахстан > СМИ, ИТ. Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 17 апреля 2018 > № 2576051 Айжан Танатарова


Казахстан > Агропром. СМИ, ИТ. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 16 апреля 2018 > № 2576047

Как заработать на любимом деле

Зимфира Воробьева рассказала о моде в кондитерском деле, продажах через Instagram и ценах на торты

Лучшая работа — это оплачиваемое хобби. Так считает и Зимфира Воробьева. Журналист-телевизионщик в прошлом, и мама двух замечательных детей. Уже не первый год Зимфира занимается сладким творчеством. Ее мастерской стала домашняя кухня. Здесь мастерица творит настоящие вкусные шедевры, а квартира всегда окутана сладким ароматом выпечки. Корреспондент центра деловой информации Kapital.kz узнала о том, как рождение детей повлияло на трансформацию хобби в бизнес.

— Зимфира, как вышло, что проработав шесть лет журналистом, вы решили уйти из этой профессии и взяться за производство кондитерских изделий?

— У меня банальное начало. Рождение ребенка, декрет. Раньше я была постоянно в движении и не привыкла сидеть без дела. Две беременности подряд привели к тому, что я начала печь. Но, что интересно, сладкое я никогда не любила. Как именно начала печь — не помню. Но помню, как продала свой первый торт. Было ужасно стыдно и неловко брать за это деньги. Ведь я привыкла угощать своими сладостями. Это была знакомая, которая попросила меня об этом. Никаких коробок еще не было. Отдавала я его на подносе, упаковав пакетом. А потом начало работать сарафанное радио. Люди стали советовать. И Instagram помог. Тогда он только начал свое развитие. Коммерческих аккаунтов было мало. Это был 2014 год.

— Чем вас привлекла эта сфера деятельности? Были ли наставники?

— Я никогда не думала, что я этим займусь всерьез. У меня нет специального образования. Я кондитер-самоучка. Позже, когда по-настоящему этим увлеклась, стала ходить на курсы зарубежных кондитеров, которые приезжали в Алматы. Но что сама стану кондитером не думала. Почему я начала печь — до сих пор задаюсь этим вопросом. Наверно потому, что во время декрета очень хотела накормить родных. Готовить я любила всегда, но больше горячие блюда. Бывает, придешь после работы, и с удовольствием бежишь на кухню. Тут начинается настоящее творчество. Наставников, как таковых, у меня нет. Есть люди, на которых хочется ровняться. Например, те, кто так же дома начинал и пришел к чему-то большему.

— Сразу ли вы поняли, что изготовление сладостей будет вашим бизнес-проектом, или на первых порах делали их, что называется, для души?

— Вообще никогда не думала, что это выльется во что-то большее, чем просто увлечение. Даже было время, когда я устала этим заниматься дома. Дом превратился в маленький склад. Хоть у нас и есть, где все это хранить, но все шкафы постоянно забиты какими-то коробками, кухонным инвентарем, продуктами. Чем больше становится заказов, тем больше нужно делать закуп. Но стоит лишь на какое-то время перестать печь, как тут же понимаешь, как этого не хватает. И уже с большим вдохновением возвращаешься к любимому делу.

— Кто еще работает в вашей команде? Есть люди, которые вам помогают?

— Помощников мне, на самом деле, не хватает. Была идея пригласить человека по найму. Но неудобно, когда посторонний человек постоянно находится дома. В этом году мама с папой зимовали здесь, и у нас образовалась маленькая команда. Мама пекла со мной, папа развозил. Конечно легче, когда есть хотя-бы пара помощников. Сейчас в моей команде только курьер. Его я специально не нанимала, а пользуюсь курьерской услугой в службе такси. Очень много мам в декрете, кто занимается бизнесом на дому, или создает интернет-магазины. И рынок под это подстраивается.

— Ваши сладости можно купить только на заказ?

— Я пеку в основном на заказ. Бывает, если есть время, пеку что-то дополнительно. Заказов бывает по-разному. Самые горячие дни — это пятница, суббота, воскресенье. Поэтому выходные у меня в понедельник и вторник. Стабильного количества заказов нет. Иногда это 4−5 тортов в день, иногда — один.

— Сегодня ассортимент кондитерских изделий, реализуемых в магазинах и на заказ, достаточно велик, чем удивляете сладкоежек вы?

— Я удивляю качественными продуктами и оформлением. В кондитерском мире так же есть свои модные тенденции. Стараюсь следить за ними. Одно время были популярны пирожные макарон. Потом эклеры, которые стали красиво украшать и делать из них практически произведение искусства. Сейчас они еще на пике.

— Насколько велик ассортимент ваших кондитерских изделий? Чему отдают предпочтение алматинцы?

— В моем ассортименте 29 видов тортов, плюс десерты. Одно время был бум на современные муссовые европейские десерты. Они состоят из тоненького бисквита и большого количества мусса. Это лакомство считается диетическим. Я ими заинтересовалась, стала вводить в ассортимент, пробовать новые вкусы. Какое-то время люди их попробовали, но позже вернулись в своих предпочтениях к старой, доброй классике: «медовику», «наполеону», «графским развалинам». Это, что мы знаем и помним с детства. Пользуются популярностью и тортики без муки. Вместо обычной муки я использую перемолотые орехи. Но и себестоимость такого торта в разы дороже, так как орехи дорогие. Помимо того, что их надо купить, еще и самой почистить, перемолоть в муку. Как вариант можно покупать готовую ореховую муку, но и это тоже не дешево.

— Из чего складывается стоимость торта?

— Бывает, что люди жалуются на высокие цены, по сравнению с магазинными. Как складывается эта цена? Во-первых, у меня не цех, не потоковое производство. Это единичный продукт с индивидуальным подходом. Человек может заказать у меня торт в определенной цветовой гамме, с определенным украшением, рисунком. Я выполню любой каприз. И сами продукты не дешевые. Можно купить пакетик ванилина за 30 тенге или его стручок за 1000 тенге. Разница в цене колоссальная, но и разница во вкусе будет существенной. Или, например, сливки. Настоящие стоят 2−2,5 тыс. тенге литр, а есть растительные. По виду они особо не отличаются, а по вкусу — очень. Я делаю акцент на качестве продуктов и натуральности. Но в основном цена людей либо устраивает, либо нет. Бывает, что просят украсить по-особому — свежими ягодами или пирожными макарон. У меня минимальная партия — 30 штук. Магазина нет. Остаток приходится выставлять в Instagram. А там, либо продастся, либо нет.

Я отношу себя к дорогим кондитерам. В среднем двухкилограммовый торт тянет на 12−15 тысяч. Это может быть дороговато для среднестатистической семьи. Но по качеству вы точно не прогадаете. В бизнесе, чтобы не быть в убытке, себестоимость должна составлять от 30 до 40% от цены продукта. Я стараюсь придерживаться этого правила. Ведь помимо продуктов я вкладываю в выпечку свое время и труд. Работаю одна, в одном лице и кондитер, и водитель, и уборщица.

— Вы печете только по готовым рецептам или что-то придумываете сами?

— В начале дела, я строго следовала рецептам. Со временем уже начала комбинировать вкусы, придумывать что-то свое. Душа требует творчества, и начинаешь фантазировать. Даже бывало, что ночью рождались вкусовые сочетания.

— Планируете ли в будущем открыть собственный магазин и расширить производство?

— От этого дела я кайфую. Но открытие чего-то своего, требует много времени и усилий. В основном из-за бумажной волокиты. Пока я реализую свою продукцию только через Instagram. В планах открыть свою студию, где буду проводить мастер-классы, приглашать других кондитеров.

Казахстан > Агропром. СМИ, ИТ. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 16 апреля 2018 > № 2576047


Казахстан > Агропром. Экология. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 16 апреля 2018 > № 2576045

Как астанчанка делает бизнес с котиками

Антикафе, которое «гуляет само по себе»

«Некоторое время назад мы с мужем побывали в Южной Корее, заходили там в котокафе — и загорелись: нужно и нам открыть такое! Мы решили создать кафе с кошками, собрав в нем все лучшее, что когда-либо видели в подобных заведениях», — пока Айгуль Курманалиева, владелица Cat Cafe Miki Piki, рассказывает о том, как пришла идея, понимаешь, почему она решила создать именно такой бизнес. Айгуль — большая любительница этих животных, и для нее кошки, которые живут в кафе, не часть бизнес-стратегии, а полноценные партнеры. Каково это — делать антикафе совместно с кошками, собеседница рассказала деловому еженедельнику «Капитал.kz».

Как все начиналось

Самое трудное — не то что найти кошек, они сейчас продаются везде, а подобрать животных по возрасту. Когда в коллектив взрослых кошек попадает новичок, его не всегда принимают. Поэтому мы решили взять своих питомцев именно котятами, чтобы они привыкли друг к другу и сдружились.

Пока искали помещение, делали в нем ремонт, завели дома девять котят. Породы разные, искали по заводчикам. Сейчас это костяк нашего кошачьего семейства. Наши кошки социально адаптированные, ласковые. Потихоньку начинают привыкать к вниманию, к тому, что кто-то хочет погладить, поиграть. Хотя мы не разрешаем брать на руки, если кошка не хочет, потому что если ее удерживать, она может царапнуть.

Релаксация и спокойствие

Многие люди не могут завести кошку дома: у кого-то аллергия или нет времени, или человек постоянно переезжает. Они приходят общаться с кошками к нам. Среди посетителей нашего антикафе есть те, у кого кошки есть дома, — люди у нас просто отдыхают. Наше кафе для тех, кто любит кошек, мы всем кошатникам рады.

Но, бывает, многие приходят и не могут понять: что здесь делать. Я в таких случаях говорю: вы можете просто провести время у нас, поиграть в настольные игры, у нас есть «Монополия», маленький бильярд, настольный хоккей, аэрохоккей и PS4.

Многие воспринимают нас как детское кафе, где можно оставить детей или устроить детский праздник. Обычно такие праздники очень шумные и веселые. Но наш формат предполагает релакс, спокойную обстановку. Люди к нам приходят снять стресс и расслабиться и получают удовольствие от общения с кошками. Кто-то проводит у нас тренинги: таких гостей не всегда интересуют кошки, они просто хотят посидеть в наших пуфиках, в нашей атмосфере и пообщаться.

Мы работаем по принципу антикафе. Это не общепит, у нас нет кухни: никто не разрешит готовить там, где живут животные. Нам позволено делать только напитки для быстрого употребления — кофе, чай, коктейли. И мы угощаем кексами, булочками, круассанами — их покупаем в хорошей кулинарии, и у нас они хранятся под стеклом.

Минимум, который можем себе позволить

Стоимость входа у нас 2,5 тыс. тенге для взрослых и 1,5 тыс. тенге для детей. В эту цену входит угощение, чай или кофе на выбор. И два часа времени. В будни мало посетителей, люди, бывает, и целый день сидят, мы не ограничиваем. А в выходные у нас строго по записи и лимит — два часа. Помещение вмещает максимум 15 человек, приходится регулировать количество гостей, которые могут находиться у нас одновременно. Иначе возникает шум и столпотворение. Кошек нельзя перегружать (когда кошки не спят столько, сколько нужно, им тяжело).

Стоимость входа — это минимум, который мы можем себе позволить, чтобы удержаться на плаву. В эту сумму входит все: угощение для гостей, заработная плата сотрудников, коммунальные услуги. И, конечно, содержание кошек — оно должно быть достойным. Раз в месяц приходит ветеринар, раз в неделю я вожу кошек в клинику на различные процедуры (их график для всех питомцев расписан на год). Очень много денег уходит на ветеринара (когда он приезжает к нам, если время процедур подошло для нескольких животных сразу, это стоит дороже), также на витамины, лекарства. Мы тщательно следим за тем, чтобы кошки не заболели. Например, всем гостям даем бахилы, одноразовые тапочки — грязь с улицы к нам заносить нельзя! Мытье рук и обработка спецраствором обязательны. С кошками как в детском саду: один малыш заболеет — подхватывают все остальные.

Проект самоокупается — и это классно

Знакомые бизнесмены рекомендуют мне немного поднять цены, чтобы не работать «впритык». Потому что есть печальный опыт — котокафе закрываются из-за нехватки финансов: не нарабатывают так, чтобы можно было нормально содержать кошек и штат сотрудников.

Это не очень доходный бизнес. Больше социальный. Требует много вложений. Как только появляется доход, я покупаю что-нибудь «кошачье» — книжки-раскраски, фигурки, чашки. Много не заработаешь. Но то, что проект самоокупается, мне хватает содержать его, платить зарплату людям и еще что-то остается себе, это классно. Тем более учитывая, что мы открылись в новом районе города.

Основной заработок у нас в выходные. Я была бы рада, чтобы и в будни было также. С понедельника по пятницу мы даже сделали скидки для школьников, пенсионеров, чтобы привлечь больше людей.

Сколько стоят кошки

Помещение мы купили в черновой отделке. Ремонт и дизайн интерьера делали с нуля, покупали мебель. В это вложили около $25 тыс., и эти деньги пока не окупили.

Определенные средства ушли на покупку котят. У нас разные породы. Многие посетители говорят, что таких никогда не видели. Самая дорогая — абиссинская. Котенка нам продали за 175 тыс. тенге — дешевле, чем он стоит обычно (250−300 тыс. тенге). Нам отдали со скидкой только потому, что мы не брали для разведения и обязались стерилизовать (даже договор подписали). Порода очень интересная, эта кошечка всем очень нравится. Котята других пород стоят меньше — 40−60 тыс. тенге.

Первые девять кошек — это наш костяк. Но для котокафе этого мало. Иногда покупаю еще животных, они живут сначала у меня дома, получают все обязательные и необязательные прививки (на это, кстати, уходит 20−25 тыс. тенге). И только после этого потихоньку начинают приучать «старичков» и «новичка» друг к другу: привожу нового питомца в его новый дом. Сейчас у нас 14 кошек.

Казахстан > Агропром. Экология. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 16 апреля 2018 > № 2576045


США > Агропром > ukragroconsult.com, 16 апреля 2018 > № 2574551

Свыше 200 млн яиц снимают с продажи в США в связи с возможной вспышкой сальмонеллеза.

Об этом сообщает пресс-служба американского Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Уточняется, что яйца были произведены на фермах в Северной Каролине, они поступили в магазины девяти штатов: Колорадо, Флорида, Нью-Джерси, Нью-Йорк, Северная Каролина, Пенсильвания, Южная Каролина, Вирджиния и Западная Вирджиния.

"Яйца были распределены с фермы в графстве Хайд, штат Северная Каролина, и были поставлены на продажу в розничных магазинах и ресторанах в девяти штатах", — говорится в сообщении.

Отмечается, что ведомству уже известно о 22 заболевших.

США > Агропром > ukragroconsult.com, 16 апреля 2018 > № 2574551


Россия. ЦФО > Агропром. Приватизация, инвестиции > agronews.ru, 16 апреля 2018 > № 2572028

LavkaLavka поделится с фермерами.

Московская сеть магазинов фермерских продуктов и кафе LavkaLavka станет кооперативом не только на словах, но и на деле: основатели компании решили отдать 51% бизнеса поставщикам фермерских продуктов. За эту долю они намерены привлечь 300 млн руб., которые будут направлены на трехкратное расширение сети.

О том, что создатели LavkaLavka передадут контроль над основным бизнесом фермерам, “Ъ” рассказал совладелец кооператива Борис Акимов. По его словам, все магазины, кафе, онлайн-магазин, ресторан, рынки и кулинарии перейдут в новое ООО: у основателей LavkaLavka в нем останется 49%, 51% распределят между 10–20 фермерами пропорционально их инвестициям. Оперативным управлением займется созданный потребительский снабженческий кооператив «ЛавкаЛавка». В него войдут все учредители ООО, у каждого будет по одному голосу вне зависимости от доли. Договоренности об участии в проекте уже достигнуты с несколькими фермерами, уточнил господин Акимов. Он отметил, что в качестве инвесторов будут привлекаться как нынешние поставщики LavkaLavka, так и новые. Реорганизацию бизнеса планируется завершить за два месяца.

Сегодня LavkaLavka управляет тремя магазинами и тремя магазинами-кафе в Москве, в мае планируется открытие еще двух объектов. Два рынка кооператива находятся в Московской и Тульской областях. В нынешней головной компании, ООО «ЛавкаЛавка», Борису Акимову принадлежит 34,56%, 31,6% — у Александра Михайлова (данные «СПАРК-Интерфакс»). По оценке LavkaLavka, сеть занимает около 10% рынка продукции небольших экофермеров, годовой оборот которого составляет 5 млрд руб.

Собственники LavkaLavka оценивают бизнес в 600 млн руб. Таким образом, за 51% они могут выручить около 300 млн руб. Эти средства планируется направить на открытие за два года около 20 магазинов и кафе LavkaLavka в Москве. Тем самым розничная сеть кооператива вырастет более чем в три раза.

Россия. ЦФО > Агропром. Приватизация, инвестиции > agronews.ru, 16 апреля 2018 > № 2572028


Китай > Агропром. СМИ, ИТ > russian.china.org.cn, 14 апреля 2018 > № 2578597

Китайские баоцзы набирают популярность в Северной Америке и получают высокую оценку иностранцев

Баоцзы (паровые пирожки) вызывают ностальгию не только у китайцев, живущих в разных концах мира, они начинают нравиться все большему количеству иностранцев.

По сообщениям тайваньской газеты China Times от 27 марта, в Гарвардском дворе Кембриджа – пригорода Бостона в США, сосредоточены кафе, рестораны и книжные магазины. Это район комплексного обслуживания, очень популярный среди людей. В 2016 году здесь открылся ресторан китайской кухни Toms BaoBao. Том – такое английское имя выбрал себе хозяин ресторана Тун Цихуа. В этом месте предлагаются баоцзы с разной начинкой: классические со свининой, с карри и говядиной, с курицей и соевой подливой, с грибами сянгу и овощами, с апельсином и бататом. Кроме того, здесь можно попробовать местный деликатес – баоцзы с начинкой из лобстера. Самые дешевые паровые пирожки с начинкой из апельсина и батата стоят 3 доллара. Баоцзы с лобстерами изготавливаются из местных морепродуктов, после переработки сырье замораживают, каждый пирожок с лобстером стоит как минимум 6 долларов.

Как сообщается, многие иностранцы вначале не знали, что такое баоцзы, работники ресторана терпеливо разъясняли им. Иностранцы, впервые попробовав баоцзы, довольно отмечали, что они очень хороши на вкус. Одна студентка съела 4 пирожка подряд и ей показалось мало. Кроме того, местные китайцы-эмигранты как только увидят баоцзы, вспоминают родной очаг. Некоторые восклицают, чуть не плача: «Как будто из дома!»

В статье говорится, что бизнес по продаже баоцзы идет очень хорошо, сотрудники должны пройти трехмесячную подготовку, после проверки и аттестации они могут официально начать работу в штате. Тун Цихуа сказал, что по сравнению с близлежащими кафе, где продают гамбургеры и пиццу, зарплата сотрудников его ресторана Toms BaoBao выше по крайней мере на 15%, самый высокий оклад сотрудника достигает 100 тыс. долларов в год.

Кроме того, первый филиал тяньцзиньского ресторана баоцзы «Гоубули», очень популярного в континентальной части Китая, открылся в Торонто в 2016 году. У каждого пирожка есть 18 защипов. Гостям предлагают начинку из свинины, крабового мяса, морепродуктов и др. В ресторане также изготавливаются тяньцзиньские закуски. По причине того, что бизнес процветает, в октябре нынешнего года в китайском квартале откроется второй филиал «Гоубули».

Китай > Агропром. СМИ, ИТ > russian.china.org.cn, 14 апреля 2018 > № 2578597


США > Агропром > americaru.com, 14 апреля 2018 > № 2576136

Это не шутка. Bull City Burger и Brewery предлагает посетителям гамбургеры, увенчанные волосатым гигантским тарантулом.

Промоушн является частью их шестого ежегодного Экзотического Месяца, который отмечает годовщину ресторана и пивоварни, подавая гамбургеры, приготовленные из необычного мяса.

Бургеры, предлагаемые в меню во время акции, уже вклюли аллигатора, игуану, питона, бизона, черепаху и жуков. Теперь же Bull City Burger сделали вызов посетителям, предложив тарантула. Храбрые клиенты, которые очистят свои тарелки, получают футболку с тарантулом.

Согласно меню, бургер-тарантул стоит 30 долларов США и представляет собой 100-процентный бургер с говядиной в Северной Каролине с сыром груйер, жареным тарантулом в духовке и пряным соусом из чили, который подается на свежей домашней выпеченной булочке. Bull City Burger описывает тарантула как «слегка соленного и печенного».

Так как количество тарантулов ограничено, то записываться нужно заранее. Как только нужное количество тарантулов набираются, смельчаки могу подъехать в ресторан.

США > Агропром > americaru.com, 14 апреля 2018 > № 2576136


Италия > СМИ, ИТ. Миграция, виза, туризм. Агропром > italia-ru.it, 13 апреля 2018 > № 2596244

"Лавацца" открыла новую штаб-квартиру в Турине

Футуристическое мега-здание получило название "Облако" (Nuvola). Вицепрезидент компании Джузеппе Лавацца: "Наша компания никогда не покинет Италию и родной Турин!".

"Будущее может быть только радужным, если настоящее имеет прочные корни", - говорит Джузеппе Лавацца со сцены. В Турине исторический бренд "Лавацца" открыл свою новую штаб-квартиру, "Nuvola", которая изменила облик части городского пригорода, Борго Аврора.

"Это район, где началась наша промышленная история, а теперь наша "Нувола" с уверенностью смотрит в будущее", - говорит вицепрезидент ТМ "Lavazza".

Официальную церемонию перерезания красной ленты провел известный итальянский актер Пьерфранческо Фавино. В самый торжественный момент Лавацца говорит: "Мы никогда не покинем родной Турин и всегда будем продолжать мечтать".

"La Nuvola", здание, спроектированное архитектором Чино Дзукки, является одним из самых экологически устойчивых в мире. Это комплекс площадью 30 тысяч квадратных метров с современными офисами, рестораном, "зеленой" областью, музеем кофе, а также археологическая территория, на которой находятся остатки древней раннехристианской базилики, найденные во время строительных работ.

"Это будет место, открытое для посетителей и доступное каждому", - объясняет Марко Лавацца. Открытие "Облака" для публики состоится 8 июня, когда будут открыты и ресторан, и музей.

Италия > СМИ, ИТ. Миграция, виза, туризм. Агропром > italia-ru.it, 13 апреля 2018 > № 2596244


Россия. ДФО > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > tpprf.ru, 13 апреля 2018 > № 2570397

Повышение качества и конкурентоспособности продукции, товаров и услуг через Республиканский проект «Сделано в Якутии» обсудили на Деловом завтраке.

13 апреля 2018 г. в рамках I Республиканского форума работников торговли и общественного питания Республики Саха (Якутия) состоялся деловой завтрак на тему «Повышение качества и конкурентоспособности продукции, товаров и услуг через Республиканский проект «Сделано в Якутии».

Президент Торгово-промышленной палаты Владимир Членов рассказал о ситуации на рынке товаров и услуг республики, о качестве выпускаемой продукции, и проблемах бизнеса. Так же пояснил, что во исполнении поручения главы республики Егора Борисова Торгово-промышленной палатой при совместной работе с Министерствам инвестиционного развития и предпринимательства и Министерством сельского хозяйства и продовольственной политики был разработан общий бренда для всех товаров, производимых в регионе и при этом утверждена и зарегистрирована в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) г. Москва разрешительная система добровольной сертификации «Сделано в Якутии». А также то, что разрешительная система – Система добровольной сертификации «Сделано в Якутии» охватит не только пищевую продукцию, но и все виды услуг и товарной продукции, производимой в республике.

Евгений Ноговицын заместитель министра инвестиционного развития и предпринимательства осветил общие вопросы стимулирования развития малого предпринимательства.

Руководитель департамента министерства сельского хозяйства и продовольственной политике Василий Афанасьев рассказал, что сегодня эффективность данного проекта подтверждается увеличением объемов производства местной продукции по сравнению с периодом до его введения. Система добровольной сертификации «Сделано в Якутии» в части продовольственных товаров является продолжением проекта «Сделано в Якутии», запущенного министерством сельского хозяйства и продовольственной политики РС(Я). Но отличием является то, что теперь каждый производитель местной продукции будет иметь возможность прикрепить знак «Сделано в Якутии» на свою продукцию. Это будет уже товарный бренд, а не торговый («полочный») знак, который был до настоящего времени. Так же по линии сельхоз продукции необходимо развивать новые направления производства.

Участниками завтрака были крупные предприятия города такте как ФАПК Якутия, Якутская птицефабрика, Якутский хлебокомбинат, предприятия Сахаагропродукт, Туймаада Агроснаб, участники с Намского, Таттинского, Мегино-Кангаласского улусов. Предприятия участники представили свою лучшую продукцию.

На деловом завтраке обсуждались наболевшие вопросы предпринимателей, Розаида Гудуева старейший работник и опытный профессионал обеспокоена сегодняшним качеством выпускаемой продукции, на базе Сахаагропродукта создан центр, где наши производители могут получить консультацию, Якутская птицефабрика Екатерина Окорокова задала вопрос по финансовой поддержке предприятиям, которые хотели бы увеличить выпуск своей продукции, также технолог птицефабрики Елена Рычкова профессионал своего дела рассказала о пользе и экологичности выпускаемого продукта, директор ООО «Центр стандартизации Ростпрофи» Ирина Высоких высказалась в поддержку предпринимателей и дала оценку в водимой республиканской системе «Сделано в Якутии», Виктория Васильева директор ООО «ЯЦСП И У» полностью поддержала проект который должен вернуть нашим покупателям национальные продукты. Директор ФБУ Центра стандартизации и метрологии по РС(Я) Дмитрий Ноговицын рассказал о нововведении в системе ГОСТ и его применении, где производитель обязан будет потвердеть, что выпускаемый продукт производится по ГОСТу и имеет право маркироваться данной аббревиатурой.

Иннокентий Тарбахов маэстро якутской национальной кухни, инженер-технолог ресторана «Тыгын Дархан», мастер повар России, заслуженный работник торговли Российской Федерации, заслуженный работник народного хозяйства Республики Саха (Якутия) дал предложения о питании детей школьного и дошкольного возраста продуктами местного производства.

Руководитель отдела сертификации АНО «Союзэкспертиза» Ирина Коба ответила на вопросы интересующее производителей в получении добровольного сертификата.

За бурным общением не заметно прошло время, деловой завтрак для всех участников прошел плодотворно.

Пресс-центр ТПП Якутии

Россия. ДФО > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > tpprf.ru, 13 апреля 2018 > № 2570397


Россия. ДФО. ЮФО > Агропром. Приватизация, инвестиции. Миграция, виза, туризм > amurmedia.ru, 13 апреля 2018 > № 2570312

Чем Севастополь привлек производителей натурального мороженого из Хабаровска

По мнению предпринимателей, город русских моряков в будущем будет развиваться быстрее, чем другие регионы России

После 25 лет работы в Хабаровске производители натурального мороженого решили расширить свой бизнес и открыть филиал в другом городе. Почему для этого они выбрали город на другом конце страны, что думают о бизнесе в Севастополе и чем оригинальным дальневосточники хотят привлечь севастопольцев, выясняли корр. ИА SevastopolMedia, сообщает ИА AmurMedia.

Созданное имя, постоянные клиенты, репутация, доход, плюс 25 лет успешного присутствия на рынке. Все это есть у предпринимателей в Хабаровске. Но родилось желание расширить бизнес, познакомить со своим мороженым жителей и других городов страны.

"Мы не говорим, что у нас самое вкусное мороженое, мы предлагаем попробовать и сделать свои выводы самостоятельно", — говорит о своей продукции управляющий севастопольского кафе "Камелия" бывший хабаровчанин Дмитрий Мошкин.

Открыть филиалы заведения в нескольких регионах сразу — очень трудно, поэтому решили остановиться пока на одном городе. Выбор пал на Севастополь. "Крыму и Севастополю сейчас уделяется много внимания со стороны материковой России и немалые вложения на развитие региона идет из федерального бюджета.

— К тому же Севастополь — город федерального значения, курорт, здесь движение круглый год. Думаем, город ждет бурный рост! У нас есть уверенность, что в Севастополе всё будет происходить быстрее, чем в других городах России, — рассказал ИА SevastopolMedia Дмитрий Мошкин. – Ну, и конечно, Севастополь – это все-таки туристический город, летом будет наплыв туристов, а мороженое ассоциируется всегда с летом, отдыхом и праздничным настроением.

Когда предприниматели из Хабаровска окончательно решили открыть филиал в Севастополе, сам Мошкин переехал в белокаменный и ничуть не жалеет. Город ему очень нравится. К слову, деятельность в Хабаровске успешно продолжается.

Кафе мороженого хабаровских предпринимателей начало работать в Севастополе в августе 2017 года в здании, которое называется "Жемчужина Омеги", а некоторые называют его "Колизей". Два зала, оформленные в приятной для глаза цветовой гамме бежево-кофейного цвета, панорамные окна, на стенах – картины на фантастическую тематику.

Но главное блюдо — мороженое. В зимне-весенней период на выбор посетителей семь видов. В летне-осенний сезон ассортимент увеличивается за счет включения сезонных фруктов и ягод и местных ингредиентов. Появляется мороженое из голубики, лимонное, апельсиновое, тыквенное, в перспективе чайное, крем-брюле и еще несколько других.

В кафе гордятся вкусом своего мороженого. "На вид оно не такое яркое, как мы привыкли, но это, потому что мы используем все только натуральное, — повторяют в кафе. — Если это клубничное мороженое, то не ярко-красного цвета, а нежно розовое. Но когда пробуешь — чувствуешь вкус именно клубники, а не красителя".

Мороженое из смородины — если закрыть глаза, то представляешь бабушку, которая сама вырастила на огороде смородину, сварила, и получилось натуральное варенье, домашнее, без добавок.

Есть банановое, ванильное, шоколадное, ореховое и кокосовое. В последнем, кстати, чувствуется мякоть кокоса.

Кстати, по сравнению с другими производителями такого вида мороженое в кафе относительно недорогое.

В использовании натуральных ингредиентов есть и свои трудности. В отличие от химических добавок, натуральные фрукты и ягоды могут спровоцировать аллергическую реакцию. "Поэтому мы спрашиваем посетителей, нет ли у них аллергии, например, на клубнику или орех, — говорят в кафетерии.

Начать бизнес на другой территории – дело не из легких. Тем более на другом конце страны. В Севастополе дорогая аренда недвижимости, особенно в местах с хорошей проходимостью.

По стоимости продуктов город сравним с Хабаровском, где многое также завозится. Технология и ингредиенты уже отработаны, но по возможности предприниматели стараются поддерживать местных производителей, используя их продукцию. А кокос, например, и еще кое-что приходится заказывать у поставщиков с материка. Пока Крымский мост еще не открылся – это дополнительные траты. Но этим бизнес в Севастополе не сильно отличается от Хабаровска.

Однако в Крыму и в Севастополе сложно с открытием торговых точек, так как не выделяются новые места для реализации продукции. Это касается нестационарных мест уличной торговли.

Все нюансы дальневосточные предприниматели понимали и радужных планов о быстрой окупаемости не строили. Но свою нишу они уже заняли.

Перспективы развития зависят от многих факторов, включая туристическую привлекательность Севастополя. Если туристы не будут заинтересованы в данном регионе, как в месте, где можно получить комфортный отдых, где развитая инфраструктура, насыщенный досуг и адекватные цены — сезона не будет. Но это уже задача местных властей – сделать город туристически привлекательным.

ЦИФРЫ

ИА SevastopolMedia прикинуло, во сколько примерно обойдутся первоначальные вложения в кафе-мороженое в Севастополе:

— снять помещение на проспекте Античный – 27-30 квадратных метров около 23 400-23 600 рублей в месяц;

— фризер для изготовления мягкого мороженого – от 160 000 рублей;

— витрина для мороженого – около 116 000 рублей;

— зарплата одного бариста в кофейне – 25-30 тысяч в месяц (работает не один).

Плюс затраты на коммунальные услуги (электричество, отопление, вода); закупку продуктов.

Вложиться придется и в оформление интерьера, а для кафе это очень важно. Это не столовая, где непритязательный дизайн нейтральных цветов вполне сойдет. Здесь нужен творческий подход и изюминка, за которую тоже надо платить.

П

Россия. ДФО. ЮФО > Агропром. Приватизация, инвестиции. Миграция, виза, туризм > amurmedia.ru, 13 апреля 2018 > № 2570312


Украина. США > Агропром. Приватизация, инвестиции > interfax.com.ua, 12 апреля 2018 > № 2567166

Предприятие с иностранными инвестициями (ПИИ) "МакДональдз Юкрейн Лтд." (Киев), развивающее в Украине американскую сеть ресторанов быстрого питания McDonald's, закрыло заведение сети на бул.Л.Украинки, 26 возле станции метро "Печерская" в Киеве.

"Заведение прекратило работу в связи с окончанием действия договора аренды помещения. Новая предложенная арендная ставка была экономически невыгодной для компании МакДональдз", - сообщила агентству "Интерфакс-Украина" руководитель отдела связей с общественностью компании "МакДональдз" Анастасия Зражевская.

По ее данным, последний рабочий день ресторана был 10 апреля 2018 года, после закрытия заведения компания перевела его работников в другие рестораны сети.

Первое заведение McDonald's в стране было открыто 24 мая 1997 года в Киеве. Развитием сети занимается ПИИ "МакДональдз Юкрейн Лтд."

Сеть ресторанов McDonald's в Украине обслуживает около 350 тыс. посетителей ежедневно. Штат сотрудников сети в стране насчитывает около 7,5 тыс. чел. В 2016 году рестораны McDonalds в Украине посетило около 85 млн чел.

Согласно данным Единого госреестра юрлиц и физлиц-предпринимателей, участниками ПИИ являются Golden Arches European Holdings B.V. (99,975%, Амстердам, Нидерланды) и Global Restaurant Operations Of Ireland Limited (0,025%, Дублин, Ирландия).

Уставный капитал ПИИ "МакДональдз Юкрейн Лтд." на 9 ноября 2017 года составляет 789,575 млн грн.

Украина. США > Агропром. Приватизация, инвестиции > interfax.com.ua, 12 апреля 2018 > № 2567166


Россия > Агропром > forbes.ru, 11 апреля 2018 > № 2590891

Проще пареной репы. Как женщины управляют продуктовым ретейлом

Полина Кирова

Директор по развитию компании «Рыбсеть»

Продуктовый ретейл — важная ниша для женщин, стремящихся сделать карьеру. Что видит женщина в магазинной еде и чего не видит мужчина?

Любой успешный бизнес на внутреннем рынке опирается на традиции и особенности национального менталитета. В патриархальной России, которая веками отводила женщине место сначала у печки, а затем у газовой плиты, роль мужчины в цепочке продуктового ретейла изначально была сведена к потреблению готовых блюд в перерывах между битвами с врагами, конкурентами, домочадцами и собственной ленью. Функции закупки и приготовления продуктов всегда возлагались на женские плечи, чаще суровые и пожаростойкие некрасовские или по-деревенски крепкие тургеневские, чем хрупкие и утонченные, как у Мопассана или Бальзака.

Женщина лучше сможет понять женщину и продать женщине. Этот базовый принцип и лег в основу многих успешных ретейл-проектов, которыми заведуют или в которых играют ключевую роль российские бизнес-леди. Есть пример и из франчайзинга. В России сегодня работает 1500 успешных франшиз. Из них около 300 в области продуктового ретейла. 56% владельцев, совладельцев и управляющих этими франшизами — женщины.

Что такого видит женщина в магазинной еде, чего не видит мужчина? Мужчина покупает продукты питания по настроению, женщина — по необходимости и следуя четкой логике. Покупки еды мужчиной зависят от огромного количества внешних факторов. Мужчине дали премию и пообещали повысить в должности, ему улыбнулась на работе симпатичная коллега, институтские друзья позвали в баню с продолжением, он выиграл лишние пару тысяч рублей на спортивных ставках.

Женщина же в продуктовом магазине умеет забывать про все бытовые мелочи, будь то прическа, маникюр или злой начальник. Беря в руки продуктовую тележку, она превращается в Евклида, Лобачевского и Колмогорова, еще не увидев первый ценник. Она в уме пересчитывает завешенные граммы для блюда на сковородке, учитывает склонность старшей дочери постоянно просить добавку и втайне рассчитывает, что муж завтра поужинает с коллегами и два стейка трески могут полежать в резерве в морозилке.

Мы проводили опрос покупателей в 13 магазинах нашей сети, в котором приняли участие 650 человек, 76% которых оказались представительницами женского пола. 92% женщин смогли четко назвать сумму, которую планировали потратить, плюс-минус 150 рублей. 78% назвали конкретное количество позиций для покупки, а 55% даже оперировали конкретными марками производителей консервов, хотя для рыбной отрасли брендовые покупательские предпочтения находятся в зачаточном состоянии в отличие от той же мясной и молочной продукции.

Среди мужчин только 27% смогли сказать, за чем конкретно пришли в магазин. 64% выразили свои покупательские настроения желанием «купить что-нибудь вкусненького», и 59% сообщили, что колебания кассового чека до двух тысяч рублей не являются поводом для предварительной калькуляции покупок.

Женский фактор играет огромную роль при прямых коммуникациях в торговом зале. В небольших супермаркетах, где сотрудник совмещает функции продавца, кассира и консультанта, имидж «опытной соседки» может сделать посетительницу постоянным клиентом только за счет правильных и ненавязчивых советов при выборе продукции. Женщине-покупателю в принципе трудно навязать дополнительный товар, который бы превысил ее разовый финансовый лимит. Поэтому продавщица может «по-соседски» порекомендовать прикупить что-то впрок. Во-первых, пока цена не подросла, во-вторых, чтобы сэкономить время на следующем визите, в-третьих, можно обменяться рецептами приготовления блюд. Это работает на все 100%, особенно в регионах. У опытной продавщицы всегда найдется, чем удивить дотошную покупательницу, которая приходит в магазин еще и за общением.

Тренинг продавцов в специализированных торговых сетях обязательно включает в себя гендерный фактор, особенно если владелец или управляющий в магазине тоже женщина. Гендерный тренинг — это не умение «влезть в душу и втереться в доверие». Женщин-продавцов учат в первую очередь внимательности и профессиональному такту. Например, следует всегда смотреть на другие покупки женщины-покупательницы. Наличие детских подгузников в сумке означает не только возможность поговорить о чадах, но и предложить покупательнице продукты для детей. Торжественный наряд, сочный макияж и букет цветов дадут повод обсудить праздничные деликатесы. В общем, ничего сенсационного, но это работает. Женщина любит ушами даже в продуктовом магазине.

Логично, что продавцов-женщин проще подбирать и контролировать руководителю одного с ними пола, поэтому в отделе кадров крупных ретейлеров мы наблюдаем прекрасных девушек, как и в отделах управления торговыми точками. Продвигать товар также все чаще доверяют дамам, в связи с чем маркетингом в ретейле тоже заведует прекрасный пол.

Подводя итог, можно сказать, что функция поиска и выбора правильной еды заложена в женщинах с давних времен, поэтому неудивительно, что в современном мире в продуктовом ретейле мы оказываемся у руля.

Россия > Агропром > forbes.ru, 11 апреля 2018 > № 2590891


Казахстан > Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 11 апреля 2018 > № 2565868

Революция вкуса

Достойная альтернатива походу в ресторан

На казахстанских прилавках появился уникальный продукт, аналогов которому нет на территории всего постсоветского пространства. Концерн «Цесна-Астык» ломает стереотипы о том, что идеальную пасту можно попробовать лишь в Италии или респектабельном ресторане. Приготовить вкусный обед или ужин можно всего за 15 минут. Комбо «Паста+Соус» — это быстро, вкусно и сытно. Такое оригинальное блюдо идеально подойдет как для семейной трапезы, так и для торжественного вечера в кругу друзей. Об этом корреспонденту центра деловой информации Kapital.kz рассказала Гульнара Каленова, генеральный директор концерна «Цесна-Астык» — крупнейшего предприятия, занимающего лидирующие позиции в пищевой промышленности Казахстана.

«В этом году искушенной казахстанской аудитории мы предлагаем эксклюзивный продукт — это комбо „Паста+Соус“: вкуснейший тандем из макарон твердых сортов „Цесна“ и специально подготовленного соуса „Цесна“ для итальянской пасты, а также отдельные соусы в дойпаках для всей семьи. Идея нового продукта — подарить возможность каждому на своей кухне почувствовать вкус Италии и легко приготовить любимое блюдо», — говорит Гульнара Каленова.

«Это настоящая находка для современного динамичного мира, поскольку на приготовление полноценного ужина зачастую не хватает времени. И вот решение: паста ресторанного уровня у вас дома. Разнообразие вкусов точно придется по душе каждому из ваших домочадцев. Вкусовая гамма соусов „Цесна“ представлена несколькими яркими сочетаниями. В их числе: томатный соус для приготовления соуса „Болоньезе“, сливочно-чесночный для пасты „Альфредо“ и сырный соус для сочного и насыщенного вкуса пасты „Карбонара“. К примеру, мои дети без ума именно от последнего», — добавляет Екатерина Шипилова, директор по маркетингу концерна «Цесна-Астык».

По ее словам, в основу соусов входят только натуральные продукты и душистый букет пряностей по секретным рецептам итальянских поваров. В частности, яркий вкус соуса «Болоньезе» превратит любое даже самое обычное блюдо в шедевр кулинарного искусства. Сливочно-чесночная паста «Альфредо» — это удивительное сочетание отборных макарон с необычным вкусом нежных молочных сливок и терпкого чеснока. А в основу пасты «Карбонара» входят макароны из твердых сортов пшеницы Fusilli (группа А) и соус, приготовленный по классическому рецепту с насыщенным вкусом и густой консистенцией.

Специально разработанная одноразовая фольгированная герметичная упаковка сохраняет продукт от влияния внешних факторов и делает его безопасным и удобным в использовании. Вес отдельного соуса — 150 грамм, а срок годности в зависимости от температуры хранения варьируется от 6 до 9 месяцев. «В ближайшее время новинка от „Цесна“ соусы и комбо-паста появятся в Астане. Далее на очереди Алматы, Караганды и Кокшетау. И так, постепенно, мы планируем охватить весь Казахстан», — прогнозирует Екатерина Шипилова.

Тандем из натуральных соусов и макарон из твердых сортов пшеницы «Цесна» — это достойная альтернатива ресторанным блюдам. Как известно, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы практически никогда не развариваются и не склеиваются. Макароны «Цесна» — это правильные углеводы, которые долго усваиваются организмом, дарят заряд бодрости и энергии, а также снижают уровень холестерина в крови. Также только макароны из твердых сортов пшеницы можно готовить «аль денте», что в переводе с итальянского языка означает «на зубок». То есть ровно столько времени, сколько указано на упаковке каждого конкретного вида макарон.

Широкий ассортимент, длительный срок хранения, простота приготовления и хорошие вкусовые качества сделали макаронные изделия продуктом повседневного спроса. Наряду с хлебом, молоком и сахаром казахстанцы обязательно покупают и макароны. Как сообщал finprom.kz со ссылкой на Комитет статистики МНЭ РК, в январе-октябре 2017 года в Казахстане было продано более 134 тысяч тонн макаронных изделий. Это на 13% больше, чем за аналогичный период 2016 года. Согласно экспертным оценкам, сегодня пасту потребляет около 25% населения страны.

«Регулярные анализы рынка и представленной на ней продукции показывают основные тренды и потребности наших покупателей. В основном у казахстанцев есть сложившийся стереотип: макароны — это всегда гарнир к основному блюду. В то время как на родине пасты в Италии она считается отдельным и самостоятельным блюдом. Проводя исследования в Казахстане, мы обнаружили тенденцию роста потребления макаронных изделий именно в виде пасты», — заключила Гульнара Каленова

На сегодняшний день паста — это одно из самых популярных и любимых блюд для миллионов людей. В некоторых странах они отняли пальму первенства даже у риса и мяса. К примеру, крупнейшие мировые потребители макарон — итальянцы в год съедают в среднем 25 кг пасты на человека, американцы — 9 кг, французы — 7 кг, а россияне — около 6 кг на каждого. Кстати, на родине Леонардо Да Винчи из макаронных изделий готовят сотни блюд. Их фаршируют, запекают, добавляют в супы и салаты.

Однако традиционная итальянская паста состоит из двух незаменимых компонентов: любого макаронного изделия и соуса. Гурманы уверены, что именно он придает особую пикантность блюдам. Это не только вкусная приправа к пасте, но еще и очень полезный и легкий ингредиент. В основе качественного соуса: оливковое масло первого отжима, чеснок, базилик, орегано, мускатный орех, твердый сыр пармезан, черный молотый перец или чили.

Казахстан > Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 11 апреля 2018 > № 2565868


Казахстан > Образование, наука. Агропром > camonitor.com, 11 апреля 2018 > № 2564578

Страна молчалиных. Школьники как жертвы конформизма их родителей

В столице очередной скандал. Блогер и журналист-фрилансер Гульбану Абенова, попав в состав комиссии, созданной городским родительским комитетом, и пройдясь по школьным столовым, выложила в «Фейсбуке» вопиющий фотофакт: бесплатные обеды, которыми пытаются кормить учащихся младших классов, не успев попасть на стол, тут же отправляются в мусорные баки.

Эти абсурдные тендеры

- В тот день запланировано было посетить пять школ, я успела побывать в двух из них, - рассказывает она. - Когда пришли в СШ №66, в столовой были только старшеклассники. Они покупали еду сами. Я тоже решила пообедать с ними. Ассорти из разных блюд обошлось мне в 450 тенге. Особых нареканий еда не вызвала, разве что показалась немного жирноватой.

Но меня давно интересовали бесплатные обеды для младшеклассников, поскольку мой ребенок относится именно к этому звену. В школе, где он учится, я никак не могла попасть в столовую. Мне сказали, что право на это имеют только члены родительского комитета, да и то по согласованию с директором. Я попыталась уговорить их, но они не пошли мне навстречу. Вообще, я стала приходить к выводу, что основная задача родительского комитета - активно собирать деньги: на канцтовары, шкафы, пособия, картриджи.... В управлении образования, куда я позвонила в силу своей журналисткой дотошности, мне ответили, что в родительских деньгах муниципальные школы не нуждаются – они обеспечиваются всем необходимым за счет бюджета. Но наш комитет настаивал на сборе денег: казенные средства когда еще придут, а шкафы школе нужны сейчас.

Побоявшись настроить взрослых против своего первоклашки, я безропотно сдала десять тысяч тенге в фонд класса и отдельно на этот самый шкаф. Ведь «зажать» ребенка можно по-разному. Например, сын захотел в туалет, а учительница ему говорит: «Обойдешься. Терпи до конца урока».

И вот когда мне предложили поучаствовать в рейде по школам, я с радостью откликнулась. После упорного нежелания пускать меня в столовую в своей школе, я была готова ко всему, но увиденное в СШ №10 ввергло меня в шок: на столе была откровенно несъедобная еда, а холодильник с надписью «Овощи-фрукты» пустовал. Пока члены комиссии составляли акты, фиксируя выявленные нарушения, я осталась рядом с обедавшими школьниками. Детишки были какие-то зажатые. Пугливо оглядываясь на учительницу с неулыбчивым хмурым лицом, они на все вопросы отвечали молчанием. Но если другие хотя бы ковырялось в еде, то две сидящие рядом девочки сидели, смирно положив руки на колени.

«Почему хотя бы не попробуете?» - спросила я у них. Они прошептали: «У нас ложек нет». Я показала на соседний стол: «Да вот же они лежат». – «А нам нельзя вставать, учительница сама принесет». А та в это время увлеченно разговаривала с коллегой. Я подумала: вот так, наверное, и делают из наших детей забитых молчаливых конформистов или озлобленных существ с рабской психологией.

Вернувшись домой, я быстро, на одних эмоциях, написала пост, приложила к нему фото и опубликовала в ФБ. Я совершенно не знаю алгоритмов продвижения своих текстов в социальных сетях, не считаю лайки и не рассчитываю на ажиотаж, но когда минут через 20 вернулась, то увидела, что пост успел набрать около двухсот репостов. А дальше он зажил собственной жизнью и вышел, можно сказать, за пределы страны. Его комментировали пользователи ФБ в странах СНГ, США, Европы, Прибалтики, Кавказа... У СНГовских комментарии были приблизительно одинаковые: «У нас то же самое. Все холодное, невкусное, несолёное...». И, как всегда, жажда крови: «Сталина нам не хватает», «Эту кашу нужно было запихать в рот повару, а директора – уволить».

А вот что написал Владимир Осечкин, живущий с семьей во Франции: «У ворот школы, где мы встречаем детей, висит подробное меню на ближайшие две недели. Вчера, например, детям давали сотэ из телятины, салат, рис и йогурт. Меню на год вперёд утверждают ведущие кулинары региона. Оно формируется таким образом, чтобы блюдо не повторялось чаще, чем раз в месяц. Дети довольны, говорят, что в школе кормят лучше, чем дома... М-да. И ещё. Обеды платные - в мэрии оплачиваем раз в месяц, стоимость одного школьного обеда около €5 (МРОТ – минимальный размер оплаты труда - около €1400). Еду привозят из ресторана, с которым заключен долгосрочный контракту. Пить дают только воду, никаких концентратов-"соков" и тем более "чая" из трухи с сахаром, как нас поили во времена СССР. Может быть, это заинтересует тех, кто готов думать о системных изменениях, а не охать? Дети должны есть хорошо, вкусно и полезно».

Из многотысячных комментариев жителей разных городов нашей страны я поняла, что питание детей за счет бюджета доверяют только избранным. В школе №10 этим, например, занимается компания «Социумпит». Комментаторы утверждают, что в прошлом учебном году были отравления, спровоцированные стряпней ее поваров. Компанию на время отстранили от этого занятия, но потом «Социумпит» вновь выиграл тендер, причем в восьми школах столицы, поскольку за ним стоит, как написали мне мои читатели, топ-менеджер одного из министерств.

Молчание родителей

- Таких, как вы, не желающих молчать, сегодня ныне мало. На вас за это не вешают ярлыки?

- Я хочу привести комментарий одного пользователя: «Вообще, в последнее время интересная ситуация в обществе: если не так мыслишь, делаешь что-то не так или, наоборот, так – значит, тебе заплатили». Другой пользователь пишет: «Вы написали нормальный пост нормального человека, и грустно, что сегодня это воспринимается как героизм и уж тем более как пиар».

Это я к тому, что мой пост некоторые назвали «заказным». Но что бы про меня ни говорили, я молчать не буду, поскольку на кону стоит здоровье и будущее наших детей. Среди малышей, которые давились ужасной едой в той столовой, мог оказаться и мой ребенок. Впрочем, такое уже было. Когда сын учился в первом классе, в родительском чате появилось сообщение: «Наш чем-то отравился в школе. А ваш?». И родителей как прорвало - всего в школьной столовой отравились десять детей. Выяснили, что причиной стали сосиски. Мой, к счастью, не ест их. Понаблюдав за родительской истерией, я написала, чтобы они срочно потребовали у администрации допуска в столовую. Но мне ответили: мол, ничего страшного, сегодня уже стало лучше. Вот такие у нас «любящие» родители. Говорю сейчас об этом и думаю: а, может, жизнь заставила их стать такими? Когда я состояла в штате одной организации (сейчас работаю по аутсортсингу), бывало, звонили моим начальникам: «А чего это ваша Абенова расписалась? Кто она такая?». И меня начинали прессовать.

Сегодня это, наверное, большая роскошь - высказывать свое мнение. Я пока могу позволить себе сказать: «Мне это не нравится». Но очень многие, боясь потерять работу, мирятся и с беспределом, и с унижениями, и с давлением со стороны не только начальников, но и коллег.

Сейчас мне пишут и знакомые, и незнакомые люди. Все они хотят добиться правды и справедливости, но о их проблемах в детском саду, в школе и на работе должны, считают они, рассказать другие. Например, я. Одна взрослая дама в комментарии под моим скандальным постом очень строго спрашивает: «У меня растут школьники. Что вы намерены предпринять дальше?». Представляете? Школьники растут у нее, а предпринимать должна я. Выходит, если завтра, не дай бог, случится массовое отравление в какой-то школе, то теперь вместе с начальником управления образования, акимом города буду виновата и я тоже – обычная родительница.

Я все больше убеждаюсь, что пословица «рыба гниет с головы» - это оправдание для тех, кто хочет снять с себя ответственность. Плутарх, которому приписывают эту фразу, наверное, и представить себе не мог, какую он оказывает услугу казахстанскому обществу периода независимости. Опытные рыбаки утверждают, что на самом деле процесс гниения рыбы начинается с брюха, точнее, с кишечника. Так вот, наш средний класс и есть то самое гнилое брюхо, которое любит огульно, но анонимно называть всех ворами и коррупционерами.

Перед Наурызом учительница класса, в котором учится мой сын, написала в родительском «вацапе», что в юрте, которую наша школа поставит на площади, собирается отобедать аким города, а потому каждый класс должен собрать по 10 тысяч тенге. Я, как всегда, не смолчала: «Если там будут дети, то сдам сколько нужно, все другое будет называться коррупцией». И как, вы думаете, отреагировали другие родители? «Ой, давайте не будем разглагольствовать, сдадим и все. Или вы хотите, чтобы наша апайка краснела?».

После шума со школьными столовыми учительница написала в «вацапе»: «Те деньги, которые вы сдавали на Наурыз, мы возвращаем». Представляете? Значит, она прекрасно осознавала, что поборы были незаконными. Но родители и в этот раз опять промолчали.

В конце прошлого учебного года я, наивная, наконец-то поняла причину этого. Когда я засомневалась в объективности выставленной моему ребенку оценки, учительница сказала: «Ну, он плохо говорит на казахском». - «Так ведь девочка Б. совсем не говорит на нем, но она круглая отличница». Учительница промолчала. Одна из родительниц шепнула мне: «Ее мама постаралась с подарками, и сбор денег тоже она организовывает».

Потом эти же люди (одни – организующие сборы по 500-1000 тенге с носа, другие – безропотно сдающие их) гневно возмущаются в социальных сетях: а на какие это деньги чиновник построил себе особняк, а его жена разъезжает по заграницам?

Удивила меня и реакция коллег-журналистов. Если информационные агентства, особо не заморачиваясь, просто перепечатали мой скандальный пост, то почти все телеканалы страны обращались с просьбой «синхронно» рассказать об увиденном мною в той школе. Но ведь это не какая-то там труднодоступная эксклюзивная информация. Любой журналист, пользуясь своим служебным удостоверением, может зайти в любую школу (их в столице много) и сделать собственный репортаж. А когда я стала отсылать коллег к тем, кто писал мне, что в их школах ситуация в столовых такая же, как и в СШ №10, комментаторы стали отказываться называть на камеру свои имена.

- В школах что-то изменилось после шума, поднятого в ФБ?

- Родители сообщают, что их детей стали вкусно кормить. Сами они тоже зашевелились: многие интересуются, как можно попасть в бракеражную комиссию по проверке питания в столовых. Более того, этим вопросом заинтересовались и политики. Первый заместитель председателя партии «Нур-Отан» Маулен Ашимбаев написал такой комментарий: «Партия начала заниматься этим вопросом. В настоящее время мы прорабатываем конкретные предложения. Скоро мы о них объявим. Готовы с вами и другими заинтересованными людьми к совместной работе по обеспечению здорового питания в наших школах».

- Как вы думаете, может ли наш социум что-то сам сделать для себя?

- Один блогер, проведя на своей страничке соцопрос, сообщил, что 70% принявших участие в нем выразили желание покинуть нашу страну из-за желания сделать жизнь свою и детей более качественной. Мне вот интересно: а что мешает сделать ее такой у себя на родине? В доме, где я живу, никто пакеты с мусором в подъезде не оставляет, висящие там на стенах картины не ворует, посуточно квартиры не сдает и в лифте не гадит. Хотя поначалу такие поползновения были. Но мне и большинству других соседей это не нравилось. И мы, чтобы сообща соблюдать порядок в доме, завели общедомовой чат. И если в первое время жильцы моего многоэтажного дома, когда я здоровалась с ними, шарахались от меня, то теперь все – и стар, и млад – улыбаются друг другу и желают удачного дня...

Автор: Сара Садык

Казахстан > Образование, наука. Агропром > camonitor.com, 11 апреля 2018 > № 2564578


ОАЭ > СМИ, ИТ. Агропром > dxb.ru, 10 апреля 2018 > № 2571184

Дубай, ОАЭ. Сеть кинотеатров Reel Cinemas в партнерстве со всемирно известным поваром Гаем Фиери открыли первый ресторан в кинотеатре – зрителей будут кормить прямо в кинозале, при этом обед из двух блюд уже включен в стоимость билета.

Любителей кино обслуживает американская сеть ресторанов быстрого питания American Kitchen. Первый на Ближнем Востоке ресторан в кинотеатре открылся в развлекательном центре Jebel Ali (на 14 кинозалов), следующими на очереди кинотеатры в торговых комплексах The Dubai Mall и The Pointe на острове The Palm Jumeirah.

В кинозалах подаются такие закуски, как бургер с сыром, начос, чизкейк и другие. Упор сделан именно на еде – такие традиционные снэки, как попкорн, продаваться не будут.

Источник: Russian Emirates

ОАЭ > СМИ, ИТ. Агропром > dxb.ru, 10 апреля 2018 > № 2571184


ОАЭ. ПФО > Агропром > dxb.ru, 9 апреля 2018 > № 2571163

Дубай, ОАЭ. Татарская сеть халяльных ресторанов быстрого питания «Тюбетей» откроется в Дубае, сообщил сегодня, 9 апреля, в интервью «Деловым Эмиратам» менеджер по развитию сети Руслан Гильмутдинов. В составе объединенного стенда Республики Татарстан сеть принимает участие в Ежегодной встрече инвесторов – инвестиционном форуме, открывшемся в Дубае.

В настоящее время сеть уже представлена в 10 городах России и в Казахстане – всего более 20 объектов. «Мы собираемся открыть один – два ресторана в Дубае уже в этом году. Начнем с фуд-кортов в торговых центрах, потом будем рассматривать возможность открытия отдельно стоящих кафе», – пояснил Руслан Гильмутдинов.

Источник: Russian Emirates

ОАЭ. ПФО > Агропром > dxb.ru, 9 апреля 2018 > № 2571163


Россия. ДФО > Агропром. СМИ, ИТ. Приватизация, инвестиции > amurmedia.ru, 9 апреля 2018 > № 2570323

Директор SmartFood: Этот проект казался сумасшедшей идеей для Хабаровска

О том, как рискнула, и у нее все получилось, а также о фитнесе, здоровой пище, хобби и отдыхе рассказала Лариса Шавер

Правильное питание для семьи Шавер – это и профессия, и хобби, и жизнь. А все началось с идеи открыть новое для Хабаровска направление — сервис по организации правильного питания с доставкой на дом. Несмотря на все риски, в кратчайшие сроки в дальневосточной столице появилась служба доставки полноценного, здорового, сбалансированного комплекса еды, которая ощутимо отличается от остальных подобных сервисов. О целях и их достижении, о спорте, здоровой пище, о семье, корр. ИА AmurMedia рассказали владельцы SmartFood в Хабаровске Лариса и Геннадий Шавер.

— Лариса Александровна, Вы всегда ставите перед собой труднодостижимые цели и все делаете для того, чтобы их достичь?

— Я бы не сказала. Но именно так получилось с сервисом организации правильного питания. Это была моя личная инициатива. Одолевали сомнения – приживется ли служба доставки дорогостоящего комплекса еды в дальневосточной столице, будет ли востребованной. Сначала казалось, что реализовать это направление у нас будет нереально. Мне все говорили, мол, ты наверно сумасшедшая? Никто у нас не будет покупать такую дорогую еду. А тем более я работала в совершенно другой отрасли — директором продуктового магазина "ПИР". Но настал момент, когда поняла, что после 30 лет, даже если занимаешься спортом, вес набираешь быстро, а сбросить уже гораздо тяжелей. Значит надо менять еще и питание. Про франшизу SmartFood узнала совершенно случайно, наткнулась в Instagram о доставке сбалансированного комплекса еды на дом. Смутила цена, понимала, есть много рисков, но загорелась! Эта идея меня уже не отпускала, и я все делала для того, чтобы достичь желаемой цели. Съездила в Екатеринбург, познакомилась с процессом приготовления. Муж сначала очень сомневался, но потом буквально во всем меня поддержал, поговорил со своими клиентами и людям понравилось! В сентябре с мужем съездили в Екатеринбург, а в ноябре уже открылись

— Муж во всем Вас поддерживает, а как и где Вы с ним познакомились? Не удивлюсь, если скажете, что в спортзале

— Да, вы правы, в спортзале. Гена был моим фитнес-тренером, впрочем, им и остается, занимаемся с ним по специальной программе. Сначала был общий интерес – занятие спортом, потом стали все ближе друг с другом общаться и вот вместе уже семь лет. И знаете, в моей жизни, признаюсь, никогда такого единодушия во взглядах, общности интересов не было. Мы за эти годы поругались всего два раза, можете представить? Смотрим в одном направлении во всем. Я до сих пор сама удивляюсь, что бывают между мужем и женой такие отношения.

— До знакомства с вами Геннадий придерживался правильного питания? Или Вы его этим заразили?

— Да, можно сказать я его "подсадила" на это питание. Надо отметить, он не сопротивлялся. Раньше за своим здоровьем Гена особо не следил, давление скакало. Сейчас совсем по-другому себя чувствует. Понял, чтобы достичь в спорте результатов, без здоровой пищи не обойтись. Мы не готовим дома. Чтобы не было соблазнов, у нас в холодильнике наши рационы на день и больше ничего из еды нет. Здоровая пища и фитнес – наше все. Мы даже на отдых ездим в фитнес-туры на море: две тренировки в день. Пассивный отдых – это не про нас. Этой зимой отправились на Новый год в Тайланд, потому что уже 2 января начался тур.

— А на Новый год праздничный стол не накрываете?

— Накрываем. Но готовим еду по канонам правильного питания, даем себе небольшие послабления. Это хорошо, что удается вырваться в туры, потому что свободного времени у нас нет: Гена работает по 12 часов в день, я тоже на месте не сижу. Отдыхать нам некогда.

— Теперь, по прошествии времени, можете сказать – у нас все получилось?

— Можем. И я думаю, предстоит много работы. В Хабаровске постепенно приходят к пониманию необходимости правильного питания, к пониманию того, что состояние здоровья наверно на 80 % зависит от того, что ты ешь. Радует, что молодые начинают осознавать, что проще не тратить время на готовку еды и нужно заботиться о своем организме уже сейчас. Мы останавливаться не собираемся, будем расширять меню блюд, искать для наших клиентов новые сочетания вкусов.

Вставка:

Геннадий Шавер о профессии, питании, семье:

— Почему фитнес? Я начал заниматься в 15 лет, тогда еще фитнеса как вида спорта не было. Я занимался бодибилдингом, выступал на профессиональной сцене. Жил в Биробиджане, а потом меня заметили и пригласили тренировать в Хабаровск. Так хобби стало профессией. Что касается здоровой пищи, я всегда хотел правильно питаться, но не было возможности, как только она появилась, ухватился двумя руками. Это очень удобно, когда не надо готовить, да на это и времени нет, когда на следующий день тебе привозят все, что нужно.

Семья, жена… Знаете, когда познакомились с Ларисой, я уже тогда обратил внимание, что мы думаем об одних вещах одновременно, говорим об одних вещах одновременно. Это было удивительно, я даже не верил, что рядом может быть человек, который говорит, чувствует, понимает настолько так же как я. Считается, что притягиваются противоположности, а у нас наоборот, мы два одинаковых электрических знака. И хотя характеры очень разные, у нас такое большое количество точек соприкосновения, что эти разности оказываются не важны.

Россия. ДФО > Агропром. СМИ, ИТ. Приватизация, инвестиции > amurmedia.ru, 9 апреля 2018 > № 2570323


Россия. ЦФО > Агропром. Экология > agronews.ru, 9 апреля 2018 > № 2562688

Основатель гастроботаники в России планирует варить сыр на дикорастущих травах.

Шеф-повар ресторана авторской кухни и основатель гастроботаники в России Андрей Колодяжный планирует открыть уникальную сыроварню. Об особенностях проекта и взаимодействия с Информационным Центом ФАО он рассказал в рамках пресс-конференции в МГИМО МИД России.

– Наша основная цель – показать людям, что можно питаться природной продукцией, об употреблении которой они даже не догадывались. Мы собираем сезонные травы – дикий щавель, портулак, водяной кресс-салат, морковник, крапиву, мох, цветы акации – в разных регионах, – отметил Андрей Колодяжный. Он подчеркнул, что планируется не только собирать, но и выращивать дикорастущие травы на специальных фермах.

– В перспективе мы задумали запуск сыроварни и производство хлеба на основе сорных растений. Для нас важно создавать блюда с наборами трав, которые благотворно влияют на организм, – отметил бренд-шеф.

Андрей Колодяжный рассказывает, что для расширения проекта просто необходимо обладать углубленными знаниями в области растениеводства. Именно поэтому он активно взаимодействует с биологами и ботаниками, самостоятельно изучает дикую природу.

– Идея нам очень интересна, мы планируем эффективное сотрудничество. Информационный Центр ФАО не предполагает поездок экскурсий «на поля», но мы планируем организовывать студенческие гастротуры, – добавил Андрей Никифоров, доцент кафедры международных комплексных проблем природопользования и экологии ФГАОУ ВО МГИМО МИД России, действительный член Межрегиональной ассоциации образования и просвещения по экологии и устойчивому развитию.

Напоминаем, что В МГИМО открылся первый в России университетский Информационный Центр ФАО.

Россия. ЦФО > Агропром. Экология > agronews.ru, 9 апреля 2018 > № 2562688


Китай > Внешэкономсвязи, политика. СМИ, ИТ. Агропром > chinalogist.ru, 8 апреля 2018 > № 2579149

Alibaba не будет голодным

Интернет-гигант Alibaba получил контроль над китайским онлайн-сервисом доставки еды Ele.me, название которого в переводе с китайского означает «еще голоден». Стоимость стартапа 9,5 млрд долларов. Alibaba владеют 43%-ной долей сервиса. Ele.me крупнейшая компания в сфере доставки еды в Китае занимая долю в 48,8%.

Недавно «Коммерсант» сообщил, что американская сеть китайского фастфуда Panda Express выйдет на российский рынок в партнерстве с российской «Шоколадницей» (сеть кофеен, «Кофе Хауз», «Ваб и Саби» и проч.). В этом году планируется открыть 5−7 точек и столько же в следующем.

Ранее сообщалось, что в 18 городах Китая в ресторанах KFC будут подаваться блюда традиционной китайской культуры. Кроме того, в ресторанах будут представлены артефакты китайской культуры в оформлении.

Китай > Внешэкономсвязи, политика. СМИ, ИТ. Агропром > chinalogist.ru, 8 апреля 2018 > № 2579149


Россия. ЦФО > Агропром. СМИ, ИТ > mos.ru, 7 апреля 2018 > № 2566802

Камамбер, моцарелла, качотта: на ВДНХ пройдет фестиваль сыра

Свою продукцию представят сыровары из России, Индии, Армении, Аргентины, Уругвая, Туниса, Марокко и Швейцарии.

Попробовать и приобрести сыры из разных регионов России и стран мира, а также освоить ремесло сыродела можно будет на VIII фестивале сыра. Праздник пройдет 14 и 15 апреля в «Парке ремесел» на ВДНХ.

Здесь представят классические (камамбер с белой плесенью, моцарелла, гауда, качотта, горгонзола с голубой плесенью) и необычные сорта сыра (с чесноком, паприкой и тмином, кабардинский и адыгейский белый, копченый, рокфор).

Свою продукцию на фестиваль привезут более 20 участников из Москвы и Московской области, Санкт-Петербурга и Ленинградской области, с Алтая и из Адыгеи, Владимирской и Смоленской областей, Костромы и Ростова-на-Дону, Суздаля и Тулы. Также гостям предложат сыры из Аргентины, Армении, Индии, Марокко, Туниса, Уругвая и Швейцарии. Кроме того, посетители смогут попробовать сырные блюда — сэндвичи, раклет с картофелем и тартифлет с беконом.

15 апреля в 12:00 руководитель школы сыроделия Олеся Шевчук проведет бесплатный открытый мастер-класс по приготовлению итальянского сыра примо сале с оливками. А в крытом шатре гостей будут ждать обитатели образовательного центра «Городская ферма» на ВДНХ — козочки, ламы и альпака. Дети и взрослые смогут покормить животных и сфотографироваться с ними.

Россия. ЦФО > Агропром. СМИ, ИТ > mos.ru, 7 апреля 2018 > № 2566802


Латвия. Литва. Украина > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > telegraf.lv, 6 апреля 2018 > № 2560037

Латвия не стыдится советских конфет

Советского Союза давно уже нет, а вот под брендом «советский» до сих пор выпускают различную продукцию, доводя целые страны до полуобморочного состояния.

Тем не менее многие люди отдают предпочтение «советским» торговым маркам. Почему? Как показал опрос ВЦИОМ, 30,1% опрошенных людей полагают, что «советские» торговые марки отличаются высоким качеством продукции. Еще для 24,3% бренд «советское» значит «вкусное». Кто-то сам застал времена СССР и помнит эти продукты, ностальгирует по ним. Кто-то знает о них по рассказам своих родителей, бабушек и дедушек. И большинство продолжает верить в то, что продукты под «советскими» названиями просто не могут быть плохими.

К наиболее известным продовольственным товарам относится советский шоколад «Аленка», а также конфеты «Мишка на Севере», «Мишка косолапый», «Огни Москвы». Список могут дополнить индийский чай, какао «Золотой ярлык», плавленый сырок «Дружба» и сгущенное молоко. Эти продукты были любимыми не у одного поколения и являлись обязательным атрибутом любого застолья.

Специалисты уверены, что многие производители обращаются к данной торговой марке именно с целью увеличить продажи и получить прибыль.

«Это стало брендом. Появляется всё больше стилизованных продуктов, вводится, как было в то время, система ГОСТ. Это маркетинговый ход, который играет на сознании людей. Кроме того, если продукция ориентирована на людей, которым не с чем сравнивать, возникает эффект симуляции», — поясняет кандидат социологических наук, доцент МГПУ Евгений Татаринцев.

И производители многих товаров активно используют такую ориентацию людей на торговую марку «советское». Ведь для них главное — успешный сбыт продукции.

А вот правительства некоторых стран настроены достаточно негативно по отношению к данному бренду, считая необходимым избавиться от него. Так, например, депутат Сейма Литвы от фракции партии «Союз Отечества» Кястутис Масюлис обратился к литовским предпринимателям с призывом отказаться от торговой марки «советская»: «У этого торгового знака очень четкая аллюзия с советским прошлым, а этот промежуток нашей истории был очень тяжелым и для многих литовцев означал смерть, мучения, ссылку, боль и слезы…»

После этого с литовских прилавков исчезли «советские» колбаса и сосиски, несмотря на то что они были очень востребованными. Этот товар занимал в Литве восьмую строчку в рейтинге самых популярных продуктов и пользовался большим спросом.

В то же время Альфредас Римидис, президент компании Samsonas, которая выпускала колбасные изделия под «советским» брендом, заявил, что сама продукция остается в продаже, однако уже под другим названием.

По его словам, компания планирует понемногу изымать товары, однако больше ничего не изменится: дизайн останется прежним, только не будет слова «советский». «Мы не хотим, чтобы кто-то делал из этого политику, говорил об этом, когда люди терпят боль, переживают эмоции. Мы не хотим делать из этого рекламное или политическое шоу», — отметил Римидис.

На этом борьба с «советским» брендом не закончилась. Печальная участь постигла и мороженое под названием «Советский пломбир». Его появление на прилавках магазинов вызвало сильное негодование у представителей госорганов Литвы. Общественный деятель Гиедрюс Друктяйнис увидел пломбир в магазине деревни Девянишкес и сразу обвинил изготовителя в «советской пропаганде». А чиновники подхватили новость о «вражеском продукте». Они заявили, что подобное название «напоминает жителям страны о пятидесяти годах оккупации Литвы», после чего выдвинули требование о снятии мороженого с продажи.

Следует отметить, что многие относятся к подобным переменам отрицательно, поскольку не понимают, как слово «советская» на колбасе или «советское» на мороженом может вызвать «мучения, боль и слезы».

«Эта борьба со всем советским напоминает шизофрению. Производители готовы тратить на переименовку и рекламу своей продукции огромные деньги, вместо того чтобы сохранять существующие бренды. В остальной Европе бережно относятся к своей истории и товарам, ставшим брендом», — отметил Альгидас, директор продуктового магазина в Клайпеде.

При этом в других странах Балтии — Латвии и Эстонии — советские бренды сохраняются. Латвийский политолог Александр Видякин отметил: «Почти все самые популярные бренды и продукты родом из СССР. Производятся сырки “Дружба”, колбасы “Московская” и даже “Советская” (латвийского производства), “Рижские шпроты”, печенье “Юбилейное”, пиво “Жигулевское”, водка “Столичная” и “Московская”». По его словам, в Латвии прилавки остаются вне политики.

Для латвийского случая скорее характерен обратный эффект. Здесь предприниматели стараются сохранить монопольное право на любимые с детства продукты. Например, по причине того, что торговая марка «Мишка косолапый» Московской кондитерской фабрики «Красный Октябрь» имеет большое сходство с торговой маркой Laima — Lācītis ķepainītis (переводится с латышского как «Мишка косолапый»), в Латвии остается в силе запрет на продажу российских конфет с таким названием.

А вот жители Украины спешат попрощаться со всем, что связывало их с Советским Союзом. По политическим причинам на прилавках магазинов не найти «Советского шампанского». Киевский завод шампанских вин заявил, что меняет название игристого напитка. Теперь он именуется «Советовское». Переименование одного из самых узнаваемых брендов связано с принятием закона о декоммунизации, запрещающего коммунистическую символику. Он действует на Украине с мая 2015 года, и Киевский завод одним из первых привел требование властей в исполнение, вот только поменял ли он узнаваемый бренд?

Также на Украине в предновогодней суете под угрозой оказался салат оливье. Вице-спикер парламента Ирина Геращенко на своей странице в Facebook объявила о планах декоммунизировать данное блюдо прямо на корпоративе.

Сегодня остается только гадать, что же победит: ностальгия или политика. Изменятся ли вкусовые предпочтения потребителей, если «советскость» окончательно канет в прошлое даже с этикеток.

Латвия. Литва. Украина > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > telegraf.lv, 6 апреля 2018 > № 2560037


Россия > Агропром > inosmi.ru, 6 апреля 2018 > № 2559355

Суровая правда российских продовольственных магазинов: пятая часть продуктов — подделка

Мы попробовали колбасу, вкус которой вызвал вопросы

Йенни Йесканен (Jenni Jeskanen), Helsingin Sanomat, Финляндия

Санкт-Петербург. На столе лежит докторская колбаса, российский сыр «Арбатский», салат «Сельдь под шубой» и сметана местного производства — типичная российская еда.

Однако внешний вид может быть обманчивым.

Продукты питания мы купили в продовольственных магазинах Санкт-Петербурга. На их полках так много товаров привлекательного вида! Однако, судя по приготовленным из них блюдам, в магазинах нужно быть внимательным. Большая часть продуктов питания является подделкой и обладает соответствующим вкусом. Колбаса совершенно безвкусная, готовый салат далек от того, чтобы быть деликатесом, а у сыра такой подозрительный цвет, что мы даже не рискнули его попробовать.

У сметаны компании «Молочная империя» был вкус сметаны, хотя она вряд ли таковой является. В соответствии с результатами тестирования, проведенного Обществом защиты прав потребителей в начале этого года, в сметане жирностью 20% вообще не оказалось молочного жира.

Из десяти тестируемых образцов сметаны только четыре отвечали требованиям, а в двух баночках вообще была не сметана.

За подделкой пищевых продуктов стоят санкции на импорт продовольствия, которые Россия ввела против ЕС, США и других стран в 2014 году.

Запрет на ввоз был ответом на санкции, которые страны Запада ввели из-за начала войны на Украине.

Некачественное производство продуктов питания стало обычным делом.

Однако российское руководство находит в этой ситуации и положительные стороны. По мнению президента Владимира Путина, санкции в значительной степени способствовали развитию сельского хозяйства России.

В марте на Всероссийском форуме сельхозпроизводителей Путин призвал производителей мяса воспользоваться моментом, чтобы иностранные конкуренты не догнали их в будущем. Региональная газета «Кубанские новости» сообщает, что Путин даже заверил всех в том, что в скором будущем Россия станет крупнейшим мировым поставщиком сельскохозяйственной продукции.

По информации Россельхознадзора, в прошлом году пятая часть проданных в России продуктов питания являлась подделкой. Большая часть подделок имела российское происхождение.

«Больше всего проблем связано с молочной и мясной продукцией», — говорит председатель общественной организации потребителей «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий.

В период действия контрсанкций с полок магазинов исчезли европейские сыры, польские яблоки, норвежская рыба и американское мясо домашней птицы.

Вместо них появились молочные продукты из Белоруссии и фрукты из Южной Африки. Однако больше всего появилось продуктов, произведенных в России. Например, по информации Федеральной службы государственной статистики, за прошлый год производство продуктов питания в Санкт-Петербурге выросло на 5%.

На рынке появилось много новых местных производителей. Например, в прошлом году была создана компания «Молочная империя».

Продукция российских производителей действительно замещает продукцию ушедших западных поставщиков по своему количеству, однако качество оставляет желать лучшего. В Петербурге, например, в меде и молочных продуктах были обнаружены антибиотики.

По словам Вишневецкого, низкое качество российских молочных продуктов объясняется нехваткой молочного жира и его высокой ценой.

«Производители часто заменяют молочный жир жирами растительного происхождения, такими как пальмовое масло и кокосовый жир».

Организация «Общественный контроль» ежемесячно производит тестирование двух — трех групп продуктов.

В начале года лабораторным исследованиям подверглись десять батонов любимой в России докторской колбасы. В три из них вопреки требованиям спецификации был добавлен крахмал и стабилизатор каррагинан.

«В России нет серьезного контроля качества продуктов питания», — говорит Вишневецкий, перечисляя проблемы пищевой промышленности России.

Из-за запрета на импорт выросли цены на продукты питания, и поднялся спрос на дешевые и низкокачественные товары. Не у всех хватает денег на качественную и дорогую еду.

«Торговые сети хотят, чтобы на полках стояли дешевые молочные продукты. Качество их не интересует», — говорит председатель общественной организации потребителей «Общественный контроль» Вишневецкий.

По данным статистического центра Ленинградской области в Санкт-Петербурге, за год молоко подорожало на 8%. Стоимость творога выросла на 6%. Больше всего выросла стоимость лососевой икры — почти на четверть.

«Рыба и икра действительно подорожали», — кивает головой 64-летняя пенсионерка, бывший налоговой инспектор Галина Леонидовна в супермаркете «Семишагофф».

Она говорит, что всегда предпочитает российские продукты. В корзину она кладет сухари, финики и грецкие орехи.

«Я пришла купить что-нибудь к чаю после лыжной прогулки. Этот супермаркет — для людей с низкими доходами. Соотношение цены и качества вполне приемлемое», — говорит Галина Леонидовна.

Однако не всех жителей Санкт-Петербурга устраивает соотношение цены и качества в местных магазинах, поэтому они стремятся пополнить свои продовольственные запасы в Финляндии.

43-летний исследователь Юлия Зелина была в отпуске в Финляндии в январе этого года и привезла домой гостинцы — молочные продукты, рыбу, чай, кофе, конфеты и сыр.

«Мы ели их два месяца. В обычных финских продовольственных магазинах качество намного лучше, чем здесь у нас», — рассказывает она в супермаркете «Полушка».

Каждый раз, когда кто-нибудь отправляется в Финляндию, она просит привезти продукты. Юлия говорит, что контрсанкции особенно сказались на мясе.

«Хорошее мясо надо еще поискать. В одном магазине всего не купишь».

Товары, которые попали под санкции, в Санкт-Петербурге все же можно найти, если очень постараться. Но и без них можно обойтись, петербуржцев не испугаешь. В прошлом бывало и хуже, есть с чем сравнить.

«В 90-е мы ели одни макароны», — вспоминает Юлия Зелина.

Россия запретила импорт продуктов питания из западных стран

Соединенные Штаты, страны ЕС и многие другие страны наложили на Россию санкции, когда она оккупировала Крым в марте 2014 года.

Санкции были расширены после того, как Россия начала военные действия на востоке Украины.

В августе 2014 года Россия ввела собственные контрсанкции и запретила ввоз продовольственных товаров из стран, которые ввели санкции против нее.

Россия наложила запрет на импорт мяса, рыбы, овощей, фруктов и молочных продуктов из стран ЕС, Норвегии, США, Канады и Австралии.

Вводя санкции, Россия стремилась уменьшить зависимость от импорта продовольствия и способствовать развитию собственного производства.

Россия > Агропром > inosmi.ru, 6 апреля 2018 > № 2559355


Россия. СЗФО > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > tpprf.ru, 6 апреля 2018 > № 2559106

«АГРО» За качество!» в Ленинградской области – ЛО ТПП участвует в реализации проекта ТПП РФ на Северо-Западе.

Сельхозпроизводители Ленинградской области участвуют в федеральной программе ТПП РФ «АГРО» За качество!». Эксперты Ленинградской областной ТПП уже проводят аудит производителей и переработчиков агропромышленного комплекса, и премьерной площадкой стала компания-партнер ЛО ТПП «Фабрика домашних солений» (производство расположено в деревне Рассколово (Ломоносовский район Ленинградской области).

Ленинградская областная торгово-промышленная палата является участником проекта ТПП РФ «АГРО» За качество!» – федеральной информационно-электронной площадки, на которой происходит прямое взаимодействие между производителями/переработчиками пищевой продукции и покупателями.

Проект «АГРО» За качество!», в первую очередь, направлен на продвижение качественных продуктов питания от местных производителей в бюджетные учреждения, региональные и федеральные торговые площадки. При этом процедура оценки надежности поставщиков (производителей) продукции экспертами ТПП РФ исключает размещение на площадке информации от «перекупщиков» и производителей некачественных продуктов питания. Проект позволит МСП расширить рынок сбыта до территории всей России, так как приобретать продукцию на портале можно из любого города страны.

Механизмы реализации проекта: отбор производителей сельскохозяйственной продукции из числа предприятий малого предпринимательства; сертификация их производства; размещение информации о производимой продукции на профильной электронной торговой площадке; информационно-консультационное сопровождение предпринимателей по вопросам участия в государственных и/или муниципальных закупках; предоставление комплексной информации о существующих формах государственной поддержки и программах институтов развития, консультаций по вопросам подготовки документов на получение поддержки; формирование логистических цепочек для работы с клиентами; продвижение продукции в федеральные и региональные сети, местные магазины, рестораны и так далее.

«Проект вызывает большой интерес и активно поддерживается представителями бизнеса. В реестр надежных поставщиков уже включены 52 предприятия, – отмечает исполнительный директор ЛО ТПП Игорь Муравьев. – Уверен, что в ближайшее время эта цифра вырастет благодаря тому, что компании Ленинградской области проявят активный интерес к работе площадки. Со своей стороны, мы видим главные цели Ленинградской областной ТПП в проекте ТПП РФ «АГРО» За качество!» в содействии участию местных производителей в муниципальных госзакупках, в продвижении их продукции в торговых сетях и в поддержке розничной торговли за счет расширения базы поставщиков. И что очень важно – в обеспечении поставок действительно высококачественной продукции на полки магазинов, в продуктовую корзину жителей Северо-Запада».

«Для участия в «АГРО» За качество!» Ленинградская областная ТПП в конце 2017 года прошла соответствующую аккредитацию ТПП РФ: наши эксперты прошли специальное обучение, Палата получила сертификат соответствия и внесена в реестр надежных партнеров с предоставлением доступа к работе с информационно-электронной площадкой. Оценка предприятия проводится по специально разработанной методике в рамках Системы стандартизации ТПП РФ (системы добровольной сертификации инспекционных услуг «ИнспектСерт» – «Процедура оценки поставщиков и/или сельскохозяйственной продукции для целей обеспечения доступа на электронные информационные площадки надежных поставщиков», Методические рекомендации СТО ТПП 20-05-16). В начале апреля эксперты ЛО ТПП проводят аудит производств трех первых областных компаний – участников «АГРО» За качество!»: ООО «Фабрика домашних солений» (переработка и консервирование овощей, д. Рассколово, Ломоносовский район), Тихвинский лимонадный завод ООО «Воды Лагидзе» (производство безалкогольных напитков, кроме минеральных вод, г. Тихвин) и ООО «Микельанджело» (производство мягких итальянских сыров в пос. Кобралово, Гатчинский район)», – рассказывает старший вице-президент ЛО ТПП Ирина Панченко.

Проект «АГРО» За качество!» уже вызвал высокий интерес у крупнейших игроков рынка. В частности, компания X5 Retail Group уже подписала соглашение о партнерстве с ТПП РФ в рамках проекта.

Подчеркивается, что соглашения в рамках «АГРО» За качество!» будут заключаться торговыми сетями как с крупным бизнесом, так и с МСП – некрупным компаниям будет уделяться особое внимание.

Информационный департамент ЛО ТПП

М. Рындина

Россия. СЗФО > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > tpprf.ru, 6 апреля 2018 > № 2559106


Казахстан > Медицина. Агропром > inform.kz, 6 апреля 2018 > № 2558929

Минздрав: Каждый 15-ый казахстанский ребенок страдает ожирением

Среди казахстанских детей и подростков все более актуальной становится проблема ожирения, передает корреспондент МИА «Казинформ».

«За последние 5 лет ожирение увеличилось среди подростков на 15%. Национальные исследования, проведенные среди детей, показывают, что каждый 5-ый ребенок в возрасте 8-10 лет страдает избыточной массой тела. А каждый 15-ый ребенок страдает ожирением», - сказала на пресс-конференции в СЦК директор департамента политики общественного здоровья Министерства здравоохранения РК Айжан Есмагамбетова.

По ее словам, виной тому - частое употребление фаст-фуда.

«Чем чревато нездоровое питание? Это, прежде всего, развитие неинфекционных заболеваний, таких как инфаркты, инсульты, онкология и ожирение. Результаты исследования также показали, что 80% детей употребляют фаст-фуд. Из них 13% детей употребляют фаст-фуд фактически ежедневно», - констатировала представитель Минздрава.

Она предупредила, что привычка неправильно питаться формируется с детства и может остаться на всю жизнь.

«Нездоровое питание связано с употреблением продуктов с высокой энергетической ценностью, повышенным содержанием соли, сахара, трансжиров и малоподвижным образом жизни. Выбор в пользу здорового питания важен, прежде всего, именно для детей. Потому что, в детском возрасте формируются вкусовые привычки, которые затем сопровождают человека на протяжении всей его жизни», - отметила Есмагамбетова.

Также она добавила, что согласно мировым данным, 80% преждевременной смертности связано с основными четырьмя факторами риска - так называемыми поведенческими факторами.

«Это, прежде всего, употребление табака и алкоголя, нездоровое питание и низкая физическая активность», - заключила Есмагамбетова.

Казахстан > Медицина. Агропром > inform.kz, 6 апреля 2018 > № 2558929


ОАЭ. США > Агропром > dxb.ru, 5 апреля 2018 > № 2560340

McDonald's раздает бесплатный кофе в Дубае

На этой неделе сеть McDonald's в Дубае раздает бесплатный кофе.

На этой неделе сеть ресторанов быстрого питания McDonald's в Дубае раздает бесплатный кофе. Нужно просто приехать в любой из 162 ресторанов сети и забрать бесплатный напиток – с 5 утра до 15.00. Акция действительна до 9 апреля.

Ничего дополнительно (например, завтрак) покупать не нужно. Между тем, акция не распространяется на рестораны в аэропорту и развлекательном центре KidZania. Заказать доставку McDelivery тоже нельзя – кофе выдают только при личном посещении.

Источник: Time Out Dubai

ОАЭ. США > Агропром > dxb.ru, 5 апреля 2018 > № 2560340


Узбекистан. Индия. Корея. РФ > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > uzdaily.uz, 5 апреля 2018 > № 2558824

Целенаправленное выращивание овощей на продажу является весьма рентабельным бизнесом, особенно в условиях нынешнего положения на рынке. Нередко потребитель хочет видеть на своём столе продукты местного производства, а не товары «заморские». Поэтому многие предприниматели и выбирают данный спектр торговли, в частности, выращивание перца в открытом грунте и дальнейшую его реализацию.

27 января текущего года Кабинет Министров Республики Узбекистан принял постановление «О мерах по увеличению производства острого перца (чили) в Узбекистане на основе зарубежного опыта».

ООО Сhiliuz, начавшее работать для обеспечения выполнения этого постановления, производит, перерабатывает и экспортирует продукцию на экспорт на основе зарубежного опыта, об этом шла речь на открытии третьего международного форума «Agro food forum -2018»

В 2018 году в Каракалпакстане на 15 тыс. гектарах низкоурожайных земель вместо хлопка намечено посадить красный перец. Сейчас в более чем 18 тыс.гектаров угодий земли в регионах были посажены семена перца сорта “Кайен” из Индии и местного сорта “Маргилан 33”. В настоящее время региональные филиалы начали свою деятельность в 9 областях страны и в Республике Каракалпакстан. Поручения по расширению выращивания в стране этой высокодоходной культуры в ходе поездки в Приаралье в выходные дал Президент Узбекистана Шавкат Мирзиёев. Президент дал поручения по сокращению низкоурожайных хлопковых полей и выращиванию на них красного перца, созревающего в течение 60−80 дней. Кроме того, он отметил необходимость увеличения выращивания этой культуры в каждой области Узбекистана. В посадке и организации агротехнических мероприятий местным фермерам будут помогать специалисты из Индонезии.

Удивительными свойствами обладает красный жгучий перец. Родина этого растения - тропическая Америка. Как свидетельствуют находки в перуанских погребениях, его культивировали здесь ещё задолго до прибытия европейцев в Америку. Испанцы и португальцы, которые во время своих мореплаваний открыли эти специи для европейцев, назвали его «индианским». Как оказалось, благодаря тому, что в его составе содержится один из алкалоидов, он способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Красный жгучий перец полезен для здоровья человека, и его употребление рождает у всех положительную мысль. Например, в таких странах, как Мексика, Чили, красный перец используют постоянно при приготовлении мясных и других видов блюд. Эти страны славятся своими острыми рецептами, но и возможностью поправить здоровье за счет употребления красного перчика.

Жители Мексики утверждают, что он осветляет разум, а жители Таиланда и Индии употребляют жгучий перец больше всего и уверены, что именно ему обязаны своим хорошим здоровьем. Индусы считают, что, не будь красного перца, бедное население страны давно бы уже вымерло поголовно из-за скудного питания.

Сегодня в мире красный перец выращивается на 4,4 миллиона га, при этом ежегодно собирается 68,3 миллиона тонн продукта. Урожай с 1 га достигает более 15 тонн. Из 5 кг урожая можно получить 1 кг сушеного красного перца. 1 тонна продукта на мировом рынке оценивается приблизительно в 8640 долларов. Cовокупный доход от продажи красного перца в мире в 2017 году превысил более 30 млрд. долларов.

Следует сказать, что этот продукт, выращиваемый в Индонезии, Китае, Индии, Мексике и странах Южной Америки, теперь будет выращивается и в нашей стране. По данным исследований, с одного гектара, потратив 25 миллионов, можно собрать 20 тонн урожая перца. Уровень горечи местных сортов перца составляет 3,4 балла, в то время как у перца из Индонезии он равен 7,8 балла, то есть соответствует мировым стандартам и хорошо экспортируется.

Содержание витаминов и минералов в горьком перце чили зависит от сорта и цвета (степени зрелости) плодов. В остром перце чили содержатся: каротин, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), витамин С, фолиевая кислота (В9), магний, медь, марганец и другие витамины и минералы. Употребление острого перца стимулирует выделение желудочного сока, улучшает аппетит, пищеварение. Горький перец стимулирует аппетит, работу желудочно-кишечного тракта, печени, обладает мочегонными и бактерицидными свойствами, укрепляет волосы. На его основе выпускаются согревающие перцовые пластыри и спиртовые настойки.

Последние открытия ученых свидетельствуют, что специи, содержащие порошок красного острого перца, уничтожают раковые клетки. Как выяснилось, они атакуют митохондрии — энергетические запасники раковых клеток. Такой эффект специй объясняется наличием в их составе капсаицина. Ученые даже рассматривают возможность создания новых противораковых препаратов на основе этого вещества.

В эти дни в республике формируется большое количество заказов на перец, естественным образом высушенный и размельченный в порошок. До настоящего времени удалось заключить соглашения почти со всеми регионами России, а также с десяткими стран, таких как Южная Корея, Индия, Польша, Грузия, Молдова. В ближайшие дни так же будет создана возможность выращивания привезенного из-за границы семян перца и в огородном хозяйстве у населения. Дело в том, что семья, произведя созреваемый за 60-80 дня перец в своем хозяйстве, может заработать в среднем 9-10 миллионов сум за сезон. Неспроста, что сегодня в нашей стране особое внимание уделяется производству острого перца. Поскольку спрос на этот продукт на мировом рынке высок.

Узбекистан. Индия. Корея. РФ > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > uzdaily.uz, 5 апреля 2018 > № 2558824


Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter