Новости. Обзор СМИ  Рубрикатор поиска + личные списки

Режим ЧС введен в Якутии, где пожар перекинулся на жилые дома

Тимофей Борисов (Новосибирск - Томск - Якутск)

Обстановка в Сибири и на Дальнем Востоке снова тревожная. Летний зной высушивает деревья, почву, траву. И если еще пару дней в Томске, Новосибирске и Кемерове были дожди, то сейчас жара сильнее, чем в Сочи. Но более всего опасения, как и предыдущие пару лет, вызывает Якутия.

Там в Мирнинском районе был введен режим ЧС из-за сильнейших лесных пожаров. Проводится эвакуация населения в райцентр Мирный. Но сотрудники МЧС полны решимости не допустить повторения прошлого кошмара. Тем не менее в Якутии и в Хабаровском крае продолжает действовать и межрегиональный режим ЧС.

- Я неделю назад был в Анапе, там люди в куртках ходят. Море холодное. А здесь, как на египетском курорте. Солнце жарит вовсю, - говорит, вытирая пот со лба, Дмитрий, корреспондент одного из центральных каналов телевидения.

Но местные говорят, лучше бы курорт был там, где географический курорт. И Сибирь, и Якутия привыкли к холодам. А вот бороться со стихией в труднодоступных районах, которых тут по площади больше всей Европы, очень тяжело.

Уже сейчас тушение пожаров напоминает настоящую битву. Как сводки с фронта звучат доклады на комиссии по ЧС.

В четверг в региональном оперативном штабе сообщили о введении режима чрезвычайной ситуации из-за сильных пожаров, которые приблизились сразу к нескольким населенным пунктам.

В поселке Арылах с населением более полутора тысяч человек лесной пожар уничтожил три дома и пять хозпостроек. Из расположенного рядом детского оздоровительного лагеря "Орленок" эвакуированы 230 детей и весь взрослый персонал.

Огонь подобрался к постройкам к полуночи, после того, как перекинулся через реку Малая Ботуобуя. К счастью, основную часть поселка, который состоит из восьми улиц с частными деревянными домами и четырьмя многоквартирными домами, удалось отстоять. Никто не пострадал.

В помощь пожарно-спасательному гарнизону, лесопожарным формированиям и местному населению были направлены самолет-амфибия Бе-200 МЧС России и вертолет Ми-8 с водосливным устройством.

Еще один крупный лесной пожар приблизился к селу Нахара Сунтарского района Якутии. Сейчас поселок отделяют от огня всего 5 километров.

Общая площадь огня составляет примерно 40 гектаров. Как отметили в оперативном штабе, между огнем и селом есть естественные преграды - это озеро и поля, которые, как надеется местное население, задержат распространение огня.

"В городе Мирный развернуто 2 пункта временного размещения вместимостью 600 человек", - сообщили в четверг в пресс-службе МЧС.

По прогнозу МЧС, из-за жары и дефицита осадков сложная пожарная обстановка ожидается на севере Хабаровского края, в южной и центральной частях Якутии.

Кроме того, самый высокий - 5-й - класс пожарной опасности сохраняется в отдельных районах Магаданской, Новосибирской областей и Алтайском крае. На европейской части России аналогичная ситуация прогнозируется в Оренбургской, Саратовской, Астраханской и Ростовской областях, а также в отдельных районах Ставропольского края, республик Коми и Дагестан.

Красноярские ученые создают базы данных для точного земледелия

Красноярские ученые реализуют масштабный проект по созданию баз данных для внедрения в практику точного земледелия. В рамках пилотного проекта они разработали базу данных характеристик почвы, посевных культур и урожайности опытного хозяйства «Курагинское». Собранная информация поможет рационально использовать ресурсы хозяйства и повысить качество и количество производимого урожая.

Точное земледелие — это комплексная высокотехнологичная система управления сельским хозяйством, которая направлена на получение максимального объема качественной, но при этом недорогой сельскохозяйственной продукции. Одним из важных этапов точечного земледелия является разработка системы сбора, хранения и обработки данных о сельскохозяйственных ресурсах и сырье, и готовой продукции.

Ученые ФИЦ «Красноярский научный центр СО РАН» создали такую базу данных для опытно-производственного хозяйства «Курагинское» Красноярского края. В ней хранится информация о почвенно-агрохимических характеристиках территории, вегетационных индексах и качествах почвенного покрова, о произрастающих культурах и урожайности за несколько последних лет.

Цифровая карта полей разрабатывается на основе наземных измерений и данных дистанционного зондирования земли — крупномасштабных спутниковых снимков с высоким пространственным разрешением. Собранная информация позволяет выявлять проблемные участки, принимать оптимальные решения по их улучшению, определять реальную потребность всходов в поливе, удобрениях и, тем самым, управлять урожайностью и эффективно использовать ресурсы.

Основная идея точечного земледелия состоит в том, чтобы учесть неоднородности в пределах одного поля. Для их оценки используют современные достижения в области информационных технологий, спутниковой навигации и программного обеспечения. В зависимости от биологических потребностей сельскохозяйственных культур определенного хозяйства собираются уникальные для этой территории данные полевых и лабораторных исследований, рассчитываются и вводятся дифференцированные элементы питания растений, строятся специфичные агрохимические карты и карты урожайности. Таким образом достигается оптимизация питания сельскохозяйственных культур и выравнивание их урожайности в разных участках поля. Сбор всей исходной информации, связанной с сельскохозяйственной деятельностью, последующей ее систематизацией и организацией этой информации в виде базы данных — важнейший первый шаг в точечном земледелии.

«Правильно организованная база данных является составляющей частью любой информационной системы, в основе которой лежит доступ к оперативной и достоверной информации. Анализ всей территории опытно-производственного хозяйства и оперативные обнаружения неравномерности роста и развития сельскохозяйственных культур позволяют проводить необходимые технологические операции точного земледелия на конкретном участке поля. Разработанный нами картографический веб-сервис будет способствовать внедрению технологий точечного земледелия среди широкого круга пользователей и предлагает различные возможности для совместной работы специалистов. Интерфейс и алгоритмы могут быть масштабированы на другие поля. В перспективе большинство сельхозпроизводителей перейдут на такие технологии», — рассказала одна из авторов исследования, старший научный сотрудник Института вычислительного моделирования СО РАН кандидат технических наук Марина Геннадьевна Ерунова.

«Цифровая база данных, содержащая актуальную информацию о сельскохозяйственных землях, уже создана для опытных хозяйств “Курагинское” и “Минино” Красноярского научного центра СО РАН, еще одна база разрабатывается для опытного хозяйства “Михайловское”. В будущем цифровые технологии повысят эффективность сельского хозяйства и минимизируют расходы. Такие программы содержат как архивные, так и современные данные о почвенных условиях и характеристиках того или иного поля хозяйства, о культурах, посевах, их качестве, высоте и полегании на различных стадиях их роста. Это дает возможность выходить на более высокие технологические уровни управления хозяйствами», — отметил директор Научно-исследовательского института сельского хозяйства ФИЦ КНЦ СО РАН кандидат сельскохозяйственных наук Алексей Геннадьевич Липшин.

Результаты одного из этапов исследования опубликованы в журнале «Вестник Красноярского государственного аграрного университета» и представлены на прошедшей в Красноярске в конце июля научно-производственной конференции «IX Сибирские Прянишковские агрохимические чтения».

Группа научных коммуникаций ФИЦ КНЦ СО РАН

В Омске селекционировали импортозамещающую твердую пшеницу

Наталья Граф (Омск)

Омские ученые селекционировали новую линию твердой пшеницы для макаронных изделий. Она способна полностью заменить импортные аналоги.

- Это первая линия твердой пшеницы, отвечающая всем как российским, так и международным требованиям, - рассказал "РГ" руководитель селекционно-семеноводческого центра Омского АНЦ Петр Николаев.

Районированная в Сибири пшеница обладает не только высоким индексом глютена и высоким содержанием белка, но и отличными показателями цвета, что особенно важно для производства макаронных изделий. Макароны из такой пшеницы получаются упругими и прекрасно держат форму. А еще омские спагетти и фетучини могут долго храниться, не теряя вкусовых и питательных свойств.

Новая линия также весьма устойчива к засухе и вредителям. Пшеница обладает высоким иммунитетом и не требует обработки химикатами.

Ученые утверждают, что через несколько лет мука из омской пшеницы сможет полностью заменить популярные итальянские аналоги. Еще в прошлом году отечественные производители макаронных изделий заявили, что столкнулись с дефицитом твердых сортов зерновых. Они просили запустить программу по увеличению их посевов. Это позволило бы "макаронникам" решить сложившиеся проблемы и избежать роста цен на конечную продукцию.

Действительно, в России твердых сортов зерновых пока выращивается крайне мало. Вложения на гектар для производства твердой пшеницы существенно выше, чем при выращивании обычной. При этом нередко затраты себя не оправдывают. Из-за неблагоприятных погодных условий показатели урожая оставляют желать лучшего.

Омские ученые работают над селекцией российских сортов, адаптированных к условиям зоны рискованно земледелия. Оборудованная в АНЦ по нацпроекту "Наука" лаборатория молекулярно-генетических исследований позволяет им выделять перспективные линии с подходящими ДНК в три раза быстрее, чем раньше.

Районированные в Прииртышье сорта твердой пшеницы Омский корунд, Жемчужина Сибири, Омская степная и Омский изумруд уже зарекомендовали себя как культуры, отличающихся высоким потенциалом продуктивности и качеством зерна.

Новый уникальный сорт пшеницы обещает превзойти своих предшественников по всем параметрам. Гордость омских селекционеров уже передана в государственную комиссию РФ по испытанию и охране селекционных достижений.

Михаил Мишустин посетил селекционно-семеноводческое предприятие «Фермерское хозяйство “СеДеК”» в Московской области

Председатель Правительства ознакомился с технологией производства семян, осмотрел теплицы и полевые селекционные площади, побеседовал с руководством предприятия.

ООО «Фермерское хозяйство “СеДеК”» – одно из крупнейших селекционно-семеноводческих предприятий России. Основано в 2004 году.

«Седек» занимается производством оздоровлённого картофеля на безвирусной основе по пятилетней схеме: пробирочные растения – тепличные мини-клубни – первая полевая репродукция из мини-клубней – супер-суперэлита – суперэлита – элита. Первичное семеноводство картофеля ведётся в чистых фитосанитарных зонах Горного Алтая и Омской области.

На каждом этапе производства семенной материал проходит тестирование на наличие фитопатогенных вирусов, бактериозов и микозов, и только при их отсутствии происходит переход в следующую стадию производства.

С 2018 года фермерское хозяйство является участником Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017–2025 годы (подпрограмма «Развитие селекции и семеноводства картофеля в Российской Федерации») с шестью новыми перспективными сортами.

Из стенограммы:

А.Осихов (главный агроном ООО «Фермерское хозяйство “СеДеК”»): Федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства дала нам возможность создания лабораторий микроклонального размножения. Господдержка дала нам возможность приобрести технику, то есть модернизироваться и выйти на бóльшие объёмы производства. Это очень важно.

И.Дубинина (собственник, генеральный директор ООО «НПП СеДеК-Домодедово»): Это как раз программа импортозамещения – наши, российские сорта.

А.Осихов: Субсидии Московской области тоже нас очень поддерживают в этом направлении.

М.Мишустин: У меня к вам вопрос, Анатолий Иванович, Ирина и все коллеги. Вы показали сегодня результаты вашей работы по производству семян, но самое главное – масштабировать его.

По семеноводству, по селекции пока очень много вопросов. Мы это обсуждаем с Дмитрием Николаевичем (Патрушевым), стратегии принимаем. На ваш взгляд, каков путь к тому, чтобы нам перейти к собственному производству?

И.Дубинина: Самое основное – хороший подбор сортов. Он у нас уже есть. Мы можем спокойно говорить, что они достойные, они могут замещать импортные. Демонстрационный участок, который мы содержим, – это для того, чтобы товаропроизводители приезжали и смотрели, обсуждали, мы показывали технологии.

В дальнейшем нужно технологический процесс осовременить. Конечно, сейчас и техника другая, и удобрения другие. Мы должны товаропроизводителям показывать, на чём работать, как работать.

А.Осихов: У нас в 6 км отсюда поле – 157 га суперэлитного материала, который нам даёт 4 тыс. т и более уже этих высоких категорий.

И.Дубинина: Нужно определённое время. Процесс получения клубней, которые пойдут в товарное производство, достаточно сложный. Это пять-семь лет. У нас есть такая программа, мы её придерживаемся.

А.Осихов: Из них три года уже прошло.

М.Мишустин: Вы сказали о том, что, когда восстанавливали синеглазку, фактически со всей страны собирали материал.

И.Дубинина: Да.

М.Мишустин: Много мы утеряли компетенций именно по производству своего семенного материала?

И.Дубинина: Потеряли очень много. Работаем с институтами, и сорта, которые они нам предлагают, мы испытываем. Просим дать нам объёмы, а они не могут. То есть наша задача сейчас эти объёмы наращивать.

А.Осихов: Масштабировать, о чём Вы говорили.

М.Мишустин: Сколько примерно регионов или предприятий в регионах есть, с кем вы выработаете, взаимодействуете и где это успешно? Назовите их. Вы назвали Омск, назвали Орёл. Ещё?

И.Дубинина: Астраханская область.

А.Осихов: Алтайский край, Красноярский край, точнее Минусинская впадина, они там очень основательно этим занимаются.

И.Дубинина: Много выращивают томатов, овощных культур.

М.Мишустин: Андрей Юрьевич (обращаясь к А.Воробьёву), вы знаете об этой Минусинской впадине? Вы же оттуда?

А.Воробьёв: Конечно.

А.Осихов: Там арбузы растут, кстати!

И.Дубинина: Да, минусинские арбузы очень крупные. Там даже проводят такие выставки, у кого арбузы больше…

М.Мишустин: А картофель, кстати, вы сказали, Центр имени Лорха. Он где, в Московской области?

И.Дубинина: Да, в Московской области, посёлок Красково. Это Овэс Елена Васильевна, она представляет этот институт. Мы работаем уже больше 15 лет с институтом.

Е.Овэс (заместитель директора ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр картофеля имени А.Г.Лорха»): Да, за этот период мы создали хорошую, надёжную платформу по созданию сортов. Это новые перспективные сорта, которые конкурентоспособны на сегодняшний день, мы наладили семеноводство. Соответственно, эта работа проводится, и мы очень рады, что в настоящее время наше учреждение переходит к Министерству сельского хозяйства.

М.Мишустин: А, это один из институтов, который сегодня передаётся в ведение Министерства сельского хозяйства из Минобрнауки?

Е.Овэс: Это нам даст бо́льшую возможность повысить результативность взаимодействия науки и бизнеса. Мы и так хорошо работаем с компанией «СеДеК», но вот этот стимул отразится на нашей результативности и у нас появятся все сорта, все линейки сортов только отечественного производства на полях товаропроизводителей.

И.Дубинина: Есть институты, к сожалению, которые не вошли в эту программу, не перешли из Минобрнауки в Минсельхоз. Наверное, нужно будет рассмотреть. Это желательно.

М.Мишустин: Но вы бы это поддержали?

И.Дубинина: Мы бы поддержали, да.

М.Мишустин: Почему?

И.Дубинина: Потому что сейчас уже начала работать федеральная научно-техническая программа, где идёт объединение науки с бизнесом. И Минсельхоз как раз эту программу курирует. Это огромная поддержка для нас всех, потому что где-то институты недополучают финансирование, материально-техническая база не у всех институтов достаточно хорошая – не хватает техники, нет материально-технической базы, допустим, тех же самых теплиц. Если они будут с нами вместе в этой программе, я думаю, что они справятся.

А.Осихов: Они быстро справятся.

А.Воробьёв: Михаил Владимирович, разрешите одно предложение высказать?

Когда в ФНТП попали, мы тоже стали помогать компаниям – 253 млн на семеноводство даём. Но для масштабирования что нужно? Оборудование. Если бы по образу и подобию теплиц была бы программа по компенсации капексов…

Сейчас по овощехранилищам есть.

А вот для них нужно купить супертехнологичное оборудование, потому что каждый клубень они калибруют. Для того чтобы масштабировать, им нужно программу такую же, как по теплицам, чтобы им дали капексы. Тогда они купят современные машины и будут производить миллионами.

М.Мишустин: Я думаю, что именно так мы и поступим. Сейчас примерно 20% – то, что Дмитрий Николаевич (Патрушев) мне подсказывает, – по овощам. Значит, соответственно, мы посмотрим до того, чтобы её дорастить до 50, это имеется в виду возмещение затрат на оборудование.

Д.Патрушев: На оборудование, да. На науку у них есть.

М.Мишустин: Просьба, Андрей Юрьевич, вместе с коллегами подготовьте нам аналитическую записку, с Дмитрием Николаевичем будем принимать решения. Мы уже это решение предварительно приняли.

Д.Патрушев: Работа идёт, и капексы в размере 50% будут предоставлены. Селекционно-семеноводческие.

М.Мишустин: Причём этого года. То, что в 2022 году закупили.

М.Мишустин: У меня к вам вопрос, как вы работаете с научными учреждениями, кроме института Лорха, который здесь представлен. Вообще взаимодействие с научными учреждениями, с институтами, которые именно и существуют для того, чтобы заниматься семеноводством, селекцией, – оно есть у вас?

И.Дубинина: Конечно, есть. Мы работаем по договорам, соглашениям, то есть они нам предоставляют свою селекцию, мы изучаем, отбираем лучшие, чистые линии, и уже с ними работаем.

А.Осихов: Даём задания. Астраханский институт, к примеру.

М.Мишустин: Я почему вопрос задаю, мы смотрим на общую картинку, она невесёлая, конечно, все работают, институты существуют, им кто-то даёт финансирование, но результат-то какой? У нас практически единичные примеры использования своего производственного материала, нашего, российского. Сами же показали только что: 5–7 лет потратили, а до этого время было, ну, не скажу, что утеряно, но это серьезный вопрос.

И.Дубинина: Федеральная программа практически начала работать с 2018 года, и мы сейчас уже можем давать хорошие результаты. Мы где-то 10% рынка уже занимаем со своим картофелем. Порядка 20 сортов мы высаживаем ежегодно.

Ещё хотелось бы сказать про районирование. Программа ФНТП подразумевает субсидирование, когда фермеры и товаропроизводители покупают картофель и им субсидируется 70%, то есть интерес большой к тому, чтобы выращивать наш картофель. Но вот это районирование ограничивало расширение регионов. Сейчас отменили на год.

М.Мишустин: Вы хотите продлить?

И.Дубинина: Это дало очень хороший толчок. С Красноярским краем у нас идёт семеноводство картофеля, то есть фермеры готовы покупать, но мы пока ограничиваемся своими ценами, нет этой поддержки.

А.Осихов: Мы бы хотели ещё поговорить о зонах семеноводства, Михаил Владимирович. Зоны семеноводства овощных культур – это исконно юг России. И чтобы у нас были зоны, если бы период перекрёстного опыления… Расстояние по перекрёстникам от 2 до 3 км должно быть. И нам очень важна вот эта зона в той же корнеплодной группе, в крестоцветных – они быстро переопыляются. Поэтому юг России для нас основа семеноводства. …

А.Воробьев: Михаил Владимирович, такой пример. Если мы пшеницу сеем местную, то получаем 40 центнеров с гектара, если краснодарскую, то получаем 60. Но нужен механизм, чтобы мы, Московская область, могли краснодарские семена здесь акцептовать и получать на них субсидию. Вот о чём разговор.

Д.Патрушев: Это очень просто. Надо краснодарские семена, которые мы хотим использовать на территории Московской области, включить в реестр «Госсорткомиссии», и тогда они получат поддержку.

М.Мишустин: По районированию на год есть? Я попрошу Дмитрия Николаевича посмотреть. Мы, скорее всего, будем продлевать, посмотрим и по этому предложению. Дмитрий Николаевич, тогда Вам такое поручение.

И.Дубинина: Фермеры, конечно, посажены на иностранные сорта. Наша задача сейчас – помочь своей работой, отменой районирования. Фермер боится перейти на другие сорта. И только когда будет поддержка фермера, я думаю, мы сдвинем это.

М.Мишустин: Хорошо.

А.Воробьев: Хотел поблагодарить от всех наших аграриев. Дело в том, что Минсельхоз принял программу. Урожай большой у нас и по зерну, и по картофелю. Мы вторые по картофелю после Брянска. Нужны были овощехранилища. Благодаря программе, мы строим новые овощехранилища. Они позволяют борщевой набор, который традиционно растёт в цене в марте-феврале-апреле, сохранить до нового урожая и не допустить скачков цен.

И.Дубинина: Да, громадная поддержка. Михаил Владимирович, мы хотели тоже немножко рассказать о программе, ФНТП. Вот шесть сортов, которые участвуют в программе, и начиная с 1988 года до 2027 года у нас рост, мы планируем до 7 тыс. т получать семенного картофеля. То есть это достаточно большой объём на рынке.

Хотелось бы слово предоставить руководителю «Россельхозцентра», с которым мы плотно работаем. Инспекторы этой организации, курируют нас, сертифицируют. Поэтому Александр Михайлович Малько, пожалуйста.

А.Малько (директор ФГБУ «Россельхозцентр»): Уважаемый Михаил Владимирович, хочу сказать, что селекция – чрезвычайно сложный и длительный процесс, в котором много людей участвует. Поэтому работа, которая проводится институтом, – её надо довести до потребителя, с этим бывают иногда проблемы. В последние годы была большая доля иностранных семян. Сейчас надо исправить это положение, и Минсельхоз именно этим занимается.

Прежде всего все семенные участки у нас наносятся на геокарту. Мы наносим координаты, площадь, сорт, и это позволяет анализировать и делать перспективу какого-то дальнейшего развития, а также посмотреть дистанционно, чтобы выделить…

М.Мишустин: Вы ещё сорта в госреестр же вносите?

Реплика: Да.

А.Малько: Чтобы выделить зонирование. Мы знаем теперь, где сорта расположены, какие категории, какие площади. Это позволяет нам прийти к зонированию. По распоряжению Минсельхоза в этом году мы уже выделили наиболее благоприятные участки на территории Российской Федерации. Допустим, для овощных – это южные. По картофелю это, наоборот, северные, высокогорные участки, там, где меньше тли, меньше переносчиков болезней. Потому что картофель – очень капризная культура по большому счёту и очень трудоёмкая.

Кроме того, связать потребителя, производителя семян, селекционера предполагает федеральная программа, которая уже начала работать в полную силу. По большому счёту это то, чего не хватало. Это все сельхозпроизводители так говорят. Потому что произвести семена, доставить их, чтобы потребитель вырастил товарную продукцию, – это требует очень хорошей товарной цепочки. Разорвётся цепочка и, соответственно, не будет результата. Уже введено в реестр 28 новых сортов. Много участников, программа развивается. Наша задача к 2030 году в том, чтобы производство отечественных семян стало глобальным, чтобы оно постепенно, шаг за шагом вытесняло своими лучшими новинками иностранные семена.

Я считаю, что общими усилиями, когда будут взаимосвязано работать органы управления АПК, Минсельхоз России, селекционеры, сельхозтоваропроизводители, мы сможем эту проблему решить. И бизнес, естественно.

С.Прямов (генеральный директор АО «Озёры»): Меня зовут Прямов Сергей, я генеральный директор АО «Озёры». Мы производим на площади больше 1 тыс. га картофель и на 500 га овощи, всего у нас в обороте 7 тыс. га. Мы участвуем в этой программе, но начали работу намного раньше. Мы на своей базе, начиная с пробирки, выращивания, закрыли полностью вертикаль переработки – по сути, хрустящий картофель производим у себя. Реально работаем более 10 лет, мы производим семенной материал сами, у нас уже есть задел, и мы можем предложить уже на следующий год 1 тыс. т семян из этой же программы.

Сейчас – спасибо за помощь – мы подключились к газу, вторую линию делаем, и нам нужны новые индустриальные сорта, которые мы можем масштабировать и выращивать на 1 тыс. га, чтобы мы не завозили эти сорта из-за рубежа.

О луке. Семь лет я регистрировал сорт «Озёрский» и всё же в прошлом году зарегистрировал его. Но зарегистрировали только по второй зоне, я не знаю почему. Пять минут назад говорили о том, что надо масштабировать – это большой плюс, потому что мы можем наши новинки отдавать, чтобы бизнес потом их начал использовать.

Мы выращиваем очень много лука-севка. 4 тыс. т мы поставляем – это почти 40% от импорта Московской области. И если у нас будет больше семян, будет больше нашего валового продукта и меньше импорта из-за рубежа.

М.Мишустин: Это очевидно. Осталось сделать.

И.Дубинина: Мы готовы работать в этом направлении.

М.Мишустин: Анатолий Иванович, Елена Васильевна, Ирина Николаевна, коллеги! В первую очередь хочу поблагодарить вас за очень интересный рассказ. Всё в деталях. Потому мы и приехали к вам – чтобы все эти детали мы закрепили для себя, поскольку координация работы бизнеса, вашей, соответственно, Минсельхоза, федерального Правительства, региональных правительств очень важна. Здесь много нюансов, начиная с отмены того самого районирования и единообразия в понимании того, что такое отечественное производство. Продовольственная безопасность – самое важное сегодня. Я уже говорил, что у нас за восемь лет, после того как были приняты против нас санкции в 2014 году, сильно развилось производство. Но утерянные компетенции… Вы сами об этом рассказываете: картошку-синеглазку не могли найти. Как я понял, с институтом А.Г.Лорха собрали и нашли тот самый сорт, который мы все с детства помним!

А.Осихов: Да, нашли в регионах, собрали и нашли.

М.Мишустин: Ну это же очень странно! Я ещё раз повторю: крайне важно, чтобы единство позиций бизнеса, сельхозпроизводителей с наукой было у нас закреплено. Грустно, конечно, что у нас в этом смысле компетенции были настолько утеряны, что мы сейчас крошка по крошке их восстанавливаем. И цикл пять-семь лет в производстве отечественного семенного материала никуда, как я понимаю, деть нельзя. Поэтому я думаю, что мы все наши программы синхронизируем, а то, что необходимо, добавим. То, что касается федерального проекта, о котором сказал Дмитрий Николаевич (Патрушев) и вы все говорили, конечно же, он у нас будет направлен на всех, включая ЛПХ, которые мы раньше не поддерживали. Мы теперь самозанятым дадим помощь, то есть по этому формату самозанятые смогут активнее как ЛПХ участвовать во всех наших программах.

Субсидии, которые пойдут на покрытие затрат на оборудование, мы тоже увеличим, о чём мы договорились. Я надеюсь, что такими общими усилиями мы самую главную задачу решим – обеспечение продовольственной безопасности страны, в том числе своей селекцией и своим материалом. Огромное вам спасибо! Хорошего урожая!

Сибирские ученые вывели новые сорта голубики

Сотрудники Центрального сибирского ботанического сада СО РАН получили межвидовые гибриды голубики топяной (Vaccinium uliginosum), используя для их создания сорта полувысокорослой голубики (Vaccinium corymbosum × Vaccinium angustifolium). Ученые собираются вывести высокорослые неподмерзающие кусты с крупными ягодами.

Голубика топяная — зимостойкий кустарник, который произрастает в Северном полушарии в зонах с умеренным холодным климатом, в том числе на территории Новосибирской области. Начиная с 1970-х годов, ученые России работают над интродукцией этой ягоды. Исследователи хотят внедрить признак холодоустойчивости в межвидовые гибриды с привлечением популярных сортов голубики полувысокорослой и местного вида голубики топяной.

«В первую очередь мы стремимся внести именно гены зимостойкости. Нам нужно получить высокорослые кусты, с более крупной ягодой и устойчивые к холодам», — отмечает старший научный сотрудник Центрального сибирского ботанического сада СО РАН кандидат биологических наук Анна Алексеевна Эрст.

В последних экспериментах голубика топяная выступала материнским растением, а отцовским — полувысокорослая голубика. Ученые брали проростки гибридов и применяли методы in vitro для размножения образцов. «Применение методов in vitro для размножения и дальнейшего отбора генотипов является эффективным подходом в получении межвидовых гибридов голубики», — поясняет Анна Эрст.

Сеянцы голубики, над которыми работают исследователи, были получены в 2017 году. Растениям уже около четырех-пяти лет. По прогнозам ученых, в течение следующего года растения дадут первые ягоды. Затем в работу вступят селекционеры, которые будут проводить отбор полученных образцов.

Эллина Титова, студентка 1-го курса отделения журналистики ГИ НГУ

В Алтайском крае массово гибнут пчелы из-за обработки полей химикатами

Кузнецова Татьяна ("Российская газета", Барнаул)

Гибель пчел бьет печальные рекорды 2019 года, когда в регионе из-за обработки полей химикатами погибли и пострадали свыше 4,5 тысячи пчелосемей. После этого в крае запустили несколько цифровых сервисов, предупреждающих пчеловодов о предстоящих обработках. Однако это не помогает. Корреспондент "РГ" разбирался в ситуации.

Первые случаи массовой гибели пчел на Алтае в этом сезоне зафиксировали еще в июне. А в конце июля масштабы трагедии, по словам председателя Союза пчеловодов и переработчиков пчелопродукции Алтайского края Сергея Тастана, составили уже примерно четыре тысячи пчелосемей в 13 районах края.

- С учетом предстоящих обработок полей их число может достичь и десяти тысяч, - прогнозирует он. - К тому же пчелы продолжают заражать друг друга отравленной пыльцой, да и те насекомые, которые выжили после потравы, не перезимуют - погибнут. Так что общий ущерб от массового пчеломора можно будет подсчитать только следующей весной.

В четырех селах Локтевского района пчеловоды потеряли около тысячи пчелосемей. На местном сельхозпредприятии обещали обработать поля с рапсом неопасными биопрепаратами, но на деле применили против вредителей сильнодействующее вещество первого класса опасности. Как утверждает пчеловод из села Устьянка Михаил Ушков , у него не осталось ни одной живой пчелы из 20 пчелосемей, в каждой из которых в среднем до 100 тысяч полезных насекомых. А у его соседей по селу погибло по 150-200 пчелосемей.

- Мы сразу вызвали комиссию из района, но они приехали через два дня и пробы в полях на ядохимикаты не взяли, только погибших пчел забрали на анализ, - говорит пчеловод. - Теперь могу пожаловаться только в Россельхознадзор, а вот подать в суд на сельхозпредприятие и потребовать компенсацию не смогу. Как доказать его виновность, если пробы на полях никто не брал?

В региональное управление Россельхознадзора поступило уже 19 заявлений о гибели пчел на пасеках в девяти районах Алтайского края. Специалисты сейчас разбираются в каждом конкретном случае.

- На четырех агропредприятиях идут внеплановые проверки и уже выявлены нарушения, - подтвердили в ведомстве. - Сельхозпроизводители не оповещали население и пчеловодов о предстоящих обработках, применяли препараты высокого класса опасности, да еще и в неустановленное время - днем, когда пчелы на полях. Из 124 проб насекомых и растений в 80 обнаружены следы пестицидов. Но и пчеловоды не всегда соблюдают инструкции - зная, что будут химические обработки полей, некоторые не стали перевозить пасеки в безопасное место.

А что специальное мобильное приложение, которое информирует пчеловодов о предстоящих обработках полей? Почему оно не помогает спасать пчел? Как выяснилось, с января 2022 года приложение "Мобильная пасека" не работает - в нем меняют якобы программное обеспечение, и когда запустят, пока неизвестно. В Минсельхозе Алтайского края успокаивают, дескать, в регионе действуют еще несколько федеральных приложений. Только большинство пчеловодов до сих пор не научились ими пользоваться. Из семи тысяч пчеловодов лишь около двухсот умеют в них работать.

- Решить проблему массовой гибели пчел можно только согласованными действиями сельхозпроизводителей, пчеловодов и местных властей, - уверен замминистра сельского хозяйства края Михаил Чмырев. - В тех районах, где местные власти собирают аграриев и пчеловодов в начале сезона и они договариваются, как будут взаимодействовать, никаких потрав не бывает. Пчелы гибнут там, где нет порядка, где районные власти не следят за работой хозяйств, растениеводы применяют неизвестные препараты, нарушают технологию обработки полей, а пчеловоды ставят пасеки, не договорившись ни с владельцами земли, ни с фермерами.

В Союзе пчеловодов и переработчиков пчелопродукции Алтайского края предлагают решать проблему пчеломора более кардинально - запретить использование сильнодействующих ядохимикатов первого и второго класса опасности и переходить на биопрепараты для борьбы с вредителями. "Так мы сможем уберечь и природу, и население от вредного воздействия. Ведь эти ядохимикаты накапливаются в земле, в растениях, попадают в готовую продукцию и потом негативно влияют на здоровье людей", - подчеркивает глава Союза Сергей Тастан.

МТС обеспечит безопасность агропромышленных площадок корпорации "Малком"

ПАО "МТС" сообщает о запуске комплексной системы инновационных цифровых сервисов на промышленных площадках корпорации "Малком" в селе Крутые Выселки Тамбовского района. Несмотря на удаленность от областной столицы, офис компании и складские помещения площадью 300 кв м оборудованы высокоскоростным широкополосным доступом в интернет, хот-спотами Wi-FI и виртуальной телефонией. Развернутая здесь система интеллектуального видеонаблюдения обеспечивает безопасность сотрудников компании, сельскохозяйственной продукции и техники, расположенных на территории промышленного комплекса.

Система интеллектуального видеонаблюдения, запущенная МТС на площадке "Малком", включает в себя 55 камер, расположенных по внешнему периметру всей территории, внутри офиса и 2 складских помещениях. Умные камеры на основе искусственного интеллекта работают под разными углами и обладают свойствами дневного и ночного видения.

Кроме того, интеллектуальное видеонаблюдение интегрировано в систему безопасности работы предприятия (СКУД) и таким образом обеспечивает работу "электронной проходной" — ведет в реальном времени мониторинг сотрудников и посетителей и учет рабочего времени. Умные камеры умеют распознавать лица сотрудников компании и номера автомобилей, пребывающих на территорию для отгрузки или разгрузки сельскохозяйственных товаров. Все данные с камер передаются на закрытый сервер холдинга "Малком", где специальное ПО на основе искусственного интеллекта анализирует полученную информацию и формирует отчет по посещаемости каждого объекта с указанием времени въезда-выезда и фиксирует нахождение на территории нежелательных лиц.

"Корпорация "Малком" в Тамбовском районе реализует клиентам со всего ЦФО передовые решения в области сельскохозяйственной и строительной техники, а также базовую агропромышленную продукцию — семена собственного семеноводческого завода и качественные средства защиты растений. В своей работе мы стремимся предоставлять нашим партнерам современные решения в сфере АПК. Мы понимаем, что для таких современных производств необходимо наличие высокотехнологичной инфраструктуры и высокий уровень безопасности. Реализация вместе с МТС проекта по созданию современной системы видеонаблюдения на территории нашей промплощадки в Тамбовском районе не только создаст повышенную безопасность реализуемой продукции, но и значительно упростит и ускорит логистику товаров. Уверен, внедрение цифровых сервисов в бизнес-процессы помогут нам предоставлять клиентам еще более качественный и высокотехнологичный сервис", — прокомментировал генеральный директор ЗАО "Корпорация Малком" Андрей Кузнецов.

"МТС развивает и внедряет интеллектуальные системы видеонаблюдения по всей стране, реализуя в том числе уникальные проекты. Например, умные камеры контролируют безопасность производственной базы одного из крупнейших рисоводческих предприятий Дона компании "Маныч-Агро", обеспечивают противопожарную безопасность в нацпарке в Псковской области, а также успешно работают в городских скверах Владивостока и Барнаула — считают количество посетителей, распознают их пол и возраст, помогают в поиске людей. На предприятиях таких стратегически важных отраслей, как производство и реализация продукции АПК, подобные решения просто незаменимы. Умное видеонаблюдение помогает обеспечивать безопасность на всей территории предприятия, контролировать дисциплину сотрудников, правила безопасности на производстве, оценивать и повышать качество работы с заказчиками отслеживать перемещение материальных ценностей в офисе, торговом зале, цехе, на складе", — подчеркнул директор МТС в Тамбовской области Святослав Кошурников.

На Алтае создадут кластер по производству органических продуктов

Кузнецова Татьяна (Барнаул)

Алтайский край с его аграрным потенциалом и узнаваемым брендом вполне может стать российским лидером в производстве органических продуктов. До сорока процентов всех производимых здесь сельхозпродуктов, по оценке специалистов, уже можно отнести к органическим. Но пока в регионе только четыре сертифицированных производителя выпускают очень небольшой объем органики. Что мешает развивать перспективное направление сельскохозяйственного и пищевого производства, обсудили на форуме "День сибирского поля - 2022" в Алтайском крае.

Начнем с того, что само понятие "органические продукты" (экологические чистые, при производстве которых соблюдается ряд норм, в том числе использование натуральной упаковки, хранение и транспортировка отдельно от неорганических и т. п.) официально появилось в России всего два с половиной года назад. Соответствующий закон вступил в силу в январе 2020-го. Но и за такое короткое время отечественный рынок органической продукции сделал серьезный рывок. По мнению замруководителя Роскачества Елены Саратцевой, сегодня это один из самых динамично развивающихся секторов АПК, который ежегодно прирастает на десять-двенадцать процентов даже в условиях экономического кризиса.

- За два с половиной года число сертифицированных производителей органики увеличилось более чем в пять раз: с 20 в девяти регионах до 106 в 42 регионах, - отметила она. - Но доля органических продуктов в общем объеме пищевой продукции пока составляет всего 0,2 процента. Это мало, поэтому была разработана стратегия развития рынка органической продукции в России, которая предусматривает увеличение ее доли с 0,2 до более одного процента. А для этого нужно, чтобы рынок прирастал не на 10-12, а на 20-40 процентов по объемам потребления и на двадцать процентов по площади земель, отведенных под выращивание органической продукции.

Стратегия предусматривает целый комплекс мер поддержки отрасли, в том числе создание кластеров, где будет сосредоточена вся необходимая для производителей инфраструктура - логистика, сертификация, образование. И Алтайский край - один из тех регионов, где планируют организовать такой кластер.

- У нашего региона есть все возможности для развития органического производства, - уверен глава Алтайпищепрома Александр Большаков. - Продукция под брендом "Алтай" многими потребителями не только у нас в стране, но и за рубежом традиционно воспринимается как экологически чистая. По нашим оценкам, около сорока процентов производимых в крае пищевых продуктов сегодня уже соответствует требованиям, предъявляемым к "зеленой" продукции. Поэтому нужно их сертифицировать и продвигать на рынке именно как органические, ведь такие продукты имеют более высокие потребительские качества и более высокую добавленную стоимость. Но пока этот процесс в крае идет медленно. Чтобы его ускорить, нужна господдержка в льготном кредитовании и в продвижении на рынке.

Более семидесяти процентов производителей органики - это малый и средний бизнес. Фермерам и небольшим хозяйствам не всегда по силам сертификационные расходы. Поэтому Рос-качество ввело льготную сертификацию для субъектов МСП: за саму услугу платить не надо, только за проезд экспертов к месту проведения исследований и стоимость лабораторных испытаний.

- На "Дне сибирского поля" мы заключили с Алтайским аграрным госуниверситетом соглашение о сотрудничестве, и теперь специалисты АГАУ будут в Алтайском крае проводить исследования, что удешевит процедуру сертификации, - подчеркнула представитель Роскачества. - А фонд "Органика", созданный Россельхзбанком, недавно учредил гранты, которые полностью компенсируют сертификационные расходы.

Кроме того, для защиты своих производителей Россия ввела обязательную сертификацию всей ввозимой из-за рубежа органики, даже имеющей европейскую или иную сертификацию. Тем более что случаи недобросовестной конкуренции Роскачество уже не раз выявляло.

По мнению председателя правления Союза органического земледелия России Сергея Коршунова, скоро большинство фермеров поймет, что конкурировать с крупными агрохолдингами можно, только предлагая органическую продукцию. Ведь потребители изначально воспринимают фермерские продукты как более натуральные. Главное - подтвердить это сертификатом. Но пока многие аграрии в Алтайском крае сомневаются, смогут ли они заниматься "зеленым" сельским хозяйством. Их беспокоят два вопроса: как вырастить органическое зерно и кому его потом продать по цене выше рыночной. Ответ на первый - как вырастить зерно без минеральных удобрений, как бороться с сорняками, болезнями и вредителями без ядохимикатов - знают ученые, агрономы, опытные сельхозпроизводители.

- При подготовке студентов мы даем им знания об органических удобрениях и безвредных биопрепаратах защиты растений, которые пригодны для ведения органического земледелия, - рассказал ректор Алтайского аграрного университета Николай Колпаков. - Но этого, конечно, недостаточно, поэтому мы сейчас готовим программы дополнительного образования под конкретные заказы сельхозпроизводителей. Также наши ученые разрабатывают эффективные технологии ведения органического сельхозпроизводства, создают органические удобрения и биодобавки. Небольшие хозяйства и фермеры, имея меньший, чем у крупных хозяйств, объем валовой продукции, могут тщательнее следить за ее качеством, за соблюдением всех "зеленых" стандартов. При этом выручка у них будет сопоставима с объемами крупных хозяйств в пересчете на гектар пашни.

Более сложный вопрос - сбыт. Как и кому продавать органические продукты? По словам Игоря Пляко, руководителя хозяйства, занимающегося производством и реализацией органической крупы в Алтайском крае с 2005 года, вырастить качественную органику - не проблема, а вот выгодно продать, чтобы получить хорошую прибыль, трудно.

- Думали, что если получим сертификат органической продукции, станет проще с продажами, однако этого не произошло. Интерес к органике есть, но мало кто дает хорошую цену. Сейчас планируем открыть свою точку продаж в городе Бийске и пригласить к сотрудничеству другие фермерские хозяйства региона на принципах кооперации, - отметил он.

- Есть два пути продаж. Первый - это сдать сертифицированную продукцию переработчикам, которые занимаются органикой, а такие есть и в Алтайском крае, - подчеркнул волонтер органического движения Роман Рыжаков. - Ведь при среднерыночной цене пшеницы третьего класса 16-17 рублей за килограмм они выставляют расфасованное органическое зерно по 75 рублей за килограмм и выше. Но более рентабельный для производителей способ реализации - самим выходить на рынок. Для этого надо создать свой бренд, организовать мелкую фасовку, логистику и зайти в социальные сети, маркетплейсы, на онлайн-площадки органической продукции. Собственный магазин, реальный или виртуальный, открывать не обязательно. Можно предлагать и на экспорт - Казахстан, Китай, Ближний Восток. Пока конкуренции на рынке органической продукции в стране почти нет.

Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества:

- Для развития рынка органической продукции в России очень важно, чтобы потребители знали о ее свойствах и умели выбирать. Опросы показывают, что 82 процента потребителей готовы приобретать органическую продукцию, но не все могут найти и идентифицировать настоящую органику и отличить ее от "серой" продукции. Очень часто потребителей вводят в заблуждения слова "эко", "био", "органик" на упаковке. Но сегодня в Госдуму уже внесен законопроект, который приравнивает все эти слова как обозначение органической продукции. Их смогут использовать только сертифицированные производители. Конечно, нужно пропагандировать и наш российский знак органической продукции, чтобы люди знали его как своеобразную гарантию качества.

Российские авиакомпании заявили о готовности обеспечить жителей Крайнего Севера продуктами

Светлана Задера

Российские авиакомпании готовы обеспечить жителей Крайнего Севера молоком, овощами и фруктами в рамках северного завоза. Об этом "Российской газете" рассказал глава альянса "Аэрохимфлот" Клим Галиуллин.

"Возможности современной авиации огромны. В качестве отправной точки мы взяли 10 тысяч тонн продовольствия с малыми сроками хранения. Груз планируется доставлять с сентября до апреля. В случае увеличения потребности мы также готовы увеличить поставки - ресурсы для этого есть", - рассказал Галиуллин.

По словам главы альянса, планируется доставлять свежую молочную продукцию, мясо, птицу, яйца, фрукты и овощи. Также рассматривается предложение доставлять башкирский мед. Первый рейс планируется провести 15 сентября.

Продовольствие будет беспосадочно доставляться до аэропортов Крайнего Севера широкофюзеляжными грузовыми самолетами типа Boeing 777 и Airbus 330. В программе будут задействованы более 60 самолетов Ан-2 и Ан-3 и вертолетов Ми-8. При необходимости программа предусматривает использование 6-7 грузовых самолетов Ан-26, Ан-74.

"Мы изначально прорабатывали направления в четырех субъектах Арктической зоны РФ: Ямало-Ненецкий АО, Красноярский край, Республика Саха (Якутия) и Чукотский АО. Три региона прислали подробную информацию по своим труднодоступным населенным пунктам, мы с субъектами взаимодействуем. Правительство Чукотки за подписью заместителя председателя правительства сообщило, что у них проблем нет", - отметил Галиуллин.

В своем ответе компании зампред правительства Чукотки Виктор Бочкарев отметил, что завозом скоропортящихся продуктов сейчас занимается региональная авиакомпания, и пока необходимости в дополнительных силах нет. Документ есть в распоряжении "РГ".

На северный завоз приходится около 30 тысяч тонн продовольственных продуктов за год, и в целом они составляют не самую значительную его часть - около 1% от всего объема завозимой продукции, отмечают эксперты ФАНУ "Востокгосплан". "Доставлять продукты авиацией в объеме 10 тысяч тонн - это интересная идея, но есть сложившиеся пути доставки. Если Авиационный альянс "Аэрохимфлот" сможет интегрироваться в эту систему, то это принесет значительную пользу", - отметили они.

Они также добавили, что важную роль играет экономическая целесообразность и эффективность для бюджетов регионов и конечных потребителей завоза, так как авиационные перевозки стоят гораздо дороже, чем традиционные методы доставки.

Член экспертного совета ПОРА, заместитель ректора по аналитической и экспертной деятельности Северо-восточного федерального университета Александр Кугаевский рассказал: в советские годы по всему Северу организовывали фруктовые рейсы.

"Важно было довезти персики, например, и не помять. От пилотов требовали супермягких посадок, от грузчиков - нежности в обращении с ящиками и коробками", - сказал Кугаевский.

Он отметил, что кто-то должен компенсировать компании высокие затраты на авиадоставку.

Изнурительная жара и украинские мины на полях: Журналисты "РГ" увидели, как собирают урожай в ЛНР

Николай Грищенко,Владимир Аносов (фото), (Луганская Народная Республика)

Уборочная страда на Донбассе проходит не только при испепеляющем летнем зное, когда в полдень столбик термометра показывает +38 градусов, но и под охраной и с участием российских военных. Первыми на поля в освобожденных территориях заходят саперы и взрывотехники, им предстоит найти и нейтрализовать мины, снаряды, авиабомбы и другие взрывоопасные предметы, которыми украинские военные щедро усеяли колосящееся желтое море озимой пшеницы.

Через тучи пыли по проселочной дороге добираемся до поля рядом с селом Калмыковка. Руководит работами на месте глава хозяйства с выразительной фамилией Молоток.

- Почти 60 лет я прожил, но никогда не думал, что выражение "битва за урожай" окажется не расхожим штампом, а станет для меня явью. Не имею морального права приказать механизаторам выйти на уборочную, если комбайн может подорваться на мине и мой товарищ, которого знал многие годы, окажется покалечен или погибнет. Спасибо военным и МЧС. Приходят на помощь и обследуют уборочные территории, - рассказал "РГ" Виктор Викторович и посоветовал внимательно смотреть под ноги и не сходить с проселка.

Дело в том, что его уборочные владения располагаются на территории Старобельского района ЛНР. Еще в марте здесь шли бои. Украинская армия, отступая в район так называемого "Химического треугольника" - городов Рубежное, Северодонецк, Лисичанск, - устроила тотальное минирование. В лесопосадках, полях и на проселочных дорогах саперы ВСУ установили большое количество противопехотных и противотанковых мин. К ним следует добавить изрядное количество неразорвавшихся боеприпасов, украинская армия воюет подлежащими к утилизации снарядами, которые не всегда взрываются сразу, а становятся минами замедленного действия.

Впрочем, это только одна из проблем. Украинские военные, по словам местных фермеров, ограбили сельхозпредприятия - реквизировали тракторы, грузовики и другую технику, а также горючее. Селяне были вынуждены прятать имущество в оврагах и лесах.

- Мы лишись 254 тысячи гривен. Тогда по курсу это было 635 тысяч рублей. К счастью, нам повезло: удалось сохранить всю сельхозтехнику, - говорит председатель.

Вскоре на поле прибывают иностранные журналисты из Европы и Ближнего Востока. Брезгливо морщась от пыли, они начинают снимать не комбайнеров, а... военных. Их интересует только один вопрос: "Не принуждают ли российские солдаты с автоматами селян к уборке зерна и куда оно потом пойдет?". Лейтмотив столь выборочного пристрастия иностранных СМИ понятен, так как США грозят миру массовым голодом из-за прекращения поставок зерна с Украины.

И Виктор Викторович терпеливо, как школьный учитель, объясняет иностранным корреспондентам, что военные перед уборкой разминировали от украинских мин поля, что власти ЛНР не препятствуют уборке, а помогают. Что зерно будет храниться на местных элеваторах, а продавать его они будут всем желающим, которые предложат конкурентные цены.

Тем временем украинская армия делает все возможное, чтобы сорвать уборочную страду. Отступая из-под Лисичанска в сторону Северска, военнослужащие ВСУ поджигали поля с пшеницей. Для этой цели использовались вертолеты. Идя на бреющем полете, пилоты специально отстреливали тепловые ловушки, и горящие пиропатроны падали на созревшую пшеницу и выжигали все вокруг.

Поля минируются также с помощью систем реактивного залпового огня БМ-21 "Град", которые "засеивают" территорию противопехотными минами. А в городе Рубежном украинские артиллеристы зажигательными снарядами обстреляли и разрушили современный элеватор. Пожарные около недели не могут потушить тлеющие горы пшеницы, овса и ячменя.

"Это был стратегический запас зерна для населенных пунктов, которые находятся в районе этого элеватора", - сообщил помощник главы МВД Луганской Народной Республики Виталий Киселев.

Тем не менее жатва набирает обороты. Луганскими хлеборобами под защитой российских военных уже собран урожай озимой пшеницы и ячменя с более чем 52 тысяч гектаров.

«Спешите не сажать картошку, а искать подработки. Это более адекватный способ адаптации»

«Мы приладимся к изменениям, докажем себе, что так и надо. Печалиться будут те, кто понимает всю цену вопроса вдолгую. Базовая реакция на происходящее — отгородиться и не думать» — Наталья Зубаревич.

Наталья Зубаревич, регионовед, профессор географического факультета МГУ — о том, как российская экономика, бизнес и граждане адаптируются и будут адаптироваться к санкциям и технологическому отставанию.

Возможен ли быстрый откат к прежней жизни?

Нет. Во-первых, предположим, СВО, скорее всего, не закончится ближе к концу лета. Я цитирую то, что сказали господа Шульц, Макрон, Джонсон: отмена санкций возможна только в том случае, если заключенный между Украиной и Россией мир или перемирие устроит Украину. Если это произойдет, санкции будут постепенно отменяться.

Но я выражаю очень большой скепсис по поводу того, что такой тип мира будет заключен, поскольку часть юга Украины находится под контролем российской армии. Поэтому никак не предполагаю, что санкции будут отменены быстро. И позволю себе не фантазировать на тему «как можно быстро восстановиться», четко понимая, что санкции будут длиться годами. В таком случае мы должны скорее обсуждать адаптацию российской экономики к изменившимся условиям.

Что ждет россиян к концу года

Корректно процитирую прогнозы Центробанка, Минэкономразвития, высоких руководителей Счетной палаты и первого вице-премьера Белоусова. В любых прогнозах есть варианты, они такие: темпы спада ВВП — от 7 до 10%, спада инвестиций — 17-20%, при этом бюджетные инвестиции будут расти, а падать будут инвестиции предприятий, организаций и компаний — в условиях бешеной неопределенности особо никто инвестировать не будет. Прогноз (вице-премьера Дениса) Мантурова по падению добычи нефти — до 10%, международных агентств — минус 17%.

Что уже происходит? Темпы спада всей промышленности в апреле к марту — минус 8%. При этом добывающая промышленность: нефтянка — минус 11%, производство газа, кокса, угля, нефтепродуктов — минус 10%. В обрабатывающей промышленности — минус 6%. Но Росстат сообщает, что близки к исчерпанию товарные запасы комплектующих — пока было из чего производить.

Потребление в апреле 2022 г. к апрелю 2021 г.: все торговля — минус 10% в реальном выражении. Оптовая торговля — минус 12%, непродовольственная розница — минус 17%. Люди затягивают пояса и покупают все меньше непродовольственных товаров.

По общепиту — минус 6%. Платные услуги — плюс 3-4%. Только там очень значимую долю занимают платежи за ЖКУ и общественный транспорт — тарифы растут. В первом квартале реальные доходы населения в силу высокой инфляции упали на 1% и, без сомнения, будут падать дальше. Насколько — непонятно: правительство с июня ввело целый комплекс мер поддержки, которые нацелены прежде всего на малоимущее население. Индексация пенсий 10% — при инфляции 17% хоть что-то. Повышение МРОТ и прожиточного минимума на 10%. Значит, в число бедных попадет больше людей, им помогут субсидиями.

Чем глобальнее производство, тем жестче условия

Риски четко связаны со специализацией экономики региона или города. Есть город Тихвин в Ленинградской области: держится на вагоностроительном заводе и деревообрабатывающем заводе IKEA — оба встали. Этот город уже пережил крах филиала тракторного завода «Кировец» в 90-е, и город начал расползаться на заработки куда угодно. Когда появились эти два предприятия, город устаканился и окреп.

У вагоностроительного завода нет кассетных подшипников, их основной производитель — СП в Саратове, откуда ушел западный собственник, и поставок комплектующих нет. А IKEA ушла из России, и заказы прекратились. Население Тихвина — 50-70 тыс. человек, и он остался без экономической базы. И это пока только начало.

Зоны проблем: первое — города автопрома. Калуга встала, туда не идут комплектующие. К маю от производства автомобилей в России осталось 15% от начала года. Встал калининградский «Автотор». В питерских Шушарах — корейцы и японцы. Насколько я знаю, корейцы не уходили, но невозможны поставки комплектующих. Ворсино, Малоярославль, Обнинск — там сплошные производственные зоны по сборке. Будет очень сурово. Часть людей вернется на заработки в Московскую область.

Александр Аузан: «В экономике идет колоссальное упрощение. Через 2-3 года она выйдет на плохое равновесие»

В энергетическом, транспортном, нефтегазовом машиностроении очень много импортных комплектующих. Отчасти это санкции, отчасти компании просто отказываются поставлять на Россию. Тихий японский Hitachi, который делал экскаваторы, свернул производство в Твери.

Продвинутое российское машиностроение, которое работало в сцепке с глобальными компаниями, использовало много импортных комплектующих, чтобы производить современную продукцию, сейчас будет в самых жестких условиях.

Снижение добычи нефти самый большой финансовый удар наносит по федеральному бюджету. Это НДПИ, рента. Регионам остается основная часть налога на прибыль. Очень многое зависит от того, как сложится арифметически цена на нефть и объем ее продаж. Пока мы продаем нефти меньше, а цена такова, что это покрывает все недопоставленные на западные рынки объемы.

Доходы федерального бюджета за январь-апрель в два-два с половиной раза выше, чем за январь-апрель 2022 г. Мы сейчас купаемся в этих деньгах! Но объем добычи будет падать. Вся экономика Ханты-Мансийского автономного округа держится на деньгах нефтяников. И я не понимаю, какая будет инвестиционная активность бизнеса, если они осознают, что санкции надолго. На индийский рынок вы столько не поставите, и маржа будет гораздо меньше, потому что продаете с дисконтом. Доходность сократится.

Все городские бизнесы обслуживают людей, которые зарабатывают деньги на нефти. Как правило, когда резко падают зарплаты, северяне уезжают. Это стандарт для Ямала и ХМАО: когда становится ясно, что вы не заработаете, многие продают квартиры и уезжают в старые и более теплые места. Будут либо проедать накопленное, либо жить по параметрам новых мест обитания. Но северяне мобильнее, угольщики — нет: из Кузбасса молодежь уезжает учиться и не возвращается, а средние и старшие сидят. Работы не будет — мобильность не вырастет.

Альтернативой всегда были вахтовики: юг Западной Сибири, Волга, Предуралье — все ездили на вахту в Ханты и Ямал. Представим: добыча падает, спрос на вахтовиков тоже. Дело еще и в том, что они всегда были выгоднее бизнесу, чем нанятые местные.

Но только прокуратура не дремлет: попробуйте увольте местного, когда контролируется занятость. Как бизнес будет решать задачу, когда выгоднее нанять вахтовиков, но надо занять местных при падающих объемах добычи, я пока не понимаю.

В черной металлургии запрет на экспорт в Европу — у «Северстали» жуткие санкции. Уже сейчас идет сокращение объемов производства. Европейский рынок был важен, а Китаю металл не очень интересен — ему железную руду, пожалуйста, и коксующийся уголь, а готовая продукция — не очень интересна. Соответственно, надо тащить куда-то еще, и падает внутрироссийский спрос, замедляется стройка. «Северсталь» и ММК объявили, что в июле их производство сократится на 20-40%. А на этих заводах работает не менее 20 тыс. человек. Значит, неполная занятость. Людей будут держать, платить тариф — в надежде перестроиться. А быстро перестроить рынки сбыта…

Все ЦБК пытаются все тащить на Восток, но это вопрос провозных мощностей. Северо-Западу России сложнее, потому что все продавалось рядом, в Европе. Частичная переориентация произойдет, без сомнения. По комплектующим и оборудованию будут пытаться искать параллельные пути снабжения, и что-то найдут. Но объем производства неизбежно сократится. Кроме пищевки и агропрома — структура потребления смещается в сторону еды, они будут развиваться.

Почему россияне и бизнес адаптируются

Назад в самообеспечение, вкалывать — это нормальный вариант традиционалистского поведения. Но большинство российских граждан к этому не очень готовы. Это зависит, во-первых, от возраста: старшие готовы гораздо больше, если у них есть физические кондиции на 14 соток. Младшие — смотря откуда родом. Если человек из небольшого города, села, где так делали все, и он с малолетства в этом участвовал, то для него это норма. Если из городской семьи, где есть дача, и он ее с детства терпеть не мог, образован, зарабатывает и понимает, что есть возможности подработки — зачем ему это картошка?

Один мой знакомый из Горного Алтая рассказывал, что они и так полностью на самообеспечении мясом. Скот, пастух, летний выпас — под зиму забой, остается молочный скот. Овцы, коровы, бычки, куры даже не обсуждаются. Мясо они не покупают совсем, овощи свои. Так живет часть населения страны, для них ничего не меняется.

Торопитесь не сажать картошку, а искать подработки. Это гораздо более адекватный способ адаптации к кризису.

На самообеспечение должны садиться те, у кого нет компетенций, квалификаций и возможности где-то подрабатывать. Если у вас есть гибкость, время, силы — ищите любые формы подработки. Для городского населения это самое рациональное.

Неясно, насколько в крупных городах будет сжиматься спрос на услуги. Это зависит от того, в какой мере проиндексируют падение доходов. Пенсионерам не до ресторанов — им нужно, чтобы на лекарства и еду хватило. А что будет с монобрендовыми магазинами? Им придется торговать всем, либо их не будет. Что будет с автосалонами?

Какой-то параллельный импорт наладят, но малыми партиями: в отличие от 2014 г. европейский бизнес будет гораздо жестче отслеживать такие схемы. В следующий раз посреднику, который возьмет на себя эту функцию, просто откажут в продаже. Такие предупреждения казахстанским автодилерам уже были. Российский бизнес очень адаптивный, он не умрет и что-то найдет. Но объемы и зарплаты снизятся. Главное, что я хочу донести: коллапса и голода не будет, экономика не умирает.

Каждый человек ищет персональные схемы адаптации к этим изменившимся условиям. Кто-то будет спиваться. Кто-то — мотаться на подработки, кто-то — на госслужбу. Никто не отменял социальный капитал, который образуется между друзьями и родственниками — люди выживают за счет сплоченности малых групп.

Будет ли это иметь политические последствия? Нет. Усталость, тихое недовольство будут накапливаться.

Люди адаптируются, экономика переформатируется в направлении технологической отсталости — другого способа нет. Снижение взаимодействия с глобальным миром. С занятостью проблемы отчасти будут, они станут заметнее к концу года, когда некоторые (компании) устанут держать (людей) на неполной занятности.

Мы приладимся к этим изменениям, докажем себе, что так и надо. И только те, кто понимает всю цену вопроса вдолгую (длительная деградация, отрыв от нормальных глобальных связей, ведущий к изоляционизму), будут сильно печалиться. Остальные адаптируются к тому, что есть. Базовая реакция на происходящее — отгородиться и не думать, заниматься своими делами: «Я ничего не могу изменить». Любые изменения будут не снизу, а сверху. Начинается лотерейная история, а я не профессор Соловей.

Материал подготовлен на основе интервью Натальи Зубаревич Николаю Солодовникову на ютуб-канале «Ещенепознер»

Россия. ЦФО > Госбюджет, налоги, цены. Образование, наука > dk.ru, 18 июля 2022 > № 4122153 Наталья Зубаревич

Что предлагают агротуристам в Омской области

Сибина Светлана (Омск)

Омские фермеры готовятся к старту новой государственной программы "Агротуризм". Предприниматели первых восьми сельских районов уже представили на конкурс оригинальные проекты. Региональная поддержка одобренных составит до десяти миллионов рублей.

По данным Омского фонда поддержки и развития малого предпринимательства, о желании развивать сельский туризм в регионе уже заявили два десятка энтузиастов.

В Азовском районе предприниматели научат гостей разбираться в лечебных травах, искусству пчеловодства и создания гербариев. В Большеуковском - познакомят с экзотическими верблюдами, а также с мохнатыми свиньями, которые переносят любые сибирские морозы, и китайскими курами с черной кожей и оперением, несущими зеленые яйца.

Туристы также смогут посетить музей-заповедник "Московско-Сибирский тракт" и пройти в кандалах путем каторжан XVIII-XIX веков. В списке конкурсных проектов - экскурсии к уникальному соленому озеру Эбейты, в настоящую казачью станицу и даже к токовищу глухарей.

В новом качестве решил себя проявить и русско-полянский кооператив "Фазенда". Три года назад предприниматели взялись за сыроделие и стартовали настолько успешно, что стали обладателями золотых дипломов сначала на сельскохозяйственной выставке "Агро-2020" в Челябинске, а затем на Международном форуме "Продэкспо-2021". Эксперты-дегустаторы поставили сырам "Сельский с плесенью" и голубой плесенью "Рокфор" высшую оценку. Сейчас в ассортименте кооператива - линейка натуральных качественных продуктов.

- Теперь, когда к поселку проложили нормальные дороги, у нас есть все, чтобы развивать туризм, - поделился с "РГ" автор проекта Владимир Карапетян. - Возле живописного леса мы уже вырыли котлован, наполнили водой. Если выиграем грант, деньги потратим на строительство гостевого корпуса, бани, кафе. Чтобы организовать удобный трансфер для туристов, приобретем автобус. Купим снегоходы, квадроциклы, рыболовные снасти. Организуем экскурсии и на ферму, и в сыроварню. Наладим производство сувенирных наборов из нашей лучшей продукции. Это уже третий грант, в организации которого нам помогает Омский центр поддержки предпринимательства "Мой бизнес". Счастливая цифра.

Любопытный проект предложил и тарский предприниматель. Вот уже несколько лет на берегу реки Уй в реликтовой сибирской тайге он разводит маралов. Туристы на заимке не переводятся ни летом, ни зимой. Денег с гостей фермер не берет, полагая, что до совершенства его хозяйству как туристическому объекту еще далеко. Но не теряет надежды довести дело до ума, создав в живописном месте не просто питомник оленей, но и базу для любителей отдыха на природе с рыбалкой, охотой, ягодными полянами, лыжными трассами и походами по древней сибирской тайге.

За поддержкой к властям он обращался неоднократно, но безрезультатно. Вот и теперь, оформляя документы, столкнулся с непредвиденными препятствиями.

- Планировал закупить для туристов микроволновки и холодильники, но чиновники заявляют, что в рамках программы можно приобретать только промышленные печи и холодильные установки. Но такое мощное, крупногабаритное и дорогое оборудование на ферме ни к чему, - поделился с "РГ" Петр Преде. - Покупка велосипедов и лыж, на которых туристы могли бы добираться с базы отдыха в маральник, субсидией тоже почему-то не предусмотрена. Но я все-таки не теряю надежды стать наконец участником новой туристической программы.

Требования к сельскому туризму, действительно, довольно строгие. Современные отдыхающие даже за городской чертой хотят комфорта. В обязательный перечень входят нормальные дороги, водопровод, канализация, электричество, тепло, чистое белье, кафе. Это надо иметь в виду, даже размещая гостей в обычном деревенском доме. Приезжающим также может понадобиться освещаемая парковка. О пожарной безопасности и видеонаблюдении сельским туроператорам тоже придется позаботиться.

Составление бизнес-плана - дело для фермеров непростое. Но здесь, к счастью, они могут рассчитывать на профессиональную помощь.

- Мы помогаем им оформить заявки на грант, подготовить все документы, предоставляем юридические и финансовые консультации. В рамках национального проекта "Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы" все услуги оказываем бесплатно, - пояснили "РГ" в центре "Мой бизнес".

После экспертизы в региональном минсельхозе заявки направят в министерство сельского хозяйства РФ. Субсидии будут предоставляться на конкурсной основе. Размер зависит от собственного вклада фермера в новый туристический проект. Претенденты на сумму до трех миллионов рублей должны вложить десять процентов от стоимости проекта, и 25 процентов, если речь идет о субсидии от трех до десяти миллионов рублей.

Справка "РГ"

По данным регионального минкультуры, в настоящее время экскурсионные туры по ста направлениям предлагают 18 районов Омской области. Разработано 75 турмаршрутов. По данным Омскстата, гостей региона готово принять более 140 гостиниц (40 процентов из них - в районах), а также более 70 специализированных средств размещения (80 процентов из них сельские).

Как грант "Агростартап" помог открыть ферму улиток и дал возможность расширения молочному хозяйству

Юлия Крымова,Чечурина Ирина

До пяти миллионов рублей могут получить начинающие или планирующие свой бизнес фермеры. Деньги для селян довольно большие. На них можно организовать хороший бизнес.

Речь идет о гранте "Агростартап" федерального проекта "Акселерация" нацпроекта "Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы".

Елена и Денис Мащук получили 2,5 миллиона. И открыли в селе Терновка под Севастополем ферму по выращиванию улиток. "Без гранта мы бы не справились", - вспоминает Елена. Участок сельхозземли в 86 соток обошелся в 1,1 миллиона. 1,2 миллиона - строительство ангара. На 350 тысяч купили мальков. По условиям гранта фермеры должны добавить не менее 10 процентов своих денег.

"Спрос на улитку есть у ресторанов, - говорит Елена. - Раньше закупали ее в Европе. А в России улиточные фермы появились недавно, когда улитка попала в перечень сельхозтоваров". Семена и травы для корма пока импортные. Их хватит на два года, а потом фермеры планируют перейти на российские.

Семья Мащук верит в свое дело. "У них много плюсов: они питательнее мяса, хорошо усваиваются, в них больше микроэлементов, чем в говядине, - говорит Елена. - Икра улитки - деликатес, она содержит огромное количество полезных веществ, а стоит дороже черной икры. Также улитки выделяют вещество муцин, который используют в косметике. Оно оказывает заживляющее и омолаживающее действие". В планах фермеров - развивать еще и сельский туризм.

А в Самарской области благодаря гранту успешно развивает свое дело Анастасия Манасова из поселка Конезавод Красноярского района. С коровами она управляется с детства, семья обходилась своими силами. Но надо расширяться. Став победителем по программе "Агростартап", Настя получила на развитие хозяйства почти 1,5 миллиона рублей. На них планирует закупить симментальскую породу, из молока которой можно делать сыр. И трактор для заготовки кормов. Пока в семейном хозяйстве семь дойных коров и пять телят.

Хозяйка рассказывает, что ее молочная продукция расходится быстро. В ассортименте - молоко, в том числе топленое, сметана, сливки, творог, пахта, масло. Сейчас большой спрос на сливочное масло, уверяет Анастасия. Покупатели очень ценят то, что делается на молоке от пасущихся на зеленых лугах коров, а не "запертых" в стойлах. У него особый желтый цвет, больше питательных веществ и ценных витаминов.

"Пока мы все вырученные средства вкладываем в коровок, на себя ничего не остается, - говорит Настя. - Надо и ферму новую строить, и оборудование для производства сыра закупить. Сильно подорожали в последнее время ветеринарные услуги. Да ничего! Наше дело еще и детям останется, ведь у нас подрастают два сына, поэтому средства "Агростартапа" оказались очень кстати".

Справка "РГ"

Грант "Агростартап" выдается один раз, а освоить деньги необходимо за 18 месяцев. Предусмотрено предоставление фермерам до трех миллионов на все виды сельхоздеятельности и пять - на разведение крупного рогатого скота. Размер гранта регионы определяют сами. Сумма может быть увеличена до шести миллионов, как, например, в Подмосковье, если грант используется для вступления в потребкооператив.

Россия > Агропром > rg.ru, 6 июля 2022 > № 4100096

В Сибири ждут урожай картофеля новых сортов

Этой весной в Красноярском крае десятки гектаров сельхозугодий впервые засеяли картофелем новых сортов в масштабах, рассчитанных на продажу широкому потребителю. Ожидается, что сорта «Гулливер» и «Вымпел» осенью дадут 900 тонн урожая. Еще один сорт, «Терра», в этом году выращивается на семена, а также проходит испытания и сравнение с другими сортами. Особенность этих трех сортов в том, что они выведены в России и полностью адаптированы к выращиванию в нашем климате.

«Речь идет, прежде всего, об уникальности нашего локального продукта и пищевой безопасности, переходе на исключительно местные и адаптированные сорта картофеля. Университет работает над развитием агробиотехнологий в рамках реализации программы «Приоритет 2030» и одного из его стратегических направлений — «Гастрономический R&D парк». СФУ открыт для сотрудничества как в области науки, так и в части содействия организации различных мероприятий, направленных на развитие и укрепление продовольственной безопасности региона и страны», — рассказала Наталья Бахова, руководитель стратегического проекта «Гастрономический R&D парк».

До этого момента сорта выращивались только в опытных объемах и широкой аудитории были недоступны. В этом году, в марте, в Сибирском федеральном университете (СФУ) провели слепую дегустацию, в которой приняли участие около 400 человек. Партнерами дегустации стали Красноярский государственный аграрный университет и один из крупнейших агрохолдингов Красноярского края «Дары Малиновки» — именно их площади засеяли российским картофелем.

В течение трех часов все желающие тогда могли попробовать образцы 18 сортов и каждому из них поставить оценку по десятибалльной шкале. Победителями голосования стали сорта «Гулливер», «Вымпел» и «Терра». Было решено включить их в производственную программу. Кроме того, данные о новых культурах вошли в отчет по реализации Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017–2025 годы. Осенью, после сбора урожая, запланирована повторная профессиональная дегустация, которую будут проводить эксперты и бренд-шефы ведущих ресторанных групп Енисейской Сибири.

К картошке сибирские ученые выращивают также зелень с помидорами. В марте они посадили и вырастили по новым технологиям первую зелень и микрозелень. Также в этом году запущен проект с новыми российскими селекционными томатами черри, уже заключено соглашение с Федеральным научным центром овощеводства. Ученые намерены добиться таких же показателей качества, какими обладают томаты из южных стран. Что касается зелени, то она проходит процесс сертификации на безопасность, после ее включат в меню учебного ресторана и кухонь-лабораторий Института гастрономии СФУ.

Эксперименты по выращиванию зелени и томатов проходят на базе университетской вертикальной фермы — междисциплинарной лаборатории для испытания новых технологий в области выращивания культурных растений. Ферма открылась этой весной, сейчас там работают над созданием наукоемких прототипов специалисты из СФУ и Красноярского научного центра Сибирского отделения РАН.

Тюменец запустил маркетплейс для местных производителей продуктов

Ирина Никитина (Тюмень)

При поддержке региональной Торгово-промышленной палаты (ТПП) в Тюмени презентовали маркетплейс для производителей продуктов питания и поставщиков с местной пропиской. Хотя несколько лет назад подобный сервис уже запускали для фермеров, свою платформу разработчик Алексей Канаков все же называет первой в Западной Сибири - она обслуживает не узкий сегмент, а предназначена абсолютно для всех, причем в обозримом будущем и для частных покупателей. Одна из задач - помощь небольшим торговым точкам вдали от областной столицы.

- Чтобы снабдить сельский магазин в дальнем районе продуктами питания и товарами первой необходимости, владельцам, как правило, приходится ехать в Тюмень за 300 с лишним километров, целый день изучать ассортимент на базе или складе, вечером отгружать выбранное и в ночь ехать домой. Разве это удобно в нынешнее время? А что если заранее сделать заказ? А если договориться с поставщиком о доставке? И все это без посредников, накручивающих цену на 20-30 процентов. Смоделированная с учетом разных потребностей электронная площадка значительно упростит жизнь всех участников торговых отношений, - уверен Канаков.

Вице-президент ТПП Юлия Шакурская возлагает на сервис надежды в части продвижения давнего проекта "Покупаем тюменское".

- Инициатива по наполнению витрин и полок свежими и вкусными местными продуктами прекрасная, но никаких преференций от ее реализации производители не получают. Да, под узнаваемым брендом они заходят в крупные федеральные сети, но коммуникации с ними выстраивают зачастую самостоятельно, без какой-либо поддержки. Думаю, специальный маркетплейс значительно облегчит организацию сбыта, сократит расстояние между производителями продуктов и их потребителями хоть в Тюмени, хоть в глубинке, тем более что практика открытия фирменных магазинов в Тюменской области не прижилась, - считает Шакурская.

В тестовом варианте сервис был готов в марте. Представив его потенциальным пользователям и собрав предложения, в апреле разработчики выпустили уже обновленную рабочую версию. За рекордное время на платформу (она базируется на "Яндекс.Облаке") зашли 40 участников. В настоящее время она обрабатывает 20 тысяч наименований продукции. В ближайшее время Алексей Канаков с командой зарегистрирует код программы, логотип и товарный знак. В планах - присоединить к сервису 250 производителей и поставщиков и 2,5 тысячи торговых точек. При положительных отзывах думает и о продаже франшизы в другие регионы.

- Мы начали с продуктов питания, поскольку по запросам в интернете они давно и прочно занимают первое место. А вообще, ниши могут быть самыми разными. Хоть цветочный бизнес, хоть бьюти-индустрия, ведь у всех секторов одни и те же проблемы и вопросы: где найти лучшее по адекватной цене, как построить дистрибуцию и повысить объем продаж. Мечтается же о таком варианте: допустим, парикмахер заказывает профессиональные инструменты и тут же - готовый горячий обед или ужин, - размышляет тюменец. - Сразу замечу: перепродавцов мы не обслуживаем - такая позиция.

В отличие от работающих по тому же принципу федеральных площадок у тюменской нет абонентской платы, скрытых комиссий и штрафов. Свой небольшой процент хозяева сервиса получают только от объема реально отработанных в течение месяца заказов. Тут же дают рекомендации партнерам: чтобы процветать, нужно своевременно отвечать на заявки в чате маркетплейса, отрабатывать каждую из них и регулярно обновлять остатки.

Кстати, изучая замечания фокус-группы, команда выяснила, что не всем тюменским производителям нужна солидная клиентская база. Кто-то много лет выпускает мед для 100 покупателей и этим удовлетворен. Но все же редко какой малый бизнес не мечтает стать большим.

Кстати

Доля электронных продаж в России составляет 9 процентов, но, по прогнозам аналитиков, уже через два года она подрастет на 11 пунктов. Значительная часть приходится на продукты питания, одежду, товары для дома и украшения. Лидером по числу мобильных покупок по итогам 2020 года стала Казань (40 процентов), в том числе благодаря местной платформе, далее идут Москва (35,5), Екатеринбург (34,3), Норильск (34,1) и Самара (33).

Почему на Дальнем Востоке живут самые правильные пчелы

Сергей Набивачев (ДФО)

Свыше шести тысяч тонн меда в год производят в Приморье, опережая более "раскрученные" Башкирию и Алтайский край. На эти три субъекта приходится три четверти получаемого в России сладкого продукта пчеловодства. Но на Дальнем Востоке пасеки есть практически во всех регионах, в этой сфере заняты около десяти тысяч человек. В сегодняшних тенденциях отрасли разбирался корреспондент "РГ".

Всероссийский лидер

- Конечно, по сравнению с советскими временами сейчас гораздо хуже обстоят дела и по количеству меда, и по числу пчеловодов. Когда-то любому пасечнику был гарантирован сбыт его товара, - рассуждает глава Дальневосточного и Приморского союзов пчеловодов, зампредседателя Союза пчеловодов России Рамиль Еникеев. - А сегодня рыночные отношения. И главная забота - не содержание пчел, а продажа продукции. Одна из целей создания общественных организаций - консолидация усилий по решению этой проблемы.

Приморье производит столько меда, что внутренний рынок перенасыщен. Поэтому сама жизнь подсказывает, что нужно продавать мед в Китай. Сейчас Поднебесная вроде бы снова открывается - начинают функционировать международные пункты пропуска, заработал мост между Благовещенском и Хэйхэ. И за всем этим пчеловоды наблюдают с надеждой. В последние годы стали налаживать контакты и с Японией, отправили туда первую партию приморского меда. Сейчас затишье, но коллеги из Страны восходящего солнца, по словам Рамиля Еникеева, интерес к сотрудничеству ничуть не утратили. Не забывают краевые пчеловоды и про внутрироссийский рынок, выезжают на различные форумы и ярмарки. Ведь приморский мед пока незаслуженно обделен известностью. При том, что он "замешан" только на дикорастущих медоносах, а не на подсолнечнике и рапсе, как во многих регионах страны и в Европе. А ведь сельхозкультуры обрабатываются агрохимикатами.

Следующая проблема, существующая в отрасли, - уничтожение липы лесозаготовителями. Именно она - главный медонос в Приморье. Когда руководить регионом стал Олег Кожемяко, были введены "зоны покоя", что сократило объемы вырубки. Кстати, когда он возглавлял Амурскую область, проблема там решилась кардинально - липу внесли в региональную Красную книгу.

Традиции и технологии

Несмотря на кажущуюся архаичность пчеловодства, оно идет в ногу со временем. Если пасечник заточен на получение продукции, то должен реагировать на все изменения отрасли. Когда-то пчел держали в дуплах старых деревьев, потом появился улей, конструкция которого постоянно меняется и совершенствуется. Сейчас есть много инструментов и оборудования, облегчающего труд: например, электрические медогонки, станки. Что касается самих пчел, в округе доминирует дальневосточная порода. Она официально зарегистрирована, внесена в соответствующий реестр. А на опытной пасеке Федерального научного центра агробиотехнологий постоянно идет селекция пчел.

Сейчас, как отмечает Рамиль Еникеев, в отрасли произошел ряд изменений. В последнюю пятилетку вместе с подъемом сельского хозяйства развивается и пчеловодство. В Приморье появляются новые цеха - с переработкой продукции проблем не возникает. Государство вводит новые меры поддержки для аграриев, которыми могут воспользоваться и пчеловоды. Одновременно государство в лице Россельхознадзора серьезно взялось за контроль качества производимой продукции. Оказала воздействие и пандемия коронавируса. Если раньше мед приобретали в основном люди среднего возраста, то теперь покупатель молодеет. Люди стали внимательнее относиться к профилактике простудных заболеваний.

К слову, мед - не единственный продукт, который дают пчелы. И при грамотной организации производства он может приносить лишь до половины дохода. А другую половину - прочие товары, их насчитывается примерно полтора десятка: пыльца, перга, воск, настойка восковой моли, гомогенат, маточное молочко...

- Важное отличие пчеловодства от многих отраслей сельского хозяйства и рыболовства в том, что весь общий доход практически равномерно распределяется среди всех участников, а не концентрируется у узкой группы лиц, - отмечает Рамиль Еникеев. - Эта сфера экономики - отличный инструмент для поддержания сельских территорий. Особенно в наших условиях, где в таежных районах зачастую больше нечем заниматься. В пчеловодстве до 90 процентов продукции производится именно в личных подсобных хозяйствах.

Образ жизни

Если с дальневосточным лидером все ясно, то второе место в округе по производству товарного меда довольно неожиданно удерживает Еврейская автономная область. При том, что и территория региона небольшая, и пчеловодов тут немного. Руководитель областного союза пчеловодов, предприниматель из Облучья Николай Хроменко объясняет все уникальными природными условиями. Здесь очень много различных растений-медоносов. А ландшафт такой, что пасечник может последовательно кочевать вслед за ними вместе со своими пчелами на небольшие расстояния. Для сравнения: в некоторых западных регионах страны пчеловоды путешествуют на тысячи километров. Отцвели определенные растения - и пасека перемещается на 100 метров выше уровня моря в соседний район, где самое время работать с другими медоносами. Словом, здесь сама природа создала практически идеальные условия, чтобы производить вкусный мед. Именно в ЕАО в поселке Бира когда-то работал пчелосовхоз с самым большим количеством пчелосемей в Советском Союзе.

- Пчеловодство - образ жизни, философия. Это дело надо любить. Если вы приходите сюда только ради денег, то, скорее всего, ничего у вас не получится. Деньги надо вкладывать каждый год и немало, - делится Николай Хроменко. - Только чтобы начать, надо вложить 3-3,5 миллиона. Но гарантии, что сразу дело пойдет, никто не даст. Особенно, если у вас нет опыта, навыков, наработанной методики. Но при должном подходе пчеловодство может быть очень рентабельным.

Николай Хроменко считает, что этой сфере не хватает господдержки - льготных кредитов, программ обучения для начинающих. А ведь отрасль могла бы стать одним из драйверов экономики региона.

Аллергии нет

Свои первые шаги делает пчеловодство на Камчатке. Регион очень сложный с точки зрения погодных условий. Местным отраслевым союзом руководит ученый, который подходит к делу с научной точки зрения - кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник Камчатского филиала Тихоокеанского института географии ДВО РАН Павел Снегур.

Он отмечает, что камчатское пчеловодство находится пока на любительском уровне, а тех, кто им занимается, - около 70 человек. Но здесь работают над тем, чтобы в будущем перейти на промышленные объемы.

И что очень важно - продукт не вызывает аллергию. Ученые пока еще выясняют причины этого явления.

- Может быть, это из-за того, что выделение нектара происходит при пониженных температурах. А может быть, причина в пониженном содержании пыльцевых зерен, - рассказывает Павел Снегур. - Причем те пыльцевые зерна, которые остаются в меде, очень мелкие. Возможно, это тоже влияет на отсутствие аллергической реакции.

Особенность камчатского меда, вероятно, связана с небольшими объемами его получения - продуктивность пчелиных семей невысокая. Природные условия заставляют пчел готовить его более тщательно, лучше фильтровать.

Сибирские ученые модернизируют растительные аналоги мяса

Сотрудники ФИЦ «Институт цитологии и генетики» СО РАН разрабатывают технологии, с помощью которых можно создавать полноценные растительные заменители мясной продукции, сохраняя при этом питательные свойства животных белков. Исследования проводятся совместно с промышленной компанией «ЭФКО».

Несмотря на то, что растительный белок уступает животному по ряду аминокислот, содержанию железа и различных витаминов, ученые полагают, что, используя сою и шрот подсолнечника, вполне реально создавать полноценные аналоги мяса. На рынке уже доступна подобная продукция, в которой за счет добавления различных белков (например, горохового) оптимизируется аминокислотный состав. По словам исследователей, основная задача ученых в этом направлении — создать технологию, которая обеспечит растительный заменитель мясной продукции всеми питательными веществами, которые необходимы человеческому организму, в том числе и растущему.

«Сотрудничество между научными организациями, которые занимаются селекционной деятельностью, и различными промышленными предприятиями очень важно. Наши ученые тесно взаимодействуют с российской компанией “ЭФКО”. Благодаря совместной работе мы начали изучать вопрос модификации и использования побочных продуктов масложирового производства. С помощью этого исследования открывается возможность получить ценное сырье, которое можно использовать в кормовой промышленности, а в дальнейшем, при должной обработке, оно может принести пользу и пищевой промышленности, выступая заменителем белковой продукции. “ЭФКО” уже сейчас заняты созданием полноценной альтернативы мясным изделиям с использованием растительного сырья, а мы разрабатываем для них технологии», — рассказал заместитель директора ФИЦ ИЦиГ СО РАН по инновационной деятельности кандидат физико-математических наук Пётр Константинович Куценогий.

В аграрной сфере с коммерческими предприятиями также активно взаимодействуют специалисты Сибирского федерального научного центра агробиотехнологии РАН. Замещение в сельскохозяйственной отрасли отечественными компонентами и технологиями ученые видят неизбежным. «Мы готовы заместить практически все направления в сельском хозяйстве, которые буду уходить с рынка: химические компоненты, корма, сорта растений, породы животных. Это произойдет не мгновенно, но мы понимаем какими путями нужно двигаться», — отметил директор СФНЦА РАН доктор биологических наук Кирилл Сергеевич Голохваст.

«Наука в Сибири»

«Чашку кофею я тебе бодрящего налью…»

Полузабытая песенка полузабытой Марины Хлебниковой звучит сегодня дерзко

Вера Михайлова

Цены на кофе на мировом рынке идут вниз, но нас это не касается. Так что разбрасываться «чашками кофею» не стоит. Эксперты в один голос пророчат падение стоимости кофе в мире аж на 12%. А в России цены на бодрящий напиток и не думают возвращаться к дофевральским показателям.

Кофейный рынок залихорадило во время пандемии, когда мировые цены подскочили в 2-2,5 раза из-за проблем с поставками и сокращения производства. Не успела ситуация выправиться, как в игру ввязались санкции. Поставки через европейские хабы теперь идут со скрипом: сроки увеличились минимум вдвое, а стоимость перевозок — в полтора раза. Все это замедляет оборот, делает кредиты для импортеров дорогими и сказывается на розничных ценах.

Через Европу в Россию попадали в основном бразильские и колумбийские сорта кофе — мягкая и сладковатая арабика. Теперь же крупные игроки разворачиваются в сторону азиатского рынка. А во Вьетнаме и Индонезии выращивают в основном неприхотливую, более дешевую, но горьковатую робусту.

Наши покупатели начали отказываться от излишеств, а минимальная цена за килограмм арабики в зернах из старых закупок у интернет-ретейлеров взлетела с 600 рублей до 1200. Так что, если цены вырастут еще сильнее, надо будет переходить на иван-чай? В краснодарском общепите с февраля стоимость кофе выросла в среднем на 40%. Пока в кофемашины засыпают зерна из тех запасов, что были сделаны, когда доллар подскочил до рекордных значений. А тут еще дефицит и подорожание бумажных стаканчиков...

Готовясь к худшему, в некоторых магазинах бразильское зерно смели с таким же азартом, как в свое время сахар. А массового появления вьетнамских и индонезийских брендов пока не наблюдается.

Производителям так и не удалось добиться отмены нулевой пошлины на импорт упакованного чая и кофе. Правительственная подкомиссия по таможенно-тарифному регулированию решила сохранить ставку минимум до 30 сентября. Предполагалось, что обнуление пошлины, которое коснулось почти полутысячи наименований товаров, сыграет на повышение устойчивости экономики в условиях санкционного давления. Но, по словам гендиректора ассоциации производителей «Росчайкофе» Рамаза Чантурии, решение правительства дало обратный эффект.

Простая арифметика. В одном стандартном транспортировочном контейнере можно ввезти в Россию 25 тонн чайного сырья или 5-7 тонн чая, расфасованного в пакетики. При существующем дефиците контейнеров это привело к конкуренции между поставками сырья и готовой продукции.

В прошлом году в стране обрабатывали и расфасовывали около 75% всего кофе, представленного на российском рынке. Если соотношение изменится, российские мощности будут простаивать, люди останутся без работы, а на полки магазинов будет попадать более дорогое зерно.

Пока же обсуждается возможность поставок кофе железнодорожными маршрутами через Китай, а также морем через Иран и Турцию в Новороссийск. Но до октября — ноября говорить о стабильных каналах не приходится.

Что же остается потребителям? Обновлять свои запасы кофе, ловить ставшие такими редкими промоакции и скидки. Пробовать альтернативы в виде цикория и других напитков. Отказываться от покупки кофе навынос ради сваренного дома кофе из стакана-термоса.

За последние десятилетия ученые так и не пришли к единому мнению о том, вреден кофе или полезен. Но отказ от кофе в одноразовых стаканчиках однозначно принесет пользу окружающей среде. Из-за особенностей производства их невозможно переработать, а разлагаются они почти так же долго, как пластик.

Что ж, порадуемся за природу и будем ждать пришествия робусты?

В Брюсселе дали «зеленый свет» российскому дискаунтеру «Светофор»

Открытие российской сети магазинов под маркой Mere в Европе в текущей геополитической обстановке выглядит по меньше мере интригующе. Заинтересуют ли бельгийцев «суровый сибирский дизайн» и большие скидки?

В Бельгии открылся первый магазин сети Mere, которая в России работает под брендом «Светофор». Это произошло почти на год позже, чем планировалось. Будет ли новая сеть пользоваться популярностью в Бельгии в свете сложившейся экономической и геополитической ситуации?

Первый из 10 магазинов открылся в городе Опвейк в двадцати километрах от Брюсселя. Весь товар стоит на деревянных палетах. В европейских СМИ это уже окрестили «суровым сибирским дизайном». Владельцы сети — братья Сергей и Андрей Шнайдеры — из Красноярска. В прошлом году они впервые вошли в рейтинг 200 богатейших россиян по версии Forbes, заняв в нем 182-ю строчку с оценкой состояния 650 миллионов долларов.

Их сеть Mere подала заявку на открытие еще прошлой весной, но открытие магазинов пришлось отложить еще в октябре 2021-го, из-за проблем с поставщиками. Начавшаяся спецоперация также процесс не ускорила. Но теперь политическая ситуация позволяет открыть русский магазин в городе — сказали в мэрии Опвейка. По ее данным, компания обещает нанимать на работу украинских беженцев и продавать в том числе российские продукты со своих складов, которые были закуплены до февраля. Ассортимент будет очень ограниченным и постоянно меняющимся. Но в такие магазины приходят не за выбором, а за низкими ценами. А они будут на 20% ниже, чем в других бюджетных супермаркетах: Aldi, Lidl и «Колрайт». Будет ли новый дискаунтер популярен в Бельгии, рассуждает местная жительница Лора:

— В связи с тем, что покупательная способность снизилась, какое-то время, действительно, «Колрайт» показывал очень хорошие цифры по прибыли. А недавно я услышала, по радио сказали, что какие-то все равно у него есть проблемы.

— То есть не факт, что все вот в этот Mere побегут из-за того, что там цены ниже?

— Абсолютно не факт, Бельгия в плане социальной политики страна очень сильная. И когда начинаются какие-то проблемы, рост цен, у нас потихоньку начинают поднимать таксы. Эти деньги как раз идут на помощь социальным группам. Единственное, что может быть, те, что ходили в очень дорогие магазины, может быть, идет тут перераспределение, например, у нас «Корфуры» и «Перекрестки» считаются чуть ниже классом, чем магазин «Дулез». Одни, допустим, до «Корфуры» спустились, кто-то там до «Колрайта». Я думаю, что будет определенный процент жителей, которые придут в ваши магазины, если действительно там будет качественная продукция, цены будут ниже, чем везде.

Шесть магазинов под брендом Mere несколько лет успешно работают в Германии. Прошлой весной они открылись в Англии. Но там сеть просуществовала всего год. Пару месяцев назад магазины решили закрыть в связи с геополитической обстановкой. Акционеры столкнулись со сложностями в ведении операционной деятельности. Но эти сложности не помешали им решиться на открытие точек в Бельгии. Вполне логично, считает исполнительный директор VSK group Максим Тищенко:

«Бельгия — это, скажем так, страна намного более нейтральная, чем Англия, Польша, по поводу спецоперации. Достаточно положительный выбор этой страны. Все понимают, что на Украине — это не на недельку уже, на какой-то достаточно длительный срок, а кушать хочется сегодня. Мы прекрасно видим, что Европа-то, на самом деле, во-первых, на фоне резкого просто подорожания и продолжающегося, в том числе, достаточно высокого уровня инфляции, и плюс реально у них запасы продуктовые резко сократились. И, на самом деле, я думаю, что вновь открывающейся сети тоже вряд ли хватит запасов и ресурсов для того, чтобы обеспечить надлежащий уровень цен, который они презентуют, и достаточно значительные объемы запасов. Может быть, конечно, их немецкий опыт научит, там за три дня было разобрано все, что у них практически было. Поэтому я думаю, что момент выбран достаточно положительно».

Прошлым летом сообщалось, что российская сеть Mere планирует возобновить работу магазина в Николаеве, который закрыли в 2020-м, и расширяться в других городах Украины. Но новость вызвала резонанс на Украине, и до открытия магазинов дело не дошло.

Александра Сидоров

Полезный майонез, квас из ягод и мороженое из мексиканского огурца: в российских вузах разрабатывают новые необычные продукты

Пищевая промышленность сегодня — это наукоемкая сфера, в которой активную роль играют ученые российских вузов. Они предлагают современные технологии по выращиванию овощей и фруктов, изучают полезные биодобавки, работают над созданием новых продуктов и оптимизацией пищевого производства. В Белгороде открыли Институт пищевых наук при Белгородском государственном национальном исследовательском университете. Занимаются пищевой инженерией и в других регионах: в Якутии создали гастропарк на базе СФУ, в Крыму студенты Севастопольского государственного университета в рамках учебной программы проектируют винодельческие комплексы с рестораном и гостиницей, в Самарском Политехе научились делать новые деликатесные сорта сыра, а в Уральском государственном экономическом университете совершенствуют производство биотворога. Расскажем подробнее о некоторых разработках российских вузов для индустрии питания.

Полезный майонез

Ученые Института фармации, химии и биологии Белгородского госуниверситета запатентовали технологию производства майонезного соуса с витамином D — его добавили для повышения биологической ценности продукта. Ученые используют витамин D в нанокапсулах, которые получают по запатентованным технологиям. Помимо витамина, в состав соуса входит аквафаба (заменитель яичного белка на основе бобовых), соль, сахар, растительное масло и горчица.

«Витамин D является ценнейшим нутриентом, который регулирует обмен кальция и фосфора, обеспечивает нервно-мышечную проводимость, работу иммунной системы и деление клеток, участвует в регуляции артериального давления и сердцебиения, предупреждает развитие рахита и остеопороза, препятствует росту раковых клеток», — отмечает заведующая кафедрой технологии продуктов питания, кандидат технических наук, доцент Нина Мячикова.

Добавки из зерновых культур

Орловские ученые в продукты предлагают добавлять витамины группы В, клетчатку и минеральные элементы (кальций, калий, магний, фосфор, железо, цинк, йод и т.д.). А извлекать витамины и минералы они решили из вторичных продуктов переработки зерновых культур.

Наталия Серегина, кандидат технических наук, доцент кафедры товароведения и таможенного дела Орловского государственного университета им. И.С. Тургенева, специализируется на изучении функциональных свойств побочных растительных продуктов от производства пшеничного и ячменного солода. Ростки и полировочные отходы отделяются от ферментированного зерна и не используются в солодоращении (процессе преобразования зерна в солод), зато их можно добавлять в хлеб и творог.

«У нас разработана широкая линейка продуктов с использованием вторичных продуктов переработки ячменя и пшеницы: хлебобулочные изделия, мучные и кондитерские изделия, молочные продукты (творог, кисломолочные напитки), мясосодержащие паштеты, пищевые концентраты. Помимо высоких вкусовых качеств, разработанные продукты очень полезны для организма. Например, внесение в творожные изделия продуктов переработки солода позволяет значительно увеличить содержание витаминов группы В, клетчатки и минеральных элементов», — рассказала Наталия Серегина.

Результаты исследований уже прошли опытно-промышленную апробацию на предприятиях Брянской и Орловской области.

Квас из тувинских ягод

Квас на основе молочной сыворотки с использованием экстракта лечебных трав и ягод разработала молодая ученая Тувинского государственного университета Ольга Бондаренко.

«В настоящий момент в Республике Тыва активно возрождается молочная отрасль. У местных производителей есть проблемы с утилизацией вторичного сырья — молочной сыворотки. Внедрение новой продукции на ее основе не несет для производителей дополнительных финансовых затрат на дорогостоящее сырье и производственное оборудование», — пояснила ученая.

В напитке нет искусственных компонентов, зато много местных лечебных трав (календула, бадан, ромашка, чабрец, душица, мята) и ягод (облепиха, смородина, брусника, клюква, шиповник, черемуха). Сейчас исследуются опытные образцы с разным процентным содержанием сыворотки.

Уже есть договоренность с местным предприятием о предоставлении производственных мощностей для научно-исследовательских разработок ТувГУ. А директор одного из предприятий из соседней Хакасии Надежда Мирошниченко, оценив не только уникальный вкус напитка, но и возможный экономический эффект, заявила о готовности в условиях своего предприятия запустить этим летом пробную партию.

Мексиканский огурец в Ставрополье

Хамон, обогащенный витамином B2 и микроэлементами, паштет с пониженной калорийностью, способствующий лучшему усвоению кальция, торты с лактулозой и молочно-белковыми концентратами — разработкой этих и других продуктов занимаются студенты и ученые Северо-Кавказского федерального университета. А специалисты факультета пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ придумали рецепт экзотического мороженого с растением чайот, более известным под названием «мексиканский огурец».

«Сок чайота, или мексиканского огурца, который богат минеральными и биологически активными веществами, улучшает память, укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает сохранить здоровье зубов и десен, а также препятствует атеросклерозу и обладает приятным освежающим вкусом», — утверждает аспирантка факультета пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ Тамара Бахолдина.

В состав нового мороженого вошли обезжиренное молоко и сыворотки для диетического питания с улучшенными вкусовыми свойствами, обогащенные натуральными добавками, которые также разработаны учеными в стенах Северо-Кавказского федерального университета. Все ингредиенты произведены в России, в том числе и мексиканский огурец, который теперь выращивают в Ставрополье в Предгорном районе.

В 1998 году из Мексики растение привез селекционер Борис Рыженко. Его заинтересовал состав огурца, богатый белками с незаменимыми аминокислотами (аргинин, лейцин и треонин). Исследователь разработал особую технологию, которая позволяет сместить сроки плодоношения к середине лета и получать за счет этого высокие урожаи на территории России вплоть до широты Архангельска.

К списку новостей и анонсов

Хабаровские рестораторы научились работать без иностранных продуктов

Дина Непомнящая (Хабаровск)

Норвежская семга, испанский хамон… Раньше эти и другие деликатесы из-за рубежа было несложно отыскать в хабаровских ресторанах. Теперь подобные продукты приходится заменять отечественными аналогами. Впрочем, как признаются владельцы заведений общепита, в чем-то это даже сыграло им на руку.

- Соотношение "цена - качество" для некоторых продуктов стало лучше. Просто до этого не было необходимости менять поставщиков, а сложная ситуация всегда приводит к тому, что мы ищем новые пути и находим оптимальные решения, - говорит председатель "Ассоциации рестораторов и отельеров Хабаровского края" Роман Син. - Была поставлена задача в кратчайшие сроки провести импортозамещение. Мясо из Уругвая заменили на алтайское, "Пармезан" и "Моцареллу" - на белорусские сыры. Закупаем продукты и у местных фермеров. В результате товары стали приобретать с выгодой. На цены не влияют растаможка, дополнительные акцизы...

Впрочем, некоторые продукты особо специфичны, их заменить трудно. Решили перестраховаться. В заведениях самого Романа - европейская, азиатская и восточная кухни. Чтобы не пришлось останавливать работу из-за сложностей с поставками, редкие ингредиенты для национальных блюд приобрели с запасом на три-четыре месяца. А некоторые проблемы вообще решили кардинально.

- Еще до общего кризиса возник дефицит лемонграсса, и мы нашли выход - стали выращивать его самостоятельно, - признается Роман Син. - У знакомых взяли росток. Сейчас уже есть собственный кустик. Это здорово выручает.

Идея собственного производства близка и другим хабаровским рестораторам. Так, в ряде заведений теперь самостоятельно готовят сыровяленое мясо.

- Получилась отличная альтернатива испанскому хамону, потрудились над расширением линейки, и "сыровялы" от наших шефов теперь можно найти даже на прилавках магазинов города, - отмечает директор ресторана "Амур" Юлия Царенко. - У нас также есть собственное производство сыров. Время санкций мы использовали как отличный стимул для выхода на рынок и увеличения ассортиментной линейки.

Повара заведения, как и многие коллеги, стали готовить блюда из морской и речной дальневосточной рыбы. Нашлась достойная замена и более изысканным деликатесам.

- Удалось договориться о поставках от фермеров из Приморья, которые выращивают французскую устрицу, она ничуть не хуже той, которую раньше заказывали во Франции, - заверяет Юлия.

То, что местная продукция по качеству ничуть не уступает зарубежной, уверен и владелец ресторана "Русский" Марк Косач.

- Почему мы не работали с этими поставщиками раньше? К сожалению, они часто подводили. Была возможность продавать продукты за границу, и их постоянно лихорадило. Они то договаривались с нами, то решали, что с другими странами работать интереснее. Сейчас все выровнялось, они переориентировались на внутренний рынок. И очень приятно видеть, что производители стали обязательнее, - говорит ресторатор. - Теперь у нас есть экологически чистый продукт. Никакой искусственно выращенной и неизвестно чем вскормленной рыбы. Местные фермеры поставляют овощи. Мясо везем из Воронежской области, с Алтая и из Бурятии. Наши продукты всегда вкуснее и полезнее.

Задумались в ресторанах и об отказе от импортного оборудования. Отмечают, что пока и с тем, что есть в наличии, проблем нет, запчастей для текущего ремонта достаточно. Но когда в "Русском" недавно появилась необходимость сменить гриль, выбор пал на отечественный.

- Он вдвое дешевле иностранного аналога. Тот стоит 800 тысяч рублей, а российский - 300 с небольшим. А качество не уступает нисколько! В обслуживании он тоже экономичнее, - объяснил выбор Марк Косач.

Зачем решили объединиться дальневосточные аграрии и пищевики

Инесса Доценко (ДФО)

Ассоциация предприятий пищевой, перерабатывающей промышленности и сельского хозяйства появилась на Дальнем Востоке. Создали ее сами бизнесмены. Судя по амбициозным планам объединения и вовлеченности в его орбиту самых разных структур - от органов власти до учреждений науки, нас ждут весьма интересные и масштабные изменения на рынке производства и сбыта. О том, почему не надо бояться союза с конкурентами и что остается недоступным для одного предпринимателя, но под силу целой ассоциации, рассказал ее председатель, владелец одной из хабаровских фабрик мороженого Илья Амирханов.

Илья Ильгизович, а зачем вообще понадобилось объединяться?

Илья Амирханов: Один предприниматель, сам по себе, имеет мало веса. Приведу пример своей компании. Мы достаточно долго пытались начать работать с федеральными торговыми сетями. Прорывались-прорывались, но почти безуспешно. А ведь самое главное - это сбыт. Сбыта не будет, не будет никакого производства. Это понимание легло в основу формирования ассоциации. Вначале нас было трое, все хабаровчане: я, руководитель компании-производителя напитков Алексей Андрусенко и Виктория Линкевич, ее предприятие выпускает джемы и варенье. Смотрите, что получается. Наши продукты не могут конкурировать за счет себестоимости - где-нибудь в Подмосковье она все равно ниже. Каким образом дальневосточникам выходить на наши центральные и западные регионы и на экспорт? Нужна более сильная позиция. Часто федеральные сети с нами даже не разговаривают: мы слишком мелкие для них. Да можно и не потянуть такой рынок: весьма высоки затраты на сопровождение сделок - и бумажные, и временные, и финансовые. Но в тот же "Магнит" мы можем войти одним контрактом на всех. Вот для этого и нужна ассоциация.

Не скажу, что все получилось сразу. Но теперь с нами ведут переговоры, началась аккредитация предприятий для поставок в торговые сети. И счет членов ассоциации уже идет на десятки: присоединились производители меда, молочных продуктов, минеральной воды, пива, крупные кондитерские и хлебобулочные предприятия. Это компании из Хабаровского и Приморского краев, Амурской области. Подключаются организации из ЕАО, идут переговоры с бизнесом из других субъектов.

Как складываются отношения ассоциации с региональными властями?Илья Амирханов: Нас поддержали Хабаровский краевой сельхозфонд и Центр поддержки экспорта. Дело в том, что круг членов ассоциации широк - мы объединяем и пищевиков, и перерабатывающие предприятия, и компании агросектора. Когда переработчики получают стимул для развития собственного сбыта, они начинают подтягивать фермеров, чтобы использовать их продукцию. В этом сильно заинтересован сельхозфонд. А в организации сбыта, в том числе за рубежом, готов содействовать экспортный центр. Обе структуры включились в работу с нами сразу, помогают с оформлением документов. Краевой сельхозфонд даже изъявил желание войти в ассоциацию и получил добро от учредителя - правительства Хабаровского края.

Почему важно объединение предприятий разных отраслей, опять же могу рассказать на примере своего производства. В конце лета 2021 года я заметил тенденцию: резко начало снижаться потребление многих продуктов. Просела покупательная способность населения, и спрос упал. При этом начался рост стоимости составляющих производства - от стройматериалов до завозных товаров агросектора. Дальше - больше. В нынешнем году все подорожало - сухое молоко, которое мы использовали раньше, алтайское масло. Если раньше цена и того и другого была около 300 рублей за килограмм, то стала 600-700. Рост стоимости сопровождался отсутствием товара на складах. Хорошие продукты почти исчезли с рынка. Имею в виду действительно хорошие, которые нужны нам для производства мороженого. Я понял, что, если не позабочусь о сырьевой безопасности своего производства, получу проблемы.

И вот благодаря этому мы перешли исключительно на местные натуральные продукты. Выбрали фермера, который выпускает чистое молоко, подходящее нам. Начали считать. И оказалось, что в нынешних условиях при использовании не сухого сырья, а натурального, по 55 рублей за килограмм, мы получили удорожание себестоимости на семь процентов. Не 20, не 30, всего семь! Это достаточно незначительные цифры, но за их счет ты покупаешь продовольственную безопасность своего предприятия.

В рамках ассоциации создан научный комитет. Зачем?

Илья Амирханов: Да, это одно из направлений нашей деятельности. В комитет уже вошли Хабаровский университет экономики и права, ДВФУ, Московский институт пищевой промышленности и даже Пермский госуниверситет…

Что это дает нам? По нашим заказам научные учреждения разрабатывают уникальное сырье из дальневосточных продуктов и технологии для его приготовления. Вот сейчас, например, мы пытаемся найти способ сделать мороженое с лимонником, не нарушив показатели кислотности.

Что это дает им? Возможность научной работы и практики для студентов. Все время обучения они будут связаны с производством. Более того, студенты могут получить гранты Фонда Бортника под конкретную научную задачу и реализовать ее на наших предприятиях.

Но альянс может быть намного шире. К примеру, наука нашла способ сделать что-то из конкретного дальневосточного эндемика. Агропредприятия согласились выращивать его в необходимых объемах. Но кто сможет произвести экстракт из него? У нас на Дальнем Востоке есть химфармзавод. И уже существуют договоренности о сотрудничестве с ним. Специалисты готовы вырабатывать по технологиям, разработанным учеными и студентами, то самое вещество. Им это интересно.

Какие еще направления работы ассоциации вы можете выделить?

Илья Амирханов: Например, совместные закупки. Сейчас у многих российских предприятий возникли проблемы с картонной упаковкой. Члены ассоциации уже нацелились на общий импорт из Китая. Делая большой заказ, можно сильно удешевить закупку.

А еще есть возможность использовать господдержку, если работать на развитие бренда региона. К примеру, мы хотим участвовать в проекте по привлечению туристов. Получаем субсидии, размещаем на упаковке продукта изображение достопримечательностей, скажем, Хабаровского края. Тот же москвич, взяв в руки такую упаковку с уникальным соком из дальневосточных ягод или с мороженым, что-то новое узнает о регионе, захочет поехать сюда на отдых. Это же касается экспортной продукции. Мы получаем деньги на продвижение, ставим товары на полки в иностранных магазинах. У нашего предприятия неплохой опыт работы на экспорт, я знаю, как важна упаковка. Житель Китая заинтересуется изображением Шантарских островов, хабаровского Утеса, владивостокских мостов. Поймет, что это рядом. И приедет.

Кроме того, много федеральных проектов проходит мимо наших регионов, потому что здесь не могут позволить себе софинансирование. Пусть оно и невелико, но даже эти три-пять процентов станут нагрузкой на бюджет субъекта. Нам очень хочется сделать ассоциацию богатой. Я надеюсь, что ее члены не будут против того, чтобы небольшой кусочек от доходов оставался для продвижения определенных проектов, участия в федеральных программах - например, развития туризма или технического перевооружения в рамках импортозамещения…

Вариантов совместной работы масса. Среди них и создание общих кластерных производственных площадок на определенной территории с обеспечением низкой стоимости аренды и возможностью удешевления энергии за счет выбираемых объемов.

А вы не боитесь конкуренции внутри ассоциации среди производителей одного и того же товара? Например, кроме вас, мороженщики в этом объединении есть?

Илья Амирханов: Есть! И еще придут. Нельзя допускать конкурентной борьбы внутри ассоциации. Я активно пропагандирую этот тезис, и, надеюсь, меня слышат. Да, это трудно воспринимать, когда ты, скажем, 30 лет привык полагаться на себя, а все вокруг были для тебя пусть не врагами - но злейшими конкурентами.

Хотя не скрою, вначале была мысль: а зачем нам конкуренты? Но мы поняли, что надо дать компаниям равные стартовые условия. Нужно сделать так, чтобы на брендированной полке с надписью, например, "Выбирай свое" находились все виды печенья, соков, меда, джемов от разных производителей. Пусть мороженое от ассоциации лежит в одном холодильнике. У кассы. Понимаете, пять холодильников у кассы не поставить, а вот поместить пять корзин от разных фабрик в один можно. В этом сплошная экономия и другие плюсы.

Россия. ДФО > Агропром > rg.ru, 9 июня 2022 > № 4079026 Илья Амирханов

Кто из кузбасских хлебопеков получит самую большую субсидию

Юлия Потапова (Кемерово)

В Кузбассе начали прием заявок хлебопекарных предприятий на компенсацию части затрат на производство и реализацию хлеба и хлебобулочных изделий в мае 2022 года. Цель господдержки - не допустить резкого повышения розничных цен на социально значимый продукт, несмотря на существенный рост себестоимости его производства.

Кузбасс - один из восьмидесяти субъектов федерации, с которыми минсельхоз РФ заключил соглашение о предоставлении такой поддержки. Напомним: затраты (без учета НДС) хлебопекам будут компенсировать из средств федерального и областного бюджетов. По сравнению с прошлым годом размер субсидии увеличен с двух тысяч до 2,5 тысячи рублей за тонну продукции. В общей сложности кузбасские производители получат более 52 миллионов рублей. Со своей стороны они обязуются заморозить цены и выпускать в месяц не меньше тонны хлеба со сроком годности до пяти суток.

А прием заявок на субсидию за апрель 2022 года уже завершен. Специалисты областного министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, проверив предоставленные хлебопеками пакеты документов, опубликовали итоги отбора. Как сообщили корреспонденту "РГ" в министерстве, на поддержку претендовало четыре предприятия (из почти полутора сотен, работающих в регионе) - из Кемерова и Новокузнецка. Соглашения заключат со всеми, максимальная сумма - 5,2 миллиона рублей - будет выделена новокузнецкому ООО "Хлеб", одному из крупнейших отраслевых производителей области. Впрочем, комментарии по поводу участия в отборе в руководстве компании давать отказались.

По словам председателя комитета по развитию зернового комплекса при Кемеровском областном отделении "Опоры России" Кирилла Поморцева, заявки на субсидию, как правило, подают производители, у которых половина объема выпускаемой продукции - социальный хлеб. Он входит в утвержденный властями список продтоваров, на которые ограничена торговая наценка. При этом, как подчеркнул замгенерального директора крупного кемеровского предприятия ООО "Кузбассхлеб" Виктор Иванов, сырье в производстве используется исключительно местное.

Кстати, о сырье. В апреле, когда цены буквально на все росли как на дрожжах, в Кемеровской области провели совещание на тему взаимодействия производителей хлеба с владельцами розничных торговых сетей. После этой встречи промышленники решили сообща посчитать, во сколько реально обходится выпуск 500-граммовой булки хлеба первого сорта. Калькуляцию составили, исходя из стоимости муки известного кузбасского бренда и усредненных затрат на обслуживание производства минус амортизация оборудования и автотранспорта, а также расходы на развитие. В результате себестоимость "социальной" булки превысила 21 рубль.

- Мы представили калькуляцию в минсельхоз и минпромторг Кемеровской области, но ответа не получили, - утверждает Кирилл Поморцев. - Между тем производители хлеба говорят о том, что если к началу мая торговые сети стали регулярно платить за отгруженный товар, отменять штрафы за недопоставки, то после праздников все вернулось на круги своя. Некоторые ретейлеры просто не берут трубку. А некоторые заявили, что обойдутся без местной хлебобулочной продукции, будут возить товар из других регионов. Но там ситуация тоже непростая, но сети не дают производителям повышать цены, хотя себестоимость хлеба растет. Работу в интересах отрасли нужно вести постоянно.

Андрей Ариткулов, министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кузбасса:

- Мощности кузбасских предприятий на сто процентов закрывают потребности региона в хлебе, и производители не сокращают ассортимент. Есть, конечно, проблемы, связанные с сырьем и упаковкой, мы пытаемся оперативно реагировать на такие сигналы. Наши производители до последнего сдерживали цены. Сейчас, из-за резкого удорожания сырья, начался их обоснованный рост. Меры принимаются. Чтобы стабилизировать цены, Кузбассу для субсидирования предприятий хлебопечения в этом году выделено 52,3 миллиона рублей.

Кухня стандарта космос

Новые технологии обеспечат качественной едой работников сразу двух магистралей

Первая на сети фабрика-кухня открылась 3 июня в Новосибирске. Она способна выпускать более 2,5 тыс. кг продукции ежесуточно и будет обеспечивать питанием порядка 10 тыс. железнодорожников Западно-Сибирской и Красноярской магистралей.

«Фабрика-кухня» – совместный проект ОАО «РЖД» и АО «Железнодорожная торговая компания» (АО «ЖТК»). Его главная цель – создать производство, способное обеспечить единый современный стандарт качества и безопасности питания работников на полигонах двух железных дорог.

Для этого на базе столовой эксплуатационного локомотивного депо на станции Новосибирск-Главный открыли масштабное производство по выпуску замороженной кулинарной продукции высокой степени готовности.

Начальник Западно-Сибирской дороги Александр Грицай рассказал, что реализация проекта началась в 2021 году. За счёт средств ОАО «РЖД» здание будущей фабрики-кухни капитально отремонтировали.

Чтобы обеспечить производство достаточными мощностями, были полностью реконструированы системы энергоснабжения, водоснабжения и водоотведения. В свою очередь, в рамках инвестиционной программы АО «ЖТК» было закуплено более 100 единиц производственного оборудования.

Технология фабрики-кухни основана на процессе шоковой заморозки: практически готовую кулинарную продукцию сразу после тепловой обработки помещают в камеру, где за четыре часа её температура снижается с +90 °С до –18 °С. Это позволяет сохранить все полезные свойства продукта, а сроки годности блюд значительно увеличиваются – до трёх месяцев. По словам генерального директора АО «ЖТК» Сергея Торощина, по такому же принципу готовят еду для экипажа Международной космической станции.

«В Сибирском филиале АО «ЖТК» на территории оказывают услуги 43 объекта общественного питания. Проще следить за процессом приготовления в одной точке, чем по всему полигону, – уверен Сергей Торощин. – Единое производство обеспечит полный контроль технологий – от закупки сырья до выпуска конечного продукта. На местах потребуется только регенерировать пищу с использованием стандартного оборудования, что значительно сократит технологический цикл и снизит трудоёмкость процесса. Меню фабрики-кухни предполагает изготовление порядка 150 наименований блюд – салатов, бульонов, мясо-рыбных и мучных изделий, в том числе с применением технологии Sous Vide (кулинарная техника, при которой продукты запечатываются в герметичных вакуумных пакетах и затем готовятся при низких температурах на водяной бане. – Ред.)».

Для транспортировки полуфабрикатов закуплены автомобили-рефрижераторы.

Пополнять запасы полуфабрикатов на объектах общественного питания планируют один-два раза в месяц.

Продукция фабрики-кухни сможет обеспечить питанием не только посетителей производственных столовых и домов отдыха локомотивных бригад, но и работников, занятых на ремонте пути в сложных условиях в технологические «окна» и в аварийно-восстановительных работах по ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций.

Александр Грицай отметил, что фабрика-кухня обеспечит рабочими местами до 100 человек, которые будут трудиться в четыре смены на круглосуточном производстве.

Дарья Доротова

Россельхознадзор обсудил с Главным таможенным управлением Китая вопросы взаимной торговли

2 июня 2022 года представители Россельхознадзора в режиме видеоконференции провели переговоры с Главным таможенным управлением Китайской Народной Республики (ГТУ КНР). В совещании приняли участие представители Торгового представительства России в Китае, а также подведомственного Службе ФГБУ "НЦБРП".

Стороны отметили интенсивность и высокую эффективность совместной работы по обеспечению эпидемиологической безопасности российской рыбной продукции, экспортируемой в КНР.

Россельхознадзор с большим вниманием относится к безопасности поставляемой в Китай продукции, проводит работу с российскими поставщиками и тщательное расследование всех случаев попадания вируса на упаковку рыбопродукции.

В целях дальнейшего сокращения рисков, связанных с возможным распространением COVID-19 с экспортируемой из России продукцией, стороны договорились провести консультации на уровне научных специалистов с целью обмена опытом и методиками, которые используются для обнаружения следов COVID-19 на упаковке и продукции.

Китайская сторона также выразила уверенность, что тщательная дезинфекции грузов и производственных помещений, регулярная вакцинация сотрудников предприятий и лабораторный контроль помогут свести к нулю угрозу контаминации упаковочного материала от рыбопродукции COVID-19.

Вместе с этим Россельхознадзор и ГТУ КНР ведут активную работу по согласованию документов, которые будут регламентировать экспорт продукции водного промысла из России в КНР. Речь идет о Меморандуме между Российской Федерацией и Китайской Народной Республикой о создании механизма взаимодействия и координации действий по вопросам инспекции и карантина продукции водного промысла, а также Протоколе о требованиях к проведению инспекции и карантина и ветеринарно-санитарных требованиях к продукции водного промысла, экспортируемой из России в Китай.

Российская сторона выразила благодарность китайским коллегам за аттестацию 2 российских компаний, занимающихся рыбопродукцией в системе CIFER, которая предназначена для аттестации экспортеров на поставки продукции в КНР.

Одновременно с этим продолжается активный процесс регистрации российских предприятий в системе CIFER. В настоящий момент 842 российских предприятий уже получили одобрение на экспорт своей продукции. Дополнительно на рассмотрении находится 71 заявка от российских компаний, среди которых предприятия по производству рыбы и морепродукции, говядины, мяса птицы, меда.

Стороны обменялись контактными данными специалистов, которые ответственны за регистрацию российских предприятий в указанной системе для оперативного решения возникающих технических вопросов.

Кроме того ГТУ сообщили о готовности в ближайшее время провести видеоинспекцию российских предприятий-производителей мяса птицы. Россельхознадзор сообщил, что российские предприятия готовы к такой инспекции в предложенные китайской стороной сроки.

В продолжении вопроса о российских мясных предприятиях, Россельхознадзор попросил ГТУ КНР рассмотреть вопрос о снятии ограничений с 6 предприятий по производству мяса птицы, которые находятся на территории Республики Татарстан, а также Томской и Челябинской областей. Ранее в указанных регионах Россельхознадзор проводил работу по ликвидации рисков, связанных с распространением высокопатогенного гриппа птиц (ВПГП), в результате чего области получили статус благополучных по ВПГП, а также с 2 предприятий, которые ранее неудовлетворительно прошли инспекцию китайской стороной. Материалы о принятых и корректирующих мерах были направлены китайской стороне.

ГТУ КНР сообщило, что изучает документы и по результатам проведенного анализа рассмотрит вопрос об открытии поставок с данных российских предприятий.

Новый "Макдоналдс" может открыться 12 июня

Сергей Буланов

Бывшие "Макдоналдсы" откроются под новым названием, но с тем же самым меню. Об этом заявил мэр Москвы Сергей Собянин, выступая на суперфинале конкурса управленцев "Лидеры России". Он уточнил, что власти города полностью поддержат "новое-старое" предприятие.

По оценкам главы города, в успехе фастфудного ресторана - две составляющие: коллектив и технологии, а также продукты. Персонал "Маков" будет сохранен - такую гарантию на время простоя давали руководители российского представительства McDonald s. "А 95 процентов продуктов, которые используются там, - отечественные, - сказал глава города. - Наша курица, наши котлеты, наш хлеб, наши помидоры и огурцы, и просто надо вот все это правильно сложить, упаковать и продать".

Мэр назвал правильным решением продажу McDonald s. Покупателем стал бизнесмен Александр Говор, который развивал эти рестораны в Кемеровской, Новосибирской и Томской областях. Теперь под его управление перейдут все "макдаки", кроме "франшизных". Принципиально для гостей "маков" ничего не изменится, только название.

Между тем

Мэр Сергей Собянин также прояснил судьбу завода "Москвич" (бывший Renault): "Почему-то очень многие решили, что мы будем выпускать старую модель "Москвича". Может быть, для ретро стоит сделать, но мы не собираемся выпускать старую модель, мы собираемся выпускать самые современные модели, с переходом на электромобили". По словам Собянина, к этой работе привлекут иностранных партнеров. Планируется выпускать в числе прочих и электромобили "Москвич".

В Томске молодые ученые создают виртуальные модели парков и садов

Цель проекта — воссоздать не дошедшие до наших дней объекты культурного и исторического наследия и виртуально восстановить изначальный вид существующих парков и садов. Уже подготовлены 2D- и 3D-модели усадьбы и сада купца Философа Горохова, Богородице-Алексеевского монастыря, городского сада на правом берегу Томи и Буфф-сада.

С помощью 3D-технологий можно «пройти» по уникальным, красивейшим объектам Томска, заглянуть в каждый уголок старинного города. Примечательно, что модели представлены в «первозданном» виде — такими эти места были в конце XIX века. И если, например, Буфф-сад удалось сохранить до наших дней, а Богородице-Алексеевский монастырь частично восстановить, то посетить усадьбу купца Горохова можно только с помощью 3D-модели, ведь сегодня на ее месте остался лишь пустырь за бывшим автопарком на ул. Трифонова.

Модели подготовила аспирантка Томского государственного архитектурно-строительного университета (ТГАСУ), младший научный сотрудник кафедры теории и истории архитектуры Эльнура Мамедова. Исследования выполнены в рамках государственного задания на трудоустройство молодых ученых на научно-исследовательские позиции. Сейчас Эльнура Мамедова готовит документы для получения патента, закрепляющего авторское право на «Графические модели садово-парковых территорий конца XIX века». Это будет первый в Сибири подобный патент.

Сад на правом берегу Томи, который тоже воссоздают в 3D, носит название «Лагерный». Он был заложен в середине XIX века и занимал небольшую часть Лагерного места — специальной территории, где летом располагались войска Томского гарнизона. Буфф-сад был устроен в 1907 году, там находился летний театр «Фарс» и ресторан с кавказской кухней. Сад освещался электричеством. В 1930-е его перепрофилировали в детский парк. Однако особенно интересным ученая считает приусадебный сад Горохова.

«Наиболее интересным объектом садово-паркового наследия является именно усадебный комплекс золотопромышленника Философа Горохова. В середине XIX века этот усадебный сад считался самым привлекательным местом в городе. В саду был арочный деревянный мост над речкой Исток со скульптурами мифических животных. Был обустроен спуск по лестнице к речке, где могли кататься на гондолах. Также была устроена плотина, которая защищала постройки от разливов воды. В тихой зоне отдыха был раскинут сад с качелями и островками для рыбалки. Над прудом размещался «стеклянный» павильон. Купеческий сад был общественным местом, где могли отдыхать жители города», — рассказала Эльнура Мамедова.

Компьютерные модели, созданные молодой ученой ТГАСУ, возможно, передадут в музеи, учебные заведения, библиотеки в виде моделей 3D-печати и макетов для демонстрации. Также их можно использовать для виртуальных прогулок и размещать на сайтах в виде программных продуктов. Предполагается, что доступ к ним самой широкой аудитории будет способствовать ознакомлению с историческим наследием городов Сибири.

«Результаты проекта также могут быть применены в создании «зеленого кода» городов (разработка QIS-карты с расположением исторических садово-парковых объектов) и новых благоустроенных территорий с туристическими маршрутами по историческим местам, садам и паркам городов Сибири», — резюмирует аспирантка ТГАСУ.

Россия. СФО > Образование, наука. СМИ, ИТ. Агропром > minobrnauki.gov.ru, 20 мая 2022 > № 4063393

В Алтайском крае установят 70 "умных" метеостанций для фермеров

Текст: Татьяна Кузнецова (Барнаул)

В прошлом году в Алтайском крае в пилотном режиме установили четыре "умные" метеостанции, которые помогают фермерам прогнозировать урожай. В 2022-м количество станций увеличат до семидесяти, а в дальнейшем их сеть должна охватить всю территорию региона.

- Мы продолжаем цифровую трансформацию АПК, - отметил замминистра сельского хозяйства Алтайского края Николай Халин. - С помощью "умных" метеостанций и сервиса по обработке данных мы планируем научиться прогнозировать и программировать урожай. Ученые аграрного университета помогут нам интерпретировать информацию, которую будут передавать метеостанции, чтобы мы могли принимать конкретные решения в масштабах региона.

Напомним: власти Алтайского края одними из первых в стране в 2016 году внедрили цифровую платформу для АПК - "РЕСПАК", которой сегодня пользуется более 25 тысяч сельхозпроизводителей. Она позволяет вести электронный документооборот, в онлайн-режиме сдавать налоговую отчетность, подавать заявки на участие в тендерах и конкурсах, получать господдержку, осуществлять мониторинг состояния сельхозземель.

В 2020 году к ней подключили мобильное приложение для предупреждения пчеловодов о предстоящих обработках полей, а в 2021-м - интеллектуальные метеостанции. Именно на этой платформе будут аккумулировать все данные, полученные со станций, и с помощью искусственного интеллекта прогнозировать и программировать урожай.

- Цифровая агрометеостанция снимает много показаний - не только температуру воздуха, но и температуру и влажность почвы, количество осадков, скорость ветра, - пояснил руководитель группы холдинга "ЭР-Телеком" в Алтайском крае Иван Можар. - На основе этих данных цифровой сервис рассчитывает прогноз возможного появления болезней растений, подсказывает агрономам время, когда лучше всего вносить удобрения и проводить обработку от вредителей. Учитывая большие объемы посевных площадей, агроном не всегда может объехать все поля и проследить за ситуацией. А теперь и ехать не надо - уведомления с погодными данными и рекомендациями будут приходить сразу на телефон и на компьютер.

В некоторых хозяйствах ставят и фотоловушки, которые фиксируют присутствие насекомых-вредителей и также в автоматическом режиме отправляют информацию в общую базу. Данные со всех метеостанцией должны поступать на платформу "РЕСПАК", чтобы любой фермер мог оперативно узнать температуру и влажность воздуха, почвы, количество осадков в ближайшей к своим полям зоне. Аналитическая информация, прогнозы на урожай не предполагают общего доступа, а вот стандартные погодные данные будут доступны всем.

В прошлом году в пилотном режиме "умные" станции уже работали в четырех хозяйствах региона. Правда, поставили их в июне, а данные они начали выдавать только в августе, так что полной картины агрометеоусловий собрать не удалось. В этом году метеостанции установили еще в 32 хозяйствах. По словам межрегионального директора по Сибири холдинга "ЭР-Телеком" Дмитрия Фадеева, на первом этапе их будет семьдесят с учетом уже имеющихся четырех. А затем в течение нескольких лет по договору с правительством Алтайского края компания планирует кратно увеличить число агрометеостанций.

По предварительным оценкам специалистов Алтайского агроуниверситета, с учетом радиуса действия метеостанций в двадцать километров их может понадобиться в общей сложности около 2,5 тысячи, чтобы охватить все посевные площади в регионе.

- К сожалению, и в этом году подрядчики не успели установить метеооборудование до начала весенне-полевых работ, как было запланировано, - прокомментировал ситуацию корреспонденту "РГ" заведующий кафедрой сельскохозяйственной техники и технологий АлтГАУ, профессор Владимир Беляев. - Сегодня все станции уже смонтированы, но пока только 17 из 32 хозяйств получили доступ к информации, да и данные еще не поступают в общую базу на платформе "РЕСПАК". Значит, мы не можем видеть полной картины по всей сети метеостанций, чтобы готовить рекомендации для сельхозпроизводителей. Надеемся, что к концу мая система начнет полноценно работать. Правда, к тому времени посевная может завершиться, ведь по данным на 17 мая в крае было засеяно больше половины площадей.

В фермерском хозяйстве Петра Локтионова в Шипуновском районе, где в начале мая установили базовую станцию и две дополнительные на полях, уже получают метеоданные.

- Мы давно присматривались к такому оборудованию, - поделился опытом агроном хозяйства Виктор Локтионов. - А тут минсельхоз края предложил поучаствовать в проекте цифровизации сельского хозяйства и поставить метеостанции с частичной компенсацией их стоимости. Конечно, мы согласились. В первую очередь нас интересуют количество влаги в почве и осадки, ведь мы работаем в засушливой зоне. Зная количество осадков, можно рассчитать норму удобрений и просчитать примерный урожай. Но чтобы иметь полную картину, нужно следить за ситуацией на полях три-четыре года, а потом уже выстраивать более эффективную стратегию ведения хозяйства. Надеемся, что новое цифровое оборудование поможет повысить урожайность. В прошлом году мы собрали в среднем 29 центнеров с гектара зерновых культур.

Цифровая трансформация пришла в сферу селекции и осеменения племенных животных Новосибирской области

Флагманский проект Минсельхоза РФ и СибБиоНОЦ по цифровой трансформации в сфере развития крупномасштабной селекции для обеспечения продовольственной безопасности страны реализуется в первой в России учебно-научной лаборатории прикладной биоинформатики среди аграрных вузов, открытой 13 мая на базе ФГБОУ "Новосибирский государственный аграрный университет". Об этом сообщила пресс-служба правительства Новосибирской области.

Заместитель губернатора региона Ирина Мануйлова приняла участие в открытии новой лаборатории, отметив, в частности, что ее современное оснащение позволяет создавать информационно-аналитические системы, строить математические модели для решения производственных задач и реализации элементов крупномасштабной селекции.

"Это действительно уникальный проект, открытый на базе аграрного университета, который активно участвует в реализации СибБиоНОЦа. Использование цифровых технологий в сельском хозяйстве сегодня становится нормой жизни. Рекордные показатели – высокие удои, урожай на наших полях – отчасти это результат системной селекционной работы, это особенно важно в ситуации, когда необходимо возродить базу собственного племенного материала. Необходимо вести собственный селекционный отбор, но делать это вручную невозможно – на помощь приходят современные информационные технологии, искусственный интеллект, который позволяет анализировать большое количество данных, и у этой лаборатории был серьезный задел для получения собственного племенного скота, новых показателей в молочном, мясном животноводстве, птицеводстве, селекционной работе", – отметила Ирина Мануйлова.

Замгубернатора подчеркнула, что молодежная лаборатория имеет большое значение в подготовке кадров. Деятельность лаборатории и решаемые задачи согласуются с Доктриной продовольственной безопасности РФ и Стратегией научно-технологического развития РФ. Лаборатория имеет договоры и соглашения с ведущими племенными заводами и репродукторами Западной Сибири, предприятиями по племенной работе Московской области и Якутии. Научное сотрудничество налажено с СФНЦА РАН, ФГБНУ ВНИИплем, ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья, ФГБОУ ВО Вятский ГАТУ, ФГБНУ ВНИИ коневодства и Киргизским национальным аграрным университетом (КНАУ).

Проект по созданию информационно-аналитической системы (ИАС) в молочном скотоводстве в рамках лаборатории осуществляется в виде флагманского проекта Министерства сельского хозяйства РФ и СиббиоНОЦ – научно-образовательного центра мирового уровня, работающего при поддержке правительства региона.

Как прокомментировал и.о. заведующего лабораторией Алексей Петров, здесь будет производиться оцифровка, цифровизация и цифровая трансформация племенной работы в животноводстве региона, проводиться работа по повышению эффективности отбора и подбора в условиях крупных промышленных комплексов, повышение квалификационного уровня зоотехников-селекционеров. Также в числе задач лаборатории – повышение квалификационного уровня зоотехников-селекционеров, создание новой научно-педагогической школы в области зооинженерной информатики и статистической генетики, внедрение в производство современных технологий анализа больших массивов данных, машинного обучения и методов многомерного математического моделирования, обеспечение ускоренного трансфера технологий в научную и производственную сферы деятельности.

Досье "Цифровой экономики"

Научно-образовательный центр мирового уровня "Сибирский биотехнологический научно-образовательный центр" (СиббиоНОЦ) в Новосибирской области работает при поддержке Правительства региона по двум основным направлениям: аграрному и медицинскому.

Аграрное направление включает три научно-производственные платформы: "Агроэкологические технологии, в том числе технологии органического сельского хозяйства", "Автоматизация, роботизация и цифровые технологии в агропромышленном комплексе", "Технологии ускоренной селекции растений и животных, ветеринарные технологии". Проекты медицинского направления реализуются в трех следующих научно-производственных платформах: "Биоинформатика", "Промышленные биотехнологии", "Новые способы профилактики и лечения онкологических, инфекционных и других заболеваний, в том числе клеточные технологии и генная инженерия, персонализированная медицина".

Как изменился цветочный рынок за последние месяцы

Текст: Павел Грибачев (Учредитель и гендиректор транспортно-логистической компании "Евротранс")

Участники цветочного рынка после введения новых санкций и падения курса рубля переживают не лучшие времена. До 90 процентов срезанных и горшечных растений, которые продаются в России, - импортные. Сейчас поставки из-за рубежа осуществляются практически в полном объеме. Их снижение может произойти, только если границы будут перекрыты физически. Но такого не было даже в периоды самых жестких коронавирусных ограничений. А вот затраты на приобретение и доставку цветов в зависимости от вида выросли на 40-60 процентов.

До кризиса цены на срезанный цветок зависели от сезона, наличия готового к отгрузке товара в питомниках и свободных мест у авиакомпаний, которые доставляют груз из Эквадора, Колумбии, Кении, Израиля и Голландии. Сейчас на цены повлияли и высокий курс валюты, и физический дефицит качественных цветов. Из-за ограничений на платежи через систему SWIFT и невозможности оплачивать товар через веб-магазины с помощью Visa и Mastercard возникли сложности с оплатой уже отгруженной продукции. Это повлекло за собой задержку или срыв поставок.

В продаже можно найти цветы сотен видов и сортов, но для общего представления о динамике цен можно взять статистику по основным видам, представленным в России. Для наглядности сравним оптовые цены на обычные непраздничные поставки до 14 февраля и 8 марта 2022 года и в текущий момент. Так, роза с высотой стебля 50 сантиметров подорожала с 82 рублей до 112, а 60-сантиметровая - с 94 до 125. Хризантема мелкоцветная ранее стоила 84 рубля, теперь - 109; крупноцветная - 106 и 139 рублей соответственно. Гербера в начале февраля продавалась за 102 рубля, сейчас - за 144. Лилия подорожала с 275 до 342 рублей; альстромерия - с 74 до 93; гвоздика - с 35 до 44.

Это неизбежно ведет к увеличению розничных цен. Так, например, на розы длиной 50 сантиметров ценник поменялся со 175 до 225 рублей за штуку, на 60-сантиметровые - с 94 до 250. Хризантема мелкоцветная стоила 155 рублей, теперь продается в рознице по 205; для крупноцветной это соответственно 195 и 230 рублей. Гербера поднялась в цене со 185 до 210 рублей, лилия - с 425 до 635 рублей, альстромерия - со 160 до 180 рублей, гвоздика - с 75 до 90.

На поставки цветов из стран, находившихся в беспилотной зоне, ничего не повлияло. Поставщики из Эквадора, Колумбии, Кении, Израиля и ряда других стран не разорвали текущие контракты с российскими покупателями, не ввели ограничений против РФ. Поэтому им ничто не мешает отправлять сюда цветы. Самолеты из этих стран следуют в Голландию, где груз консолидируется с товаром от местных производителей, а затем автотранспортом направляется в Россию. Из-за повышенного объема грузоперевозок на границе иногда возникают задержки, но глобальных проблем нет. Затруднения возникли только у тех компаний, которые использовали прямые авиарейсы из Голландии в РФ. Приходится переходить с воздушного транспорта на наземный, который пока следует через европейские страны без ограничений. Разрабатываются новые маршруты поставок цветов, например через Казахстан: самолет летит из Голландии до Алматы или Астаны, а далее цветы едут в Россию по автотрассам.

Отказы от продолжения работы со стороны европейских партнеров единичны. Подавляющее большинство настроено на продолжение сотрудничества. Однако его ограничивают препоны с проведением оплат из-за санкций. К сожалению, альтернативные банковские системы, такие как "Мир" и UnionPay, пока не поддерживаются в веб-магазинах.

Поставщики цветов стали отдавать товар только при стопроцентной оплате, некоторые стали брать предоплату, банки начали закрывать лимиты по кредитованию. Ужесточились условия возврата бракованной продукции поставщикам (а где-то эта возможность совсем исчезла).

Волна закрытия цветочных магазинов сегодня носит более масштабный характер, чем в предыдущие годы. Некоторые владельцы приняли решение еще до праздников. В цветочном бизнесе закрытие части точек происходит ежегодно. Обычно на освободившееся место приходили новые предприниматели, но сейчас бизнесу стало гораздо тяжелее искать источники финансирования. Большая неопределенность в экономике страны мешает как действующим игрокам цветочного рынка, так и начинающим. Очень сложно что-то прогнозировать и принимать осмысленные управленческие решения. Риски провалов и банкротств существенно возросли. В то же время не стоит забывать, что уход слабых игроков - нормальный процесс.

Перед бизнесменами, которые все-таки останутся на российском цветочном рынке, встает сложный вопрос: как не потерять выручку. С одной стороны, из-за растущей инфляции снижается покупательская способность, а с другой - уменьшается количество предложений в рознице.

Опыт кризисов 2008, 2014 и 2020 годов показал: российский покупатель приобретает цветы невзирая на экономическую обстановку, поскольку это универсальный и красивый способ поздравления. Размер среднего чека не изменится и будет составлять примерно 2-2,5 тысячи рублей за букет. Но количество цветов в нем уменьшится из-за возросшей себестоимости цветов. Иными словами, уменьшится физический объем продаж. А это будет повышать текущие издержки как оптовых, так и розничных компаний.

Но те, кто сможет удержаться на рынке в течение двух-трех месяцев, получат хорошие перспективы: количество цветочных магазинов снизится, и покупатели будут вынуждены совершать покупки в точках, которые смогли выстоять.

Процесс импортозамещения цветов так же, как и продукции других отраслей, начался в 2014 году - после очередной девальвации и первой волны западных санкций. До того отечественные производители работали преимущественно в Краснодарском крае и выращивали тюльпаны к 8 марта. Затем в Московской и Новосибирской областях, а также в ряде других регионов начали активно строить теплицы для роз, хризантем и альстромерий. Были использованы импортные технологии (ростки и удобрения), приглашены агрономы из-за рубежа. На первых этапах качество цветка было значительно хуже, чем у аналогов, выращенных в Эквадоре, Колумбии или Нидерландах. Но сейчас отечественная продукция не отличается от импортной, зато дешевле на 20-30 процентов.

События последних недель помогли российским цветоводам занять еще более выгодное положение на рынке. Спрос на их товар значительно вырос, что позволит питомникам увеличить объем производства и сократить время доставки, снизить транспортные расходы цветочных компаний.

Правительство РФ предусмотрело гранты и льготные кредиты на строительство новых теплиц для цветов. Это, бесспорно, поможет игрокам рынка и защитит их от удара в случае введения очередных санкций против нашей экономики.

Исследователи изучат генетические механизмы контроля скороспелости яровой мягкой пшеницы

Работа ученых ФИЦ «Институт цитологии и генетики СО РАН», поддержанная совместным грантом Российского научного фонда и правительства Новосибирской области, позволит создавать новые сорта с оптимальными для Западной Сибири сроками созревания.

Изменение климата ставит задачу получения сортов сельскохозяйственных растений, отвечающим меняющимся природно-климатическим условиям. «Эта задача особенно актуальна для России, где большая часть аграрного комплекса работает не в самых благоприятных для выращивания растений природно-климатических зонах, — отмечает главный научный сотрудник ИЦиГ СО РАН академик Николай Петрович Гончаров. — Для сравнения, у Канады северная граница выращивания пшеницы проходит по широте нашего Ростова-на-Дону. Поэтому, как говорил академик Николай Вавилов, скороспелость для нашей страны всегда будет актуальна».

С другой стороны, глобальное потепление не миновало и Россию, и уже в ближайшем будущем можно будет увидеть смещение зон на север. В то же время сумма эффективных температур (благоприятных для протекания вегетационного периода сельскохозяйственных растений) возрастет не существенно. В итоге, для каждой «осеверенной» зоны необходимы будут сорта пшеницы нового поколения с оптимальными сроками созревания, позволяющие получать стабильный по годам урожай. Эту задачу и должен решить большой исследовательский проект ученых ИЦиГ СО РАН.

«Нам надо детально разобраться, какие гены влияют на сроки созревания (скороспелость), каким образом это происходит. Интересна не просто скороспелость, а возможность целенаправленного управление длиной вегетационного периода за счет изменения экспрессии конкретных генов, потому что для разных природных зон региона нужны будут сорта с разными сроками созревания», — рассказывает Николай Гончаров.

В своей работе ученые будут анализировать как сорта пшеницы, которые в настоящее время включены в севооборот, так и виды, вышедшие в настоящее время из возделывания (например, полба), и диких сородичей пшениц, биоразнообразие которых недостаточно вовлечено в селекцию. В итоге будет определен некий пул генов, который контролирует конкретную скорость развития ярового растения. В совокупности этот набор определяет, сколько дней потребуется для созревания, что и является одним из ключевых вопросов для сельхозпроизводителей.

«Важно понимать, что задача нашего проекта — не выведение какого-то отдельного скороспелого сорта пшеницы, а создание инструментария, с помощью которого можно конструировать сорта с разными сроками созревания, в зависимости от запросов наших аграриев», — подчеркивает Николай Гончаров.

Использование современных методов генной инженерии и инфраструктуры ИЦиГ СО РАН (позволяющей получать три урожая пшеницы в течение года) кардинально ускорят процесс создания селекционного материала и проведения отбора на проростках.

Пресс-служба ИЦиГ СО РАН

Студенты КемГУ разрабатывают альтернативную технологию производства сыра для ресторанного бизнеса

Студенты, магистранты и аспиранты Кемеровского государственного университета разрабатывают способы производства продуктов питания, направленные на снижение импортозависимости и развитие здоровьесберегающих технологий.

В рамках программы «Стартап как диплом» учащиеся кафедры технологии продуктов питания животного происхождения Технологического института пищевой промышленности КемГУ разрабатывают альтернативную технологию производства вытяжных сыров, или pasta filata. В дальнейшем их можно будет использовать для приготовления пиццы, бургеров и других блюд в ресторанах.

Исследования и разработки направлены на импортозамещение продуктов данной группы, удешевление основных сырьевых компонентов, сокращение отходов в сыродельном производстве. Вместо привычного молока для производства сыров применяют натуральные сухие молочные компоненты с уникальными физико-химическими свойствами. По своим органолептическим характеристикам опытные образцы не уступают сырам, выработанным по классической технологии.

Магистрантка очной формы обучения программы «Конкурентоспособные технологии мясных и молочных продуктов» Анастасия Хлебникова и аспирантка второго года обучения Олеся Калугина под руководством заведующей кафедрой Марины Курбановой работают над созданием прототипа технологии, которая позволит получать продукт с заданными свойствами и составом.

По словам Олеси Калугиной, перед ней и ее коллегами стояла задача не просто смешать сухие компоненты, а именно запустить бессывороточное производство.

«Все компоненты натуральные, и это никак не должно сказаться на готовом продукте. Дело в том, что при производстве сыра 90% идет на сыворотку, и это делает конечный продукт дорогим. Наш продукт значительно дешевле, чем натуральный сыр на полках, но при этом нисколько не уступает в качестве и натуральности. Получается, что молоко разлагается на компоненты, и эти компоненты просто используются в сухом виде », —объясняет аспирантка.

Как отмечает ученая, у КемГУ есть ряд бизнес-партнеров, которых эта продукция могла бы заинтересовать. С ними сейчас налаживается сотрудничество.

«До начала работы над технологией у нас была встреча с партнером, который имеет ресторанный бизнес. Он озвучивал проблему в поставке такого продукта, как сыр, который они применяют в качестве сырья для производства готового продукта. Сейчас это стало очень дорого, поэтому решено начать разработки в этом направлении, но с применением другой технологии», — говорит Олеся Калугина.

Ученые КемГУ также планируют спроектировать технологическую линию (прототип для крупного производства), которая будет включать в себя меньший список единиц оборудования, что позволит сократить затраты на энергетическое обслуживание производства и снизить себестоимость продукции. Подобные разработки помогут избежать зависимости от непостоянства состава биологического сырья, в значительной степени сократят получение побочного продукта и упростят технологический процесс производства сыров группы pasta filata.

Пассажиры поездов дальнего следования АО «ФПК», курсирующих по Забайкальской железной дороге, с начала года более 20 раз воспользовались сервисом доставки еды к поезду на станции Чита-2. Об этом сообщает служба корпоративных коммуникаций магистрали.

Особым спросом среди путешественников пользовались пицца и блюда японской кухни. Средний чек составлял 500 руб.

Сервис «Доставка еды к поезду» является плодом сотрудничества железнодорожников и предприятий общепита, подключённых к проекту в пунктах отправления и на транзитных станциях. Как ранее сообщал Gudok.ru, сейчас пассажиры поездов дальнего следования АО «ФПК» могут заказать доставку еды из ресторанов и кафе прямо к вагону в 55 городах России.

Список заведений, подключённых к сервису, постоянно расширяется. Актуальное меню можно найти на сайте ОАО «РЖД» при оформлении услуги.

Пассажир может оформить заказ при покупке электронного билета или в мобильном приложении, а также в разделе «Оформление услуг к билетам» к ранее приобретённому проездному документу.

Доставка начала работать в декабре 2019 года. С тех пор спрос на неё растёт с каждым месяцем. За всё время действия услуги пассажиры сделали примерно 5,5 тыс. заказов, из них более 80% – в 2021 году.

Чаще всего заказы поступают в Ростове-на-Дону, Краснодаре, Волгограде, Тюмени, Екатеринбурге, Ярославле, Новосибирске, Красноярске. Пассажиры, как правило, предпочитают национальные блюда, приготовленные профессиональными поварами. Особой популярностью пользуется еда из ресторанов быстрого питания, в которых можно заказать пиццу, бургеры и салаты.

Россия на 98% обеспечила себя селекционным материалом пшеницы отечественного производства

С 2014 года, после введения санкций со стороны зарубежных стран, Россия взяла курс на импортозамещение в различных отраслях экономики. Не остался в стороне и агропромышленный комплекс, где особое внимание уделяется развитию отечественной селекции и семеноводству.

Благодаря научным школам, многолетним традициям и государственной поддержке, селекция и семеноводство зерновых культур в России находится на очень высоком конкурентном уровне. В настоящее время 98% возделываемой в России пшеницы обеспечено отечественным селекционным материалом.

Центры зерновых культур получили научную поддержку

В последние годы устойчивый рост продемонстрировал зерновой экспорт (прежде всего, зерна пшеницы) в другие страны. Это обеспечило нашей стране лидерство среди основных поставщиков зерна на мировой рынок наряду с ЕС (2-е место в 2019/20 году), США (3-е место), Канадой (4-е место), Украиной (5-е место).

По данным ФГБУ «Центр оценки качества зерна», в 2021 году в России достигнуто рекордно высокое качество пшеницы — из 78 млн т собранного зерна на долю продовольственной пшеницы приходится 68 млн т. При этом на пшеницу с содержанием протеина более 12,5% приходится 80% урожая, а именно 62 млн т, пшеница с содержанием протеина более 13,5% составляет почти половину валового сбора — 38 млн т.

Для обеспечения научной поддержки крупным проектам в сфере сельскохозяйственного производства Минобрнауки России было создано шесть федеральных научных центров в области зерновых культур: ФГБНУ «Национальный центр зерна им. П.П. Лукьяненко», ФГБНУ ФИЦ «Немчиновка», ФГБНУ «Аграрный научный центр «Донской», ФГБНУ «Федеральный аграрный научный центр Юго-Востока», ФГБНУ «Омский Аграрный научный центр », ФГБНУ «Алтайский федеральный научный центр агробиотехнологий», среди которых ведущим стал «Национальный центр зерна имени П.П. Лукьяненко».

Создание центров направлено на развитие научно-технологического комплекса РФ в области генетики и селекции растений и биотехнологии, обеспечение продовольственной безопасности на основе современных методов исследований, включая методы молекулярной генетики, клеточной биологии и биоинформатики.

За последние годы в научных центрах в области зерновых культур было создано 9 новых лабораторий, что позволило в селекционный процесс внедрить методы молекулярно-генетического маркирования, клеточной и хромосомной инженерии, использования диких родичей, и создать 12 сортов озимой и яровой пшеницы, а также разработать эффективные ресурсосберегающие технологии возделывания зерновых культур, в том числе технологию получения высококачественного зерна озимой пшеницы.

«В рамках нацпроекта «Наука и университеты» создано 35 селекционно-семеноводческих и селекционно-племенных центров. Объем их государственной поддержки составляет 3,7 млрд рублей до 2024 года. Кроме того, в 2022 году принято решение не менее, чем на 20% увеличить посевные площади для производства семян высших репродукций в подведомственных Минобрнауки России научных центрах аграрного профиля — это снизит риски при ограничении поставок иностранных семян. Также предусмотрено выделение 1,5 млрд руб. на закупку 12 семяочистительных заводов (линий) для селекционно-семеноводческих центров в области зерновых и зернобобовых культур, масличных культур, кукурузы, кормовых культур», – сказал директор Департамента координации деятельности организаций в сфере сельскохозяйственных наук Минобрнауки России Вугар Багиров.

Российскую пшеницу будут выращивать в бывших республиках СССР

В 2021 году в России зарегистрировано в Госреестре селекционных достижений 80 сортов озимой пшеницы, созданных подведомственными организациями Минобрнауки России. Так, ФГБНУ «Национальный центр зерна им. П.П.Лукьяненко» (КНИИСХ) ежегодно передает на Госсортоиспытание от 12 до 18 сортов пшеницы мягкой озимой, пшеницы твёрдой яровой и озимой, пшеницы шарозёрной, пшеницы полбы, тритикале озимой и яровой, ячменя озимого и ярового.

В Краснодарском крае почти 100% посевных площадей под озимой пшеницей заняты сортами, выведенными селекционерами этого центра. В Ставропольском крае ими засеяно 62% площадей, в Ростовской области – более 40%.

Сорта центра активно внедряются в Центральной Черноземной зоне РФ и во многих республиках бывшего СССР. В Узбекистане районировано 42 сорта озимой пшеницы КНИИСХ, в Украине — 27, Молдове — 14, Азербайджане — 8, Армении — 5, Киргизии — 9, Таджикистане — 5.

В целом за годы деятельности центра создано более 420 сортов и гибридов сельскохозяйственных культур

Ученым центра удалось создать сорта с потенциальной урожайностью более 120 ц/га (Таня, Восторг, Табор, ГРОМ и др.), способные адаптироваться в широком ареале почвенно-климатических условий, высокоурожайные сорта, формирующие «сильное» по качеству зерно. Также селекционеры создали короткостебельные сорта, условные и настоящие двуручки, способные обеспечивать высокий урожай в осенне-зимних и весеннем посевах, что в значительной степени решает проблему сохранения зернового клина. Среди других достижений специалистов этого центра - шарозерная пшеница (T.sphaerococсum), сочетающая сверхвысокое качество зерна с надежной системой адаптации к условиям возделывания, возвращение в культуру полбы (T.dicocсum). Впервые в мире ими созданы: тритикале шарозерное (Triticale sphaerococсum)- сорт ТИТ, сорт яровой полбы с янтарным зерном Янтара и сорт озимой шарозерной тритикале — Гирей.

В Центре и его опытной сети ежегодно производится и реализуется российским и зарубежным потребителям около 6 тыс. тонн оригинальных и 30 тыс. тонн элитных семян зерновых культур.

Новые сорта – скороспелые и урожайные

Ученые ФИЦ «Немчиновка», в том числе в соавторстве с коллегами из других селекционных центров, создали более 180 сортов зерновых и зернобобовых культур. 98 из них представлены в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию на территории нашей страны.

Сорта зерновых и зернобобовых культур немчиновской селекции возделываются в 12 регионах России на площади свыше 8 млн га, обеспечивая до 20% общероссийских валовых сборов зерна. Особенно востребованы они в Нечерноземной зоне, в Центрально-Черноземном экономическом районе и в районах Поволжья.

Для обеспечения сельскохозяйственного производства семенами центр производит ежегодно около 1,5 тыс. тонн оригинальных семян и 4 – 5 тыс. тонн элитных семян, районированных (рекомендованных для выращивания в конкретном регионе) сортов зерновых и зернобобовых культур.

В выведенных в Немчиновке сортах озимой пшеницы, ржи, тритикале, яровой пшеницы, ячменя, овса, зернобобовых культур удачно сочетаются и генетически закреплены такие хозяйственно-ценные признаки, как зимостойкость, скороспелость, устойчивость к осыпанию зерна и прорастанию на корню, иммунитет к профилирующим болезням, высокие хлебопекарные, крупяные и пивоваренные качества зерна. При этом потенциал урожайности в зависимости от культуры достигает 80-150 ц/га.

В лаборатории селекции и первичного семеноводства озимой пшеницы созданы сорта пшеницы, обладающие высоким потенциалом продуктивности (до 150 ц/га), короткостебельностью, устойчивостью к полеганию (растение лежит на поверхности почвы и не может подняться) и болезням, а также повышенным качеством зерна (содержание белка до 20%, клейковины до 45%). 17 сортов включено в Государственный реестр селекционных достижений РФ.

Среди лучших сортов–Московская 39, Немчиновская 24, Московская 56, Московская 40, Немчиновская 57, Немчиновская 17, Немчиновская 57, Немчиновская 85.

С появлением сорта Московской 39 Центральный регион России стал производителем собственного продовольственного зерна озимой пшеницы. С 2021 года допущены к возделыванию два новых сорта Немчиновская 85 и Московская 82 (создан совместно с ФАНЦ Северо-Востока им. Рудницкого).

В Госреестре селекционных достижений представлены 12 сортов яровой мягкой пшеницы немчиновской селекции. Наибольшим спросом пользуются сорта Эстер, Злата, Любава, Агата, Рима, Радмира. Их отличают высокая урожайность (потенциал 100 ц/га), устойчивость к полеганию и прорастанию зерна на корню, а также к наиболее опасным болезням, отличные хлебопекарные и макаронные (МИС) качества зерна, соответствующие ГОСТу на ценные и сильные партии пшеницы. С 2021 года допущен к возделыванию новый сорт Юбилейная 60.

Для Урала и Сибири создадут стрессоустойчивые гибриды зерновых

Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий (ФГБНУ ФАНЦА) ведет семеноводство по 12 конкурентоспособным сортам пшеницы мягкой яровой, по пяти востребованным сортам пшеницы твердой яровой, по двум сортам ячменя ярового и трем сортам овса ярового. Алтайские сорта отличаются высокой пластичностью к меняющимся условиям среды, стрессоустойчивостью, засухоустойчивостью, жаростойкостью. Таким образом, они конкурентоспособны в жестких условиях степных и лесостепных зон.

По словам директора центра Алексея Гаркуши, в последние три года в реестр селекционных достижений допущены три сорта пшеницы мягкой яровой (Лидер 80, Юнион, Гонец), обладающие высоким потенциалом продуктивности (до 90 ц/га). Они сочетают устойчивость к полеганию и технологичность в производстве с комплексной устойчивостью к наиболее распространенным болезням в рекомендованных зонах их возделывания.

Создан и внесен в Реестр новый интенсивный сорт пшеницы твердой Шукшинка – технологичный в производстве, устойчивый к полеганию, с хорошими показателями качества зерна и продуктов его переработки. Этот сорт пшеницы обеспечивает достойную конкуренцию «западным» аналогам. Новые сорта овса могут занять все зоны возделывания культуры в регионе.

В ближайшее пять лет планируется передача не менее четырех новых конкурентоспособных сортов зерновых культур селекции ФГБНУ ФАНЦА в Государственное испытание.

Как отметил Алексей Гаркуша, исследования центра и других научно-исследовательских университетов Сибири позволят в будущем обеспечить до 100% потребности в семенах зерновых культур в большинстве регионов Урала, Сибири и Дальнего Востока.

Светлана Алексеева подвела итоги деятельности структурных подразделений Службы в Сибирском федеральном округе за I квартал

28 апреля в рамках рабочего визита в Новосибирск Заместитель Руководителя Россельхознадзора Светлана Алексеева провела совещание по вопросам деятельности территориальных управлений, подведомственных учреждений и референтных центров Россельхознадзора в Сибирском федеральном округе I квартале 2022 года.

Светлана Алексеева подчеркнула, что в рамках реализации полномочий Службы каждому сотруднику структурных подразделений отводится важнейшая роль.

При этом задача руководящего состава – обеспечить персоналу достойные условия работы, регулярное повышение квалификации и эффективную обратную связь с коллективом.

Кроме того, Заместитель Главы ведомства отметила необходимость конструктивного взаимодействия руководителей территориальных управлений с органами власти в субъектах Российской Федерации при решении задач Службы.

По словам Светланы Алексеевой, стратегическую важность в свете полномочий Россельхознадзора имеет продовольственная самообеспеченность страны и развитие экспортного потенциала в каждом регионе.

Далее в ходе совещания были озвучили основные итоги работы структурных подразделений ведомства в Сибирском федеральном округе в I квартале 2022 года. В настоящее время акцент в контрольно-надзорной деятельности смещен на профилактику правонарушений и минимизацию взаимодействия должностных лиц с хозяйствующими субъектами.

Значительную роль в эффективной организации работы Службы играют разработанные Россельхознадзором федеральные государственные информационные системы (ФГИС), интегрируемые с системами российских и зарубежных органов власти.

Так, проведение регулярного мониторинга и анализа данных компонентов ФГИС «ВетИС» – «Цербер» и «Меркурий» – позволяет выявлять недобросовестных участников рынка и обеспечивать прослеживаемость подконтрольных товаров.

Светлана Алексеева поручила руководителям территориальных управлений Россельхознадзора внимательно анализировать данные сотрудников хозяйствующих субъектов, работающих в информационных системах, чтобы своевременно предоставлять в Центральный аппарат предложения по совершенствованию архитектуры и логики ФГИСов.

Использование современных цифровых технологий положительным образом влияет на выстраивание эффективного взаимодействия надзорного органа, бизнеса, экспертного и научного сообщества.

Такой диалог, отметили участники совещания, содействует сохранению эпизоотического и фитосанитарного благополучия в субъектах РФ, расширению возможности импортонезависимого производства сельхозпродукции и ее дальнейшей реализации внутри страны и за рубежом.

Как помочь российским селекционерам заменить импорт

Текст: Ирина Никитина (Тюмень)

Аграрии уверены: санкции, обрушившиеся на Россию, - стимул развивать отечественную селекцию, выводить конкурентные сорта не только пшеницы, с которой в стране как раз неплохо, но и других культур. О том, с чего следует начать возрождение науки, о новых вызовах и любопытных экспериментах корреспондент "РГ" побеседовал с Юрием Логиновым, основателем школы селекции сельскохозяйственных культур в Тюменской области, профессором кафедры биотехнологии и селекции в растениеводстве агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья.

Юрий Павлович, сейчас нередко приходится слышать о том, что селекция, семеноводство в стране в загоне. А ведь когда-то селекционеры в АПК считались элитой!

Юрий Логинов: Было такое. В конце 1960-х - начале 1970-х годов по всей стране создавались селекционные центры, оснащенные лабораториями, малогабаритной семеноводческой техникой, такими уникальными для того времени аппаратами, как фитотроны (камера искусственного климата, позволяющая даже зимой получать 2-3 урожая, а значит, сокращать сроки селекции с 15 до 9 лет. - Прим. ред.). Благодаря тому что над созданием одного сорта трудилась большая группа специалистов, от генетика и физиолога до агрохимика и мелиоратора, результаты оправдывали ожидания, например, по селекции озимой пшеницы наша страна была передовой. Павел Лукьяненко вывел "безостую-1", которую сеяли на огромных площадях не только в Советском Союзе, но и в Великобритании, Германии, Голландии, Франции. Это же шедевр, сорт № 1! Василий Ремесло подарил нам "мироновскую-808". В Новосибирском институте цитологии и генетики вывели сильную яровую пшеницу "новосибирская-67". По подсолнечнику мы тогда тоже лидировали. Сейчас несколько иная картина.

Получится вернуть утраченные позиции? Еще в прошлом году правительству было поручено разработать меры поддержки селекции, которые касаются списка основных сельхозкультур, плановых значений самообеспечения семенами, сокращения рисков утраты исходного генетического материала, решения проблемы кадрового дефицита...

Юрий Логинов: К сожалению, тема поднята довольно поздно. У нас есть кадры, даже молодежь - они подготовлены, имеют чутье и хотят работать. Но очень нужна новая материально-техническая база: существующая давно устарела. Чтобы работать по законам современной маркерной селекции, а не по классической методике гибридизации, мутагенеза, отбора - буквально тяпкой и лопатой, необходимо новое лабораторное оборудование. Тогда мы сможем укладываться в выведении новинок в девять лет, а то и меньше. Иначе так и будем отставать в создании конкурентных сортов. Не думаю, что для усиления материальной базы нужны запредельные финансовые вливания. Следует оценить, какие центры сейчас самые результативные, и помочь хотя бы им, на следующем этапе подтянуть остальные. Нужно ускоряться, пока специалисты не разбежались.

Насколько мы зависимы от зарубежного семенного материала, технологий, техники?

Юрий Логинов: Сейчас на российских полях картофеля и прочих овощей отечественной селекции только 20 процентов, остальное завозное. Но, думаю, это искусственная зависимость, мы забыли о собственном потенциале. Да, заграничные сорта конкурентные, ведь выведены специально для рынка. А мы с рынком столкнулись совсем недавно: только пробуем продавать, пытаемся понять логистику. Этому нужно учить если не со школы, то с техникума точно. Свердловский селекционер Елена Шанина создала в последние годы пять сортов, которые нисколько не хуже зарубежных, а по устойчивости к болезням, лежкости превосходят их. Ей бы сейчас реальную поддержку в продвижении!

А сами селекционеры занимаются продвижением, убеждением предпринимателей закупать местный посадочный материал? Знаю, что скоро вы передадите на государственные испытания картофель "тюменский". Аграрии слышали про него?

Юрий Логинов: Наша задача - показать им новые лучшие сорта. Но интерес пока проявляют лишь руководители небольших хозяйств или любители. Крупный бизнес не реагирует - он зарабатывает деньги на том, что давно знает, новинки не возьмут в работу, пока их кто-нибудь сто раз не проверит. Чтобы переломить ситуацию, нужно либо создавать стимулы для крупных игроков, либо в импортозамещении делать ставку на средний бизнес.

На селекционные достижения Россия тратит около 10 миллионов долларов в год, а Австралия - в 10 раз больше, и это в основном частные инвестиции. Может ли наш агробизнес поднять селекцию?

Юрий Логинов: Только в связке с государством. В АПК нужно открыть двери для государственно-частного партнерства.

Слышала, что в Омске селекционируют пырей. Что за фантастическая история?

Юрий Логинов: Будучи в командировке в Канаде, директор международного селекционно-генетического центра Омского ГАУ Владимир Шаманин услышал, что зарубежные коллеги пытаются довести пырей до уровня пшеницы. Теперь и русские этим занимаются, причем уже пекут из семян сорняка полезный хлеб. Мы тоже пробуем - методом отбора получили более крупное зерно. Вот только для сбора урожая тут нужна совсем другая техника - комбайн, увы, не промолачивает жесткие чешуйки пырея, приходится шелушить вручную. Но съедобный пырей уже не сказка, как и многие другие интересные изыскания. Скажем, селекционеры работают над созданием фиолетового пшеничного зерна, содержащего вещества, полезные для здоровья человека. Мой ученик Андрей Гайзатуллин выводит сорт картофеля с фиолетовой мякотью на основе скрещивания культурного вида с диким, завезенным из Южной Америки. Идут испытания, мы уже продегустировали - вкус отменный. Другая моя ученица Анастасия Казак занята созданием сорта тритикале - гибрида ржи и пшеницы, который зимостоек, менее требователен к возделыванию почв, содержит много белка, идеален для хлебопекарной промышленности.

Вы вывели легендарную яровую пшеницу "тюменская-80", которая во времена разработки нефтяных и газовых месторождений кормила огромную Тюменскую область. Сейчас перед аграрным сектором стоит не менее серьезный вызов - обеспечить России продовольственную безопасность. Есть идеи насчет новых сортов?

Юрий Логинов: Правда, "тюменская-80" появилась в самое ответственное время: осваивался Север, население региона увеличилось кратно, а продовольственной пшеницы не хватало - закупали то в Канаде, то в Австралии. Два десятилетия она нас кормила. Сейчас же используется для выведения новых сортов, например, на ее основе получили "новосибирскую-31", которой засеваются огромные площади в Восточной Сибири. Летом начну скрещивать сильную пшеницу "ирень", выведенную на Красноуфимской селекционной станции, с некоторыми отцовскими формами. Результат, уверен, будет.

Еще один вызов - меняющийся климат. Как под него подстраиваются сибирские селекционеры?

Юрий Логинов: Да, климат стал мягче, поэтому сроки посевов сдвинулись почти на две недели, соответственно и уборка теперь происходит раньше, а созревание - при более благоприятном температурном режиме. Но в последние годы земле все больше не хватает осадков - летом чрезвычайно жарко и сухо, буйствуют пожары. Полагаю, что засухи будут усиливаться. Выход - перестроить исследования на создание сортов с более развитой корневой системой, которая в критические моменты сможет достать воду из нижних слоев почвы.

Много времени понадобится на такую перестройку?

Юрий Логинов: Ценные гены, в том числе по устойчивости к засухе, есть. Так что справимся быстро.

Алтайский край продолжит увеличивать выпуск продовольствия

Текст: Татьяна Валецкая (кандидат экономических наук, старший преподаватель кафедры экономики и финансов Алтайского филиала РАНХиГС)

Сегодня в условиях многочисленных санкций, введенных в отношении России иностранными государствами, особенно актуальным становится ускорение импортозамещающих процессов в разных отраслях экономики, как на уровне страны, так и на уровне отдельных регионов.

О политике импортозамещения в России начали говорить в 2014 году. Тогда была поставлена цель минимизировать риски и зависимость от импортной продукции и сырья, прежде всего с целью продовольственной безопасности. Поэтому особое внимание было уделено реализации государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. В результате за восемь лет удалось значительно увеличить объемы производства аграрной продукции и пищевых продуктов.

Так, по данным Федеральной службы государственной статистики, с 2014 по 2021 годы увеличилось производство мяса: свинины - на 95,9 процента, говядины - на 54,6 процента, птицы - на 33,7 процента больше, в меньшей степени выросло производство молока и молочных продуктов - всего на 5,7 процента. А вот овощей стали выращивать в 2,7 раза больше, что связано со строительством новых теплиц и увеличением посевов в отрытом грунте. Например, согласно статистике за последние восемь лет площадь под помидорами в тепличных хозяйствах страны выросла в два раза, а посевы этой овощной культуры в открытом грунте - с 86 тысяч до 92 тысяч гектаров.

Одновременно с наращиванием собственного производства мы постепенно снижаем долю импорта отдельных товаров. Так, ввоз мяса крупного рогатого скота в 2021 году сократился по сравнению с 2014-м на 52 процента, мяса птицы - на 57, молока - на 2,6 процента.

Подобная тенденция наблюдается и в Алтайском крае - одном из крупнейших производителей продовольствия в стране. Объемы производства обеспечивают устойчивый профицит основных видов продовольствия и позволяют не только полностью удовлетворить потребность населения края. В другие регионы мы отправляем до 70 процентов выпускаемых пищевых продуктов. Мощности позволяют продолжить наращивание производства продовольственных товаров.

В качестве яркого примера успешного импортозамещения можно привести опыт предприятий аграрного машиностроения. По данным министерства промышленности и энергетики Алтайского края, с 2014 по 2021 годы они увеличили выпуск сельскохозяйственной техники в 6,7 раза. В нынешней ситуации импортозамещением активно занялись и в других отраслях. Предприятия химии расширяют выпуск удобрений, машиностроители рассматривают варианты замещения импортных деталей, запасных частей и готовых изделий. В легкой промышленности прорабатывают проекты, которые позволят отрасли снизить зависимость от иностранного сырья.

Новые системы мониторинга выведут сельхозпредприятия Сибири из тени

Текст: Светлана Сибина (Омск)

Антироссийские санкции, по мнению экспертов, не должны сказаться на объемах экспортных продовольственных поставок из Омской области. Производители региона отправляют сельскохозяйственную продукцию почти в 50 государств, при этом основными импортерами являются дружественные страны Азии, в частности, Казахстан (38 процентов от общего объема) и Китай (29 процентов).

За последний год внешнеторговый оборот Омской области с КНР вырос в полтора раза. В линейке поставляемых туда продовольственных товаров - растительное масло, молочные продукты, жмых, шрот. В Маньчжурии действует Омский торговый дом с филиалами в других провинциях.

А вот экспорт пшеницы оставляет желать лучшего. Одна из причин - посредничество Казахстана. В прошлом году из-за засухи там активно скупали сибирское зерно, установив хорошие цены. А потом экспортировали его уже как собственное, в том числе в КНР. Чтобы поставить заслон теневому рынку, в Омской области усилили пограничный контроль. А процесс производства сельхозпродукции станет полностью прозрачным благодаря систем государственного мониторинга.

- Не платить налоги, выдавать зарплату в конверте, продавать зерно без оформления документов - к сожалению, многие, особенно мелкие, предприятия этим грешат. Однако теперь государство вводит две системы мониторинга. Одна из них - ГИС "Сатурн" - будет отслеживать применение пестицидов и ядохимикатов. Это важно, поскольку нерадивых фермеров тоже хватает. Опоздали с посевами, а чтобы хлеб быстро дозрел, стимулируют химией. В результате конечный продукт может оказаться небезопасным для потребителей. Системный подход сведет такие риски к минимуму. Еще одна система мониторинга - "Зерно" - призвана отследить качество продукта от поля до переработки, - пояснил корреспонденту "РГ" руководитель Управления Россельхознадзора по Омской области Олег Подкорытов.

По его словам, такая прозрачность отрасли необходима. С начала года в регионе выявлено два десятка предприятий, пытавшихся реализовывать фальсификат. В перспективе это станет невозможным - внедрение новых систем будет стимулировать селян применять передовые агротехнологии, выпускать качественную и безопасную продукцию. Элеватор уже не сможет принять зерно без документов. И вывезти "безымянное" зерно за пределы региона тоже не получится. Мониторинг - это не только полная информация об урожае, перевозке, приемке, отгрузке, реализации всех его партий, но и о возврате, утилизации некачественной партии.

ГИС "Зерно" уже работает в тестовом режиме. 1 июля этого года начнется добровольная регистрации товаропроизводителей в системе, а с 1 сентября предоставление информации станет обязательным. Также с 1 июля начнет работу система мониторинга "Сатурн". Предприятия, которые до этого срока не зарегистрируются в ней, не смогут заниматься экспортом.

- Экспертиза предполагает несколько этапов. До середины мая идет мониторинг семян. До середины лета - контроль посевов. Потом начинается проверка складов, где устанавливают феромонные ловушки. Завершающий этап - до середины ноября - мониторинг качества складирования готовой продукции, - поясняет главный инспектор регионального референтного центра Татьяна Черноусова - Каждый этап осуществляется по заявкам предприятий.

Фермеры к новой системе относятся настороженно. Чтобы объяснить им алгоритм действий, эксперты устраивают выездные семинары, совещания в районах Омской области.

- Когда семь лет назад мы запускали "Меркурий", негодований было гораздо больше, особенно в малых деревнях. Тогда мы провели сотни выездных консультаций и, в конце концов, все наладилось - система внедрена и работает. В минувшем году в ходе мониторинга данных во ФГИС "Меркурий" выявлено 1450 нарушений, 67 из них связаны с поставками фальсифицированной пищевой продукции, - поясняет Олег Подкорытов. - Конечно, внедрение новых систем - это большой труд, преодоление сопротивления. Но новация направлена на гарантированный выпуск качественного и полезного отечественного продовольствия. Рано или поздно у селян это станет хорошей привычкой.

Сейчас только третья часть сельскохозяйственного экспорта Омская области - это продукты переработки. Все остальное - сырье, которое имеет спрос на внешнем рынке. В прошлом году региональные зарубежные поставки почти на 16 процентов превысили плановые показатели. С начала этого года уже отгружено более 400 тысяч тонн зерна. И региональные производители готовы увеличить поставки, тем более что проблем с контейнерами и вагонами в Омской области нет.

Государство стимулирует экспортеров, компенсируя им до 25 процентов затрат на транспортировку грузов. А компенсация перевозки зерна по железной дороге составляет 100 процентов. В прошлом году на этих условиях из региона вывезли 197 тысяч тонн зерна.

Пандемия активизировала рынок виртуальных продаж. Особо популярными стали маркет-плейсы. Аграрии и здесь могут рассчитывать на профессиональную помощь Центра поддержки экспорта, бесплатные консультации и сопровождение.

Между тем

В связи с новой экономической ситуацией введен временный запрет на вывоз за пределы России пшеницы, ржи, кукурузы. До 30 июня 2022 года осуществлять экспорт этих культур можно будет только по разовой лицензии. Исключение - Беларусь, Абхазия, Южная Осетия, Луганская и Донецкая народные республики.

Смогут ли сибиряки обеспечить рестораторов экологически чистой продукцией

Текст: Никита Зайков (Новосибирск)

В меняющихся экономических условиях новосибирские рестораторы и отельеры вынуждено обращают внимание на местных фермеров и переработчиков сельхозпродукции. Интерес к деревенским продуктам был всегда, однако небольшие производители не могли гарантировать стабильные объемы и своевременность поставок. Теперь же городской бизнес ищет в них опору, а фермеры в свою очередь предлагают свои варианты сотрудничества.

По мнению руководителя Центра компетенций в сфере сельхозкооперации и поддержки фермеров Агентства инвестиционного развития Новосибирской области Константин Терещенко, сегодня среднестатистический ресторатор и фермер весьма слабо представляют работу друг друга. Очевидно, что не хватает взаимопонимания и необходимо выстраивать более тесное взаимодействие между этими звеньями. Тем более что накопилось много вопросов.

- У ресторанов есть потребность в продукции фермерских хозяйств, сейчас это особенно актуально. Но, в то же время, у фермеров возникают проблемы со стабильностью качества, - отмечает Константин Терещенко. - Также сказывается фактор сезонности. Кроме того, если ресторатору постоянно нужны продукты из так называемого борщевого набора, значит, фермеру после сбора урожая его нужно где-то хранить. А когда фермер выращивает бычков, он должен четко понимать, куда сбыть остальную часть мяса после того, как он продаст в ресторан ленивую мышцу или другую ценную часть туши. Если у ресторатора есть отложенная потребность в мясе, и бычка нужно пустить под нож в конце года, кто будет платить за его ежедневное содержание на протяжении всего этого времени?

Cвои решения для того, чтобы связать фермеров и рестораторов, предлагают и региональные власти.

- В этом году мы планируем начать несколько интересных проектов, - говорит заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Максим Останин. - Во-первых, это школа гастрономического бизнеса, где как раз будет сделан акцент на взаимодействии фермеров и предприятий общественного питания. Один модуль будет посвящен Новосибирску, второй - сельским районам. Во-вторых, это две электронные площадки. Одна из них - "Продовольственный портал" - уже работает в тестовом режиме. Создана виртуальная карта Новосибирской области, на которую занесено 469 производителей. Важно, что это не только крупные игроки, но и мелкие предприятия. Кроме того, вскоре запустим телеграм-бот "Сделаем сами" - это, по сути, поиск поставщиков, ориентированный именно на мелкие производства.

По словам замминистра, в регионе работает порядка 2,5 тысячи предприятий общественного питания, из них 1,8 тысячи в Новосибирске. Это большой рынок, который может обеспечить заказами множество мелких производителей. Но только в том случае, если удастся решить организационные вопросы.

- Всегда говорила, что мне нужен один поставщик, - отмечает новосибирский шеф-повар, основатель проекта "Шеф и фермер" Юлия Литвиненко. - При этом даже крупные торговые сети не справляются: делаешь заявку, а в итоге недовоз. И просто непонятно, как планировать работу, когда в отеле триста с лишним человек. В такой ситуации словно бежишь по минному полю, и это абсолютно неинтересная, незабавная игра. Если появится какой-то единый аккумулятор поставок, то однозначно легче будет всем. При этом мы понимаем, что деревенская еда - "честная".

О том, что фермерские продукты становятся все более востребованными, говорят и сами производители. По словам фермера-овощевода из Чулымского района Новосибирской области Натальи Фогель, в 2018 году, когда ее небольшое хозяйство делало первые шаги на рынке, выращиваемый картофель скупали практически за бесценок. Теперь же потребители готовы адекватно платить за качественный товар. Однако при заключении сделок с предприятиями общепита возникла еще одна проблема.

- Если выходить на этот рынок, то нужно поставлять определенный ассортимент, - отмечает Наталья Фогель. - В частности, у нас запросили линейку салатов, зелени, моркови и так далее. Для этого нам нужно менять производство и расширять возможности. Но тут возникает вопрос инвестирования. Как правило, КФХ - это небольшое предприятие, где собственных средств недостаточно, чтобы перестраивать линию производства под эксклюзивные запросы ресторанов. Необходимы теплицы для круглогодичного выращивания овощей и помещения для хранения, предпродажной подготовки. Субсидий овощеводам выделяют немного, мы получаем только погектарную поддержку, а гранты и конкурсы получается выигрывать раз в несколько лет. Если рестораны хотят нашу сибирскую продукцию, можно вовлекать их в финансирование совместных проектов.

Таким образом, рестораторы смогут вкладывать деньги в производство, взамен гарантированно получать фермерские продукты оговоренного ассортимента и качества. Это поспособствует и тому, чтобы со временем крупный потребитель при первой же возможности снова "не ушел за границу" и не искал новых поставщиков. Опыт и квалификация крупных предприятий HoReCa и торговых сетей также могут разгрузить фермеров в части документооборота.

- Мы долгое время говорили о кооперировании фермеров. Сейчас наступил тот переломный момент, когда ритейл может стать локомотивом, возглавляющим такую кооперацию, - полагает председатель совета Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств Новосибирской области Алексей Сальников. - Здесь необходимы определенные трудозатраты по ведению общей бухгалтерии, оборотных моментов и так далее.

Очевидно, что в регионе не только назрел, но и начинает реализовываться запрос на все более тесное сотрудничество рестораторов и гостиничного бизнеса с одной стороны, фермеров и "крафтовых" переработчиков с другой. И это, в конечном счете, пойдет на пользу гостей кафе и ресторанов региона.

По мнению эксперта, сейчас совместно с региональными властями необходимо разработать дорожную карту взаимодействия между производителями и потребителями. Одним из важнейших вопросов становится потребность мелких фермеров в кооперации для того, чтобы обеспечить необходимые объемы поставок. Отчасти эту проблему способны решить крупные торгово-распределительные центры и новые платформы, создаваемые в регионе.

- Помимо постоянного, стабильного качества, очень важно, чтобы был настроен оборот продукции, - уверена председатель правлении Федерации рестораторов и отельеров Сибири Галина Ильина. - Сейчас один из крупных оптово-распределительных центров "РусАгроМаркет" создал электронный маркет-плейс, на котором готов размещать заказы и предложения рестораторов, крупных производителей и фермеров. Мы искали возможности организации такой биржи еще в 2014 году, когда был взят курс на импортозамещение.

Представители рынка сходятся во мнении: подобные площадки помогут, с одной стороны, подобрать поставщика под конкретный пролонгированный заказ ресторана, а с другой, возможности распредцентра избавляют фермера от необходимости развозить продукцию мелкими партиями.

Решения для того, чтобы связать фермеров и рестораторов, предлагают и региональные власти.

- В этом году мы планируем начать несколько интересных проектов, - говорит заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Максим Останин. - Во-первых, это школа гастрономического бизнеса, где как раз будет сделан акцент на взаимодействии фермеров и предприятий общественного питания. Один модуль будет посвящен Новосибирску, второй - сельским районам. Во-вторых, это две электронные площадки. Одна из них - "Продовольственный портал" - уже работает в тестовом режиме. Создана виртуальная карта Новосибирской области, на которую занесено 469 производителей. Важно, что это не только крупные игроки, но и мелкие предприятия. Кроме того, вскоре запустим телеграм-бот "Сделаем сами" - это, по сути, поиск поставщиков, ориентированный именно на мелкие производства.

По словам замминистра, в регионе работает порядка 2,5 тысяч предприятий общественного питания, из них 1,8 тысячи в Новосибирске. Это большой рынок, который может обеспечить заказами множество мелких производителей. Но только в том случае, если удастся решить организационные вопросы.

- Всегда говорила, что мне нужен один поставщик, - отмечает новосибирский шеф-повар, основатель проекта "Шеф и фермер" Юлия Литвиненко. - При этом даже крупные торговые сети не справляются: делаешь заявку, а в итоге недовоз. И просто непонятно, как планировать работу, когда в отеле триста с лишним человек. В такой ситуации словно бежишь по минному полю, и это абсолютно неинтересная, незабавная игра. Если появится какой-то единый аккумулятор поставок, то однозначно легче будет всем. При этом мы понимаем, что деревенская еда - "честная".

О том, что фермерские продукты становятся все более востребованными, говорят и сами производители. По словам фермера-овощевода из Чулымского района Новосибирской области Натальи Фогель, в 2018 году, когда ее небольшое хозяйство делало первые шаги на рынке, выращиваемый картофель скупали практически за бесценок. Теперь же потребители готовы адекватно платить за качественный товар. Однако при заключении сделок с предприятиями общепита возникла еще одна проблема.

- Если выходить на этот рынок, то нужно поставлять определенный ассортимент, - отмечает Наталья Фогель. - В частности, у нас запросили линейку салатов, зелени, моркови и так далее. Для этого нам нужно менять производство и расширять возможности. Но тут возникает вопрос инвестирования. Как правило, КФХ - это небольшое предприятие, где собственных средств недостаточно, чтобы перестраивать линию производства под эксклюзивные запросы ресторанов. Необходимы теплицы для круглогодичного выращивания овощей и помещения для хранения, предпродажной подготовки. Субсидий овощеводам выделяют немного, мы получаем только погектарную поддержку, а гранты и конкурсы получается выигрывать раз в несколько лет. Если рестораны хотят нашу сибирскую продукцию, можно вовлекать их в финансирование совместных проектов.

Таким образом, рестораторы смогут вкладывать деньги в производство, взамен гарантированно получать фермерские продукты оговоренного ассортимента и качества. Это поспособствует и тому, чтобы со временем крупный потребитель при первой же возможности снова "не ушел за границу" и не искал новых поставщиков. Опыт и квалификация крупных предприятий HoReCa и торговых сетей также могут разгрузить фермеров в части документооборота.

- Мы долгое время говорили о кооперировании фермеров. Сейчас наступил тот переломный момент, когда ритейл может стать локомотивом, возглавляющим такую кооперацию, - полагает председатель совета Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств Новосибирской области Алексей Сальников. - Здесь необходимы определенные трудозатраты по ведению общей бухгалтерии, оборотных моментов и так далее.

Очевидно, что в регионе не только назрел, но и начинает реализовываться запрос на все более тесное сотрудничество рестораторов и гостиничного бизнеса с одной стороны, фермеров и "крафтовых" переработчиков с другой. И это, в конечном счете, пойдет на пользу гостей кафе и ресторанов региона.

Сибирские ученые обеспечивают импортозамещение посевного материала сельскохозяйственных культур

Продовольственная безопасность страны определяется уровнем самообеспечения сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием. В доктрине продовольственной безопасности России обозначены риски и угрозы национальной безопасности: фитосанитарные и санкционные. При санкционных воздействиях возможен недостаток семян основных зерновых, зернобобовых, масличных культур и многолетних трав. Для предотвращения подобных вещей необходимо развивать собственные селекцию и промышленное семеноводство. В этом году на поддержку семеноводческих и селекционных центров будет дополнительно выделено не менее пяти миллиардов рублей.

Ученые ФИЦ «Красноярский научный центр СО РАН» создают новые сорта зерновых и бобовых культур, семена которых способны заменить импортные. Красноярский научно-исследовательский институт сельского хозяйства за последние годы создал более шестидесяти новых сортов яровой пшеницы, ячменя, овса, озимой ржи, гороха, плодовых и ягодных культур. Работы ведутся под руководством академика Николая Александровича Сурина.

Сорт является центральным звеном в растениеводстве, почти половина урожайности зависит именно от него. Развитие селекции сельскохозяйственных культур в крае направлено на создание сортов с повышенными адаптивными свойствами для каждой природной зоны. Они должны быть более скороспелыми и пластичными, стабильно формировать высокую урожайность в зонах их районирования. Чаще всего основным достижением каждого нового сорта является увеличение продуктивности в несколько раз и валовых сборов урожая на 35—50 %.

Успех селекции во многом зависит от подбора научно обоснованного исходного материала, привлекаемого для гибридизации. В своей работе ученые института широко используют провокационные фоны на устойчивость к болезням и полеганию. Об устойчивости или восприимчивости сортов можно судить по интенсивности поражения растений.

Сорта пшеницы, ячменя, овса и гороха селекции КрасНИИСХ — это перспективный селекционный материал. Они могут использоваться и для внедрения в производство, и для селекции. Благодаря многолетним усилиям красноярских ученых появились сорта с высоким урожаем и повышенным качеством зерна. Устойчивость к полеганию, качество зерна и скороспелость — основные критерии, которые важны при создании нового сорта. В Красноярском крае рекомендовано к производству 15 сортов зерновых культур и 6 сортов гороха, созданных в КрасНИИСХ. В настоящее время в производстве возделываются 10 сортов зерновых культур и 4 сорта гороха. Следует отметить, что быстрое распространение сортов сдерживается слабой материально-технической базой.

«Особый интерес представляют сорта нового поколения, превышающие по урожайности ранее возделываемые на 5—10 центнеров с гектара с улучшенным качеством зерна, повышенной устойчивостью к наиболее распространенным болезням и полеганию, — рассказывает заведующая лабораторией селекции озимой ржи КрасНИИСХ ФИЦ КНЦ СО РАН кандидат сельскохозяйственных наук Марина Александровна Тимина. — К сортам такого типа относятся пшеница “свирель” для южных районов края, “красноярская 12” для лесостепной и степной зон, ячмень “буян” — сорт с крупным зерном и высокой озерненностью колоса, сорта гороха посевного с повышенной технологичностью (за счет неосыпающихся семян и усатого типа листа) “яхонт” и “руслан”. С 2018 года в Государственный реестр селекционных достижений включен сорт озимой ржи “красноярская универсальная”, который хорошо приспособлен к условиям Восточной Сибири и отличается улучшенным качеством зерна. По зимостойкости он существенно превосходит зарубежные сорта озимой ржи».

Заведующий лабораторией селекции ячменя кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Александрович Герасимов отмечает, что в КрасНИИСХ создано 18 сортов ярового ячменя, из них в настоящее время допущено к производству 7 сортов: «такмак», «емеля», «красноярский 91», «абалак», «оленек», «буян», «оскар». Создано 4 сорта посевного овса, и все они внедрены в производство: «тубинский», «голец», «казыр» и непревзойденный по урожайности и качеству зерна «саян». Ячмень и овес — самые важные зерновые культуры после пшеницы. Первый к тому же является сырьем для пивоваренной промышленности, которого сейчас также не хватает.

Однако на селекции производство высококачественных семян не заканчивается. Наряду с созданием новых сортов важно разработать прогрессивные технологии их возделывания, а также агротехнологические приемы, направленные на получение высококачественных семян. Разработанные в институте агропаспорта новых сортов апробируются в первую очередь на полях опытных производственных хозяйств «Курагинское», «Михайловское», «Минино», которые входят в состав ФИЦ КНЦ СО РАН, а также в лучших хозяйствах края — это передовые площадки для внедрения научных достижений. В Красноярском научном центре СО РАН разработана система земледелия, в основу которой входит разработка рекомендаций для возделывания новых и перспективных сортов сельскохозяйственных культур. Особенностью этой системы является уточнение особенностей возделывания новых сортов в процессе их размножения в ОПХ.

Созданные сорта также отправляются на сортоиспытание на экспериментальные поля в другие регионы. Это позволяет оценить, как поведут себя растения в непривычных условиях и можно ли их к ним адаптировать. Питомник экологического сортоиспытания очень важен для селекционной работы, так как наглядно демонстрирует преимущество того или иного сорта в конкретных условиях. Сорта в данном питомнике сравниваются между собой по полеганию, продолжительности вегетационного периода, качеству зерна, урожайности. На этой основе им присваивается экспертная оценка.

«Мы отбираем рекомендованные по нашей сельскохозяйственной зоне сорта, которые идут либо на сортоиспытания, либо уже в производство. Мы тестируем на наших полях сорта сибирской селекции, смотрим, как они себя показывают по продолжительности вегетации, по урожайности и по качеству полученной продукции. После испытаний даем отзыв. Последний наш пример — сорт яровой мягкой пшеницы “гонец”. Он испытывался нами в прошлом году и показал высокие результаты по урожайности: прибавил около семидесяти процентов к стандарту при хорошем качестве зерна. С учетом наших рекомендаций сорт был районирован. Основные показатели, по которым мы оцениваем рентабельность сорта, — урожайность и качество получаемой продукции. Качественные показатели, например если говорить о пшенице, то это количество и качество клейковины, натура — масса установленного объема зерна. Ячмень и овес оцениваем по крупе. Количество и качество урожая напрямую зависит и от восприимчивости растений к болезням», — рассказывает Владимир Викторович Вагнер, директор ОПХ «Курагинское».

Еще до допуска сорта к использованию и включения его в реестр селекционных достижений научные учреждения начинают вести его семеноводство. По существующим схемам первичного семеноводства семена элиты могут быть получены лишь через шесть-восемь лет. Поэтому применяется система ускоренного размножения семян, начиная с конкурсного испытания. Размножение нового сорта начинается до его включения в реестр селекционных достижений, но после обязательного предварительного испытания в ОПХ. В системе мероприятий по развитию рыночной индустрии семян важное место отводится ускоренному проведению сортосмены и сортообновления. Такой подход обеспечивает быструю замену старых сортов новыми и быстрое расширение площадей посева последних.

Специалисты ФИЦ КНЦ СО РАН считают, что положительный эффект от внедрения сортов такого типа связан с масштабами и сроками их распространения. Сортоучастки могут заниматься их размножением в течение трех лет, и одновременно с этим КрасНИИСХ совместно с опытной сетью приступает к ускоренному первичному семеноводству новых сортов для того, чтобы их семена через три года начали поступать в семеноводческие хозяйства. Эта схема обеспечивает возможность более эффективно использовать преимущества новинок. Главный результат использования такой системы — сокращение до двух-трех лет срока перехода на посев нового сорта после его включения в госреестр.

Красноярский край является одним из ведущих регионов Сибирского федерального округа по производству зерна и занимает первое место по урожайности зерновых в СФО. В рамках реализации национального проекта «Наука» в Красноярском крае на базе ФИЦ «Красноярский научный центр СО РАН» создан селекционно-семеноводческий центр для решения масштабных задач, стоящих перед агропромышленным комплексом страны, а также для достижения целевых индикаторов доктрины продовольственной безопасности, в частности для обеспечения сельхозтоваропроизводителей семенами высших репродукций отечественной селекции на уровне не менее 75 %. Ведутся работы по улучшению качества семян, разработке приемов повышения урожайности и устойчивости сортов в системе первичного и промышленного семеноводства.

Группа научных коммуникаций ФИЦ КНЦ СО РАН

Оперативное совещание с вице-премьерами

В повестке: о расширении поддержки производителей овощей, о развитии автодорожной инфраструктуры, о реализации программы компенсации половины стоимости путёвок в детские лагеря отдыха.

Из стенограммы:

М.Мишустин: Добрый день, коллеги!

На заседании Правительства мы подробно обсуждали вопросы развития сельского хозяйства. Подписано ещё одно постановление, которое должно стимулировать увеличение производства картофеля и других овощей.

Недавно на совещании по развитию агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов Президент обращал внимание, что продовольственная самодостаточность является нашим конкурентным преимуществом и оно должно работать в интересах наших граждан.

Отечественный агропром действительно наращивает объёмы производства. По итогам прошлого года картофелем, выращенным в России, уже обеспечены более чем на 90%, что близко к достижению показателей Доктрины продовольственной безопасности.

По овощам мы обеспечиваем себя почти на 87%. И потенциал для роста есть, в том числе за счёт увеличивающегося урожая в теплицах. В то же время рентабельность производства овощей – ниже других культур.

Чтобы помочь агробизнесу, Правительство корректирует правила предоставления субсидий регионам. Работа будет идти в рамках государственной программы по сельскому хозяйству.

На государственную поддержку может рассчитывать не только малый и средний бизнес, но и владельцы личных подсобных хозяйств. Частично компенсировать свои расходы за счёт субсидий можно будет тем из них, кто внедряет агротехнологии – как в открытом грунте, так и в теплицах. Обновлённые правила начнут действовать со следующего года, так что у сельхозпроизводителей будет время подготовиться.

Новые возможности появятся и у агробизнеса, который строит или модернизирует хранилища для овощей. Цены на материалы и оборудование выросли, что осложняет завершение работы в срок. Поэтому повысим уровень возмещения их затрат на эти цели – до 25% фактической стоимости.

Рассчитываем, что принятые Правительством решения не только помогут аграриям увеличить производство, но и обеспечат российским потребителям широкий выбор качественных продуктов по доступным ценам. В том числе – всё необходимое для так называемого борщевого набора, куда входят наиболее востребованные покупателями овощи.

Теперь несколько слов о модернизации транспортной сети. По итогам прошлого года нам удалось отремонтировать самый большой объём дорог за всю историю нашего государства. Теперь важно не сбавлять набранные темпы, чтобы обеспечить связанность страны, повысить качество внутренних сообщений для удобства людей и бизнеса.

По поручению Президента мы выделили дополнительные 120 млрд рублей на опережающее развитие автодорожной инфраструктуры.

Из них бóльшую часть – 86 млрд рублей – получат 63 субъекта Российской Федерации. И направят их в первую очередь на то, чтобы как можно быстрее привести в нормативное состояние более 2,5 тыс. км региональных дорог.

Ещё 34 млрд рублей предусмотрены на строительство, реконструкцию и капитальный ремонт крупных трасс, в том числе Золотого кольца. А также – на маршруте Европа – Западный Китай, который пройдёт через Екатеринбург, Челябинск, Тюмень и Новосибирск. И его продолжение до границы с Монголией и Китаем.

Финансирование предназначено и для дальнейшего возведения объектов, влияющих на развитие целых регионов. Прежде всего это формирование обходов крупных городов. Они позволяют вывести грузовой трафик из населённых пунктов и разгрузить их от пробок.

Продолжится и расшивка узких мест, которые мешают движению. А где необходимо, предусмотрено строительство переездов через железнодорожные пути. Это нужно, чтобы обеспечить безопасность при их пересечении.

Современные и качественные, рационально спроектированные дороги должны быть по всей стране. И решение такой задачи остаётся для нас одним из важнейших приоритетов.

Теперь – к теме детского отдыха.

По поручению Президента мы возобновили программу возврата половины цены путёвок для детей. Она стартовала 31 марта, чтобы родители имели возможность заранее спланировать предстоящие каникулы.

Дмитрий Николаевич (обращаясь к Д.Чернышенко), расскажите, как идёт реализация этой программы. И многие ли ею воспользовались? Вам слово.

Д.Чернышенко: Уважаемый Михаил Владимирович!

По поручению Президента мы запустили программу компенсации половины стоимости путёвок для отдыха и оздоровления детей. На неё из резервного фонда выделено 7,5 млрд рублей.

В этом году около 450 тысяч ребят уже смогут отдохнуть и поправить здоровье в детских лагерях с 50-процентной скидкой. Продажи путёвок стартовали в ночь с 30 на 31 марта и продлятся до 31 августа. В поездку можно будет отправиться с 1 мая по 30 сентября.

На сегодняшний день уже куплено 170 тыс. путёвок. Родителям возвращена сумма более 2,5 млрд рублей. Отмечу, что в прошлом году в программе участвовало более 1500 лагерей – это около 70% от их общего числа. В этом году мы прогнозируем увеличение количества детских лагерей, которые участвуют в программе, до 1800. Практически все лагеря будут подключены к программе.

По просьбам родителей и общественных организаций в этом году впервые в программу включили летние палаточные лагеря. Обращаем особое внимание организаторов отдыха детей на соблюдение всех необходимых норм и правил. Отдых должен быть комфортным и гарантированно безопасным. Реализация программы на особом контроле Ростуризма и Министерства просвещения.

Отдельно разрешите доложить о программе туристического кешбэка. Выступая в Госдуме, Вы по просьбам граждан объявили о продлении на неделю программы, позволяющей купить туры со скидкой. Всего в этом году программой воспользовались около 2,5 миллиона россиян. Из них около полумиллиона – как раз за эту последнюю неделю, которую Вы добавили.

Гражданам возвращено почти 8,5 млрд рублей. А общий объём продаж туристических услуг составил около 44 млрд рублей. Благодаря этой программе Правительство обеспечило загрузку инфраструктуры, создание рабочих мест в регионах и удовлетворение растущего спроса граждан на внутренний туризм. В этом году запланировано ещё одно окно продаж на осенне-зимний период, и Ростуризм зарезервировал средства на эти цели. О датах мы дополнительно сообщим.

Если сравнивать этот год с предыдущим, то путешествия внутри России с кешбэком туристы стали бронировать в пять раз чаще.

Уважаемый Михаил Владимирович, можно утверждать, что программы туристического и детского кешбэка в текущей экономической ситуации оказались крайне востребованы.

М.Мишустин: Спасибо, Дмитрий Николаевич. Прошу Вас постоянно мониторить ход реализации программы и учитывать обратную связь от людей. Держать этот вопрос на личном контроле. Всё должно быть организовано понятно и удобно для людей, для ребят, которые будут отдыхать.

Что поможет поднять отечественное семеноводство

Текст: Кирилл Голохваст (директор Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий РАН)

На протяжении многих лет в самых различных отраслях экономики России складывалась ситуация, при которой те, от кого зависит принятие решений на местах, практически не стимулировали отечественное производство. Считалось, что все, от станков до таблеток, гораздо выгоднее покупать за рубежом, отечественные же предприятия за неимением заказов угасали. Подобная тенденция сложилась и в аграрном секторе, а вместе с тем и в сельскохозяйственной науке, которая с 1990-х годов финансировалась по остаточному принципу.

Теперь же в условиях резко меняющейся экономической реальности страна столкнулась с целым набором проблем, связанных с ограничением импортных поставок. Но именно этот факт открывает перед нами широчайшее окно возможностей для восстановления и развития отечественной сельскохозяйственной промышленности и обеспечения продовольственной безопасности. Возможности для этого есть, но необходимо в кратчайшие сроки расставить приоритеты.

В течение нескольких лет наши хлеборобы ставят рекорды. Но вот заводов по глубокой переработке зерна в России практически нет, поэтому мы зерно продаем, например, в Китай, а оттуда закупаем продукцию из этого же зерна, но уже с высокой добавленной стоимостью. Нам жизненно нужны свои перерабатывающие предприятия, а кроме того необходима цифровизация полей, которая поможет отследить, в том числе, эффективность распределения субсидий.

Но если зерну так или иначе уделялось должное внимание, то вот овощи практически полностью выращивали из импортного семенного материала. Своего у нас крайне недостаточно. Причем речь идет о самых обычных культурах, в том числе так называемом "борщевом наборе". Сахарную свеклу еще несколько лет назад мы на 95 процентов выращивали из иностранных семян и только сейчас эти цифры немного сдвигаются в нашу пользу. Схожая картина с капустой, морковью, томатами, огурцами, кабачками, подсолнечником. Даже селекционеров, специализирующихся на выведении новых сортов овощей, в Сибири практически не осталось. То же самое касается плодово-ягодных растений.

Сегодня выводятся единичные сорта и те до сегодняшнего дня не получали должного распространения. Даже то, что дачники и огородники покупают в пакетиках - чаще всего иностранный "пересып". Все шло из Голландии и других стран Европы.

Тем временем во Всероссийском институте генетических ресурсов растений им. Вавилова (ВИР) содержится коллекция более чем из 300 тысяч образцов сельхозкультур со всего света. Ее начал собирать еще Николай Вавилов. Это то, благодаря чему мы можем поднять отечественное семеноводство. Кстати, на эту коллекцию пытались наложить руку зарубежные партнеры. Только в 2018 году был остановлен процесс передачи наших семян за границу. Он был начат в рамках равноценного двустороннего обмена, но в какой-то момент нам перестали поступать образцы семян, а мы продолжали добросовестно отсылать свои. Между тем наличие такого банка семян - это основа продовольственной безопасности страны.

Если говорить о птицеводстве, то отечественные кроссы бройлеров опять же занимают около двух процентов от всего поголовья кур. Основная масса - голландские, английские, американские породы - чужой семенной материал. Между тем в Санкт-Петербургском Всероссийском научно-исследовательском институте генетики и разведения сельскохозяйственных животных есть образцы почти пятидесяти отечественных пород кур. Не так давно выведен прекрасный кросс "Смена 9", сейчас это поголовье находится во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства РАН в Сергиевом Посаде. Этот кросс нужно срочно размножать и отдавать птицеводам.

Институтам срочно необходим большой госзаказ для выведения элитного поголовья, необходимо открывать в различных регионах страны племрепродукторы, селекционно-племенные центры. И площади, и средства для этого есть. А если представить, что сейчас среди содержащихся лишь в научных институтах кур вспыхнет инфекция, мы можем полностью потерять не одну породу. Нужно широкое распространение этой работы по регионам, дублирование.

В России несколько учреждений ведут разработку пестицидов, а, например, наше подразделение - отдел защиты растений - занимается их апробированием на полях. Здесь к ним всегда относились как к яду и старались уменьшить их вносимое количество, разбавить концентрацию. Но есть страны, которые вообще никакого внимания не обращают на эту проблему, если речь идет об овощах и фруктах, выращиваемых на экспорт. Нужна новая политика пищевой безопасности, необходимо серьезное усиление контроля импортируемых продуктов.

Ориентиром должно стать внутреннее потребление, у нас в южных регионах выращивают даже киви, не говоря уже о более привычных фруктах. Но они остаются невостребованными, потому что все завозим. Современные агробиотехнологии позволяют и в Сибири виноград получать, в рамках проекта ВИР "Северная бахча" в теплицах Мурманской области выращивают арбузы.

Отстает пока и кормопроизводство. Крупный рогатый скот обеспечивается комбикормами, зато мы закупаем значительную часть различных премиксов витаминов и минеральных добавок. А с кормами для птицы и рыбы вообще беда - почти все они зарубежные. В структуре нашего центра действует СибНИИ кормов, который за один год может решить задачу импортозамещения и в этом сегменте, но нужен госзаказ, финансы, сейчас важно ставить задачи и масштабировать технологии.

Этим перечень проблемных точек для развития сельского хозяйства не ограничивается, есть и другие достаточно важные позиции, производство которых необходимо налаживать у нас. Это сельскохозяйственная техника и запчасти, причем и для работающих на наших полях зарубежных машин. Реактивы, тест-системы, вакцины для ветеринарии. И, например, дезинфицирующие средства для молочного производства - здесь на долю иностранных компаний до сих пор приходится до ста процентов рынка. Но главное, наша страна обладает средствами, мощностями, инженерами, учеными, чтобы заместить иностранную продукцию для обеспечения полной продовольственной безопасности и даже выхода на экспортные рынки.

Кузбасские хлебопеки предупредили о росте цен

Текст: Юлия Потапова (Кемерово)

Крупнейший производитель хлеба в Кузбассе, поставляющий продукцию в магазины, социальные и образовательные учреждения, предупредил о как минимум десятипроцентном увеличении отпускных цен.

В уведомлении, которое в начале апреля руководство ООО "Кузбассхлеб" направило прокуратуре, Федеральной антимонопольной службе и губернатору региона, сообщалось, что мера вынужденная: за последний месяц мука подорожала в среднем на сорок процентов. Цены на ржано-обдирную повысились на 27,5 процента, а на муку второго сорта - почти на шестьдесят. Практически все основные и вспомогательные расходы у хлебопеков выросли. Производство стало нерентабельным. Не только "Кузбассхлеб", но и другие производители сегодня балансируют на грани выживания.

Держатся до последнего

По словам руководителя ООО "Кузбассхлеб" Владимира Сафьянова, десятипроцентная наценка не покроет всех понесенных убытков. Чтобы работать в плюс, речь надо вести хотя бы о 16 процентах, иначе стабильные поставки хлеба в социальный сектор и для школьного питания окажутся под угрозой. Нужны срочные меры, затрагивающие всю производственную цепочку - начиная от производителей зерна и заканчивая торговлей.

В Кузбассе более 160 хлебопекарных предприятий. За минувший год, по данным областного минсельхоза, они выпустили 90,5 тысячи тонн продукции. Хлеб входит в перечень из 24 социально значимых товаров, на которые установлены предельно допустимые цены. К этой категории относится свыше полутора десятков наименований хлеба и хлебобулочной продукции - до 70 процентов всего среднемесячного объема отраслевого производства в 7-7,5 тысячи тонн. А цены местные производители не повышали с 2020 года.

- Мощности предприятий на сто процентов закрывают потребности в хлебе, и производители не сокращают ассортимент, - отметил глава областного минсельхоза Андрей Ариткулов. - Есть, конечно, проблемы, связанные с сырьем и упаковкой, мы пытаемся оперативно реагировать на такие сигналы. Рыночная стоимость необходимых для производства ингредиентов растет. Но наши производители до последнего сдерживали цены. Сейчас, из-за резкого удорожания сырья, начался их обоснованный рост. Меры принимаются, в том числе на федеральном уровне. Чтобы стабилизировать цены, Кузбассу для субсидирования предприятий хлебопечения в этом году выделены средства в сумме 52,3 миллиона рублей.

Часть затрат, связанных с производством и реализацией хлеба и хлебобулочных изделий, предполагается компенсировать из средств федерального и областного бюджетов - по 2,5 тысячи рублей на каждую тонну товара. При этом производители должны заморозить цены и ежемесячно выпускать не меньше тонны хлеба со сроком годности до пяти суток.

Придать ускорение

Разговор о хлебе насущном в самом широком смысле этого слова состоялся на площадке Кузбасской торгово-промышленной палаты (КТПП). Представители предпринимательского сектора и деловых объединений пришли к выводу: механизмы формирования предложений по поддержке бизнеса для областных и муниципальных властей нуждаются в корректировке. По мнению председателя регионального отделения "Деловой России" Павла Савкина, ситуацию в АПК деловым объединениям следует анализировать общими силами, разрабатывая консолидированные предложения не только федеральной, но и региональной власти. А чтобы эти предложения не канули в Лету, нужны обратная связь, высокая скорость принятия решений и четкая система контроля их исполнения. Иначе в новых экономических условиях не выжить.

- Сегодня в экономике действуют законы военного времени. Помимо "Открытого диалога" губернатора с предпринимателями, необходимы другие меры, - уверена руководитель рыбоперерабатывающей компании Елена Козлова. - Уже две недели прошло, как я внесла предложения, касающиеся поддержки производственных предприятий, а воз и ныне там. Их отправили на федеральный уровень, а на региональном что? У нас было три или четыре встречи с представителями ретейла. И какие вопросы после них были решены властью? Результаты есть только у бизнеса, который заключил либо не заключил договоры поставки. Но все системные проблемы остались. Как была отсрочка платежа у сетей сроком в 40 дней, так и есть, как взимали сети с нас штрафы, так и взимают. В условиях экономической войны оценка работы всех уровней предпринимательских объединений и власти должна строиться по иным критериям. И пусть это будет несколько направлений - производство, услуги, торговля. Если на полках кузбасских магазинов нет продукции местных производителей, это должно стать зоной влияния деловых объединений. Все проблемы уже зафиксированы, надо просто внимательно посмотреть, чем адресно помочь каждому из производственных предприятий.

Владимир Сафьянов поднимал больную тему еще в марте этого года во время "Открытого диалога" с губернатором, но реакции, увы, не последовало. К слову, на встрече в КТПП напомнили, что спецкомиссия, созданная в региональном отделении "Опоры России", уже предметно занялась "хлебной" цепочкой.

- Отслеживается стоимость, по которой ретейл закупает хлеб у производителей и розничные цены для потребителей, - пояснила исполнительный директор отделения Мария Старинчикова.- При первых же признаках проблем, обозначенных хлебопеками, мы инициировали соответствующие обращения к власти. Первым делом решили провести круглый стол с участием представителей региональных минсельхоза, минпромторга, УФАС и предпринимателей. Действительно, закупочная цена на хлеб в регионе уже много лет остается на одном уровне. Ведется мониторинг стоимости сырья. В Новосибирске и Томске закупочные цены на муку на десять процентов выше, чем в Кузбассе, - из-за более сложной логистики. И хлеб там дороже.

В итоге, по словам Старинчиковой, крупные торговые сети все же согласились увеличить закупочные цены на хлеб, отменить штрафы за его недопоставки и сократить сроки расчетов с поставщиками.

Кирилл Поморцев, председатель комитета по развитию зернового комплекса при Кемеровском областном отделении "Опора России":

- Мы предоставили региональным минпромторгу, минсельхозу и УФАС новые калькуляции себестоимости так называемого социального хлеба, выпускаемого несколькими кузбасскими производителями. Чтобы, исходя из этих данных, можно было установить минимальную цену булки. Она должна соответствовать затратам. Следует проработать и смягчение финансовых условий поставки сырья. Ведь льготных кредитов на эти цели для производителей в регионе не предусмотрено.

Сегодня кузбасские хлебопеки работают себе в убыток. Сырье поставщики им еще в марте перестали отгружать с отсрочкой платежа. Теперь только по предоплате. Между тем, дрожжи с 2019 года взлетели в цене на 60-70 процентов, маргарин столовый слоеный - на 200-250. Упаковка, без которой в торговые сети хлеб не берут (договариваемся сегодня об обратном), и та подорожала на 120 процентов, а этикетка с января 2022-го - вдвое. При себестоимости булки в 15 рублей на этикетку приходится 80 копеек. Практически все расходы выросли, включая плату за электроэнергию (плюс 15 процентов с января).

Понятно, что себестоимость везде разная, но не до такой же степени. Судите сами: 500-граммовая буханка белого "Беляевского хлеба" первого сорта от в кемеровских "Пятерочках" продается по 33 рубля, а в Анжеро-Судженске точно такая же булка от местного производителя и в той же торговой сети - по 19 рублей 90 копеек.

Конечно, утверждена федеральная программа компенсации затрат на производство хлеба. Но есть одна загвоздка: предприятия, желающие воспользоваться этой мерой поддержки, два месяца должны будут отпускать продукцию по фиксированным ценам. За это время при нынешних темпах роста себестоимости можно "съесть" дотацию и остаться без ничего. Так что для начала все-таки необходимо установить адекватную цену на хлеб.

Улицы "Берегового"

Что нужно для развития АПК в Сибири

Текст: Юлия Славина (Кемерово)

Сибирские регионы взяли курс на самообеспечение сельхозпродукцией и укрепление продовольственной безопасности. Что нужно для увеличения объемов аграрного производства? Наша беседа - с директором сельскохозяйственного производственного кооператива "Береговой" Сергеем Поликовым.

Сергей Николаевич, ваше предприятие, одно из ведущих в Кузбассе, в 2024 году отметит шестидесятилетие. Как работается в новых экономических условиях?

Сергей Поликов: В 2021 году мы реализовали продукции на 684,6 миллиона рублей. Второй год подряд привезли из Москвы, с Российской агропромышленной выставки "Золотая осень", золотую медаль и диплом "За достижение высоких показателей в развитии племенного и товарного животноводства". Поголовье крупного рогатого скота увеличили до 1995 голов (плюс 94 к 2020 году), надои на одну корову - до 8978 литра (плюс 82), а валовое производство молока - на 60 тонн (до 6643).

Средняя урожайность зерновых (ржи, пшеницы, ячменя, овса и кукурузы) достигла 38,6 центнера с гектара, что на 4,4 центнера больше, чем год назад, а валовое производство зерна - 5246 тонн (плюс 936 тонн). Но основное - овощи открытого грунта и картофель. И для них год вышел не очень удачным. Картофеля собрали 7175 тонн, а овощей - 10456, меньше на четыре и почти семь тонн соответственно. Урожайность капусты, лука, моркови и свеклы тоже снизилась - не хватило солнечной энергии. Погода напомнила: Сибирь - зона рискованного земледелия. Увеличить объемы производства за счет дополнительных посевных площадей не можем - вокруг нет заброшенных земель. Остается повышать урожайность на имеющихся сельхозугодьях, внедряя новые технологии, машины и оборудование.

Заказали картофелекопалку и картофелеуборочный комбайн из Германии. При их одновременном использовании на уборке, сроки которой в Сибири ограничены, производительность утраивается. Но теперь, из-за западных санкций мы не уверены, что эту оплаченную технику получим. Как и импортный картофелесортировочный бункер, у которого и емкость больше, и транспортеры шире - то есть, выше производительность.

Рассматриваете ли варианты импортозамещения?

Сергей Поликов: Отечественного оборудования такой же производительности и надежности, как выпускают на Западе, пока нет. А рынок Беларуси и Китая мы еще не изучали. Займемся этим зимой. Сейчас нет времени, да и денег. Еще надеемся, что вложенные в технику средства - около ста миллионов рублей - не пропадут.

К счастью, семенами и ГСМ успели до посевной себя обеспечить, как и удобрениями. Правда, поставки от уральского "ФосАгро" ждали два месяца. Цены на внешнем рынке выросли, и производитель спешил отправлять товар за границу. Но теперь, когда экспорт практически остановлен, наступил и на нашей улице праздник.

Дилеры обещают, что и на следующий год без удобрений и семян не останемся. Но поскольку мы, как и все остальные, давно используем только импортные семена овощных культур, верить на слово не торопимся. В России семеноводческие предприятия на фоне низкого спроса почти не развивались.

Но мало вырастить овощи, нужно еще сохранить выращенное…

Сергей Поликов: Площади для хранения продукции у нас рассчитаны на 13,5 тысячи тонн. В прошлом году запланировали построить картофелехранилище еще на три тысячи тонн. Закупили стройматериалы, оборудование, выбрали площадку, но до сих пор не можем получить разрешение на строительство. Районные чиновники отправили нас по самому длинному и затратному пути согласования санитарно-защитной зоны. Пришлось искать другие варианты. Заказали проект лицензированной фирме, которая рассчитает границу санзоны, исходя из фактического воздействия объекта на окружающую среду. Картофелехранилище - все-таки не угольный склад и не котельная.

А как обстоят дела с государственной поддержкой?

Сергей Поликов: В 2021 году получили 42 миллиона рублей субсидий - на возмещение части затрат на литр реализованного молока, содержание и разведение племенного поголовья и приобретение высокорепродуктивных семян зерновых и картофеля. А льготные кредиты по сей день получить не можем. Завтра посевная, а на приобретение необходимых для нее ресурсов, средств не хватает. Практически все подорожало значительно.

ГСМ за год выросли в цене на 25-30 процентов, запчасти - в среднем на сто, электроэнергия - на 25, семена - на 30, удобрения - на 40 процентов… А мы увеличивать отпускные цены не можем. Для ликвидации разрыва нужна государственная дотация или компенсация производственных затрат любым способом, хотя бы в пределах тридцати процентов. Чтобы сохранить производство. В 2021-м рентабельность у нас составила 17,5 процента при себестоимости продукции в 442 миллиона рублей. Но если в этом году поддержку не получим, то на будущий, учитывая рост затрат, объемы производства удержать не сможем.

Как решаете кадровую проблему?

Сергей Поликов: Для нас она пока не критична, мы вкладываем средства в подготовку механиков, ветеринаров, агрономов в Кемеровском аграрном техникуме. Своих механизаторов и водителей обучаем, с отрывом и без отрыва от производства. В коллективе 377 человек, средний возраст - 38 лет. Годовой фонд заработной платы - 140 миллионов рублей при среднемесячном заработке более 31 тысячи. Обеспечиваем людей жильем. И за счет собственных средств, и по федеральной программе комплексного развития сельских территорий. Построили 27 индивидуальных домов в деревнях Смолино, Смирновка и Береговая. А еще в Береговой выросла целая улица из 26 домов, и мы начали следующую. Три дома из 18 готовы. Но, в отличие от прошлого года, деньги по программе получила только одна семья, и всего 40 тысяч рублей. Даже на фундамент не хватит. Остальную часть суммы обещают в 2023-м.

Двум работникам, претендовавшим на льготную сельскую ипотеку, отказали - из-за отсутствия финансирования. Пришлось им брать кредиты по обычной ставке. Но улицу все равно достроим. И за порядком на территории по-прежнему будем следить. Когда сельские объекты ЖКХ и соцсферы стали передавать в муниципальную собственность, мы все держали до последнего. Водопровод, теплотрасса, котельная, детский сад, школа были на нашей ответственности. И снег на улицах зимой убираем до сих пор, и бытовой мусор в жилой зоне. И за дорогами следим.

СПК "Береговой"

650512, Кемеровская область-Кузбасс, Кемеровский муниципальный округ, д. Береговая, ул. Строительная, 7А. Тел.: (384-2)606-335; 606-468, факс:606-442. spk_bereg@mail.ru

На виноградниках Севастополя появились российские саженцы

Текст: Юлия Крымова (Севастополь)

Весенняя закладка виноградников началась в Севастополе. Предприятия региона в 2021 году высадили лозу на 300 гектарах и в этом не сокращают площади. На 2022 год в бюджете предусмотрено более 245 миллионов рублей на закладку и уход за севастопольскими виноградниками. Однако получить субсидии смогут лишь те, кто перейдет на российские саженцы.

В агрофирме "Золотая балка" в этом году высадят 600 тысяч саженцев. Предприятие за последние пять лет обновило 600 гектаров виноградников и к 2030 году планирует увеличить урожайность вдвое. Весенняя высадка пройдет по плану, так как саженцы и энопрепараты для ухода за лозой были заранее закуплены в европейских и российских питомниках.

- Раньше растения поставлялись преимущественно из-за рубежа, из Италии, Франции, Австрии и Сербии, - рассказали "РГ" в пресс-службе компании. - Сейчас основные европейские поставщики сообщают о нарушении логистических цепочек и не дают гарантий поставки саженцев в Россию. Кроме того, все импортеры переводят контракты на условия стопроцентной предоплаты. Посадочный материал мы также закупаем в питомниках Краснодарского края и Крыма. Однако количество саженцев из российских питомников не удовлетворяет существующей потребности. В ближайшем будущем ожидается дефицит на рынке саженцев и удобрений.

Из-за роста ставок по кредитам винодельня временно прекратила реализацию инвестпроектов и закупку новой сельхозтехники. Но не откажется от обновления виноградников и увеличения объемов производства вина на фоне растущего спроса, который смещается в сторону импортозамещения. В 2022 году в планах выпустить на 15 процентов больше игристых вин, на 45 процентов - тихих и премиальных.

Компания рассчитывает на антикризисные меры поддержки АПК, заявленные правительством РФ, - кредитные каникулы, льготные кредиты для аграриев, субсидирование новых краткосрочных займов. Что же касается средств, которые правительство Севастополя направит на компенсации виноградарям, то они в основном пойдут на погашение долгов. При этом субсидии, обещанные городом в начале 2021 года, еще не поступили на предприятие.

Несмотря на это в компании считают, что ограничения, с которыми сейчас столкнулись виноделы, на практике могут привести к подъему отрасли.

"Дефицит импортных материалов означает постепенный переход на российское производство полного цикла - от лозы до бокала, от высадки и сбора винограда до его переработки, создания вин и их поставок на отечественный рынок, а также развития эногастрономического туризма в России", - отметили в пресс-службе.

Российские саженцы в 2022 году заложило и крестьянско-фермерское хозяйство "Виноградарь". Чтобы получить компенсацию за закладку виноградника, посадочный материал купили в питомнике в Краснодарском крае. В планах на этот год - занять более 80 тысячами саженцев площадь в 30 гектаров. Всего у предприятия более 100 гектаров виноградников, с которых в 2021 году собрали 200 тонн ягоды. Предприятие за несколько лет получило 74 миллиона рублей субсидий на закладку виноградников и закупку сельхозтехники.

Как рассказал "РГ" глава ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя Александр Рыбченко, на заложенных в 2021 году в Севастополе 300 гектарах виноградников более половины импортных саженцев. Виноделы предпочитали закупать саженцы в иностранных питомниках в первую очередь из-за стабильного качества - российские хуже приживались. При этом федеральный закон N468 "О виноградарстве и виноделии в РФ" с июля 2021 года отменил субсидирование импортных саженцев - компенсации можно получить лишь за российский посадочный материал.

- Еще совсем недавно предприятия были готовы остаться без субсидии, но не рисковать качеством, - говорит глава ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя Александр Рыбченко. - А сейчас европейские питомники просят 100-процентную предоплату. Стоимость доставки выросла в четыре раза, а доставку никто не гарантирует. Все оплатил и ждешь: придет или не придет. Пока поставщики находят пути, но это становится все более проблематично.

Изменения в законодательстве, направленные на поддержку российских питомников, могут сработать эффективнее на фоне санкций, считают в отрасли. Но нужно время, чтобы перестроиться.

- Чтобы создать питомник саженцев, надо лет пять над ним трудиться и вкладывать крупные суммы, - продолжает Рыбченко. - В Севастополе есть лишь один питомник - у предприятия "Качинский плюс", однако все саженцы идут на закладку собственных виноградников, а не на продажу. Есть небольшие питомники в Краснодарском крае, создается новый в крымском НИИ Магарач. Но крупных коммерческих проектов, которые бы могли обеспечить всю отрасль, пока нет.

По его словам, обсуждаются изменения в закон о виноградарстве, которые позволят временно получать компенсации за саженцы, ввезенные из дружественных стран, например, из Сербии. Есть и другие предложения, окончательное решение не принято.

Наталья Скорюкова, директор департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Севастополя:

- За последние восемь лет благодаря господдержке в Севастополе заложено более 2000 гектаров виноградников, в результате на 65 процентов выросла средняя урожайность, а валовый сбор винограда увеличился в 1,5 раза. Заложено почти 205 гектаров фруктовых садов. Будет сделан акцент на увеличении льготного кредитования агрохозяйств.

Ученые Крымского федерального университета разрабатывают автоматизированную линию для прививки виноградных черенков. Ее оснастят двумя конвейерными лентами, дельта-роботом и системой компьютерного зрения.

- Черенки винограда будут располагаться на конвейерной ленте, - пояснил руководитель лаборатории цифрового творчества "ФабЛаб" КФУ Владимир Овчаренко. - Манипулятор на базе дельта-робота, получив все необходимые данные от системы компьютерного зрения, будет захватывать черенок и помещать его в прививочный узел для совмещения подвоя и привоя. После прививки черенки будут перемещаться на парафинирование.

Как отмечают аграрии, автоматизированная линия позволит увеличить производительность отрасли. Ведь при сегодняшней ежегодной минимальной потребности в 2,5 миллионов саженцев винограда примерно два миллиона завозят из-за границы.

В работе над проектом активное участие принимают студенты КФУ, которые обучаются основам 3D-моделирования, программирования, работе на станках с числовым программным управлением, разработке сложных механических и электронных устройств. Проект реализуют в рамках программы "Приоритет 2030". Запустить установку собираются до конца 2022 года.

В Республике Крым в 2022 году в рамках госпрограммы планируют закладку 800 гектаров новых виноградников. Аграрии получат на это субсидии на общую сумму 680 миллионов рублей.

Россельхознадзор не фиксирует серьёзных перебоев с импортом кормов для домашних животных

Россельхознадзор не фиксирует серьёзных перебоев с зарубежными поставками кормов для домашних животных. Об этом сообщило ведомство по итогам анализа рынка, в том числе возможностей импортозамещения и наращивания собственного производства.

В России изготовлением кормовой продукции для домашних животных занимаются более 190 предприятий в 50 субъектах РФ. Наиболее масштабное промышленное производство сосредоточено в Алтайском крае, Белгородской, Калужской, Курской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Новосибирской, Ростовской, Ульяновской, Тверской областях и в Республике Мордовия. Речь идёт как о российских компаниях, так и о локализованной деятельности международных корпораций.

По данным информационных систем Россельхознадзора, общий объём производства за I квартал 2022 года составил 420 тыс. т. В 2021 году в России выработано порядка 1.5 млн т кормов для непродуктивных животных.

Учитывая обращения российских компаний, связанные с их намерением наращивать мощности и вводить дополнительные линии, в том числе по изготовлению специальных диетических кормов, Россельхознадзор проводит работу по открытию новых поставщиков сырьевых компонентов в зарубежных странах, в том числе из Бразилии.

Кроме того, ряд компаний планируют перераспределить на отечественный рынок ту часть кормовой продукции, которая ранее отправлялась ими на экспорт.

Ведомство отмечает, что доля импорта в общей структуре всех обращающихся на рынке кормов для домашних животных в I квартале 2022 года составила всего 7%. При этом серьезных перебоев с зарубежными поставками Россельхознадзор не фиксирует. За первый квартал Россию было ввезено 29.8 тыс. т кормовой продукции для непродуктивных животных. За весь 2021 год доля поставляемых из-за рубежа кормов не превышала 10% - 163 тыс. т. При этом введенные Россельхознадзором точечные ограничения практически не повлияли на общий объем поставок.

Также ведомство сообщает, что корма из Франции, Австрии, Италии, Венгрии, Норвегии, Китая, Бразилии, Сербии и стран ЕАЭС ввозятся без ограничений.

Кроме того, поставки кормовой продукции для домашних животных возможны с 34 компаний Нидерландов, Германии, Великобритании, Испании, Бельгии и Дании, для которых до конца 2022 года действует временный переходный режим.

По данным за I квартал 2022 года, ряд государств увеличили экспорт в Россию. В частности, страны ЕАЭС и Евросоюза.

Реализация молока селхозорганизациями России выросла на 3.2%

Суточный объём реализации молока сельскохозяйственными организациями России на 11 апреля вырос на 3.2% (1.61 тыс. т) до 52.56 тыс. т по сравнению с годом ранее. Об этом сообщил Минсельхоз.

Максимальные объёмы реализации от 1.5 тыс. т достигнуты в Республике Татарстан, Удмуртской Республике, Краснодарском крае, Воронежской, Кировской, Свердловской, Новосибирской, Белгородской, Ленинградской, Московской областях.

Средний надой молока от одной коровы за сутки составил 19.54 кг, что на 1.12 кг больше, чем годом ранее. Лидерами среди регионов по данному показателю являются Ленинградская, Калининградская, Владимирская области. В этих регионах получено более 25 кг молока в расчёте на корову.

Скоропорт ищет тару для поездки

Павел Иванкин, президент Национального исследовательского центра перевозок и инфраструктуры

При законодательном регулировании непрерывной холодильной цепи (НХЦ) нужно сформулировать требования к подвижному составу, который используется для перевозки скоропорта. Он должен быть долговечным, способным выдерживать перепады температур и произведён из экологичных материалов. Но чтобы вагоностроители могли наладить производство, нужно обеспечить им стабильный спрос.

Когда мы говорим о непрерывной холодильной цепи, должны понимать, что подвижной состав, который сегодня функционирует на сети, не отвечает тем требованиям, на которые мы рассчитываем. Поэтому вопрос возрождения вагоностроения для перевозки скоропорта в России выходит на первый план.

Что мы хотим сформулировать в требованиях к подвижному составу. Во-первых, это использование экологичных материалов при его производстве, в частности речь идёт о современных хладагентах и сэндвич-панелях для рефрижераторных вагонов и вагонов-термосов. Второй момент – это долговечность и надёжность. Срок службы вагона должен быть не менее 25–30 лет. При этом нужно учитывать, что условия эксплуатации этих вагонов довольно суровые – идёт смена температурных режимов снаружи и поддержание температуры внутри для груза. Должна быть создана соответствующая конструкторская документация.

На протяжении последних двух-трёх лет российские производители делают попытки выйти на этот рынок, и определённые подвижки есть. В опытной эксплуатации находится автономный рефрижераторный контейнер производства холдинга «Уралвагонзавод». Ещё один продукт УВЗ – автономный рефрижераторный вагон – выходит на рынок. Алтайвагонзавод и «РМ Рейл» также имеют технические решения, которые позволят в ближайшее время вывести новые модели подвижного состава.

Большую часть грузопотока сегодня осваивают рефрижераторные контейнеры. Здесь, к сожалению, производственная база находится по большей части в Китае, но нужно развивать и отечественные мощности. Пока всё упирается в формирование рынка.

Чтобы вагоностроители могли производить партии вагонов, нужен стабильный спрос со стороны операторов, а этому препятствует нестабильный объём вывоза груза в течение года. Сейчас начали задумываться о заключении долгосрочных контрактов, но пока игроки рынка подходят к этому очень осторожно и выборочно.

Совместно с ОАО «РЖД» и Федеральной антимонопольной службой нужно создать такие условия, чтобы и рыбным хозяйствам, и операторам, и вагоностроителям было выгодно использовать железнодорожный транспорт для доставки качественной продукции.

Сибирские ботаники против растений-пришельцев

Новая экологическая угроза в последние десятилетия отмечается учеными во многих регионах мира. В экосистемы активно проникают несвойственные им чужеродные виды растений из других стран и даже континентов. Мониторинг и составление списков инвазивных растений на территории Сибири проводятся по всему региону, включая Кузбасс, где была издана «Черная книга флоры Сибири».

Агрессивно настроенные зеленые пришельцы вторгаются в экосистемы, атакуют сельские поля и городские дворы, вредят их обитателям и угрожают здоровью всех живых существ. То, что могло бы звучать как синопсис фантастического фильма об инопланетянах, на самом деле происходит каждый теплый сезон в растительном мире вокруг нас.

Всё живое перемещается. Миграция свойственна не только людям и животным, но и многим видам растений. Семязачатки свободно разносятся с ветром и водой, переносятся человеком — так формируется флора. Однако переселение определенных видов скорее похоже на захватническое вторжение, чем на мирное соседство. Освоившись в новых условиях, такие растения подавляют аборигенные виды, приводят к существенным изменениям экосистем и потерям биологического разнообразия. Растения, которые активно распространяются за пределами своего естественного ареала, причиняя экономический или экологический вред, называют инвазивными (от англ. invasion — вторжение).

Проникновение чужеродных видов растений на новые территории происходило во все времена. С появлением человека и развитием цивилизации процессы инвазии ускорялись с каждой новой эпохой. Войны, миграции населения, межнациональная торговля всегда помогали флоре преодолевать географические и климатические барьеры. «За колонистами-людьми следуют колонисты-растения», — уже в XIX веке отмечал ботаник Пётр Феликсович Маевский. Сегодня биологические инвазии происходят в общемировом и региональном масштабах, и, по заверению ученых, их темпы будут заметно расти с каждым десятилетием из-за глобализации рынков, перевозок, туризма и товарообмена.

Чужеземные растения могут мигрировать множеством путей, начиная от грузового транспорта и заканчивая семенами на подошве обуви. Также распространение может происходить через специально взращиваемые сельскохозяйственные и декоративные культуры. Например, клен ясенелистный (Acer negundo) и эхиноцистис (колючеплодник лопастный), названный в народе бешеным огурцом, попали из Северной Америки в Европу, а затем и в Россию через ботанические сады. В Сибири пути проникновения клена связаны с городским озеленением и посадкой лесозащитных насаждений, а эхиноцистиса — с развитием туризма и огородничества.

Большая часть Сибирского региона расположена в высоких широтах, что выступает мощным сдерживающим фактором для поселения инвазивных растений. Южная Сибирь более подвержена инвазиям, потепление климата на 2 ? позволяет не только выживать новым заносным растениям, но и превращает их в конкурентов для аборигенных видов. Черными дырами, через которые чужеродные виды приходят в регион, как правило, становятся свалки, отвалы горнодобывающих предприятий, территории с нарушенной экосистемой. Сейчас большинство инвазивных видов проникают в Россию из Европы, где они уже завоевали новые территории.

Заносные виды не сразу проявляют свой вредоносный характер. На акклиматизацию, перестройку генотипа растения и накопление семенного материала требуются десятилетия, и уже потом происходит инвазивный взрыв. Одним из самых опасных чужеземных видов стал борщевик Сосновского, который сегодня заполоняет километры полей и лесов почти по всей территории России. В СССР, особенно во времена восстановления сельского хозяйства, борщевик перевозили с Кавказа в северные регионы, так как он считался идеальной кормовой культурой. Постепенно культивированное растение выходило из-под контроля и стало большой проблемой для населения, угрожая как полезным культурам, так и здоровью людей и животных. Такие опасные чужеродные виды называют трансформерами, так как они активно внедряются в естественные и полуестественные растительные сообщества, меняя облик экосистем.

Виды-трансформеры не только препятствуют возобновлению местных растений, но также могут вызывать аллергические реакции у людей и отравление у животных. Например, упомянутый борщевик в сухом виде не опасен для здоровья, однако его сок вызывает ожоги на коже при взаимодействии с ультрафиолетом солнечного излучения. Еще один вид — американский сорняк циклахена дурнишниковая (Cyclachaena xanthiifolia) — ядовит для скота и птицы и вызывает аллергию (поллинозы, в том числе с тяжелыми астматическими проявлениями) у людей. В наши дни этот вид уже распространился по Алтайскому краю, а также отмечен в Новосибирской и Томской областях.

Инвазивные виды сегодня по праву считаются второй (после разрушения мест обитания) угрозой биоразнообразию. Направленная борьба с растениями-агрессорами требует подробного изучения и прогнозирования, создания эффективных природоохранных программ. Даже если определенные чужеземные сорняки не опасны в настоящем времени, под влиянием глобального потепления и человеческой деятельности они могут стать масштабной проблемой в ближайшем будущем. Поэтому врага нужно знать в лицо.

В 2016 году коллектив ученых-ботаников из нескольких регионов инициировал издание «Черной книги флоры Сибири», включившей описание 58 растений-агрессоров, которые представляют экологическую и экономическую опасность. Для каждого инвазивного вида здесь описана история его натурализации в регионе и возможное практическое применение, даны рекомендации по сдерживанию распространения.

Ученые уверены, что работа по эффективной борьбе с инвазивными видами должна вестись не только со стороны науки, но и при содействии с государственными структурами. Поэтому «Черная книга флоры Сибири» адресована не только научному сообществу, но и руководителям всего федерального округа. «Для каждого региона были подготовлены списки видов-трансформеров, разосланы в региональные отделения Росприроднадзора. Но обратной реакции мы не получили, — сообщил главный научный сотрудник Федерального исследовательского центра угля и углехимии СО РАН доктор биологических наук Андрей Николаевич Куприянов. — Мы видим, что за последние десять лет количество и обилие чужеродных видов увеличивается. Пассивно мы это фиксируем. Но я не знаю ни одного сибирского проекта по изучению динамики инвазивных видов, поддержанного фондами РГНФ, РФФИ, и ни одной государственной программы, развивающей это направление. “Черная книга флоры Сибири” сделана “народным” путем, без единого бюджетного рубля или иного финансирования ни на проведение исследований, ни на полиграфические расходы».

Спустя несколько лет после издания «Черной книги флоры Сибири» отмечен всплеск активности инвазивных видов еще более выраженный, чем в начале века. Например, в Кемерове в 2009 году была найдена леерсия рисовидная (Leersia oryzoides), первоначальная родина которой — Северная Америка. Через 12 лет вид стал обычным практически для всей территории области. Леерсия и клен американский (Acer negundo) стали инвазивными в Сибири, хотя на своей изначальной родине, в Северной Америке, сорными видами не являлись. Новые чужеродные виды фиксируются постоянно, ежегодно и по всей Сибири. В одной из последних публикаций 2022 года по флористическим находкам из 18 новых для Кемеровской области таксонов 16 относятся к адвентивным видам.

«Как и любые растения, чужеродные наиболее уязвимы на ранних этапах развития, поэтому стоит проводить борьбу в ключе снижения выживаемости всходов или стерильности посевного материала, но это только в случае, когда катастрофа (инвазия) уже произошла, — прокомментировал старший инженер-биолог лаборатории “Гербарий” ФИЦ УУХ СО РАН Борис Германович Андреев. — Самый лучший способ противостоять инвазии — предупредить ее возникновение. Это может быть достигнуто путем просвещения населения для осознанного отказа от использования завозных модных декоративных видов в пользу аборигенных, более осторожного обращения с посевным материалом и созданием списков рекомендованных видов и сортов для озеленения населенных пунктов».

Масштаб проблемы негативного влияния инвазивных растений велик, но для многих всё еще не очевиден. В ряде стран проводятся природоохранные мероприятия по контролю занесенных видов, которые позволяют заранее пресекать возможные последствия разрастания пришельцев. Однако в России, как и в Европе, до сих пор не выработаны комплексные меры по биозащите в этой сфере. В Московской области издано постановление, обязывающее собственников уничтожать инвазивные виды на земельных участках, предусмотрены штрафы. Власти области выделяют сотни миллионов рублей на борьбу с борщевиком. Однако это лишь точечные действия, плановой работы на государственном уровне не проводится. Ситуация в Сибири еще не стала настолько критической, чтобы это взволновало региональные правительства, но в ближайшие десятилетия присутствие зеленых захватчиков может привести и к экономическим проблемам, ведь существенная часть инвазивных растений произрастает на землях сельскохозяйственного назначения.

Глеб Сегеда

Сибирские химики помогут «набрать вес» российскому животноводству

Химики Томского государственного университета (ТГУ) воссоздали технологию синтеза солей метионина – пищевой добавки, которая позволяет сельскохозяйственным животным эффективно наращивать вес. Апробация новой добавки начнется уже в этом году, а сам университет совместно с индустриальными партнерами готов наладить производство отечественных кормовых добавок.

«Метионин является одной из незаменимых аминокислот, необходимых для всех видов сельскохозяйственных животных. Добавление этого органического соединения в виде солей и других производных в корма позволяет свести падеж молодняка к минимуму, в разы увеличить прирост мышечной массы сельскохозяйственных животных, а также способствует укреплению их иммунитета», – объясняет принцип использования в сельском хозяйстве кормовой добавки и.о. декана химического факультета ТГУ Алексей Князев.

Отечественное производство данного компонента невелико, основная часть поставляется из-за рубежа, и даже если он не исчезнет в условиях санкций, то существенно подорожает. Одно из крупнейших российских предприятий – производитель химических и биологических препаратов для сельского хозяйства ЗАО «Щелковоагрохим» – предложило Томскому госуниверситету воссоздать технологию синтеза метионина и его производных, и химикам удалось решить эту задачу. В рамках реализации федеральной программы «Приоритет 2030» Минобрнауки России группа ученых под руководством директора Инновационно-технологического центра ТГУ Виктора Сачкова синтезировала первые 100 кг солей метионина.

В ближайшее время на базе крупного сельхозпредприятия – партнера ТГУ планируется апробация новых кормовых добавок. В дальнейшем их производство может быть налажено на базе Инжинирингового химико-технологического центра ТГУ совместно с заводом «Алтайский химпром» им. Г.С. Верещагина. Появление отечественных кормовых добавок будет способствовать повышению рентабельности производств, занимающихся животноводством, и обеспечению продовольственной безопасности страны.